Ситна картопля з грибами у духовці – традиційна для російської кухні страва. Раніше його готували у сільській грубці. Але в умовах міської квартири частування вдасться зробити дуже смачним у звичайній духовці.
Склад продуктів: кіло картоплі, 150-170 г напівтвердого сиру, 420 г грибів, 2 цибулини, сіль, 4 великі ложки майонезу, олія.
Страва готується швидко, а виходить дуже смачною.
- Картопля та гриби ріжуться платівками, цибуля – півкільцями.
- Всі інгредієнти з'єднуються в мисці, соляться, поливаються невеликою кількістю олії, добре перемішуються.
- Продукти викладаються у форму для запікання, покриваються тертим сиром, змащеним майонезом.
Запікається страва в духовці близько 40-45 хвилин під кришкою чи фольгою.
Рецепт приготування з м'ясом
Склад продуктів: півкіло свинячої шиї, 320 г печериць, 8 бульб картоплі, 120-140 г напівтвердого сиру, сіль, 2 цибулини, щіпка мускатного горіха, гранований стакан сметани, гранульований часник, 1 ст. ложка соєвого соусу, 60 мл яблучного оцту, 1 ч. ложка російської гірчиці.
- М'ясо ріжеться шматками, після чого змащується маринадом з оцту, соусу, гірчиці та солі.
- Поки воно наполягає, картопля та гриби ріжуться платівками. Цибуля – довільно.
- Спочатку в промаслену форму викладається картопля. Він присолюється. Далі розподіляється замаринована свинина та цибуля. Потім – гриби.
- Для заправки поєднується сметана, часник, мускатний горіх, сіль. Вона розподіляється по всій поверхні майбутнього частування.
Під «кришкою» з фольги картопля з м'ясом та грибами запікається близько години у добре прогрітій духовці. Приблизно за 5 хвилин до готовності страва посипається тертим сиром.
Порада! Картоплю можна попередньо відварити до напівготовності. Тоді він вийде ніжніше.
З куркою та грибами у духовці
Склад продуктів: 180 г свіжих грибів (найкраще – печериць), 2 курячі стегенця, кухонна сіль, 580 г картоплі, свіжий часник за смаком, суміші приправ для картоплі та птиці, 1 велика ложка кетчупу та 4 ложки сметани.
Якщо додати курку, то страва вийде дуже ситною. - Стегенця рубаються на кілька частин, після чого маринуються в суміші сметани, кетчупу, роздавленого часнику та приправи для птиці. При необхідності масу додається сіль.
- Гриби крупно ріжуться і додаються до курятини. Водночас продукти маринуватимуться трохи менше години.
- Картопля ріжеться невеликими часточками, змащується маринадом від курятини, присипається спеціями і вирушає у промаслену форму.
- Зверху розподіляється м'ясо, гриби та залишки соусу.
Запікається картопля з куркою та грибами в духовці близько години за середньої температури.
Свинина з грибами та картоплею по-французьки
Склад продуктів: 420 г свинячої м'якоті, велика цибулина, сметана, 380 г грибів, 430 г картоплі, 160-170 г напівтвердого або твердого сиру, сіль.
- Нежирне м'ясо дрібно ріжеться, присипається сіллю і одразу вирушає у підготовлену форму.
- Зверху розподіляються найтонші цибулинні кільця та заздалегідь обсмажені шматочки грибів (будь-яких).
- Далі розкладаються тонкі підсолені платівки картоплі.
- Зверху основа змащується сметаною з будь-якими приправами або просто сіллю. Посипається поверхня тертим сиром.
Запікається свинина з грибами та картоплею 45-55 хвилин у дуже гарячій духовці.
Запікаємо у сметанному соусі
Склад продуктів: півлітра жирної сметани, скибочка вершкового масла, 5-6 картоплин, 320 г печериць, 130-140 г напівтвердого сиру, 2 великі яйця, сіль.
Сметанний соус зробить блюдо легким та ніжним. - На сковороді з розігрітим жиром (вершкове масло) смажиться подрібнена цибуля та шматочки грибів.
- Окремо змішуються сирі яйця та сметана. Заливка підсолюється за смаком.
- Соус виливається до грибів. Разом складники гасять 6-7 хвилин.
- Картопля вариться до готовності та нарізається платівками.
- Овочі викладають у форму і заливають соусом.
- Зверху розподіляється тертий сир.
Готується страва в духовці за середньої температури 17-20 хвилин.
Картопля, запечена з грибами та сиром
Склад продуктів: 730-760 г картоплі, 130-160 г напівтвердого сиру, кухонна сіль, майонез, 2 цибулини, 380 г грибів.
- Платівки картоплі викладаються у форму. Соляться.
- Зверху розподіляється довільно нарізана цибуля.
- Далі йдуть дрібні шматочки грибів. Їх також треба посолити.
- Продукти заливаються майонезом, розведеним невеликою кількістю води.
- Зверху натирається сир.
Запікається страва в духовці спочатку близько півгодини під фольгою, а потім ще 10-12 хвилин без неї.
Як приготувати фарш в духовці?
Склад продуктів: 620 г картопляних бульб, 80-90 мл жирної сметани, цибулина, 180 г глив, 370 г курячого фаршу, сіль, ароматні трави.
Смачна вечеря для домочадців. - Картопля ріже тонкими слайсами, присипається травами, солиться і її половина викладається в підготовлену форму.
- Далі розподіляється підсолений курячий фарш.
- У горщики продукти укладаються шарами. Спочатку завжди йдуть платівки картоплі, потім подрібнена цибуля і, нарешті, шматочки грибів.
- Вершки потрібно заздалегідь підігріти. Після цього в них додається сіль до смаку, сушений кріп і мускатний горіх. Можна за бажанням використовувати будь-які інші спеції.
- Ароматними вершками заливається вміст горщиків порівну.
- Вони закриваються кришками і вирушають у духову шафу, розігріту до 200 градусів.
- Приблизно через 40-45 хвилин ємності відкриваються і в них висипається тертий сир.
- 500 гр. лісових грибів – маслюків;
- 1 кг картоплі;
- 2-3 середні цибулини;
- 1 столова ложка олії для смаження;
- За смаком – сіль та чорний мелений перець.
Готуємо по кроках:
Знімаємо липку шкірку з капелюшків маслюків, вибираємо сміття руками і промиваємо гриби кілька разів під проточною водою.
Якщо маслюки вам попалися великі, їх треба нарізати на невеликі шматочки. Дрібні гриби можна залишити цілими.
Викладаємо гриби на сковорідку, наливаємо трохи олії і смажимо до випаровування рідини.
Сковорідку, до речі, краще брати найбільшого розміру, щоб гриби містилися у ній вільно. Тоді рідина краще випаровуватиметься, а маслюки будуть смажитися, а не гаситись-варитися у власному соку.
Поки досмажуються гриби, чистимо і дрібно нарізаємо цибулю.
У моїй сім'ї цибулю люблять усі, тому я кладу її в цю страву рівно стільки, скільки може вмістити сковорідка.
Гриби з картоплею від цього будуть лише смачнішими.
Як тільки грибний сік випарується, додаємо цибулю до сковороди.
Гриби впереміш із цибулею смажимо доти, поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору.
Тепер займемося картоплею. Чистимо, промиваємо і нарізаємо його невеликими скибочками.
Залежно від того, яку картоплю ви любите, можна використовувати і тверді, і м'які, розварені сорти картоплі.
Мені більше подобається м'яка картопля, вона чудово поєднується з пружною м'якоттю грибів.
Викладаємо нарізану картоплю та підсмажені маслюки з цибулею в жаростійкий посуд, солимо, перчимо, перемішуємо і відправляємо на 40 хвилин у розігріту до 180 ° С духовку.
Після потрібного часу дістаємо картопля з грибами з духовки, розкладаємо по тарілках і прикрашаємо свіжою зеленню.
Все, наше блюдо можна подавати до столу!
А доповнити картоплю запечену з грибами можна смачними овочевими котлетками (рецепт), щоб ваша вечеря була легкою, але ситною.
Смачного!
Страви з картоплі
Як приготувати картоплю з грибами у духовці. Дуже проста страва на обід чи вечерю. Готуємо в домашніх умовах за покроковим рецептом з фото інструкціями!
1 год
150 ккал
5/5 (1)
картопля- Унікальний гарнір, який підходить як для м'яса, так і для пісних страв. Також її можна абсолютно по-різному готувати, і щоразу це буде якась особлива страва зі своїми характерними. смаковими нотками, будь то смажена, варена картопля, пюре або навіть картопля, запечена на багатті.
А тому що я великий любитель страв, у складі яких є гриби, і я нерідко їх готую, мені не важко було записати в «фаворити» для моєї родини як мінімум одне з них – картоплю з грибами в духовці. З радістю ділюся з вами своїм рецептом!
Кухонна техніка:електрична чи газова плита, духовка.
Інгредієнти:
Як правильно вибрати інгредієнти:
Для приготування запеченої картоплі з грибами в духовці можна використовувати печериці або інші гриби за смаком, наприклад білі гриби. Через відсутність свіжих, можете скористатися замороженими.
Я також люблю в цій страві гливи – вони дають більш насичений грибний смак і аромат.
Послідовність приготування
Відеорецепт
На жаль, моя духовка готує трохи довше, ніж належить, тому що вже зовсім не нова, тому коли мій час для приготування їжі обмежений, я можу трохи прискорити цей процес, заздалегідь підготувавши інгредієнти для основної страви. Як це робиться, подивіться у коротенькому відеоролику: https://youtu.be/nOOLxCIfDqk
Можна досить оригінально подати страву, приготувавши гриби з картоплею у духовці. у глиняних горщиках.
Приготування в даному посуді додасть вашій страві особливий смак та аромат, а також на виході воно буде мати естетичний вигляд для подачі.
Буде аж ніяк не зайвим, якщо ви присипте картоплю з грибаминевеликою кількістю дрібно нарізаної зелені для смаку та краси.
Можливі інші варіанти приготування та наповнення
До заправки із сиром можна додати за смаком часник. За бажанням картоплю з грибами в духовці можна приготувати зі сметаною, з вершками або з майонезом, а також виключити таку заправку, зробивши не менш смачну картоплю з грибами та сиром.
До речі, картопля з печерицямибез сирно-вершкової заправки, згасана в горщиках в духовці виходить просто незрівнянною.
Вам взагалі дуже пощастило, якщо у вас є така диво-посуд, а решті рекомендую придбати – не пошкодуєте!
Готувати цю страву можна не тільки в духовці - успішно запікати гриби з картоплею можна і в мультиварці.
Дізнайтесь, як легко та смачноприготувати , а також, якщо є можливість дістати ці смачні гриби, обов'язково розгляньте
В духовці 1 кілограм картоплі з грибами запікати при температурі 180 градусів, 2 кілограми – 45 хвилин.
У горщикахкартоплю з грибами запікати при температурі духовки 150 градусів.
У мультиварці 1 кілограм картоплі з грибами запікати на режимі "Гасіння", 2 кілограми - .
В аерогрилікартоплю з грибами запікати при температурі 260 градусів та високій швидкості обдування.
Як запекти картоплю з грибами
Продукти
Картопля - 1 кілограм
Свіжі лісові гриби – 1 кілограм
Сир "Російський" - 150 грам
Сіль - 1 столова ложка
Чорний мелений перець - 1 чайна ложка
Базилік - 1 чайна ложка
Рослинна (соняшникова або кукурудзяна) олія - 3 столові ложки
Підготовка продуктів
1. Картоплю помити, почистити, нарізати кружальцями завтовшки половину сантиметра.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, відрізати кореневище, нарізати тонкими кільцями (товщиною приблизно третину сантиметра).
3. Свіжі лісові гриби почистити, ретельно вимити, викласти у каструлю.
4. Залити гриби водою, додати половину столової ложки солі та поставити на вогонь.
5. Варити гриби півгодини, потім злити воду і остудити гриби в друшляку.
6. Дрібно нарізати гриби.
7. Сметану та воду влити в миску, перемішати.
8. Сир натерти на великій тертці.
Запікання в духовці
2. Деко змастити олією.
3. Викласти рівним шаром картоплю, посолити та поперчити, посипати базиліком.
4. Викласти рівним шаром цибулю.
5. Викласти рівним шаром гриби.
6. Посипати картоплю із грибами тертим сиром.
7. Деко з картоплею та сиром поставити на середній рівень духовки.
8. Запікати картоплю із сиром 45 хвилин.
Запікання в горщиках
1. Розігріти духовку до 150 градусів протягом 7 хвилин.
2. Для приготування в горщиках цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії разом із грибами.
3. Картоплю для приготування в горщиках нарізати тонкими (у третину сантиметра) півкружечками.
4. Викласти в горщики картоплю, посолити та поперчити, посипати базиліком.
5. На картоплю викласти суміш обсмажених грибів та цибулі, посолити та поперчити.
6. Залити кожен горщик сметанним соусом.
7. Всипати в кожен горщик сир.
8. Горщики поставити на лист, листи - на середній рівень духовки.
9. Запікати картоплю в горщиках 1 год.
Запікання в мультиварці
1. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка".
2. Влити олію в ємність мультиварки.
3. Викласти цибулю, смажити її 5 хвилин|мінути|, помішуючи.
4. Викласти гриби, обсмажувати ще 10 хвилин, посолити та поперчити.
5. Викласти картоплю, посолити, поперчити, посипати базиліком.
6. Влити сметанний соус, перемішати картоплю з грибами та соусом.
7. Готувати картоплю із грибами протягом 1 години.
8. За 10 хвилин до готовності посипати картоплю з грибами тертим сиром.
Запікання в аерогрилі
1. Нагріти аерогриль до 260 градусів протягом 5 хвилин.
2. Форму для запікання змастити олією.
3. Викласти шарами картоплю, цибулю, гриби – кожен шар посипати сіллю та перцем.
4. Залити картоплю із грибами сметанним соусом.
5. Поставити форму зі стравою на нижній рівень аерогрилю.
6. Запікати картоплю з грибами 25 хвилин за високої швидкості вентилятора.
7. Посипати блюдо сиром і повернути в аерогриль ще на 5 хвилин.
Подавати картоплю з грибами можна, посипавши свіжою зеленню.
Картопля з печерицями та помідорами
Продукти
Картопля - 1 кілограм
Печериці - півкіло
Помідори - півкіло (4 середні)
Цибуля - 1 голова
Рослинна олія - 3 столові ложки
Панірувальні сухарі - 3 столові ложки
Кріп і петрушка - по половині пучка
Сіль та перець - за смаком
Підготовка продуктів 1. Печериці викласти в друшляк, помити, вирізати темні місця.
2. Залишити печериці в друшляку на 5 хвилин, щоб обсохли.
3. Печериці тонко нарізати, викласти в каструлю, залити окропом і варити 5 хвилин|мінути|.
4. З грибів злити бульйон та процідити його.
5. Картоплю почистити і порізати кружальцями завтовшки 5 міліметрів.
6. Помідори помити, вирізати плодоніжку, нарізати кільцями.
7. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, тонко нарізати.
8. Кріп та петрушку помити і дрібно нарубати.
Запікання в духовці
1. Розігріти духовку до 180 градусів протягом 10 хвилин.
2. Змастити форму для запікання олією.
3. Викласти рівним шаром половину картоплі.
4. Посипати картоплю сіллю та перцем.
5. На картоплю рівним шаром викласти цибулю, потім печериці та помідори, кожен шар посипаючи сіллю та перцем.
6. Викласти картопля, що залишилася зверху.
7. Посипати паніровкою.
8. Полити картоплю з грибами грибним бульйоном (1 склянка).
9. Поставити форму на середній рівень духовки.
10. Запікати картоплю з печерицями протягом 45 хвилин.
Запікання в мультиварці
1. Змастити каструлю мультиварки олією.
2. Викласти половину картоплі, цибулю, печериці, помідори і картопля, що залишилася, шарами, посипаючи кожен шар сіллю і перцем.
3. Посипати картоплю з грибами панірувальними сухарями, полити грибним бульйоном.
4. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", запікати протягом 1 години 15 хвилин.
Запікання в аерогрилі
1. Розігріти аерогриль до 260 градусів.
1. Форму для запікання змастити олією.
2. Викласти продукти шарами, посипаючи сіллю та перцем.
3. Поставити форму на середній рівень аерогрилю.
4. Запікати картоплю з печерицями та помідорами 25 хвилин при середній швидкості вентилятора.
Подавати запечену картоплю з грибами, посипавши рубаною зеленню.
Що приготувати на гарнір
картопля з грибами у духовці
30 хвилин
120 ккал
5 /5 (1 )
Хочу розповісти вам про дуже простий і доступний рецепт картоплі з печерицями в сметані, запеченій у духовці. На підготовку у вас піде зовсім мало часу, а в результаті вийде дуже смачна та недорога страва для всієї родини.
Цей рецепт нагадує мені моє дитинство. Тато приносив із лісу свіжі грибочки, а мама завжди готувала запечену картоплю з білими грибами та сметаною у духовці. Для цього рецепту підійдуть будь-які гриби, але сьогодні ми готуватимемо з печерицями.
Рецепт приготування картоплі з печерицями в духовці
Кухонна техніка та начиння:
- духовка;
- деко для запікання з високими бортиками;
- сковорідка;
- тертка;
- миска;
- веделка;
- дошка для нарізування овочів;
- дерев'яні лопатки.
складові
Важливо!Одні з найбезпечніших грибів – це печериці, але якщо вони зіпсувалися, вживати їх не можна. Купуючи ці грибочки, звертайте увагу на їхню свіжість. Колір грибів має бути білий чи бурий без вкраплень. На дотик свіжий печериця пружний і щільний, і має типовий грибний запах.
Покрокове приготування
1-й етап: готуємо інгредієнти
Нам знадобляться:
2-й етап: смажимо овочі
Нам знадобляться:
3-й етап: робимо вершково-сирну заливку
Нам знадобляться:
4-й етап: запікаємо картоплю з печерицями
Нам знадобляться:
Через 20 хвилин у мене вийшла смачна картопля з грибами та сиром у духовці зі сметаною.
Таку страву можна сміливо ставити на святковий стіл. Будьте певні: гості розмітять його за лічені хвилини.
Як приготувати картоплю з грибами в горщиках
Моя знайома готує картоплю з печерицями у горщиках у духовці. Я горщики для запікання ще собі не придбала, тож готую поки що в листі. Хоча, на мою думку, гриби в горщиках з картоплею в духовці набагато смачніші. Принцип приготування картоплі з печерицями в горщиках такий самий, як і в деку. Тільки перед тим як запікати, викладаємо всі інгредієнти в тому ж порядку не на лист, а в горщики для запікання. Час приготування цього не змінюється.
Відеорецепт картоплі з грибами у духовці
До речі, цей відеорецептик я знайшла на просторах інтернету. У ньому автор зрозуміло показує все процеси. Після перегляду відео ви зможете легко приготувати таку страву, навіть якщо ніколи цього не робили.
Картопля в духовці з грибами та сиром
Дуже смачна картопля в духовці з грибами та сиром. Готувати таку смакоту одне задоволення. Картопелька, покрита товстим шаром підсмажених грибів та плавленого сиру, що може бути смачнішим. Подайте запіканку на обід, і ваша сім'я гідно оцінить страву. Доповніть Картоплю в духовці з грибами та сиром салатом із свіжих весняних овочів та зелені. Дивіться мої рецепти, підписуйтесь на канал. Смачного!
Інгредієнти:
Картопля в мундирах 1 кг
Печериці 700 г
Сир 300 г
Вершки 20% 200 мл
Яйце 2 шт.
Цибуля ріпчаста велика 1 шт.
Олія 4 ст. л.
Часник 2 зуб.
Сіль за смаком.
Перець білий мелений на смак.
Наш кулінарний сайт http://nakuxne.com
Читай нас у Facebook https://www.facebook.com/nakuxne
Став плюс у G+ https://plus.google.com/+nakuxne
Композиція Sailors Lament належить виконавцю Audionautix. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Виконавець: http://audionautix.com/
https://i.ytimg.com/vi/nOOLxCIfDqk/sddefault.jpg
https://youtu.be/nOOLxCIfDqk
2016-06-21T09:11:55.000Z
Для цього рецепту краще брати не сиру картоплю, а картоплю, зварену в мундирках. Сира картопля вимагає більшого часу приготування, оскільки інші інгредієнти запікаються напівготовими, нам цього не потрібно.
Подають таку картоплю присипавши рубаною зеленню з часником. Можна подати як основну страву, а можна як гарнір до м'яса або птиці.
Я взагалі намагаюся все готувати в духовці, так мені здається, виходить смачніше і корисніше. Але нітрохи не гірше виходить. Варіантів приготування картоплі в духовці - безліч. Можна просто приготувати. А для м'ясоїдів підійде рецепт картоплі з м'ясом у духовці. М'ясо в духовці добре пропікається і стає ніжним. Нещодавно пробувала запекти. Спробуйте! Ваші чоловіки це оцінять.
