Recept för att sylta gröna tomater. De godaste inlagda gröna tomaterna för vintern - du slickar bara fingrarna Recept på inlagda tomater som på sovjettiden

Inlagda gröna tomater, precis som i en butik under sovjettiden, hade sin egen unika smak. Nu försöker folk komma ihåg det och återställa det.

vår historia

Om du minns exakt hur en burk tomater såg ut, då kommer detta att vara möjligt. De var mestadels gröna eller bruna. Och detta beror på att alla röda tomater förvarades under disken och såldes till "rätt personer". En enkel köpare hade bara råd med gröna.

Vad fanns i burken? Ja, i allmänhet, inte mycket: tomater, ett par lagerblad och 3-4 ärtor med peppar, ärtor och en del av ett pepparrotsblad. Men Sovjetunionens GOST legaliserade chilipeppar, persilja, selleri och dill, även om de inte fanns i burkar.

Marinaden gjordes på konservfabriker på samma sätt för både röda och gröna tomater, och det är mycket lättare att återskapa den.

Inlagd från Sovjetunionen

För att göra inlagda gröna tomater i burkar är ett enkelt recept ganska tillgängligt. För att göra detta behöver du, baserat på en 3-liters burk:

bruna eller gröna tomater - 2 kg;
lagerblad - 2 st.;
en gren av dill, persilja och selleri;
varm paprika - 2 st.
salt - 60 g eller 2 msk. skedar;
vinäger - 60 ml;
socker - 1 msk. sked eller 25 g.

Eftersom all konservering i konservfabriker utfördes genom pastörisering, för att återställa smaken från det förflutna, är det bättre att pastörisera produkten i ett vattenbad.

Den tekniska processen består av följande steg:

Placera gröna och tvättade tomater i den förberedda burken;
Tillsätt alla kryddor och kryddor;
Fyll med varmt vatten, täck med ett metalllock och lägg i en kastrull med varmt vatten för pastörisering;
Från det ögonblick vattnet kokar i pannan, ta det i 15 minuter;
Vi tar ut burkarna och rullar ihop dem;
Vi kyler det på vanligt sätt, i fabriker vänder ingen på burkmaten. Det är sant att sömprocessen är lite tråkig. De fyller den med kallt vatten och maskinen rullar ihop, och sedan sätter de in den i speciella termostater och höjer gradvis temperaturen.

Tomater marinerade med pepparrot

För att ta reda på hur man picklar gröna tomater som i en butik under sovjettiden, måste du förstå exakt var du provade tomaterna. Eftersom Sovjetunionen var ett enormt land, och GOST, naturligtvis, följdes under produktionen, men platsen satte sina spår. Smaken på tomaten påverkades också av sorten som inte tillhandahölls av GOST och där tomaterna för bearbetning odlades.

Kryddig inlagda tomater för vintern

Ingredienser (baserad på en tre-liters burk):

Medelstora tomater, sena sorter;
100 g dill;
1 skida röd varm paprika;
5-9 vitlöksklyftor (beroende på storlek);
3 msk. grovt salt;
3 aspirintabletter, 0,5 g vardera.

Hur man lagar kryddiga inlagda tomater för vintern

Alla ingredienser är indikerade för en tre-liters burk, så om konservering planeras i en-liters behållare behöver du helt enkelt dela mängden kryddor med tre. Innan du börjar konserveringsprocessen måste du tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem. Detta kan göras i ugnen, eller i ett kokande vattenbad.

I botten av de färdiga burkarna måste du placera en tredjedel av den hackade dillen, paprikan, skuren i ringar, samt vitlök, förskuren i tallrikar. Efter detta måste du fylla burken halvvägs med tomater och upprepa lagret av örter och kryddor (en annan tredje del). Fyll sedan burken med tomater till toppen och lägg ut resterande kryddor.

När tomaterna är lagda måste du hälla salt och tillsätta aspirin (1 tablett). Sedan fylls burkarna med "brant" kokande vatten och rullas omedelbart ihop med lock. Innan de svalnar helt måste burkarna slås in försiktigt. Du kan förvara de färdiga konserverna antingen på en sval plats eller i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Bulgariska marinerade tomater, som i en USSR-butik

Också en mycket intressant välsmakande aptitretare - tomater marinerade i bulgarisk stil, eftersom de såldes i butiker i Sovjetunionen. Låt oss försöka göra det!

Ingredienser:

Små gröna tomater - 5 kg;
5-7 vitlöksklyftor;
Persilja, selleri och dill;
3 liter vatten för marinad;
2 koppar socker;
1 glas salt;
1 kopp 6% vinäger.

Placera örter och vitlök i botten av noggrant tvättade burkar. Fyll burkarna med tomater till toppen. Därefter måste du börja förbereda marinaden. Tillsätt socker, salt, vinäger i vattnet och låt den resulterande blandningen koka upp. Efter detta måste du hälla den förberedda marinaden i burkarna med tomater och låta dem steriliseras i cirka 20-25 minuter.

Täck de färdiga tomaterna med metalllock.

Smaklig måltid!

Inlagda gröna tomater för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

1,5 kg små gröna tomater;
2-3 lagerblad;
7-10 ärter av bitter och kryddpeppar;
4-5 vitlöksklyftor;
100 ml vinäger (9%);

Till marinaden:

1 liter vatten;
1 msk. salt (med topp);
1,5 msk. Sahara.

Lägg några pepparkorn, vitlöksklyftor och ett lagerblad på botten av burkarna. Lägg tomaterna i varmt vatten i 25-30 sekunder och blanchera dem på detta sätt (vi gör detta i små portioner). Efter detta kan du omedelbart lägga tomaterna i burkar och börja förbereda marinaden. Vattnet kokas upp. Salt och socker tillsätts. Koka ihop allt i 3 minuter. Tillsätt vinäger direkt i burkarna och fyll dem omedelbart med marinad. Vi stänger burkarna med metalllock.

Marinerade bruna tomater för vintern

Ingredienser:

10 kg lämpliga tomater;
Persilja och dill (efter smak);
Sötpeppar (8-10 stycken);
Varm peppar (5 baljor);
7-8 vitlöksklyftor;
2 koppar vinäger (6%).
5 liter vatten;
1 glas salt;
0,5 kg strösocker;

Du måste passera 2 typer av paprika, vitlök och örter genom en köttkvarn. Tillsätt ett glas vinäger till den resulterande blandningen och låt stå i en halvtimme. Efter detta, placera den färdiga blandningen på botten av steriliserade burkar och fyll dem till toppen med tomater. Varje tomat måste genomborras en gång med en gaffel.

Vi förbereder en marinad från de nödvändiga ingredienserna och fyller burkarna med den. Sterilisera burkarna i varmt vatten i 20-25 minuter och rulla ihop dem.

Tomater marinerade utan sterilisering "Helt enkelt klass"

Ingredienser (för en tvåliters burk):

2 kg lämpliga tomater;
4-7 vitlöksklyftor;
1 tsk vinäger essenser.
Vatten (1 liter);
2 matskedar salt;
6 matskedar strösocker;
pepparkorn (5-7 st.);
7 nejlikor;
Små dillparaplyer (1-2 st.);
Vinbärsblad.

Tomaterna måste tvättas och stjälkarna försiktigt tas bort. Du måste sätta in en del av en vitlöksklyfta i varje volym. Blanda vatten och kryddor och låt koka i 10 minuter. Lägg örter och tomater i burkar och tillsätt en sked vinägeressens. Häll nu saltlaken, precis borttagen från värmen, i burkarna. Burkarna rullas ihop, vänds upp och ner och slås in tills de svalnar helt.

Marinerade tomater med vinägeressens

Ingredienser:

2 kg tomater;
2 msk. salt;
3 msk. Sahara;
1 tsk ättiksprit;
4-5 vitlöksklyftor;
1 knippe persilja;
2-3 knippen dill;
8-10 svartpepparkorn;
3-4 kryddnejlika.

Tomater måste tvättas, torkas och genomborras med en tandpetare. Lägg vitlök, peppar, kryddnejlika, persilja och dill i botten av burkarna. Fyll burkarna med tomater och häll kokande vatten i 15-20 minuter, täck med lock. Därefter hälls vattnet från burkarna i en kastrull och kokas med salt och socker. Innan du tar bort från värmen måste du lägga till vinägeressens. Häll den färdiga marinaden i burkar och rulla ihop dem. Burkarna rullas ihop med lock, vänds och slås in tills de svalnar helt.

Allt. Våra läckra och aromatiska bulgariska marinerade tomater står redo och väntar i kulisserna för att tillfredsställa dig på vintern. Smaklig måltid!

Sommaren är tiden att skörda från trädgården och förbereda den ordentligt. När allt kommer omkring, efter att ha ätit massor av mogna frukter, särskilt om skörden inte har svikit dig, måste du på något sätt bevara dem till vintern. Här kommer alla typer av konserveringsrecept till hjälp för sommarboendet, det finns många av dem och var och en har sina egna fördelar. Men idag inbjuder vi dig att vara lite nostalgisk och förbereda inlagda gröna tomater precis som i affären under sovjettiden. Säkert många av er kommer ihåg den tiden. Och de saknar det här fantastiska receptet, ja, idag har vi förberett det åt dig.

Som ni minns så såldes tomater i både 5-liters och 3-liters burkar, det fanns mycket varma kryddor och heta paprika. Men den viktigaste hemligheten var valet av frukter: de ska vara gröna på utsidan, men gradvis bli rosa inuti.

Ingredienser till en 3 liters burk:

Gröna tomater - 2 kg;
En liten kapsel med varm peppar;
Kryddpeppar - cirka 7 ärtor;
Svartpeppar - 13-15 ärtor;
Vatten - cirka 2 liter;
Salt - 100 gram;
Socker 100 gram;
Vinäger essens - 1 tsk.

Steg för steg recept:

, du kan först tvätta dem med läsk.
Inuti burken lägger vi: peppar, varmpeppar och lagerblad.
Skölj gröna tomater under rinnande vatten. Fyll burken upp till halsen med dem.
Koka nu upp vatten och häll det i burken till toppen. Lämna den i denna form i 4 minuter.
Vi tömmer vattnet, medan vi mäter dess volym, tillsätt cirka 100 milliliter mer.
Tillsätt salt och socker i saltlaken, 50 gram per 1 liter. Placera pannan med vätskan på elden och koka den.
Häll genast den varma saltlaken i burkarna och täck med lock. Vänd burken upp och ner och täck med en filt tills den svalnat helt. Därefter lägger vi de inlagda gröna tomaterna, precis som i affären, i källaren för förvaring.
Det var allt, god aptit!

Ett ganska enkelt recept som även en nybörjare kan hantera. Om du aldrig ens har provat gröna tomater som i Sovjetunionen, se till att prova att laga dem, för det handlar inte bara om nostalgi, det är en mycket välsmakande aptitretare, som inte för inte har vunnit så många fans över hela landet!

Vi inbjuder dig att förbereda vårt favoritrecept på tomater marinerade i bulgarisk stil. En gång i tiden var det exklusiva preparat, i det avlägsna Sovjetunionen, men även nu är de välsmakande och relevanta.

Låt oss börja!

Klassiskt recept på tomater marinerade i bulgarisk stil

Ingredienser:

Små tomater (helst tjockskalliga och hårda sorter);
Lök (skuren i tunna halvringar);
Morötter (i cirklar, 1-2 mm tjocka);
Persilja;
bitter- eller kryddpepparter;
Lagerblad.

Ingredienser för marinad (för 3 liter vatten):

3 msk. salt;
7 msk Sahara;
250 ml. 9% vinäger.

Innan du börjar konservera måste burkarna tvättas noggrant (det är inte nödvändigt att sterilisera dem). Lägg en näve hackad lök, morötter och persilja (rivet i små grenar) i botten av rena burkar.

I en 2-liters burk, tillsätt 5-6 pepparkorn och ett par lagerblad. Lägg efter detta tomaterna tätt i burkarna.

Nu kan du börja förbereda marinaden. Tillsätt salt och peppar i vattnet, rör om ordentligt och låt allt koka upp. När marinaden kokar, häll vinäger i den. Häll marinaden i burkar, fyll dem inte till toppen och sätt in dem i ugnen, förvärmd till 160-170 grader. Burkarna kan täckas med lock. Efter ca 10 minuter börjar kokningsprocessen. Så fort marinaden stiger till toppen av burkarna kan du säkert ta ut dem och börja rulla upp locket.

För denna typ av arbetsstycke kan både ett plåt- och ett skruvlock användas. Det finns ingen anledning att vända burkarna efter rullning. Täck dem helt enkelt med en filt eller handduk.

Receptet är ganska enkelt, och resultatet kommer att glädja dig. Dina tomater kommer att ta sin rättmätiga plats vid varje bord!

Sötsyrliga inlagda tomater enligt det bulgariska receptet

Ingredienser:

1,5 – 1,7 kg mogna, små tomater;
1-2 dillparaplyer;
60-80 gram pepparrotsrot;
5-6 vinbärsblad;
1 pepparrotsblad;
4-5 vitlöksklyftor;
10-12 ärtor kryddpeppar;
1-2 bitar varm paprika;
1,7 liter vatten;
1 msk. 6% vinäger;
3 msk. Sahara;
1,5 msk. salt.

Innan du börjar konserveringsprocessen måste du tvätta tomaterna och alla örter noggrant (helst i rinnande vatten). Det gröna ska skäras med sax så att burkarna rymmer fler tomater.

För konservering är det bäst att använda tre-liters burkar, vars botten ska vara fodrad med dill, peppar, vitlök, körsbär och vinbärsblad. Du behöver också lägga pepparrotsrot och pepparkorn i botten av burken. Efter detta fylls burkarna med tomater till toppen.

För den första hällningen av tomater måste du använda "brant" kokande vatten (1,7-1,8 liter för en tre-liters burk). Det kokande vattnet ligger kvar i burkarna i ca 10-20 minuter och hälls sedan helt enkelt ut, eftersom det inte kommer att användas längre. Omedelbart efter att vattnet har tömts, tillsätt en matsked vinäger i varje burk.

För den andra fyllningen måste du förbereda marinaden. Tillsätt salt och socker till 1,7 liter vatten och låt allt koka upp. Fyll burkarna med het saltlake. Efter detta måste burkarna rullas ihop med steriliserade lock, vändas och täckas tills de är helt svalnade.

Dessa tomater kommer att bli en riktig dekoration för varje bord. Smaklig måltid!

Kryddiga inlagda tomater för vintern

Ingredienser (baserad på en tre-liters burk):

Medelstora tomater, sena sorter;
100 g dill;
1 skida röd varm paprika;
5-9 vitlöksklyftor (beroende på storlek);
3 msk. grovt salt;
3 aspirintabletter, 0,5 g vardera.

Hur man lagar kryddiga inlagda tomater för vintern

Smaklig måltid!

Bulgariska marinerade tomater, som i en USSR-butik

Också en mycket intressant välsmakande aptitretare - tomater marinerade i bulgarisk stil, eftersom de såldes i butiker i Sovjetunionen. Låt oss försöka göra det!

Ingredienser:

Små gröna tomater - 5 kg;
5-7 vitlöksklyftor;
Persilja, selleri och dill;
3 liter vatten för marinad;
2 koppar socker;
1 glas salt;
1 kopp 6% vinäger.

Täck de färdiga tomaterna med metalllock.

Smaklig måltid!

Inlagda gröna tomater för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

1,5 kg små gröna tomater;
2-3 lagerblad;
7-10 ärter av bitter och kryddpeppar;
4-5 vitlöksklyftor;
100 ml vinäger (9%);

Till marinaden:

1 liter vatten;
1 msk. salt (med topp);
1,5 msk. Sahara.

Marinerade bruna tomater för vintern

Ingredienser:

10 kg lämpliga tomater;
Persilja och dill (efter smak);
Sötpeppar (8-10 stycken);
Varm peppar (5 baljor);
7-8 vitlöksklyftor;
2 koppar vinäger (6%).
5 liter vatten;
1 glas salt;
0,5 kg strösocker;

Vi förbereder en marinad från de nödvändiga ingredienserna och fyller burkarna med den. Sterilisera burkarna i varmt vatten i 20-25 minuter och rulla ihop dem.

Tomater marinerade utan sterilisering "Helt enkelt klass"

Ingredienser (för en tvåliters burk):

2 kg lämpliga tomater;
4-7 vitlöksklyftor;
1 tsk vinäger essenser.
Vatten (1 liter);
2 matskedar salt;
6 matskedar strösocker;
pepparkorn (5-7 st.);
7 nejlikor;
Små dillparaplyer (1-2 st.);
Vinbärsblad.

Marinerade tomater med vinägeressens

Ingredienser:

2 kg tomater;
2 msk. salt;
3 msk. Sahara;
1 tsk ättiksprit;
4-5 vitlöksklyftor;
1 knippe persilja;
2-3 knippen dill;
8-10 svartpepparkorn;
3-4 kryddnejlika.

Allt. Våra läckra och aromatiska bulgariska marinerade tomater står redo och väntar i kulisserna för att tillfredsställa dig på vintern. Smaklig måltid!

Vill du laga läckra gröna tomater för vintern, marinerade precis som i affären? Den här artikeln kommer att vara av intresse för dig.

De flesta har nog redan glömt smaken av butiksköpta gröna tomater från sovjettiden. Och de som kommer ihåg kommer inte att kunna glömma smaken av den marinaden. Sådana tomater såldes i stora och till och med enorma burkar och kryddades med peppar och lagerblad.

Nedan finns recept på inlagda gröna tomater som är bättre än köpta. Öppna en köksbok och skriv ner recept.

Ingredienser och beredning:

Vi tar cirka tre kilo tomater, gröna, och även 200 gram av alla sorters gröna (pepparrot, dill), du kan använda körsbärsblad.
I varje konserveringsburk måste du placera en halv lök, skuren i halva ringar; vitlök kan läggas till efter eget gottfinnande.
För att förbereda den nödvändiga marinaden måste du förbereda: tre och en halv liter kokande vatten, ett glas socker, fyra teskedar salt, flera lagerblad, sex vita och svarta pepparkorn och ett glas vanlig vinäger.
Använd solros- eller olivolja i en hastighet av tjugo gram per liter burk sömnad.
Detta recept ändras ibland. Använd en annan typ av marinad. För det (en tre-liters burk), ta: ett par liter vatten, en sked, en matsked strösocker och tillsätt samma mängd salt, samma mängd ättiksyra och olivolja.
Till att börja med, placera örter, utvald olja och vitlöksklyftor i en behållare. Lägg sedan gröna tomater och lök, hackad i halva ringar, ovanpå. Häll vinäger i den förberedda marinaden och lägg marinaden till en nivå så att den täcker de gröna tomaterna som precis har kokat.
Sterilisera literburkar i tio minuter.

"Gröna tomater med vitlök"

För att förbereda marinaden för dessa gröna tomater, använd följande ingredienser (konto för tre en-liters burkar):

liter kokt vatten,
ett glas strösocker,
två teskedar stensalt,
ett halvt glas ättiksyra,
samt pepparrot eller annat grönt till marinad.

Förberedelse:

Du måste göra hål på tomaten på fyra ställen. Stick ner vitlök i dem.
Lägg tomaterna i burkar och fyll dem sedan med mer het och färsk saltlake.
De ihoprullade burkarna ska placeras med locket nere, täckas med isolering och förvaras i upp till två dagar tills de svalnar.

"Kryddiga gröna tomater"

Varje gourmet kommer att nöja sig med sådana kryddiga och stickande gröna inlagda tomater, precis som från butiken.

Ingredienser:

Du måste ta fem liter kokt vatten:

en sked stensalt,
fyra hundra gram socker,
tvåhundra gram bordsvinäger,
tio vitlökshuvuden,
fem paprika,
lager,
pepparkorn och grönt.
Samla en hel hink med gröna tomater själva.

Förberedelse:

Hacka kryddor, paprika, örter och vitlök och blanda.
Gör ett korsformat snitt på grönsakerna, där det inte finns någon svans på grönsaken.
Efteråt, stoppa det skurna området med den förberedda fyllningen.
Lägg tomaterna i burkar, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
Färdig marinad, häll upp på burkar och sedan återstår bara att sterilisera.

1 liters burkar steriliseras i 10 minuter,

1,5 liter - 15 minuter,

2 liter - 20 minuter.

"Drunna gröna tomater"

Marinaden tillagas med hänsyn till sju sju hundra gram burkar.

Ingredienser:

För att fylla måste du ta:

en och en halv liter kokt vatten,
glas socker socker,
femtio gram salt,
fem lagerblad,
huvud av vitlök
tio ärtor vit och svartpeppar,
fem enheter kryddnejlika,
tjugo milliliter vodka,
ett par nypor röd paprika,
tjugo milliliter vinäger.

Förberedelse:

Häll den beredda fyllningen från ovanstående ingredienser i de gröna tomaterna, som kan skäras i 4 skivor.
Utsätt burkarna för bearbetning - sterilisering i femton minuter.
Rulla sedan ihop locken och linda i flera timmar.

Fördelen med detta recept på gröna tomater inlagda för vintern är att sådana burkar tål lagring bra även vid höga inomhustemperaturer.

Ingredienser:

För att fylla behöver du:

liter kokt vatten,
ett glas vanligt strösocker,
två matskedar stensalt,
hundra gram sexprocentig ättiksyra,
peppar, det är lämpligt att välja söta sorter.

Förberedelse:

Du måste lägga gröna tomater bredvid paprikaskivorna i burkar.
Efter detta, häll varmt vatten över grönsakerna två gånger och häll ut det.
Tredje gången du behöver hälla kokande saltlake och börja rulla ihop de färdiga burkarna.

Dessa inlagda tomater kommer att smaka som de från svunna dagars butik.

Du kan också laga dessa tomater med tomatjuice, men utan att använda vinäger. Gör tomatjuice, tillsätt kryddor: stensalt, strösocker och tre nypor kanel, allt enligt receptet och koka i fem minuter.

Häll sedan saften över grönsakerna och tillsätt aspirin, inklusive en liters burk, stäng sedan locket och skicka till en varm plats.

“Gröna tomater är att dö för”

Ingredienser:

Till marinaden behöver du:

liter vatten,
ett litet glas strösocker,
sju lagerblad,
trettio gram peppar, helst kryddpeppar, som är i form av ärter,
tio nejlikor,
kanel,
vanligt gelatin,
ett halvt glas vanlig vinäger, sex procent.

Förberedelse:

Häll gelatin i förväg med vatten i rumstemperatur i fyrtio minuter.
Marinaden med ovanstående ingredienser måste kokas.
Tillsätt beredd gelatin och vinäger till det, koka igen.
Häll upp tomaterna i burkar och bearbeta - sterilisera i tio minuter.

"Gröna tomater med kål"

Ingredienser:

För fyllning behöver du:

två och en halv liter vatten,
hundra gram salt,
tvåhundra gram socker,
hundra tjugofem gram ättiksyra,
grönska,
paprika,
kål litet huvud.

Förberedelse:

Skär de gröna tomaterna och kålen i medelstora skivor.
Tillsätt kryddor där och fördela i burkar.
Tillsätt kokande vatten i burkarna och låt dem stå i tjugo minuter; när tiden är ute, rinna av vattnet.
Tillsätt sedan den beredda marinaden och en aspirintablett.
Värm burkarna i femton minuter.

"Saltade gröna tomater för vintern"

Ingredienser:

För saltlake, ta tio kilo tomat:

åtta liter kokt vatten,
femhundra gram salt,
ett stort glas socker,
tvåhundra gram dill,
tio gram varm paprika,
tvåhundra gram gröna (vinbärsblad).

Förberedelse:

Lägg tomaterna i en träfat och krydda med kryddor.
Strö socker i botten av behållaren.
Fyll sedan innehållet i fatet med den förberedda saltlaken.
Behållaren med tomater måste stängas med ett lock och placeras under tryck.
Efter fyrtio dagar kan du prova salta gröna tomater.
De måste förvaras där det är svalt.

Alla ovanstående recept om gröna tomater för vintern, marinerade som i en butik, kommer att tilltala allas smak. Sådana grönsaker är bra för att öka aptiten och även förbättra tarmens funktion. Smaklig måltid!

Det finns många olika tomatpreparat. Vi förbereder dem alla år efter år, med hjälp av beprövade recept. Det här är de vanliga mellanmålen i våra källare och snacks på våra bord. Allt detta överflöd är tillagat av mogna tomater. Idag kommer vi att prata om recept på inlagda gröna tomater för vintern, vilket kommer att tilltala många människor.

Inlagda gröna tomater för vintern: recept med vitlök

Det enklaste receptet som du behöver:

Mjölkmogna tomater - kilogram;
Vitlök - medelstort huvud;
Salt - 60 gram;
socker - 75 gram;
lagerblad - 2 blad;
Dillfrön - kaffesked;
Vinäger - ett glas.

Förberedelse:

Skär de tvättade tomaterna i fyra eller sex delar. Tillsätt grovhackad vitlök till dem. Blanda och lägg i förberedda burkar.
Koka upp tre liter vatten med socker, salt, lagerblad och dillfrön. Vi häller vinäger. Häll saltlake över grönsakerna och täck med lock.

Förvara det marinerade mellanmålet på en sval plats.

Förrätt "Rött och grönt blandat"

Ett annat enkelt recept på inlagda gröna tomater för vintern, där vi samtidigt kommer att använda gröna och bruna frukter. De kommer dock att skilja sig åt i smak.

Låt oss förbereda:

Gröna tomater - 5 kg;
Brun - 5 kg;
Vitlök - 10 huvuden;
Persilja - 3 klasar;
Vinäger - ett hundra gram facetterat glas;
Socker - ett halvt kilo;
Salt - 250 gram;
Aspirin - 3 tabletter.

Hur man marinerar:

Skär grönsakerna på mitten, om de är stora - i fjärdedelar.
Skär persiljan i bitar, krossa vitlöken med den platta sidan av en kniv och hacka den sedan.
Vi placerar de beredda produkterna tätt i tre-liters burkar. Lägg en aspirintablett ovanpå.
Förbered marinaden genom att koka upp fem liter vatten med salt och socker. Tillsätt vinäger på slutet.
Häll den beredda saltlaken över grönsakerna. Vi rullar ihop burkarna, vänder på dem och täcker dem.

På morgonen tar vi den till källaren.

Många kommer att gilla det här receptet på inlagda gröna tomater till vintern, precis som i butiken. Dessa tomater från Sovjetunionen är mycket välsmakande.

Produkter för receptet som i butiken:

Mjölktomater - 2 kg;
lagerblad - 2 blad;
Kryddpeppar och bitterpeppar - 10 ärtor vardera;
kryddnejlika - 7 knoppar;
Salt - 60 gram;
socker - 75 gram;
Vinägeressens – tesked.

Förbereda konserven:

Vi tar antalet burkar efter önskemål. Vi tvättar dem med läsk och häller kokande vatten över dem.
Vi lägger kryddor på botten och lägger tomater ovanpå.
Häll kokande vatten över allt och låt stå i tjugo minuter.
Häll ut vattnet och ställ på spisen.
Häll salt, socker i burken, häll i essensen. Fyll på med kokande vatten och rulla ihop.
Täck de inverterade burkarna med varma kläder och håll dem där tills de svalnat.

Vi lagrar den på den plats som är avsedd för detta ändamål.

Läckra gröna tomater med vitlök och morötter

Tomater med vitlök och morötter ser bra ut på bordet och i burkar. En gammal vän delade detta underbara recept med mig.

Ingredienser:

Tomater - 2 kg;
Morötter - 3 stycken;
Vitlök - huvud.
Marinad:
Vatten - 3 liter;
Salt - 90 gram;
Socker - ett halvt glas;
Vinäger - glas;
svartpeppar - 20 ärtor;
lagerblad - 2 blad;
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Så här bevarar du:

Tvätta morötterna, skala dem, skär dem i tunna cirklar. Skär den skalade vitlöken i skivor.
Tvätta tomaterna, skär frukten i två tredjedelar. Lägg en bit morot och vitlök i snittet. Lägg de på detta sätt tillagade tomaterna i burkar.
Koka alla ingredienser till fyllningen, med undantag för vinäger, i femton minuter. Vi häller i det efter att vi tagit bort det från spisen.
Häll varm saltlake över grönsakerna och täck med lock.
Sterilisera i 12 minuter, försegla, kyl och ta till källaren.

Råd! För konservering bör frukt tas i stadium av mjölkig mognad, och inte helt grön.

Namnet på nästa recept talar för sig självt.

Recept "Du kommer att slicka dina fingrar"

4 liters produktset:

Gröna tomater - 2,5 kg;
paprika - 200 gram;
varm peppar - 1 balja;
Färsk dill - ett stort gäng;
Vitlök - 120 gram;
Vatten - 1,2 liter;
Socker - 125 gram;
Salt - 60 gram;
Vinäger - 100 milliliter.

Vi lagar mat i literburkar:

Tvätta grönsakerna och torka dem. Vi skär frukterna i flera delar beroende på deras storlek. Överför till en stor skål.
Vrid den fröade paprikan och vitlöken. Vi skickar massan till de hackade tomaterna. Tillsätt dill där, finhackad med en kniv. Rör om och låt stå en stund.
Koka vatten, salt, socker tills kristallerna löser sig, tillsätt vinäger, ta bort från värmen.
Fyll burkarna, tvättade och steriliserade, med grönsaksblandningen. Skaka dem lätt för att packa dem tätt.
Häll kokande saltlake över blandningen.
Placera burkarna i en kastrull med varmt vatten, fodrad med en trasa. Sterilisera vid svag kokning i 25 minuter. Sedan rullar vi ihop den och täcker den i en dag.

Detta mellanmål håller sig bra hela vintern, även i rumstemperatur.

Tomater i lantlig stil

Vi kommer att förbereda dem utan sterilisering.

Nödvändig:

Tomater - 3 kg;
Lök - 300 g;
Pepparrotsrot - efter smak;
Dill - 5 paraplyer;
Grönska.

Till marinaden:

Vatten - 1,5 liter;
Socker - tre fjärdedelar av ett glas;
Salt - ett kvarts glas;
Senapsfrön - dessertsked;
lagerblad - 3 st.;
svartpeppar - 10 ärtor;
kryddnejlika - 5 knoppar;
Vinäger - 150 ml.

Vi rengör och tvättar de beredda grönsakerna. Skär löken i halvringar, pepparrotsroten i långa strimlor. Lägg tomaterna i torra, steriliserade burkar blandade med andra produkter. För marinaden, koka alla ingredienser och tillsätt vinäger. Häll varm saltlösning över arbetsstycket, rulla ihop det och täck över det. Efter fullständig kylning tar vi den till källaren.

Gröna tomater i burkar utan sterilisering

Detta är ett utmärkt recept på inlagda gröna tomater för vintern utan sterilisering.

1,5 kg tomater;
4 lagerblad;
5 bitar kryddpeppar;
60 milliliter vinäger;
30 gram salt;
50 gram socker;
Liter vatten.

Först och främst förbereder vi burkarna. Vi tvättar dem väl och steriliserar dem. Ordna kryddorna med vitlök.

Häll lite vatten i en stor behållare och koka upp.
Vi tvättar frukterna och lägger dem i kokande vatten. Värm upp grönsakerna i högst tjugo minuter. Vi tar ut det och lägger det omedelbart i burkar.
Tillsätt salt och socker i vattnet och koka saltlaken i flera minuter. Vi kommer att lägga till vinäger till tomaterna, inte till marinaden.
Vi har redan grönsakerna i burkar med vinäger, nu kan vi hälla marinaden över dem.
Vi stänger burkarna. Låt svalna under filten.

Förvara i ett svalt rum. Tomater i burkar utan sterilisering är klara.

Söta recept används oftare av hemmafruar som har barn.

Söta tomater

För detta recept kommer vi att förbereda ett minimum av ingredienser, men detta kommer inte att förstöra smaken på tomaten. Vi kommer att försegla tomaterna i literburkar.

2 kg små gröna tomater;
5 bitar paprika;
450 gram socker;
180 gram salt;
6 matskedar vinäger.

Fyll burkarna med tomater och hackad paprika. Häll kokande vatten över grönsakerna i trettio minuter. Efter kylning, häll vattnet i en slev och placera det på spisen. Tillsätt salt, socker och efter kokning vinäger. Häll marinaden i burkar med grönsaker. Vi rullar ihop det och efter att det har svalnat tar vi bort det för förvaring.

Kryddiga tomater i kryddig marinad "Hellish"

Det här är ett enkelt recept och vi kommer inte lägga mycket tid på att förbereda det. Tomaterna visar sig vara mycket kryddiga, därav namnet "Hellish".

Krävs på recept:

3,5 kg gröna tomater;
3 heta paprika;
1 knippe dill, persilja;
Stort huvud av vitlök;
10 bitar kryddpeppar, svartpepparkorn;
2,5 matskedar salt;
1 kopp socker;
1 glas vinäger.

Hur man lagar mat:

Vi skär frukterna i fjärdedelar och placerar dem i en djup emaljbehållare.
Het paprika måste fröas. Skär den i små tärningar och lägg den i tomaterna. Hackade örter och vitlök läggs också till grönsakerna.
Blanda alla produkter och låt stå i tjugo minuter.
För saltlaken måste vi lösa salt och socker i 2,5 liter kokande vatten, häll i vinäger, tillsätt pepparkorn.
Lägg grönsaksblandningen i burkar och fyll med saltlake. Vi insisterar i tjugo minuter.
Häll försiktigt den avsvalnade marinaden i en slev. Koka upp och häll upp i burkar igen.
Vi korkar den, täcker den med en filt och sänker den i källaren på morgonen.

På en notis! Produkterna är designade för två trelitersburkar.

Kryddiga fyllda tomater

Detta är ett annat alternativ för att göra helvetiska tomater.

10 kg gröna tomater;
10 bitar röd paprika;
7 baljor av varm peppar;
10 stora vitlökhuvuden;
2 stora knippen selleri;
2 knippen persilja, dill;
Pepparrotsrot.

Förberedelse:

Först måste vi skala och hacka pepparrotsroten. Överför pastan i en kopp och täck med matfilm.
Vi rullar alla efterföljande produkter i en skål. Bitter och söt paprika, frö, vitlök, örter. Nu kan du blanda grönsaksblandningen med hackad pepparrot.
Skär tomaterna på mitten, men inte hela vägen. Fyll med den kryddiga blandningen och lägg i en emaljbehållare. Om det finns någon fyllning kvar kan du breda ut den ovanpå.
Förbered saltlaken med en hastighet av 1 matsked salt och 1,5 vinäger per liter varmt vatten.
Fyll de fyllda tomaterna med saltlake och lägg en vikt ovanpå.

Grönsakerna är klara om två månader. Du kan också förbereda detta mellanmål för vintern i burkar.

Jag råder dig att titta på videoreceptet för att göra inlagda gröna tomater.

Jag försökte välja ut de bästa recepten på inlagda gröna tomater för vintern. Laga mat, prova, välj. Rekommendera det godaste receptet till dina vänner.