Cho'tkalar turlari. Choplar. Qo'ziqorin va pishloqli cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti retsepti muvaffaqiyatining siri nafaqat cho'chqa go'shtining yuqori sifati, balki go'sht bilan ishlashning nuanslarida ham, dastlabki tayyorgarlikdan boshlab, keyin qovurishdan iborat. Kotlet uchun ideal garnitür yangi yoki qaynatilgan sabzavotlardan - lavlagi, sabzi, yashil no'xat va boshqalardan tayyorlangan salatlar bo'ladi. Yana to'yimli yonma-ovqatlarni yoqtiradiganlar kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan pirzola bilan xizmat qilishlari mumkin.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa / Hosildorlik: 7 pirzola

Ingredientlar

cho'chqa go'shti yoki bo'yni 500 g,
katta tuxum 2 dona,
bug'doy uni 150 g,
tuz 1 osh qoshiq,
maydalangan qora qalampir 1 choy qoshiq,
quritilgan pomidor 1 osh qoshiq,
qovurish uchun o'simlik yog'i 6 osh qoshiq. l.,
Bezatish uchun 1 dona ko'katlar.

Tayyorgarlik

Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, qog'oz sochiq bilan artamiz va mushak tolalari bo'ylab 1 sm qalinlikdagi ettita teng bo'laklarga kesib tashlaymiz.Yangi go'shtni kesishni osonlashtirish uchun uni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying - ozgina muzlatib qo'ying.

Kesish taxtasini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va ustiga bir-biridan 2-3 sm masofada ikki bo'lak go'sht qo'ying. Go'shtning yuqori qismini alohida oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir tomondan go'sht bolg'asi bilan uring. Filmni olib tashlang, tilimlarni aylantiring, kino bilan yoping va orqa tomondan uring.

Har bir bo'lakni bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir bilan seping. Pirzolalarni bir chetga surib qo'ying. Biz barcha go'shtni shu tarzda tayyorlaymiz. Yopishqoq plyonka kesish taxtasi va bolg'achani ifloslanishiga yo'l qo'ymaslikka yordam beradi, bu juda qulay, ayniqsa yog'ochdan yasalgan bo'lsa. Bunday yondashuv, shuningdek, vaqt va kuchni tejaydi: bir vaqtning o'zida bir nechta go'sht bo'laklarini qayta ishlashingiz mumkin.

Barcha go'sht kaltaklangan va ziravorlar bilan sepilgan bo'lsa, tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ularni vilkalar bilan sindirib tashlang.

Tuxumga bir choy qoshiq quritilgan pomidor qo'shing va aralashtiring. Agar yo'q bo'lsa, cho'chqa go'shti uchun har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qulaylik uchun kaltaklangan tuxum, un va tug'ralgan go'sht bo'laklarini bir-biriga qo'ying.

Biz kelajakdagi bitta pirzola olamiz va avval uni ziravorlar bilan tuxumga botiramiz.

Keyin u yerdan olib chiqib, avval bir tomondan unga aylantiramiz.

Keyin uni boshqa tomonga aylantiring. Agar siz pirzolangiz qalinroq bo'lishini istasangiz, go'shtni yana tuxumga botirib, keyin har ikki tomonni un bilan sepishingiz mumkin. Buni bir necha marta qilish mumkin, ammo oxirgi bosqichda go'shtni un bilan to'kib tashlash kerak.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, bir osh qoshiq o'simlik moyini quying. Eng yuqori olovni yoqing va pirzolalarni joylashtiring. Avval ikkala tomondan 10 soniya davomida qovuring. Bu go'shtdagi kapillyarlar "muhrlangan" va pirzola suvli bo'lib chiqishi uchun amalga oshiriladi.

Keyin olovni minimal darajaga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan uch daqiqa davomida pirzolalarni qovuring. O'simlik yog'ining qolgan qismini kerak bo'lganda panga qo'shing.

Tayyor cho'chqa go'shtini idishga soling, ustiga yangi o'tlarni qo'ying va xizmat qiling.

Pirzola retseptini har qanday milliy oshxonada topish mumkin. An'analarga va ta'mga qarab, pirzola mol go'shti, dana, tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi.

Chop tug'ralgan go'sht shunchaki non bo'lagiga yoki unga o'ralib, skovorodkada qovurilganda yoki bu tug'ralgan go'sht, turli xil sabzavotlar va, albatta, ko'p qatlamli tuzilish bo'lishi mumkin. , pishloq. Bu holda pishloq nafaqat taomni ishtahani ochadi (uning oltin qobig'i va achchiq ta'mi tufayli), balki barcha tarkibiy qismlarni birga ushlab turadi.

Cho'chqa go'shti pirzola uchun eng yaxshisidir, chunki u yumshoq va suvli, bu mol go'shti yoki tovuq go'shti bilan bog'liq emas. Ammo bu holatda ham, tajribali oshpazlar yangi oshpazlar bilan baham ko'radigan tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Cho'chqa go'shtini pishirishning nozik jihatlari

Pirzola uchun siz faqat eng yaxshi go'shtdan foydalanishingiz kerak - tendonlar, plyonkalar va yog'larsiz. Sovutilgan go'shtdan mazali va suvli pirzola olinadi. Albatta, siz ularni muzlatilgan pulpadan tayyorlashingiz mumkin, ammo bu holda, muzdan tushirishda u juda ko'p sharbatni yo'qotadi, bu esa tayyor mahsulot sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
Pirzola uchun fileta taxminan 170 gramm og'irlikdagi qismlarga bo'linadi. Ularning qalinligi 1,5-2 sm bo'lishi kerak.Kurganda, qo'pol go'sht tolalari yumshaydi, fileto yupqaroq bo'ladi, buning natijasida u juda tez pishadi.
Go'shtni shaffof bo'lakka aylantirib, fanatizm darajasiga urmasligingiz kerak. Uni 0,5-1 sm qalinlikda kaltaklash kifoya.Siz fileto ko'z yoshlarsiz chiqishini ta'minlashga harakat qilishingiz kerak. Ammo aks holda, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi, chunki non yoki xamir hosil bo'lgan bo'shliqlarni butunlay yashiradi.
Cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda qovurish yoki pechda pishirish mumkin. Bu oxir-oqibat qanday go'shtni xohlayotganingizga bog'liq. Qovurilgan idishda pishirilgan pirzola tiniq qobiqqa ega bo'ladi, lekin ichki qismi yumshoq va suvli bo'lib qoladi.
Agar siz pomidor, qo'ziqorin yoki boshqa plomba bilan pirzola pishirmoqchi bo'lsangiz, u holda pechdan foydalaning.
Chop juda tez pishiriladi, shuning uchun uni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qilish kerak. Chopni birinchi navbatda yuqori olovda (yoki o'rtacha darajadan biroz yuqoriroq) qovuring, tezda zich qobiq hosil bo'ladi, bu go'sht ichidagi sharbatni yopishtiradi va uning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Bu odatda har tomondan 5-6 daqiqa davom etadi. Keyin tezlikni qopqoq bilan yopishingiz, olovni kamaytirishingiz va pirzola tayyor holga keltirishingiz mumkin.
Ba'zi uy bekalari bir oz issiq suv qo'shib, pirzola qopqog'i ostida bir necha daqiqa qaynatiladi, lekin bu holda, albatta, çıtır qobiq bo'lmaydi.
Xamirda pishirsangiz, mazali pirzola olasiz. Xamirni tayyorlash juda oson. Tuxum, un va suyuqlikni aralashtirishingiz kerak. Suyuq komponent sut, kefir, smetana, qaymoq yoki oddiy suv bo'lishi mumkin. Xamirning mustahkamligi krep bilan bir xil bo'lishi kerak. Keyin u go'shtga yaxshi yopishadi va pirzolani to'liq qoplaydi.
Agar siz pirzolaga yanada mazali ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, non bo'laklari o'rniga kunjut, makkajo'xori donalaridan foydalaning yoki sevimli quruq ziravorlaringizni maydalangan non bo'laklari bilan aralashtiring.

Va endi - cho'chqa go'shtini pishirish uchun bir nechta retseptlar, ular orasida siz o'zingiz uchun biror narsa topasiz.

Eritilgan pishloqli cho'chqa go'shti

Tarkibi:

cho'chqa go'shti filesi - 600 g;
tuxum - 2 dona;
sariyog '- 75 g;
o'simlik yog'i - 25 g;
qayta ishlangan pishloq - 150 g;
non bo'laklari - 0,7 osh qoshiq;
un - 40 g;
qalapmir;
tuz.

Tayyorlash usuli

Cho'chqa go'shtini yuving va quriting. Ko'ndalang bo'ylab kesilgan bifteklarga kesib oling. Biftekni suv bilan namlangan taxta ustiga qo'ying va kino bilan yoping. Maxsus bolg'acha yordamida go'shtni urib, uni ikki barobar yupqa qilib qo'ying.
Ikkala tomonni tuz va qalampir bilan seping.
Bir piyola ichida tuxumni ozgina uring. Yaqin atrofga yana ikkita plastinka qo'ying, biriga un, ikkinchisiga non bo'laklarini quying. Avval har bir kesilgan go'sht bo'lagini unga soling, so'ng uni tuxumga botirib, keyin non bo'laklari bilan yaxshilab seping. Krakerlarni yaxshi yopishishi uchun kaftlaringiz bilan go'shtga bosing. Kelajakdagi pirzolalarni taxtaga joylashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Katta qovurilgan idish tayyorlang. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, 25 g sariyog 'qo'shing, yaxshilab isitiladi.
Go'shtni joylashtiring. O'rtacha olovda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan pirzolalarni qovuring.
Ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir pirzola ustiga bir tilim qayta ishlangan pishloq va bir parcha sariyog 'qo'ying.
Yaxshi isitiladigan pechga qo'ying (iloji boricha issiq) va uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Pirzolalarni ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing va darhol xizmat qiling.

O'tlar bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

cho'chqa go'shti bifteklari - 4 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
sariyog '- 25 g;
maydanoz - kichik dasta;
adaçayı barglari - 3-5 dona;
o'simlik yog'i - 30 g;
quruq oq sharob - 100 ml;
tuz;
qalapmir.

Tayyorlash usuli

Yashillarni yuving, tozalang va sarimsoqni yuving. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qalampir va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Go'shtning har bir bo'lagini film orqali bolg'a bilan urib, so'ngra tayyorlangan aralashmani aylantiring.
Qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini qizdiring. Go'shtni joylashtiring. O'rtacha olovda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.
Sharobni panga to'kib tashlang va sharob bug'lanib ketguncha pirzola pishiring.

Maslahat: sharobni tomat pyuresi bilan almashtirish mumkin. Buning uchun yangi pomidorlarni oling, 2 daqiqa davomida qaynoq suv quying, terini olib tashlang. Tozalangan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

Xamirdagi cho'chqa go'shti

Tarkibi:

cho'chqa go'shti filetosi - 500 g;
un - 150 g;
tuxum sarig'i - 2 dona;
tuz;
kartoshka kraxmal - 30 g;
muskat yong'og'i - bir chimdik;
qalapmir;
sevimli ziravorlar;
o'simlik yog'i - 100 g;
suv.

Tayyorlash usuli

Fileto yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Ularni plyonka bilan yopgandan so'ng, ularni bolg'a bilan engil uring.
Qalampir va tuz seping, muskat yong'og'i qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring.
Tug'ralgan go'shtni un bilan to'kib tashlang.
Qolgan unni kraxmal bilan birlashtiring, kaltaklangan sarig'ini ozgina suv bilan to'kib tashlang. Suyuq smetana o'xshash mustahkamlik bilan xamir tayyorlang. Kleykovina shishishi uchun uni 20 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Har bir go'sht bo'lagini xamirga botirib, keyin uni issiq qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Tandirda qo'ziqorin va piyoz bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g;
yangi shampignonlar - 500 g;
pishloq - 230 g;
smetana yoki mayonez - 70 g;
tuz;
arpabodiyon ko'katlari - ingichka shamlardan;
qalapmir;
piyoz - 150 g;
o'simlik yog'i - 30 g.

Tayyorlash usuli

Cho'chqa go'shtini 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Go'shtning har bir qatlamini kino bilan yoping va uni yumaloq shaklga berib, engil uring. Tuz va qalampir seping.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, issiq qovurilgan idishga soling, namlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va uni qo'ziqorinlar bilan birlashtiring. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va tug'ralgan go'shtni bir qatlamga qo'ying. Tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtirilgan smetana bilan har bir kelajakdagi pirzola yog'lang.
Qo'ziqorin va piyozni sous ustiga qo'ying.
Pirzolalarni maydalangan pishloq bilan seping.
200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring. Issiq bo'lganda, plitalarga qo'ying.

Pomidor va pishloqli cho'chqa go'shti

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g;
pomidor - 300 g;
piyoz - 150 g;
pishloq - 200 g;
smetana yoki mayonez - 30 g;
tuxum - 1 dona;
tuz;
qalapmir;
cho'chqa go'shti uchun ziravorlar - 4 g;
o'simlik yog'i - 10 g.

Tayyorlash usuli

Cho'chqa filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Bolg'a yordamida ularni ikki baravar yupqalashguncha film orqali uring.
Cho'chqa go'shti ziravorlari bilan seping va qo'llaringiz bilan go'shtga surting. 10 daqiqaga qoldiring.
Bir piyola ichida tuxum va smetana aralashtirib, tuz va murch qo'shing va vilkalar bilan uring.
Pomidor va piyozni ingichka tilimga kesib oling, pishloqni maydalang.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va go'shtni bir qatlamga qo'ying. Uni pomidor bilan yoping. Sosni to'kib tashlang. Pishloq bilan yoping.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Qovurilgan idishdagi ananas bilan xamirda cho'chqa go'shti

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri - 500 g;
konservalangan ananaslar - pirzola soniga ko'ra halqalar;
tuxum - 2 dona;
un - 1-2 l;
tuz;
qalapmir;
o'simlik yog'i - 25 g;
sariyog '- 25 g;
pishloq - 130 g.

Tayyorlash usuli

Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling, go'shtni yupqaroq qilish uchun ozgina uring.
Bir piyola ichida tuxum va unni birlashtiring, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultiring.
Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Qovurilgan idishni ikki turdagi yog' bilan qizdiring.
Har bir tayyorlangan go'sht bo'lagini xamirga soling va qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Boshqa tomonga buriling.
Ananas bo'lagini pirzola ustiga qo'ying. Qolgan xamir bilan to'ldiring. Pishloq bilan seping. Qopqoqni yoping va to'liq pishganicha pishiring.
Plitalarga joylashtiring va darhol xizmat qiling.

Styuardessaga eslatma

Qovurilgan idishda qovurayotganda, pirzolalarni faqat bir marta - boshqa tomonga burish odatiy holdir. Ularni yumshoq va suvli qilish uchun ularni o'rta olovda pishiring.

Tuzni me'yorida ishlating, chunki yupqa go'shtni ortiqcha tuzlash juda oson.

Pirzolalarni har qanday marinadda marinadlash mumkin. Ammo pishirishdan oldin, ortiqcha namlikdan qutulish uchun ularni qog'oz sochiq bilan artib olishingiz kerak.

Cho'chqa pirzolalarini pechda panjara ustida pishirish mumkin. Bunday holda, ularni yuqori olovda pishiring, shunda go'sht tezda qobiq bilan qoplanadi, bu esa sharbatning oqishi oldini oladi. Go'sht yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, agar siz avval uni xantal bilan surtsangiz yoki tuzlamoqqa solsangiz.

Oilangizni yoki mehmonlaringizni boqish uchun siz maxsus narsalarni ixtiro qilishingiz shart emas. Grilda pishirilgan sabzavotlar, pishirilgan kartoshka bo'laklari yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladigan suvli, yaxshi pishirilgan go'sht bo'lagidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Agar uy bekasi yumshoq cho'chqa go'shtini qanday pishirishni bilsa, u istalgan vaqtda stolda mazali taomga xizmat qilishi mumkin.

Yumshoq cho'chqa go'shti - pishirishning umumiy tamoyillari

Muvaffaqiyatli pirzola yumshoq, suvli, chiroyli shakli va uyg'un hidiga ega.

Asosiysi, yaxshi go'sht sotib olish, undan kerakli o'lcham va qalinlikdagi bo'laklarni kesishingiz mumkin. Biroq, ularni to'g'ri qovurish va ularni buzmaslik bir xil darajada muhimdir. Ko'p narsa oshpazlik tajribasi va nazariy bilimga bog'liq. Yumshoq cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Bu erda quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

Qovurish uchun cho'chqa go'shtining eng yaxshi qismlari elka, oyoq yoki beldir. Ham fileto, ham suyakli pulpa mos keladi (u idishga maxsus xushbo'y hid qo'shadi);

Fileto juda nozik emas, balki juda qalin bo'lmagan holda kesilishi kerak. Choplarning ideal qalinligi 1,5 sm;

Chopning o'lchami bo'lakning o'lchamiga bog'liq, ideal pirzola odam kaftining o'lchamidir;

Go'sht "patty" da topilgan tomirlar va plyonkalar pichoq pichog'ini 45 ° burchak ostida qiya qilib, bir necha joylarda kesilishi kerak (cho'pning o'lchamiga e'tibor bering). Agar bu bajarilmasa, tomir qizdirilganda qisqaradi va pirzola shaklini buzadi;

Go'shtni kaltaklashda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Dantelga maydalangan go'shtli tort suvli va yumshoq bo'lib chiqmaydi va quriydi.

Go'shtni kesishdan oldin yuvishning hojati yo'q, faqat peçete bilan artib oling. Har bir bo'lakni to'g'ri urish muhimdir. Kuch tolalarni yumshatish uchun etarli bo'lishi kerak, lekin ularni dantelga maydalash uchun juda ko'p emas. Yangi boshlanuvchilar uchun yog'och bolg'a bilan ishlash qulayroqdir. Agar go'sht eski bo'lsa yoki kesish juda yaxshi bo'lmasa (bunday filetada qo'pol, qalin tolalar ko'rinadi), u holda zarbalar kuchini oshirish mumkin. Yumshoq go'shtni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Qovurishdan oldin go'shtni tuzlamaslik kerak. Gap shundaki, tuz go'sht sharbatini chiqaradi va go'shtni quritadi. Agar siz ziravorlarsiz, marinadlarsiz yoki xamirsiz klassik pirzola tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni qovurishdan oldin qalampirlashingiz va allaqachon plastinkada tuzlashingiz mumkin. Yana bir variant: bir tomondan pirzola tuzlang va darhol bu tomonni issiq yog'ga soling. Pastki qismi pishganida, yuqori qismini tuzlang va darhol tilimni aylantiring.

Go'sht xona haroratiga yetgandan so'ng pirzola qovuring va qovurilgan idishdagi yog' chekish paydo bo'lguncha qizdiriladi. Yuqori qovurish harorati pirzola ichidagi go'sht sharbatining bir zumda "yopilishini" ta'minlaydi va go'shtning xona harorati bir xil qovurishni ta'minlaydi. Bu yumshoq cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga asosiy javob.

Marinadlashga kelsak, bu maqsadga muvofiqdir. Ayniqsa, parcha juda muvaffaqiyatli bo'lmasa, biroz qattiqqo'l. Siz pirzolalarni ziravorlar, quritilgan o'tlar, xantal, yog' va tomat pastasida marinadlashingiz mumkin. Umuman olganda, tajribalar mos keladi.

Siz pirzolalarni qovurish usuli bilan qovurilgan idishda yoki pishirish usuli yordamida pechda pishirishingiz mumkin. Jarayonni birlashtira olasiz: go'shtni ikki tomondan qovurib, qobiq hosil qiling, so'ngra bo'laklarni pechga qo'ying, shunda ular "pishiradi" va yumshoq bo'ladi. Qoida tariqasida, bir bo'lakning bir tomonini qovurish uchun taxminan to'rt daqiqa davom etadi.

O'tlar bilan yumshoq cho'chqa pirzola

Klassik pirzola yangi, bug'langan go'shtning xushbo'y hidiga ega. Uni olish oson emas, shuning uchun siz cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadigan va uning ta'mini yaxshilaydigan ba'zi o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

3-4 cho'chqa go'shti;

To'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;

2 chinnigullar sarimsoq;

Bibariya novdasi;

Provans o'simliklari yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa o'tlarning tayyor aralashmasi, shu jumladan yangi.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan go'sht bo'laklarini o'simlik moyi bilan yog'lang, Provans o'simliklariga seping va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sarimsoqni pichoq uchi bilan maydalang.

Qolgan yog'ni qovurilgan idishga quying va yuqori olovga qo'ying.

Sarimsoq va bibariyani yog'ga tashlang. Yog 'issiq bo'lguncha pishiring, keyin olib tashlang va tashlang.

Pirzolalarni sarimsoq yog'iga joylashtiring va qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomonga qovuring.

Go'shtning tayyorligini tekshiring va plastinka ustiga qo'ying.

Boshqa plastinka yoki oziq-ovqat folga bo'lagi bilan yoping, besh daqiqa turing va xizmat qiling.

Xantal va sarimsoq bilan yumshoq cho'chqa go'shti

Xantal marinadlari eng arzon va mazali taomlardan biridir. Bu har qanday go'sht bilan ketadi. Agar birinchi yangilik bo'lmagan yumshoq cho'chqa go'shti pirzolasini qanday tayyorlash aniq bo'lmasa, u sarimsoq bilan birgalikda xantal bo'lib, bu vazifani eng yaxshi bajaradi.

Tarkibi:

600-700 gramm og'irlikdagi cho'chqa go'shti bo'lagi;

Ikki osh qoshiq tayyorlangan xantal;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va uring.

Sarimsoqni chop eting yoki maydalang.

Har bir pirzola avval xantal, keyin sarimsoq pyuresi bilan surting.

Yog'ni qalin taglikli qovurilgan idishda qizdiring va pirzolalarni joylashtiring.

Ikkala tomonda qobiq paydo bo'lguncha har bir bo'lakni yuqori olovda qovuring.

Yong'inni kamaytiring va pirzola tayyor bo'lgunga qadar pishiring, qobiqni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Qo'ziqorin va pomidor bilan pechda yumshoq cho'chqa go'shti

Tug'ralgan go'shtni qovurilgan idishda qovurish shart emas. Agar buning iloji bo'lmasa yoki siz faqat yangi usulni o'rganmoqchi bo'lsangiz, pechka pechni almashtirishi mumkin. Qanday qilib yumshoq cho'chqa go'shtini shu tarzda pishirish mumkin?

Tarkibi:

500-600 gramm og'irlikdagi cho'chqa go'shti filetosi;

Ikkita katta pomidor;

Uch yuz gramm yangi qo'ziqorin;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;

Qalampir aralashmasi;

Bir chimdim kekik.

Tayyorlash usuli:

Go'sht bo'lagini ehtiyotkorlik bilan tilimga kesib oling va pirzola tayyorlang.

Parchalarni qalampir va kekik bilan seping, aralashmani surting va go'shtni yarim soat davomida yolg'iz qoldiring.

Yangi qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling.

Qo'ziqorinlar ustiga bir oz yangi limon sharbati to'kib tashlang.

Pomidorni tozalang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.

Qo'ziqorin, pomidor, sarimsoq, tuz aralashtiramiz, ta'mga ko'ra o'tlar yoki ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan idishni qizdiring va go'shtni ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.

Pan yoki pishirish varag'ini ikki qatlamga o'ralgan folga bilan yoping.

Choplarni folga ustiga qo'ying.

Har bir go'sht bo'lagiga pomidor va qo'ziqorin to'ldirishni joylashtiring.

Ikkinchi folga bo'lagi bilan yoping va qirralarini yoping.

Go'shtni taxminan yarim soat davomida 160 ° ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Xamirdagi yumshoq cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Etti yuz gramm cho'chqa go'shti yoki jambon;

besh tuxum;

Yarim stakan yog ';

Bir stakan sut;

Bir stakan oq un;

Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtining bir qismini kaltaklash uchun tilimga kesib oling.

Yog'ni qizdiring.

Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang va darhol qovuring.

Go'shtni plastinka ustiga qo'ying.

Xamirni tayyorlang: tuxumni tuz bilan urib, sut miqdorini to'kib tashlang va yana uring.

Tuxum-sut aralashmasiga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Barcha bo'laklarni parchalab tashlang.

Yog'ni yana qizdiring.

Issiq pirzolalarni xamirga soling va "palto" qizarguncha qovuring.

Pishloq bilan to'ldirilgan yumshoq cho'chqa go'shti

Siz an'anaviy pirzola retseptidan charchaganingiz yoki oshpazlik tajribalarini xohlayotganingiz sodir bo'ladi. Yumshoq cho'chqa pirzolalarini ichida pishloq bilan to'ldirishni qanday tayyorlashni oldindan bilib olishingiz mumkin va bu noodatiy taomni takrorlashga harakat qiling.

Tarkibi:

Qovurish uchun tayyorlangan to'rtta pirzola;

Uch osh qoshiq o'simlik yog'i;

100-150 gramm og'irlikdagi pishloq bo'lagi;

Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan cho'chqa go'shtining har bir qismini ta'mga qarab qalampir va tuz bilan ishqalang.

Uzun, o'tkir pichoqni ishlatib, cho'ntak hosil qilish uchun go'shtni gorizontal ravishda kesib tashlang.

Pishloqni maydalang yoki mayda maydalang.

Pishloq aralashmasini pirzola ustidagi teshikka soling va yog'och shish yoki tish pichog'i bilan teshing.

Yog'ni qizdiring.

Pirzolalarni qizarguncha yuqori olovda qovuring.

Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va to'liq pishganicha skovorodkada pishiring, bo'laklarning qalinligiga qarab 10-15 daqiqa.

Asal-olma sousida yumshoq cho'chqa go'shti

Shirin va nordon karamel siridagi pirzola uchun ushbu noodatiy retsept sizning ovqat kitobingizga qo'shishga arziydi. Ushbu noodatiy retsept yordamida yumshoq cho'chqa pirzolasini qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy.

Tarkibi:

To'rtta tayyor pirzola;

Ikki osh qoshiq asal;

Ikki shirin va nordon olma;

Uch osh qoshiq o'simlik yog'i;

Sizning ta'mingizga tuz;

Yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shti bo'laklarini qalampir va tuz bilan ishqalang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.

Har ikki tomondan pirzolalarni qovuring va plastinka ustiga qo'ying.

Olmani tozalang, yadroni kesib oling, tilimga kesib oling.

Olma bo'laklarini qovurilgan idishda qovuring va ularni idishning chetiga o'tkazing.

Go'shtni skovorodkaga qaytaring va olma cho'chqa go'shti ustiga yoying.

Go'shtga asal quyib, yarim stakan suv qo'shing.

Taxminan o'n besh daqiqa davomida yopiq pirzola pishiring.

Plitalarga soling va ustiga asal sousi soling.

Yumshoq cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin - fokuslar va foydali maslahatlar

Eng mazali pirzola yumshoq pushti cho'chqa go'shtidan olinadi. Chopning bir chetida ingichka, qalinligi 5 mm dan oshmaydigan oq yog 'qatlamiga ruxsat beriladi.

Agar siz qovurishdan oldin go'shtni yuvsangiz, qobiqni olish mumkin bo'lmaydi. Juda nam bo'lgan go'sht qovurishdan ko'ra qovuriladi. Yumshoq cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak, agar uni yuvish kerak bo'lsa? Salfetkalar bilan yaxshilab quriting.

Qovurilgan idishdagi yog 'etarlicha qizib ketgan yoki yo'qligini tekshirish uchun siz u erda oltingugurtli "qopqoq"siz gugurt tashlashingiz mumkin. Agar uning atrofida pufakchalar paydo bo'lsa, go'shtni qovurish vaqti keldi, yog' issiq.

Pirzolalarni qovurayotganda panani qopqoq bilan yopmang. Bunday holda, go'sht sharbat chiqaradi va pirzola buziladi.

Tashqi ko'rinishi tiniq, suvli, yumshoq, issiq pirzoladan yaxshiroq narsa yo'q. Afsuski, o'ziga xos tayyorgarlik tufayli, ba'zi odamlar o'zlarini bu taomga davolay olmaydilar. Samoviy vaqt faqat bayramlarda keladi. Deyarli har bir uy bekasi oddiy pirzolani san'at asariga aylantirish uchun o'z retseptiga ega. Oilaning qolgan a'zolari faqat tayyorgarlikni tomosha qilishlari va oshxonadan taralayotgan ajoyib hiddan bahramand bo'lishlari mumkin. Deyarli hech qanday bayram stoli bu taomsiz to'ldirilmaydi. Albatta, bu vegetarianlar uchun bayram bo'lmasa. Ko'rinishidan, pirzola tayyorlash qiyin ish emas, lekin hatto tajribali uy bekalari ham bu taomdan juda yomon qutulishadi. Va bu mahoratning etishmasligi emas, shunchaki pirzola suvli va yumshoq bo'lishi uchun siz bir nechta oddiy sirlarni bilishingiz kerak.

Muvaffaqiyatsiz pishirilgan pirzola go'shtli kraker deb ataladi, ammo bu taom dastlab butunlay boshqacha bo'lishi kerak edi. Qanday qilib ular kauchuk taglikka o'xshab ketmasdan pirzola qilish kerak? Bir nechta kichik fokuslar mavjud. Birinchidan, go'shtni tanlash. Yaxshi tanlangan go'sht mukammal pishirilgan pirzola narxining yarmiga teng. Yosh hayvonning go'shti, ya'ni yangi go'sht ideal hisoblanadi. Muzlatilgan go'shtdan yaxshi pirzola qilishingiz mumkin bo'lsa-da. Go'shtda turli tomirlar va plyonkalar bo'lmasligi kerak, ular uni qattiq qiladi. Go'shtni tanlashda siz uning rangiga e'tibor berishingiz kerak. Cho'chqa go'shti yumshoq pushti va mol go'shti qizil bo'lishi kerak. Agar siz pirzola uchun mol go'shti tanlasangiz, dana go'shtidan, tovuq bo'lsa, tovuqdan foydalanish yaxshidir.

Ko'pgina uy bekalari go'shtni pishirishdan oldin yuvish odatiga ega. Bu to'g'ri. Shunday qilib, siz changdan, turli xil dog'lardan xalos bo'lishingiz mumkin, shuningdek, go'shtni suv ostida biroz yumshata olasiz. Yuqori bosim ostida go'sht biroz buziladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bu parchani oqayotgan suv ostida ishlatish. Keyin go'shtning butun qismini to'kib tashlashga ruxsat berishingiz kerak. Shundan so'ng, uni qog'oz yoki mato sochiq bilan botirish kerak. Chopni tayyorlash paytida go'sht quruq bo'lishi kerak. Ya'ni, uni qavrilgan idishga tushirayotganda, uning tarkibida suv yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bu juda muhim nuqta. Qovurilgan idishdagi qizdirilgan yog'ga tushgan suv uni sovutadi va shu bilan pirzola ustidagi qobiq odatdagidan ancha uzoqroq paydo bo'lishiga olib keladi. Chopning qobig'i qanchalik qalin bo'lsa, tolalar ichida shunchalik ko'p sharbat saqlanadi.

Qanday qilib pirzola qilish va barchani mazali taom bilan xursand qilish kerak? Juicier va yumshoq pirzola tayyorlash uchun siz go'shtni to'g'ri kesishingiz kerak. Go'sht bo'laklari don bo'ylab kesilishi kerak. Aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Go'sht bo'laklari qalinligi 1 yoki 1,5 santimetrga yetishi kerak. Chopni pirzola deb atalishining sababi shundaki, uni yaxshilab urish kerak. Bu masalada dangasa bo'lmaslik kerak. Go'shtni to'liq yumshoq bo'lgunga qadar urishingiz kerak, lekin u shaffof bo'ladigan yoki ko'rinadigan paytdan qochishingiz kerak. Siz bo'lakni butun holda qoldirib, uni tolalarga ajratmaslikka harakat qilishingiz kerak. Pirzolalarning alohida diqqatga sazovor joyi - oldindan marinadlangan go'sht. Marinad har qanday bo'lishi mumkin, bu styuardessa va uning mehmonlarining ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.

Go'shtni qovurishdan bir necha soat oldin marinadlash yaxshidir. Eng oson yo'li - o'simlik yog'i va ziravorlardan foydalanish. Shuni esda tutish kerakki, marinadga tuz qo'shilmaydi. Bundan tashqari, maydalangan piyoz va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Albatta, bu ingredientlar hamma tomonidan talab qilinmaydi, lekin ular go'shtni shirali va mazali qiladi. Go'shtni pirzola uchun marinadlashning yana bir oson usuli - go'sht bo'laklarini limon va piyoz halqalari bilan qoplash. Agar go'sht juda qattiq va yog'siz bo'lsa, unda quruq xantal uni qutqarishi mumkin. Unda go'sht bo'laklarini aylantirib, biroz vaqtga qoldirish kerak. Qanday qilib pirzola qilish kerak? Go'shtni xantalda marinadlagandan so'ng, tolalardan olingan sharbat oqmaydi va go'shtni shirali qiladi va xantal marinadining ta'mi yanada achchiq bo'ladi. Ushbu marinad ham ajoyib hidga ega. Yana bir sir - pirzolalarni tuzlash vaqti.

Agar siz go'shtni marinadlashdan oldin va qovurishdan oldin tuzlasangiz, u sharbat chiqaradi va shu bilan go'shtni yumshoqligidan mahrum qiladi. Qisqichbaqasimon qobiq hosil bo'lgandan keyin pirzolalarni tuzlash kerak, keyin suyuqlik go'shtdan oqib chiqmaydi. Go'shtni suvli va yumshoq qilib qo'yish uchun pirzola nonda qovurish yaxshidir. Buning uchun uni ko'pirtirilgan tuxum va un yoki non bo'laklariga navbat bilan botirib olish yaxshidir. Go'sht uchun bunday "kiyim" kerakli sharbatning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Mazali pirzola olish uchun ularni juda issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Bir oz yog 'ishlatilishi kerak va u ham issiq bo'lishi kerak. Masalan, pan shunchalik issiq bo'lishi kerakki, tom ma'noda 2-3 daqiqadan so'ng go'sht tiniq qobiq bilan qoplanishi kerak, shunda u sharbatning oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Agar pan etarli darajada issiq bo'lmasa, unda barcha sharbat go'shtdan oqib chiqadi va oxirida siz pirzola emas, balki quruq qovurilgan tilimga ega bo'lasiz. Agar go'shtni qovurilgan idishga tushirgandan so'ng, natijani ko'rmasangiz, ya'ni qobiq paydo bo'lsa, uni qovurilgan idishdan olib tashlash va olovni ko'tarish yaxshiroqdir. Pirzolalarni yanada mazali qilish uchun ularni qovurilgandan keyin tabiiy ravishda pechda pishirishingiz mumkin. Ustiga piyoz halqalari va maydalangan pishloq qo'yishingiz mumkin. Pishloq eritilgach, pirzola pechdan chiqarilishi mumkin. Bunday "mo'ynali kiyimlardan" pirzola yanada shirali bo'ladi. Suvli pirzola olish uchun siz ulardan cho'chqa yog'i bilan rulon tayyorlashingiz mumkin. Cho'chqa yog'ini go'sht maydalagichda maydalang va uni go'sht bo'lagiga aylantiring. Uning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni shish bilan mahkamlashingiz yoki sote - tuxum va unga botirishingiz kerak.

Go'shtdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oddiy taom - bu pirzola. Go'sht bo'lagini bolg'a bilan urib, uni non bo'laklariga aylantirib, qovurishdan ko'ra oddiyroq nima bo'lishi mumkin? Ko'pincha mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va kurka pirzola uchun ishlatiladi va ziravorlar asosan tuz va qalampir ishlatiladi. Go'shtning butun bo'lagi odatda tolali bo'lishiga qaramay, pirzola juda mazali, suvli va xushbo'y taomdir, ayniqsa to'g'ri pishirilsa!

Pirzolalarni qanday pishirish kerak, shunda ular yumshoq va suvli bo'ladi

Cho'chqa go'shti, bel, jambon, fileto va suyakli go'sht pirzola uchun eng yaxshi go'sht bo'lib, bu pirzolalarga achchiq va o'ziga xos hid beradi. Pirzolalarning ideal qalinligi 1,5 sm, eng mos o'lcham esa xurmo o'lchamidir. Birinchidan, siz go'shtni yaxshilab yuvishingiz, quritishingiz kerak va shundan keyingina u bilan ishlashni boshlashingiz kerak. Avvalo, pirzoladagi barcha tomirlar va plyonkalarni kesib olishingiz kerak, aks holda qovurish paytida ular qattiqlashadi va mahsulot deformatsiyalanadi. Keyin urishni boshlang. Yog'och bolg'acha - bunday manipulyatsiyalar uchun eng qulay vosita, asosiysi, kaltaklashdan oldin go'shtni yopishqoq plyonka bilan qoplashni unutmang. Yana bir muhim maslahat: go'shtni juda qizg'in urmang, qovurayotganda u juda nozik va qurib ketishi mumkin. Agar siz juda qattiq tolali go'shtga duch kelsangiz ham, ularning sonini emas, balki zarba kuchini oshiring.

Aytgancha, ular odatda qovurishdan oldin tuzlamaydilar, chunki tuz go'shtning sharbatini yo'qotadi va pirzola quruq va qattiq bo'lib chiqadi, shuning uchun go'shtni allaqachon plastinkada tuzlash yaxshiroqdir - agar, albatta, siz chindan ham yumshoq pirzola pishirmoqchi.

Qovurishdan oldin go'shtning haroratini tekshiring: bir tekis pishirishni ta'minlash uchun u xona haroratida bo'lishi kerak. Kotletlarni qizdirilgan yog'da qovuring, chunki qovurilgan qobiq go'sht sharbatida qoladi. Bu ko'p qiyinchiliksiz suvli pirzola pishirishning asosiy sirlari.

Go'shtni pirzola uchun marinadlashim kerakmi?

Agar go'sht juda qattiq va tolali bo'lsa, avval uni marinadlash tavsiya etiladi. Buning eng oson yo'li - go'sht bo'laklarini tuzlash va qalampirlash va ularni 10 daqiqaga qoldiring. Lekin marinadlash uchun ko'plab variantlar mavjud - soya sousini zaytun moyi, apelsin yoki limon sharbati ziravorlar bilan, asal bilan xantal bilan aralashtirish mumkin. Agar oshpazlik tajribalari uchun vaqtingiz bo'lmasa, xom pirzolalarni sevimli ziravorlaringiz bilan surting. Ananas va sitrus xamiri, tomat pastasi, piyoz, sarimsoq va anor sharbati bilan marinadlar juda mazali. Pirzolalarni 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida marinadlang, chunki go'sht qalin bo'laklarga bo'linmasa va yaxshi urilgan bo'lsa, marinadda namlash uchun ko'p vaqt kerak emas.

Pirzolalarni qanday tayyorlash mumkin: qovurilgan idishda yoki pechda

Marinadlangandan so'ng, go'shtni non bo'laklariga soling yoki ularni xamirga soling va shundan keyingina qovuring. Xamir sut, tuxum va undan tuz va ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Yog 'qovurish uchun etarlicha qizib ketganligini qanday aniqlash mumkin? Oltingugurt uchi bo'lmagan gugurtni tashlang; Agar gugurt atrofida pufakchalar paydo bo'lsa, unda harorat juda mos keladi. Siz pirzolalarni nafaqat skovorodkada, balki duxovkada ham pishirishingiz mumkin, bundan ham yaxshisi, avval ularni qizdirilgan yog'da har tomondan 4 daqiqa qovuring, so'ngra pechda 200° haroratda to'liq pishganicha va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. C. Yog 'va o'simlik yog'i aralashmasi qovurish uchun mos keladi va o'simlik yog'idan 2 barobar ko'proq sariyog' bo'lishi kerak.

Pirzola pishirayotganda panani hech qachon yopmang, aks holda ular sharbat chiqaradi va go'sht qovurilgan emas, balki pishiriladi. To'g'ri pishirilgan pirzola yumshoq, yumshoq, suvli, ishtahani ochadi va odatda yangi, bug'langan go'sht kabi hidlanadi.

Mazali pirzola qanday tayyorlanadi: sirlar va fokuslar

Eng mazali pirzola pushti cho'chqa go'shtidan 5 mm dan ortiq bo'lmagan yupqa yog 'qatlami bilan tayyorlanadi. Bu go'sht nihoyatda suvli, yumshoq va og'izda eriydi. Kaltaklashdan oldin, vazn yo'qotmaslik uchun go'shtni sovuq suv bilan seping. Agar siz tiniq qobiqli pirzola xohlasangiz, hech qachon ho'l go'shtni qovurmang - avval uni peçete bilan quriting va shundan keyingina panga soling.

Biroq, pirzola tayyorlashning turli usullari mavjud va ba'zi hollarda qovurilganidan keyin go'sht piyoz, sarimsoq, o'tlar va smetana qo'shilishi bilan qovuriladi. Achchiqlanish uchun idishga pishloq va o'rik qo'shiladi. Agar siz mol go'shti, dana yoki tovuq pirzolasini pishirsangiz, ularni kaltaklangan tuxumga botirsangiz, o'tlar va sarimsoq sepsangiz, un yoki non bo'laklariga solib, keyin qovursangiz, siz dunyoga mashhur taom - Milan pirzolasini olasiz.

Qo'ziqorin bilan cho'chqa pirzolasini qanday tayyorlash mumkin

Cho'chqa go'shtini tayyorlashga harakat qiling, ular har doim yumshoq va mazali bo'lib chiqadi! 600 g cho'chqa go'shti filetosini yuving, sochiq bilan quriting va tilimga kesib oling. Go'shtni molga yoki shisha butilka bilan urib, pirzolalarni qalampir va quritilgan kekik aralashmasi bilan seping va keyin yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

300 g yangi qo'ziqorinni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, tilimga kesib oling va limon sharbati bilan seping. Sarimsoq chinnigulini maydalab, qo'ziqorin, tuz, qalampir va har qanday xushbo'y o'tlar bilan ta'mga aralashtiring.

Qovurilgan idishda pirzolalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra pishirish varag'ini folga bilan yoping va ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying, ustiga 2 osh qoshiq qo'ziqorin to'ldirishni qo'ying. Pirzolalarni folga bilan yoping, qirralarini mahkamlang va idishni pechda yarim soat davomida 160 ° C da qoldiring. Yangi sabzavotli salat va kartoshka bilan pirzola xizmat qiling.

Tovuq pirzolasini ananas bilan qanday tayyorlash mumkin

Ayniqsa, yangi ananas bilan qo'shilsa, u dietologlar tomonidan tavsiya etilgan ajoyib taomdir. Shunday qilib, 2 ta tovuq ko'kragini oling, go'shtni suyaklardan ajratib oling, ularni bir xil o'lchamdagi va qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Tovuq bo'laklarini o'simlik moyi bilan surting, bir oz qo'pol tuz seping, plastik to'rva ichiga soling va ko'krakni rulon bilan engil uring.

Ananasni yarmiga bo'ling, qobig'i va yadrosini kesib oling va ehtiyotkorlik bilan choping. Chili qalampirini yupqa halqalarga kesib oling (qalampir miqdorini sizning xohishingizga ko'ra foydalaning). Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang, u erda tovuq ko'kragini joylashtiring, ustiga ananas va chili bo'laklarini qo'ying, 20 g maydalangan pishloq seping.

Idishni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Qizig'i shundaki, bu taom ham sovuq, ham issiq mazali bo'ladi.

Turkiya achchiq marinadda kesiladi

0,5 kg kurka filetosini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda go'sht biroz muzlaydi - bu uni 5 ta bo'lakka kesishni osonlashtiradi. Go'sht bo'laklarini plastik to'rva ichiga uring, shunda u biroz kattalashadi - taxminan 1,5 baravar.

2 osh qoshiqdan tuzlamoq tayyorlang. l. soya sousi, 1,5 osh qoshiq. l. yaxshi o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. balsamik sirka, 1 osh qoshiq. tovuq uchun ziravorlar, 1 osh qoshiq. Provans o'tlar, tug'ralgan sarimsoq 3 chinnigullar va bir chimdim qalampir aralashmasi, tercihen yangi maydalangan.

Kurka bo'laklarini marinad bilan surting, ularni idishga joylashtiring, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Qovurishdan 1,5 soat oldin pirzolalarni xona haroratiga etkazish uchun muzlatgichdan olib tashlang.

70 g maydalangan pishloqni uy qurilishi nonlari bilan aralashtiramiz, pirzolalarni non bo'laklariga soling va ularni har tomondan bir daqiqa davomida qizdirilgan yog'da qovuring. Ohak va sabzavot bilan pishloqli qobiqli kurka pirzolasini xizmat qiling.

Pirzolalarni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganib, siz har doim eng kam vaqt bilan mazali go'sht tayyorlashingiz mumkin, chunki aslida pirzola - bu hatto yangi boshlanuvchilar ham qila oladigan juda oddiy taom. Bizning veb-saytimizda siz turli xil usullarda pirzola tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlarni topasiz. Yoqimli ishtaha!