허니 케이크가 구워지는 방법. "허니 케이크": 최고의 요리법과 요리 팁. 사워 크림을 곁들인 허니 케이크, 사진이 포함된 단계별 레시피

주말마다 나는 요정으로 변신한다. 물론 친절합니다. 주방에 변화를 주는 기술을 소개해야겠어요. 예, 예, 놀라지 마십시오. 훌륭한 마법사만이 할 수 있는 요리의 걸작을 발명하고 재창조하는 것이 필요합니다. 곧 우리 가족의 휴일, 즉 막내 딸의 생일이 올 것입니다. 그리고 나는 이미 미래의 생일 소녀로부터 명령을 받았습니다. 그녀가 모든 친구들을 휴가에 초대하기 때문에 맛있는 케이크를 준비하라는 명령을 받았습니다.

이번엔 어떤 케이크를 구워볼까? 나는 종종 다양한 요리법에 따라 스펀지 케이크를 굽는데, 그것은 쾅하고 매진됩니다. 우리 가족이 행복하게 먹습니다. 하지만 이번에는 집에서 만든 허니 케이크를 굽기로 결정했습니다. 막내는 왠지 그를 더 좋아합니다.

그것은 매우 향긋하고 부드러워서 특히 꿀을 좋아하는 사람들에게 큰 즐거움을 가져다 줄 것입니다. 결국 집에서 준비한 벌꿀 케이크의 층은 매우 푹신하고 부드러 우며 섬세한 크림에 담근 후 입안에서 녹기 때문에 다른 조각을 먹지 않는 것이 불가능합니다.

집에서 만드는 꿀 케이크를 준비하는 데는 많은 시간이 필요하지 않으며 여기서 가장 중요한 것은 케이크 반죽을 잘 반죽하는 것입니다. 아이들의 파티가 멋져지고 딸과 손님들이 행복해지기를 바랍니다.

케이크 준비 시간은 최대 1시간 30분입니다.

자, 마법을 시작합시다.

재료

테스트를 위해:
여보 - 4 큰술. 엘.
설탕 - 1 잔
계란-4 개
베이킹 소다 - 1 티스푼.
버터 - 150gr.
밀가루 - 3컵
식물성 기름
양피지에 기름칠하기
크림의 경우:
설탕 - 1.5컵
사워 크림 - 500 gr.
뿌리기용 호두 - 50그램

지침

반죽을 준비하는 것부터 시작합니다. 작은 냄비에 꿀과 설탕을 넣고 한증탕에 넣습니다.
설탕과 꿀이 녹은 후 팬에 버터를 넣으세요.
녹 자마자 소다를 넣으십시오.
그리고 전체 혼합물을 완전히 섞은 후 이미 풀어 놓은 계란을 부어 넣으십시오.
혼합물을 한증탕에서 약 5분 동안 요리합니다. 점차 가벼워지고 크기가 약 두 배로 커집니다.
욕조에서 냄비를 꺼내고 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오.
허니 케이크를 준비할 때 접한 모든 조리법에서 반죽은 일반적으로 두껍게 만들어집니다. 즉, 여러 겹으로 펴야 합니다. 나는 베이킹 시트에 부을 수 있도록 반죽 액체를 만드는 것을 선호합니다 (점도는 두꺼운 사워 크림과 같습니다). 이렇게하면 케이크가 훨씬 더 부드럽고 푹신해집니다.
완성된 반죽을 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 기름을 두른 유산지 위에 붓고 오븐에 넣어 200°C에서 약 15분간 굽습니다. 이 양의 반죽은 30x30cm 크기의 베이킹 시트 2개에 충분했습니다.
크림을 준비합니다. 믹서가 있는 그릇에 사워 크림과 설탕을 섞습니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 치십시오.
케이크를 형성합니다. 완성된 케이크의 모든 면을 조심스럽게 다듬습니다.
각 케이크를 2개의 동일한 반으로 나눕니다. 지금은 트리밍을 따로 보관했습니다.
굽기 전에 반죽을 눈으로 나누었기 때문에 두 번째 케이크는 매우 두껍고 푹신한 것으로 나타났습니다. 케이크를 반으로 자른 다음 각각을 두 부분으로 더 잘라야했습니다. 결과적으로 케이크는 6개밖에 못받았어요.
이제 각 케이크에 크림을 듬뿍 바르세요.
그리고 일렬로 쌓아 놓습니다.
호두와 함께 케이크 조각을 믹서기 그릇에 넣고 부스러기로 갈아줍니다.
케이크의 모든 면에 크림을 바르고 부스러기를 뿌립니다.
실제로 집에서 만드는 꿀 케이크가 준비되었습니다. 사실, 냉장고에 몇 시간 동안 담가 두었다가 차와 함께 명절 테이블에 올려도 괜찮습니다.
내 케이크가 약간 보기 흉하게 나왔을 수도 있지만 맛은 흠잡을 데가 없습니다. 많이 드세요!

우리 할머니와 어머니가 구운 모든 케이크 중에서 "Medovik"은 가장 사랑받는 케이크 중 하나입니다. 3월 8일부터 시작하여 회의로 끝나는 어떤 휴일에도 적합하며, 이 케이크를 굽어본 적이 없는 사람들은 매우 어렵다고 확신합니다. 실제로 "허니 케이크"를 준비하세요. 이 기사에서는 다양한 레시피를 소개하고 크림 옵션을 공유합니다.

황후를 위한 진미

단순해 보이는 “허니 케이크”가 약 200년 전에 시작된 이야기라는 사실을 알고 계셨나요? 그들은 신비한 요리 전문가가 처음으로 전 러시아 알렉산더 1 세의 황제이자 독재자였던 아름다운 Elizaveta Alekseevna를 위해이 달콤한 유혹을 준비했다고 말합니다.

수년이 흘렀고 시간도 변했으며 그에 따라 레시피도 바뀌었습니다. "메도비크" 케이크는 허니 케이크와 사워 크림 베이스의 크림으로 만든 간단한 케이크로, 여전히 가장 좋아하는 디저트로 남아 있습니다.

장르의 고전

따라서 허니 케이크를 굽기로 결정했다면 기본적이고 고전적인 레시피부터 시작하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.

반죽을 준비하려면 다음을 준비하십시오.

계란 - 3개.
프리미엄 밀가루 - 3컵.
꿀 - 3 큰 스푼.
소다 - 1 큰술.
설탕 - 1 잔.

크림의 경우 다음이 필요합니다.

지방 함량이 최소 20% - 800g인 사워 크림.
설탕 - 1 잔.

마법의 반죽

우선, 반죽 반죽을 시작합시다. 스테인리스 냄비에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 꿀, 소다, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 고열에 놓고 저어주지 않고 덩어리의 부피가 3배가 되어 황금색이 될 때까지 기다리십시오. 혼합물의 농도는 거품이 많아야 합니다.

불에서 팬을 제거하고 천천히 조금씩 체로 쳐진 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 반죽이 균질해지면 8등분으로 나눕니다.

베이킹의 비밀

필요한 크기의 스프링 형태 팬을 가져다가 바닥과 측면에 식물성 기름을 바르고 바닥에 양피지를 깔아 놓습니다. 반죽을 펴고 밀대를 사용하지 않고 조심스럽게 손이나 숟가락으로 바닥을 따라 수평을 유지합니다.

예열된 오븐에 넣고 각 케이크를 180도에서 7~12분 동안 굽습니다. 케이크를 손상시키지 않고 제거하려면 틀에서 바닥을 꺼내고 양피지를 위로 향하게 하여 표면 위로 뒤집어 조심스럽게 제거하세요.

크림의 마법

케이크가 황금빛으로 붉어지는 동안 크림을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 사워 크림을 가져다가 설탕과 결합한 다음 믹서 또는 침지 블렌더로 잘 치십시오. 케이크가 식고 굳으면 크림을 케이크 사이에 조심스럽게 분배하고 마지막 케이크를 위에 펴고 케이크를 냉장고에 넣어 완전히 담가야합니다. 보통 12시간 정도 걸립니다. 완성된 간식의 상단에는 으깬 호두나 제과 스프링클을 뿌릴 수 있습니다. 보시다시피, 고전적인 "허니 케이크"를 준비하는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다!

응축된 강, 꿀둑

기본 레시피에 익숙하다면 더 복잡한 버전을 시도해 볼 수 있습니다. 우리는 부드럽고 맛있고 향긋하지만 더 복잡한 "허니 케이크"를 준비 할 것을 제안합니다. 조리법은 간단하지만 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 사실, 당신은 그것을 고쳐야 할 것입니다. 그러나 결과적으로 통풍이 잘되고 달콤하며 동시에 전혀 성가신 진미가 아닙니다.

반죽에는 다음 재료가 필요합니다.

프리미엄 밀가루 - 500g.
마가린 - 100g.
계란 - 2개.
꿀 - 2 큰 스푼.
소다 - 1 티스푼.
설탕 - 150g.
칼 끝에 소금이 묻어있습니다.

크림 준비 :

지방 함량이 최소 72% - 250g인 버터.
삶은 농축 우유 - 1 캔.

제품 목록에서 볼 수 있듯이 이것은 가장 단순한 "허니 케이크"가 아닙니다. 그러나 그 노력은 그만한 가치가 있습니다!

구조를 위한 수욕

언제나처럼 우리는 수조에서 반죽되는 반죽으로 요리를 시작합니다. 그것을 만들려면 두 개의 팬을 선택해야 합니다. 하나는 커야하고 다른 하나는 조금 작아야합니다. 첫 번째는 두 번째에 배치됩니다.

큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 마가린을 큰 입방체로 자르고 작은 냄비에 넣고 더 큰 냄비에 넣으십시오. 이러한 즉석 수조 덕분에 마가린이 빨리 녹습니다.

그럴 땐 설탕, 꿀, 소금을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

계란을 별도의 용기에 깨뜨린 후 포크로 가볍게 치십시오. 그런 다음 얇은 흐름으로 전체 질량에 붓고 섞습니다. 수조는 계란이 응고되는 것을 방지합니다.

1분 후 소다를 넣고 다시 잘 섞습니다. 혼합물은 마술처럼 거품 덩어리로 바뀌고 부피가 증가하기 시작합니다. 이런 일이 발생하자마자 불을 끄고 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하기 시작하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 반죽을 부드럽고 부드러워질 때까지 지속적으로 반죽해야 합니다.

반죽을 8개의 동일한 콜로복으로 나누고 밀대를 사용하여 각각을 밀어냅니다. 반죽이 식고 탄력이 떨어지면 다시 수조에 넣어야 반죽이 가열되어 다시 부드러워집니다.

양피지를 사용하여 베이킹 시트에서 케이크를 180도에서 10-15분 동안 굽습니다.

달콤한 순간

케이크가 구워지고 식으면 크림 준비를 시작하겠습니다. 버터를 입방체로 자르고 부드럽게 만드십시오. 그런 다음 농축 우유 캔을 열고 버터에 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 그런 다음 믹서를 켜고 크림을 치십시오.

식힌 케이크에 크림을 듬뿍 바르세요. 가장 보기 흉한 케이크는 부서지고 옆면과 윗면에 케이크로 장식할 수 있습니다. 결과 요리 제품을 밤새 냉장고에 넣으면 담가서 원하는 상태에 도달합니다.

물론, 이 "허니 케이크"를 준비하는 것이 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽다고 말할 수는 없습니다. 수욕만으로도 그만한 가치가 있습니다! 그럼에도 불구하고 모든 사람이이 케이크와 사랑에 빠지게 될 것이기 때문에 노력은 헛되지 않을 것입니다!

황급히

시간이 많지 않고 케이크에 신경쓰고 싶지 않다면 사진과 함께 간단한 레시피인 "허니 케이크"를 빠르게 준비할 수 있습니다. 능숙한?).

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 - 4개.
밀가루 - 3 컵.
설탕 - 1 잔.
여보 - 1 잔.
호두 - 50개.
베이킹 파우더 - 2티스푼.

크림의 경우 다음을 사용합니다.

사워 크림 35% 지방 - 400g.
가루 설탕 - 반 유리.
바닐라 - 1 핀치.

수공

먼저 견과류의 껍질을 벗기고 칼이나 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다. 별도의 용기에 설탕과 꿀을 첨가하여 믹서로 계란을 치십시오. 그런 다음 밀가루, 견과류, 소다를 넣고 잘 섞습니다. 큰 빵을 만들어 그릇에 담고 깨끗한 수건으로 덮거나 따뜻한 곳에 3~4시간 동안 놓아두세요.

이 시간이 지나면 오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹 시트를 준비하고 기름칠한 양피지로 덮으세요. 그런 다음 반죽을 6-8 등분으로 나누고 각각을 얇은 층으로 굴린 다음 6-8 분 동안 굽습니다.

가루 설탕 아래

피부가 식고 펴질 준비가 되면 크림 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 가루 설탕과 바닐라로 사워 크림을 치십시오. 그런 다음 각 케이크에 크림을 바르고 케이크를 냉장고에 넣습니다. 서빙할 때 호두, 으깬 아몬드 또는 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다. 이 "허니 케이크"를 만들어 보세요. 레시피가 간단하고, 만들기가 빠르고, 디저트가 매우 맛있습니다.

멀티쿠커 어시스턴트

집에 멀티쿠커가 있다면 허니 케이크를 굽는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다! 이 기적의 조수는 당신의 시간과 신경을 절약해 줄 것입니다. 게다가 그녀 덕분에 아무것도 굽지 않은 사람도 이 디저트를 마스터할 수 있다. 그럼, 준비하기 쉬운 허니 케이크를 시도해 보시기 바랍니다. 슬로우 쿠커의 간단한 요리법은 편리함과 절대적인 접근성으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

반죽을 만들려면 다음을 준비하세요.

밀가루 - 3 컵.
계란 - 5개.
소다 - 반 티스푼 이상.
설탕 - 1.5 컵.
여보 - 5 큰술.

크림에는 사워 크림 반 리터와 설탕 3 큰술이 필요합니다.

곧 곧

먼저 달걀에 설탕을 넣고 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 꿀을 넣고 다시 가볍게 치십시오.

결과물에 밀가루와 소다를 조심스럽게 붓고 부드러워 질 때까지 믹서로 반죽을 섞은 다음 야채 또는 올리브 오일로 미리 기름칠 된 멀티 쿠커 그릇에 부으십시오. 우리는 "베이킹"모드를 설정하고 기적의 조수가 반죽을 준비 할 때까지 기다린 다음 꺼내어 길고 날카로운 칼로 케이크로 자릅니다 (얇아 질수록 좋습니다).

크림을 준비하려면 사워 크림과 설탕을 치십시오. 그런 다음 케이크를 만들고 각 층에 크림을 뿌립니다. 냉장고에 넣어 담가두세요. 그게 다야!

크리미한 천국

마지막으로 레시피를 다양화할 수 있는 비밀을 하나 더 말씀드리고 싶습니다. "허니 케이크"는 간단하고 맛있는 디저트이지만 이에 놀라는 사람은 거의 없습니다. 어떻게 다양화할 수 있나요? 물론, 크림! "허니 케이크"를 커스터드에 담그면 확실히 좋아할 것입니다!

초콜릿 동화

초콜릿 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 - 3개.
설탕 - 150g.
밀가루 - 3 큰술.
우유 - 400g.
전분 - 1 큰 스푼.
바닐라는 칼 끝에 있습니다.
버터 - 150g.

냄비에 기름을 제외한 모든 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 가장 중요한 것은 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어주는 것입니다. 식히십시오. 그런 다음 버터를 치고 커스터드 혼합물을 조금씩 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 멈추지 않고 치십시오. 완성된 크림은 두께가 25% 사워 크림과 비슷해야 합니다.

클래식 레시피에 따라 허니 케이크를 만들기 위한 몇 가지 일반적인 팁: 첫째, 카테고리 C-0(큰 달걀)에 대해 계란 수를 표시합니다. 카테고리가 다르고 그에 따라 계란이 더 작은 경우 4개를 섭취하세요. 조각.

둘째, 케이크의 맛은 꿀에 따라 크게 달라집니다. 꿀이 진할수록 케이크의 꿀 맛이 더 강해집니다. 하지만 조심하세요. 어두운 꿀은 약간의 괴로움을 줄 수 있습니다. 액체 꿀이나 걸쭉한 꿀을 섭취할 수 있습니다(저는 후자 옵션을 사용합니다).

허니 케이크 준비를 시작해 보겠습니다(클래식 레시피).

그릇에 계란을 가볍게 풀어주세요.

바닥이 두꺼운 작은 냄비에 설탕 200g, 꿀, 버터 절반을 섞습니다. 꿀을 중간 불로 녹이면서 저어주세요. 계란을 허니버터 혼합물에 붓고 설탕과 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 나는 5-7 분 동안 요리합니다.

나는 소다를 넣고 1분 더 불 위에 올려 놓습니다. 모든 것의 크기는 두 배로 커야 합니다. 나는 그것을 불에서 꺼낸다.

나는 팬의 혼합물을 큰 그릇에 붓고 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽합니다. 조심스럽게 공 모양을 만들고 반죽을 몇 분 동안 식혀주세요.
반죽을 여덟 부분으로 나누고 각각을 공 모양으로 굴립니다. 오븐이 가열되는 동안(온도 200°C) 공기가 통하지 않도록 수건으로 덮습니다.

나는 각 빵에서 얇은 층을 펴고 포크로 찌른 다음 오븐에 넣습니다 (케이크 당 3 분).
케이크가 변형되는 것을 방지하려면 종이 위에 직접 펴서 베이킹 시트에 옮깁니다.

아직 따뜻한 케이크에서 필요한 크기의 원이나 사각형을 잘라냅니다.
남은 케이크 층을 블렌더에 넣고 갈아주세요. 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.

이제 크림 준비를 시작할 수 있습니다.

클래식 허니 케이크에는 사워 크림이 들어 있지만 연유와 사워 크림을 사용하여 한 번에 두 가지 맛있는 크림을 만드는 것이 좋습니다.

크림 용 사워 크림을 선택할 때 한 가지를 기억해야합니다. 사워 크림의 지방 함량이 높을수록 케이크가 더 맛있습니다.
사워 크림의 경우 믹서로 사워 크림을 치고 남은 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 이 작업에는 10~15분 정도 소요됩니다.

두 번째 크림에는 불필요한 첨가물이 없는 연유가 필요합니다. 연유나 식물성 지방이 함유된 연유 제품은 효과가 없습니다.

남은 부드러워진 버터를 연유와 함께 섞어서 균질한 크림을 만드세요.

많은 사람들에게 허니 케이크는 주로 휴일 및 가정 축하 행사와 관련이 있음에도 불구하고 우리 가족에서는이 케이크를 한 달에 한 번 이상 굽습니다. 문제는 Medovik이 남편과 아버지가 가장 좋아하는 케이크이기 때문에 어머니와 나는이 "요리 배턴"을 안정적인 규칙적으로 서로에게 전달한다는 것입니다.

허니 케이크를 준비하려면 케이크 층을 굽는 것뿐만 아니라 크림을 준비하는 것도 포함됩니다. 이 케이크에는 항상 동일한 클래식 사워 크림을 사용하는데, 이는 허니 케이크 층을 가장 잘 흡수할 수 있을 뿐만 아니라 이 홈메이드 케이크의 맛을 더욱 강조할 수 있습니다. 사워 크림의 경우 지방 함량이 25%인 전지방 사워 크림이 가장 적합합니다.

레시피의 또 다른 중요한 특징은 케이크가 저렴하다는 것입니다. Medovik을 구성하는 꿀 케이크의 재료는 그다지 비싸지 않으며 대부분은 주부의 냉장고에 항상 들어 있습니다.

이전에 이 케이크를 만들어 본 적이 없고 요리의 실패가 두렵다면, 가장 중요한 것은 모든 단계별 요리 단계를 정확하게 따르는 것입니다. 그러면 처음으로 성공할 것입니다!

재료:

허니 케이크의 경우:

계란 3개
1 큰술. 사하라
버터 50g
2 큰술. 꿀
1티스푼 탄산 음료
소금 한 스푼
3.5 큰술 밀가루

크림의 경우:

사워 크림 500ml
1 큰술. 사하라
1티스푼 젤라틴

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

믹서를 사용하여 설탕과 계란을 균질 한 덩어리로 치십시오.
그런 다음 계란 덩어리에 필요한 양의 꿀을 추가하십시오. 믹서로 다시 치십시오.

혼합물이 담긴 용기를 수조에 넣고 약 15분 동안 계속 저어줍니다.
15분 후에 욕조에서 용기를 꺼내어 혼합물을 식힙니다. 여러 가지 접근 방식에서 꿀 덩어리에 밀가루를 넣고 미래의 꿀 케이크 케이크를 만들기 위해 반죽을 반죽하십시오.
완성된 반죽을 세로로 밀어서 "소시지" 모양을 만듭니다.

반죽을 한 장씩 얇게 밀어서 가끔씩 밀가루를 살짝 뿌려서 반죽이 달라붙지 않도록 해주세요. 펼쳐놓은 꿀 반죽 층을 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 옮깁니다.
180도로 예열된 오븐에 반죽을 넣습니다. 각 케이크의 굽는 시간은 7분 이내로 다양합니다.
케이크가 식지 않은 동안 필요한 직경의 접시를 그 위에 놓고 칼로 여분의 케이크를 잘라냅니다. 모든 작업을 빠르게 수행하는 것이 중요하며 케이크가 식으면 단단해집니다.
우리는 모든 케이크에 대해 동일한 절차를 번갈아 수행하여 결국 8개의 조각을 얻습니다.
이제 크림 준비로 넘어 갑시다. 깊은 그릇에 설탕을 붓고 사워 크림을 넣으십시오.
믹서로 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 그런 다음 젤라틴을 최소한의 뜨거운 물에 녹인 후 크림에 얇은 흐름으로 붓고 계속 휘젓습니다.

케이크 조각을 손으로 반죽하여 고운 부스러기로 만들거나 믹서기로 갈아주세요.
케이크 조각에서 얻은 부스러기를 케이크의 모든 면에 뿌립니다. 결과적으로 우리는 사워 크림을 곁들인 맛있는 수제 꿀 케이크를 얻습니다.
허니 케이크를 불린 후 부분적으로 잘라서 테이블 위에 케이크를 담아보세요.

많이 드세요!

아시다시피, 일반적으로 "Medovik"의 요리법에서는 그 기원에 대한 고전적인 이야기를 시작합니다. 그리고 또 다른 이야기를 들려드리고 싶습니다. 관심이 없다면 아래의 단계별 사진이 포함된 레시피로 바로 건너뛸 수 있습니다. 그런데 나는 그 이야기가 재미있다고 생각했다.

안타깝게도 어디서 읽었는지 기억이 나지 않습니다. 나는 정확히 기억합니다. 그것은 영어 요리 블로그였습니다. 블로그 작성자인 이 여성에게는 러시아인 남편이 있습니다. 그녀의 친구들은 모두 이 사실을 알고 요리에 대한 그녀의 열정을 알고 즉시 "러시아 요리를 요리할 수 있나요?"라고 물었습니다. 그리고 그녀는 우리 요리에 대한 훌륭한 감정가가 아니 었습니다. 모든 친숙한 옵션 중에서 나는 한때 제과점에서 먹어 본 케이크를 선택하기로 결정했습니다. 긴 이야기로 지루해지지 않기 위해... 일반적으로 책임감있는 사람으로서 그녀는 인터넷, 더 정확하게는 RuNet에서 레시피를 검색하여 번역 프로그램을 통해 페이지를 전달하는 것으로 시작했습니다. 그리고 저는 그것들이 수백 개나 있었는데 그것들이 모두 다르고 비슷하지 않다는 사실에 충격을 받았습니다! 어떻게요? 그녀의 말에서 알 수 있듯이 서양에서는 일반적으로 동일한 요리에 대한 모든 요리법이 서로 거의 다릅니다. 그녀는 설명에 따르면 제과점에서 케이크를 먹을 때 느끼는 맛과 가장 유사한 것을 선택했습니다. 요리를 시작했습니다. 그리고 – 충격! 케이크는 밑창만큼 단단하고 크림(사워 크림)이 모두 옆면으로 흘러내립니다. 속상해서 버리고 싶었지만 마지막 순간에 혹시나 해서 저항하고 '내일까지' 냉장고에 넣어두었어요. 그리고 아침에 그녀가 원하는 것을 정확하게 받았을 때 그녀는 얼마나 놀랐습니까? 부드럽고, 흠뻑 젖고, 부드럽고, 맛있고, 녹는 "허니 케이크".

클래식 허니 케이크 레시피

전통적으로 반죽을 수조에서 양조하는데 이것이 바로 고전입니다. 다른 모든 것은 테마의 변형입니다. 그러나 크림은 다를 수 있습니다. 먼저 반죽을 준비하고 케이크를 굽는 방법을 살펴보겠습니다. 그런 다음 크림 레시피로 넘어갑니다.

재료:

밀가루 - 3 컵;
연화 버터 – 2.5 큰술;
설탕 - 1/2 컵;
여보 – 3 큰술;
소다 - 1.5 tsp;
계란 – 3 개

준비:

반죽을 수조에 넣을 것이므로 처음부터 이에 적합한 팬을 가져갑니다. 버터를 추가합니다.
설탕을 첨가하십시오.
소다를 추가하십시오.
계란을 깨기.
우리는 꿀을 넣습니다. 액체이거나 설탕에 절인 것일 수 있습니다. 액상으로 작업하기가 더 쉽기 때문에 두꺼운 것을 전자레인지나 뜨거운 물에 녹여도 좋고, 그대로 넣어도 맛에는 아무런 영향이 없습니다.
잘 섞다. 큰 냄비에 물을 끓여서 재료를 넣으십시오. 불을 줄이고 가열하는 동안 계속 저어줍니다.
시간이 좀 지나면 보통 15~20분 정도 걸리며, 혼합물이 하얗게 변하고 더욱 푹신해집니다.
욕조에서 꺼내 밀가루를 체로 치십시오.
반죽이 좀 묽어질 거예요. 다음과 같이 할 수 있습니다. 시간이 있으면 밤새 냉장고에 넣으십시오. 거기에서 두꺼워 질 것입니다. 시간이 없거나 원하지 않는다면 손으로 반죽할 수 있을 때까지 밀가루를 더 추가하세요.
밀가루를 뿌린 도마에 옮기고 손으로 살짝 반죽하세요.
레이어 수에 따라 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 보통 8-10.
밀방망이로 펴서 접시로 덮고 칼로 자릅니다. 스크랩을 버리지 마세요! 우리는 여전히 그것들이 필요할 것입니다.
베이킹 페이퍼나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트 위에 조각을 놓습니다.
200°C로 예열된 오븐에서 구워 완성합니다. 완성된 케이크는 갈색으로 변하면서 단단해집니다.
우리는 또한 스크랩을 굽습니다. 모든 것을 식히십시오.

미리 준비하여 추위에 호일에 보관할 수 있습니다. 크림으로 넘어 가기 전에 먼저 허니 케이크 반죽의 다른 버전을 살펴 보겠습니다.

허니 케이크를 만드는 간단한 레시피

재료:

계란 - 3 개;
설탕 - 1 잔;
꿀 - 2.5 큰술;
밀가루 – 2컵;
소다 - 1 작은 술. 슬라이드 없이;
식초 – 30ml.

굽는 방법:

이제 집에서 케이크를 준비할 수 있는 크림으로 넘어갈 시간입니다. 가장 인기있는 것은 사워 크림과 커스터드입니다. 그들의 요리법과 사진을 살펴 보겠습니다.

"Medovik"용 사워 크림

소련에서는 많은 사람들이 사워 크림을 준비했습니다. 아마도 가장 저렴하고 접근하기 쉬운 옵션 중 하나였기 때문일 것입니다.

재료:

지방 함량이 최대인 사워 크림 - 0.5 l;
과립 설탕 – 1 컵.

크림을 휘핑하는 방법:

그리고 우리는 그것을 이길 것입니다. 그건 그렇고, 나는 어렸을 때 두 개의 거품기와 손잡이가 삽입 된 나사 식 뚜껑이 달린 항아리 형태의 핸드 믹서를 기억합니다. 비틀면 거품기가 회전하여 사워 크림을 채 웁니다.
물론 오늘날 우리는 전기 믹서를 사용할 것입니다. 사워 크림은 차갑고 설탕이 미세할수록 좋습니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
케이크를 코팅하고 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.