Цвітна капуста є найкориснішою овочевою рослиною. Незважаючи на те, що такий продукт є низькокалорійним, у ньому багато вітамінів та поживних речовин, які не губляться навіть при тепловій дії. Такий овоч є основою для різних страв, тому багатьох господарок цікавить питання про те, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді.
Як швидко приготувати цвітну капусту на сковороді
Для смаження варто вибирати свіжий качан, у якого листочки зелені та свіжі. Не варто використовувати капусту з підсохлим листям та підозрілими точками на суцвіттях.
Інгредієнти:
- 0,650 кг суцвіть (від капусти цвітної);
- 1-2 зубці часнику (за бажання);
- на смак сіль.
Приготування:
- Свіжий виделок цвітної капусти потрібно перебрати на шматочки (суцвіття) і засипати в воду, що закипіла, витримати п'ять хвилин після повторного закипання.
- На олії пасеруємо пластини часнику. Як тільки овоч потемніє, його викидаємо, тому що нам потрібна лише ароматна олія.
- М'які овочеві шматочки засипаємо в підігріте масло і пересмажуємо до легкої скоринки.
- Подаємо як гарнір або просто, як закуску з часниковим соусом.
Рецепт приготування в панірувальних сухарях
Смажений овоч у паніровці – це гарний вибір для гарніру до м'ясних страв.
Інгредієнти:
- 850 г суцвіть капусти;
- 115 г перемелених сухарів;
- два великі яйця;
- спеції на смак.
Приготування:
- У невелику піалу вбиваємо яйця, збовтуємо віночком разом із сіллю та перцем.
- Суцвіття варимо п'ять хвилин і перекидаємо на сито, щоб пішла вся рідина.
- На сковороді гріємо масло, беремо шматочки овочів, занурюємо в яєчну суміш, обсипаємо сушеним паніровкою і пересмажуємо до рум'яності.
Простий рецепт у клярі
Цвітну капусту можна пересмажити в паніровці зі звичайних сухарів, але смачніший овоч виходить у клярі на молоці.
Інгредієнти:
- 550 г суцвіття (від цвітної капусти);
- два курячі яйця;
- 115 мл молока;
- 110 г борошна;
- спеції, олія.
Спосіб приготування:
- У киплячій воді з додаванням солі витримуємо суцвіття п'ять хвилин. Пересмажити капусту можна і без відварювання, тоді овоч вийде хрустким.
- У піалу вливаємо яйця, засипаємо спеції та борошно, збовтуємо віночком до однорідності. За густотою панування має вийти, як жирна сметана.
- Відварені суцвіття обволікаємо кляром і пересмажуємо на олії до рум'яної апетитної скоринки.
З яйцем на сковороді
Смажена цвітна капуста з яйцем – це не просто смачна, а поживна страва, яка обов'язково варто всім скуштувати.
Інгредієнти:
- 550 г суцвіть;
- два сирі яйця;
- 35 г борошна;
- приправи, олія.
Приготування:
- Розібрані шматочки овочів засипаємо в підсолену воду, відводимо їм п'ять хвилин і перекидаємо на друшляк.
- У піалі з сіллю, борошном та іншими приправами (за бажанням) збовтуємо яйця.
- Суцвіття занурюємо в яєчну суміш і пересмажуємо до рум'яності на сковорідці з додаванням олії.
Як приготувати заморожену капусту?
Щоб узимку отримувати цінні вітаміни багато господинь заморожують овочі, фрукти та ягоди. Цвітну капусту також можна заморозити, щоб узимку використовувати її для смачних та поживних страв.
Інгредієнти:
- 550 г суцвіть овочів;
- 320 мл води;
- 17 г борошна;
- спеції, олія.
Приготування:
- Заморожені суцвіття дістаємо з морозилки і відразу засипаємо в воду, що закипіла, варимо 10 хвилин.
- Потім злегка обсушуємо і висипаємо в гарячу олію, посипаємо мукою|борошном| і перцем, пересмажуємо до золотистості.
З м'ясом
Цвітну капусту можна піддавати будь-якій тепловій обробці. Але насамперед суцвіття потрібно відварити, щоб шматочки овочів не вийшли жорсткими та сухими.
Інгредієнти:
- суцвіття невеликого вилка капусти;
- цукіні та морквина;
- 655 г свинини (нежирної);
- цибулина;
- 280 г броколі;
- кріп;
- пряні трави.
Спосіб приготування:
- Свинину ріжемо тонкою та не надто довгою соломкою.
- Моркву шаткуємо брусочками, суцвіття цвітної капусти і броколі, а також кабачок ріжемо невеликими кубиками.
- На гарячому маслі пересмажуємо шматочки свинини. Тут не потрібні підрум'яні шматки м'яса, як тільки свинина виділить сік, то через три хвилини засипаємо нарізану цибулю і капусту.
- Далі закладаємо морквину та кабачок з броколі, приправляємо овочі з м'ясом спеціями, сушеними травами та присипаємо рубаним кропом.
- Під час гасіння ніякої рідини підливати не потрібно, тому що овочі, отже, дадуть багато соку, просто періодично перемішуємо вміст сковороди.
- Готуємо страву 20 хвилин, якщо свинина стала м'якою, можна подавати до столу.
У вершковому соусі
У вершковому соусі суцвіття овочів виходять дуже ніжними на смак. За бажання страву можна урізноманітнити будь-якими добавками.
Інгредієнти:
- 320 г свіжих суцвіть;
- 155 мл вершків із середнім відсотком жирності;
- 55 г олії (злив.);
- сіль, мускат, паприка до смаку.
Спосіб приготування:
- Суцвіття насамперед потрібно потримати п'ять хвилин у нагрітій до кипіння воді, після пересмажити до золотистості на топленому маслі.
- Вершки розмішуємо з усіма приправами та сіллю, виливаємо їх до овочів і томимо під кришкою 15 хвилин.
- Така страва добре тим, що її можна урізноманітнити будь-якими добавками. Наприклад, курячою грудкою, яку потрібно нарізати шматочками та обсмажити перед додаванням овочів.
- Також можна покласти у страву гриби. Їх можна посмажити з овочом або викласти гриби разом із суцвіттями у форму, залити вершками та запекти в духовці.
- Вершки можна перемішати з|із| натертим сиром і згасити овоч у сирно-вершковому соусі.
- Надати страві пряний смак можна за допомогою подрібненого часнику.
Котлети із замороженої цвітної капусти
Коли ми говоримо про м'ясо, то відразу уявляємо собі м'ясні вироби. Насправді сьогодні є безліч рецептів овочевих котлет, у тому числі з цвітної капусти.
Інгредієнти:
- виделок кольорового овочу;
- два великі яйця;
- велика цибулина;
- 85 г борошна;
- ложка подрібненої зелені.
Спосіб приготування:
- Суцвіття попередньо відварюємо, але не більше семи хвилин, щоб овоч не розварився і не перетворився на кашу. Викладаємо суцвіття на друшляк, щоб із них скла зайва рідина.
- На маслі пасеруємо дрібні кубики цибулі, сильно овоч не засмажуємо, просто доводимо до м'якості, так з нього піде вся гіркота і він стане м'яким на смак.
- За допомогою будь-якого електроприладу або вручну подрібнюємо суцвіття, тут головне, не отримати овочеве пюре, так готові вироби не вийдуть пишними та щільними.
- У подрібнену капусту засипаємо обсмажену цибулю, спеції, зелень, борошно, вбиваємо яйця та ретельно все вимішуємо. Отриманий овочевий фарш залишаємо на п'ять хвилин, щоб розбухло борошно.
- З фаршу ліпимо котлети і пересмажуємо на олії до рум'яності, перекладаємо на паперовий рушник, а потім на блюдо, при бажанні прикрашаємо зеленню та сирною стружкою, подаємо до столу.
Смачне рагу з капустою на сковороді.
Рагу з цвітною капустою – найкращий вибір для легкої вечері. Це не лише поживна, а й низькокалорійна страва, що особливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти:
- 625 г суцвіть овочів;
- 355 г томатів;
- 355 г цукіні;
- по 155 г моркви та цибулі;
- два зубці часнику;
- 17 г томат-пюре;
- 25 г олії (злив.);
- ложечка цукру;
- сіль, перець за смаком;
- зелень, олія.
Спосіб приготування:
- Морквину ріжемо невеликими брусочками (трьом на тертці), цибулю шаткуємо кубиками.
- У сковороді підігріваємо два види олії і пасеруємо до золотистості цибулю, потім засипаємо моркву і пересмажуємо овочі п'ять хвилин. Потім кладемо томат-пюре, смажимо дві хвилини.
- Тепер беремо цукіні, якщо овоч молодий, то шкірку залишаємо і просто нарізаємо кубиками, і відправляємо в сковороду разом із суцвіттями цвітної капусти.
- Переходимо до помідорів, з них знімаємо шкірку, м'якоть подрібнюємо і відправляємо до інших овочів, перемішуємо і томимо 20 хвилин.
- Залишилось лише додати в рагу подрібнені зубці часничка та всі спеції, згасити страву ще 10 хвилин і можна знімати з вогню. Приправами регулюємо смак рагу, для гостроти можна покласти трохи перцю чилі.
- Готове рагу викладаємо на блюдо і присипаємо рубаною зеленню.
Смажену цвітну капусту легко приймає наш організм, тому страви з неї можна вживати будь-якої доби. При цьому навіть у смаженому вигляді вона очищає організм від токсинів та запобігає відкладенню жирів.
Цвітну капусту обсмажувати на сковорідці протягом середнього вогні без кришки, потім тихому вогні під кришкою.
Як смажити цвітну капусту
Продукти
Цвітна капуста - півкіло
Борошно - 2 столові ложки
Сіль та чорний мелений перець - за смаком
Петрушка – невеликий пучок
Сир "Російський" - 100 грам
Рослинна олія - 3 столові ложки
Як смажити цвітну капусту
Помити цвітну капусту, поділити на суцвіття. Залити холодною підсоленою водою на 10 хвилин|мінути|, потім промити.
Свіжу воду поставити на вогонь, довести до кипіння, підсолити, викласти цвітну капусту і варити 10 хвилин, потім викласти в друшляк і стекти воді.
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити олію. У миску насипати борошно, у борошні обваляти капусту і відправити на сковорідку, регулярно повертаючи суцвіття. Смажити до рум'яної скоринки.
Сир натерти на дрібній тертці, посипати смажену цвітну капусту. Петрушку помити, обсушити та дрібно нарізати. Подавати смажену цвітну капусту, посипавши петрушкою.
Як тушкувати цвітну капусту
Цвітна капуста у вершках
Цвітна капуста - півкіло
Морква – 1 велика штука
Болгарський перець – 1 штука
Цибуля - 1 голова
Петрушка - кілька гілочок
Вершки - 200 мілілітрів
Курячі яйця - 2 штуки
Рослинна олія - 2 столові ложки
Як згасити цвітну капусту у вершках
Цвітну капусту розділити на суцвіття, покласти в каструлю, залити водою, посолити і поставити на вогонь; варити 5 хвилин|мінути| після закипання. Потім варену капусту відкинути на друшляк.
Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву почистити і натерти на великій тертці, перець очистити від насіння і плодоніжки, помити петрушку і подрібнити.
Нагріти сковорідку на середньому вогні, налити масло|мастило|, викласти цибулю, моркву і перець, і обсмажувати протягом 10 хвилин|мінути| на середньому вогні без кришки.
Розбити курячі яйця і вилити в миску, посолити і збити. Нагріти другу сковорідку, налити олію. Суцвіття цвітної капусти по черзі вмочити у яйця і викласти на сковорідку. Обсмажувати протягом 10 хвилин.
До цвітної капусти додати засмажку, залити вершками, поперчити та посолити. Гасити під кришкою на середньому вогні 10 хвилин. Подавати на тарілках, посипавши рубаною петрушкою.
Цвітна капуста дуже популярна у кулінарії. Це широко використовуваний овоч, який запікають у духовці, смажать, маринують та гасять. Про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розповімо у статті. Можете взяти ручку із блокнотом і записати собі рецепти.
Цвітна капуста - низькокалорійний та поживний продукт. Тому її часто рекомендують при різних дієтах. Вона містить необхідні для організму вітаміни та мікроелементи. На відміну від білокачанної капусти її склад набагато багатший. При правильній обробці у ній зберігаються всі корисні властивості. Щоб отримати максимальну віддачу від цього овочів, потрібно знати про деякі секрети його приготування. Наприклад, у вареному вигляді вона абсолютно несмачна. Але при іншій термічній обробці та у поєднанні з різними інгредієнтами її смак перетворюється. Перш ніж ознайомитися з рецептами про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід дізнатися про деякі основні правила її приготування.
Покроковий відеорецепт
Загальні правила
Для смаження застосовується як свіжа, і заморожена цвітна капуста. Перед варінням її не розморожують, а відразу опускають у окріп і відварюють дві хвилини, а у свіжому вигляді – 5 хвилин.
Щоб овоч виявився корисним для здоров'я, слід звертати увагу на його якість. У капусти, що продається на ринку, завжди залишено бокове листя. Вони мають бути зеленими та свіжими. Темні плями на качані - початкова стадія гнилі, яка швидко приводить капусту в непридатність.
Для приготування багатьох рецептів цвітну капусту відварюють. Можна її смажити і без попереднього варіння, але на це піде більше часу.
Якщо передбачається використання кляру, то ніжки на суцвіттях не зрізаються. У такому вигляді їх зручніше готувати та вживати, а також така форма суцвіть виглядає більш естетично.
У процесі смаження потрібно регулювати температуру. У перші кілька хвилин вогонь має бути сильним, щоб шматочки придбали гарну рум'яну скоринку, потім його знижують та доводять страву до готовності. На таке приготування потрібно 15 хвилин.
Зовнішні особливості продукту
У кулінарії цвітну капусту люблять не лише через смак та корисні властивості. Страви з неї виходять гарними та оригінальними, а це, у свою чергу, є великою допомогою в оформленні столу.
Частина рослини, яка використовується в їжу, є квітконосом і складається з кількох суцвіть, зібраних в одну голівку. Кожна з них представляє хвилясту шапочку з кількома товстими стеблами, що переходять в одну ніжку. На вигляд окремі суцвіття нагадують гриби хвилі.
Однак така унікальна будова рослини дає можливість різним комахам залягати в затишних місцях між суцвіттями. Тому перед приготуванням смачних страв голівку капусти піддають попередньої обробки. Нижче надається детальний опис таких дій з використанням кляру.
Простий спосіб приготування
Як приготувати капусту на сковороді? Покроковий рецепт представлений нижче:
- Ретельно промити овоч під проточною водою.
- Головку капусти на 15-20 хвилин помістити в миску із солоною водою. Вода вбирає в себе нітрати, що накопичилися, які капуста могла ввібрати за час перебування на городі. Також це дозволить вийти комахам, що опинилися всередині.
- Розібрану на суцвіття капусту опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 4 хвилин. Перетравлений продукт втрачає свої кулінарні властивості і стає м'яким та несмачним. Так як передбачається обсмажування овочів, то надто великі суцвіття краще перерізати навпіл.
- За допомогою шумівки витягнути варені шматочки капусти і, не даючи розм'якнути, відразу опустити в холодну воду на хвилину. Потім розкласти на сито і почекати, поки вони обсохнуть.
- Просіяти борошно і змішати з рештою сипких компонентів. Інші прянощі можна додавати на свій розсуд.
- Яйця добре збити віночком і поступово всипати борошно. При цьому продовжувати збивати суміш, щоб уникнути грудок.
- У добре розмішану масу влити молоко, щоб її консистенція стала подібна до сметані.
- Влити на сковороду масло|мастило| і добре розігріти.
- Кожен шматочок вмочувати в кляр з усіх боків. Капусту смажать за таким же принципом, як оладки або котлети. Якщо висипати її гіркою, то вже не буде належного результату і вона не обсмажиться як слід. Іноді виникає необхідність обсмажувати шматочки з трьох сторін, все залежить від їхньої форми.
Перш ніж подумати про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід приготувати такі продукти: 1 кг капусти, 4 яйця, 200 мл молока, 200 г борошна, олію та необхідні спеції. Але якщо замість молока додати сметану, то кляр набуде певної пікантності і стане повітрянішим і ніжнішим.
Капуста з яйцями
Як смачно засмажити цвітну капусту з яйцями на сковороді? Щоб приготування сніданку не мало багато часу, можна попередньо відварити суцвіття до напівготовності і зберігати в холодильнику.
- яйця – 2 шт.;
- маргарин - 25 г;
- капуста - 200 г;
- пряні трави, сіль, зелень та перець – за смаком.
- Кожне окреме суцвіття ріжеться на 4 частини. Як тільки розтопилася олія, їх викладають на сковороду.
- Збиті яйця змішують з іншими інгредієнтами та рівномірно розливають по шматочках капусти.
- Сковороду відразу ж накривають кришкою і смажать за помірної температури до готовності.
- Вживати омлет краще у гарячому вигляді. Його можна приправити сметанним соусом. Страва виглядатиме апетитніше, якщо його красиво оформити шматочками помідорів та петрушкою.
Найкращі рецепти
Що може бути краще, ніж поєднання овочів із м'ясом?! І приготування цвітної капусти із цим ситним продуктом не є винятком. Причому може підійти навіть м'ясо птиці. Такі страви виступають як основні та є дуже поживними. Далі описуються два такі рецепти.
Як смачно засмажити на сковороді цвітну капусту? Найкращі рецепти:
- Капуста з куркою. Відварену курячу грудку та підготовлені суцвіття капусти беруть у рівних пропорціях і ріжуть кубиками. Добре готувати таку страву у глибокій сковороді. Інгредієнти викладають у розігріту олію та смажать на сильному вогні, наприкінці посипають сиром. Готову страву поєднують з різними соусами або доповнюють спеціями, наприклад, каррі, паприкою та меленим перцем.
- Капуста з фаршем. Капустяні шматочки трохи обсмажують, потім кладуть фарш і готують страву на помірному вогні. За 3 хвилини до зняття з плити вливають кетчуп. Перед подачею посипають рубаною зеленню.
Варіант із грибами
Якщо в будинку є гриби, можна подумати і про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт такої страви досить простий, але смак має чудовий. Як і у випадку м'яса, капуста з грибами може подаватися без додаткових страв.
Для її приготування потрібно взяти такі продукти: олія, 400 г печериць, 800 г капустяних суцвіть, 2 невеликі цибулини, 1 велику моркву, 50 мл майонезу (сметани) і мелений чорний перець.
- Печериці кладуть на сковороду і тримають на сильному вогні, поки з них не вийде вся рідина.
- Підливають олію і відразу додають моркву з цибулею та відварену капусту.
- Коли страва доходить до готовності вливають сметану і пропарюють ще 3 хвилини, потім солять і посипають приправами.
У сметанному соусі
Для приготування страви у поєднанні зі сметаною, капусту можна не відварювати, а просто обдати окропом. Готується це швидко. Порізані капустяні шматочки обсмажують у великій кількості олії за високої температури. Вони повинні за смаком та виглядом нагадувати картоплю у фритюрі.
Готову страву заправляють соусом зі сметани, опис якого наводиться далі.
Інші рецепти
Виходячи з того, які продукти є під рукою, можна подумати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт приготування може бути наступним:
- Перекрутити на м'ясорубці 0,5 кг суцвіть капусти, 1 середню моркву та 1 цибулину.
- Використовуючи блендер або кухонний комбайн, подрібнити трохи сиру і всипати в готову масу.
- Вбити 2 яйця і вмішати 60 г муки|борошна|, додати|добавляти| приправи.
- Отриману суміш ретельно перемішати, сформувати з неї оладки і смажити на олії.
Якщо продовжити говорити про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, рецепт із додаванням картоплі – класичний та зручний варіант. У цьому випадку коренеплоди слід засмажити до напівготовності, а потім додавати овочі.
Великою підмогою може бути заморожений продукт у зимовий час. Як приготувати капусту на сковороді? Якщо її запанувати сухарями та обсмажити – це буде дивовижна страва з хрусткою скоринкою. Деякі господині при приготуванні м'ясного фаршу додають до нього заморожені суцвіття та смажать котлети. Якщо є інші заморожені овочі, можна посмажити їх спільно і подавати як додаткову страву. Різні заправки та кетчупи додадуть їм своєрідний смак.
Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розібралися. Тепер розповімо про правильне приготування соусів для цієї страви. Пікантний та специфічний аромат таких кулінарних творів може доповнити зазвичай смажену капусту.
Зметанна заправка. На 200 мл сметани беруть 2 зубки часнику, рубану зелень, суміш перців та сіль. Все ретельно перемішується та використовується для заправки готових страв.
Сирний соус. Змішують 100 мл сметани, 60 мл майонезу та 20 мл яблучного оцту. Суміш збивають і додають 200 г подрібненого сиру плавленого.
Соус з гірчицею. На 200 мл оливкової олії взяти 100 мл гірчиці та 50 мл винного оцту. Посолити, поперчити трохи і соус готовий. Подавати до столу як додатковий варіант.
На закінчення
Як видно, існує велика різноманітність вже перевірених та надзвичайних рецептів. У багатьох кулінарних джерелах їх достатньо. Більше того, кожна господиня може підключити свою фантазію та придумати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Фото, представлені у статті, допоможуть красиво оформити такі поживні та смачні страви.
Цвітна капуста на сковороді – дуже смачна страва, яку можна приготувати до обіду або вечері. Рецепт досить простий, а також відрізняється швидкістю приготування, що порадує господарок. Приготувати цвітну капусту в клярі просто і якщо у вас раніше ця страва не виходила, то почитайте цей рецепт, є деякі тонкощі, завдяки яким страва вийде красивою, смачною і дуже ароматною. Пропоную один із найдоступніших, який сподобається всім домашнім. У нашому майстер-класі ми попередньо проваримо овоч, щоб добитися м'якого та ніжного блюда. Потім наші суцвіття ми смажитимемо в клярі з яйця. Можете бути впевнені, що така закуска стане вашою коронною стравою.
складові
- Капуста цвітна – 500 г;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений – до смаку;
- Олія - 2 ст.л.;
- Зелень – до смаку.
Як приготувати смажену цвітну капусту на сковороді.
Для приготування візьміть свіжу цвітну капусту гарної якості. Вона повинна бути щільною на дотик, без чорних цяток і пошкоджень. Розділіть капусту на невеликі суцвіття. Помістіть у друшляк і добре промийте.
Для цього страви можна використовувати, її потрібно розморозити та відварити як свіжу цвітну капусту.
В окремій каструльці закип'ятіть достатню кількість води. Трохи підсоліть. У киплячу воду занурте цвітну капусту. Закип'ятіть. Проварити 10 - 15 хвилин. Перевіряємо готовність вилочкою. Якщо капуста м'яка, то одразу знімаємо її з вогню. Після цього, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Струсіть від зайвої вологи.
У глибоку миску вбийте курячі яйця. Додайте мелений чорний перець та сіль. Збийте віночком чи вилкою до однорідності.
З зелені візьміть петрушку, кріп чи інші пряні трави, на ваш розсуд. Ополосніть та обсушіть рушником. Наріжте дрібно і додайте|добавляйте| до яєчної маси. Добре перемішайте.
Додати суцвіття капусти. Перемішайте. Спробуйте на смак, якщо потрібно відкоригуйте на власний розсуд.
Поставте сковороду вогонь. Налийте олію, добре розігрійте. Додайте цвітну капусту разом із омлетною масою. Обсмажте на середньому вогні, постійно, помішуючи дерев'яною лопаткою, до золотистої скоринки.
Смажена цвітна капуста на сковороді готова. Відразу, щоб блюдо не охололо, подайте до столу зі сметаною або іншим соусом, салатом зі свіжих овочів. Дуже добре поєднуватиметься цвітна капуста з часниковим або грибним соусом. Смачного!
Маленькі рецепти для розумних господарок
- Цвітна капуста у клярі ідеально поєднується із сиром. Тому готове блюдо можна посипати зверху тертим сиром, він ідеально доповнить композицію. Також твердий сир можна додати в яєчний кляр, для цього його потрібно натерти на дрібній тертці, додавати в невеликій кількості і ретельно зміщувати з ячною сумішшю.
- Відварювати суцвіття краще в мінеральній воді або у воді з додаванням невеликої кількості цукру. Тоді плоди не стануть рідкими і не втратять колір.
- Якщо ви прагнете схуднути, то можете побалувати себе корисною закусочкою. Для цього потрібно не смажити цвітну капусту, а запекти в духовці або мультиварці. Тільки з огляду на пару правил – у кляр потрібно використовувати одні білки.
- Щоб не страждати від специфічного запаху, який з'являється у капусти при варінні, додайте трохи сухого розмарину. Він прибере запах і зробить суцвіття м'якшим і ніжнішим.
- Посмажити можна не лише свіжу цвітну капусту, а й заморожену. Заморожена капуста попередньо перед заморожуванням відварюється, тому цей крок пропускаємо, розморожуємо цвітну капусту та обсмажуємо на сковороді.
- Цвітну капусту також можна посмажити в панірувальних сухарях, на її краях тоді утворюється рум'яна скоринка і блюдо вийде дуже апетитним. Для цього перед смаженням суцвіття обваляйте у збитому яйці. А потім обваляйте цвітну капусту в панірувальних сухарях і одразу відправляйте на сковороду.
- Також для різноманітності можна обсмажити цвітну капусту із овочами, тобто. з цибулею, морквою, болгарським перцем та помідором. Тут можна погратися зі смаком та додати пікантних фарб. Налийте в сковорідку трохи соєвого соусу, кетчупу та присипте овочі спеціями для корейських страв. Переміщайте і трохи просмажте на сильному вогні. У цьому випадку блюдо не соліть.
Капуста налічує багато сортів, але найсмачнішою та поживною вважається саме кольорова. Завдяки низькій калорійності та високому вмісту вітамінів, вона рекомендована для дієтичного харчування. Навіть після смаження цвітна капуста несе велику користь для організму. Але як правильно смажити цей безцінний овоч, щоб зберегти його смак?
Смажена цвітна капуста у яєчно-сметанному клярі
Необхідні інгредієнти:
- Капуста ― 750 р.
- Борошно - 300 р.
- Олія ― 180 г.
- Яйця ― 6 шт.
- Сметана ― 225 р.
- Сіль.
Етапи приготування:
- Відваріть головки капусти у воді.
- Розділіть овоч на суцвіття.
- Підготуйте кляр: з'єднайте яйця, сіль, борошно, сметану та збийте всі компоненти віночком до утворення однорідної консистенції.
- Розігрійте сковороду з олією.
- Вмочіть кожне суцвіття в приготовлену суміш і викладіть на сковороду.
- Смажте капусту до отримання золотистої скоринки.
Смажена капуста у сухарях
Необхідні інгредієнти:
- Капуста - 1 кг.
- Сухарі ― 170 р.
- Масло вершкове - 180 г.
- Сіль.
Етапи приготування:
- Капусту відваріть до готовності.
- Відкиньте суцвіття на друшляк, а після того, як вся рідина стече, посипте їх сухарями.
- Трохи струсіть друшляком, щоб видалити надлишки сухарів.
- Розігрійте масло|мастило| на сковороді і відправте в нього капусту.
- Смажте до рум'яності.
Смажена цвітна капуста з яйцями під сметанним соусом
Необхідні інгредієнти:
- Цвітна капуста - 600 г.
- Яйця ― 4 шт.
- Олія ― 75 г.
- Сир (Голландський чи бринза) ― 120 г.
- Сметана ― 250 р.
- Сіль.
- Часник.
- Кріп.
Етапи приготування:
- Капустяні суцвіття відваріть і дайте їм підсохнути.
- Розігрійте сковороду з олією (можна взяти суміш вершкового та соняшникового 1:1).
- Викладіть в олію капусту і дайте їй трохи підрум'янитися.
- Тим часом збийте яйця, відправте їх до капусти.
- Все перемішайте та на середньому вогні доведіть до готовності.
- Потім затріть овочі сиром, накрийте кришкою сковороду і залиште на 1.5 хвилини, щоб сир розплавився.
- Сметану з'єднайте з часником та подрібненим кропом (за бажанням можна взяти свіжий базилік або петрушку).
- Викладіть капусту на тарілку та полийте сметанним соусом.
Смажена цвітна капуста з цибулею та рисом
Необхідні інгредієнти:
- Капуста ― 600 р.
- Морква ― 2 шт.
- Рис ― 200 р.
- Цибуля – 2 шт.;
- Рослинна олія - 100 г.
- Сіль.
- Спеції.
Етапи приготування:
- Промийте і відваріть рис до напівготовності (краще взяти довгозернистий).
- Розділіть качан капусти на суцвіття і також відваріть їх протягом 3 хвилин.
- Цибулю та моркву натріть на тертці, а потім обсмажте на олії.
- Додайте до овочів порізану капусту, а через 10 хвилин рис.
- Готуйте овочі ще 15-20 хвилин.
- Подавати страву можна у гарячому чи холодному вигляді.
Смажена цвітна капуста може послужити і чудовим сніданком для всієї родини та справжньою святковою стравою на будь-якій урочистості. Вона швидко готується і не вимагає сильних фінансових витрат, тому мати кілька рецептів її приготування потрібно кожній домогосподарці.
