Tandirda butun pishirilgan olma. Pechda pishirilgan olma - retsept. Folga ichida pechda olma qanday pishiriladi

Ehtimol, bolalarga ham, kattalarga ham zavq bag'ishlaydigan eng oddiy, ammo ayni paytda mazali va foydali desert. Ushbu taomning yana bir afzalligi shundaki, uni qishda ham, yozda ham olma va bir nechta qo'shimcha ingredientlar bilan tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish paytida faqat xushbo'y hid bunga arziydi! Va tayyorlanishda hech qanday qiyinchilik yo'q, bu jarayonni har kim hal qila oladi.

O'zingiz uchun hukm qiling. Pishirish uchun kattaroq, silliq, nuqsonsiz va zararsiz olmalarni tanlang; agar ular kech navlarning olmalari bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni bir muddat quritishga qoldiring. Keyin olma yuqori qismini poyasi bilan kesib oling va butun o'rtasini urug'lar bilan olib tashlang. Buni o'tkir pichoq yoki choy qoshiq bilan qilish mumkin. Ushbu idishni tayyorlash uchun mo'ljallangan pishirish varag'ining yoki pishirish idishining pastki qismini pergament yoki folga bilan yoping, keyin ularni pishirish paytida chiqarilgan sharbatdan yuvish haqida tashvishlanmaslik kerak. Tayyorlangan mevalarni pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, kesilgan tomoni yuqoriga. Olma pechda juda qorayib ketishining oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan ozgina seping va bo'shliqni shakar yoki ozgina plomba bilan to'ldiring: tvorog, asal, yong'oq, boshqa mevalar, rezavorlar yoki hatto sabzavotlar yoki shunchaki shirin karamel qo'yishingiz mumkin. olma ichida va bir oz doljin qo'shing.

Ushbu shirinlik uchun ajoyib plombalarning xilma-xilligi mavjud. Tasavvuringizni ko'rsatib, siz boshqalardan farqli o'laroq, g'ayrioddiy va o'ziga xos narsalarni o'ylab topishingiz mumkin. Keyinchalik, olma bilan pishirish varag'ini pechga qo'ying va 180-200 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti olma xilma-xilligi va hajmiga bog'liq. Mahsulotning tayyorligiga e'tibor bering. Buning uchun pishirilgan mevalarning terisiga qarang: agar u ajin bo'lsa, unda shirinlik tayyor. Yoki tana go'shtini yog'och tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Idish tayyor bo'lgach, tish pichog'i terini osongina teshadi. Tandirda pishirilgan olma ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi va beqiyos ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Olma o'rik bilan pechda pishirilgan

Tarkibi:
3 ta olma,
1 osh qoshiq. mayiz,
2 ta katta o'rik,
2 osh qoshiq. apelsin sharbati,
2 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yarmiga bo'ling va stakanlarni tayyorlash uchun ularni o'z ichiga oling. Olxo'rini mayda maydalab, mayiz, shakar va apelsin sharbati bilan aralashtiring. Bu plomba bilan stakanlarni to'ldiring va ularni boshqa yarmi bilan yoping. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Mayiz va yong'oq bilan to'ldirilgan asal olma

Tarkibi:
4 ta olma,
50 g mayiz,
50 g konservalangan gilos,
100 g bodom,
2 osh qoshiq limon sharbati,
12 osh qoshiq asal.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang, tepalarini kesib oling, yadroni va pulpaning bir qismini olib tashlang. Olmalarni ichkariga va tashqarisiga limon sharbati va asal bilan surting. Mayizni gilos bilan aralashtiramiz, tug'ralgan bodom qo'shing va aralashtiring. Olmalarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, har birini folga bilan yumshoq qilib o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda tayyor shirinlik ustiga olcha siropi quyib, gilos yoki bodom bilan bezashingiz mumkin.

Tandirda olma, rezavorlar va qaymoq bilan pishirilgan

Tarkibi:
4 ta olma,
½ stakan 35% krem,
2 osh qoshiq. limon sharbati,
1 ta to'plam rezavorlar (qulupnay, yovvoyi qulupnay, malina, ko'k),
shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Olmalarning yuqori qismini kesib oling va devorlarini 0,5 sm qalinlikda qoldirib, yadroni olib tashlang.Urug'lik kamerasini olib tashlang, olma pulpasini limon sharbati, qaymoq va shakar bilan blenderda uring. Ko'pirtirilgan massani rezavorlar bilan birlashtirib, aralashtiring. Olma stakanlarini to'ldirish bilan to'ldiring, shakar seping, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Apelsin to'ldirish bilan pechda pishirilgan olma

Tarkibi:
4 ta olma,
2 apelsin,
4 osh qoshiq. apelsin murabbo,
60 g tug'ralgan pista,
150 ml oq sharob,
4 osh qoshiq. bodom parchalari,
80 ml olma brendi.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang, chuqurchaga qoldiring. Apelsinlarni tozalang, tilimga bo'ling, ularni mayda bo'laklarga bo'ling va apelsin murabbosi va olma brendi bilan aralashtiring. Olma yarmidagi bo'shliqlarni bu aralashma bilan to'ldiring. Olmalarni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga bodom seping va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pishirilgan olma ustiga oq sharob tushiring va pishirish varag'ining pastki qismida hosil bo'lgan qobiqni eritib, sharob sousini olish uchun pechga bir necha daqiqa qo'ying.

Dolchin va tvorog bilan pishirilgan olma

Tarkibi:
500 g olma,
100 g tvorog,
5 g doljin,
vanillin - ta'mga ko'ra,
mayiz, yong'oq - ta'mga,
bir oz shakar.

Tayyorlanishi:
Olmani yuving, olma kesmasdan yadroni olib tashlang, lekin teshik bo'lmasligi kerak. Tvorogga mayiz, yong‘oq, shakar, dolchin va vanilin solib yaxshilab aralashtiriladi. Olingan plomba bilan olma uchdan bir qismini to'ldiring va ularni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Olmani 180-200 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Berry-sharob siropida pishirilgan olma bo'laklari

Tarkibi:
3-4 olma,
½ stakan Sahara.
Sirop uchun:
1,5 to'plam. qizil smorodina rezavorlar,
150 ml quruq qizil sharob,
shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qizil smorodina mevalarga 50 ml suv quying va qopqoq ostida 2-3 daqiqa qaynatib oling, keyin ularni elakdan o'tkazing. Olingan berry pyureiga sharob va shakar qo'shing va qaynatib oling. Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling, pishiriladigan idishga soling, tayyorlangan siropning yarmini quying. Shakar bilan seping, pergament qog'oz bilan yoping va 180 ° C da 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin pergamentni olib tashlang, qolgan siropni quying va bir xil haroratda yana 10-15 daqiqa pishiring.

Qattiq xamirda murabbo bilan olma

Tarkibi:
3-4 olma,
250 g puff pasta,
100 g murabbo.

Tayyorlanishi:
Qatlamli xamirni yoyib, keyin katta kvadratlarga kesib oling. Olmaning urug'lik kamerasini kesib oling va ularni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechdan chiqarib, har bir olmaning teshigiga murabbo soling, olmalarni o'zlarini kvadratchalar o'rtasiga qo'ying va tepadan burchaklarini chimchilab qo'ying. Olma puflarini 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va qizarguncha 10-20 daqiqa davomida pishiring.

Dolchin va qarag'ay yong'oqlari bilan pishirilgan shirin va nordon olma

Tarkibi:
4 ta yirik shirin va nordon olma,
20 g sariyog ',
40 g shakar qamish,
1 osh qoshiq. doljin,
50 g qarag'ay yong'oqlari.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, urug'lar bilan birga pulpaning bir qismini olib tashlang. Devorlari va pastki qismi buzilmasdan qolishi kerak, shunda plomba tashqariga chiqmaydi. Har bir olma ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Qamish shakar va doljinni aralashtiring va bu aralashmani olma ichiga quying. Meva ustiga qarag'ay yong'oqlarini seping. Olmalarni pishirish varag'iga qo'ying, ichiga bir oz suv quying va 190 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.

Duxovkada murabbo, tvorog va rom bilan pishirilgan olma

Tarkibi:
6 ta olma,
1 paket tvorog (200 g),
½ osh qoshiq. doljin,
3 osh qoshiq. Sahara,
3 osh qoshiq. har qanday murabbo,
50 ml rom,
50 g yong'oq,
shakar kukuni - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Har bir mevadan yadroni olib tashlang. Pishirish varag'iga bir oz suv quying va rom qo'shing. Teshigi yuqoriga qaragan holda bu aralashmaga olma qo'ying. Yong'oqlarni blender bilan maydalang, ularni tvorog, murabbo, doljin va shakar bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan to'ldirishni olma "chashkalari" ga yoying. Olmani pechda 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Tayyor desertni chang shakar bilan seping.

Tandirda karamel bilan pishirilgan olma

Tarkibi:
6 ta olma,
¼ stakan tug'ralgan bodom,
200 g shakar,
4-6 dona. anjir,
⅓ to'plam. sariyog ',
1 limon sharbati,
smetana va doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang, yadrosi va bodom va tug'ralgan anjir bilan to'ldiring. Keyin olmalarni pishirish varag'iga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Karamel tayyorlash uchun shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang, 100 ml suv qo'shing va aralashmani sekin olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Shakar erigan va oltin rangga aylanganda, panani pechdan olib tashlang va sariyog'ni karamelga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sariyog 'eriganida, bu aralashmaga limon sharbati qo'shing. Tayyor pishirilgan olmalar ustiga karamel quyib, ustiga smetana solib, dolchin sepib, xizmat qiling.

Vermutda pishirilgan pishirilgan olma

Tarkibi:
3 ta olma,
3 osh qoshiq asal,
½ limon sharbati,
10 g sariyog ',
10 ml shirin oq vermut,
doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang, olma yarmini kesib oling. Shundan so'ng, qorayishini oldini olish uchun ularni limon sharbati bilan surting. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ichiga olma qo'ying. Har birining o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. asal va kichik bir parcha sariyog '. Vermutni qolipga quying. Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan olma pishirish paytida chiqarilgan har qanday sous bilan pishiring. Ular tayyor bo'lgach, ularni 10-15 daqiqaga qoldiring, keyin olmalarni plastinkaga o'tkazing, ustiga sousni quying va ustiga bir oz doljin seping.

Banan bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan olma

Tarkibi:
4 ta olma,
1 pishgan banan
2 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oq,
1,5 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. tabiiy yogurt yoki smetana,
4 dona sariyog '.

Tayyorlanishi:
Bananni maydalang va yong'oq bilan aralashtiring, 1 choy qoshiq. shakar va yogurt. Olma yadrosini to'kib tashlang va ularni to'ldirish bilan to'ldiring. Har bir olma ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Pishirish tepsisini yoki pishirish idishini moy bilan yog'lang, olma qo'ying va 30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor desertni 1 osh qoshiq bilan seping. shakar va xizmat qiling.

Marzipan bilan to'ldirilgan pishirilgan olma

Tarkibi:
4 ta olma,
150 g marzipan (bodom massasi),
1 osh qoshiq. apelsin sharbati,
30 g sariyog ',
200 ml apelsin sharbati.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang, so'ng ularni pishirish idishiga soling. Apelsin marmeladı va marzipanni birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Olmalarni plomba bilan to'ldiring va har bir olma ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Qolipga apelsin sharbatini quying va pechda 200°C da 55-60 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan olma ustiga qolipdan sharbat quyib oling.

Vanil sousi bilan pishirilgan olma

Tarkibi:
4 ta olma,
½ stakan Sahara,
½ osh qoshiq. maydalangan doljin,
1 ta to'plam olma sharbati.
Vanil sousi uchun:
350 ml sut,
3 sarig'i,
3 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. kraxmal,
1 dona vanilin.

Tayyorlanishi:
Xamirga o'xshash bir hil aralashmani hosil qilish uchun sarig'i, shakar va kraxmal va etarlicha sutni aralashtiring. Vanil loviyasini qirib tashlang va loviya va urug'larni qo'shing. Qolgan sutni panga to'kib tashlang, unda sarig'li aralashmani ko'pirtirgich yordamida eritib oling va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Agar sous juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq sut qo'shing. Past olovda qaynatib oling, sous qalinlashguncha aralashtiring. Shundan so'ng, vanilni olib tashlang, sousni ozgina sovutib oling va to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin ozgina chayqatiladi.
Olmalarni yuving, quriting, yadroni kesib oling va kichik pishiriladigan idishga soling. Shakar va doljinni aralashtiramiz va aralashmani olmaning ichki va tashqi tomoniga seping. Suyuqlik darajasi 1-2 sm bo'lishi uchun qolipga etarlicha olma sharbatini quying.180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 45-55 daqiqa davomida pishiring, har 15 daqiqada qolipdan sharbat quyiladi. Tayyorligini pichoq bilan tekshiring, olma yumshoq bo'lishi kerak. Vanil sousi bilan xizmat qiling.

Pishirilgan olma qayiqlari

Tarkibi:
3 ta olma,
100 ml sut,
1 osh qoshiq kakao,
1 soat. kraxmal,
1 sarig'i,
⅓ choy qoshiq doljin,
3 osh qoshiq. Sahara,
30 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving va ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling (siz ikkita bir xil qismni olishingiz kerak). Urug'larni va membranalarni olib tashlang, olma yarmini pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring. Bu vaqtda kraxmalni shakar, dolchin, kakao va kraxmal bilan aralashtirib, sarig'ini qo'shing va aralashmaning ustiga issiq sut quying. Shundan so'ng, yog' qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan massani qaynatib oling. Tandirdan olma bilan panani olib tashlang, olma yarmini qaymoq bilan to'ldiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Tandirda qovoq bilan pishirilgan olma

Tarkibi:
500 g olma,
100-150 g qovoq,
2 osh qoshiq. doljin,
1-2 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, quriting, yadroni olib tashlang. Qovoqni maydalang, shakar va doljin qo'shing. Olmani hosil bo'lgan plomba bilan to'ldiring, ularni pishiriladigan idishga joylashtiring, pastki qismiga bir oz suv qo'shing. Olmalarning yuqori qismini folga bilan yoping va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang, ko'proq shakar seping va olma yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Qabul qiling, pechda olma arzon, lekin ayni paytda mazali va hayratlanarli. Stolingizni nafaqat mazali, balki juda foydali desertlar bilan tayyorlang, ajablantiring va bezang.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Olma qadim zamonlardan beri insoniyatning kundalik hayotiga mustahkam kirib kelgan. Ular afsonalar va afsonalarda uchraydi, gerblarda tasvirlangan, monarxlar qo'lida "suveren mevalar" sifatida dam oladi, pishgan holda iste'mol qilinadi va, albatta, ko'plab taomlar va ichimliklar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Olma tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri pechda butun yoki to'ldirilgan mevalarni pishirishdir.

Keling, pechda pishirilgan olma fotosuratlari bilan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik, ularning kaloriyali tarkibi va parhez xususiyatlarini baholaymiz va pishirilgan mevalarning tarkibi va ta'mini boyitadigan turli xil ingredientlarni sanab o'tamiz.

To'ldirish bilan va to'ldirmasdan - uchta misol

Pishirish jarayonining o'zi oddiy - olma yuving, yadroni olib tashlang, o'rtasini bo'sh qoldiring yoki uni to'ldiring, pishganicha pishiring. Oddiyligiga qaramay, bajarilishi kerak bo'lgan asosiy shartlar mavjud:

• Tandir uchun zich pulpa va kuchli teriga ega qattiq olma eng mos keladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular o'z shakllarini yaxshi saqlaydi. Eng keng tarqalgan mahalliy navlardan Antonov, Mackintosh va Ranette olmalari pishirish uchun ideal, qizil Jonatan va Kanada kulranglari yaxshi.
• Yuqori harorat ta'sirida olma yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularning qobig'i birinchi navbatda mevaning yarmi balandligida aylana shaklida kesiladi yoki sayoz kesiladi.
• Olma ayniqsa "do'stona" bo'lgan optimal ziravorlar doljin, chinnigullar, qizilmiya, vanildir.

Keling, uchta misol yordamida ushbu qoidalarni amalda ko'rib chiqaylik.

Birinchi retsept " Apple minimal»:

• Tegishli navning mevalarini yuving, yadroni olib tashlang (oddiy pichoq yoki maxsus silindrsimon tishli bilan) va terini teshing.
• Tayyorlangan olma issiqqa chidamli shaklda joylashtiring, pastki qismida bir oz (50 ml dan ko'p bo'lmagan) suv quying.
• To'ldirilgan idishni pechga qo'ying va taxminan yarim soat davomida 180ºC da pishiring. Pishirishning aniq vaqti mevaning hajmi va turiga bog'liq.

Ushbu olmalarni yanada xushbo'ylash uchun siz butun chinnigullar, yulduzli qizilmiyani yopishtirishingiz yoki ularga bir oz doljin sepishingiz mumkin.

Ikkinchi retsept " Tandirda asal va doljin bilan pishirilgan olma»:

• Olmalarni yuving, tepalarini so'qmoqlar bilan kesib oling ("qopqoqlar"), yadroni urug'lar bilan olib tashlang, konus shaklidagi chuqurchalar hosil qiling.
• Har bir bo'shliqning pastki qismida yarim choy qoshiq asal qo'ying, doljin bilan seping va olma "qopqoq" bilan yoping.
• Pishgangacha o'simlik moyi bilan yog'langan varaqda pishiring - o'rtacha 180ºC pechda 30 daqiqa davom etadi.

Uchinchi retsept " Tandirda tvorog bilan pishirilgan olma»:

Tayyorlanishi:

• Olmani yuving, yadroni olib tashlang, shunda olma piyola bo'ladi.
• Tvorog, smetana, yuvilgan va bug'langan mayiz, vanilni aralashtiring.
• Tayyorlangan "podkalarni" tvorog massasi bilan to'ldiring, issiqqa chidamli shaklga qo'ying va 200ºC da 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan olma parhez taom sifatida

Pishgan mevalar, aksincha, iste'mol qilinishi mumkin chegaralar yo'q. Ular butunlay saqlanib qolgan, toksinlarni bog'laydi va olib tashlaydi, va saxaroza ko'pincha oson hazm bo'ladigan glyukozaga parchalanadi va. Vitaminlar to'plami - vitaminlar - pishirilgan olma tarkibida doimo mavjud. Faqat tarkib biroz qisqartirilgan. Yo'qotilishini kamaytirish uchun mevalar pishirishdan oldin limon sharbati bilan sepiladi, chunki S vitamini kislotali muhitda yaxshiroq saqlanadi.

Pishirilgan olmaning kaloriya tarkibi yangi mevalarnikiga qaraganda yuqori va taxminan 70 birlik 100 grammda. Asal va doljin qo'shilishi bu qiymatni oshiradi 80 kilokal, va shirin tvorogni qaymoq va mayiz bilan to'ldirish bilan energiya qiymati ko'tariladi 100 birlik.

Olma va kompaniya - qo'llab-quvvatlash imkoniyatlari

Ko'p ingredientlar bilan olma muvaffaqiyatli pishirishingiz mumkin. Natijada ko'p yoki kamroq kaloriyali oziq-ovqat. Ovqat quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Tug'ralgan go'sht yoki tovuq, sabzi bilan jonlangan. Bu plomba faqat nordon mevalar uchun mos keladi. Yog'siz go'shtlar ozish uchun parhezlar uchun javob beradi.
• Sut, yogurt, qaymoq (shu jumladan qaymoq) va sariyog '. Ularning kaloriya iste'molini kuzatadiganlar faqat kam yog'li sut va yogurtni tanlaydilar.
• Oq sharob, quruq va shirin, olma, ayniqsa, to'g'ri ziravorlar bilan birlashtirilganda, maxsus lazzat beradi.
• Tovuq tuxumlari - ular (odatda sarig'i) mahkamlash komponenti sifatida pishirilgan olma uchun plombalarning tarkibiga kiradi.
• Yangi uzilgan mevalar va rezavorlar - ham smorodina, ham boshqa mavsumiy.
• Konservalar, murabbo va murabbolar - shirin to'ldirishlar juda kam ishlatiladi.
• Olma "podlari" uchun quyuqlashtiruvchi va plomba sifatida un, kraxmal, maydalangan krakerlar, maydalangan pechene ishlatiladi. Natijada, umumiy kaloriya miqdori ortadi.
• Puff pastry va shortcruse pastry - yupqa o'ralgan bo'laklar pishirishdan oldin olma o'rash uchun ishlatiladi. Tayyor ovqat ko'proq kaloriya bo'ladi.

• Yong'oq - odatda tug'ralgan findiq va yong'oq.
• Yorma va donli donlar - irmik, jo'xori uni, mussli. Kilo yo'qotish uchun mo'ljallangan parhezlarda oxirgi ikki komponent mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

Pishirilgan olma ajoyib ta'mga ega oddiy taomdir. Pishirilgan olmaning yumshoq pulpasi engillik va boylik eslatmalarini qo'shadi. Bu shirinlik oddiy parhez taom yoki rang-barang bayram taomi bo'lishi mumkin. Lekin pechda olma pishirishni bizning maqolamizdan bilib olasiz.

Pishirilgan olma rus oshxonasining an'anaviy taomidir. Eng oson yo'li shakar bilan mevalarni pishirishdir, lekin to'ldirish uchun quritilgan mevalar, asal, yong'oq va tvorogdan foydalanishingiz mumkin. Pishirilgan olma juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun ular ko'pincha eng yosh gurmeler uchun tayyorlanadi. Olma nafaqat mazali va foydali bo'lishi uchun ularni qancha va qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish muhimdir.

Mazali noziklikni tayyorlash uchun shirin va nordon pulpa va qalin teriga ega qishki olma navlari ishlatiladi. Mevalar silliq, nuqsonlar va zararlarsiz bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin olma yuqori qismini kesib, yadro va urug'larni olib tashlang. Ularni to'ldirish bilan to'ldiring va mevalarni limon sharbati bilan seping, shuning uchun olma pishirish paytida juda qorong'i bo'lmaydi.

Pishirish idishini pergament yoki folga solib, mevalarni yotqizib, pechda pishirishingiz mumkin. Aytgancha, pishirilgan mevalarni sekin pishirgichda va hatto mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Idishning tayyorligini teriga qarab aniqlash mumkin, agar u ajin bo'lib qolsa, bu meva tayyor degan ma'noni anglatadi. Siz tish pichog'ini ham ishlatishingiz mumkin, agar u teridan osongina o'tib ketsa, shirinlikni pechdan olib tashlash mumkin.

Olmani pechda qancha vaqt pishirish kerak

Olma uchun pishirish vaqti ularning hajmiga bog'liq bo'ladi. Qoida tariqasida, shirinlik tayyorlash uchun katta mevalar tanlanadi, chunki ularni to'ldirish qulayroqdir. Asosiysi, olmani pechda haddan tashqari pishirmaslik, uzoq vaqt pishirilganda mevaning qobig'i yorilib, ulardan sharbat oqib chiqadi va ular tashqi ko'rinishida yoqimsiz bo'lib qoladi.

Katta mevalar taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. O'rta o'lchamdagi mevalar uchun bu 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Agar teri oltin shaffoflik va qizg'ish rangga ega bo'lsa, unda olma xizmat qilishi mumkin.

Mevalarni qanday haroratda pishirish kerak?

Agar siz pechni haddan tashqari qizdirsangiz, mevalar yorilib keta boshlaydi va shunchaki quriydi, chunki barcha sharbat ulardan oqib chiqadi. Suvli va mazali desertni tayyorlash uchun mevalarni 180-200 daraja haroratda pishirish yaxshidir.

Shakar bilan pechda olma qanday pishiriladi

Shakar bilan pishirilgan olma - bu hatto 1 yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun ham mos keladigan mazali taom tayyorlashning eng oson va eng arzon usuli. Pishirish paytida shakar olma sharbatida eriydi va siropga aylanadi. Ammo agar siz oq shakarni jigarrang shakar bilan almashtirsangiz, karamel ta'mi bilan shirinlik qilishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli:

1. Biz olma olamiz, teshik qilamiz, yadroni butunlay olib tashlashning hojati yo'q. Shakar bilan to'ldiring va pishiriladigan idishga joylashtiring.
2. Tayyorlangan mevalarni suv yoki limon sharbati bilan seping, pechda pishiring va bir qoshiq vanil muzqaymoq bilan xizmat qiling.

Tvorog bilan retsept

Tvorog bilan pishirilgan olma oddiy va mazali desert bo'lib, u past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ham kattalar, ham bolalar uchun mos keladi. Tvorogli olma vanil, doljin, asal va quritilgan mevalar bilan to'ldirilishi mumkin, bu juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun kuzgi va qishki mevalarni, uy qurilishi yog'ini yoki kam yog'li tvorogni ishlatish yaxshiroqdir.

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirish uchun 100 g tvorogni oling, uni bir qoshiq smetana bilan aralashtiring, ikki osh qoshiq shakar va bir hovuch mayiz qo'shing.
2. Olmaning yuqori qismini kesib oling, yadroni olib tashlang va ularni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Mevalarni pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Meva qurib ketmasligi uchun panga ozgina suv quyishingiz mumkin.

Dolchin qo'shilgan holda

Dolchin bilan pishirilgan olma nafaqat ajoyib ta'm, balki ajoyib hiddir. Kam odam biladi, lekin bu sharqona ziravor nafaqat kayfiyatni yaxshilaydi, balki miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, jigarni tozalaydi va qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi.

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirish uchun 100 g tvorogni oling, 5 g doljin, ozgina vanil va shakar qo'shing. Agar so'ralsa, tug'ralgan yong'oq va mayiz qo'shishingiz mumkin.
2. Olmaning yuqori qismini kesib oling, yadroni olib tashlang va ularni to'ldirish bilan to'ldiring.
3. Olmalarni pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Olma folga ichida pishirilgan

Idishlarni folga ichida pishirish - ishlatiladigan mahsulotlarning foydali moddalarini saqlab qolishning oson usuli, shuningdek, idishga g'ayrioddiy ko'rinish beradi. Siz nafaqat go'sht va sabzavotlarni folga, balki mevalarni ham pishirishingiz mumkin. Biz folga ichida pishirilgan olma retseptini taklif qilamiz; yaqinlaringizni asl oshpazlik asari bilan xursand qiling.

Tayyorlash usuli:

1. Biz faqat olma emas, balki mazali quritilgan mevalarni to'ldirish bilan pishiramiz. Buning uchun mayiz va o'riklarni olib, issiq suv qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni mayda to'g'rab oling va tug'ralgan yong'oq, bir chimdik doljin va zanjabil bilan aralashtiring.
2. Olmaning yuqori qismini kesib oling, yadroni olib tashlang va mevalarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
3. Olmalarni folga bilan o'rang, shunda tepada kichik bir teshik bo'ladi, shuning uchun meva pishirish vaqtida saqlanib qoladi. Pechga qo'ying va to'liq pishganicha pishiring. Xizmat qilishdan oldin shirinlik suyuq asal bilan to'ldirilishi mumkin.

Qattiq xamirda

Pishirilgan olma arzon va mazali desertdir, lekin ular har doim ham ta'sirchan ko'rinmaydi. Bu kamchilikni puff pastryda olma pishirish orqali tuzatish mumkin. Pishirish uchun xamirturushsiz xamirni ishlatish yaxshiroqdir va xamir yoqimli soyaga ega bo'lishi uchun uni sut yoki oddiy suv bilan tuxum bilan surtish kerak.

Tayyorlash usuli:

1. Qopqoq hosil qilish uchun olma yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang, ularni tashlamang. Yadroni va qobig'ini kesib oling.
2. Ikki osh qoshiq shakar va bir chimdik dolchin oling, aralashtiramiz va olingan aralashmada olma aylantiring.
3. Olma o'rtasiga har qanday plomba qo'ying, masalan, mayiz va bitta karamel qo'yishingiz mumkin.
4. Xamirni yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va har bir olmani xamir bo'laklariga o'rang va ularni kaltaklangan tuxum va sut bilan mahkamlang. Mevalarni qopqoq bilan yoping. Agar xamir qolgan bo'lsa, siz undan barglarni kesib, qopqoqlarga yopishtirishingiz mumkin.
5. Xamirni tuxum bilan surting, har bir olmani folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
6. Biz mevalarni dastlabki 15 daqiqa davomida folga solib pishiramiz, keyin ularni ochib, xamir oltin jigarrang bo'lguncha pishiramiz.

Yong'oq bilan pishirish opsiyasi

Agar siz menyuingizni engil va sog'lom desert bilan diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz, unda mevadan biror narsa tayyorlash vaqti keldi. Yong'oq bilan pishirilgan olma - o'zlarini olma pishirish bilan cheklashga qaror qilganlar uchun eng yaxshi variant, lekin shirin taomlardan voz kechishni istamaydi.

Tayyorlash usuli:

1. O'tkir pichoqni ishlatib, olma mevalarni oxirigacha kesib o'tmasdan, chashka ichiga kesib tashlang.
2. Tug'ralgan yong'oqlarni asal bilan aralashtirib, olma bilan to'ldiring.
3. Pishirish varag'iga o'tkazing, ustiga asal quying va bir parcha sariyog 'qo'ying. To'liq pishganicha pishiring.

08.05.2018

Agar siz yangi mevalardan charchagan bo'lsangiz yoki ular bilan g'ayrioddiy narsalarni qilishni xohlasangiz, eng oson yo'li ularni pishirishdir. Bu asosan nok va olma bilan amalga oshiriladi: pechda pishirilgan olma juda engil, mazali va sog'lom taomdir.

Muayyan taomlar uchun retseptlarni o'rganishni boshlashdan oldin, ba'zi asosiy xususiyatlarni tushunishga arziydi. Ayniqsa, pishirish uchun to'g'ri olma tanlash masalasiga e'tibor bering. Bu yaxshi teriga ega (zich) navlar bo'lishi kerak, chunki bu issiqlik bilan ishlov berish paytida pulpaning tarqalishidan himoya qiladi. Asosan, mutaxassislar kuzgi olma, jumladan yashil navlarni (Simirenko, Granny Smit) va ba'zi sariqlarni (Oltin) sotib olishni maslahat berishadi. Yana bir nechta nuqta:

• Yadroni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang: bu maxsus silindrsimon pichoq yoki tishli sabzavotli pichoq bilan amalga oshirilishi mumkin va pulpani qoshiq bilan qisman qirib tashlang. Qalin devorlarni va pastki qismini saqlab qolish muhim, aks holda olma pishirish paytida shaklini yo'qotadi.
• Bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlang, aks holda ular notekis pishiriladi.
• Olmani to'liq (chashka shaklida) yoki yarmini kesishingiz mumkin, ikkinchisi esa tezroq pishiriladi.

Agar so'ralsa, pishirilgan olma plomba bilan tayyorlanishi mumkin: asosan tvorog, rezavorlar, mevalar, donlar (asosan guruch) yoki ular shunchaki ziravorlar - doljin, kardamon, zanjabil va jigarrang shakar bilan sepiladi.

Bolalar uchun keraksiz qo'shimchalarsiz, ayniqsa ziravorlar shaklida, allergiya paydo bo'lishi mumkin bo'lgan mevalarni tayyorlash tavsiya etiladi, shuning uchun bolalar menyusi uchun pishirilgan olma asal va sariyog 'bilan afzalroqdir. Bundan tashqari, bir necha mayiz yoki quritilgan o'rik qo'shishingiz mumkin, bir qoshiq smetana bilan aralashtiriladi va tayyor shirinlikni bezash uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• katta olma - 2 dona;
• asal - 2 stol. qoshiqlar;
• oq mayiz - 2 choy qoshiq. qoshiqlar;
• quritilgan o'rik - 4 dona;
• smetana 20% - 2 stol. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

Shirinlik uchun pechda tvorog bilan pishirilgan olma

Yumshoq (briketlarda) tvorogga asoslangan olma uchun plomba qo'shsangiz, bu taom kamroq mazali bo'lmaydi. Unga har qanday meva, quritilgan meva yoki rezavorlar qo'shishingiz yoki oddiygina tuxum oqi va shakar bilan birlashtirishingiz mumkin. Va pishirgandan so'ng, shirinlik har qanday tug'ralgan yong'oq bilan bezatilgan (bu retseptda bodom ishlatiladi, lekin bu muhim emas).

Tarkibi:

• Granny Smit olma - 3 dona;
• tvorog 5% - 180 g;
• tuxum (oq) - 1 dona;
• jigarrang shakar - 1 stol. qoshiq;
• bodom - 10 dona.

Tayyorlash usuli:

Tandirda asal bilan pishirilgan olma - bu sizning oilangiz va mehmonlaringizni xursand qilishning qiziqarli usuli. Ushbu shirinlik xizmat qilganda chiroyli ko'rinadi, yumshoq ta'mga ega va qo'shimcha ravishda ko'p foyda keltiradi. Olma pishirish g'oyasi kim tomonidan paydo bo'lganini aytish qiyin. Sovet davrida ularning hosili shunchalik katta ediki, ular barcha mevalarni tayyorlashga vaqtlari yo'q edi. Ular olma yordamida ko'p narsalarni qilishdi: ularni quritdilar, kompotlar, murabbo tayyorladilar. Aytgancha, siz olma murabbo uchun mazali retseptni topishingiz mumkin. Erto'lalarda uzoq vaqt yotadigan mevalar elastikligini yo'qotdi. Tandirda pishirish esa oqsoqlangan olmalarga yangi hayot topishga imkon berdi. Issiqlik terini yumshoq qiladi, lekin mevaning yadrosi suvli va aromatik bo'lib qoladi. Zamonaviy texnologiyalar pishirilgan olmani tezroq pishirishga imkon beradi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - pechka va ozgina ilhom. Tandirda butun olma qanday pishiriladi? Qiyinchilik, urug'larni olib tashlashda pastki qismini saqlab qolishdir. Pishirish uchun eng yaxshi navlar tiniq bo'lib, ular shaklini yaxshi ushlab turadi va yuqori haroratlarda parchalanmaydi.

Pishirilgan olmaning foydasi yangilarning foydasiga teng. Axir, pishirilgan olma mevalarni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan parhez mahsulotidir. Pishirilgan mevalardagi barcha vitaminlar organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Eng muhimi, aromatik pulpa E vitaminini o'z ichiga oladi, tarkibida B vitaminlari ham mavjud.Shirin shuningdek minerallarning mavjudligidan mamnun: kaliy, kaltsiy, magniy, sink, temir. Ko'pgina kasalliklardan qochish uchun shifokorlar har kuni olma iste'mol qilishni tavsiya qilishlarini tez-tez eshitishingiz mumkin. Qo'shimchalarsiz oddiy pishirilgan olma emizikli onalar, 6 oylik chaqaloqlar, operatsiyadan keyingi odamlar va sportchilar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• 800 g olma (4 ta katta yoki 6 ta o'rta);
• 60 g asal;
• 50-60 g yong'oq;
• 4 osh qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq. dolchin.

Yong'oq, doljin va asal bilan pechda pishirilgan olma uchun retsept