Zaļo tomātu marinēšanas recepte. Garšīgākie marinētie zaļie tomāti ziemai - laizīsi tikai pirkstus Recepte marinētiem tomātiem kā padomju laikos

Marinētajiem zaļajiem tomātiem, gluži kā padomju laikos veikalā, bija sava unikālā garša. Tagad cilvēki cenšas to atcerēties un atjaunot.

mūsu vēsturi

Ja jūs precīzi atceraties, kā izskatījās tomātu kārba, tad tas būs iespējams. Tie galvenokārt bija zaļi vai brūni. Un tas ir tāpēc, ka visi sarkanie tomāti tika glabāti zem letes un pārdoti "pareizajiem cilvēkiem". Vienkāršs pircējs varēja atļauties tikai zaļos.

Kas bija burkā? Jā, kopumā maz: tomāti, pāris lauru lapas un 3-4 aso piparu zirņi, zirņi un daļa mārrutku lapas. Bet PSRS GOST legalizēja čili piparus, pētersīļus, selerijas un dilles, lai gan tās nebija burkās.

Marināde konservu rūpnīcās tika pagatavota vienādi gan sarkanajiem, gan zaļajiem tomātiem, un to ir daudz vieglāk atjaunot.

Marinēts no PSRS

Lai pagatavotu marinētus zaļos tomātus burkās, vienkārša recepte ir diezgan pieejama. Lai to izdarītu, pamatojoties uz 3 litru burku, jums ir nepieciešams:

brūni vai zaļi tomāti - 2 kg;
lauru lapa - 2 gab .;
diļļu, pētersīļu un selerijas zars;
karstie pipari - 2 gab.
sāls - 60 g vai 2 ēd.k. karotes;
etiķis - 60 ml;
cukurs - 1 ēdamkarote. karote vai 25 g.

Tā kā visa konservēšana konservu fabrikās tika veikta ar pasterizāciju, lai atjaunotu pagātnes garšu, produktu labāk pasterizēt ūdens vannā.

Tehnoloģiskais process sastāv no šādiem posmiem:

Sagatavotajā burkā liek zaļumus un nomazgātos tomātus;
Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas;
Piepildiet ar karstu ūdeni, pārklājiet ar metāla vāku un ievietojiet pasterizācijai pannā ar karstu ūdeni;
No brīža, kad ūdens vārās pannā, iestatiet to 15 minūtes;
Izņemam burkas un satinam;
Atdzesējam parastajā veidā, rūpnīcās konservus neviens neapgriež. Tā ir taisnība, ka šūšanas process ir nedaudz garlaicīgs. Viņi piepilda to ar aukstu ūdeni, un iekārta sarullē, un tad viņi to ievieto īpašos termostatos un pakāpeniski paaugstina temperatūru.

Tomāti marinēti ar mārrutkiem

Lai saprastu, kā marinēt zaļos tomātus kā veikalā padomju laikos, ir jāsaprot, kur īsti tomātus izmēģinājāt. Tā kā Padomju Savienība bija milzīga valsts, un ražošanas laikā, protams, tika ievērots GOST, taču vieta atstāja savu zīmi. Tomāta garšu ietekmēja arī šķirne, ko neparedzēja GOST un kur tika audzēti pārstrādei paredzētie tomāti.

Pikanti marinēti tomāti ziemai

Sastāvdaļas (pamatojoties uz vienu trīs litru burku):

Vidēja lieluma tomāti, vēlās šķirnes;
100 g dilles;
1 pāksts sarkano aso piparu;
5-9 ķiploka daiviņas (atkarībā no izmēra);
3 ēd.k. rupja sāls;
3 aspirīna tabletes, katra pa 0,5 g.

Kā pagatavot pikantus marinētus tomātus ziemai

Visas sastāvdaļas norādītas vienai trīslitru burciņai, tāpēc, ja konservēšana plānota viena litra traukos, garšvielu daudzums vienkārši jāsadala ar trīs. Pirms konservēšanas procesa sākšanas burkas rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē. To var izdarīt cepeškrāsnī vai verdoša ūdens vannā.

Gatavo burku apakšā jāievieto trešdaļa sasmalcinātu diļļu, aso piparu, sagrieztu gredzenos, kā arī ķiplokus, kas iepriekš sagriezti plāksnēs. Pēc tam burka līdz pusei jāaizpilda ar tomātiem un atkal jāatkārto garšaugu un garšvielu slānis (vēl viena trešā daļa). Pēc tam piepildiet burku ar tomātiem līdz augšai un izklājiet atlikušās garšvielas.

Kad tomāti ir uzlikti, jums jāieber sāli un jāpievieno aspirīns (1 tablete). Pēc tam burkas piepilda ar “stāvu” verdošu ūdeni un nekavējoties satin ar vākiem. Pirms pilnīgas atdzesēšanas burkas rūpīgi jāiesaiņo. Gatavos konservus varat uzglabāt vai nu vēsā vietā, vai istabas temperatūrā.

Labu apetīti!

Bulgārijas marinēti tomāti, kā PSRS veikalā

Arī ļoti interesanta sāļā uzkoda - bulgāru gaumē marinēti tomāti, kā tos PSRS tirgoja veikalos. Mēģināsim to izdarīt!

Sastāvdaļas:

mazi zaļie tomāti - 5 kg;
5-7 ķiploka daiviņas;
Pētersīļi, selerijas un dilles;
3 litri ūdens marinādei;
2 glāzes cukura;
1 glāze sāls;
1 glāze 6% etiķa.

Ievietojiet garšaugus un ķiplokus rūpīgi izmazgātu burku apakšā. Piepildiet burkas ar tomātiem līdz pašai augšai. Tālāk jums jāsāk gatavot marināde. Ūdenim pievieno cukuru, sāli, etiķi un iegūto maisījumu uzvāra. Pēc tam sagatavotā marināde jāielej tomātu burkās un jāatstāj sterilizēties apmēram 20-25 minūtes.

Gatavos tomātus pārklāj ar metāla vākiem.

Labu apetīti!

Marinēti zaļie tomāti ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

1,5 kg mazu zaļo tomātu;
2-3 lauru lapas;
7-10 rūgto un smaržīgo piparu zirņi;
4-5 ķiploka daiviņas;
100 ml etiķa (9%);

Marinādei:

1 litrs ūdens;
1 ēd.k. sāls (ar augšpusi);
1,5 ēd.k. Sahāra.

Burku apakšā ielieciet dažus piparu graudus, ķiploka daiviņas un lauru lapu. Tomātus liek uz 25-30 sekundēm karstā ūdenī un šādi blanšē (to darām mazās porcijās). Pēc tam tomātus var uzreiz salikt burkās un sākt gatavot marinādi. Ūdeni uzvāra. Tam pievieno sāli un cukuru. Visu kopā vāra 3 minūtes. Pievienojiet etiķi tieši burciņām un nekavējoties piepildiet tās ar marinādi. Burkas aizveram ar metāla vākiem.

Marinēti brūnie tomāti ziemai

Sastāvdaļas:

10 kg piemērotu tomātu;
Pētersīļi un dilles (pēc garšas);
Saldie pipari (8-10 gab.);
asie pipari (5 pākstis);
7-8 ķiploka daiviņas;
2 glāzes etiķa (6%).
5 litri ūdens;
1 glāze sāls;
0,5 kg granulēta cukura;

Caur gaļas mašīnā jāizlaiž 2 veidu pipari, ķiploki un garšaugi. Iegūtajam maisījumam pievieno glāzi etiķa un atstāj uz pusstundu. Pēc tam gatavo maisījumu liek uz sterilizētu burku dibena un līdz augšai piepilda ar tomātiem. Katrs tomāts vienreiz ir jāpārdur ar dakšiņu.

Sagatavojam marinādi no nepieciešamajām sastāvdaļām un piepildām ar to burkas. Sterilizējiet burkas karstā ūdenī 20-25 minūtes un sarullējiet.

Bez sterilizācijas marinēti tomāti “Simply class”

Sastāvdaļas (divu litru burciņai):

2 kg piemērotu tomātu;
4-7 ķiploka daiviņas;
1 tējk etiķa esences.
ūdens (1 litrs);
2 ēdamkarotes sāls;
6 ēdamkarotes granulēta cukura;
piparu graudi (5-7 gab.);
7 neļķes;
Mazie diļļu lietussargi (1-2 gab.);
jāņogu lapas.

Tomāti ir jānomazgā un rūpīgi jānoņem kāti. Katrā tilpumā jāievieto daļa ķiploka daiviņas. Sajauc ūdeni un garšvielas un vāra 10 minūtes. Burkās liek garšaugus un tomātus un pievieno karoti etiķa esences. Tagad sālījumu, tikko noņemtu no uguns, ielej burkās. Burkas sarullē, apgriež otrādi un aptin, līdz tās pilnībā atdziest.

Marinēti tomāti ar etiķa esenci

Sastāvdaļas:

2 kg tomātu;
2 ēd.k. sāls;
3 ēd.k. Sahāra;
1 tējk etiķa esence;
4-5 ķiploka daiviņas;
1 ķekars pētersīļu;
2-3 ķekari dilles;
8-10 melnie pipari;
3-4 krustnagliņas.

Tomātus nepieciešams nomazgāt, nosusināt un caurdurt ar zobu bakstāmo. Burku apakšā liek ķiplokus, piparus, krustnagliņas, pētersīļus un dilles. Piepildiet burkas ar tomātiem un uzlejiet verdošu ūdeni 15-20 minūtes, pārklājot ar vākiem. Tālāk ūdeni no kārbām lej katliņā un uzvāra ar sāli un cukuru. Pirms noņemšanas no karstuma, jums jāpievieno etiķa esence. Gatavo marinādi lej burkās un sarullē. Burkas satin ar vākiem, apgriež un iesaiņo, līdz tās pilnībā atdziest.

Visi. Mūsu gardie un aromātiskie bulgāru marinētie tomāti ir gatavi un gaida spārnos, lai jūs iepriecinātu ziemā. Labu apetīti!

Vasara ir dārza ražas novākšanas un pienācīgas sagatavošanas laiks. Galu galā, ēdot daudz gatavu augļu, it īpaši, ja raža jūs nav pievīlusi, jums tie kaut kā jāsaglabā līdz ziemai. Te vasarniekam talkā nāk visdažādākās konservēšanas receptes, to ir ļoti daudz un katrai savas priekšrocības. Bet šodien aicinām mazliet nostalģiski un pagatavot marinētus zaļos tomātus gluži kā padomju laikos veikalā. Noteikti daudzi no jums atceras tos laikus. Un viņiem pietrūkst šīs lieliskās receptes, šodien mēs to esam jums sagatavojuši.

Kā atceraties, tomāti tika pārdoti gan 5 litru, gan 3 litru burkās, bija daudz aso garšvielu un aso piparu. Bet vissvarīgākais noslēpums bija augļu atlase: tiem jābūt zaļiem no ārpuses, bet pamazām kļūst rozā iekšpusē.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

Zaļie tomāti - 2 kilogrami;
Neliela aso piparu pāksts;
smaržīgie pipari - apmēram 7 zirņi;
Melnie pipari - 13-15 zirņi;
Ūdens - apmēram 2 litri;
Sāls - 100 grami;
Cukurs 100 grami;
Etiķa esence - 1 tējk.

Soli pa solim recepte:

, vispirms tos var nomazgāt ar sodu.
Burkas iekšpusē liekam: piparus, asos piparus un lauru lapu.
Noskalojiet zaļos tomātus zem tekoša ūdens. Piepildi ar tiem burku līdz kaklam.
Tagad uzvāra ūdeni un ielej to burkā līdz pašai augšai. Atstājiet to šajā formā 4 minūtes.
Mēs notecinām ūdeni, mērot tā tilpumu, pievienojam vēl apmēram 100 mililitrus.
Sālījumā pievieno sāli un cukuru, 50 gramus uz 1 litru. Uzliek pannu ar šķidrumu uz uguns un uzvāra.
Karsto sālījumu nekavējoties ielej burkās un pārklāj ar vāku. Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar segu, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Tālāk marinētos zaļos tomātus, tāpat kā veikalā, liekam pagrabā uzglabāšanai.
Tas arī viss, labu apetīti!

Diezgan vienkārša recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Ja neesi pat mēģinājis zaļos tomātus kā Padomju Savienībā, noteikti pamēģini tos pagatavot, jo runa nav tikai par nostalģiju, tā ir ļoti garšīga uzkoda, kas ne velti ieguvusi tik daudz cienītāju visā valstī!

Aicinām sagatavot mūsu iecienītāko bulgāru gaumē marinētu tomātu recepti. Kādreiz tie bija ekskluzīvi izstrādājumi tālajā Padomju Savienībā, bet arī tagad tie ir garšīgi un aktuāli.

Sāksim!

Klasiska recepte bulgāru gaumē marinētiem tomātiem

Sastāvdaļas:

Mazie tomāti (vēlams biezas un cietas šķirnes);
Sīpoli (sagriezti plānos pusgredzenos);
Burkāni (apļos, 1-2 mm biezi);
Pētersīļi;
rūgtie vai smaržīgo piparu zirņi;
Lauru lapa.

Sastāvdaļas marinādei (3 litriem ūdens):

3 ēd.k. sāls;
7 ēd.k Sahāra;
250 ml. 9% etiķis.

Pirms sākt konservēt, burkas rūpīgi jāizmazgā (nav nepieciešams sterilizēt). Tīras burkas apakšā liek sauju sasmalcinātu sīpolu, burkānu un pētersīļus (saplēstus mazos zariņos).

2 litru burkā pievieno 5-6 piparu graudus un pāris lauru lapas. Pēc tam tomātus cieši ievietojiet burkās.

Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Ūdenim pievieno sāli un piparus, kārtīgi samaisa un visu uzvāra. Kad marināde uzvārās, ielej tajā etiķi. Marinādes lej burkās, pildot tās ne līdz pašai augšai, un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 160-170 grādiem. Burkas var pārklāt ar vākiem. Pēc apmēram 10 minūtēm sākas vārīšanās process. Tiklīdz marināde paceļas līdz pašai burciņu augšai, tās droši var izņemt un sākt vāka uztīšanas procesu.

Šāda veida sagatavei var izmantot gan skārdu, gan skrūvējamu vāku. Pēc ripināšanas burkas nav jāapgriež. Vienkārši pārklājiet tos ar segu vai dvieli.

Recepte ir pavisam vienkārša, un rezultāts jūs patīkami iepriecinās. Jūsu tomāti ieņems savu īsto vietu pie katra galda!

Saldie un skābie marinēti tomāti pēc bulgāru receptes

Sastāvdaļas:

1,5 – 1,7 kg gatavu, mazu tomātu;
1-2 diļļu lietussargi;
60-80 grami mārrutku saknes;
5-6 jāņogu lapas;
1 mārrutku lapa;
4-5 ķiploka daiviņas;
10-12 smaržīgo piparu zirņi;
1-2 gabaliņi karstās paprikas;
1,7 litri ūdens;
1 ēd.k. 6% etiķis;
3 ēd.k. Sahāra;
1,5 ēd.k. sāls.

Pirms konservēšanas procesa sākšanas rūpīgi jānomazgā tomāti un visi garšaugi (vēlams tekošā ūdenī). Zaļumus vajadzētu sagriezt ar šķērēm, lai burkās varētu ietilpt vairāk tomātu.

Konservēšanai vislabāk izmantot trīslitru burkas, kuru dibenu vajadzētu izklāt ar dillēm, asajiem pipariem, ķiplokiem, ķiršu un jāņogu lapiņām. Tāpat burkas apakšā jāliek mārrutku sakne un piparu graudi. Pēc tam burkas piepilda ar tomātiem līdz pašai augšai.

Pirmajai tomātu ieliešanai jāizmanto “stāvs” verdošs ūdens (1,7-1,8 litri trīs litru burkai). Verdošais ūdens paliek burkās apmēram 10-20 minūtes un pēc tam tiek vienkārši izliets, jo tas vairs netiks izmantots. Uzreiz pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, katrā burciņā pievieno ēdamkaroti etiķa.

Otrajam pildījumam jāsagatavo marināde. 1,7 litriem ūdens pievieno sāli un cukuru un visu uzvāra. Piepildiet burkas ar karstu sālījumu. Pēc tam burkas jāsatin ar sterilizētiem vākiem, jāapgriež un jāpārklāj, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Šie tomāti kļūs par īstu katra galda rotājumu. Labu apetīti!

Pikanti marinēti tomāti ziemai

Sastāvdaļas (pamatojoties uz vienu trīs litru burku):

Vidēja lieluma tomāti, vēlās šķirnes;
100 g dilles;
1 pāksts sarkano aso piparu;
5-9 ķiploka daiviņas (atkarībā no izmēra);
3 ēd.k. rupja sāls;
3 aspirīna tabletes, katra pa 0,5 g.

Kā pagatavot pikantus marinētus tomātus ziemai

Labu apetīti!

Bulgārijas marinēti tomāti, kā PSRS veikalā

Arī ļoti interesanta sāļā uzkoda - bulgāru gaumē marinēti tomāti, kā tos PSRS tirgoja veikalos. Mēģināsim to izdarīt!

Sastāvdaļas:

mazi zaļie tomāti - 5 kg;
5-7 ķiploka daiviņas;
Pētersīļi, selerijas un dilles;
3 litri ūdens marinādei;
2 glāzes cukura;
1 glāze sāls;
1 glāze 6% etiķa.

Gatavos tomātus pārklāj ar metāla vākiem.

Labu apetīti!

Marinēti zaļie tomāti ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

1,5 kg mazu zaļo tomātu;
2-3 lauru lapas;
7-10 rūgto un smaržīgo piparu zirņi;
4-5 ķiploka daiviņas;
100 ml etiķa (9%);

Marinādei:

1 litrs ūdens;
1 ēd.k. sāls (ar augšpusi);
1,5 ēd.k. Sahāra.

Marinēti brūnie tomāti ziemai

Sastāvdaļas:

10 kg piemērotu tomātu;
Pētersīļi un dilles (pēc garšas);
Saldie pipari (8-10 gab.);
asie pipari (5 pākstis);
7-8 ķiploka daiviņas;
2 glāzes etiķa (6%).
5 litri ūdens;
1 glāze sāls;
0,5 kg granulēta cukura;

Sagatavojam marinādi no nepieciešamajām sastāvdaļām un piepildām ar to burkas. Sterilizējiet burkas karstā ūdenī 20-25 minūtes un sarullējiet.

Bez sterilizācijas marinēti tomāti “Simply class”

Sastāvdaļas (divu litru burciņai):

2 kg piemērotu tomātu;
4-7 ķiploka daiviņas;
1 tējk etiķa esences.
ūdens (1 litrs);
2 ēdamkarotes sāls;
6 ēdamkarotes granulēta cukura;
piparu graudi (5-7 gab.);
7 neļķes;
Mazie diļļu lietussargi (1-2 gab.);
jāņogu lapas.

Marinēti tomāti ar etiķa esenci

Sastāvdaļas:

2 kg tomātu;
2 ēd.k. sāls;
3 ēd.k. Sahāra;
1 tējk etiķa esence;
4-5 ķiploka daiviņas;
1 ķekars pētersīļu;
2-3 ķekari dilles;
8-10 melnie pipari;
3-4 krustnagliņas.

Visi. Mūsu gardie un aromātiskie bulgāru marinētie tomāti ir gatavi un gaida spārnos, lai jūs iepriecinātu ziemā. Labu apetīti!

Vēlies pagatavot gardus zaļos tomātus ziemai, marinētus gluži kā veikalā? Šis raksts jūs interesēs.

Droši vien lielākā daļa jau ir aizmirsuši padomju laiku veikalā nopērkamo zaļo tomātu garšu. Un tie, kas atcerēsies, nevarēs aizmirst tās marinādes garšu. Šādi tomāti tika pārdoti lielās un pat milzīgās burkās, un tika garšoti ar pipariem un lauru lapām.

Zemāk ir receptes marinētiem zaļajiem tomātiem, kas ir labāki par veikalā nopērkamajiem. Atveriet virtuves grāmatu un pierakstiet receptes.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

Ņemam apmēram trīs kilogramus tomātu, zaļos, un arī 200 gramus visādu zaļumu (mārrutku, diļļu), var izmantot ķiršu lapas.
Katrā konservēšanas burkā jāievieto puse sīpola, sagriezta pusgredzenos, ķiplokus var pievienot pēc saviem ieskatiem.
Lai pagatavotu nepieciešamo marinādi, jāsagatavo: trīsarpus litri verdoša ūdens, glāze cukura, četras tējkarotes sāls, vairākas lauru lapas, seši balto un melno piparu graudi un glāze parastā etiķa.
Izmantojiet saulespuķu vai olīveļļu ar ātrumu divdesmit grami uz vienu litru burciņu.
Šī recepte dažreiz tiek mainīta. Izmantojiet cita veida marinādi. Tam (trīs litru burkā) ņem: pāris litrus ūdens, karoti, ēdamkaroti granulētā cukura un pievieno tikpat daudz sāls, tikpat daudz etiķskābes un olīveļļas.
Lai sāktu, ievietojiet traukā garšaugus, izvēlēto eļļu un ķiploku daiviņas. Tad pa virsu uzber zaļos tomātus un pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Sagatavotajā marinādē ielej etiķi un liek marinādi līdz līmenim, lai tā pārklātu tikko izvārītos zaļos tomātus.
Desmit minūtes sterilizējiet litru burkas.

"Zaļie tomāti ar ķiploku"

Lai pagatavotu marinādi šiem zaļajiem tomātiem, izmantojiet šādas sastāvdaļas (rēķiniet trīs viena litra burkas):

litru vārīta ūdens,
glāze granulēta cukura,
divas tējkarotes akmens sāls,
pusi glāzes etiķskābes,
kā arī mārrutkus vai citus zaļumus marinādei.

Sagatavošana:

Tomātam četrās vietās jāizveido caurumi. Iedur tajos ķiplokus.
Ievietojiet tomātus burkās, pēc tam piepildiet ar karstu un svaigu sālījumu.
Sarullētās burkas jānovieto ar vāku uz leju, jāpārklāj ar izolāciju un jātur līdz divām dienām, līdz tās atdziest.

"Pikantie zaļie tomāti"

Jebkurš gardēdis būs apmierināts ar tik pikantiem un asiem zaļiem marinētiem tomātiem, gluži kā no veikala.

Sastāvdaļas:

Jums jāņem pieci litri vārīta ūdens:

vienu karoti akmens sāls,
četri simti gramu cukura,
divi simti gramu galda etiķa,
desmit ķiploku galviņas,
pieci paprika,
lauru,
piparu graudi un zaļumi.
Paši savāc veselu spaini zaļo tomātu.

Sagatavošana:

Sasmalciniet garšvielas, papriku, garšaugus un ķiplokus un samaisiet.
Dārzeņiem veiciet krustveida griezumu, kur dārzenim nav astes.
Pēc tam griezto vietu piepilda ar sagatavoto pildījumu.
Tomātus liek burkās, pievieno lauru lapas un piparu graudus.
Gatavo marinādi, lej burkās un tad atliek tikai sterilizēt.

1 litra burkas sterilizē 10 minūtes,

1,5 litri - 15 minūtes,

2 litri - 20 minūtes.

"Piedzērušies zaļie tomāti"

Marināde tiek pagatavota, ņemot vērā septiņus septiņsimt gramus burkas.

Sastāvdaļas:

Lai aizpildītu, jums ir nepieciešams:

pusotru litru vārīta ūdens,
glāze cukura cukura,
piecdesmit grami sāls,
piecas lauru lapas,
ķiploka galva
desmit balto un melno piparu zirnīši,
piecas krustnagliņu vienības,
divdesmit mililitri degvīna,
pāris šķipsniņas sarkano piparu,
divdesmit mililitrus etiķa.

Sagatavošana:

Sagatavoto pildījumu no iepriekš minētajām sastāvdaļām lej zaļajos tomātos, kurus var sagriezt 4 šķēlēs.
Pakļaujiet burkas apstrādei - sterilizējiet piecpadsmit minūtes.
Pēc tam satiniet vākus un aptiniet vairākas stundas.

Šīs ziemai marinētu zaļo tomātu receptes priekšrocība ir tāda, ka šādas burkas labi panes uzglabāšanu pat augstā iekštelpu temperatūrā.

Sastāvdaļas:

Lai aizpildītu, nepieciešams:

litru vārīta ūdens,
glāze parastā granulētā cukura,
divas ēdamkarotes akmens sāls,
simts gramu sešu procentu etiķskābes,
piparus, vēlams izvēlēties saldās šķirnes.

Sagatavošana:

Blakus saldo piparu šķēlītēm burciņās jāliek zaļie tomāti.
Pēc tam dārzeņus divas reizes aplejiet ar karstu ūdeni un izlejiet.
Trešajā reizē jāielej verdošs sālījums un jāsāk tīt gatavās burkas.

Šie marinētie tomāti garšos kā seno laiku veikala tomāti.

Šos tomātus varat pagatavot arī, izmantojot tomātu sulu, bet neizmantojot etiķi. Pagatavojiet tomātu sulu, pievienojiet tai garšvielas: akmens sāli, granulētu cukuru un trīs šķipsniņas kanēļa, visu saskaņā ar recepti un vāriet piecas minūtes.

Pēc tam ar sulu pārlej dārzeņus un pievieno aspirīnu, ieskaitot litru burku, tad aizver vāku un nosūta uz siltu vietu.

“Zaļie tomāti ir jāmirst”

Sastāvdaļas:

Marinādei jums būs nepieciešams:

litrs ūdens,
neliela glāze granulēta cukura,
septiņas lauru lapas,
trīsdesmit grami piparu, vēlams smaržīgos piparus, kas ir zirņu veidā,
desmit neļķes,
kanēlis,
parastais želatīns,
pusglāze parastā etiķa, seši procenti.

Sagatavošana:

Želatīnu iepriekš ielej ar ūdeni istabas temperatūrā četrdesmit minūtes.
Marinādei ar iepriekš minētajām sastāvdaļām jābūt vārītai.
Pievienojiet tam sagatavoto želatīnu un etiķi, vēlreiz uzvāriet.
Tomātus lej burkās un apstrādā – sterilizē desmit minūtes.

"Zaļie tomāti ar kāpostiem"

Sastāvdaļas:

Pildījumam būs nepieciešams:

divarpus litri ūdens,
simts gramu sāls,
divi simti gramu cukura,
simts divdesmit pieci grami etiķskābes,
zaļumi,
saldie pipari,
kāpostu maza galva.

Sagatavošana:

Sagrieziet zaļos tomātus un kāpostus vidējās šķēlēs.
Pievienojiet tur garšvielas un sadaliet burkās.
Pievienojiet burciņām verdošu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties divdesmit minūtes; kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni.
Pēc tam pievienojiet sagatavoto marinādi un aspirīna tableti.
Karsējiet burkas piecpadsmit minūtes.

"Sālīti zaļie tomāti ziemai"

Sastāvdaļas:

Sālījumā ņem desmit kilogramus tomātu:

astoņi litri vārīta ūdens,
pieci simti gramu sāls,
liela glāze cukura,
divi simti gramu diļļu,
desmit grami aso piparu,
divi simti gramu zaļumu (jāņogu lapas).

Sagatavošana:

Tomātus liek koka mucā un apkaisa ar garšvielām.
Trauka apakšā apkaisa cukuru.
Pēc tam mucas saturu piepilda ar sagatavoto sālījumu.
Tvertne ar tomātiem jāaizver ar vāku un jānovieto zem spiediena.
Pēc četrdesmit dienām varat izmēģināt sālītus zaļos tomātus.
Tie jāuzglabā, kur ir vēss.

Visas iepriekš minētās receptes par zaļajiem tomātiem ziemai, kas marinēti kā veikalā, patiks ikviena gaumei. Šādi dārzeņi ir labi apetītes palielināšanai un arī zarnu darbības uzlabošanai. Labu apetīti!

Ir daudz dažādu tomātu preparātu. Mēs visi tos gatavojam gadu no gada, izmantojot pārbaudītas receptes. Tās ir ierastās uzkodas mūsu pagrabos un uzkodas uz mūsu galdiem. Visa šī pārpilnība ir sagatavota no gataviem tomātiem. Šodien mēs runāsim par marinētu zaļo tomātu receptēm ziemai, kas patiks daudziem cilvēkiem.

Marinēti zaļie tomāti ziemai: receptes ar ķiplokiem

Vienkāršākā recepte, kurai jums būs nepieciešams:

Piengatavi tomāti – kilograms;
Ķiploki - vidēja galva;
Sāls - 60 grami;
Cukurs - 75 grami;
Laurels - 2 lapas;
Diļļu sēklas - kafijas karote;
Etiķis - glāze.

Sagatavošana:

Nomazgātos tomātus sagriež četrās vai sešās daļās. Pievienojiet tiem rupji sakapātus ķiplokus. Samaisa un liek sagatavotās burkās.
Uzvāra trīs litrus ūdens ar cukuru, sāli, lauru lapu un diļļu sēklām. Mēs ielej etiķi. Dārzeņus pārlej ar sālījumu un pārklāj ar vākiem.

Uzglabājiet marinēto uzkodu vēsā vietā.

Uzkoda “Sarkanā un zaļā asorti”

Vēl viena vienkārša recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai, kurā vienlaikus izmantosim zaļos un brūnos augļus. Tomēr tie atšķirsies pēc garšas.

Sagatavosim:

Zaļie tomāti - 5 kilogrami;
Brūns - 5 kilogrami;
Ķiploki - 10 galviņas;
Pētersīļi - 3 ķekari;
Etiķis - simts gramu slīpēta glāze;
Cukurs - puskilograms;
Sāls - 250 grami;
Aspirīns - 3 tabletes.

Kā marinēt:

Dārzeņus pārgriež uz pusēm, ja lieli - ceturtdaļās.
Pētersīļus sagriež gabaliņos, ķiplokus sasmalcina ar naža plakano pusi, tad sasmalcina.
Sagatavotos produktus cieši ievietojam trīs litru burkās. Uzlieciet vienu aspirīna tableti uz augšu.
Pagatavo marinādi, uzvārot piecus litrus ūdens ar sāli un cukuru. Beigās pievieno etiķi.
Ar sagatavoto sālījumu pārlej dārzeņus. Satinam burkas, apgriežam un aizvākojam.

No rīta vedam uz pagrabu.

Daudziem patiks šī marinētu zaļo tomātu recepte ziemai, tāpat kā veikalā. Šie PSRS laika tomāti ir ļoti garšīgi.

Produkti pēc receptes kā veikalā:

Piena tomāti - 2 kilogrami;
Laurels - 2 lapas;
smaržīgie un rūgtie pipari - katrs 10 zirņi;
Krustnagliņas - 7 pumpuri;
Sāls - 60 grami;
Cukurs - 75 grami;
Etiķa esence - tējkarote.

Konserva sagatavošana:

Mēs ņemam kārbu skaitu pēc vēlēšanās. Nomazgājam ar sodu un aplejam ar verdošu ūdeni.
Apakšā liekam garšvielas un virsū liekam tomātus.
Visu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties divdesmit minūtes.
Izlejiet ūdeni un uzlieciet to uz plīts.
Burciņā ieber sāli, cukuru, ieber esenci. Piepildiet ar verdošu ūdeni un sarullējiet.
Apgrieztās burkas pārklāj ar siltām drēbēm un turi tur, līdz tās atdziest.

Mēs to uzglabājam šim nolūkam paredzētā vietā.

Garšīgi zaļie tomāti ar ķiplokiem un burkāniem

Tomāti ar ķiplokiem un burkāniem lieliski izskatās uz galda un burkās. Kāds sens draugs dalījās ar šo brīnišķīgo recepti.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 2 kilogrami;
Burkāni - 3 gab.;
Ķiploki - galva.
Marināde:
ūdens - 3 litri;
Sāls - 90 grami;
Cukurs - puse glāzes;
Etiķis - stikls;
Melnie pipari - 20 zirņi;
Laurels - 2 lapas;
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kā saglabāt:

Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sagrieziet plānos apļos. Nomizotus ķiplokus sagriež ripiņās.
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet augļus divās trešdaļās. Griezumā ievietojiet burkāna un ķiploka gabalu. Šādi sagatavotos tomātus liek burkās.
Visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot etiķi, vāra piecpadsmit minūtes. Mēs to ielejam pēc izņemšanas no plīts.
Dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu un pārklāj ar vākiem.
Sterilizējiet 12 minūtes, noslēdziet, atdzesējiet un nogādājiet pagrabā.

Padoms! Konservēšanai augļi jāņem piena gatavības stadijā, nevis pilnīgi zaļi.

Nākamās receptes nosaukums runā pats par sevi.

Recepte "Tu laizīsi pirkstus"

4 litru produktu komplekts:

Zaļie tomāti - 2,5 kilogrami;
bulgāru pipari - 200 grami;
asie pipari - 1 pāksts;
Svaigas dilles - liels ķekars;
Ķiploki - 120 grami;
ūdens - 1,2 litri;
Cukurs - 125 grami;
Sāls - 60 grami;
Etiķis - 100 mililitri.

Mēs vārīsim litru burkās:

Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet tos. Mēs sagriežam augļus vairākās daļās atkarībā no to lieluma. Pārnes uz lielu bļodu.
Sagrieziet piparus un ķiplokus ar sēklām. Mēs nosūtām mīkstumu uz sasmalcinātiem tomātiem. Tur pievienojiet dilles, smalki sagrieztas ar nazi. Samaisa un atstāj uz brīdi.
Vāra ūdeni, sāli, cukuru, līdz kristāli izšķīst, pievieno etiķi, noņem no uguns.
Izmazgātās un sterilizētās burkas piepilda ar dārzeņu maisījumu. Viegli sakratiet tos, lai tie būtu cieši iesaiņoti.
Maisījumu pārlej ar verdošu sālījumu.
Ievietojiet burkas pannā ar siltu ūdeni, kas izklāta ar audumu. Sterilizējiet uz lēnas vārīšanās 25 minūtes. Tad sarullējam un uz dienu apsedzam.

Šī uzkoda labi saglabājas visu ziemu, pat istabas temperatūrā.

Lauku stila tomāti

Mēs tos sagatavosim bez sterilizācijas.

Nepieciešams:

Tomāti - 3 kg;
Sīpols - 300 g;
Mārrutku sakne - pēc garšas;
Dilles – 5 lietussargi;
Apstādījumi.

Marinādei:

ūdens - 1,5 litri;
Cukurs - trīs ceturtdaļas glāzes;
Sāls - ceturtdaļa glāzes;
Sinepju sēklas - deserta karote;
Lauru lapa – 3 gab.;
Melnie pipari - 10 zirņi;
Krustnagliņas - 5 pumpuri;
Etiķis - 150 ml.

Sagatavotos dārzeņus notīrām un nomazgājam. Sīpolu sagriež pusgredzenos, mārrutku sakni garās strēmelītēs. Tomātus liek sausās, sterilizētās burkās, kas sajauktas ar citiem produktiem. Marinādei visas sastāvdaļas uzvāra un pievieno etiķi. Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar karstu sālījumu, sarullē un pārklāj. Pēc pilnīgas atdzesēšanas vedam uz pagrabu.

Zaļie tomāti burkās bez sterilizācijas

Šī ir lieliska recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai bez sterilizācijas.

1,5 kilogrami tomātu;
4 lauru lapas;
5 gabaliņi smaržīgo piparu;
60 mililitri etiķa;
30 grami sāls;
50 grami cukura;
Litrs ūdens.

Vispirms sagatavojam burkas. Mēs tos labi nomazgājam un sterilizējam. Garšvielas kārto ar ķiploku.

Lielā traukā ielej nedaudz ūdens un uzvāra.
Nomazgājam augļus un liekam verdošā ūdenī. Sildiet dārzeņus ne vairāk kā divdesmit minūtes. Izņemam un uzreiz liekam burkās.
Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru un vāriet sālījumu vairākas minūtes. Etiķi pievienosim tomātiem, nevis marinādei.
Mums jau ir dārzeņi burkās ar etiķi, tagad varam pārliet ar marinādi.
Mēs aizveram burkas. Ļaujiet tai atdzist zem segas.

Uzglabāt vēsā telpā. Tomāti burkās bez sterilizācijas ir gatavi.

Saldās receptes biežāk izmanto mājsaimnieces, kurām ir bērni.

Saldie tomāti

Šai receptei mēs sagatavosim minimālu sastāvdaļu daudzumu, taču tas nesabojās tomāta garšu. Tomātus blīvēsim litru burkās.

2 kilogrami mazu zaļu tomātu;
5 gabaliņi bulgāru piparu;
450 grami cukura;
180 grami sāls;
6 ēdamkarotes etiķa.

Piepildiet burkas ar tomātiem un sasmalcinātu papriku. Trīsdesmit minūtes dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas ielejiet ūdeni kausā un novietojiet to uz plīts. Pievienojiet sāli, cukuru un pēc vārīšanas etiķi. Marinādi lej burkās ar dārzeņiem. Sarullējam un pēc atdzišanas ņemam prom uzglabāšanai.

Pikanti tomāti pikantajā marinādē “Ellish”

Šī ir vienkārša recepte, un tās pagatavošanai mēs netērēsim daudz laika. Tomāti izrādās ļoti pikanti, tāpēc arī nosaukums “ellišķīgi”.

Nepieciešams pēc receptes:

3,5 kilogrami zaļo tomātu;
3 asie pipari;
1 ķekars dilles, pētersīļi;
liela ķiploka galva;
10 gabaliņi smaržīgo piparu, melnie pipari;
2,5 ēdamkarotes sāls;
1 glāze cukura;
1 glāze etiķa.

Kā gatavot:

Mēs sagriežam augļus ceturtdaļās un ievietojam dziļā emaljas traukā.
Karstiem pipariem jābūt sēklām. Sagrieziet to mazos kubiņos un pievienojiet tomātiem. Dārzeņiem pievieno arī sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.
Visus produktus sajauc un atstāj uz divdesmit minūtēm.
Sālījumā mums jāizšķīdina sāls un cukurs 2,5 litros verdoša ūdens, ielej etiķi, pievieno piparu graudus.
Ielieciet dārzeņu maisījumu burkās un piepildiet ar sālījumu. Mēs uzstājam divdesmit minūtes.
Atdzisušo marinādi uzmanīgi lej kausā. Uzvāra un atkal lej burkās.
Aizkorķējam, pārklājam ar segu un no rīta nolaižam pagrabā.

Uz piezīmi! Produkti paredzēti divām trīs litru burciņām.

Pikanti pildīti tomāti

Šī ir vēl viena iespēja elles tomātu pagatavošanai.

10 kilogrami zaļo tomātu;
10 gabaliņi sarkanās paprikas;
7 aso piparu pākstis;
10 lielas ķiploku galviņas;
2 lieli selerijas ķekari;
2 ķekari pētersīļu, dilles;
Mārrutku sakne.

Sagatavošana:

Vispirms mums ir jānomizo un jāsasmalcina mārrutku sakne. Pārlejiet pastu krūzītē un pārklājiet ar pārtikas plēvi.
Mēs ritinām visus nākamos produktus vienā bļodā. Rūgtie un saldie pipari, sēklas, ķiploki, garšaugi. Tagad jūs varat sajaukt dārzeņu maisījumu ar sasmalcinātiem mārrutkiem.
Pārgrieziet tomātus uz pusēm, bet ne līdz galam. Piepildiet ar pikanto maisījumu un ievietojiet emaljas traukā. Ja ir palicis pildījums, varat to smērēt virsū.
Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 1 ēdamkarote sāls un 1,5 etiķa uz litru silta ūdens.
Pildītos tomātus piepildiet ar sālījumu un uzlieciet uz augšu svaru.

Dārzeņi būs gatavi pēc diviem mēnešiem. Šo uzkodu ziemai vari pagatavot arī burciņās.

Iesaku noskatīties video recepti marinētu zaļo tomātu pagatavošanai.

Es mēģināju atlasīt labākās marinētu zaļo tomātu receptes ziemai. Gatavojiet, izmēģiniet, izvēlieties. Iesaki gardāko recepti saviem draugiem.