Recept på stuvad kål är väldigt bra. Stuvad kål: de bästa recepten. För att förbereda maträtten måste du förbereda

Från en sådan till synes enkel och billig grönsak kan du laga verkligt kungliga rätter. Stuvad kål är en av dem. Varierande kryddor och ytterligare ingredienser, ibland får du riktiga kulinariska mästerverk - välsmakande, tillfredsställande, aromatiska. Du kan stuva kålen blygsamt i vatten, med lite tillsatt olja, eller så kan du lägga till kött, svamp, russin, katrinplommon, tomatpuré, bönor och andra grönsaker. I vilket fall som helst kommer det att bli läckert. Prova och välj det recept du gillar bäst.

Stuvad kål - matlagning

Du kan stuva både färsk kål och surkål. Färska måste tvättas under vatten och tas bort från de övre hårda bladen, de har vanligtvis en grönaktig färg. Sedan, om det är ett helt kålhuvud, måste det skäras i fjärdedelar och sedan finhackas i strimlor. Skaftet måste tas bort.

Om kålen är surkål sorteras den, stora bitar finhackas. Om den är väldigt sur kan du skölja den i vatten. Men tillsammans med vattnet kommer en stor mängd vitamin C att lämna kålen.Därför är det fortfarande bättre att ta kål med optimal syra så att den inte behöver blötläggas och tvättas. En tesked strösocker tillsatt i pannan där rätten tillagas hjälper till att balansera syranivån.

Stuvad kål - de bästa recepten

Recept 1: Stuvad kål

Ett mycket enkelt recept, även nybörjare hemmafruar kan förbereda det. Mängden kål bör tas baserat på kittelns volym, var den kommer att stuvas och antalet ätare. I genomsnitt kan du ta ett litet kålhuvud eller ett halvt stort, som väger 1-1,5 kg. Även om det verkar som att det blir för mycket hackad kål kommer den under stuvningen att släppa saft och sätta sig, d.v.s. kommer att minska i volym. Det är bättre att ta kål av sena sorter, d.v.s. höstens skörd. Förutom salt och peppar kan du tillsätta torkad dill, persilja och lagerblad efter smak. Vissa tycker om att kål är mer intetsägande, så den bör stuvas utan att tillsätta tomatpuré.

Ingredienser: kålhuvud, 2-3 medelstora lökar, 50-70g tomatpuré, olja för stekning, peppar och salt.

Matlagningsmetod

Hacka kålen i små strimlor och löken i halva ringar. I en kittel med het olja, stek löken, sedan tomatpurén och tillsätt kålen. Stek det lite, rör om med tomater och lök, tillsätt ett och ett halvt glas varmt vatten. När blandningen kokar, sänk värmen och sjud kålen tills den är mjuk. Detta tar 30-40 minuter. Cirka tio minuter före slutet av stuvningen, tillsätt salt och peppar till kålen.

Recept 2: Stuvad kål med korv

Du har inte alltid kött till hands, men du kan hitta en bit kokt korv eller ett par små korvar i kylen. Du kan kombinera dem med kål och snabbt förbereda en billig, men välsmakande och tillfredsställande middag.

Ingredienser: kål, 2 stora lökar, 1 morot, 100 g tomatpuré, kokt korv (korv, korv) - 300 g, peppar-salt, lagerblad, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

Stek löken, hackad i halva ringar, i en gryta, tillsätt rivna morötter och efter två minuter, tunt skivad kål. Blanda ingredienserna och låt sjuda tills de är mjuka, tillsätt ett glas kokande vatten. Grönsaker stuvas på låg värme med locket stängt.

Skär korven eller de små korvarna efter önskemål, stek tills de är knapriga och lägg i grytan med kål. I samma olja som korven stektes, stek tomatpurén i en minut och lägg till grönsakerna. Tillsätt alla kryddor och salt, blanda och låt allt puttra ihop i ytterligare fem till sju minuter.

Den andra metoden att stuva kål med korv mer kost och snabbare att tillaga. Du behöver: samma kål, 2 små morötter, korv, 3 matskedar olivolja (exakt oliv), örter och salt.

Häll olja i en stekpanna eller gjutjärnsgryta, tillsätt rivna morötter och hackad vitkål i små strimlor. Täck med lock och stek på hög värme. Det är nödvändigt att se till att grönsakerna inte brinner; för att göra detta, rör dem med jämna mellanrum. När kålen är brun, sänk värmen, häll i ett halvt glas kokande vatten, hackad korv, salt och låt sjuda i tio minuter. Strö den färdiga kålen med färska örter - dill, persilja, etc.

Recept 3: Stuvad kål med kyckling

Rätten tillagas ganska snabbt, så du kan enkelt förbereda den innan din man kommer hem från jobbet. Kålen blir väldigt saftig och mör, och i kombination med kyckling blir den helt perfekt. Det här receptet tillsätter inte lök, men den som inte kan tänka sig att laga kött och kål utan lök kan givetvis lägga till det. I det här fallet är det förstekt innan kött tillsätts. Om du vill lägga till hela kycklingbitar, innan du lägger till kålen, måste du få dem till halvkokt kvalitet - stek eller stuva dem väl.

Ingredienser: kål 1-1,5 kg, 0,5 kg kyckling (bröst, filé eller ett par ben), ett par matskedar tomatpuré, salt, peppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

Skär köttet i stora bitar. Om det är ett ben, måste köttet skäras av och separera det från benen. För matlagning kan du ta en stekpanna, kittel eller tjockväggiga rätter. Lägg köttet i det och stek i cirka fyra minuter tills det blir vitt på alla sidor.

Tillsätt kål skuren i tunna strimlor, rör om och stek övertäckt i 20 minuter. Om kålen bränns kan du tillsätta lite vatten från vattenkokaren. Peppra, salt, tillsätt tomatpuré och rör om. Låt puttra i ytterligare 20 minuter tills kålen blivit väldigt mjuk. Denna typ av kål passar bra till potatismos eller bara kokt potatis.

Recept 4: Stuvad kål med katrinplommon

Läcker stuvad kål med rökig doft. Katrinplommon ger en pikant smak till rätten. Om det är torrt ska det ångkokas i 10 minuter, d.v.s. häll kokande vatten över den. För att göra smaken mer pikant och aromen rikare behöver du köpa rökta katrinplommon. Om du vill att rätten ska vara mager kan du utelämna kött från receptet.

Ingredienser: kål - 1-1,5 kg, 200-300 g kycklingbröst eller filé, en morot, en lök, 150 g rökta urkärnade katrinplommon (inte ett helt glas), tomatpuré 2-3 matskedar, salt och peppar efter smak, ett par buketter blad och vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

Skär köttet i tärningar och stek det. Lägg sedan till en efter en, stek lite i taget, lök i halva ringar, rivna morötter, kål skuren i små strimlor. Häll i cirka ett glas kokande vatten och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter. Öppna locket och tillsätt tomatpuré och katrinplommon. Häll i ytterligare ett glas kokande vatten, rör om, tillsätt lagerblad, salt och peppar. Stäng locket och låt sjuda i 15 minuter tills det är klart.

Recept 5: Stuvad surkål

Den syrliga smaken av surkål är i perfekt harmoni med vilket kött som helst, varför det anses vara en traditionell tillbehör till många kötträtter. Detta recept är lånat från det lettiska köket. Kålen blir väldigt god. Och hemligheten är enkel - du behöver massor av morötter. Och det måste gnidas på ett fint rivjärn. Man kan givetvis riva den grovt, men i original är den finriven.

Ingredienser: 1 kilo surkål, 0,6 kg morötter, 3 lökar, vegetabilisk olja eller fett (vilket som helst - fläsk, kyckling), en eller två teskedar spiskummin.

Matlagningsmetod

Hacka löken fint och fräs lätt, tillsätt rivna morötter och låt puttra ihop dem lite. Tillsätt sedan surkål och tillsätt vatten - ungefär i nivå med kållagret. Låt puttra tills det är klart.

Efter cirka en halvtimme, tillsätt spiskummin och fortsätt att sjuda tills den är mjuk. Kål är särskilt gott när den tillagas i fläskfett.

Recept 6: Stuvad kål med svamp

Kål med svamp smakar fantastiskt. Den tillagas i ugnen, men innan dess steks grönsakerna på spisen i en stekpanna. Släckningsprocessen tar från 40 minuter till en timme. Tiden beror på kålens hårdhet och temperaturen i ugnen. I slutet av dagen får kålen en vacker ljusbrun nyans och smälter helt enkelt i munnen.

Ingredienser: 1,5 kg färsk kål, 0,5 kg morötter, 4 stora lökar, ett halvt kilo av alla färska svampar, tomatpuré - 100 g, salt och kryddor efter smak.

Matlagningsmetod:

Skär kålhuvudet i fjärdedelar och skär i tunna strimlor. Häll några matskedar olja i pannan, värm den och stek kålen. All kål är osannolikt att få plats. Därför måste du steka i omgångar och överföra till en kittel. Stek tills det mjuknar och minskar i volym. Det finns ingen anledning att hälla mycket olja, så att kålen bara är lätt fuktad med den.

Skär löken i halva ringar eller små tärningar och fräs. Tillsätt morötter och låt puttra tills det är mjukt – du kan tillsätta lite vatten. Överför till en kittel.

Hacka svampen slumpmässigt och lägg dem i en nästan torr stekpanna. När de släpper saften måste du hälla den i en kittel, tillsätt olja till svampen i en stekpanna och stek. Lägg dem i en kittel också. Innehållet i kitteln ska saltas, blandas, tillsättas tomatpuré (du kan späda lite med vatten), ett par glas kokande vatten och ställ in i ugnen (180-200C). Sjud med öppet lock tills det är klart.

Med jämna mellanrum bör du titta in i kitteln och fråga om kålens tillstånd. Om vattnet kokar bort kan du tillsätta det lite i taget. 15 minuter före slutet av stuvningen, tillsätt några lagerblad och salt.

En matsked vanligt vetemjöl ger densitet och en unik smak till stuvad kål. Den ska torkas i torr stekpanna tills den är krämig och tillsätts i grytan fem minuter innan den är klar.

Älskare av sötsyrlig smak kan lägga till en sked vinäger och socker till kålen fem till tio minuter före slutet av stuvningen.

Om du älskar kål, men inte tål dess specifika lukt när du lagar mat, lägg en skiva gammalt bröd i pannan. I slutet av tillagningen tar du bort det mjukgjorda brödet med en hålslev.

Stuvad kål är en av de mest populära rätterna i det ryska köket. Färsk eller surkål stuvas med svamp, korv, morötter, potatis, ris, bönor eller russin. Krydda den med vitlök, gräddfil eller tomatpuré. Alltid annorlunda och väldigt smakrik, stuvad kål blir aldrig tråkig och är mycket välgörande för vår kropp. Det normaliserar matsmältningssystemets funktion, tar bort gifter och sänker kolesterolnivåerna. Hur man stuvar kål ordentligt för att bevara alla vitaminer och näringsämnen?

Stuvad vitkål

För att stuva, se till att kålhuvudet är tätt och inte deformeras när det pressas. Det ska också vara vackert, utan fläckar, med färska gröna blad.

Hacka nu löken, riv morötterna eller hacka dem fint. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt löken först, sedan morötterna och fräs grönsakerna i 5 minuter tills de blir gyllene. Hacka kålen i strimlor eller tärningar, lägg i grönsakerna och stek lätt i 5 minuter, tillsätt sedan lite vatten för att stuva grönsakerna. Istället för vatten kan du tillsätta tomater eller lite sötad tomatpuré. Sjud ungkål i upp till 15 minuter, och vinterkål i upp till 40 minuter, tills den blir mjuk. Servera den med örter, gräddfil eller majonnäs, kall eller varm.

Hur man stuvar rödkål

Rödkål är inte mindre användbar än vitkål, den är vald enligt samma princip. Dessutom ska bra kål ha ljust lila blad. Du kan stuva den här kålen utan att lägga till andra grönsaker - det blir jättegott. Skär helt enkelt kålen i strimlor, strö över salt, svartpeppar och muskotnöt. Häll 3% vinäger (ett par matskedar per huvud) och låt sjuda i en glas- eller keramikskål med en liten mängd olja.

Efter en timme, när kålen blivit mjuk, smaksätt den med ketchup eller tomatpuré och servera som tillbehör.

För en pikant och mjukare smak kan du tillsätta lite socker, och byta ut vanlig vinäger mot äppel- eller risvinäger. Och en hemlighet till - många hemmafruar tillsätter inte salt omedelbart, utan 10 minuter innan kålen är klar. Om du vill göra rätten godare, tillsätt vetemjöl stekt i olja i slutet av stuvningen i en hastighet av 1 msk. l. mjöl till 1 kg kål.

Stuvad surkål

Om du inte gör hemlagade förberedelser, välj sedan rätt surkål för stuvning. Den ska vara krispig, vitgul till färgen med en rosa nyans. En slemmig och lätt trögflytande saltlake är också normalt. Bra kål har inga fläckar, den har en sursalt fräsch smak, det är bättre om den tas direkt från fatet. Och ytterligare en viktig punkt - ju större kålen skärs, desto mer vitaminer bevaras i den.

Stuvad surkål har en ljusare och pikant smak, men innan tillagning tvättas den i ett durkslag med rinnande vatten för att avlägsna överflödig syra.

Innan stuvning, fräs lök skuren i halva ringar i olja, blanda dem sedan med kål och tillsätt lite vatten, krydda med salt och svartpeppar.

Efter 45 minuter, tillsätt tomatpuré, lite socker och kryddor som kummin eller spiskummin i kålen. Sjud i ytterligare 5 minuter och ta bort från värmen.

Stuvad blomkål

Blomkål innehåller mycket protein, så det måste ingå i kosten för vegetarianer och idrottare. Dessutom aktiverar denna produkt mental aktivitet och är indikerad för nervös överbelastning. När du väljer blomkål, se till att dess blomställningar är vita och täta, utan misstänkta fläckar, och att bladen är fräscha och gröna.

Dela kålhuvudet i blomställningar, tvätta dem noggrant och skär i tunna skivor. Stek kålen i vegetabilisk olja i flera minuter, tillsätt salt, tillsätt tomatpuré och vatten och låt sjuda i 15-20 minuter.

Krydda kålen med färska örter – persilja, basilika eller dill.

Stuvad brysselkål

Brysselkål är extremt rik på vitamin C, så de hjälper till att upprätthålla hög immunitet och prestanda. När du köper kål, välj ljusgröna, täta huvuden som är starka och små, eftersom stora kan vara lite bittra.

Brysselkål är bra att stuva eftersom de har en mycket behaglig smak och delikat arom. Det är sant att det finns en liten hemlighet - du måste först koka den i 5 minuter och lägga till en citrondroppe i vattnet.

Efter detta skärs kålhuvudena på mitten eller i fjärdedelar och steks i olja med lök eller purjolök. Sedan kryddas kålen med salt och peppar och stuvas tills den är mjuk. Du kan tillsätta lite gräddfil blandat med vatten. Strö den färdiga kålen med riven ost.

Stuvad broccoli

Broccoli är värdefullt eftersom det innehåller vitamin U, som skyddar mot magsår. Dessutom är denna typ av kål användbar i kampen mot tumörer, och broccoli har också en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen. När du väljer kål, se till att huvudet är ljust grönt, med täta, färska blad utan skador.

Tvätta broccolin, plocka isär den i buketter, ta bort de grova delarna och lägg i en stekpanna med väl uppvärmd olja. Om oljan inte är tillräckligt varm blir kålen mjuk och brun. Sjud broccolin i 20 minuter, smaka av med salt och eventuella kryddor.

I helskärm

När du skär upp kål före stuvning, använd inte bladen som ligger intill stjälken, eftersom nitrater och radionuklider samlas i dem. Om du ska steka kålen innan stuvningen, se till att den är torr, annars stänker oljan kraftigt under stekningen.

Se till att kålen inte bränns vid under stuvningen, tillsätt vatten vid behov även om det inte står i receptet på stuvad kål. För stekning kan du blanda högkvalitativt smör med vegetabilisk olja - detta kommer att göra smaken av maträtten mjukare och mer delikat.

För att tillsätta lite krydda innan stekning kan du slänga en balja med röd paprika i oljan och steka den lätt, ta sedan bort den och sjuda kålen i aromatisk olja. Eller så behöver du inte ta bort den, bara hacka paprikan först - allt beror på om du gillar kryddiga rätter. Du kan använda vitlök istället för peppar.

Kål stuvas inte bara i en stekpanna, utan också i en dubbelpanna och i ugnen vid en temperatur på 160-170°C, varaktigheten av stuvningen är upp till 40 minuter. I en multicooker, använd först "Frying" -läget för att sautera grönsaker och använd sedan "Stewing" -läget; tiden beror på "åldern" på kålen. Överdriv inte med stuvning, annars tappar rätten sina vitaminer och blir för mjuk och smaklös.

Den färdiga kålen kan strö över riven ost och ställas in i ugnen tills osten smält och får färg.

Nu kommer du att bli förvånad över hur enkelt och lätt det är att stuva kål och mata en stor familj med en välsmakande, mättande, aptitretande och billig rätt.

Ingredienser: vitkål - 1 kg, lök - 2 st, tomatpuré - 2 msk. l., vinäger - 1 msk. l., socker - 1 msk. l., mjöl - 1 msk. l., vegetabilisk olja - 3 msk. l., lagerblad - 1 st., salt och peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta kålen och löken.
Hacka kålen fint.
Lägg kålen i en skål, tillsätt ett glas vatten och ställ på låg värme.
Häll 1 msk i kålen. l. vegetabilisk olja.
Efter 20 minuter, hacka löken i små tärningar.
Fräs löken i 1 msk. l. vegetabilisk olja.
I slutet av stekningen, tillsätt tomatpuré, socker och ett lagerblad till löken.
Blanda stekt lök med kål.
Salta, peppra, tillsätt vinäger.
Efter 10 minuter, stek mjölet i 1 msk. l. oljor
Tillsätt mjöl till kålen och rör om.
Den totala koktiden för kål är 40 minuter.
Ta bort lagerblad innan servering.

Servera kålen med potatismos, ris, bovete eller pasta och komplettera rätten med en kotlett eller gulasch. Är det inte läckert?

Stuvad brysselkål med ingefärssås

Kål passar bra med kryddiga kryddor - så här tillagas den i östländer.

Fräs ett glas finhackad lök i 1 msk. l. sesamolja tills löken är mjuk, cirka tre minuter. Tillsätt nu 2 tsk till det. riven färsk ingefära och 1 finhackad vitlöksklyfta. Stek i ytterligare 30 sekunder.

Koka 450 g brysselkål i kokande vatten i 5 minuter, skär dem i halvor och lägg dem i en stekpanna med löken och ingefäran. Häll ⅓ kopp kycklingbuljong över grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Lägg den färdiga kålen på ett platt fat, häll över sojasås och strö över eventuella färska örter. En nyttig och smakrik tillbehör till kött och fisk är klar!

Stuvad blomkål med tomater och paprika

Denna maträtt kommer att överraska dig med sin trevliga smak och enkla förberedelse. Även en nybörjare inom matlagning klarar det!

Skär 3 lökar i halva ringar och stek dem i vegetabilisk olja med 2 hackad vitlöksklyfta. Lägg sedan till 5 paprikor, hackade i strimlor eller tärningar, rivna morötter till löken och stek sedan grönsakerna i 5 minuter.

Häll kokande vatten över 5 tomater, skala dem, skär dem i tärningar och lägg dem i grönsakerna. Salta och peppra rätten, tillsätt hackad basilika och oregano, ett gäng finhackad persilja och 300 g blomkål, demonterad i blomställningar. Sjud ytterligare 10 minuter och servera med kokt potatis.

Broccoli i apelsinsås

Du kan inte ens föreställa dig hur fantastisk kombinationen av broccoli och citrusfrukter är, så apelsinsås är det perfekta tillskottet till denna maträtt.

Förbered först såsen. Ta bort skalet från 1 apelsin och skär den i små tunna strimlor. Pressa saften från apelsinen. Hetta upp 1 msk i en stekpanna eller kastrull. l. olivolja, släng i apelsinskal och en tredjedel av ett glas valnötter. Stek ingredienserna i 2 minuter.

Servera kål med rostat bacon och chili.

Prova alla typer av stuvad kål, experimentera med olika produkter och kryddor. Du kommer snart att inse att kål är den perfekta rätten för kulinariska experiment, speciellt om du är en nybörjarkock!

När du läser alla mina recept kommer du att förstå att stuvad kål är en universell maträtt som du kan lägga till vilka ingredienser som helst. Jag hoppas att idéerna som presenteras i den här artikeln kommer att uppmuntra dig att experimentera i köket!

Men först några tips till den som vill laga stuvad vitkål för första gången.

De övre bladen (3 - 4 stycken) måste tas bort, speciellt om det finns några skador på dem. Det finns ingen anledning att tvätta kålhuvudet.
Skär kålen i 4 delar. Skär ut stjälkarna. Finhacka med en vass kniv eller riv på ett speciellt rivjärn.
Det är bättre att välja surkål för stuvning som inte är särskilt sur. Du bör inte skölja det, annars kommer du att tvätta alla vitaminer ur det.
Det är bättre att lägga för mycket socker till surkålen för din smak.
Skär stora skivor av kål.
Om du lägger till 1 - 2 matskedar mjöl kommer kålen att få tjocklek och en unik smak. Stek mjölet gyllenbrunt i en stekpanna utan olja. Rör om konstant. Lägg till kålen 5 minuter före tillagning.
För att ge färsk kål en syrligare smak kan du lägga till en matsked 6% vinäger 15 minuter före tillagning. Det är bättre att späda 9% med vatten lite.
Ungkål stuvas i genomsnitt 10 minuter mindre än gammal kål.
Den obehagliga lukten som kål avger vid stuvning kan neutraliseras på flera sätt:

– lägg en bit gammalt bröd ovanpå. När den blivit blöt tar du bort den med en hålslev och sätter tillbaka den. Du kan slå in den i gasväv eller en ren trasa;

– lägg flera tvättade valnötter direkt i skalet i stekpannan;

– täck stekpannan med en trasa indränkt i vinäger och sedan med ett lock.

Innehåll:

Det enklaste receptet på stuvad kål

Hacka önskad mängd. Strö lätt över salt och gnugga med händerna för att frigöra saften från kålen. Till stekpannanhäll lite vegetabilisk olja. Lägg kålen där, täck med lock och sänk värmen till låg.

Rör om då och då för att förhindra att kålen bränns.

Efter 20 minuter, när kålen blivit lite mjukare, späd ut tomatpurén. Du kan också användakoncentrerad tomatjuice eller tomater.

Jag gillar att det blir mer tomater. Vanligtvis lägger jag kål i en stekpannaJag tar 2 matskedar koncentrerad. Tillsätt ett eller två glas varmt vatten till pastan (detta hjälper den att skingras bättre), salt, socker och pepparsmak. Tomaten ska vara sötsyrlig.

Om du stuvar surkål, gör tomaten sötare.

Häll blandningen i stekpannan tills vätskan nästan täcker kålen. Var inte rädd om du tycker att det finns för mycket vätska.Det mesta kommer att avdunsta under sjudningen. I extrema fall kan den dräneras senare.

Sjud kålen mjuk (den ska bli mjuk och suga upp tomatblandningen) i ytterligare 20 minuter med locket stängt.

Ett annat enkelt recept på stuvad kål med lök

Ingredienser:

huvud av kål;
lök 1 – 3 huvuden (beroende på storleken på kålhuvudet och din smak);
tomatpuré - 1 - 2 matskedar eller tomatjuice - ett glas, eller 5 - 6 tomater;
vatten - ett glas eller mer;
salt, socker. peppar - efter smak.

Skär löken i halva ringar. Stek den tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.

Tillsätt en till två matskedar tomatpuré och fräs lätt tillsammans med löken. Krydda pastan med salt, socker och peppar.

Tillsätt kål och blanda väl. Täck med ett lock och sänk värmen till låg.

Efter 5 - 7 minuter, tillsätt varmt vatten så att vätskan nästan täcker kålen. Låt det koka upp och sänk värmen igen. Smaka av och tillsätt salt, socker och peppar efter behov.

Sjud tills det är klart under lock, kom ihåg att röra om då och då.

Kål stuvad med korv eller korv

Ingredienser:

huvud av kål;
lök - 2 stora huvuden;
morötter - 1 stycke;
tomatpuré - 2 msk. skedar
kokt korv (korv eller wienerbröd) - cirka 300 g;
salt, socker, peppar efter smak;
Lagerblad,
vegetabilisk olja för stekning.

Allt görs som i föregående recept, bara vi lägger till morötter, korv eller korv. Skär dessa korvar i godtyckliga bitar och stek i grönsaker eller smör, som du vill.

Om du tvivlar på färskheten hos korvar eller korvar, stek dem helt enkelt längre. Men se till att de inte förvandlas till kex.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg dem i löken för stekning och tillsätt sedan tomatpurén.

Lägg de stekta korvarna i kålen ca 10 minuter innan de är klara.

Stuvad kål med kött eller kyckling

Ingredienser:

huvud av kål;
kött - fläsk, kyckling, kalv eller nötkött - ca 500 g;
lök - 2-3 huvuden;
tomatpuré - 2 - 3 msk. skedar (kan ersättas med tomater eller juice);
vatten - 1 - 1,5 koppar;
vegetabilisk olja för stekning;
salt, socker, peppar efter smak.

Tvätta köttet under kallt vatten. Om du lagar mat med kyckling, ta bort alla ben. Skär till små bitar. Salta och peppra efter smak. Stek tills gyllenbrun i vegetabilisk olja i en stekpanna där vi kommer att göra stuvad kål.

Överför till en annan skål.

Skär löken i halvringar och stek i oljan som blir över från köttet – det blir godare.

Tillsätt tomatpuré till löken och fräs den i 3 minuter under konstant omrörning.

Nu lägger vi strimlad färsk eller surkål där - vi måste först pressa ur den. Blanda väl så att pastan är jämnt fördelad.

Tillsätt salt, socker, peppar.

Stek kål med tomater och lök i 5 minuter.

Tillsätt varmt vatten för att lätt täcka kålen. Låt oss koka. Sänk värmen till låg och tillsätt köttet.

Täck allt med ett lock och låt sjuda tills det är kokt (ca 40 minuter), kom ihåg att röra om och smaka av med jämna mellanrum för att justera smaken.

Det finns tillfällen då du inte vill smutsa ner extra disk. Därför kan köttet stekas tillsammans med lök. Endast löken ska tillsättas när köttet redan är brynt. Och tillsätt sedan tomaten och kålen.

Hur man läcker stuva kål med kött i en långsam spis

kål - ett halvt huvud av medelstor storlek;
fläsk - 500 g;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
tomater - 3 st.;
vatten - 1 glas;
salt, socker, peppar efter smak;
dill (kan frysas eller torr) - efter smak.

Skär köttet i små bitar och lägg i en skål. Lägg strimlad vitkål ovanpå.

Tillsätt sedan finhackade tomater.

På dem ligger finhackad lök och rivna morötter.

Tillsätt salt, socker och peppar. Fyll på med vatten.

Vi ställer in "Quenching" -läget och timern i en och en halv timme.

Efter en timme från början av tillagningen måste grönsakerna blandas.

I slutet av processen, strö rätten med dill och du kan servera.

Recept på läcker stuvad kål med potatis i en stekpanna

Ingredienser:

potatis - 5 stycken;
kål - ett halvt huvud;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 stycke;
tomatpuré - 2 msk. skedar;
vatten - ett och ett halvt glas;
1 lagerblad;
spiskummin (efter smak);
salt, socker, peppar;
vegetabilisk olja för stekning.

Skär den skalade löken och morötterna i strimlor. Skär potatisen som du vill.

Strimla kålen. Det bör vara ungefär dubbelt så mycket som potatis, eftersom dess volym kommer att minska under stuvningen.

Stek potatisen i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Lämna det åt sidan för nu.

Fräs löken i samma olja. Efter 3 minuter, lägg till morötter och sedan kål.

Sjud allt tillsammans i ca 5 minuter. Lägg till vatten. Vi tar den också till halvfärdig.

Nu lägger vi till vår inte riktigt färdiga potatis och kryddor.

Tillsätt tomatpuré utspädd med vatten. Koka upp. Vi smakar och justerar smaken.

Sjud under lock på låg värme tills det är klart.

Ett enkelt recept på kål stuvad med zucchini - steg-för-steg förberedelse med foton

Ingredienser:

morot - 1 st.;
lök - 1 st.;
kål - cirka 300 g;
zucchini - cirka 400 g;
gräddfil - 4 msk. skedar;
tomatjuice - ett glas;
socker - 1 msk. sked (utan bild);
salt - 1,5 teskedar;
mald svartpeppar - 2 nypor;
lagerblad - 2 st.;
citronsyra - på spetsen av en kniv.

Skär morötterna med en kniv.

Lägg den i en stekpanna med uppvärmd olja.

Hacka löken grovt.

Och lägg till det i morötterna.

Det är bättre att skära kålen i rutor. Och vi skickar det till de stekta morötterna och löken. Stek allt detta lätt.

Tvätta zucchinin, skär bort skalet, skär också i små rutor och lägg i stekpannan med kålen.

Stek allt lätt tillsammans tills zucchinin släpper saften.

Så fort saften dyker upp, tillsätt alla kryddor och blanda.

Stek på medelvärme under konstant omrörning tills överflödig vätska har avdunstat. Tillsätt sedan gräddfil och tomatjuice.

Rör om allt ordentligt. Sänk värmen, täck med ett lock. Smaka av den ca 5 minuter efter kokning. Tillsätt om några kryddor saknas. Sjud tills det är klart.

Du kan se hur man lagar grönsaksgryta med kål i.

Stev kål med köttfärs

kål - 1 medelstor gaffel;
malet kött (valfritt) - cirka 500 g;
lök - 1 st.;
morot - 1 st.;
tomat - 2 msk. l. eller färska tomater, eller i sin egen juice - 4 - 5 st.;
vatten - ett halvt glas;
lagerblad - 2 st.;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
salt och mald peppar - efter smak.

Skär löken och tomaterna i små bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka kålen fint. Om du använder tomater i sin egen juice, mosa dem med en gaffel tillsammans med juicen.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök till den, stek lätt. Lägg till morötter där.

Så fort morötterna fått lite färg, tillsätt genast köttfärsen. Blanda det väl och mosa det med en spatel så att det inte blir några klumpar. Täck med lock och låt sjuda i ca 5 minuter.

Lägg en liten portion vitkål ovanpå, täck med lock och låt puttra i några minuter tills den mjuknar. Tillsätt sedan nästa portion och så tills all vitkål är borta. Glöm inte att blanda allt väl.

När all kål är utlagd i stekpannan, krydda: salt, peppar, tillsätt tomatpuré, tomater eller tomatjuice. Blanda allt väl, täck med lock och låt puttra i ca 5 minuter på medelvärme tills kålen mjuknar.

Blanda ordentligt igen, sänk värmen till låg, täck med lock och låt puttra tills det är klart.

Kål i ugnen, stuvad med svamp

I princip kan detta recept även användas till en stekpanna.

Ingredienser:

kål - 1,5 kg;
lök - 4 st.;
morötter - ett halvt kilo;
färska svampar (valfri) - ett halvt kilo;
tomatpuré - 2 msk. l.;
salt, socker, peppar och andra kryddor efter smak;
vatten - 2 glas.

Hacka kålen och stek i bitar i vegetabilisk olja. Lägg den stekta kålen i en panna, som du sätter in i ugnen.

Hacka löken efter önskemål och fräs den i en liten mängd olja.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg i löken och fräs lätt. Lägg grönsaker i kål.

Skär svampen i godtyckliga små skivor. Om du använder torkad svamp måste du först blötlägga dem i vatten. Stek svampen med minsta möjliga mängd olja. Saften de utsöndrar ska hällas i en kastrull med kål. Tillsätt lite vegetabilisk olja till svampen och stek lite. Lägg svampen i en kastrull med kål, tillsätt kryddor, tomat och vatten.

Sätt formen i en ugn förvärmd till 180 - 200 grader, täck inte med lock.

Sjud tills det är mjukt, rör om då och då och tillsätt vatten om det kokar över.

Ca 15 minuter innan beredskap, tillsätt lagerbladet.

Stuvad kål med kycklinglever och hjärtan

Ingredienser:

kål - 1 kg.;
kycklinglever med hjärtan– 500 gr
lök - 2 st.;
morötter - 1 st.;
tomatpuré - 2 msk. l.;
äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
socker - 1 msk. l.;
salt - 1 tsk;
mjöl - 1 msk. l.;
malen svartpeppar- smak;
lagerblad - efter smak;
vegetabilisk olja för stekning;
vatten - 1 glas.

Det finns en nyans här: levern måste kokas snabbt. Därför är det bättre att omedelbart separera det från hjärtan, koka det, men lägg till det i kålen 10 minuter innan det är klart.

Lägg hjärtan på uppvärmd vegetabilisk olja. Stek dem tills de fått lite färg.

Tillsätt finhackad lök och rivna morötter där. Tillsätt lite salt efter smak och fräs i 3-5 minuter.

Tillsätt strimlad vitkål. Blanda allt ordentligt. Lägg till vatten. Sänk värmen, stäng locket och låt sjuda i 20 minuter.

Häll mjölet direkt i tomatpurén, rör om väl, salta, peppra och tillsätt socker, gradvis för det till önskad smak. Lägg pastan i kålen och häll i vinägern.

10 minuter innan beredskap, tillsätt kycklinglever. kål - 1 stycke;

ris - 200 gr. (1 glas);

varm peppar - 1 st;

solrosolja– 50 gr.;

vatten - 400 gr. (2 glas);

tomatpuré - 100 gr. (2 msk);

citronsyra- på spetsen av en kniv;

salt, socker - efter smak.

Skölj först riset och koka i lättsaltat vatten tills det är halvkokt. Det beror på typen av ris, men i genomsnitt tar det 10 minuter.

Hacka löken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka den heta paprikan fint. Om du inte gillar kryddig mat kan du lägga mindre peppar eller inte alls.

Stek allt i en stekpanna i några minuter i en liten mängd vegetabilisk olja.

Tillsätt nu finhackad vitkål och halvkokt ris. Blanda allt väl.

Stäng locket. Sänk gasen till låg och låt sjuda, rör om då och då, i 20 minuter.

Under tiden kan du börja förbereda tomatsåsen. Men var försiktig och följ de angivna proportionerna! Ris älskar fukt väldigt mycket. Om du tillsätter mindre vatten kan skålen bli torr. Och om det är för mycket fukt kommer det att visa sig vara en ful röra. I det första fallet kan du lägga till vatten.

Blanda tomatpuré med vatten, citronsyra, salt och socker. Prova det, om du inte gillar smaken, justera den genom att lägga till en av ingredienserna. Citronsyra tillför därför surhet till din sås. Om du inte vill ha det, lägg det inte i det.

Tillsätt allt detta till kålen med ris och låt sjuda tills det är mjukt, ytterligare cirka 30 minuter.

Stuvad kål med rökt kött

Produkter:

kål - 1 huvud;
röd paprika - 1 st.;
morot - 1 st.;
lök - 1 st.;
rökt kycklinglår - 1 st. – kan ersättas med vilket rökt kött som helst;
tomat - 2 - 3 msk. l.;
lagerblad - 3 - 5 st.;
kryddpepparärter - 5 st.;
vegetabilisk olja för stekning;
salt, socker, peppar - efter smak.

Finhacka kålen och stek lätt i vegetabilisk olja i cirka 10 minuter.

Tillsätt tomatpuré, alla kryddor och lagerblad. Häll i ett glas varmt vatten.

Blanda allt väl. Minska gasen till minimum. Täck stekpannan med ett lock. Sjud, rör om då och då, tills den är kokt (cirka 20 minuter). Glöm inte att smaka för att justera smaken.

Berätta för VK

Artikeln kommer att berätta om hemligheterna med att förbereda läcker stuvad kål.

Stuvad kål är en enkel, god och nyttig rätt. En produkt som vitkål är tillgänglig nästan när som helst på året. Och det kostar lite och är tillgängligt för alla familjer. Kål är oersättligt hälsosamt.

Få människor vet att även citrusfrukter har mindre C-vitamin än vitkål. Dessutom innehåller kål vitamin B och A, mangan, järn, jod och magnesium. Kål läggs till första kurser - borsjtj eller kålsoppa. De förbereder också sallader och fermenterade grönsaker. Om du vill diversifiera din kost, experimentera med att förbereda stuvad kål. Det finns många recept, och några av dem kommer att ges nedan.

Stuvad kål med pumpa, recept

Två nyttiga grönsaker - kål och pumpa - kombineras i detta recept. De kompletterar varandra och skapar en obeskrivlig smak.

För att förbereda stuvad kål med pumpa behöver du: vitkål, pumpamassa, lök, morötter, tomatpuré eller sås, salt, peppar och örter efter smak
Förbered grönsakerna: skär löken i små tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka kålen och skär pumpan i små portioner.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs löken. Tillsätt morötter i löken och fräs i några minuter
Lägg sedan till bitar av pumpa och fyll disken med ett kvarts glas vatten eller buljong
Sjud pumpan i 15 - 20 minuter under stängt lock på låg värme.
Tillsätt sedan kål. Om vätskan har avdunstat kan du lägga till ytterligare en kvarts kopp
Salta, peppra och tillsätt tomatpuré i vår maträtt, blanda. Täck med lock och låt puttra tills kålen mjuknar (20 minuter). Skålen är klar

Stuvad kål med vita bönor, recept

Stuvad kål med bönor är en rejäl rätt, rik på protein och fibrer. Det kan bli ett fullfjädrat tillbehör.

För att förbereda denna maträtt behöver vi: vitkål, torra vita bönor, lök och morötter, tomatpuré, salt och kryddor efter smak
Bönorna måste blötläggas dagen innan tillagning. Det är bäst om bönorna stannar i vatten hela natten
Häll av vattnet från bönorna och tillsätt färskt vatten. Koka bönorna tills de är kokta (men vill inte att de faller isär). Ungefärlig tillagningstid: 45 minuter
Medan bönorna kokar, förbered resten av ingredienserna: finhacka kålen, skär löken i tärningar eller halva ringar, riv morötterna
Stek lök och morötter i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré och lite vatten (buljong). Häll de kokta bönorna och slaktkropparna under lock i 10 minuter
Blanda bönorna med steken och tillsätt kålen. Tillsätt salt och kryddor, sjud rätten i ytterligare 20 minuter

Färsk och inlagd stuvad kål, förberedelse

Surkål och färskkål kan stuvas samtidigt. Detta är praktiskt om du har lite surkål kvar och inte vet hur du använder den
Surkål kommer att lägga till en liten syra till rätten. Därför rekommenderar vissa kockar att inte lägga till tomatpuré när man stuvar surkål.
För att förbereda en maträtt med två typer av kål behöver du följande produkter: lök, färsk och inlagd kål i lika proportioner, salt och kryddor
Fräs löken och tillsätt fin oskären färsk kål. Hon borde ge juice. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten
Tillsätt sedan surkål, blanda allt, salta och tillsätt kryddor. Sjud i 20 minuter tills kålen mjuknar

Stuvad rödkål recept

Du kan stuva inte bara den vanliga vitkålen, utan även rödkål. Men tänk på att färgen på skålen kommer att vara specifik och andra produkter som kommer att vara i skålen kommer att mörkna.

Receptet på rödkål skiljer sig inte mycket från vitkål. Det enda är att vi behöver syra för att ge rätten en vacker färg. Jag använder äppelcidervinäger eller citronsaft
Vi behöver: lök och vitlök, rödkål, citronsaft, salt och kryddor
Fräs löken. Vi lägger kål på den. Häll i citronsaft och tillsätt riven eller pressad vitlök. Blanda noga, salta och peppra rätten. Sjud under lock i 15 minuter. Rödkålsrätten visar sig aptitretande - rosa och mycket pikant, tack vare citron och vitlök

Recept på stuvad vitkål med kycklingfilé

Kål med kyckling är en oberoende maträtt som kommer att tilltala alla familjemedlemmar. På grund av att den är låg i kolhydrater och hög i protein kan denna rätt bli en bra, komplett middag.

För att förbereda maträtten behöver vi: vitkål, lök och morötter, kycklingfilé, tomatpuré, kryddor och salt
Vi förbereder produkterna: skär filén i små bitar, tärna löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn och strimla kålen
Stek filébitarna i en stekpanna några minuter tills det bildas en knaprig skorpa.
Ställ filén åt sidan. Fräs nu lök och morötter. I slutet av stekningen, tillsätt filén, tillsätt lite salt och peppar till stekningen. Tillsätt ett kvarts glas vatten och sjud blandningen under lock i 5 minuter
Tillsätt kål att steka, tillsätt tomatpuré, salt och kryddor. Blanda rätten noggrant och låt sjuda i ytterligare 20 minuter

Stuvad kål med kyckling

Fläskgryta med kål, recept, foto

Den här rätten innehåller mer kalorier än kål med kyckling. Beroende på proportionerna av fläsk och kål kan rätten visa sig vara kött eller övervägande vegetabiliskt.

Vi behöver: vitkål, fläsk, lök och morötter, tomatpuré, vitlök, lök och kryddor (basilika, svart och röd paprika)
Låt oss förbereda ingredienserna: tvätta fläsket och skär det i portioner, skär löken i tärningar, tre morötter, strimla kålen och pressa vitlöken genom en press.
Fräs lök och morötter. Lägg fläskbitarna, fyll steken med vatten och låt puttra i 30 minuter.
Efter detta tillsätt vitlök och tomatpuré
Tillsätt kål till fläsket, tillsätt salt och kryddor, låt sjuda i ytterligare 20 minuter

Hur lagar man stuvad kål med katrinplommon?

Katrinplommon ger en söt smak till rätten och gör stuvad kål ovanlig på ditt bord.

För att förbereda kål med katrinplommon behöver vi: vitkål, flera bitar av katrinplommon, lök och morötter, salt och kryddor
Strimla kålen, skär löken i tärningar och riv morötterna
Om katrinplommonen är för hård, blötlägg dem i varmt vatten i 30 minuter. Du kan skära katrinplommonen i bitar eller låta dem vara hela
Fräs lök och morötter. Tillsätt kål, tillsätt eventuellt lite vatten
Sjud rätten i 15 minuter, tillsätt tomatpuré, salt, kryddor och katrinplommon. Sjud i ytterligare 5 minuter

Det speciella med tjeckisk kål är att inlagd kål används för dess beredning. Du kan förbereda det själv. Butiken säljer färdig inlagd kål.
I Tjeckien är kål så populär att den anses vara den vanligaste tillbehören.
Både vit- och rödkål används
Det finns många recept på tjeckisk kål. Fläsk, rökt korv och svamp läggs till det
Stuvad kål serveras i Tjeckien till kötträtter. En extremt populär rätt på lokala restauranger är stuvad kål med anka.
Stuva inlagd kål på samma sätt som färskkål. Bara koktiden får bli lite kortare – tills kålen mjuknar

Det perfekta receptet för stuvad kål: hur man lagar stuvad kål (som i cafeterian)

Många hemmafruar vill upprepa receptet på samma kål som så ofta gjordes i skolmatsalar. Det är väldigt lätt att göra.

Receptet är ganska enkelt och kräver ett minimum av ingredienser: kål, lök, salt och svartpeppar, tomatpuré och äppelcidervinäger.
Fräs löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Lägg kålen och fyll den med ett kvarts glas vatten. Sjud i 20-25 minuter
Förbered tomatsås: blanda tomatpuré med en matsked äppelcidervinäger
Tillsätt det till kålen och blanda noggrant, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. I slutet, tillsätt salt, peppar och blanda igen

Hacka kålen så fint som möjligt så att den kokar snabbare.
Fräs först löken tills den är gyllenbrun och tillsätt eventuellt resten av grönsakerna. Kål läggs i slutet
Tillsätt tomatpuré, salt och kryddor på slutet. Annars kommer tillagningstiden att öka
Stuvad kål passar bra till kött, svamp och andra grönsaker (till exempel broccoli, sparris eller potatis)
Den färdiga kålen ska vara mjuk, men får inte falla isär. Gamla kålgrytor 10 minuter längre än ungkål

Video: Stuvad kål

Om du bestämmer dig för att ta hand om din hälsa, upptäck först kål. Naturligtvis är detta inte en ny och ovanlig maträtt för dig, men du måste se på kål som en källa till hälsosamma vitaminer, en boost av energi och många andra användbara saker. Det är bäst att äta kål rå, till exempel för att göra kålsallader, speciellt om du "lägger" flera sorters kål i salladen (vitkål, brysselkål, broccoli, etc.). Men du behöver inte "äta som en get", du kan lära dig hur man stuvar kål och lagar varma rätter från den. (Se även: Hur man river kål och hur man stuvar kål)
Så, vad är bra med din vanliga kål? Först och främst är detta C-vitamin, förresten, det finns mycket mer i kål, och inte i citrusfrukter, som vi är vana vid att tänka på det! Så på vintern och våren bör du äta mer kål, eller åtminstone göra det oftare, för att inte bli förkyld. Kål innehåller även vitamin U. Det är nödvändigt för den som har magproblem, eftersom... skyddar mot gastrit och magsår. Det är användbart att dricka kåljuice. Efter att ha stuvat kål förlorar den naturligtvis sina fördelar, men inte allt. Du kan få tillräckligt med vitamin B och K, fibrer och mikroelement genom kål.
Men många noterar nackdelarna med frekvent konsumtion av kål. Först och främst förstörs stuvad kål ganska snabbt, så den måste tillagas i små mängder för att inte lämnas i flera dagar. Men om detta kan hanteras, är ett mycket mer intressant problem från kål överdriven gasbildning.

Stuva kål i en långsam spis.

Det hälsosammaste sättet att stuva kål är förstås i en slowcooker. Det är enkelt, snabbt och lågt i kalorier. Så om du är för en hälsosam kost eller vill gå på en diet, måste du komma ihåg eller skriva ner receptet: hur man stuvar kål i en långsam spis.
Allt du behöver är kål, kryddor, ett par matskedar tomatpuré, lite vegetabilisk olja och salt efter smak. För gourmeter kan vi rekommendera att lägga till "Mexican Blend", som säljs fryst i vilken mataffär som helst. Bekvämligheten med att laga kål i en långsam spis är att du inte behöver övervaka kålens beredskap, du behöver bara välja ett matlagningsprogram och vänta på slutet av tillagningen. (Se även: Hur man lagar kål)
Så låt oss prata om att stuva kål i ordning:
Smörj en multikoksform med vegetabilisk olja,
Hacka kålen som du föredrar, antingen i tärningar eller i strimlor,
Placera den strimlade kålen i en multicooker-form, tillsätt salt och kryddor efter smak,
Tillsätt ett halvt glas vatten (vanligtvis ingår en speciell måttbägare med multikokaren),
Ställ in önskat läge, vanligtvis är det stuvning, 45 minuter räcker,
Innan stuvningen är slut, tillsätt tomatpuré några minuter och rör om.
Om du vill prova slow cooker-kål med en mexikansk blandning (hartbönor, majs, ärtor, paprika och morötter), tillsätt den i slutet av kålgrytan eller 20 minuter innan och fortsätt sjuda eller grädda.

Stuvad kål med kött.

Om du inte är på diet, utan bara vill diversifiera din dagliga meny, bör du prova att stuva kål med magert kött (vi är fortfarande för en hälsosam kost: ju mindre fett, desto bättre). I allmänhet kan alla recept på stuvad kål provas i en långsam spis. Men låt oss notera hur man gör det i en stekpanna. Kött kan bytas ut mot kyckling om du vill. Du behöver 300-500 gram nötkött, ett par lök, 700-1000 gram kål, ett par skedar tomatpuré eller ett par tomater, salt och mald peppar. Så, hur man stuvar kål med kött:
Hacka och stek löken i en stekpanna (även om en kastrull är bättre),
Skär köttet i små bitar, och så snart löken är stekt, lägg till köttet för stekning,
Öka värmen, stek köttet och löken tills köttet ljusnar (3-7 minuter),
Strimla kålen och lägg i pannan,
För att bli av med kålens hårda ådror och bitterhet kan du hälla kokande vatten över den i förväg och låta den stå så i ett par minuter, varefter vattnet kan tömmas,
Om all kål inte får plats i stekpannan på en gång, sjud den i delar, för... den minskar kraftigt i volym,
Salta och peppra efter behag och smak.
Sjud tills det är klart, detta tar 1,5-2 timmar.
En halvtimme innan beredskap, tillsätt tomatpuré eller finhackade tomater,
Efter att den stuvade kålen med kött är klar, låt den sjuda på låg värme i 10 minuter.

Perfekt stuvad kål: hur man stuvar.

Det finns många alternativ för att stuva kål, men hur stuvar man kål på rätt sätt? Faktum är att det inte finns några speciella regler, allt beror på dina preferenser. En kommer att gilla stuvad kål med katrinplommon, medan en annan kommer att gilla lite sträv stuvad kål blandad med surkål. Så allt beror direkt på vilken sorts kål du gillar. I allmänhet är den idealiska stuvade kålen en som inte blir tråkig. Ofta, när du lagar kål enligt ett recept, kan du bli uttråkad av den. Så lär dig hur man lagar kål med hjälp av olika recept: (Se även: Hur man lagar blomkål)
Med olika kryddor
I en långsam spis, i en kastrull, i ugnen,
Med vatten eller olja,
Använd antingen färsk eller surkål,
Med en mängd olika tillsatser: kött, blandade grönsaker, svamp, russin, etc.
Det viktigaste är att helt enkelt förbereda maten för matlagning så att ingenting brinner när du kokar kålen. Om du vill stuva färsk kål, skölj den med vatten först. Sedan måste du ta bort de översta bladen, de är hårda och gröna. Kål kan strimlas i strimlor, både långa och korta, och man kan även skära den i rutor. Stjälken – den hårda "kärnan" av kål – används inte för stuvning utan kasseras vanligtvis. Om du ska sautera surkål, testa smaken först. Surkål kan tvättas med vatten, och vid stuvning bör du lägga till lite socker till sådan kål.

Dags att stuva kålen.

Kålens temperatur kommer i hög grad att påverka resultatet av att stuva kål, d.v.s. Hur länge ska du stuva kålen? Faktum är att rättens smak beror på det. Jag vill få en komplett färdig maträtt och inte sluta med hård eller "trög" kål. Därför, först och främst, när du förbereder kål, bestäm dess ålder. Kål kan vara ung, färsk eller gammal. Gammal kål är hårdare, den har mjukare ådror, men det gör att de inte stuvas snabbare.
Så kom ihåg denna enkla regel:
Ungkål lagar mat snabbt
Gammal kål kommer att ta längre tid att tillaga.
Om du är intresserad av specifika nummer, så kommer ungkål att stuvas i en kastrull eller gjutjärnsgryta i ungefär en halvtimme, kanske lite mindre. Gammal kål tar längre tid att stuva, vilket tar dig från 40 minuter till en timme.
Försök att hålla ett öga på stuvningen av kål då och då, även om du lagar den i en långsam spis, speciellt om du ännu inte vet resultatet av matlagningen i denna köksapparat.
Om du glömde att notera tiden när kålen började stuva, måste du bestämma det inte efter tid, utan efter utseende och smak. Kokt kål kommer att få ett fint gulaktigt-gyllene utseende, men bör inte ha några bruna bitar, vilket betyder att du har överkokt kålen.