Щовихідних я перетворююся на фею. Звісно ж, добру. Мистецтво перетворення мені доводиться репрезентувати на кухні. Так, так, не дивуйтеся. Необхідно придумати та відтворити кулінарний шедевр, який під силу лише добрим чарівникам. Незабаром у нашій родині свято – день народження молодшої дочки. І я вже отримала замовлення від майбутньої іменинниці – приготувати смачний торт, адже вона запрошує своїх друзів на свято.
Який же торт спекти цього разу? Я часто печу бісквітні торти за різними рецептами, і вони розходяться на ура – із задоволенням поглинаються моїми домочадцями. Але цього разу я вирішила спекти домашній торт "Медовий". Моя молодша якось більше до нього благоволить.
Він виходить дуже ароматний і ніжний, і напевно принесе величезне задоволення, перш за все тим, хто любить мед. Адже коржі біля медового торта, приготовленого в домашніх умовах, виходять дуже пишними і м'якими, а після просочення ніжним кремом він просто в роті тане, неможливо втриматися, щоб не з'їсти черговий шматочок.
У приготуванні домашній медовий торт не потребує великих витрат часу, тут головне добре вимісити тісто для коржів. Сподіваюся, дитяче свято вийде чудове, і донька разом із гостями залишиться задоволеною.
Час приготування торта – максимум півтори години.
Отже, приступимо до чаклунства.
складові
- Для тесту:
- Мед - 4 ст. л.
- Цукор - 1 склянка
- Яйця - 4 шт.
- Харчова сода – 1 ч. л.
- Вершкове масло - 150 гр.
- Борошно - 3 склянки
- Рослинна олія для
змазування пергаменту - Для крему:
- Цукор - 1,5 склянки
- Сметана - 500 гр.
- Волоські горіхи для посипання 50 гр.
Інструкція
- Починаємо з приготування тіста. У невелику каструльку викладаємо мед разом із цукром та встановлюємо на парову лазню.
- Після розчинення крупинок цукру та меду кидаємо в каструльку олію.
- А як тільки воно розтане, додаємо соду.
- І ретельно перемішавши всю суміш, вливаємо вже збиті яйця.
- Варимо масу на паровій лазні хвилин п'ять - вона поступово посвітлішає і збільшиться приблизно вдвічі.
- Знімаємо з лазні каструльку і поступово вводимо в масу борошно.
- У всіх рецептах, що зустрілися мені при приготуванні медового торта тісто, як правило, робиться густим - тобто його потрібно розкачувати в пласти. Я ж волію робити тісто рідким (за консистенцією щось на зразок густої сметани), щоб його можна було вилити на деко - так, на мій погляд, коржі виходять значно м'якшими і пишнішими.
- Готове тісто виливаємо на промаслений пергамент, розміщений на листі з бортами, і відправляємо в духовку випікатися приблизно на 15 хвилин при 200 °C. Даної кількості тесту мені вистачило на два листи розміром 30х30 см.
- Готуємо крем. У чашці міксером змішуємо сметану із цукром.
- Ретельно збиваємо до повного розчинення цукру.
- Формуємо торт. Готові коржі акуратно обрізаємо з усіх боків.
- Ділимо кожен корж на 2 рівні половинки. Обрізки поки що відкладаємо убік.
- Я поділила тісто перед випіканням на око, тому другий корж вийшов дуже товстим і пишним - мені довелося розрізати на 2 половинки, а потім кожну з них ще на 2 частини. В результаті вийшло у мене всього 6 коржів.
- Тепер рясно промазуємо кремом кожен корж.
- І викладаємо рівною чаркою.
- Обрізки від коржів разом із волоськими горіхами поміщаємо в чашу блендера і перетираємо в крихту.
- Промазуємо торт з усіх боків кремом та обсипаємо крихтою.
- Ось, власне, домашній медовий торт готовий. Правда, йому ще не завадило б постояти в холодильнику пару годинників для просочення і можна подавати до святкового столу разом із чайком.
Можливо, мій торт вийшов дещо непоказним, але на смак він просто бездоганний. Смачного!
Серед усіх тортів, які пекли наші бабусі та мами, одним із найулюбленіших залишається "Медовик". Він доречний у будь-яке свято, починаючи з 8 березня і закінчуючи зустріччю. Ті, хто жодного разу не пробував пекти цей торт, впевнені, що це дуже складно. Насправді ж приготувати медовик У цій статті ми познайомимо вас з різними рецептами і поділимося варіантами кремів.
Ласощі для імператриці
Чи знаєте ви, що, здавалося б, простий «Медовик» - це ціла історія, яка почалася близько двохсот років тому? Кажуть, що якийсь таємничий кулінар вперше приготував цю солодку спокусу для прекрасної Єлизавети Олексіївни, яка була дружиною Імператора та Самодержця Всеросійського Олександра Першого.
Минуло чимало років, мінявся час, а разом із ним і рецепт. Торт «Медовик» простий, приготований з медових коржів та крему на основі сметани, досі залишається найулюбленішим десертом.
Класика жанру
Отже, якщо ви вирішили спекти «Медовик», простіше просто почати саме з базового, класичного рецепту.
Для приготування тіста підготуйте:
- Яйця – 3 штуки.
- Пшеничне борошно вищого ґатунку - 3 склянки.
- Мед – 3 столові ложки з гіркою.
- Соду – 1 столову ложку.
- Цукор – 1 склянка.
Для крему потрібні:
- Сметана жирністю не менше 20% – 800 грам.
- Цукор – 1 склянка.
Чарівне тісто
Насамперед приступаємо до замішування тіста. Беремо каструлю з нержавіючої сталі і вбиваємо туди яйця. Додаємо мед, соду, цукор і ретельно перемішуємо. Ставимо на сильний вогонь і, не припиняючи перемішувати, чекаємо, поки маса не збільшиться в об'ємі в три рази і не набуде золотистого кольору. По консистенції суміш мають бути піноподібною.
Знімаємо каструлю з вогню і потихеньку, маленькими порціями, всипаємо борошно, що просіює, не перестаючи заважати. Коли тісто стане однорідним, поділяємо його на вісім рівних частин.
Секрети випікання
Беремо роз'ємну форму потрібного розміру, змащуємо дно та боки рослинною олією та пробачаємо дно пергаментом. Викладаємо тісто та акуратно, без використання качалки, розрівнюємо по дну руками або ложкою.
Ставимо в наперед розігріту духовку і випікаємо кожен корж 7-12 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб витягнути коржі і при цьому їх не пошкодити, дістаємо дно з форми, перевертаємо пергаментом на поверхню вгору і акуратно його знімаємо.
Магія крему
Поки наші коржі набувають золотистого рум'янцю, займемося кремом. Для цього візьмемо сметану, з'єднаємо її з цукром і добре зб'ємо міксером або занурювальним блендером. Коли коржі охолонуть і затвердіють, наш крем потрібно акуратно розподілити між коржами, змастити останній корж зверху та прибрати торт у холодильник для повного просочення. Зазвичай на це йде 12 годин. Верх готових ласощів можна присипати подрібненими волоськими горіхами або кондитерською посипкою. Як бачите, готувати класичний "Медовик" простіше простого!
Згущені річки, медові береги
Якщо вам знайомий базовий рецепт, можна спробувати свої сили в більш складному варіанті виконання. Ми пропонуємо приготувати ніжний, смачний, ароматний, але складніший «Медовик». Рецепт простий, але це лише на перший погляд. Насправді з ним доведеться повозитися. Зате в результаті ви отримаєте повітряні, солодкі, і при цьому аж ніяк не нудотні ласощі.
Для тесту нам знадобляться такі інгредієнти:
- Пшеничне борошно вищого ґатунку - 500 грам.
- Маргарін - 100 грам.
- Яйця – 2 штуки.
- Мед - 2 повні столові ложки.
- Сода – 1 чайна ложка.
- Цукор – 150 грам.
- Сіль – на кінчику ножа.
Для крему приготуйте:
- Вершкове масло з жирністю не менше 72% – 250 грам.
- Варене молоко, що згущує|згущає| - 1 банка.
Як видно зі списку продуктів, це не найпростіший «Медовик». Але зусилля варті того!
Водяна баня на допомогу
Починаємо готувати, як завжди, із тіста, яке замішується на водяній бані. Щоб її спорудити, потрібно вибрати дві каструлі. Одна має бути великою, а інша – трохи меншою. Перша при цьому міститься в другу.
Наливаємо у велику каструлю воду до половини та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, ріжемо на великі кубики маргарин, складаємо в меншу каструлю і ставимо її у велику каструлю. Завдяки такій імпровізованій водяній бані маргарин швидко розтане.
Коли це станеться, додаємо до нього цукор, мед та сіль. Не припиняємо помішувати доти, доки цукор повністю не розчиниться.
В окрему ємність розбиваємо яйця і злегка збиваємо вилкою. Потім тонким струмком вливаємо їх у загальну масу і перемішуємо. Завдяки водяній бані яйця не згорнуться.
Через хвилину додаємо соду і знову ретельно перемішуємо. Суміш чарівним чином почне перетворюватися на піноподібну масу і збільшуватися в обсязі. Як тільки це станеться, вимикаємо вогонь і починаємо до нашої суміші поступово додавати муку. Щоб уникнути утворення грудочок, тісто потрібно постійно вимішувати до однорідності, поки воно не вийде м'яким і податливим.
Ділимо тісто на 8 однакових колобків і розкочуємо кожен качалкою. Якщо тісто охолоне та втратить еластичність, його можна знову покласти на водяну лазню, де воно нагріється і знову буде податливим.
Випікаємо коржі на деку з використанням пергаменту за температури 180 градусів 10-15 хвилин.
Солодкі моменти
Коли коржі спекти і остигатимуть, приступимо до приготування крему. Ріжемо на кубики масло|мастило| і розм'якшуємо його. Потім відкриваємо банку зі згущеним молоком і додаємо до олії. Ретельно перемішуємо. Потім вмикаємо міксер і збиваємо крем.
Коржі, що остигли, рясно промазуємо кремом, самий негарний корж можна пустити на крихту і прикрасити торт з боків і зверху. Прибираємо кулінарний виріб на ніч в холодильник, де воно просочиться і дійде до потрібного стану.
Звичайно, не можна сказати, що готувати цей «Медовик» простіше простого – одна водяна лазня чого варта! Проте зусилля не будуть марними, адже в цей торт закохаються абсолютно всі!
На швидку руку
Якщо часу небагато, та й возитися з тортом немає особливого бажання, можна приготувати швидкий «Медовик», простий рецепт з фото якого ми пропонуємо освоїти (раптом знадобиться?).
Для тесту нам потрібні:
- Яйця – 4 штуки.
- Пшеничне борошно – 3 склянки.
- Цукор – 1 склянка.
- Мед – 1 склянка.
- Волоські горіхи – 50 штук.
- Розпушувач – 2 чайні ложки з гіркою.
Для крему використовуватимемо:
- Сметану жирністю 35% – 400 грам.
- Цукрову пудру – півсклянки.
- Ваніль - 1 щіпку.
Ручна робота
Насамперед очищаємо горіхи від шкаралупи і подрібнюємо їх за допомогою ножа або блендера. В окремій ємності збиваємо міксером яйця з додаванням цукру та меду. Потім додаємо туди борошно, горіхи, соду і все добре вимішуємо. Формуємо великий колобок, укладаємо його в миску і накриваємо чистим рушником або залишаємо підніматися в теплому місці на 3-4 години.
Після цього часу розігріваємо духовку до 200 градусів. Беремо лист і накриваємо його промасленим пергаментом. Потім ділимо наше тісто на 6-8 рівних частин, розкочуємо кожен тонким шаром і випікаємо 6-8 хвилин.
Під цукровою пудрою
Коли шкіри охолонуть і будуть готові до намазування, починаємо готувати крем. Для цього сметану збиваємо з цукровою пудрою та ваніллю. Потім промазуємо кожен корж кремом та прибираємо наш торт у холодильник. При подачі на стіл його можна прикрасити волоськими горіхами, подрібненим мигдалем або тертим шоколадом. Спробуйте приготувати цей медовик: рецепт простий, швидкий у виконанні, а десерт виходить дуже смачним.
Помічниця-мультиварка
Якщо в будинку є мультиварка, спекти в ній "Медовик" простіше простого! Ця чудо-помічниця заощадить ваш час та нерви. До того ж завдяки їй цей десерт подужає навіть той, хто жодного разу нічого не пек. Отже, пропонуємо вам спробувати цей нескладний у приготуванні "Медовик". Простий рецепт у мультиварці приємно здивує вас зручністю та абсолютною доступністю.
Щоб зробити тісто, підготуйте:
- Пшеничне борошно - 3 склянки.
- Яйця – 5 штук.
- Соду - трохи більше половини чайної ложки.
- Цукор – 1,5 склянки.
- Мед – 5 столових ложок.
Для крему нам знадобиться півлітра сметани і 3 столові ложки цукру.
Швидше за швидкий
Насамперед збиваємо яйця з цукром до утворення крутої піни. Потім додаємо мед і трохи збиваємо ще раз.
У масу, що вийшла, акуратно всипаємо борошно і соду, перемішуємо тісто за допомогою міксера до однорідності і виливаємо його в попередньо змащену рослинною або оливковою олією чашу мультиварки. Виставляємо режим «Випічка» і чекаємо, поки диво-помічниця доведе наше тісто до готовності, потім дістаємо і довгим і гострим ножем розрізаємо на коржі (що тонше вони вийдуть, тим краще).
Щоб приготувати крем, збиваємо сметану та цукор. Потім формуємо торт, намазуючи кожний корж кремом. Ставимо на просочення в холодильник. От і все!
Кремовий рай
І насамкінець ми хочемо вам розповісти ще один секрет, завдяки якому можна урізноманітнити рецепт. Торт «Медовик» – простий та смачний десерт, але їм мало кого здивуєш. Чим можна його урізноманітнити? Звісно ж, кремами! Спробуйте просочити ваш Медовик заварним вам обов'язково сподобається!
Шоколадна казка
Щоб приготувати шоколадний крем, потрібно взяти:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – 150 грам.
- Борошно – 3 столові ложки.
- Молоко – 400 грам.
- Крохмаль – 1 столова ложка з гіркою.
- Ваніль – на кінчику ножа.
- Вершкове масло – 150 грам.
Змішуємо в каструльці все, крім олії, і варимо на слабкому вогні до загусання. Головне – постійно помішувати, щоб не утворювались грудочки. Залишаємо остигати. Потім збиваємо вершкове масло|мастило| і невеликими порціями вводимо в нього заварну масу. Збиваємо без зупинок до однорідності. Готовий крем має по густоті нагадувати 25% сметану.
Декілька загальних порад з приготування торта Медовик за класичним рецептом: по-перше, кількість яєць вказано для категорії С-0 (це великі яйця), якщо у вас інша категорія, і яйця відповідно меншого розміру, то візьміть 4 шт.
По-друге, смак коржів дуже залежить від меду: чим темнішим буде мед, тим більше насичений медовий смак буде біля торта. Але будьте обережні - темний мед може дати легку гіркуватість. Брати мед можна рідкий чи густий (у мене останній варіант).
Приступимо до приготування нашого Медовика (класичний рецепт).
У мисці злегка збовтую яйця віночком.
У невеликій каструльці з товстим дном з'єдную 200 г цукру, мед та половину вершкового масла. Даю меду розтанути на середньому вогні, помішуючи. До медово-масляної маси виливаю яйця та помішую до розчинення цукру та вершкового масла. Готую 5-7 хвилин.
Додаю соду та залишаю ще на хвилинку на вогні. Все має зрости вдвічі в обсязі. Знімаю з вогню.
Переливаю масу з каструлі у велику миску і поступово всипаю борошно. Вимішую тісто до однорідності. Акуратно формую кулю і даю тесту охолонути протягом пари-трійки хвилин.
Тісто поділяю на вісім частин і скочую кожну в кулю. Накриваю рушником, щоб не завітрилося, поки розігріватиметься духовка (температура 200°С).
З кожного колобка розкочую тонкий пласт, роблю накол виделкою і відправляю в духовку (3 хвилини на корж).
Щоб корж не деформувався, розгортайте прямо на папері, а потім переносіть на деко.
Зі ще теплого коржа вирізаю коло або квадрат потрібного розміру.
Те, що залишилося від коржів, складаю в блендер і подрібнюю – вони підуть на прикрасу торта.
Тепер можна взятися і за приготування крему.
У класичному медовику сметанний крем, але я пропоную зробити відразу два смачні креми: зі згущеним молоком і сметанний.
Вибираючи сметану для крему, потрібно пам'ятати одне – чим вищою буде жирність сметани, тим соковитішим вийде торт.
Для сметанного крему збиваю сметану міксером, поступово підсипаючи цукор, що залишився. Це займе хвилин 10-15 вашого часу.
Для другого крему потрібно саме молоко, що згущує, без зайвих добавок. Ніяка згущене молоко або згущений молочний продукт з рослинними жирами не піде.
Збиваю розм'якшене вершкове масло, що залишилося, зі згущеним молоком в однорідний крем.
Незважаючи на те, що для багатьох торт Медовик асоціюється в основному зі святами та домашніми урочистостями, у моїй сім'ї цей торт дбає не рідше одного разу на місяць. Вся річ у тому, що Медовик – це улюблений торт мого чоловіка та батька, тому ми з моєю мамою передаємо один одному цю «кулінарну естафету» зі стабільною регулярністю.
Готування медовика включає не тільки випікання коржів, а й приготування крему. Для цього торта я використовую завжди один і той же класичний сметанний крем, який найкраще здатний не тільки просочити коржі медовика, а й підкреслити смакові якості цього домашнього торта ще більше. Для сметанного крему найкраще підходить жирна сметана із жирністю 25%.
Ще одна важлива особливість рецепту полягає в дешевизні торта. Інгредієнти для медових коржів, з яких складається Медовик, коштують не дуже дорого, а більшість з них є завжди в наявності в холодильнику будь-якої господині.
Якщо вам ще не доводилося готувати цей торт, і ви боїтеся кулінарних невдач - головне точно дотримуйтесь всіх покрокових пунктів приготування і у вас все вийде з першого разу!
Інгредієнти:
Для медових коржів:- 3 яйця
- 1 ст. цукру
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. меду
- 1 ч. л. соди
- дрібка солі
- 3,5 ст. борошна
- 500 мл сметани
- 1 ст. цукру
- 1 ч. л. желатину
Приготування страви з фото.
- Збиваємо яйця з|із| цукром в однорідну масу за допомогою міксера.
- Потім додаємо в яєчну масу необхідну кількість меду. Знову трохи збиваємо міксером.
- Ставимо ємність з масою на водяну баню та тримаємо її так, постійно помішуючи близько 15 хвилин.
- Через чверть години знімаємо ємність з лазні і даємо охолонути. У кілька підходів додаємо в медову масу борошно та замішуємо тісто для коржів майбутнього медовика.
- Готове тісто розгортаємо подовжньо, надаючи йому форму «ковбаси».
- Кожен із шматочків тіста розкочуємо в тонкий пласт, іноді посипаючи його трохи борошном, щоб тісто не ліпло. Перекладаємо розкочений пласт медового тіста на змащене рослинним маслом деко.
- Відправляємо тісто в духовку, розігріту до 180 градусів. Час випікання кожного коржа варіюється в межах 7 хвилин.
- Поки коржі не охолонули, кладемо на них тарілку потрібного діаметра та обрізаємо надлишки коржа ножем. Тут важливо робити все швидко, коли коржі остигають – вони стають твердими.
- Почергово проробляємо таку ж процедуру з усіма коржами, яких у підсумку у нас вийде вісім штук.
- Тепер переходимо до приготування крему. У глибоку посудину висипаємо цукор і додаємо до нього сметану.
- Збиваємо сметану із цукром міксером. Потім у мінімальній кількості гарячої води розчиняємо желатин і вливаємо тонким струмком в крем, продовжуємо збивати.
- Обрізки коржів розминаємо в дрібну крихту руками або подрібнюємо в блендері.
- Посипаємо торт з усіх боків, що вийшла з обрізків коржів крихтою. В результаті у нас виходить ось такий апетитний домашній медовик зі сметанним кремом.
- Після того, як Медовик просочиться, нарізаємо його на порційні шматочки і подаємо торт на стіл.
Знаєте, зазвичай у рецептах «Медовика» починають розповідати класичну історію його походження. А я хочу розповісти іншу. Якщо вам не цікаво, ви, без сумніву, можете одразу перейти до рецептів з фото покроково нижче за текстом. Але історія мені здалася кумедною.
Я, на жаль, не пам'ятаю, де її прочитала. Пригадую точно – це був англомовний кулінарний блог. У жінки, автора блогу, чоловік – російська. Всі знайомі щойно дізнавалися про це і, знаючи її пристрасть до кулінарії, відразу просили «чи можна приготувати щось російське». А вона зовсім не була великим знавцем нашої кухні. Зі всіх знайомих варіантів вирішила зупинитися саме на цьому торті, який колись пробувала в кондитерській. Щоб не втомлювати вас довгим оповіданням… Загалом, як людина відповідальна, почала вона з пошуків рецепту в інтернеті, точніше у рунеті, пропускаючи сторінки через програму-перекладач. І була шокована тим, що їх виявились сотні і всі різні та не схожі! Як так? Як я зрозуміла з її слів, на Заході, як правило, всі рецепти однієї і тієї ж страви мало відрізняються один від одного. Вибрала вона один, який за описом найбільше був схожий на ті смакові відчуття, отримані від поїдання торта в кондитерській. Почала готувати. І далі – шок! Коржі жорсткі як підошва, крем (зметаний) весь стікає з обох боків. Засмутилася, хотіла викинути, але в останній момент утрималася і поставила в холодильник «до завтра», так… про всяк випадок. І як же вона була здивована, коли на ранок отримала саме те, що хотіла, м'який, ніжний, смачний, «Медовик», що танув.
Класичний рецепт торта «Медовик»
Традиційно тісто заварюється на водяній бані, і це саме класика. Решта – варіації на тему. А ось крем може бути різним. Ми спочатку подивимося, як приготувати тісто і спекти коржі. А вже потім перейдемо до рецептів кремів.
Інгредієнти:
- борошно - 3 склянки;
- розм'якшене вершкове масло - 2,5 ст.л.;
- цукор – 1/2 склянки;
- мед - 3ст.л.;
- сода - 1,5 ч.л.;
- яйця – 3шт.
Приготування:
- Тісто ставитимемо на водяну лазню, тому з самого початку беремо каструлю підходящу для цього. Кладемо вершкове масло.
- Насипаємо цукор.
- Додаємо соду.
- Розбиваємо яйця.
- Кладемо мед. Він може бути як рідким, так і цукром. З рідким простіше працювати, тому можете розтопити в мікрохвильовій печі або над гарячою водою, а можете покласти як є, на смак це ніяк не впливає.
- Добре перемішуємо. У великій каструлі доводимо воду до кипіння, ставимо на неї нашу з інгредієнтами. Вогонь зменшуємо та продовжуємо заважати, нагріваючи.
- Через деякий час, зазвичай, на це потрібно 15-20 хвилин, суміш побіліє і стане пишніше.
- Знімаємо з лазні і просіюємо її борошно.
- Тісто буде дещо рідкуватим. Можна зробити так: правильно, якщо є час, поставити його в холодильник на ніч. Там воно загусне. Якщо часу немає чи ні бажання, додайте ще муки доти, доки не відчуєте, що його можна вимішувати руками.
- Перекладаємо на обробну дошку припилену мукою і трохи мені руками.
- Поділяємо на кілька однакових частин за кількістю верств. Зазвичай 8-10.
- Розкочуємо качалкою, накриваємо тарілкою і обрізаємо ножем. Обрізки не викидайте! Вони нам ще знадобляться.
- Кладемо заготовки на лист вистелений пекарським папером або силіконовим килимком.
- Печемо в нагрітій до 200 ° С духовці до готовності. Готові коржі набувають коричневого кольору і стають твердими.
- Обрізки також випікаємо. Розкладаємо все остигати.
Заготовки можна зробити заздалегідь і зберігати в холоді, у фользі. Перед тим як перейти до крему, спочатку подивимося ще один варіант тесту для медовика.
Простий рецепт торта «Медовик»
Інгредієнти:
- яйця – 3шт;
- цукор – 1 склянка;
- мед - 2,5 ст.л.;
- борошно - 2 склянки;
- сода - 1ч.л. без гірки;
- оцет – 30мол.
Як спекти:
Настав час переходити до кремів, які можна в домашніх умовах приготувати для торта. Найбільшою популярністю користуються сметанний та заварний. Давайте подивимося їх рецепти та фото.
Сметанний крем для «Медовика»
У Радянському Союзі багато хто готував саме сметанний крем. Можливо тому, що це був один із найдешевших і найдоступніших варіантів.
Інгредієнти:
- сметана максимальної жирності – 0,5 л;
- цукор пісок – 1 склянка.
Як збити крем:
- А його ми саме збиватимемо. До речі, пам'ятаю в дитинстві у нас був такий ручний міксер у вигляді банки з кришкою, що закручується, в яку були вставлені два віночки і ручка. Крутиш її, віночки обертаються і збивають сметану.
- Звісно, у світі ми візьмемо електричний міксер. Сметана має бути холодною, а цукор – чим дрібнішим, тим краще. Збиваємо доти, доки він не розчиниться повністю.
- Промазуємо торт і забираємо в холодильник на 12 годин.
Крем зі сметаною та манкою
Дуже ніжний, не надто плинний, але просочує торт добре.
Інгредієнти:
- сметана - 3-4ч.л.;
- манка – 1/2 склянки;
- молоко – 0,5л;
- цукор - 3ст.л.;
- вершкове масло - 70гр.
Як зварити:
Заварний крем для «Медовика»
Також дуже популярний і смачний варіант. Для того, щоб торт набув карамельного відтінку, додамо шоколад.
Інгредієнти:
- цукор – 2/3 склянки;
- вершкове масло кімнатної температури – 200гр;
- яйця – 3шт;
- шоколад – 100гр;
- крохмаль - 3ч.л.
Як заварити:
Як прикрасити «Медовик»
Зазвичай ті самі обрізки від коржів після остигання кришать. Посипають торт зверху та з боків крихтою.
Можна потерти шоколад, прикрасити дрібно рубаними горіхами: волоськими, фундуком.
Іноді між коржами на шар крему кладуть шматочки чорносливу та горіхи. Або фрукти, але мені здається, фрукти в цьому торті якось не дуже. Але ж вирішувати вам.
Вибирайте собі рецепт тесту «Медовика» і крем для прошарку. У будь-якому випадку обидва рецепти дуже вдалі, кожен добрий по-своєму. І приємного вам апетиту!
