Resep membuat acar tomat hijau. Acar tomat hijau paling enak untuk musim dingin - cukup jilat jari Anda Resep acar tomat seperti di zaman Soviet

Acar tomat hijau, seperti yang ada di toko pada masa Soviet, memiliki cita rasa yang unik. Sekarang orang-orang mencoba mengingatnya dan memulihkannya.

sejarah kita

Jika Anda ingat persis seperti apa sekaleng tomat, maka hal ini mungkin terjadi. Kebanyakan berwarna hijau atau coklat. Dan ini karena semua tomat merah disimpan di bawah meja dan dijual kepada “orang yang tepat”. Pembeli sederhana hanya mampu membeli yang ramah lingkungan.

Apa yang ada di dalam toples itu? Ya, secara umum, tidak banyak: tomat, beberapa lembar daun salam, dan 3-4 butir cabai, kacang polong, dan sebagian daun lobak. Namun Gost Uni Soviet melegalkan cabai, peterseli, seledri, dan adas manis, meski tidak dalam toples.

Bumbunya dibuat di pabrik pengalengan dengan cara yang sama untuk tomat merah dan hijau, dan lebih mudah untuk membuatnya kembali.

Acar dari Uni Soviet

Untuk membuat acar tomat hijau dalam toples, resep sederhananya cukup mudah. Untuk melakukan ini, berdasarkan toples 3 liter:

tomat coklat atau hijau - 2 kg;
daun salam - 2 buah;
setangkai dill, peterseli dan seledri;
cabai - 2 buah.
garam - 60 g atau 2 sdm. sendok;
cuka - 60ml;
gula - 1 sdm. sendok atau 25 gr.

Karena semua pengawetan di pabrik pengalengan dilakukan dengan pasteurisasi, untuk mengembalikan cita rasa masa lalu, lebih baik mempasteurisasi produk dalam penangas air.

Proses teknologi terdiri dari tahapan sebagai berikut:

Tempatkan sayuran hijau dan tomat yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disiapkan;
Tambahkan semua bumbu dan bumbu;
Isi dengan air panas, tutup dengan tutup logam dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk pasteurisasi;
Sejak air mendidih dalam panci, waktu selama 15 menit;
Kami mengeluarkan stoples dan menggulungnya;
Kami mendinginkannya dengan cara biasa, di pabrik tidak ada yang membalik makanan kaleng. Memang benar proses jahitannya sedikit membosankan. Mereka mengisinya dengan air dingin dan mesin menggulung, lalu mereka memasukkannya ke dalam termostat khusus dan secara bertahap menaikkan suhunya.

Tomat direndam dengan lobak pedas

Untuk mengetahui cara membuat acar tomat hijau seperti di toko pada masa Soviet, Anda perlu memahami di mana tepatnya Anda mencoba tomat tersebut. Karena Uni Soviet adalah negara yang besar, dan Gost, tentu saja, diikuti selama produksi, tapi tempat itu meninggalkan jejaknya. Rasa tomat juga dipengaruhi oleh varietas yang tidak ditentukan oleh GOST dan tempat tomat ditanam untuk diolah.

Acar tomat pedas untuk musim dingin

Bahan (berdasarkan satu toples tiga liter):

Tomat berukuran sedang, varietas terlambat;
100 gram adas;
1 buah cabai merah;
5-9 siung bawang putih (tergantung ukurannya);
3 sdm. garam kasar;
3 tablet aspirin, masing-masing 0,5 g.

Cara memasak acar tomat pedas untuk musim dingin

Semua bahan tertera untuk satu toples berukuran tiga liter, jadi jika pengalengan direncanakan dalam wadah satu liter, Anda hanya perlu membagi jumlah bumbu menjadi tiga. Sebelum memulai proses pengalengan, Anda harus mencuci stoples secara menyeluruh dan mensterilkannya. Ini bisa dilakukan di dalam oven, atau di penangas air mendidih.

Di bagian bawah stoples yang sudah jadi, Anda perlu meletakkan sepertiga adas cincang, cabai, potong cincin, serta bawang putih, yang sudah dipotong menjadi piring. Setelah itu, Anda perlu mengisi setengah toples dengan tomat, dan sekali lagi ulangi lapisan bumbu dan rempah (sepertiga lagi). Selanjutnya, isi toples dengan tomat sampai bagian paling atas, dan taruh sisa bumbu.

Saat tomat diletakkan, tambahkan garam dan tambahkan aspirin (1 tablet). Kemudian toples tersebut diisi dengan air mendidih yang “curam” dan segera digulung dengan tutupnya. Sebelum benar-benar dingin, stoples harus dibungkus dengan hati-hati. Anda dapat menyimpan pengawet yang sudah jadi di tempat yang sejuk atau pada suhu kamar.

Selamat makan!

Tomat yang diasinkan Bulgaria, seperti di toko Uni Soviet

Juga hidangan pembuka gurih yang sangat menarik - tomat direndam dalam gaya Bulgaria, seperti yang dijual di toko-toko di Uni Soviet. Mari kita coba melakukannya!

Bahan-bahan:

Tomat hijau kecil – 5 kg;
5-7 siung bawang putih;
Peterseli, seledri dan adas;
3 liter air untuk bumbu marinasi;
2 cangkir gula;
1 gelas garam;
1 cangkir cuka 6%.

Tempatkan bumbu dan bawang putih di dasar stoples yang sudah dicuci bersih. Isi stoples dengan tomat hingga bagian paling atas. Selanjutnya Anda harus mulai menyiapkan bumbunya. Tambahkan gula, garam, cuka ke dalam air dan didihkan. Setelah itu, Anda perlu menuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples tomat dan membiarkannya mensterilkan selama sekitar 20-25 menit.

Tutupi tomat yang sudah jadi dengan tutup logam.

Selamat makan!

Acar tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

1,5 kg tomat hijau kecil;
2-3 daun salam;
7-10 kacang polong pahit dan allspice;
4-5 siung bawang putih;
100 ml cuka (9%);

Untuk bumbunya:

1 liter air;
1 sendok teh. garam (dengan bagian atasnya);
1,5 sdm. Sahara.

Tempatkan beberapa merica, siung bawang putih, dan daun salam di dasar stoples. Masukkan tomat ke dalam air panas selama 25-30 detik dan rebus dengan cara ini (kami melakukannya dalam porsi kecil). Setelah itu, Anda bisa langsung memasukkan tomat ke dalam stoples dan mulai menyiapkan bumbunya. Air dididihkan. Garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Rebus semuanya selama 3 menit. Tambahkan cuka langsung ke stoples dan segera isi dengan bumbu marinasi. Kami menutup stoples dengan tutup logam.

Tomat coklat diasinkan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

10 kg tomat yang cocok;
Peterseli dan adas (secukupnya);
Paprika (8-10 buah);
Cabai (5 polong);
7-8 siung bawang putih;
2 cangkir cuka (6%).
5 liter air;
1 gelas garam;
0,5 kg gula pasir;

Anda perlu memasukkan 2 jenis paprika, bawang putih, dan rempah-rempah melalui penggiling daging. Tambahkan segelas cuka ke dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, letakkan campuran yang sudah jadi di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan dan isi ke atas dengan tomat. Setiap tomat perlu ditusuk sekali dengan garpu.

Kami menyiapkan rendaman dari bahan-bahan yang diperlukan dan mengisi stoples dengan itu. Sterilkan stoples dalam air panas selama 20-25 menit dan gulung.

Tomat direndam tanpa sterilisasi “Simply class”

Bahan (untuk toples dua liter):

2 kg tomat yang cocok;
4-7 siung bawang putih;
1 sendok teh esensi cuka.
Air (1 liter);
2 sendok makan garam;
6 sendok makan gula pasir;
merica (5-7 buah);
7 anyelir;
Payung dill kecil (1-2 pcs.);
Daun kismis.

Tomat perlu dicuci dan batangnya dibuang dengan hati-hati. Anda perlu memasukkan satu siung bawang putih ke dalam setiap volume. Campur air dan bumbu lalu rebus selama 10 menit. Masukkan bumbu dan tomat ke dalam stoples dan tambahkan sesendok sari cuka. Sekarang tuangkan air garam, yang baru diangkat dari api, ke dalam stoples. Stoples digulung, dibalik, dan dibungkus hingga benar-benar dingin.

Tomat diasinkan dengan sari cuka

Bahan-bahan:

2 kg tomat;
2 sdm. garam;
3 sdm. Sahara;
1 sendok teh esensi cuka;
4-5 siung bawang putih;
1 ikat peterseli;
2-3 ikat adas;
8-10 merica hitam;
3-4 siung.

Tomat perlu dicuci, dikeringkan dan ditusuk dengan tusuk gigi. Tempatkan bawang putih, merica, cengkeh, peterseli, dan adas di dasar stoples. Isi stoples dengan tomat dan tuangkan air mendidih selama 15-20 menit, tutup dengan penutup. Selanjutnya air dari kaleng dituang ke dalam panci dan direbus dengan garam dan gula. Sebelum diangkat dari api, Anda perlu menambahkan sari cuka. Tuang rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Stoples digulung dengan tutupnya, dibalik, dan dibungkus hingga benar-benar dingin.

Semua. Tomat acar Bulgaria kami yang lezat dan beraroma harum siap dan menunggu di sayap untuk menyenangkan Anda di musim dingin. Selamat makan!

Musim panas adalah waktu untuk memanen dari kebun dan mempersiapkannya dengan baik. Lagi pula, setelah makan banyak buah-buahan matang, terutama jika panennya tidak mengecewakan Anda, Anda harus mengawetkannya hingga musim dingin. Di sini segala macam resep pengawetan membantu penghuni musim panas, ada banyak sekali dan masing-masing memiliki kelebihannya masing-masing. Namun hari ini, kami mengajak Anda untuk sedikit bernostalgia dan menyiapkan acar tomat hijau seperti di toko pada zaman Soviet. Pasti banyak dari Anda yang masih ingat masa-masa itu. Dan mereka merindukan resep hebat ini, hari ini kami telah menyiapkannya untuk Anda.

Seperti yang Anda ingat, tomat dijual dalam toples 5 liter dan 3 liter, banyak bumbu pedas dan cabai. Namun rahasia terpentingnya adalah pemilihan buahnya: buahnya seharusnya berwarna hijau di bagian luar, tetapi lambat laun berubah menjadi merah muda di bagian dalam.

Bahan untuk toples 3 liter:

Tomat hijau - 2 kilogram;
Satu buah kecil cabai;
Allspice - sekitar 7 kacang polong;
Lada hitam - 13-15 kacang polong;
Air - sekitar 2 liter;
Garam - 100 gram;
Gula 100 gram;
Esensi cuka - 1 sdt.

Resep langkah demi langkah:

, Anda bisa mencucinya terlebih dahulu dengan soda.
Di dalam toples kami masukkan: merica, cabai, dan daun salam.
Bilas tomat hijau dengan air mengalir. Isi toples sampai ke leher dengan mereka.
Sekarang rebus air dan tuangkan ke dalam toples sampai paling atas. Biarkan dalam bentuk ini selama 4 menit.
Airnya kita tiriskan, sambil diukur volumenya, tambahkan sekitar 100 mililiter lagi.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air garam, 50 gram per 1 liter. Letakkan panci berisi cairan di atas api dan didihkan.
Segera tuangkan air garam panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, acar tomat hijau, seperti di toko, kami taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan.
Itu saja, selamat makan!

Resep yang cukup sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh ibu rumah tangga pemula. Jika Anda belum pernah mencoba tomat hijau seperti di Uni Soviet, pastikan untuk mencoba memasaknya, karena ini bukan hanya tentang nostalgia, ini adalah hidangan pembuka yang sangat lezat, yang memenangkan begitu banyak penggemar di seluruh negeri!

Kami mengundang Anda untuk menyiapkan resep favorit kami untuk tomat yang direndam dalam gaya Bulgaria. Dahulu kala ini adalah persiapan eksklusif, di Uni Soviet yang jauh, tetapi bahkan sekarang ini lezat dan relevan.

Mari kita mulai!

Resep klasik untuk tomat yang direndam dalam gaya Bulgaria

Bahan-bahan:

Tomat kecil (lebih disukai varietas yang berkulit tebal dan keras);
Bawang bombay (potong menjadi setengah cincin tipis);
Wortel (berbentuk lingkaran, tebal 1-2 mm);
Peterseli;
kacang polong pahit atau allspice;
Daun salam.

Bahan marinade (untuk 3 liter air):

3 sdm. garam;
7 sdm Sahara;
250ml. 9% cuka.

Sebelum Anda mulai mengalengkan, stoples harus dicuci bersih (tidak perlu disterilkan). Tempatkan segenggam bawang bombay cincang, wortel dan peterseli (sobek menjadi cabang-cabang kecil) di dasar stoples bersih.

Dalam toples 2 liter, tambahkan 5-6 merica dan beberapa lembar daun salam. Setelah itu, masukkan tomat ke dalam stoples dengan rapat.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam dan merica ke dalam air, aduk rata, dan didihkan. Saat bumbunya mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, isi jangan sampai paling atas, lalu masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 160-170 derajat. Stoples bisa ditutup dengan penutup. Setelah sekitar 10 menit, proses perebusan dimulai. Segera setelah bumbunya naik ke bagian paling atas stoples, Anda dapat mengeluarkannya dengan aman dan memulai proses menggulung tutupnya.

Untuk benda kerja jenis ini, kaleng dan tutup sekrup dapat digunakan. Tidak perlu membalik stoples setelah digulung. Cukup tutupi dengan selimut atau handuk.

Resepnya cukup sederhana, dan hasilnya akan menyenangkan Anda. Tomat Anda akan menempati tempatnya yang selayaknya di setiap meja!

Acar tomat asam manis sesuai resep Bulgaria

Bahan-bahan:

1,5 – 1,7 kg tomat kecil yang matang;
1-2 payung dill;
60-80 gram akar lobak;
5-6 daun kismis;
1 daun lobak;
4-5 siung bawang putih;
10-12 kacang polong allspice;
1-2 potong cabai pedas;
1,7 liter air;
1 sendok teh. 6% cuka;
3 sdm. Sahara;
1,5 sdm. garam.

Sebelum memulai proses pengawetan, Anda harus mencuci tomat dan semua bumbu secara menyeluruh (sebaiknya dengan air mengalir). Sayuran harus dipotong dengan gunting agar stoples dapat menampung lebih banyak tomat.

Untuk pengawetan, yang terbaik adalah menggunakan toples tiga liter, yang bagian bawahnya harus dilapisi dengan adas manis, cabai, bawang putih, ceri, dan daun kismis. Anda juga perlu meletakkan akar lobak dan merica di dasar toples. Setelah itu, toples diisi dengan tomat hingga bagian paling atas.

Untuk menuangkan tomat pertama kali, Anda perlu menggunakan air mendidih yang “curam” (1,7-1,8 liter untuk toples tiga liter). Air mendidihnya tertinggal di dalam toples selama kurang lebih 10-20 menit, lalu dituang begitu saja, karena tidak akan digunakan lagi. Segera setelah airnya terkuras, tambahkan satu sendok makan cuka ke setiap toples.

Untuk isian kedua, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam dan gula ke dalam 1,7 liter air dan didihkan. Isi stoples dengan air garam panas. Setelah itu, toples harus digulung dengan tutup yang sudah disterilkan, dibalik, dan ditutup hingga benar-benar dingin.

Tomat ini akan menjadi hiasan nyata untuk setiap meja. Selamat makan!

Acar tomat pedas untuk musim dingin

Bahan (berdasarkan satu toples tiga liter):

Tomat berukuran sedang, varietas terlambat;
100 gram adas;
1 buah cabai merah;
5-9 siung bawang putih (tergantung ukurannya);
3 sdm. garam kasar;
3 tablet aspirin, masing-masing 0,5 g.

Cara memasak acar tomat pedas untuk musim dingin

Selamat makan!

Tomat yang diasinkan Bulgaria, seperti di toko Uni Soviet

Juga hidangan pembuka gurih yang sangat menarik - tomat direndam dalam gaya Bulgaria, seperti yang dijual di toko-toko di Uni Soviet. Mari kita coba melakukannya!

Bahan-bahan:

Tomat hijau kecil – 5 kg;
5-7 siung bawang putih;
Peterseli, seledri dan adas;
3 liter air untuk bumbu marinasi;
2 cangkir gula;
1 gelas garam;
1 cangkir cuka 6%.

Tutupi tomat yang sudah jadi dengan tutup logam.

Selamat makan!

Acar tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

1,5 kg tomat hijau kecil;
2-3 daun salam;
7-10 kacang polong pahit dan allspice;
4-5 siung bawang putih;
100 ml cuka (9%);

Untuk bumbunya:

1 liter air;
1 sendok teh. garam (dengan bagian atasnya);
1,5 sdm. Sahara.

Tomat coklat diasinkan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

10 kg tomat yang cocok;
Peterseli dan adas (secukupnya);
Paprika (8-10 buah);
Cabai (5 polong);
7-8 siung bawang putih;
2 cangkir cuka (6%).
5 liter air;
1 gelas garam;
0,5 kg gula pasir;

Kami menyiapkan rendaman dari bahan-bahan yang diperlukan dan mengisi stoples dengan itu. Sterilkan stoples dalam air panas selama 20-25 menit dan gulung.

Tomat direndam tanpa sterilisasi “Simply class”

Bahan (untuk toples dua liter):

2 kg tomat yang cocok;
4-7 siung bawang putih;
1 sendok teh esensi cuka.
Air (1 liter);
2 sendok makan garam;
6 sendok makan gula pasir;
merica (5-7 buah);
7 anyelir;
Payung dill kecil (1-2 pcs.);
Daun kismis.

Tomat diasinkan dengan sari cuka

Bahan-bahan:

2 kg tomat;
2 sdm. garam;
3 sdm. Sahara;
1 sendok teh esensi cuka;
4-5 siung bawang putih;
1 ikat peterseli;
2-3 ikat adas;
8-10 merica hitam;
3-4 siung.

Semua. Tomat acar Bulgaria kami yang lezat dan beraroma harum siap dan menunggu di sayap untuk menyenangkan Anda di musim dingin. Selamat makan!

Apakah Anda ingin memasak tomat hijau yang lezat untuk musim dingin, direndam seperti di toko? Artikel ini akan menarik bagi Anda.

Kebanyakan orang mungkin sudah melupakan rasa tomat hijau yang dibeli di toko dari zaman Soviet. Dan yang mengingatnya tidak akan bisa melupakan rasa dari bumbu marinasinya. Tomat seperti itu dijual dalam toples besar bahkan besar, dibumbui dengan merica dan daun salam.

Di bawah ini adalah resep acar tomat hijau yang lebih enak daripada yang dibeli di toko. Buka buku dapur dan tuliskan resepnya.

Bahan dan persiapan:

Kami mengambil sekitar tiga kilogram tomat, yang hijau, dan juga 200 gram semua jenis sayuran (lobak, adas), Anda bisa menggunakan daun ceri.
Di setiap toples pengawet, Anda perlu memasukkan setengah bawang bombay, potong menjadi setengah cincin; bawang putih dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.
Untuk menyiapkan rendaman yang diperlukan, Anda perlu menyiapkan: tiga setengah liter air mendidih, segelas gula, empat sendok teh garam, beberapa lembar daun salam, enam merica putih dan hitam, serta segelas cuka biasa.
Gunakan bunga matahari atau minyak zaitun dengan takaran dua puluh gram per liter toples jahitan.
Resep ini terkadang dimodifikasi. Gunakan jenis marinade lain. Untuk itu (toples tiga liter), ambil: beberapa liter air, sendok, satu sendok makan gula pasir, dan tambahkan garam dalam jumlah yang sama, asam asetat dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama.
Untuk memulai, masukkan herba, minyak pilihan, dan siung bawang putih ke dalam wadah. Kemudian tambahkan tomat hijau dan bawang bombay, potong setengah cincin, di atasnya. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan ratakan bumbu marinasi hingga menutupi tomat hijau yang baru saja direbus.
Sterilkan stoples liter selama sepuluh menit.

"Tomat hijau dengan bawang putih"

Untuk menyiapkan bumbu marinasi tomat hijau ini, gunakan bahan-bahan berikut (hitung untuk tiga toples ukuran satu liter):

liter air matang,
segelas gula pasir,
dua sendok teh garam batu,
setengah gelas asam asetat,
serta lobak pedas atau sayuran lainnya untuk bumbu marinasi.

Persiapan:

Anda perlu membuat lubang pada tomat di empat tempat. Tempelkan bawang putih ke dalamnya.
Masukkan tomat ke dalam stoples, lalu isi dengan air garam yang lebih panas dan segar.
Stoples yang digulung harus diletakkan dengan tutupnya menghadap ke bawah, ditutup dengan insulasi dan disimpan hingga dua hari hingga dingin.

"Tomat Hijau Pedas"

Setiap pecinta kuliner akan puas dengan acar tomat hijau yang pedas dan pedas, seperti yang ada di toko.

Bahan-bahan:

Anda perlu mengambil lima liter air matang:

satu sendok garam batu,
empat ratus gram gula pasir,
dua ratus gram cuka meja,
sepuluh kepala bawang putih,
lima paprika,
pohon salam,
merica dan sayuran hijau.
Kumpulkan sendiri seember tomat hijau.

Persiapan:

Potong bumbu, paprika, bumbu dan bawang putih, lalu aduk.
Buat potongan melintang pada sayuran, dimana tidak ada ekor pada sayuran.
Setelah itu, isi bagian yang dipotong dengan isian yang sudah disiapkan.
Masukkan tomat ke dalam stoples, tambahkan daun salam dan merica.
Bumbunya yang sudah jadi, tuang ke dalam toples lalu tinggal disterilkan saja.

Stoples 1 liter disterilkan selama 10 menit,

1,5 liter - 15 menit,

2 liter - 20 menit.

"Tomat Hijau Mabuk"

Bumbunya disiapkan dengan memperhitungkan tujuh toples tujuh ratus gram.

Bahan-bahan:

Untuk mengisi, Anda perlu mengambil:

satu setengah liter air matang,
segelas gula gula,
lima puluh gram garam,
lima lembar daun salam,
kepala bawang putih
sepuluh kacang lada putih dan hitam,
lima unit cengkeh,
dua puluh mililiter vodka,
beberapa sejumput cabai merah,
dua puluh mililiter cuka.

Persiapan:

Tuang isian bahan-bahan di atas ke dalam tomat hijau yang bisa dipotong menjadi 4 bagian.
Bank harus diproses - sterilisasi selama lima belas menit.
Selanjutnya, gulung tutupnya dan bungkus selama beberapa jam.

Keuntungan dari resep acar tomat hijau untuk musim dingin ini adalah stoples tersebut tahan terhadap penyimpanan dengan baik bahkan pada suhu dalam ruangan yang tinggi.

Bahan-bahan:

Untuk mengisi Anda perlu:

liter air matang,
segelas gula pasir biasa,
dua sendok makan garam batu,
seratus gram asam asetat enam persen,
lada, disarankan untuk memilih varietas yang manis.

Persiapan:

Anda perlu meletakkan tomat hijau di sebelah irisan paprika di dalam stoples.
Setelah itu, tuangkan air panas ke atas sayuran dua kali dan tuangkan.
Ketiga kalinya Anda perlu menuangkan air garam mendidih dan mulai menggulung stoples yang sudah jadi.

Acar tomat ini akan terasa seperti yang ada di toko dulu.

Anda juga bisa memasak tomat ini menggunakan jus tomat, tapi tanpa menggunakan cuka. Buat jus tomat, tambahkan bumbu ke dalamnya: garam batu, gula pasir dan tiga sejumput kayu manis, semuanya sesuai resep dan rebus selama lima menit.

Kemudian tuangkan jus ke atas sayuran dan tambahkan aspirin, termasuk toples liter, lalu tutup dan kirim ke tempat hangat.

“Tomat hijau adalah pilihan yang tepat”

Bahan-bahan:

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

liter air,
segelas kecil gula pasir,
tujuh lembar daun salam,
tiga puluh gram merica, sebaiknya allspice, berbentuk kacang polong,
sepuluh anyelir,
kayu manis,
agar-agar biasa,
setengah gelas cuka biasa, enam persen.

Persiapan:

Tuang gelatin terlebih dahulu dengan air pada suhu kamar selama empat puluh menit.
Bumbunya dengan bahan-bahan di atas harus direbus.
Tambahkan gelatin dan cuka yang sudah disiapkan ke dalamnya, rebus kembali.
Tuang tomat ke dalam stoples dan proses - sterilkan selama sepuluh menit.

"Tomat hijau dengan kubis"

Bahan-bahan:

Untuk mengisi Anda perlu:

dua setengah liter air,
seratus gram garam,
dua ratus gram gula pasir,
seratus dua puluh lima gram asam asetat,
tanaman hijau,
paprika manis,
kubis kepala kecil.

Persiapan:

Potong tomat hijau dan kubis menjadi irisan sedang.
Tambahkan bumbu di sana dan distribusikan ke dalam stoples.
Tambahkan air mendidih ke dalam stoples dan diamkan selama dua puluh menit; jika waktunya habis, tiriskan airnya.
Selanjutnya, tambahkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan tablet aspirin.
Panaskan stoples selama lima belas menit.

"Tomat hijau asin untuk musim dingin"

Bahan-bahan:

Untuk air garam, ambil sepuluh kilogram tomat:

delapan liter air matang,
lima ratus gram garam,
segelas besar gula,
dua ratus gram adas,
sepuluh gram cabai,
dua ratus gram sayuran hijau (daun kismis).

Persiapan:

Tempatkan tomat dalam tong kayu dan bumbui dengan bumbu.
Taburkan gula di bagian bawah wadah.
Setelah itu isi tong dengan air garam yang sudah disiapkan.
Wadah berisi tomat harus ditutup dengan penutup dan diberi tekanan.
Setelah empat puluh hari, Anda bisa mencoba tomat hijau asin.
Mereka perlu disimpan di tempat yang sejuk.

Semua resep di atas tentang tomat hijau untuk musim dingin, direndam seperti di toko, akan menarik selera semua orang. Sayuran seperti ini baik untuk menambah nafsu makan dan juga meningkatkan fungsi usus. Selamat makan!

Ada banyak olahan tomat yang berbeda. Kami semua menyiapkannya tahun demi tahun, menggunakan resep yang sudah terbukti. Ini adalah makanan ringan yang biasa ada di ruang bawah tanah kami dan makanan ringan di meja kami. Semua kelimpahan ini dibuat dari tomat matang. Hari ini kita akan berbicara tentang resep acar tomat hijau untuk musim dingin, yang akan menarik bagi banyak orang.

Acar tomat hijau untuk musim dingin: resep dengan bawang putih

Resep paling sederhana yang Anda perlukan:

Tomat matang susu – kilogram;
Bawang putih – kepala sedang;
Garam – 60 gram;
Gula – 75 gram;
Laurel – 2 daun;
Biji dill - sesendok kopi;
Cuka - segelas.

Persiapan:

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat atau enam bagian. Tambahkan bawang putih cincang kasar ke dalamnya. Campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Rebus tiga liter air bersama gula, garam, daun salam, dan biji adas. Kami menuangkan cuka. Tuangkan air garam di atas sayuran dan tutupi dengan penutup.

Simpan camilan yang sudah diasinkan di tempat yang sejuk.

Makanan pembuka “Berbagai macam warna merah dan hijau”

Resep sederhana lainnya untuk acar tomat hijau untuk musim dingin, di mana kita akan menggunakan buah hijau dan coklat secara bersamaan. Namun, rasanya berbeda.

Mari kita persiapkan:

Tomat hijau – 5 kilogram;
Coklat - 5 kilogram;
Bawang putih – 10 kepala;
Peterseli – 3 tandan;
Cuka - gelas segi seratus gram;
Gula – setengah kilo;
Garam – 250 gram;
Aspirin – 3 tablet.

Cara mengasinkan:

Potong sayuran menjadi dua, jika besar - menjadi empat bagian.
Potong peterseli menjadi beberapa bagian, hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata, lalu potong-potong.
Kami menempatkan produk yang sudah disiapkan dengan rapat diselingi dengan stoples tiga liter. Tempatkan satu tablet aspirin di atasnya.
Siapkan bumbu marinasinya dengan merebus lima liter air bersama garam dan gula. Pada akhirnya tambahkan cuka.
Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas sayuran. Kami menggulung stoples, membaliknya, dan menutupnya.

Pagi harinya kami membawanya ke basement.

Banyak orang akan menyukai resep acar tomat hijau untuk musim dingin ini, seperti di toko. Tomat era Uni Soviet ini sangat enak.

Produk untuk resep seperti di toko:

Tomat susu – 2 kilogram;
Laurel – 2 daun;
Allspice dan cabai – masing-masing 10 kacang polong;
Cengkih – 7 kuntum;
Garam – 60 gram;
Gula – 75 gram;
Esensi cuka – sendok teh.

Mempersiapkan cagar alam:

Kami mengambil jumlah kaleng sesuai keinginan. Kami mencucinya dengan soda dan menuangkan air mendidih ke atasnya.
Kami menaruh bumbu di bagian bawah dan menempatkan tomat di atasnya.
Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan diamkan selama dua puluh menit.
Tuangkan air dan taruh di atas kompor.
Tuang garam, gula ke dalam toples, tuang esensnya. Isi dengan air mendidih dan gulung.
Tutupi stoples yang terbalik dengan pakaian hangat dan simpan di sana sampai dingin.

Kami menyimpannya di tempat yang ditentukan untuk tujuan ini.

Tomat hijau lezat dengan bawang putih dan wortel

Tomat dengan bawang putih dan wortel terlihat enak di meja dan di stoples. Seorang teman lama membagikan resep luar biasa ini kepada saya.

Bahan-bahan:

Tomat – 2 kilogram;
Wortel – 3 buah;
Bawang putih - kepala.
Mengasinkan:
Air – 3 liter;
Garam – 90 gram;
Gula - setengah gelas;
Cuka - gelas;
Lada hitam – 20 kacang polong;
Laurel – 2 daun;
Minyak sayur – 3 sendok makan.

Cara melestarikan:

Cuci wortel, kupas, potong tipis-tipis. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.
Cuci tomat, potong buah menjadi dua pertiga. Tempatkan sepotong wortel dan bawang putih ke dalam potongan. Tempatkan tomat yang disiapkan dengan cara ini ke dalam stoples.
Rebus semua bahan isian, kecuali cuka, selama lima belas menit. Kami menuangkannya setelah dikeluarkan dari kompor.
Tuangkan air garam panas di atas sayuran dan tutupi dengan penutup.
Sterilkan selama 12 menit, tutup rapat, dinginkan, dan bawa ke ruang bawah tanah.

Nasihat! Untuk pengalengan, buah sebaiknya diambil pada tahap kematangan seperti susu, dan tidak sepenuhnya hijau.

Nama resep selanjutnya berbicara sendiri.

Resep "Jilat jari Anda"

Set produk 4 liter:

Tomat hijau – 2,5 kilogram;
paprika – 200 gram;
Cabai – 1 buah;
adas segar - banyak;
Bawang putih – 120 gram;
Air – 1,2 liter;
Gula – 125 gram;
Garam – 60 gram;
Cuka – 100 mililiter.

Kami akan memasak dalam stoples liter:

Cuci sayuran dan keringkan. Kami memotong buah menjadi beberapa bagian tergantung ukurannya. Pindahkan ke mangkuk besar.
Putar biji paprika dan bawang putih. Kami mengirimkan ampasnya ke tomat cincang. Tambahkan dill di sana, cincang halus dengan pisau. Aduk dan biarkan sebentar.
Rebus air, garam, gula pasir hingga kristal larut, tambahkan cuka, angkat.
Isi stoples, cuci dan sterilkan, dengan campuran sayuran. Kocok perlahan untuk mengemasnya dengan rapat.
Tuangkan air garam mendidih ke atas campuran.
Tempatkan stoples dalam panci berisi air hangat, dialasi kain. Sterilkan dengan api kecil selama 25 menit. Lalu kita gulung dan tutupi selama sehari.

Camilan ini dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, bahkan pada suhu ruangan.

Tomat gaya pedesaan

Kami akan menyiapkannya tanpa sterilisasi.

Diperlukan:

Tomat – 3 kg;
Bawang – 300 gram;
Akar lobak - secukupnya;
Dill – 5 payung;
Tanaman hijau.

Untuk bumbunya:

Air – 1,5 liter;
Gula - tiga perempat gelas;
Garam - seperempat gelas;
Biji sesawi - sendok pencuci mulut;
Daun salam – 3 buah;
Lada hitam – 10 kacang polong;
Cengkih – 5 kuntum;
Cuka – 150ml.

Kami membersihkan dan mencuci sayuran yang sudah disiapkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, akar lobak menjadi potongan panjang. Tempatkan tomat dalam stoples kering dan steril yang dicampur dengan produk lain. Untuk marinadenya, rebus semua bahan lalu tambahkan cuka. Tuangkan air garam panas ke atas benda kerja, gulung dan tutupi. Setelah benar-benar dingin, kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Tomat hijau dalam stoples tanpa sterilisasi

Ini adalah resep yang bagus untuk acar tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

1,5 kilogram tomat;
4 lembar daun salam;
5 potong bumbu harum;
60 mililiter cuka;
30 gram garam;
50 gram gula;
Liter air.

Pertama-tama kita siapkan toplesnya. Kami mencucinya dengan baik dan mensterilkannya. Tata bumbu halus dengan bawang putih.

Tuang sedikit air ke dalam wadah besar dan didihkan.
Kami mencuci buah-buahan dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Panaskan sayuran tidak lebih dari dua puluh menit. Kami mengeluarkannya dan segera memasukkannya ke dalam stoples.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan masak air garam selama beberapa menit. Kami akan menambahkan cuka pada tomat, bukan pada bumbunya.
Kami sudah memasukkan sayuran ke dalam stoples berisi cuka, sekarang kami bisa menuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
Kami menutup stoples. Biarkan dingin di bawah selimut.

Simpan di ruangan yang sejuk. Tomat dalam stoples tanpa sterilisasi sudah siap.

Resep manisan lebih sering digunakan oleh ibu rumah tangga yang memiliki anak.

Tomat manis

Untuk resep ini kami akan menyiapkan bahan minimal, tapi ini tidak akan merusak rasa tomat. Kami akan menyegel tomat dalam stoples liter.

2 kilogram tomat hijau kecil;
5 potong paprika;
450 gram gula;
180 gram garam;
6 sendok makan cuka.

Isi stoples dengan tomat dan paprika cincang. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran selama tiga puluh menit. Setelah dingin, tuangkan air ke dalam sendok dan letakkan di atas kompor. Tambahkan garam, gula, dan setelah mendidih, cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi sayuran. Kami menggulungnya dan setelah dingin kami membawanya untuk disimpan.

Tomat pedas dalam bumbu pedas “Neraka”

Ini adalah resep sederhana dan kami tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Tomatnya ternyata sangat pedas, oleh karena itu dinamakan “Neraka”.

Diperlukan dengan resep:

3,5 kilogram tomat hijau;
3 cabai;
1 ikat adas, peterseli;
Kepala bawang putih besar;
10 potong allspice, merica hitam;
2,5 sendok makan garam;
1 cangkir gula;
1 gelas cuka.

Cara memasak:

Kami memotong buah menjadi empat bagian dan menempatkannya dalam wadah berenamel yang dalam.
Cabai rawit harus diunggulkan. Potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke tomat. Bumbu cincang dan bawang putih juga ditambahkan ke sayuran.
Campur semua produk dan biarkan selama dua puluh menit.
Untuk air garamnya, kita perlu melarutkan garam dan gula dalam 2,5 liter air mendidih, tuangkan cuka, tambahkan merica.
Tempatkan campuran sayuran dalam stoples dan isi dengan air garam. Kami bersikeras selama dua puluh menit.
Tuangkan marinade dingin dengan hati-hati ke dalam sendok. Rebus dan tuang ke dalam stoples lagi.
Kami menyumbatnya, menutupinya dengan selimut, dan menurunkannya ke ruang bawah tanah di pagi hari.

Sebagai catatan! Produk ini dirancang untuk dua toples tiga liter.

Tomat isi pedas

Ini adalah pilihan lain untuk membuat tomat yang enak.

10 kilogram tomat hijau;
10 buah paprika merah;
7 buah cabai;
10 kepala bawang putih besar;
2 ikat besar seledri;
2 ikat peterseli, adas;
Akar lobak.

Persiapan:

Pertama kita perlu mengupas dan mencincang akar lobak. Pindahkan pasta ke dalam cangkir dan tutupi dengan cling film.
Kami menggulir semua produk berikutnya ke dalam satu mangkuk. Paprika pahit dan manis, buang bijinya, bawang putih, rempah-rempah. Sekarang Anda bisa mencampurkan campuran sayuran dengan lobak cincang.
Potong tomat menjadi dua, tapi jangan seluruhnya. Isi dengan campuran pedas dan masukkan ke dalam wadah enamel. Jika masih ada isian yang tersisa, Anda bisa mengoleskannya di atasnya.
Siapkan air garam dengan takaran 1 sendok makan garam dan 1,5 cuka per liter air hangat.
Isi tomat isi dengan air garam dan beri beban di atasnya.

Sayuran akan siap dalam dua bulan. Anda juga bisa menyiapkan camilan ini untuk musim dingin dalam toples.

Saya menyarankan Anda untuk menonton video resep membuat acar tomat hijau.

Saya mencoba memilih resep terbaik untuk acar tomat hijau untuk musim dingin. Masak, coba, pilih. Rekomendasikan resep paling enak kepada teman Anda.