Ikviens, kurš nekad nav mēģinājis marinētu ķiploku ziemai, ir daudz zaudējis, jo tas ir gards gardums ar asu garšu un pikantu aromātu. Ķiploku bultiņas, kuras daudzas mājsaimnieces izmeta, mūsdienās kalpo kā lielisks pamats daudziem ēdieniem. Turklāt papildus unikalitātei, ko ēdieniem piešķir ķiploku bultiņas, tās ir arī lielisks vitamīnu avots. Turklāt, kā izrādījās, bultiņās to ir daudz vairāk nekā pašu ķiploku.
No ķiploku bultiņām var pagatavot brīnišķīgu uzkodu, salātus, mērces, garšvielas, tās var pievienot dārzeņu sautējumiem, cept, pamazām pievienot pirmajam un otrajam ēdienam un, visbeidzot, pagatavot ziemai.
Ir daudz iespēju, kā sagatavot ķiploku bultas ziemai. Galvenais ir nepalaist garām brīdi un savākt ķiploku bultiņas laikā. Atcerieties, ka ķiploku dzinumi ir jānogriež, tiklīdz ķiploki tos atbrīvo, kamēr tie ir maigi un sulīgi. Pievērsiet uzmanību pumpuram, kas parādās. Ja tā ir aizvērta, bultu nekavējoties nogriež, bet, ja tā ir uzplaukusi ziedā, bultiņa absolūti nav piemērota patēriņam vai preparātiem.
Marinētas ķiploku bultas ziemai (recepte Nr. 1)
Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 litrs karsta ūdens,
50 g cukura,
100 g 9% etiķa,
50 g sāls,
piparu graudi, lauru lapa, sinepju sēklas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Jaunās ķiploku bultas nomazgā, sagriež stienīšos, blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes un ļauj atdzist. Sagatavoto sterilizēto burku apakšā liek lauru lapas, piparu graudus, sinepju sēklas un virs tām uzliek ķiploku bultiņas. Visu pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa, un sterilizē pildītās burkas: 0,5 l - 5 minūtes, 1 l - 10 minūtes. Pēc tam burkas satiniet, apgrieziet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā vietā.
Marinētas ķiploku bultas ziemai (recepte Nr. 2)
Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
1 litrs karsta ūdens,
100 g 9% etiķa,
50 g sāls,
piparu graudi, lauru lapa, sarkanie asie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sagatavojiet ķiploku bultiņas, sasmalciniet tās un blanšējiet 2 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist un ievietojiet tīrās, sterilizētās burkās ar visām garšvielām, kas jau ir novietotas apakšā. Pagatavo marinādi no ūdens un sāls. Vārošo marinādi lej burkās ar ķiploku bultiņām un katrai pievieno etiķi ar ātrumu 1,5 ēd.k uz 0,5 litru burku, 3 ēd.k uz 1 litra burku. Nekavējoties satiniet burkas, apgrieziet un ļaujiet atdzist.
Marinētas ķiploku bultiņas ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
dilles,
pētersīļi.
Marinādei:
1 litrs ūdens,
50 g cukura,
50 g sāls,
1 tējk 70% etiķa esence.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas, sagrieziet tos 3-5 cm garos gabaliņos un rupji sasmalciniet zaļumus. Visu liek sagatavotās sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2-3 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un piepildiet burku saturu ar marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Marinētas ķiploku bultiņas ar pipariem un kanēli
Sastāvdaļas:
300 g ķiploku bultiņas,
1 kaudze ūdens,
1 kaudze galda etiķis,
3 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. Sahāra,
3 g kanēļa,
10 g maltu melno piparu,
3 lauru lapas.
Sagatavošana:
Sagatavojiet savāktās jauno ķiploku bultiņas, sagrieziet tās, applaucējiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet sagatavotā sterilizētā burkā. Piepildiet burkas saturu ar karstu sālījumu, kas pagatavots no ūdens, sāls, cukura, garšvielām un garšvielām, un uzvelciet vāku. Šādi sagatavotas ķiploku bultas būs gatavas lietošanai pēc trim nedēļām.
Korejiešu marinētu ķiploku bultiņas
Sastāvdaļas:
2-3 ķiploku bultiņas,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. garšvielas korejiešu burkāniem,
1 tējk ābolu sidra etiķis,
½ tējk. Sahāra,
3-4 lauru lapas,
augu eļļa, sāls vai sojas mērce - pēc garšas.
Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos un, maisot, apcep uz pannas uzkarsētā augu eļļā, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet cukuru, sasmalcinātu lauru lapu, garšvielas korejiešu burkāniem, etiķi, sāli vai sojas mērci pēc garšas un pagaidiet, līdz maisījums sabiezē. Izslēdz uguni, atdzesē, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus. Sagatavoto maisījumu sadala burkās, cieši aizver vākus un uzglabā ledusskapī.
Viegli sālītas ķiploku bultiņas
Sastāvdaļas:
1 kg ķiploku bultiņas,
4-5 upeņu lapas,
3 ķiršu lapas,
½ mārrutku saknes
100 g dilles.
Sālījumam:
1 litrs ūdens,
60-70 g sāls,
malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Izšķiro ķiploku bultiņas, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un sagriež 10 cm garos gabaliņos.Mārrutku sakni sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina dilles un sajauc ar mārrutkiem un sasmalcinātu ķiploku bultiņām. Visu liek burkās, pārliekot upeņu un ķiršu lapiņas. Pagatavo sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdinot sāli un piparus. Sālījumu atdzesē līdz 50ºC, pārlej ar to burku saturu, burkas augšpusi pārklāj ar 2-3 kārtās salocītu marli un atstāj istabas temperatūrā. Pēc 5 dienām pārklājiet burkas ar bieziem plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Ķiploku bultiņas sarkano jāņogu sulā
Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
300 ml sarkano jāņogu sulas,
700 ml ūdens,
3 diļļu lietussargi,
100 g cukura,
50 g sāls.
Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas sagriež 3-5 cm garos gabaliņos un blanšē verdošā ūdenī 1 minūti. Pēc tam ievietojiet tos tīrās burkās kopā ar diļļu lietussargiem. Sarkano jāņogu ogas aplej ar verdošu ūdeni un vāra 3 minūtes, tad izberž caur sietu. Izkāstītajam buljonam pievieno sāli un cukuru, uzvāra un pārlej ar ķiploku bultiņām un dillēm. Sarullējiet burkas, apgrieziet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Glabājiet sagatavi vēsā vietā.
Ķiploku bultas ar papriku un koriandru ziemai
Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):
400 g ķiploku bultiņas,
3 ķiploka daiviņas,
50 ml augu eļļas,
50 ml sojas mērces,
1 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls.
1 ēd.k. 9% etiķis,
4 tējk paprika,
1 tējk maltais koriandrs,
3 melnie piparu graudi,
3 sarkanie piparu graudi.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nosusiniet un sasmalciniet. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu, pievienojiet ķiploku bultiņas un apcepiet tās 10 minūtes bez vāka. Pēc tam ar bultiņām pannā ielej etiķi un sojas mērci, samaisa un uzvāra maisījumu. Tad iegūtajai masai pievieno cukuru, maltu koriandru, papriku, sāli, melnos un sarkanos piparus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Sasmalciniet ķiplokus un, pievienojot to kopējai masai, sautējiet ar to vēl 5 minūtes. Gatavo maisījumu liek burkā, pārklāj ar vāku, pēc vārīšanās sterilizē 10 minūtes un sarullē.
Marinētu ķiploku bultiņas (opcija Nr. 1)
Sastāvdaļas:
2 kg ķiploku bultiņas,
1,5 litri ūdens,
100 g cukura,
100 g sāls.
Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas labi noskalo aukstā ūdenī, sagriež 3-5 cm gabaliņos un liek tīrā, sagatavotā traukā. Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, ļauj šķīdumam uzvārīties, atdzesē un pārlej ar bultiņām. Pārklājiet trauku ar bultiņām ar tīru drānu, uzlieciet uz augšu šķīvi, uzlieciet uz tā spiedienu, lai šķidrums nedaudz izplūst, un ievietojiet to aukstumā. Pēc mēneša būs gatavas garšīgas marinētas bultas.
Marinētas ķiploku bultiņas ar dillēm (opcija Nr. 2)
Sastāvdaļas:
500 g jauno ķiploku bultiņas,
3 diļļu zariņi,
1,5 kaudze. ūdens,
1 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. 4% etiķis.
Sagatavošana:
Ķiploku bultiņas noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež 3-6 cm gabaliņos, liek uz 2-3 minūtēm verdošā ūdenī, tad liek aukstā ūdenī atdzist. Sagatavotā trauka apakšā liek 2 diļļu zariņus un cieši saliek ķiploku bultiņas, pa virsu pārklāj tās ar vēl vienu diļļu zariņu. Lai pagatavotu sālījumu, verdošā ūdenī izšķīdina sāli, atdzesē un pievieno etiķi. Sagatavoto atdzesēto sālījumu pārlej ar dillēm ķiploku bultiņām, uzliek virsū šķīvi, uzliek spiedienu un atstāj istabas temperatūrā rūgšanai, sākot ar 3. vai 4. dienu un ilgst 12-14 dienas. Šajā laikā neaizmirstiet periodiski noņemt putas un pievienot sālījumu. Gatavās marinētas bultas uzglabā ledusskapī.
Pikantā ķiploku mērce
Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
100 g sāls,
maltais koriandrs - pēc garšas.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet ķiploku bultiņas un izlaidiet tās caur gaļas mašīnā. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno bultiņām, samaisa, pārkaisa ar koriandru un iesaiņo mazās iepriekš sterilizētās burciņās. Aizveriet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Garšviela no ķiploku bultiņām ar dillēm “Pirmajiem ēdieniem”
Sastāvdaļas:
ķiploku bultiņas,
diļļu zaļumi,
sāls.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ķiploku bultiņas un dilles, nosusiniet un sasmalciniet. Iegūto maisījumu sajauc ar sāli (masai jābūt labi sālītai) un liek sterilizētās burkās. Garšvielu virsū viegli pārkaisa ar sāli, burciņas pārklāj ar plastmasas vāciņiem, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni un nosusinātas, un uzglabājam ledusskapī.
Ķiploku bultiņas ar timiānu un baziliku
Sastāvdaļas:
700 g ķiploku bultiņas,
300 g garšaugu maisījumu (timiāns, baziliks, pētersīļi, dilles),
6 ēd.k. Veģeta garšvielas.
Sagatavošana:
Izlaidiet tīras un sausas ķiploku bultiņas un garšaugus caur gaļas mašīnā. Sajauc iegūto masu ar garšvielu, liek tīrās, sausās burkās, masu viegli sablīvējot, un uzglabā ledusskapī. Masu var arī sasaldēt. Vienkārši iespiediet maisījumu ledus kubiņu formiņās un ievietojiet saldētavā uz 5-6 stundām. Izņemiet sasaldētos ķiploku preparātus no šūnām, ielieciet tos maisiņā un uzglabājiet saldētavā, līdz tas ir nepieciešams.
Ķiploku bultiņas ar ērkšķogām un cilantro
Sastāvdaļas:
500 g ķiploku bultiņas,
500 g ērkšķogu,
1 ķekars zaļā cilantro,
1 ķekars dilles,
3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
2-3 tējk. sāls.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ērkšķogas, noņemiet kātus un kopā ar ķiploku bultiņām izlaidiet caur gaļas mašīnā. Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet un apvienojiet ar ķiploku un ogu maisījumu. Pievienojiet tam augu eļļu, sāli un labi samaisiet. Sagatavoto garšvielu liek sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.
Lecho no ķiploku bultiņām
Sastāvdaļas (4 0,5 l bundžām):
ķiploku bultiņas - cik daudz ies marinādē.
Marinādei:
700 ml ūdens,
500 g tomātu pastas,
1 ēd.k. sāls bez augšas,
½ glāze Sahāra,
½ glāze dārzeņu eļļa,
¼ glāze ābolu sidra etiķis.
Sagatavošana:
Pagatavo marinādi no iepriekšminētajām sastāvdaļām, nepievienojot etiķi, un uzvāra. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno marinādei un vāra 15 minūtes. Tad ielej etiķi un vāra vēl 3 minūtes. Tad liek tīrās, sterilizētās burkās un aizvāko.
Saldētas ķiploku bultiņas ziemai
Nogrieziet bultiņas, nomazgājiet tās, nosusiniet uz dvieļiem un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam ielieciet tos uz pergamenta papīra saldētavā un atstājiet uz dienu. Pēc tam vienkārši ielejiet sasaldētās bultiņas saldētavas maisiņos, aizveriet un atgrieziet saldētavā. Ja nepieciešams, izņemiet nepieciešamo daudzumu, neatkausējot visu maisu.
Ticiet man, sagatavojot ķiploku bultas ziemai, jūs to nenožēlosit. Aukstajā ziemā valdzinošais ķiploku aromāts ne reizi vien pulcēs visu jūsu ģimeni pie lielā galda un vēlreiz atgādinās par silto un dāsno vasaru.
Laimīgu gatavošanos!
Larisa Šuftajkina
Kā pagatavot ķiploku bultiņas. Ceptas ķiploku bultiņas
Ēdienu gatavošanai ir vajadzīgi jaunieši ķiploku bultiņas, kurā sēklas vēl nav izveidojušās, bet ir parādījies tikai neliels pumpurs. No šiem ļoti ķiploku šāvējs mēs būsim sagatavoties neparasts uzkodu ēdiens.
Es, tāpat kā daudzi cilvēki, savā dārzā audzēju ķiplokus un, protams, pienāk brīdis, kad ir jānogriež dzinumi. Iepriekš, tāpat kā daudzi, es tos vienkārši izmetu, bet tad draudzene no Armēnijas man teica, ka izmetu gardus ēdienus, un es nolēmu mēģināt pagatavot tos pēc viņas receptes. Sākumā domāju, ka nekas labs no šī zaļuma nesanāks un vienkārši tērēšu laiku, bet rezultāts vienkārši pārsteidza. Kopš tā laika es vairs nemetu bultas, bet gatavoju šo garšīgo ēdienu.
Recepte ceptu ķiploku bultiņām
Vīriešiem ļoti patīk šādi pagatavoti ķiploku dzinumi pie alus, tāpēc, ja jums ir ķiploku dzinumi, varat uzaicināt draugus un cienāt viņus ar jaunu ēdienu pie alus.
Papildus ķiploku bultiņām jums būs nepieciešams arī:
- Sāls;
- Ūdens;
- Rafinēta augu eļļa.
Sāksim gatavot:
Noņemiet pumpurus no bultiņām. Pēc tam sagrieziet tos gabalos, kas nav garāki par 5 cm.
Apskatiet sagriezto bultiņu apjomu un paņemiet piemērotu pannu. Ielejiet tajā ūdeni un uzlieciet uguni.
Sāliet ūdeni, tam jābūt ļoti sālītam, nebaidieties no bultiņas, jūs to tā nepārsālīsiet.
Tiklīdz sālītais ūdens uzvārās, iemet iekšā bultas un vāra līdz mīkstas, bet nepārvāra, bultiņām nevajadzētu vārīties, tām vienkārši jākļūst mīkstām.
Pēc tam ielieciet tos caurdurī, lai notecētu.
Uzliek uz uguns pannu un uzlej nedaudz eļļas. Kad tas uzsilst, uzlejiet uz tā vārītās bultas.
Ķiploku dzinumus dārznieki nepelnīti ignorē un gandrīz vienmēr nosūta uz miskasti. Tas notiek tāpēc, ka vasarnieki nav labi informēti par to, kādi vitamīni un mikroelementi tiek glabāti šajā sastāvā un kā tos var izmantot trauku veidošanas procesā.
Speciālisti, kas pētījuši ķiploku sīpolu sastāvu, apgalvo, ka uzturvielu un vitamīnu daudzums neatpaliek no pašiem ķiploku sīpoliem.
Būtiskākā atšķirība starp bultiņām un galviņām ir tikai mazāks ēterisko eļļu daudzums, kas piešķir ķiplokiem tik asu smaržu.
Šo iemeslu dēļ ir svarīgi zināt, ko var pagatavot no ķiploku bultiņām un kā šo elementu izmantot konservēšanā ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Ceptas ķiploku bultiņas: recepte
Cepti ķiploku topi ir ļoti garšīgs un garšīgs ēdiens. Papildus tam, ka ēdiens ir garšīgs, tā pagatavošanai nevajadzētu būt sarežģītai, jo tas neaizņem pārāk daudz laika un neprasa lielu sastāvdaļu skaitu.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Svaigu ķiploku bultiņas;
- Pudele augu eļļas;
- Sāls pipari.
Algoritms:
- Kārtojiet caur svaigajām bultiņām, nomazgājiet un noņemiet smalkākās sastāvdaļas. Kāpēc izvēlēties tikai svaigus produktus? Protams, pārgatavojušās bultas pēc īpašībām praktiski neatšķiras no svaigiem zaļumiem, taču pēc vārīšanas jūs sajutīsiet atšķirību: nogatavojušās ir stingrākas. Patēriņam vispiemērotākās ir bultas, kuru biezums ir vienāds ar ziedkopu.
- Izmazgātās un notīrītās bultas sagriež vienādās sloksnēs piecu līdz septiņu centimetru garumā.
- Sagatavojiet pannu ar augstām malām un pievienojiet tai augu eļļu. Eļļai jābūt pietiekami daudz, pretējā gadījumā gardums pielips pie pannas dibena, un tas sagādās jums liekas grūtības un sabojās kopējo garšu. Pievienojiet galveno sastāvdaļu pannā.
- Ceturtais solis - pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Protams, tas nav nepieciešams: ja izlaidīsit šo soli, ēdiens joprojām izrādīsies garšīgs un aromātisks galvenās sastāvdaļas sākotnējās garšas dēļ.
- Pēc pievienošanas sagatavotajai pannai bultiņas sāks izdalīt sulu un tajā sautēties. Pēc sastāvdaļas mīkstināšanas temperatūras ietekmē iztvaikos liekais mitrums un tā sāks cepties. Kad ķiploku galotnes sāk cept, var palielināt uguni: tad ēdiens būs gatavs pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
- Novietojiet trauku uz šķīvja. Gatavošanas rezultātu var ēst atsevišķi vai kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem. Kad esam izlēmuši par ceptu ķiploku bultiņu pagatavošanas recepti, varat iepazīties ar citiem šīs sastāvdaļas izmantošanas veidiem.
Ķiploku bultiņu sautēšana
Ja cepšanas procesā pievienojat dažus dārzeņus, jūs varat iegūt brīnišķīgu, garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Papildus pārsteidzošajai garšai šajā ēdienā ir daudz dārzeņu un līdz ar to arī vitamīni.
Šeit ir nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- Ķiploku bultiņas - 1 ķekars;
- Vairāki burkāni - 70 grami;
- Sīpoli - 70 grami;
- bulgāru pipari - 70 grami;
- Tomāts - 70 grami;
- Pudele augu eļļas - 60 ml;
- Sojas mērce - 30 mililitri;
- Sāls, garšvielas un jūsu iecienītākie garšaugi.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sagatavo pannu ar platām malām un ielej tajā nepieciešamo daudzumu augu eļļas. Novietojiet traukus uz uguns. Netērējiet savu laiku: kamēr panna uzsilst, nomizojiet sīpolus un sasmalciniet tos, kā vēlaties;
- Pēc sīpolu sasmalcināšanas pievienojiet to pannā.. Neaizmirstiet sīpolu apmaisīt, pretējā gadījumā tas var piedegt uz pannas un izkropļot visa ēdiena garšu. Cepot sīpolus, sagatavo burkānus: nomizo un sarīvē. Pēc sīpolu vārīšanas pievienojiet burkānus pannā. Kopā cepšanas process var ilgt apmēram piecas minūtes.
- Kamēr burkānu un sīpolu duets cepas, nomazgājiet un nogrieziet smalkos gabaliņus no ķiploku galotnēm. Pēc tam sagrieziet tos tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekšējā algoritmā. Nomizojiet un sagrieziet papriku sloksnēs. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas pannā.
- Tomātus rupji sagriež. Pievienojiet tos pannai pēc tam, kad galvenā sastāvdaļa ir kļuvusi mīksta un mainījusi krāsu. Ja jums nepatīk tomātu miza, noņemiet to pēc tam, kad tomāts ir apliets ar verdošu ūdeni.
- Ēdiens ir gandrīz gatavs, bet jums ir jāuzlabo tā garša. Pannā liek sojas mērci, sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Svarīgi atzīmēt, ka nevajadzētu sālīt trauku uzreiz pēc mērces pievienošanas, jo tai ir diezgan sāļa garša. Pretējā gadījumā jūs riskējat pārsālīt pārtiku. Pasniedziet sautējumu, izrotājiet to ar zaļumiem.
Recepte ķiploku bultiņām: sautējums ar cūkgaļu
Maiga cūkgaļas sautējuma garšu var papildināt ar tādu šķietami vienkāršu sastāvdaļu kā ķiploku bultiņas. Izmēģiniet šo ēdienu vienreiz, un tas noteikti pievienosies jūsu iecienītāko gardumu sarakstam.
Lai to izdarītu, sagatavojiet visu nepieciešamo:
- 700 grami cūkgaļas;
- 60 grami bultu;
- 100 grami sīpolu un burkānu;
- 70 grami bulgāru piparu;
- Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Procedūra:
- Sagatavojiet pannu vai katlu ar augstu malu. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un pārklāj to ar vāku. Eļļu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos (2-3 cm). Pievienojiet to pannai un kārtīgi apcepiet, līdz sula ir iztvaikojusi. Pēc tam jūs varat pāriet uz trešo posmu.
- Sasmalciniet dārzeņus un pievienojiet tos gaļai pa vienam. Vispirms sāciet pievienot gredzenos sagrieztus sīpolus, tad rīvētus burkānus, sagrieztus piparus un visbeidzot pievienojiet ķiploku bultiņas. Pēdējais ir jāsamazina nedaudz mazāks nekā iepriekšējā algoritmā: pietiek ar diviem centimetriem.
- Pēc bultiņu mīkstināšanas pievienojiet tomātu un garšvielas. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pasniedziet sulīgo, garšīgo gaļu ar zaļumu zariņu. Tālāk mēs runāsim par to, ko konservēšanai var pagatavot no ķiploku bultiņām.
Recepte ķiploku bultu pagatavošanai ziemai: pasta
Šī recepte palīdzēs jums izveidot vienkāršu, bet garšīgu uzkodu, kas jūs iepriecinās ziemas laikā. Pats pārsteidzošākais ir tas, ka ēdiena gatavošanai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks – tātad, pagatavošana prasīs tikai divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.
Sagatavojiet šādus produktus:
- Svaigas bultas - 500 grami;
- Sāls - 5 grami;
- Augu eļļa - 20 mililitri.
Algoritms:
- Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet galveno sastāvdaļu ar dvieli. Nogrieziet zarus tā, lai jūs varētu tos vienkārši smalki sasmalcināt.
- Otrais solis ir bultu slīpēšana. To var izdarīt ar blenderi, līdz tā kļūst par pastu, vai izmantot gaļas mašīnā. Abu metožu rezultātam vajadzētu būt tikai labi sasmalcinātai zaļai mīkstumam. Iegūtajai vielai pievienojiet augu eļļu un garšvielas un pēc tam samaisiet.
- Pasta ieteicams ievietot ledusskapī. Labs risinājums ir arī maisījumu ievietot saldētavā atsevišķos traukos vai ledus paplātēs.
Uzkodu var smērēt uz maizes, pievienot biezpienam vai zupai.
Turklāt makaroni gaļas vai zivju ēdieniem piešķirs izsmalcinātu aromātu, tādējādi iestatot unikālu ritmu visam ēdienam, pārvēršot to par kulinārijas šedevru.
Marinētu ķiploku bultiņu recepte
Pat dedzīgākie ķiploku pretinieki nespēs pretoties marinētu ķiploku bultiņām. To garša nekādā ziņā neatpaliek no klasiskajiem gurķiem, tāpēc šis elements var kļūt par jūsu konservu rotājumu.
Lai izveidotu šāda veida konservēšanu, sagatavojiet šādus produktus:
- Ķiploku loki - 650 grami;
- Tīra ūdens krūze - 650 ml;
- 60 ml. galda etiķis (9%);
- Sāls, cukurs - divdesmit grami;
- Lauru lapa - 4 gab;
- Pipari zirņu veidā - 7-10 gab.
Soli pa solim algoritms:
- Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sterilizēt burkas.. Norādītā produktu saraksta pietiek aptuveni divām 500 mililitru burciņām jeb vienam litram.
- Šķirojiet svaigos zarus, rūpīgi nomazgājiet un notīriet no ziedošām daļiņām.. Pēc tam sāciet griezt bultiņas, lai tās viegli ietilptu burkās. Cieši ievietojiet zariņus sterilizētā burkā.
- Pannā ar taisnām malām sajauciet uzskaitītās sastāvdaļas, lai izveidotu marinādi.. Šķidrumu uzvāra un ielej burkās. Pēc tam jūs varat pāriet uz nākamo posmu.
- Ievietojiet tīru dvieli lielā traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Ievietojiet tajā burkas un pārklājiet tās ar vākiem. Pēc tam, kad šķidrums sāk vārīties, turiet traukus šādā stāvoklī apmēram divdesmit minūtes.
- Pēdējais solis marinētu ķiploku bultiņu receptē ir Cieši aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet traukus otrādi un novietojiet tos siltā vietā. Sega var kalpot kā piemērota vieta.
- Tālāk konteineri jāuzglabā mitrā pagrabā.
Lecho mērce. Recepte
Šo mērci vislabāk ēst kā piedevu galvenajiem ēdieniem vai izmantot kā tējas uzkodu.
Ķiploku bultas nogatavojas diezgan agri, tāpēc šo mērci var pagatavot, pievienojot konservētu tomātu sulu vai atšķaidot svaigus tomātus ar ūdeni.
Šeit ir saraksts ar produktiem, kas nepieciešami lecho mērces pagatavošanai:
- Ķiploku bultiņas - 1 kilograms;
- Tīra ūdens krūze - 650 mililitri;
- Tomātu pasta - 0,5 litri;
- granulēts cukurs - 100 grami;
- augu eļļa - 120 mililitri;
- Cukurs - 24 grami;
- Ābolu vai galda etiķis - 50 mililitri.
Soli pa solim algoritms lecho mērces pagatavošanai:
- Izšķirojiet svaigās ķiploku galotnes, nomazgājiet tās un notīriet stublājus no ziedošām sastāvdaļām. Pēc tam gatavie kāti ir rūpīgi jāsasmalcina apmēram piecu līdz sešu centimetru garumā.
- Sagatavo katliņu vai pannu un tajā sajauc makaronus, eļļu, cukuru un tīru ūdeni. Iepriekš minētās sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas pievienojiet delikatesi maisījumam. Pagatavojiet mērci divdesmit minūtes. Pēc tam pārejiet uz nākamo, pēdējo posmu.
- Vārītajam maisījumam pievieno galda vai ābolu sidra etiķi.. Vāra maisījumu ar etiķi apmēram piecas minūtes. Kad lecho mērce ir gatava, ievietojiet sastāvdaļas iepriekš sterilizētās burkās. Pēc tam pārklājiet traukus ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi un ievietojiet tos segā.
- Gatavās burkas uzglabāt vēsā vietā.
Raudzētu ķiploku bultiņu recepte
Ne visiem patīk skābenes iespējas, kurās tiek izmantots etiķis. Šajā gadījumā jums patiks šāda recepte ķiploku bultu sagatavošanai ziemai, kas ietver pikantu, aromātisku un kraukšķīgu ķiploku galotņu raudzēšanu.
Protams, šī recepte nav no ātrajām un vienkāršajām, taču visas pūles nebūs veltīgas: rezultāts patiks ne tikai šīs pikantās sastāvdaļas cienītājiem, bet arī specifiskās ķiploku garšas cienītājiem.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- pusotrs litrs tīra ūdens;
- Sāls, cukurs - simts grami.
Procedūra:
- Izvēlieties svaigus un piemērotus ķiploku zariņus, rūpīgi nomazgājiet tos un nosusiniet ar dvieli. Caurules sagriež mazos gabaliņos un ievieto caurdurī. Pēc liekā mitruma pazušanas. Sagatavotās sastāvdaļas ievieto sterilizētos traukos.
- Ielejiet cukuru un sāli tīrā ūdenī. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst ūdenī. Kad šķīdums ir izšķīdis, ielejiet burkās, kas pildītas ar ķiploku zvana gabaliņiem.
- Sagatavo sagatavotu šķīvi un ievieto tajās burkas. Nosedziet konteinerus ar vākiem un atstājiet tos traukā piecas līdz desmit dienas. Šajā laikā izdalītā marināde saplūdīs dziļā šķīvī. Tālāk jums ir jāsavāc marināde un jāielej atpakaļ burkā.
- Pēc tam, kad trauka saturs ir fermentēts, tas ir nepieciešams marinādi liek katliņā un uzvāra. Marinādi lej burkās.
- Nosedziet tos ar vākiem, cieši sarullējiet un uzglabājiet konservus pagrabā.
Mēs zinām daudz par ķiploku priekšrocībām. Bet ko mēs zinām par ķiploku dzinumiem, kas aug šī sīpolauga nogatavošanās laikā, zied un ražo sēklas? Mēs parasti cenšamies tos salasīt ātri, jo bultiņa atņem ķiplokiem spēku, kas nepieciešams, lai izveidotu spēcīgu sīpolu. Bet nesteidzieties noņemt šo apstādījumu. Izrādās, ķiploku bultas ļoti garšo un ir veselīgas, galvenais ir zināt, kā tās pagatavot. Ir daudz recepšu, pēc kurām jūs varat sagatavot produktu ziemai, sasmalcinātu ar blenderi vai gaļas mašīnā.
Ķiploku bultu priekšrocības un noteikumi to savākšanai ražas novākšanai
Ķiploku dzinumi ir stublāji, kas tur kātu. Ja jūs ļausiet tiem augt ilgu laiku, tie uzziedēs krāšņos ziedos, kas nākamajā gadā radīs sēklas. Bet jūs varat aizmirst par lielo un spēcīgu ķiploku sīpolu ražu: augs tērē pārāk daudz enerģijas, lai nodrošinātu pēcnācējus. Tāpēc bultas ir pieņemts apgriezt tā, lai raža nesamazinātos par 20–50%. Tas ir īpaši svarīgi karstās, sausās vasarās, kad mitrumam ar barības vielām ir apgrūtināta piekļuve ķiploku saknēm.
Bet jāatzīmē, ka ķiploku bultiņas nav daudz sliktākas pēc garšas un priekšrocībām par tās sīpoliem! Tie satur:
Turklāt, jo jaunākas ir bultiņas, jo lielāks ir joda, kalcija, ogļhidrātu, fosfora un hlora saturs. Tāpēc sasmalcinātas ķiploku bultas, svaigas, saldētas vai konservētas, var kļūt ne tikai par lielisku garšvielu pirmajam un otrajam ēdienam, bet arī par ārstniecisku un profilaktisku līdzekli visai ģimenei aukstajā sezonā.
Bet, lai gūtu labumu no ķiploku bultiņām, tās ir jāsavāc pareizi un savlaicīgi. Ziemas ķiploku dzinumi parādās nedaudz agrāk nekā pavasara ķiploki, bet kopumā tas notiek jūnija beigās. Ir ļoti svarīgi savākt bultas līdz jūlija vidum, pirms zieda kāts sāk ziedēt. Tādā veidā tie paliks mīksti un maigi, nekļūstot pārāk cieti.
Zinātniski runājot, bultiņas ir jānogriež čokurošanās fāzē, kuras garums ir sasniedzis 10 cm. Savāc tās kopā ar ziedkopām, saīsinot ar šķērēm vai zarām 12–15 cm attālumā no zaru paduses. pēdējā lapa.
Piezīme! Izņemot ķiploku bultiņas, nekādā gadījumā nevajadzētu plūkt, izvilkt vai griezt. No šādām darbībām ziedu kātos veidojas plaisas, caur kurām patogēni iekļūst sīpolos. Pēc tam ķiploku raža netiks ilgi uzglabāta.
Ķiploku bultiņas var izmantot pat dārza augu kaitēkļu apkarošanai, sagatavojot no tiem bagātīgu uzlējumu. Bet mēs iesakām tos izmantot kulinārijas vajadzībām, sagatavojot garšīgu un veselīgu garšvielu ziemai.
Sasmalcinātu bultu sagatavošanas receptes
Ir vairāki veidi, kā sagatavot ķiploku bultiņas. Jūs varat tos saglabāt:
- pilnībā;
- sagriež kubiņos;
- sasmalcināti gredzeni;
- samaļ mīkstumā.
Mēs piedāvājam vairākas receptes no pēdējās kategorijas. Lai apstrādātu ķiploku bultiņas, jums būs nepieciešama gaļas mašīna vai blenderis.
Vienkāršākais veids: produkts ar sāli un augu eļļu
Kas var būt patīkamāks, ja ēdiena pagatavošana prasa minimālu laiku un ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas? Šai pastai jums būs nepieciešams:
- 500 g ķiploku bultiņas;
- 0,5-1 tējk. sāls;
- 1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Ja jums ir ļoti jauni šāvēji, varat tos izmantot kopā ar kātiem. Pietiks nogriezt tiem galus.
Gatavošanas process:
- Bultiņas sagrieziet 3-4 cm lielos gabalos un ievietojiet blendera traukā.
- Sasmalciniet produktu pēc iespējas vairāk.
- Pievienojiet maisījumam sāli un augu eļļu un labi samaisiet. Eļļa ir nepieciešama, lai mīkstinātu ķiploku pastu, un sāls ir nepieciešama, lai novērstu skābumu.
- Pārlejiet pastu ērtā traukā (piemēram, plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku) un ievietojiet ledusskapī.
Uzglabāt ledusskapī ir lietderīgi, ja ķiploku pastu plānojat izlietot ilgākais mēneša laikā. Ja plānojat gatavoties ilgāku laiku, pareizāk ir darīt tā: lieciet maisījumu plastmasas maisiņos (katrā mēra ne vairāk kā 200 g, lai vēlāk būtu vieglāk atsaldēt) vai cepamtraukos un ievietojiet saldētavā. , kur garšvielu var uzglabāt līdz pavasarim.
Konservētu ķiploku pasta
Sasmalcinātas ķiploku bultiņas var uzglabāt ne tikai ledusskapī vai saldētavā. Tos var arī konservēt, sadalot porcijās burkās. Tā kā garšvielas no ķiploku bultiņām izrādās diezgan asas un tiek pievienotas ēdieniem pamazām, labāk tam ņemt mazus traukus, ne vairāk kā 0,5 litrus.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 250 g ķiploku bultiņas;
- 1 tējk sāls;
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Gatavošanas process:
- Noņemiet sausos galus no bultiņām. Ja ziedu kāti joprojām ir mīksti un maigi, droši atstājiet tos.
- Sagrieziet bultiņas šķērsām 2 daļās – tas atvieglos to ievietošanu gaļasmašīnas caurulē.
- Uzstādiet ierīcē režģi ar lielām šūnām. Izlaidiet ķiploku bultiņas caur ierīci un ievietojiet iegūto masu bļodā vai dziļā šķīvī.
- Pievienojiet sāli un ielejiet augu eļļu. Vēlams izmantot rafinētu, tā smarža nepārspīlēs ķiploku aromātu.
- Rūpīgi samaisiet maisījumu un pārnesiet uz piemērota izmēra pannu.
- Vāriet apmēram 8 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai pasta kārtīgi uzvārās un eļļa būtu piesātināta ar ķiploku smaržu.
- Sagatavotās burkas un to vākus applaucē ar verdošu ūdeni.
- Nekavējoties ievietojiet garšvielu traukā un sarullējiet.
- Ļaujiet burciņām atdzist istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet pieliekamajā vai pagrabā.
Šo ķiploku garšvielu var uzglabāt līdz pavasarim. Ziemā atkorķējot burciņu ar sasmalcinātu ķiploku bultiņām, atcerieties: turpmāk tā jāuzglabā ledusskapī, lai produkts nesaskābtu. UNGaršvielu vēlams izlietot 3–4 nedēļu laikā. Un neaizmirstiet par ķiploku smaržu: cieši aizveriet burku, ieliekot trauku atpakaļ ledusskapī.
Vai vēlaties dažādot savu ierasto uzturu ar šiem vienkāršajiem makaroniem? Sajauc to ar biezpienu un skābo krējumu vienādās proporcijās. Sagatavoto maisījumu smērē uz sviestmaizēm, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem – sātīga un aromātiska uzkoda vakara ģimenes kopā sanākšanai gatava!
Video: Sālītas ķiploku bultiņas un krēmīga masa ar tām
Pikantie ķiploku ikri
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiploku bultiņas;
- 1 ēd.k. ar kaudzi rupjās sāls;
- 1 tējk malti melnie pipari;
- 1 tējk maltas koriandra sēklas;
- 50 ml auksti spiestas augu eļļas.
Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas, kuras bieži lietojat.
Gatavošanas process:
- Paņemiet ķiploku bultiņas un mazgājiet tās vēsā, sālītā ūdenī.
- Nosusiniet, nogrieziet cietās daļas, smalki sasmalciniet mīkstās bultiņas ar nazi.
- Sagrieztos gabaliņus ievietojiet blendera traukā. Sasmalcina, pievienojot sāli un garšvielas, ielej augu eļļu. Masai nevajadzētu izrādīties bieza, bet tai nevajadzētu arī izkliedēties.
- Samaisiet sasmalcinātās bultiņas, līdz maisījums atgādina zaļo mērci.
- Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet burkas.
- Sagatavotos kaviārus ievieto traukos un cieši pārklāj ar tīriem vākiem.
Uzkodu ledusskapī vai jebkurā vēsā un tumšā vietā atļauts uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, jo ķiploki paši par sevi ir labs konservants, un masā esošā sāls pagarinās produkta derīguma termiņu.
Pievienojiet nedaudz kaviāra dārzeņu salātiem ar svaigiem garšaugiem, lai piešķirtu tiem pikantu garšu un aromātu.
Uzkodu gatavošana ar riekstiem
Tā kā mēs runājam par pikantām garšām, vai nevajadzētu pievērsties Kaukāza virtuves īpatnībām? Ķiploku bultiņas ir arī izplatītas ēdienu sastāvdaļas. Tandēmā ar valriekstiem un garšvielām tie kļūs par lielisku mērci delikatešu gaļai.
Video: ar gaļas mašīnā savīti ķiploku zaļumi ziemai
Kā redzat, ir daudz veidu, kā saglabāt ķiploku bultas ziemai. Starp mūsu piedāvātajām receptēm jūs noteikti atradīsit sev piemērotu pāri. Un nav vajadzības uzskatīt šo nenovērtējamo dārza dāvanu par atkritumu: tā ir uz mūsu galda, nevis komposta bedrē. Varbūt jums ir savas receptes produktu pagatavošanai, interesantas un neparastas? Ja tā, kopīgojiet tos komentāros ar citiem lasītājiem.
Tiklīdz nāk jūnijs, augošais ķiploks izmet savas bultas, un ir laiks nolauzt savītos gredzenus. Nesteidzieties tos izmest, es jums pateikšu, kā pagatavot ķiploku bultiņas ar maksimālu labumu, tas būs ļoti garšīgi. Jums tas vienkārši ir pareizi jānolasa, ar vienu roku turiet kātu un uzmanīgi izvelciet dzinumu no dziļuma. Un ir nepieciešams noņemt bultiņas, tikai tad ķiploku galva būs liela un nogatavojas vēlamajā stāvoklī.
Ķiploku bultiņas: ieguvumi
Saturs
Ķiploku bultiņas papildina dažādu bioloģiski aktīvo vielu deficītu, pozitīvi ietekmē šūnu stāvokli, palēnina novecošanās procesus. Tie palīdz novērst vīrusu slimības, galvenokārt saaukstēšanos un akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, kā arī labi attīra zarnas no kaitīgām baktērijām un mikroorganismiem, piemēram, dizentērijas nūjiņām un stafilokokiem.
Kā pagatavot marinētu ķiploku bultiņas
Šī uzkoda izrādās ļoti garšīga.
Bultas sagriež 3 - 4 cm garumā, pārlej ar ūdeni, vāra dažas minūtes pēc uzvārīšanās, nokāš caurdurī, noskalo ar vēsu ūdeni, liek 0,5 litru burkās (tās nav jāsterilizē), piepilda ar marinādi. . Marinādi gatavoju tā: 50 gramus sāls un cukuru ielej litrā ūdens, uzvāra, ielej 100 ml. 9% etiķis, sterilizē 5 minūtes, sarullē.
To var izdarīt ne tikai ar bultiņām, bet arī ar jaunām ķiploka daiviņām. Vienkārši nevajag tās pagatavot, nomizojiet, aplejiet ar verdošu ūdeni, ielieciet aukstā ūdenī, pēc tam ielejiet marinādi, sterilizējiet 10 minūtes.
Ķiploku pasta ziemai
Es gatavoju garšīgu ķiploku pastu no ķiploku bultiņām, labi der sviestmaizēm ar brūno maizi, var pievienot zupai vai kā mērci, kartupeļiem, piešķir pikantu garšu pilnīgi jebkuram ēdienam, un ar makaroniem tas vispār ir patīkams. lieta!
1. Jaunās ķiploku bultiņas izlaižu caur gaļasmašīnu, pievienoju sāli pēc garšas, pārkaisu ar augu eļļu bez smaržas, samaisu, salieku tīrās burkās, aizveru ar vākiem un uzglabāju ledusskapja apakšējā plauktā.
Ceptas ķiploku bultiņas: recepte ar tomātu pastu
Šis ēdiens ļoti atgādina ceptas sēnes ar nelielu karstumu.
Jums būs nepieciešams:
ķiploku bultiņas - 500 grami;
tomātu pasta, sāls, pipari, augu eļļa - pēc garšas.
No bultiņām izņem sēklu pākstis, sakapā kātus, liek pannā ar sakarsētu eļļu, pievieno sāli, viegli apcep, pārliecinoties, ka izdalās sula. Ja tāda nav, jāpievieno nedaudz ūdens un jācep, līdz dzinumi ir caurspīdīgi. Šajā posmā ēdiens ir gatavs, to var izmantot kā piedevu, pievieno tomātu pastu, piparus, vēl nedaudz apcep.
Mans padoms!
Ēdienu gatavošanai ņemiet bultas ar maigu serdi, pēc cepšanas tās izrādās mīkstākās.
Zupa - biezenis ar ķiploku bultiņām un ķirbi
Un šeit ir zupa, kas ir pilna ar labumiem. Tas satur milzīgu šķiedrvielu daudzumu, kas ir labs cilvēkiem ar aptaukošanos. Ķirbis ir noderīgs hipertensijas slimniekiem, tas izvada toksīnus un atkritumus, kā arī lieko holesterīnu, pateicoties pektīna šķiedrām. Timiānam piemīt dezinficējošas īpašības, tas ir neaizstājams bronhu un plaušu slimību ārstēšanā, kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumos, uzlabo gremošanu, mazina rūgšanu, spazmas, novērš aizcietējumus. Ēdiens ir aromātisks, ar daudz noderīgām vielām!
Jums būs nepieciešams:
ķirbis - 1 kg;
dārzeņu buljons - 6 glāzes;
sasmalcinātas ķiploku bultiņas - puse glāzes;
sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
olīveļļa - 1 ēdamkarote;
kaltēts timiāns - 2 tējk;
puravi;
sāls un pipari - pēc garšas.
1. Uzkarsē augu eļļu, apcep sasmalcinātus sīpolus, puravi un ķiploku bultiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Pievieno timiānu, ķirbi, sagrieztu gabaliņos, pārlej ar buljonu, piparus, uzvāra, vāra pusstundu. Ķirbim jākļūst mīkstam, pievieno sojas mērci, sāli un atdzesē zupu.
2. Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputojiet maisījumu viendabīgā biezenī. Gatavo ēdienu uzglabā 2 dienas
Ķiploku bultiņas ar olu
Daudzi brokastīs dod priekšroku olu ēdienam, un ķiploku bultiņas palīdzēs to dažādot. Pavasarī vasarnīcā šādu ēdienu varat pagatavot no svaigiem dzinumiem, ziemā izmantojiet konservētus.
Olas - 6 gab.
Mazliet sviesta
Ķiploku pīpes - 100 gr.
Cietais siers - 50 gr.
Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sagatavo olu maisījumu: sakuļ olas, pievienojot garšvielas un garšvielas pēc garšas.
2. Sarīvē jebkura veida cieto sieru vai sagriež nelielos kubiņos. Pievienojiet pusi siera olu maisījumam.
3. Uzkarsētā pannā apcep ķiploku dzinumus un pārlej ar olu un siera maisījumu.
4. Sagatavojiet olas un apkaisa ar atlikušo sieru.
5. Cepamo pannu var likt karstā cepeškrāsnī zem grila, lai izveidojas kraukšķīga garoziņa.
Gaļa ar ķiploku bultiņām
Ķiploku dzinumi lieliski sader ar gaļu, piešķirot ēdienam fantastiski pikantu garšu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot pikantās konservētu ķiploku bultiņas, piemēram, pagatavotas pikantā marinādē.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
Liellopu gaļa vai cūkgaļa - 700 gr.
Svaigu ķiploku pīpes - 250 gr.
Sāls pipari
Cepšanai nedaudz eļļas
2 vidēja lieluma sīpoli
125 ml. tomātu sula
Ēdienu gatavošana:
1. Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un ar asu nazi sagriež mazos kubiņos. Apcep sakarsētā saulespuķu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
2. Gaļas gabalus sagriež plānās šķēlītēs, sakuļ ar virtuves āmuru, sagriež vēlreiz, bet plānās šķēlītēs un pievieno sīpoliem apcepšanai. Nedaudz sautē, pievieno garšvielas pēc garšas. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Ķiploku dzinumus sagriež nelielos gabaliņos, ne garāki par 2 cm. Pievieno tos gaļai, pārlej ar tomātu sulu un gatavo trauku, ik pa laikam apmaisot.
4. Cepts svaigs cukini ir lieliski piemērots kā garnīrs, to var apviļāt miltos vai pagatavot smalku mīklu.
5. Pēc šīs receptes pagatavota gaļa ir garda ne tikai karsta, bet arī auksta, kā uzkoda.
Ķiploku bultu uzkoda
Sastāvdaļas:
Jaunas ķiploku bultiņas - 300-400 grami;
Saulespuķu vai olīveļļa - 4-5 ēdamkarotes;
Sāls, malti pipari, paprika;
Dilles, pētersīļus dekorēšanai vai smalki uzkaisa pa virsu. Kā kuram tas patīk?
Gatavošanas metode:
1. Spraudeņiem nogriež galotnes ar sēklu pākstīm, atstājot tikai koši zaļās un jaunās gaiši zaļās daļas. Sagrieziet tos īsās sloksnēs vai kubiņos. “Spageti” izskatīsies oriģināli.
2. Šķēles liek dziļā pannā, pārlej ar augu eļļu, pēc garšas sāli un piparus.
3. Cepiet uz lēnas uguns zem vāka ar tvaika atveri, lai saglabātu sautēšanas efektu. Ik pa laikam samaisiet ar koka lāpstiņu un uzraugiet mitruma daudzumu.
4. Ja produkts vēl ir tālu no gatavības, un sula ir iztvaikojusi agrāk (tas gandrīz nekad nenotiek), tad labāk pievienot nedaudz ūdens, lai izvairītos no sausuma.
Ir svarīgi zināt! Liemenim ir piemēroti tikai jauni dzinumi, tad gatavais ēdiens jūs iepriecinās ar maigumu un maigo sēņu garšu. Ja pannā nokļūst cieti gabaliņi, tad cepšanas procesā tie ātri zaudēs savu pievilcību un garšu, kļūs kā skaidas.
Pasniedz pie galda dažādās variācijās: kā atsevišķu uzkodu (karstu vai aukstu) vai ar jebkuru piedevu (rīsiem, kartupeļiem, nūdelēm) salātu veidā. Tās varētu būt vakariņas vai ātras brokastis.
Ķiploku bultiņas turpmākai lietošanai
Kā sagatavot ķiploku bultas ilgstošai uzglabāšanai, ziemai? Dzinumus var sagatavot turpmākai lietošanai, sasaldējot.
Ķiploku dzinumus sagriež ar šķērēm 2-3 cm lielos gabaliņos, noskalo, izmet caurdurī un nosusina uz dvieļa. Cieši saliek plastmasas maisiņos, sasien un liek saldētavā. Pēc tam bez atkausēšanas var cept augu eļļā un sālī 5 minūtes. Ļoti garšīgs!
Mans padoms!
Reizēm sviestmaizēm pagatavoju smērējumu, speķi samaļot caur gaļasmašīnu. Kad man ir ķiploku bultiņas, es sarullēju ar tiem salsu, sajaucu un uzglabāju ledusskapī. Labāku piedevu boršča maizei neatradīsi!
