Man tror att deg beredd med jäst endast är lämplig på en varm plats. Det är vanligt att placera arbetsstycket närmare kaminen eller kylaren och täcka det med en handduk. Få hemmafruar vet att du kan lämna jästdeg att jäsa i kylskåpet, och tillväxtprocessen kommer att sakta ner, men detta kommer att förbättra bakningen i många avseenden. Den används för att baka läckra luftiga bröd, doftande bullar och andra bakverk, som inte är sämre, och ännu bättre, än den vanliga varma jäsningsmetoden.
Att lämna degen över natten, långtidsjäsning av deg eller kalljäsning av degen är en process som kan karakteriseras av en enkel regel: mindre jäst, mer tid att jäsa mjölmassan. Jäst växer långsammare i kall luft än i varm luft, men själva processen är inte annorlunda. Bakning tillagad med denna metod har många fördelar:
- blir inte inaktuell på 7 dagar eller mer;
- det finns inget behov av att använda ytterligare förbättringsmedel;
- kvalitet och smak förbättras märkbart.
Idén om kall jäsning går tillbaka till antiken. Denna process gjorde det möjligt att mätta framtida bakverk med arom och smak, vilket gjorde det så hälsosamt som möjligt. På sommaren skedde jäsning med en ökning av temperaturen på produkten, den förstördes och blev snabbt sur. Med tillkomsten av kylskåpet löstes problemet: du kan reglera jäsningstemperaturen och inte låta den stiga över 4-8 grader Celsius. Metoden har blivit utbredd inte bara i händerna på skickliga hemmafruar, utan också i produktionsskala.
Hur man förvarar jästdeg i kylen
Färdig och oanvänd deg kan förvaras i kylskåp, men som alla livsmedelsprodukter har den en begränsad hållbarhet. Därför, om du har överskott av trögflytande massa kvar, släng inte den, utan lägg den till senare. På så sätt kan du förbereda halvfabrikat för framtida bruk. Det viktigaste är att komma ihåg hur man förvarar dem korrekt i kylskåpet. Innan du lägger undan produkten, se till att ha en lapp i påsen som anger tillverkningsdatum. Du kan bara tina massan en gång.
Baka ut deg i frysen
Jästdeg behåller sina egenskaper bra i frysen. Här lagras den färdiga massan, vilket inte kräver ytterligare jäsning. En sådan halvfabrikat kan hittas idag i vilken butik som helst där frysar är installerade. Innan du fryser produkten, rulla den först i tjocka lager (upp till 1-1,5 cm) för enkelhetens skull, skär i bitar, strö generöst med mjöl, linda in med bakplåtspapper eller linda in med matfilm. Du kan förvara ämnena i plastbehållare.
Pannkaksdeg
Hemmafruar föredrar att använda pannkaksdeg direkt istället för att lämna den till senare, men det är så trevligt att äta färska bakverk till frukost eller ett eftermiddagsmellanmål utan att behöva stå vid spisen i en timme. Jästberedning för pannkakor förvaras i kylen i två dagar. Om du lägger till kefir i degen, låt den inte stå mer än en dag. Du måste baka pannkakor från beredningen med vinäger och läsk omedelbart, annars kommer du att bli besviken; maträtten kommer inte att vara välsmakande. Innan du sätter blandningen i kylskåpet, rekommenderas kockar att först hälla blandningen i en vanlig flaska med lock.
Recept på jästdeg
Jästdeg tillagas på ett kallt sätt beroende på typ. Den finns i mager, puffad, omedelbar och söt eller salt. Variationen beror på förekomsten av jästdeg i kylskåp i många kök runt om i världen, dess långa användningshistoria och mångsidighet.
Noggrant införande av mjölmassan gör bakverken luftiga och voluminösa. Prova att använda den långsamma jäsningsmetoden i kylskåpet för att bevara smak och näringsegenskaper, och förbered denna version:
- på mjölk, ägg;
- med tillsats av kefir,
- med smör eller vegetabilisk olja.
Detta recept på jästdeg är tillagat i kylskåpet för söta bakverk. Det gör utmärkta bagels, bullar och baser för söta pajer. Lägger du till russin i ingredienslistan får du läckra påskkakor. Jäst älskar socker, som det finns gott om här, så framtida bakverk mår bra i kylan. För jäsning räcker det med flera timmar vid en temperatur på 6-7 grader.
Ingredienser
- mjöl - 1 kg;
- mjölk - 1,5 msk;
- ägg - 6 st.;
- smör eller margarin - 300 g;
- jäst - 70 g;
- socker - 2 msk;
- salt - en nypa;
- solrosolja - 1 msk. sked.
Förberedelse
- Det är bättre att sikta mjölet före användning. Den kommer att vara mättad med syre, efterrätten kommer att bli mer magnifik.
- Värm mjölken till 30 grader. Tillsätt en matsked socker och jäst. Rör om tills det är slätt.
- Vispa ägg med socker i en separat skål. För att göra detta, använd en mixer.
- Smält margarin eller smör. Var försiktig, produkten ska inte koka. Häftigt.
- Blanda mjölkblandningen, uppvispat ägg med socker, smält margarin. Rör om, salta och tillsätt mjöl. När blandningen inte längre går att vända med en sked, överför den till en mjölad yta, till exempel ett bord, och fortsätt arbeta här tills blandningen inte längre fastnar på dina händer.
- Överför allt till en panna smord med solrosolja och på kvällen lägg den i kylen för att svalna, täck toppen med matfilm. Se till att skålen du väljer har plats för lyft.
- På morgonen måste arbetsstycket tas ut och förvaras i rumstemperatur i en och en halv timme.
Snabbjästdeg till pajer i kylen
Doften av pajer från ugnen skapar en hemtrevlig känsla, men att pilla med dem är tidskrävande och svårt. Detta recept för lata med två typer av kesofyllning (söt och osötad) kommer att glädja hushållet och rädda hemmafrun från onödiga problem. Kylskåpsdegen för pajer är beredd med tillsats av mjölk, vegetabilisk olja och jäst. Du kan använda en annan fyllning, det är en smaksak. Sylt, färsk frukt, kokt potatis, kokt ägg med salladslök och ärtor fungerar bra här.
Ingredienser
- mjöl - 3-4 msk;
- jäst - 50 g;
- mjölk - 1 msk.;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- ägg - 2 st.;
- salt - en nypa;
- socker - 3 msk. sked;
- keso - 500 g;
- russin - 50 g;
- dillgrönt - ett litet gäng.
Förberedelse
- Förbered degen. För att göra detta, värm mjölken, tillsätt 1 matsked socker och jäst. Vispa ägget med en gaffel och vänd ner i blandningen. Tillsätt salt, tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen.
- Kyl blandningen i en skål med plats i två timmar.
- Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Dela kesoen i två delar. Blanda en del med resten av sockret och ångade russin, den andra med finhackad dill.
- När tiden har gått, ta ut degen från kylen, rulla ut korven, skär i små portioner och forma till pajer.
- Grädda i ugnen på plåt i 220 grader tills den är klar.
fastansdeg
Under fasta eller bantning bereds enkel jästdeg i kylskåpet. Den gör läckra stekta pajer, pizzabottnar, pajer och andra läckra bakverk. Fördelen med sådan bakning är frånvaron av stora mängder fett, ägg och socker. Skålen kommer att vara så lågkalori som möjligt för bakning i allmänhet, så för dem som tar hand om sin figur, men samtidigt älskar att njuta av bakverk, är detta det bästa alternativet.
Ingredienser
- vegetabilisk olja - 1/3 msk.;
- jäst - 25 g;
- mjöl - 500 g;
- salt - en nypa;
- socker - 1 tesked.
Förberedelse
- Värm 1 glas vatten till 30 grader, lös upp socker, salt och jäst i det.
- Tillsätt vegetabilisk olja till den resulterande blandningen.
- Förbered degen. För att göra detta, rör i lite mjöl, späd blandningen till konsistensen av flytande gräddfil.
- Vänta en halvtimme. Under denna tid ska degen jäsa. Detta kommer att synas tydligt av den ökade volymen och den svampiga ytan.
- Blanda i resten av mjölet – degen ska vara fast.
- Lägg degen i en djup skål, vars väggar först måste smörjas med smör, täck toppen med matfilm så att den inte torkar och ställ den i kylen i flera timmar.
- Efter att den angivna tiden har gått ut kan du göra valfri lämplig maträtt från arbetsstycket.
Deg i påse i kylen med torrjäst
Hemmafruar älskar att använda torrjäst. De är bekväma eftersom de har lång hållbarhet och är lämpliga för expressmetoden. Det här receptet på snabbjästdeg i kylskåpet är väldigt enkelt: blandningen stiger på en timme och är redo för vidare bearbetning. Mängden socker justeras för den framtida rätten. Du kan byta ut vattnet mot mjölk, det blir mörare och godare. Vissa hemmafruar använder margarin istället för vegetabilisk olja.
Ingredienser
- mjöl - 4 msk;
- 2 teskedar torr jäst;
- salt - 1 tesked;
- ägg - 1 st.;
- socker - 150 g för bakade produkter eller 1 tesked - för stekta;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.
Förberedelse
- Lös torrjäst, socker och salt i vatten.
- Vispa ägget med en gaffel och tillsätt det tillsammans med smöret i jästblandningen.
- Knåda degen: den ska fastna lite på händerna, så det är väldigt viktigt att inte överdriva den med mjöl.
- Slå in allt i matfilm, men inte för hårt, ställ in i kylen i en timme.
Hållbarhetstid
Jästdeg ska inte förvaras länge i kylen, den kan bli sur. Den maximala tillåtna tiden för förvaring av denna produkt är två dagar vid en temperatur som inte överstiger 8 grader. Om halvfabrikatet innehåller fermenterade mjölkkomponenter, reduceras perioden till en dag, annars blir den sur. Du kan ha mjölblandningen i frysen mycket längre. Hållbarheten här är 4 månader.
Jästdeg i kylskåp recept i en påse
Min familj älskade pajer och visste hur man bakade dem. Och jag älskar och vet också hur man bakar pajer. Jag har många recept på jästdeg för alla tillfällen. En del gick i arv och en del uppfanns av henne själv.
Kall jästdeg skiljer sig åt i min samling av recept. Jag har en vördnadsfull inställning till honom, som mot en levande person. När du förbereder den reagerar degen livligt på alla mina manipulationer. Först fastnar den skoningslöst på dina händer, sedan börjar den gnissla och knarra, och efter jäsning blir den mjuk och böjlig som plasticine. Kall jästdeg är väldigt rolig att arbeta med - du behöver inte knåda den länge och noggrant, och den fungerar inte varm, utan i kylen. Det är alltid fantastiskt för mig att öppna kylskåpet och se en uppblåst degboll. Den färdiga degen fastnar inte på händerna eller bordet, kavlas ut till valfri tjocklek och är lätt att forma. En omgång kall jästdeg ger läckra pajer, tunn pizza och frodiga öppna pajer. Och allt är utsökt. Förresten, pizza gjord av kall jästdeg blir perfekt, med en tunn och krispig skorpa.
Sammansättningen av produkter för kall jästdeg liknar sammansättningen för vanlig jästdeg. Skillnaden ligger i blandningstekniken. Kall jäst blandas snabbt med varm mjölk och lämnas i kylen i 2-3 timmar. Jag knådar degen bara med mina egna händer, med kärlek och gott humör. Och den svarar mig alltid med frodiga pajer och bullar. Bara en dröm, inte deg.
Beredningstid: 30 minuters knådning och 2-3 timmars jäsning i kylen
Svårighetsgrad: medel
Ingredienser: för 32 pajer eller 4 stora pizzor
Mjölk - 1 glas
Smör eller margarin - 200 g
Mjöl – 550-600 gr
torrjäst - 7 g
Granulerat socker - 2 msk. skedar
Salt - 0,5 tesked
Ägg - 2 st
Hur man förbereder kall jästdeg:
Ta ut smöret ur kylen i förväg och låt det mjukna i rumstemperatur.
Värm ett glas mjölk till 30 grader.
Blanda varm mjölk, jäst och strösocker i en skål tills det är helt upplöst.
Lägg på en varm plats i 15-20 minuter tills skum från jästen dyker upp på ytan.
Medan jästen jäser, sikta mjölet.
Gnid in det mjukade smöret och mjölet till smulor med händerna.
Blanda ner ägg i degen.
Häll den jästa jästen i degen. Knåda fanatismen i ca 5 minuter. Vid knådning fastnar degen kraftigt på händerna, flagnar och gnisslar. Degen ska vara tät och kladdig. Tillsätt eventuellt lite mjöl. Efter kylning slutar degen att fastna.
Forma en degboll och ställ i kylen i 2-3 timmar. I kylen kommer degen att jäsa och bli plasticine.
Efter tre timmar är degen klar.
Jo, då, strö bordet med lite mjöl, eller häll lite olja och fortsätt. Degen är väldigt lätt att arbeta med. Den fastnar inte, den formar sig bra och rullar ut alldeles utmärkt. Jag tror att du kan göra vad du vill med det här testet. En varning: när du skulpterar måste degen förvaras i kylskåpet och ta ut den i små portioner. Forma och grädda snabbt utan att jäsa.
Nu när jag vill ha pajer eller pizza tänker jag inte längre på svårigheterna med att knåda degen. Jag bara njuter av att göra kall jästdeg. Och viktigast av allt, det är universellt. Du kan baka pizza, pajer med kål och till och med en söt paj i ett svep.
Hur jag förbereder kall jästdeg:
Jag tar ut smöret ur kylen och låter det mjukna i rumstemperatur. Jag kommer att behöva exakt detta för testet.
Jag värmer ett glas mjölk till ca 30 grader. Detta är den optimala temperaturen för utveckling av jäst
Blanda varm mjölk, jäst och strösocker i en skål tills det är helt upplöst. Ställ på en varm plats i 15-20 minuter tills ett lock med jäst dyker upp på ytan.
Medan jästen jäser så siktar jag mjölet så att det suger upp luft och bryter upp klumparna.
Med händerna och på gott humör maler jag det uppmjukade smöret och mjölet till smulor.
Tillsätt ägg och blanda jämnt.
Under tiden har jästen jäst och jag tillsätter den i degen. Jag knådar degen med händerna utan fanatism i ca 5 minuter. Vid knådning exfolierar den och gnisslar inbjudande. Degen ska vara tät. Om inte, tillsätt lite mjöl. Observera att vid knådning fastnar degen till en början starkt på händerna, sedan mindre. När den har satt sig i kylskåpet kommer denna skam att sluta.
Jag formar snabbt en boll och lägger degen i kylen i 2-3 timmar. Du kan till och med över natten. Min erfarenhet har visat att den perfekta degen är klar på cirka 3 timmar. Under denna tid kommer degen att höja sig och bli riktigt plasticine.
Degen är klar!
Smaklig måltid! Om du har några frågor, fråga, jag hjälper definitivt.
Den är förknippad med en varm plats där den passar, kommer till liv och växer. Det finns en betydande mängd sanning i denna övertygelse; de flesta recept rekommenderar faktiskt denna speciella mognadsmetod. Men få människor vet att du kan förbereda jästdeg i kylskåpet. Och resultatet blir inte sämre!
De som står inför behovet av att spara en degbit för senare användning bör inte vara rädd för kylskåpet. Det är helt acceptabelt att förvara den kyld. Men detta måste göras kompetent, med hänsyn till produktens egenskaper och strikt följa tekniken.
Låt oss titta på allt i detalj. Låt oss prata om recept på jästdeg, vars teknik involverar kylning, och även överväga sätt att bevara den halvfärdiga produkten i kylen och frysen.
Recept för varm sommar
När det är +30 ute är det sista du vill tillbringa lång tid med att pilla runt i köket. Men ingen har avbrutit kärleken till hemlagade delikatesser! Testa att göra jästdeg i kylen. Detta kan vara en bra lösning för den varma årstiden. Oroa dig inte, receptet innebär inga komplexa processer, och listan över produkter kommer att verka ganska tillgänglig och bekant för dig.
Specialrecept
Nödvändiga produkter
För att förbereda jästdeg i kylskåpet, förbered följande ingredienser:
- 0,5 l vatten;
- 2 tsk. torr jäst;
- 1 tsk. salt;
- 1 stort ägg (2 små);
- 2 tsk. Sahara;
- 4 msk. l. oljor;
- 4 koppar mjöl.
Om du planerar att laga mat, tillsätt mer socker - upp till ett halvt glas. Du kan även använda vanlig jäst, du behöver ca 50 g av den.
Matlagningsprocess
Häll jästen med en liten mängd varmt vatten (ca 30 o C), tillsätt socker och salt. Låt mig stå. Det finns ingen anledning att tillsätta mjöl, även om jästtillverkaren rekommenderar att man gör det. Blandningen kommer snabbt att bubbla och blir täckt med ett lock av bubblor. När den har fördubblats i storlek, häll den i en stor skål och tillsätt resten av vattnet, även det lätt uppvärmt. Vispa ägget, häll i oljan.
Försikta mjölet så att det blir fluffigt och berikat med syre. Tillsätt degen gradvis, ett glas i taget, knåda ordentligt varje gång. Du får inte använda hela mängden mjöl som rekommenderas i receptet. Du måste sluta när degen börjar släpa efter händerna, men ändå inte sluta smutsa ner dem lite, fastnar i tunna lager. Det spelar ingen roll om det verkar lite rinnande för dig - men produkterna kommer att bli möra.
Vid det här laget kommer degen att ha svalnat helt tills det är dags att lägga den i kylen. Hur länge kan jästdeg förvaras i kylen innan modellering? Den optimala tiden anses vara en och en halv timme. Du kan förlänga tiden till flera timmar, men i det här fallet måste du knåda degen med jämna mellanrum, annars börjar den bli medveten.
När den tilldelade tiden har gått ut, ta ut den, knåda den, använd vegetabilisk olja för att smörja bordet och händerna och forma produkterna.
Söta fyllningar för jästpajer
Du kan förbereda ett stort antal olika rätter baserat på detta recept. Medan vår jästdeg lägger sig i kylen kan du göra fyllningen till pajerna. Om du ska fylla dem alla på samma sätt eller förbereda flera typer är upp till dig. Du kan använda alla favoritprodukter: färska och frysta frukter och bär, sylt och marmelad, nötter, keso. Du kan baka dem i en förvärmd ugn till 180°C eller stek dem i vegetabilisk olja i en stekpanna.
Salta fyllningar för bakning
Om du lämnar jästdeg i kylskåpet kommer den inte att utveckla en karakteristisk lukt, som inte alla gillar. Därför är den idealisk för även de mest ömtåliga och ömtåliga fyllningarna. Du kan förbereda pajer med salt kryddig keso, ägg och örter, kött, svamp, potatismos, ärtor, ris och annan fyllning. Resultatet kommer säkert att glädja dig, eftersom den dominerande smaken kommer att vara smaken på fyllningen, inte jästen.
deg i kylen
Ibland blir det nödvändigt att skjuta upp beredningen av pajer till nästa dag. Till exempel när en av ingredienserna tar slut eller brådskande ärenden uppstår. I det här fallet finns det flera lagringsmetoder som är lämpliga för nästan vilken jästdeg som helst.
Om du planerar att lämna jästdegen i kylen över natten, knåda den och pensla den med smör på alla sidor. För förvaring, använd nya, rena påsar, alltid torra. Lägg bara en degklump i en påse, stick hål på den på flera ställen, knyt en knut och lämna tillräckligt med utrymme inuti. Ställ i kylen, bort från frysen. Tänk på att jästen inte dör vid kylning - dess vitala processer saktar ner, men slutar inte. Vad betyder det? Och det faktum att du dagen efter tar ut en större klump ur kylen än du satte där dagen innan.
Smördegsdeg (köpt i butik)
Visst har du uppmärksammat fryst deg. Och om du försökte laga mat med den kunde du se att den beter sig perfekt: den har plasticitet, fluffighet, växer starkt och lyder. Därför skadar frysen inte degkomponenterna alls? Svaret på frågan om hur länge jästdeg kan förvaras i kylen vid minusgrader står skrivet på dess förpackning: ju lägre temperatur, desto längre hållbarhet. Med djupfrysning kan du lagra produkten i sex månader eller mer.
Är det möjligt att upprepa detta hemma? Svaret är ja, men glöm inte att jästdeg inte går att frysa igen. Köp så stora paket du kan använda på en gång.
Hur bevarar man jästdeg under lång tid?
Om du är övertygad om att inget dåligt hände med din deg över natten, kanske du har en fråga: hur länge kan jästdeg förvaras i kylen utan att förlora kvalitet? Experter rekommenderar inte att förlänga hållbarheten under lång tid. I de mest oväntade fallen är en balkong att föredra. Lägg i alla fall degen i en djup form, lämna minst hälften av volymen fri. Se till att täcka med ett lock eller film. Förslut inte för att degen blir sur. En levande jästkultur behöver tillgång till luft.
Du kan förvara degen i kylen i högst tre dagar. Knåda den noggrant före användning.
Kan jag använda en frys?
Som vi ser av erfarenheten från tillverkare av halvfabrikat skadar frysning inte produkten. Degen är beredd av ingredienser som var och en tål minusgrader ganska bra.
Du vet redan om du kan förvara jästdeg i kylen och hur du gör det. Låt oss nu titta på funktionerna i frysning.
Kavla ut degen till ett lager. Lägg ett lager hushållsfilm tätt över det, tryck med fingrarna för att förhindra bubblor. Rulla degen till en rulle och linda in den i ett lager film. Ställ in i frysen. Men hur är det med lufttillgång? Vid temperaturer under 0 o C upphör biologiska processer i jäststammen, så de behöver inte syre. Men vid upptining måste du ge degen möjlighet att andas.
Avfrostning
Om du arbetar med din egen frusna deg, förvänta dig inte att du bara kan lägga ut den på bordet och börja modellera några timmar senare. Processen att tina hemgjord deg skiljer sig från att arbeta med halvfabrikat. Höj temperaturen gradvis: låt den "vakna" i kylen, först sedan ta ut den. Degen ska tinas i rumstemperatur, på en plats där det inte finns några drag eller överdriven belysning.
När degen har tinat, knåda den igen, täck med en handduk och låt den få styrka i värmen. Läckra pajer kommer att fungera som det bästa beviset på att varken låga positiva eller ens negativa temperaturer är destruktiva. Det viktigaste är att följa enkla regler.
Kommer du ihåg hur mormödrar i barndomen, på morgonen, startade en enorm degpanna, sedan steg den i ett par timmar på en varm plats nära spisen, sedan bakade de pajer från den på bakplåtar? Det var underbara tider! Och pajerna luktade så ljuvligt, och vi åt dem med nöje, eftersom vi bara åt dem och inte gjorde deg, kavlade ut dem, formade dem eller gräddade dem i en het ugn. I moderna förhållanden har mycket förändrats. Jäst har blivit torr och ögonblicklig, ugnar med varmluft och så vidare har dykt upp istället för ugnar, och degen åldras i... kylskåpet. Detta är verkligheten, men detta gör inte pajerna och bullarna värre! Nu kan vi anpassa degen till vår frenetiska rytm, för att inte förneka nostalgiska nöjen. Så lång deg. Detta är ett minimum av jäst, ett minimum av temperatur och ett maximum av tid, varav degen mest jäser i kylen. Men slutresultatet är en fantastisk deg! Den fungerar utmärkt, passar perfekt, bakar perfekt och har en underbar struktur! Du kan använda den för att forma bullar, bullar, semlor, brioche och till och med använda den till pajer; den är nästan universell. Och viktigast av allt, det kräver inte mycket deltagande från värdinnan!
Kategori: deg .
Ingredienser (för produkter på 1 bakplåt med en sida på 60 cm):
- 450 g extra eller högre vetemjöl
- ¼ tsk. skedar torr instantjäst
- 20 g socker
- 230 ml vatten
- ½ tsk. salt
- 30 g luktfri vegetabilisk olja + lite olja för smörjning av degbehållaren
Det här är en väldigt snabb deg för pajer, eftersom den bara tar 5 minuter att knåda, sedan tar den 1,5-2 timmar i kylen. Vi knådade det på morgonen innan jobbet - på kvällen, tack, och du har den färdiga degen. Jästdeg kan förvaras säkert i kylen i 1-2 dagar. Detta snabba degrecept för lata kommer inte bara att tilltala nybörjare hemmafruar.
Moderna hemmafruar har ibland inte tid att mixtra med hemlagad deg. Om du vill baka något gott till vänner och familj, köp då färdig deg i butiken. Men även våra mormödrar, som knådade hemgjord pajer med hårt arbetande händer, sa: "En paj på bordet betyder harmoni och glädje i familjen."
Om du verkligen inte har tid att knåda jästdeg för seriösa pajer, notera då receptet på snabbdeg för pajer. Du knådar degen på 5 minuter, det är enkelt, snabbt, passar till alla fyllningar, såväl som vita, ostkakor, tunnbröd, munkar.
Recept på deg:
- 5 facetterade glas vetemjöl;
- ett vanligt paket torrjäst;
- 50 g eller 2 bord. skedar socker;
- en halv liter mjölk;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt - en halv tesked;
- fyllning - vilken som helst.
Hur man knådar lat deg för stekta pajer:
- Sikta 4 koppar mjöl i en ren, torr skål och tillsätt jäst.
- Mjölk kan värmas så att den är varm (fast den är testad – kall funkar också), häll upp den i en skål med mjöl. Tillsätt socker och salt, sedan smör.
- Blanda alla ingredienser noggrant. Efter detta, efter att ha smörjt händerna med vegetabilisk olja, knåda degen och tillsätt det återstående mjölet.
- När degen blir smidig och elastisk, täck med vegetabilisk olja (lite) och slå in i en plastpåse. Göm den i kylen, knyt inte påsen hårt utan vrid den något. Efter 1,5 -2 timmar tar du ut den och du kan steka pajerna, även om degen kan ligga längre så blir den inte sur.
- Läckra fyllningar för pajer - potatis med lök, dill, svamp; kål; ägg och ris; kött. Du kan också göra söta pajer med tjock sylt, sylt, färsk eller fryst frukt som fyllning.
- Jästdeg för pajer kan förvaras i kylen i 1-2 dagar, ingenting kommer att hända med det, och det blir inte värre. Innan du lagar mat måste du pudra den med mjöl och knåda den lite med händerna.
Spara detta snabba och enkla jästdegsrecept till de lata. Vi hoppas att du kommer att ha nytta av det mer än en gång!
