Omlós charlotte almával. Homok charlotte. Charlotte a Ranetki almából

Az omlós tésztát almával charlotte-nak hívjuk franciának! Nem is emlékszem, miért őrizték meg ezt a nevet, de a recept nagyon érdekes és mindenki által kedvelt! Hiszen minden zseniális egyszerű!

Az almás omlós charlotte tésztájának megfelelő összegyúrásához a vajat liszttel és sütőporral és vaníliával (elhagyható) morzsoljuk el, a tojásokat pedig verjük fel a cukorral. Az egészet összekeverjük és összegyúrjuk a tésztát, ha kevés a liszt, adjunk hozzá egy keveset, de a tészta legyen puha. Ez a charlotte gyönyörű! Hozzáadhat mazsolát vagy nem. Ha jól érzed magad, kend meg a mazsolával az almát. Adj hozzá fahéjat a morzsához, és akkor a pite illatos lesz számodra egy mérföldről! Sok sikert és jó étvágyat!

Adagok száma: 8-10

Recept specifikációi

• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az étel típusa: Sütés, Charlotte
• A recept nehézsége: Egyszerű recept

• Elkészítési idő: 13 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Adagok száma: 8 adag
• Kalória mennyiség: 193 kilokalória
• Alkalom: Ebédre

Hozzávalók 8 adaghoz

• Cukor - 275 gramm (175 tészta, 100 morzsa)
• Vaj - 275 gramm (175 tészta, 100 morzsa)
• Tojás - 4 darab (tészta)
• Sütőpor - 3 teáskanál (tészta)
• Liszt - 550 gramm (400 tészta, 150 morzsa)
• Vanillin, fahéj - ízlés szerint
• Alma - 1-1,5 kg
• Mazsola - 100 gramm (töltelék)

Lépésről lépésre

1. Ételt készít.
2. A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrunk. A tésztát a kivajazott tepsi teljes kerületén elosztjuk.
3. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Az almákat egyenletesen helyezzük a tésztára.
5. A morzsa hozzávalóit összekeverjük, és addig gyúrjuk, amíg finom szemcséket nem kapunk.
6. Megszórjuk az almát morzsával, és betesszük a sütőbe. 200 fokon 40 percig sütjük.
7. Jó étvágyat kívánunk!

!
Ma újabb lépést teszünk a sütés világába. Almás pitét készítünk, vagy ahogy szokták nevezni, charlotte-t.
Nincs konkrét ideális recept. Sok év telt el a klasszikus formula óta, és a „háziasított” ételek számos főzési variáció eredménye. Az Ön feladata, hogy bármelyiket vegye be, és tegye még jobbá, még finomabbá. Biztosíthatom önöket, hogy az almával készült charlotte receptje egyszerű. És bármikor megváltoztathatja ízlése szerint.

Csak 2 fő összetevő van – a tésztalap és a gyümölcs. Már tudja. És meg kell érteniük, hogy az almás pite bármelyikével elkészíthető.

Charlotte almával a keksz tésztán

A sütéshez ebben az esetben szüksége lesz:

1 csésze liszt;
1 csésze kristálycukor;
3-4 tojás;
2-3 nagy alma;
sütőpor (opcionális);
Egy csipet só;

1. A tojást és a cukrot külön-külön felverjük.
2. A többi száraz hozzávalót összekeverjük a liszttel
3. Egy tálba öntjük felvert tojással.
Így sűrű, homogén masszát kapunk.
(a működési elveket részletesebben a cikk ismerteti).
4. Hámozzuk meg az almát a magról. Ízlés szerint levágjuk a héját.
5. Vágja szeletekre.
6. A tepsit szórjuk meg liszttel, fektessük bele az almát és töltsük meg tésztával.

Senki sem tiltja, hogy kiöntse a tészta egy részét, és almát helyezzen a jövőbeli charlotte közepére. Vagy szórjuk a darabokat a piskóta tetejére. Mindez csak a megjelenést befolyásolja.

Charlotte almával omlós tésztán

Dedikáltunk egy cikket is, akit érdekel, meg is nézheti.

2 csésze liszt;
200 gr. olajok;
1 csésze cukor;
2-3 alma (fél kiló);
Sütőpor.

1. Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, és vajjal morzsoljuk össze.
2. Hozzáadjuk a kristálycukorral felvert tojást, és röviden összegyúrjuk.
3 Oszd két egyenlőtlen részre, és fóliába csomagolva (egy műanyag zacskó is megteszi) hűtsd le a hűtőszekrényben. Egy kisebb darabot a fagyasztóba lehet szúrni.
4. A kihűlt tésztát formázzuk (nagyobb darab), 1 cm vastagságúra nyújtjuk, tepsibe tesszük. Az alját és az oldalait faragjuk.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott almát.
6. Fedjük le a felületet fagyott homokdarabbal, durva reszelővel lereszeljük.

Előbb a formát süthetjük ki, majd a tortát.

Charlotte almával az élesztős tésztán

Valamikor pitéknek készítettük, és elvileg itt is működne. A különbség csak annyi, hogy 50-75 gramm hozzáadásával gazdagabbá teheted. vaj és fél pohár cukor. Vagy csak használja a boltban vásárolt.

Számoljuk a termékeket:

2 csésze liszt;
1-2 tojás;
Cukor 3-4 evőkanál;
Vaj 75-100 gr.;
Egy pohár folyadék - víz, tej, kefir;
Egy csomag száraz élesztő (vagy 15-20 gramm normál élesztő);
És magának a charlotte-nak - 2-3 alma.

1. Olvasszuk fel a vajat egy kényelmes serpenyőben vagy tálban (csak ne forraljuk fel), adjuk hozzá a cukrot és a tojást, amíg a keverék homogén nem lesz.
2. A tejet felmelegítjük, felfuttatjuk benne az élesztőt és egy közös tálba öntjük.
3. Hozzáadjuk a lisztet, és langyos helyen kelesztve összegyúrjuk az alapot. A megkelt alapot át kell gyúrni és hagyni újra kelni.
Amikor a tészta másodszor is megkel, osszuk két részre 2/3 (alap) és 1/3 (díszítéshez) arányban.
4. Hámozzuk meg és vágjuk fel az almát.
5. Nyújtsunk ki egy nagyobb tésztagolyót, és tegyük formába vagy tepsire.
6. Helyezze az almatölteléket a charlotte-készítménybe.
7. Díszítsük a tortát a kisebb részével úgy, hogy csíkokra tekerjük, és a felületére hálóba fektetjük (a legnépszerűbb lehetőség). Lekenjük tojással, védve a kiszáradástól.

Charlotte almával leveles tésztán

A leveles tésztát egyszerűbb a boltban vásárolni, mert sokáig tart a főzés.
Nos, vagy próbálja meg elkészíteni egy egyszerűsített recept alapján:

2 csésze liszt;
0,5 pohár víz;
100-150 gr. vaj vagy margarin;
1 tojás;
1 teáskanál citromlé (opcionális);
1 tk Szahara;
Só.

1. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a cukorral és a tojással, egy kanál citromlével, egy csipet sóval, vízzel és liszttel. A csomót összegyúrjuk. Ezután ki kell nyújtani egy 0,5 cm-es réteget, 2-szer félbehajtani, 0,5 cm vastagságúra kinyújtani. Ismételje meg 3-4-szer, osztja a tésztát 2 egyenlőtlen részre (2/3 és 1/). 3)
A Charlotte ugyanúgy készül, mint a receptben élesztővel (hasonlóak), csak 0,5 kilogramm almára van szükség (vagy 2-3 nagy).
2. A savanyú almát megszórjuk porral vagy cukorral.
3. Nyújtsuk ki azt a részt, ami az alja lesz, és tegyük egy kivajazott tepsibe.
4. Adjunk hozzá meghámozott, apróra vágott almát, és ízlés szerint díszítsük.

Az almával készült charlotte elkészítésének folyamata

A lisztet átszitáljuk és a tésztát összegyúrjuk.

A megmosott almát vágjuk 4 részre (kezdetben), távolítsuk el a magházat, a „csikket” és a gallyat. Nem szükséges levágni a héjat, ez tisztán személyes és esztétikai kérdés.

Hogyan vágjunk almát charlotte-hoz? Szeletek, szeletek és kockák jutnak eszembe. A darabokat a legkényelmesebb kosárpitében felhasználni, vagy piskótában sütni. Ha pedig vékonyabbra vágod, akkor lehet leveles tésztát sütni. Készítheted reszelt almából (soha nem lehet tudni, marad belőle).

A kész tésztát két részre osztjuk, az egyikből megkapjuk a pite alját (alsó réteget), a másodikból a tetejét díszítjük. Nem tilos zárt lepényt készíteni, az is almás pite marad. Csak ki kell szúrni a „fedelet”, hogy a gőz távozhasson.

Leginkább nyers almát használnak, de van lehetőség pürésítve vagy cukorral enyhén megpirítva, karamellizálva. Úgy főzzük, mint a lekvárt vagy a lekvárt (általában zsemléhez, de készíthetünk így nyitott omlós pitét is). A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba az édességgel.

Díszítsd tésztából hengerelt csíkokkal vagy vékony „kolbásszal”, amely háló vagy fonat megjelenését kelti, a széle mentén fonat vagy szalagot fektethet le, ollóval vágva egymástól 0,5-1 cm távolságra. A konyhában Ön egyszerre művész és szobrász, remekműveket alkotva. Másrészt ez egyáltalán nem szükséges – próbálja meg képletesen (legyező, virág) elhelyezni az almaszeleteket. A fantázia a legjobb asszisztens.

Charlotte-ot sütünk a sütőben

Előmelegítjük a sütőt 180-200 fokra. Kb. 15-20 perccel azelőtt helyezzük el a tepsit a pitével együtt.

A négyzet alakú, kerek és formájú sütőedényeket olajjal kikenjük, majd elkezdjük a charlotte elkészítését. Még egy levehető fogantyús serpenyő is megteszi, amit egészen biztonságosan betehetünk a sütőbe.

Körülbelül 30-45 percet vesz igénybe az elkészítése, de minél magasabb a sütemény, annál tovább tart a sütés.

A charlotte általában lédús, ezért előfordulhat, hogy a szokásos módszerek (fogpiszkálóval szúrd meg, ellenőrizze, hogy nem szárad-e meg) a készenlétről való tájékozódáshoz nem biztos, hogy működnek. Koncentrálj a megjelenésre.

Sütőben sütés után szórjuk meg a felületét porcukorral, diómorzsával vagy reszeljük csokoládéval, ha még édesebbé szeretnénk tenni.

Egy jó videó recept a YouTube-ról:

Hogyan változtassuk meg a charlotte receptjét

Hadd emlékeztesselek arra, hogy az almás charlotte-nak két része van. Ezért megváltoztathatjuk összetételüket vagy alakjukat. A textúrákat már érintettük. Itt az ideje, hogy beszéljünk egy lehetséges receptről.

A legnépszerűbb adalékanyagok a vanília és a fahéj - 1 teáskanál. Ezenkívül néha ánizst, szerecsendiót és gyömbért is használnak.

A citrusféléket, a citromot és a narancshéjat sütés előtt lereszeljük, akár az alapba, akár a töltelékbe.

2-3 evőkanál méz édességet és aromát ad (hogy ne legyen túl édes, állítsa be a cukor mennyiségét).

Készítsen almás pitét búzadarával, vagy használjon más típusú lisztet (50/50 arányban búzával).

Az olajat részben tejföllel (ahogy a mannát tejföllel készítettük), kefirrel és joghurttal helyettesítjük.

Próbálja meg hozzáadni a banánt, bogyókat, csokoládédarabokat, egy marék diót, mazsolát, szárított sárgabarackot és aszalt szilvát. Használjon reszelőt vagy aprítót.

Kipróbálna egy körtés pitét? A receptben leírtak a körtére is érvényesek. Ha a fajta túl lédús, szórjuk meg a felvágott darabokat liszttel vagy cukorral (de a liszt jobb).

Remélem, az almával készült charlotte receptünk hasznos és nagyon egyszerű volt az Ön számára.

Jó étvágyat, sok sikert!

Az egyik legnépszerűbb pékáru a charlotte. Ez a finomság univerzális, mert bármikor elkészíthető - nyáron és télen is: mindig lesz friss alma egy ilyen étvágygerjesztő pitéhez. A háziasszonyok leggyakrabban piskótát (régen úgy mondták, keksztermékeket) vagy élesztős tésztát használnak a finom sütéshez, de ez az omlós tészta, amely tökéletesen harmonizál a friss gyümölccsel, kiemelve a csodálatos savanyúságot és az egyedi alma aromát.

Charlotte habcsókkal és dióval a sütőben

A finom habcsókkal bevont csodálatos sütemények egyetlen édesszájú ínyenc sem hagynak közömbösen. Tökéletes mind a mindennapi esti teázáshoz a családdal, mind az ünnepi desszertnek.

Hozzávalók:

• 40 g dió;
• 1 alma;
• 150 g almalekvár;
• 1 g citromsav;
• 130 g porcukor;
• 2 tojás;
• 120 g kristálycukor;
• 190 g vaj;
• 500 g liszt.

Készítmény:

1. A kimagozott lisztből morzsát készítünk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. A legjobb, ha ezt kézzel csinálod: tökéletes omlós masszát kapsz.
2. A sárgák hozzáadása után lágy tésztává gyúrjuk, hidegre tesszük, ne felejtsük el fóliába csomagolni.
3. Az almát héja és magja nélkül vágjuk egyforma kis szeletekre. Darálja meg a diót sodrófával vagy turmixgéppel.
4. A kinyújtott tésztakört az előkészített (vajjal kikent) tepsibe helyezzük, és villával az aljához és a széléhez nyomkodjuk.
5. A lekvárt egyenletesen elkenjük a tésztán. Elrendezzük az almaszeleteket, és enyhén belenyomkodjuk a lekváros rétegbe. Mindent bőségesen megszórunk dióval.
6. Sütőben (180 fokon) addig sütjük, amíg a széle barnulni nem kezd.
7. Amíg a charlotte a sütőben van, verjük fel a fehérjét, közben adjuk hozzá a citromsavat és a porcukrot.
8. Távolítsa el a charlotte-ot, és óvatosan terítse ki a habcsókot. Egy spatulával vízszintesítse, ügyelve arra, hogy ne zavarja a szerkezetet. Visszaküldjük és addig főzzük, amíg a habcsók barnulni kezd.

A legfinomabb almás charlotte lassú tűzhelyben

A lédús alma és a lágy omlós tészta kombinációja, amelyet enyhe vanília aroma keretez, valami különleges. A finom desszert elkészítése lassú tűzhelyben olyan egyszerű, mint a körte héja, minden háziasszony könnyedén elsajátítja a teljes sütési technológiát.

Hozzávalók:

• 200 gr. búzadara;
• 160 gr. búzaliszt;
• 180 gr. kristálycukor;
• 800 gr. almák;
• 200 gr. vaj;
• 1 rész vaníliás cukor.

Készítmény:

1. Vegyünk egy mély edényt, keverjük össze a lisztet a cukorral, a búzadarával és a vaníliás cukorral.
2. Hozzáadjuk a kihűlt, darabokra vágott vajat. Az egészet alaposan pépesítsd, amíg finom homokmorzsát nem kapsz.
3. Az almát megmossuk, két részre vágjuk, magházát eltávolítjuk. A gyümölcs héját nem szükséges levágni, akkor tetszőleges darabokra vághatja az almát.
4. A multicooker tál alját kikenjük vajjal, és egyenletesen elkenjük az elkészített omlós tészta harmadát.
5. Ezután egy réteg almaszelet lesz (a teljes mennyiség 1/2-e). A maradék tészta felét az almák tetejére helyezzük.
6. Most el kell helyeznie a fennmaradó gyümölcsöket, és megszórja őket homokmorzsával.
7. Helyezze a tálat a multicookerbe, válassza ki a „Sütés” programot 1 óra 20 percre. A megadott idő letelte után a kész charlotte-ot nyitott multicookerrel hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük tányérra a desszertet.
8. Tálalás előtt szórjuk meg az almás omlós tésztát porcukorral.

Hogy a charlotte íze kiegyensúlyozott legyen, használjon édes-savanyú almát, a kellemes gyümölcsös savanyúság tökéletesen kiváltja az omlós tészta édességét.

"Hagyományos"

A legegyszerűbb recept omlós tésztából és almából, bármely háziasszony számára elérhető. A könnyű elkészíthetőség ellenére a pékáruk tökéletesre sikerül - mérsékelten édes, omlós és aromás, ami az almának köszönhető. Természetesen minden háziasszony mutathat némi fantáziát, és hozzáadhatja kedvenc gyümölcseit. De hagyományosan ez a pite almával készül.

Hozzávalók:

• 250 g margarin;
• 480 g liszt;
• 500 g alma;
• 50 g porcukor;
• 18 g sütőpor;
• 2 tojás;
• 190 g cukor.

Készítmény:

1. Nagy lyukú reszelővel lereszeljük a margarint. Jobb, ha kissé megfagyott. A sütőporral és a liszttel finomra morzsoljuk.
2. A tojásokat felverjük a cukorral, a liszt és a margarin omlós keverékéhez öntjük. A tésztát összegyúrjuk, kicsit ragacsosnak kell lennie.
3. A kész tésztát két (egyenlőtlen) részre osztjuk. A kisebbhez még egy kis lisztet adunk, és mindkét részt hűtőbe tesszük.
4. Liszt vagy zsemlemorzsa és növényi olaj felhasználásával készítse elő a serpenyőt a sütéshez.
5. Nyújtsa ki a tészta nagy részét a kezével az egész tepsire, ügyelve arra, hogy az oldalakat formálja. Töltsük meg apróra vágott almával.
6. A tészta egy kisebb részét bedörzsöljük a tetejére. Nem kell nyomkodni, lazán és szellősen kell feküdnie.
7. A sütő teljesítményétől függően kicsit kevesebb, mint egy órán át sütjük.

A kész charlotte-ot kicsit lehűtjük, és bőségesen megszórjuk porral.

"Lengyel" fahéjjal

Finom omlós tészta és aromás almás töltelék teszi ezt a charlotte-ot igazi konyhaművészetté. Egy egyszerű, részletes recept lehetővé teszi, hogy könnyedén megbirkózzon az elkészítéssel, és az eredmény kielégíti a legigényesebb ínyenceket.

Hozzávalók:

• 40 g citromlé;
• 30 g burgonyakeményítő;
• 15 g fahéj;
• 60 ml víz;
• 700 g yalbok;
• 50 g tejföl;
• 6 tojássárgája;
• 300 g margarin;
• 500 gramm porcukor;
• 20 g sütőpor tésztához;
• 800 g liszt.
• tört vanília keksz.

Készítmény:

1. A meghámozott almát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben, fedő alatt a porcukor felével együtt (helyettesíthetjük natúr mézzel) negyed órát pároljuk.
2. Tegyünk fahéjat, keményítőt a forrásban lévő almába, öntsük fel citromlével.
3. A lisztet, a porcukrot és a sütőport átszitáljuk. A tésztát zúzott margarin, sárgája és tejföl hozzáadásával gyúrjuk.
4. A tésztát kétfelé osztjuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
5. A tészta felét tepsire tesszük, kinyújtjuk és 10 percig sütjük.
6. A sütőből kivett tésztát bőségesen megszórjuk zsemlemorzsával, hozzáadjuk az almatölteléket és a fahéjat, majd elsimítjuk.
7. Fedjük le egy másik tésztadarabbal, és zárjuk le a széleit.
8. Süssük a charlotte-ot legalább egy órán keresztül, a charlotte sült felületére összpontosítva.

Éles fapálcával ellenőrizheti a készenlétet.

Omlós charlotte mézzel

Az ismerős almás charlotte sokkal finomabb lesz, ha a tészta dagasztása közben egy kis mézet adunk hozzá. A házi pékáruk elképesztően élénk mézes-almás aromája és kiváló íze még a kifinomult ínyenceket is meghódítja.

Hozzávalók:

• 600 gr. almák;
• 70 gr. édesem;
• 150 gr. vaj;
• 180 gr. Szahara;
• 320 gr. búzaliszt;
• 1 rész vaníliás cukor;
• 3 tojás;
• 12 gr. szódabikarbóna.

Készítmény:

1. Tegye a vajat egy tálba, és olvassa fel vízfürdőben.
2. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, majd közepes szeletekre vágjuk.
3. Szitáljuk át a szükséges mennyiségű búzalisztet és szódát egy szitán: így oxigénnel dúsíthatjuk ezeket az összetevőket, ami biztosítja a buja és hihetetlenül ízletes charlotte sütését.
4. A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral jól habosra keverjük. Adjunk hozzá olvasztott vajat és folyékony mézet, és alaposan keverjük össze.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a szódát, sűrű tésztát gyúrva csomók nélkül. A tészta elkészítésének utolsó szakaszában adjunk hozzá almát, és alaposan keverjük össze a tál tartalmát.
6. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, majd helyezzük oda az elkészített omlós tésztát gyümölcsökkel.
7. A charlotte-ot 180 C-on 40 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a pite készenlétét.
8. Hagyjuk kihűlni az omlós tortát, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral és tálaljuk.

A szódabikarbóna helyettesíthető sütőporral (1 teáskanál szódabikarbóna - 3 teáskanál sütőpor).

Charlotte habcsókkal

Nagyon szokatlan charlotte, amely kedvezően hasonlít a hasonló pékárukhoz. Egy omlós pite finom habcsókréteggel, finom almatöltelékbe áztatva – ideális baráti összejövetelekhez. Korábban csak a piskótákat kombinálták habcsókkal, de most az omlós tésztát egy ilyen eredeti töltelék egészíti ki.

Hozzávalók:

• 480 g liszt;
• 5 alma;
• 20 g szóda (ecettel oltva);
• 3 tojás;
• 350 g cukor;
• 220 g vaj.

Készítmény:

1. Az olvasztott vajat 250 gramm cukorral, sárgájával és szódával fehéredésig morzsoljuk.
2. Hozzáadjuk a lisztet, omlós tésztát készítünk. Kezével osszuk két egyenlő részre.
3. A tészta felét fagyasztóba tesszük, a másik felét tepsiben kinyújtjuk.
4. Éles késsel távolítsa el az almák héját és magját, majd egy nagy lyukú reszelővel reszelje le őket. A tölteléket a tésztarétegre helyezzük.
5. A tojásfehérjét a maradék cukorral alaposan felverjük, és az almás rétegre helyezzük.
6. A fagyasztott tésztát ráreszeljük a tojásfehérje habcsókra.
7. A sütés 50 percet vesz igénybe. 180 fokon.

Lassú tűzhelyben is elkészíthető, a „Sütés” üzemmód ideális egy ilyen elegáns desszert elkészítéséhez.

"Illatos"

Az ilyen pékáruk illata minden bizonnyal az egész házban elterjed, jelezve a közelgő teázást. A gyerekek is örülni fognak ennek az ételnek, mert az alma és a mazsola a kedvenc finomságuk.

Hozzávalók:

• 110 g mazsola;
• 800 g alma;
• fahéj, vanillin;
• 550 g liszt (tészta 400 g, morzsa 150 g);
• 30 g sütőpor;
• 4 tojás;
• 275 g vaj (175 g tésztához, 100 g morzsához);
• 290 g cukor (180 g tésztához, 110 g morzsához).

Készítmény:

1. A lisztet, a sütőport és a vajat (előolvasztott) összekeverjük. Adjuk hozzá a felvert tojást, cukrot, vanillint.
2. A tésztát egy tepsiben vékony rétegre nyújtjuk.
3. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, egyenletesen a tésztára helyezzük, megszórjuk mazsolával, megszórjuk fahéjjal.
4. A maradék cukrot, vajat és lisztet kézzel őröljük finom omlós masszává, bőven szórjuk rá a charlotte-ra.
5. Nem túl forró sütőben 45 percet vesz igénybe.

Omlós tésztából készült almás pite (videó)

Ezek az egyszerű receptek segítenek a kezdő háziasszonyoknak szokatlan almás péksütemények elkészítésében. Az omlós tészta elkészítése a legegyszerűbb, nem kell vele sokáig vacakolni, helyesen elkészítve elolvad a szájban. Ne állj meg itt, az alma sok gyümölccsel vagy bogyóval illik, az alaprecepteket csak alapnak veheted, és szabadjára engedheted a fantáziádat!

Ha nagy rajongója vagy a különféle gyümölcsös töltelékes péksüteményeknek, akkor mai cikkünk hasznos lesz számodra. Posztunkból megtudhatja, hogyan készítsünk almás charlotte-tésztát, melyik tétel illik a legjobban ehhez a pitéhez, és lépésről lépésre kiválaszthatja a neked legjobban tetsző receptet.

Megnézzük a legnépszerűbb tésztafajtákat: omlós tészta, vaj, keksz és leveles tészta, és elmondjuk, hogyan lehet a masszát könnyíteni, és a pékárut gyengédebbé és ízletesebbé tenni.

Charlotte omlós tészta almával

Az omlós tészta az egyik legnépszerűbb desszert alapfajta, amely a klasszikus almás charlotte receptet is változatossá teheti.

Hozzávalók

Arányok

Egy ilyen tétel fő összetétele a margarin, a cukor és a liszt, de a cukrászok körében három fő módszer létezik az omlós tészta keverésére, a cukor/vaj/liszt termékek aránya alapján:

• ¼:1:1;
• 1:1:2
• a legnépszerűbb opció pedig az 1:2:3, ami egyben a legalkalmasabb omlós lepények készítésére is.

Tojás

A tojássárgáját gyakran adják a kifejezetten pitékhez készült omlós tésztához, minden pohár lisztre 1 tojás arányban. A sárgájának köszönhetően a sütemény állaga lágyabb és finomabb, a pékáruk színe pedig telítettebb.

Zsír

Ami a zsírt illeti, ilyen célokra a legjobb a vajat vagy az édesipari margarint választani. A két komponenst 50:50 arányban is keverhetjük. Az olaj mennyiségét is csökkenthetjük, de azzal a feltétellel, hogy kötőelemként tejfölt vagy kevés folyadékot adunk hozzá.

Cukor

A cukor szerepe az omlós tésztákban nem csak édesítőszer, hanem ez a komponens is ropogós állagot ad a pékáruknak.

Sok tapasztalt cukrász azt tanácsolja, hogy cserélje ki a kristálycukrot porcukorral, hogy lágyabb pékárut kapjon.

Só

A tésztához sót is kell adni. Egy csipet elég lesz a sütemény ízének kiemeléséhez.

Liszt

Ami a lisztet illeti, ennek az elemnek a mennyisége közvetlenül befolyásolja a tészta szerkezetét. Minél több liszt, annál sűrűbb és keményebb a pékáru, ezért ha omlós tésztával dolgozik, szigorúan tartsa be a receptet.

És a lisztet is kétszer át kell szitálni használat előtt, hogy levegős legyen.

Sütőpor

Általában omlós tésztához adják, ha pite készítésére szánják. A legjobb, ha speciális édesipari port vesz. De ha nem áll rendelkezésre, használhat oltott szódát.

Hogyan főzzünk charlotte-ot almával omlós tésztán

1. 2 evőkanál. szitáljuk át a lisztet és keverjük össze 1 tk. sütőport, majd a kapott száraz keveréket puha vajjal (200 g) addig kell őrölni, amíg omlós állagú nem lesz.
2. Verjünk fel 2 sárgáját kristálycukorral (200 g), amíg a szemek fel nem oldódnak, majd keverjük össze a tésztával.
3. A kapott műanyag tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk, és fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
4. A töltelékhez 3-4 almát meghámozunk és apró szeletekre vágunk, összekeverjük 1 ek. keményítő, 1 tk. fahéjpor és 2 ek. porcukor.
5. Fél óra elteltével egy nagyobb tésztadarabot nyújtsunk kéregre, és tegyük tepsibe, nagy oldalakat formázva, rakjuk ki a tölteléket, a felesleges széleket hajtsuk rá az almára, a maradék tésztadarabból pedig díszítsük. vagy egyszerűen zárja le a pitét, és villával többször szúrja ki.
6. Egy ilyen pite sütése körülbelül 20-30 percig tart 180 o C-on.

A leveles tészta remek megoldás bármilyen sütéshez. Ennek a tételnek köszönhetően a desszert könnyű és lágy lesz. Az ilyen tészta elkészítése azonban sok időt vesz igénybe, és a charlotte elkészítéséhez könnyebb kész termékeket vásárolni, vagy egyszerűt használni.

Hogyan készítsünk almás charlotte-ot leveles tésztából

• A leveles tészta dagasztásához víz (125 ml), 0,5 kg liszt, fél rúd vaj, egy tojás, 20 g porcukor és egy csipet só szükséges.
• Az olvasztott vajat egy vizestálban kikeverjük a porcukorral és a tojással, hozzáadjuk a sót, a vizet és a teljes térfogatú lisztet. Sűrű, rugalmas tésztává gyúrjuk.
• Most a tésztát kell egészen vékonyra kinyújtani, negyedekre hajtani és újra kinyújtani. Ezt az eljárást ötször kell elvégezni, majd a tésztát két egyenlőtlen részre kell osztani. A nagyobb szeletből kinyújtjuk az alsó fősüteményt, és a tepsibe tesszük.
• 3-4 almát megmosunk, durva reszelőn lereszeljük, porcukorral (½ evőkanál) és egy csomag vaníliás cukorral összekeverjük, majd a kész tölteléket elosztjuk a tortán, amit a tetejére egy kinyújtott kisebb darabbal bevonunk. tészta.
• A Charlotte pitét 30-40 percig sütjük 185 o C-on.

A legegyszerűbb élesztőtésztát liszttel, vízzel, cukorral és élesztővel összegyúrjuk. Ezen az alapon pedig más adagokat is készíthet sütéshez, annak jellegétől függően. És mivel úgy döntöttünk, hogy egy ilyen masszából készítünk charlotte-ot, szükségünk lesz élesztőtésztára.

A charlotte élesztőtészta titkai

• Ahhoz, hogy a tészta lágyabbá és desszertre alkalmassá váljon, zsírt kell hozzáadni hozzá. Az élesztős tészta dagasztásánál általában növényi olajat használnak, de elfogadható a tejszínes margarin (vaj) használata is, de először fel kell olvasztani. Érdemes megjegyezni, hogy mindennek mértékkel kell lennie, és a zsírtöbblet nehézzé teheti a tésztát, ami negatívan befolyásolja a kelését.
• Ugyanez vonatkozik a cukorra is. Mindenki tudja, hogy az élesztő hatása fokozza a cukrot, de kis mennyiségben. Ha túlzásba viszi az édes elemet, a tészta gyorsan megsavanyodhat, vagy nagyon rosszul és sokáig kelhet. De ha a cukor mennyisége a receptben meglehetősen lenyűgöző, akkor egyszerűen növelje meg az élesztő mennyiségét a receptben.
• A fehérje nélküli tojássárgája segít lágyabbá és puhábbá tenni a tésztát, mivel a fehérje adja a tészta sűrű konzisztenciáját.
• A kefir, a tej vagy a tejföl különleges gyengédséget ad a tételnek.

Hogyan készítsünk charlotte-ot almával vajas tésztából

Hozzávalók

• Kiváló minőségű liszt - 450-500 g;
• Tojássárgája - 2 db;
• granulált cukor - 60-80 g;
• Tej - 1-1,5 evőkanál;
• Vaj - ½ csomag;
• Száraz sütőélesztő - 5-7 g;
• Alma – 4 db;
• porcukor - 2 evőkanál;

Hogyan készítsünk charlotte-ot élesztőtésztával

1. Az olvasztott vajba kristálycukrot öntünk, hozzáadjuk a sárgáját és mindent simára verünk.
2. Az élesztőt és a ½ teáskanálnyit langyos (30-35 o C) tejbe öntjük. Szahara. Az egészet összekeverjük és megvárjuk, míg a tészta megkel.
3. Az olajos keveréket és a tejes keveréket az átszitált lisztbe öntjük, mindent addig keverünk, amíg műanyag massza nem lesz, és 1 órát kelesztjük.
4. A megmosott almát szeletekre vágjuk, megszórjuk porcukorral és elkezdjük formázni a pitét.
5. Nyújtsuk ki a tészta 2/3-át egy rétegre, és formáljunk belőle tortát az oldalával. A pitét megtöltjük töltelékkel, és a maradék tésztából csíkokat készítünk, amivel beborítjuk a lepényt kosár formájában.
6. Ahhoz, hogy a pite rózsás, fényes és szép legyen, kenjük meg tojással a tetejét, és tegyük a sütőbe 25-35 percre 190°C-on.

A charlotte ala piskóta hagyományos tészta a leggyorsabb és legegyszerűbb a klasszikus charlotte számára. Még egy iskolás is el tud készíteni egy ilyen adagot saját kezűleg otthon, ha van mixere, ezért az eredeti charlotte recept annyira népszerűvé vált a posztszovjet térben és azon túl is.

A charlotte tészta alapja tojás, cukor, liszt és szóda. Minden egyéb kiegészítés, mint például a kefir, a tejföl, a vaj vagy a tej, modernizálás annak érdekében, hogy valami újat és nagyon finomat kapjunk.

Hogyan készítsünk tésztát charlotte-hoz

• Tehát, hogy klasszikus charlotte tésztát kapjunk, 4 tojást kell stabil habbá vernünk 1 evőkanál. cukrot, majd adjunk hozzá 1 evőkanál száraz keveréket. liszt és 1 tk. sütőpor. Ezután már csak az almát kell kis szeletekre vágni közvetlenül a tésztába, és 30 percig sütni a lepényt a sütőben 180 o C-on. Vagy 1 órát lassú tűzhelyen „Sütés” üzemmódban.
• Ha tej vagy kefir jelenik meg a charlotte-ban, akkor növelni kell a liszt mennyiségét, és csökkenteni kell a tojások számát. Például, ha 1 evőkanálnyit adunk egy recepthez. tej, vegyen 2 evőkanál. liszt, 1 ek. cukor, 1 tk. sütőpor és 1 tojás.
• Az almát egyébként nem kell közvetlenül a tésztába dobni. Szépen kiteríthetők a forma aljára és megtölthetők a tészta felével. Ezután hozzáadjuk a maradék almát, és megtöltjük a tészta második felével.

Tippjeink gyakorlati felhasználásával garantáltan elkészítheti a legjobb tésztát az almás charlotte-hoz. Különféle módon örvendeztesse meg szeretteit egy finom desszerttel.

Klasszikus almás charlotte a séftől, videó recept

Mindössze fél óra alatt megkapja a tökéletes desszertet teához, almakompóthoz és egy szokatlan alkoholos koktélhoz. Szakácsunk meghívja Önt, hogy fél óra alatt készítsen egy szinte almaszerű házibulit váratlan vendégeknek.

A videós recept mellett a legváratlanabb charlotte-receptek válogatásával szeretnénk megörvendeztetni.

14 recept almás pite Charlotte számára.

Lépésről lépésre egyszerű klasszikus recept almával készült charlotte készítéséhez fényképekkel

Hozzávalók:

• tojás - 4 db,
• granulált cukor - 170 g,
• liszt - 130 g,
• egy csipet só,
• alma - 2-3 db,
• vaj - 20-30 g.

Főzési mód:

• A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata.
• Ellenőrizze a felvert tojás készségét. Ehhez húzza végig az ujját a felvert massza felületén: ha a kapott minta nem úszik, a tojásokat jól felverjük.

• A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 30 perc.

Recept megjegyzések:

1. A tojás-cukor keveréket vízfürdőben felmelegítve felgyorsítja a cukor oldódási folyamatát.
2. A liszt bevezetésének a lehető leggyorsabbnak kell lennie. A liszt hosszan tartó dagasztásával megkezdődik a gluténduzzadás folyamata. Ettől sűrű lesz a tészta.
3. Ehhez a recepthez nem kell sütőport adni.
4. A sütési folyamat során a vaj, a cukor, a fahéj és az almalé egyfajta szószt képez, amely telíti a kész lepényt.
5. Jobb szilárd és enyhén savanyú almát venni. Bármilyen kényelmes módon vághatja őket.

Charlotte almával, búzadarával és túróval a sütőben: recept

Hozzávalók:

• tojás - 3 db,
• granulált cukor - 170 g,
• búzadara - 170 g,
• pépes túró - 300 g,
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - 100 ml,
• sütőpor (sütőpor) - 5 g,
• egy csipet só,
• alma - 2-3 db,
• kevés fahéj és kristálycukor az alma megszórásához,
• vaj - 20-30 g.

Főzési mód:

• Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Tegye a fehérjéket a hűtőbe. A sárgáját kikeverjük a cukorral és a sóval, vízfürdőben 36⁰-40⁰C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
• Egy külön edényben felverjük a túrót és a tejfölt. A túrós és a tojásos masszát összedolgozzuk és gyorsan összekeverjük.

• A búzadarát összekeverjük a sütőporral, és a túrós-tojásos keverékhez adjuk.
• Egy külön edényben verjük kemény habbá a fehérjét, és óvatosan forgassuk bele a tésztába.

• Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
• Az apróra vágott almát kiterítjük, és az almák közé néhány kisebb darab vajat teszünk. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
• A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 40-45 perc.

Recept megjegyzések:

Ha szemcsés túrónk van, akkor szitán dörzsöljük át, turmixgéppel ütjük át, vagy húsdarálón passzírozzuk át.

Buja charlotte kefirrel: recept lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• tojás - 2 db,
• granulált cukor - 150 g,
• liszt - 150 g,
• bármilyen zsírtartalmú kefir - 120 ml,
• sütőpor (sütőpor) - 5 g,
• egy csipet só,
• alma - 1-2 db.

Főzési mód:

• A felforrósított keveréket keverővel felverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és térfogata megnő.
• Adjunk hozzá kefirt a tojásos keverékhez, és alaposan keverjük össze.
• A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tojásos-kefir keverékhez adjuk.
• A multicooker tál alját kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk liszttel, búzadarával vagy zsemlemorzsával.
• Helyezze a tészta felét a tál aljára. Az apróra vágott almát a tésztára tesszük. A maradék tésztát ráöntjük.

Állítsa be a "Sütés" módot. Főzési idő - 60 perc.

A tortát 10-15 percig pihentetjük, majd párolóhálóval kivesszük a formából.

Recept megjegyzések:

1. Ha szereted a fahéjat, adj hozzá egy kis fűszert a tésztához. Ez javítja a pékáruk színét, és jellegzetes aromát ad a süteménynek.
2. A kefir bármilyen erjesztett tejtermékkel helyettesíthető: tejföl, joghurt stb.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db,
• granulált cukor - 50 g,
• porcukor - 250 g,
• liszt - 400 g,
• vaj (hideg!) - 250 g,
• tejföl - 2-3 evőkanál. l.,
• egy csipet só,
• fahéj ízlés szerint,
• alma - 1-2 kg.

Főzési mód:

• A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. A vajat kockákra vágjuk, és lisztes edénybe tesszük. A vajat és a lisztet vajas-lisztes morzsára vágjuk.
• Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Tegye a fehérjéket a hűtőbe. A sárgáját kikeverjük a cukorral, habverővel vagy habverővel habosra keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék megvilágosodik, a cukor teljesen feloldódik.
• Keverjük össze a vaj-liszt morzsát és a felvert sárgáját. A tésztát összegyúrjuk.
• A tésztát két részre osztjuk. Tegye a tészta egy részét a fagyasztóba. A második részhez hozzáadjuk a tejfölt, és jól összegyúrjuk.
• Egy 25x28 cm-es téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral. Osszuk el rajta a tésztát, alsó oldalakat alakítunk ki.
• A tészta tetejére nagyon vékony szeletekre vágott almát helyezünk. Szórjuk meg az almát fahéjjal.
• A 4 kihűlt tojásfehérjét és a porcukrot felverjük. A tojásfehérjét lágy habbá verhetjük.
• A felvert tojásfehérjét egyenletesen elosztjuk az almákkal.
• A kihűlt tésztát kivesszük a fagyasztóból, és vékonyan a fehérje tetejére kenjük.
• A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 60 perc.

Recept megjegyzések:

1. A vajat kiváló minőségű margarinnal helyettesíthetjük.
2. Az almát répareszelővel lereszelhetjük. Ebben az esetben az almát kissé kinyomkodjuk, mielőtt a tésztára tesszük, hogy eltávolítsa a felesleges levet.

Charlotte almával tojás nélkül: recept mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:

• kristálycukor - 165 g,
• liszt - 200 g,
• szagtalan növényi olaj - 125 ml,
• joghurt - 250 ml,
• sütőpor (sütőpor) - 1 teáskanál,
• szóda - 1/2 teáskanál,
• egy csipet só,
• fahéj ízlés szerint,
• alma - 1-2 db.

Főzési mód:

• Keverjük össze a joghurtot, a cukrot és a sót. Óvatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sütőport a keverékhez. Várja meg, amíg a reakció elkezdődik.
• Amikor a keverék elkezd buborékolni, óvatosan adjuk hozzá a növényi olajat és alaposan keverjük össze. A charlotte folyékony alapja készen áll.
• A lisztet átszitáljuk, és a folyékony alaphoz adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
• Kenje meg az adag formákat vajjal vagy növényi olajjal. Helyezzen apróra vágott almát minden serpenyő aljára. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen. A tésztának ¾-ig meg kell töltenie a formát.
• Süssük a mikrohullámú sütőben 5 percig 800 W-on. Ha 1 közös serpenyőt használ, növelje a sütési időt 10 percre.

Recept megjegyzések:

Mikrohullámú sütéshez használjon kis serpenyőket. Ha egy nagy süteményt szeretnénk készíteni, akkor kerek tepsiben süssük ki, amelynek közepén lyuk van. Az áteresztő nyílás biztosítja, hogy a pite egyenletesen süljön.

Charlotte almával és mézzel

Hozzávalók:

• tojás - 5 db,
• granulált cukor - 150 g,
• liszt - 250-300 g,
• természetes méz - 150-180 g,
• szóda - 1 teáskanál,
• egy csipet só,
• fahéj ízlés szerint,
• alma - 4-5 db.

Főzési mód:

Helyezze a mézet és a szódabikarbónát egy vastag falú serpenyőbe, és melegítse nagyon alacsony lángon. A mézet folyamatosan keverni kell. Ahogy felmelegszik, a méz tömege megnövekszik, és habos kupakot képez. A méz színe világos karamell lesz.

• A méz melegítésével párhuzamosan keverjük össze a tojásokat cukorral és sóval, melegítsük vízfürdőben 36⁰-40⁰C hőmérsékletre (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
• A mézes keveréket óvatosan a felvert tojáshoz keverjük.

• A lisztet átszitáljuk, és a mézes-tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
• Egy 25x28 cm-es téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral.
• Helyezze a tészta felét a sütőpapírra, majd a feldarabolt almát. Az almát enyhén megszórjuk fahéjjal (elhagyható). A maradék tésztát az almára helyezzük, óvatosan elosztva az egész felületen.
• Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a pite készenlétét a „száraz szilánkos” módszerrel. Ha szükséges, süssük még 5-10 percig a pitét.

Recept megjegyzések:

1. Ebben az esetben használhat cukrozott mézet.
2. A cukor mennyisége csökkenthető.

Charlotte almával: recept egy serpenyőben a tűzhelyen

Hozzávalók:

• tojás - 4 db,
• granulált cukor - 150 g,
• liszt - 150 g,
• sütőpor (sütőpor) - 10 g,
• egy csipet só,
• alma - 1-2 db.

Főzési mód:

• A tojásokat összekeverjük a cukorral és a sóval, vízfürdőben 36-40 C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
• A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés eredményeként a tömeg kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata.
• A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
• Az almát nagyon vékony szeletekre vágjuk, és óvatosan a tésztához keverjük.
• Egy vastag falú serpenyőt alaposan kikenünk olajjal. Helyezze bele a tésztát. Fedjük le fedéllel.
• Süssük a pitét alacsony lángon körülbelül 20 percig. A tésztának sűrűsödnie kell.
• Óvatosan fordítsa meg a tortát egy megfelelő méretű tányérra, és helyezze vissza a tepsibe (sápadt oldalával lefelé). További 10 percig sütjük.

Recept megjegyzések:

1. Még akkor is jól olajozza meg, ha tapadásmentes serpenyőt használ.
2. A serpenyő optimális átmérője 20-24 cm.
3. Minél nagyobb a tepsi átmérője, annál vékonyabb lesz a keksz, és annál gyorsabban sül.

A charlotte almával és cseresznyével történő elkészítéséhez használja a felülvizsgálatban javasolt receptek bármelyikét. A bogyók száma az Ön személyes ízlésétől függ.

A nagyböjti charlotte almával nagyon finom

Hozzávalók:

• granulált cukor - 150 g,
• liszt - 210 g,
• egy csipet só,
• frissen facsart narancslé - 150 ml,
• szagtalan növényi olaj - 70 ml,
• fehérbor ecet - 30 ml,
• szóda - 1 teáskanál,
• víz - 2 evőkanál. l.,
• alma - 1-2 db,
• fahéj ízlés szerint.

Főzési mód:

• A rugós tepsi alját béleljük ki sütőpapírral. Az apróra vágott almát kiterítjük. Enyhén megszórjuk az almát cukorral, fahéjjal (elhagyható) és kevés keményítővel. Tegye félre a formát
• A lisztet összekeverjük a sóval és átszitáljuk.
• Egy külön edényben keverje össze a cukrot és a narancslevet. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Adjunk hozzá növényi olajat. A kapott keveréket mixerrel jól felverjük.
• Adjunk hozzá borecetet. Habverővel újra.
• Adjunk hozzá lisztet a folyékony alaphoz. Jól összekeverni.
• Keverje össze a szódabikarbónát és a vizet egy csészében. Adjuk hozzá a kapott szódaoldatot a tésztához, és keverjük újra.

• Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
• A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 40-50 perc.
• A tortát pihentetjük, majd kivesszük a formából. A sütemény dermedési ideje 45-60 perc.

Recept megjegyzések:

1. A borecet helyettesíthető természetes almaecettel (6%).
2. A folyadék bármilyen lehet: csomagolt gyümölcslé, kávé, tea Gróf Szürke. Ebben az esetben cserélje ki az almát más gyümölccsel/bogyóval, vagy ne használja azokat.
3. A pitét a tészta dagasztása után azonnal meg kell sütni!

Keksz charlotte almával: recept

Hozzávalók:

• tojás - 4 db,
• granulált cukor - 170 g,
• liszt - 170 g,
• vaj - 170 g,
• sütőpor (sütőpor) - 10 g,
• egy csipet só,
• alma - 2-3 db.
• kevés fahéj és kristálycukor az alma megszórásához

Főzési mód:

A puha vajat, a sót és a cukrot jól kikeverjük.

Egy külön edényben rántsd rá a tojásokat. A vajat folyamatosan habverve, fokozatosan (egyenként) hozzáadjuk a tojásokat a vajas keverékhez. Ideális esetben sima, krémes masszát kell készítenie. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

• A lisztet a sütőporral összekeverjük, átszitáljuk, az olajos alaphoz adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
• Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
• Az apróra vágott almát kiterítjük. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
• A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. A sütési idő 20-30 perc.
• Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Recept megjegyzések:

1. A cukor helyettesíthető porcukorral.
2. A tésztához tehetünk egy kis citromhéjat.

Charlotte a Ranetki almából

Hozzávalók:

• tojás - 2 db,
• kristálycukor - 100 g (tésztához) + 20 g (alma szórásához),
• liszt - 150 g,
• tej - 20 ml,
• sütőpor (sütőpor) - 5 g,
• egy csipet só,
• Ranetka alma - 450 g.

Főzési mód:

Fontos: minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Vágja fel az almát, és adjon hozzá cukrot (20 g). Hagyja állni egy ideig.

Charlotte a Ranetki almából: a gyümölcs elkészítése

• A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. A tojás-cukor keveréket vízfürdőben 36-40 C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
• A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata. Próbálja meg biztosítani, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
• A lisztet a sütőporral elkeverjük, átszitáljuk, a tojásos alaphoz adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát. A dagasztás végén adjunk hozzá tejet.
• Az almát óvatosan beleforgatjuk a kész tésztába.
• Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
• Öntse ki a tésztát, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
• Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Recept megjegyzések:

Kísérletezzen a fűszerekkel a tésztához adva

• ½ teáskanál. szerecsendió,
• ½ teáskanál. kurkuma,
• ½ teáskanál. fahéj.

Ízletes almás charlotte tejföllel: recept

Hozzávalók:

• tojás - 3 db,
• granulált cukor - 100 g,
• liszt - 125 g,
• tejföl - 100 g,
• sütőpor (sütőpor) - 5 g,
• egy csipet só,
• vaj - 20 g,
• alma - 2-3 db,

Főzési mód:

• A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. A tojás-cukor keveréket vízfürdőben 36-40 C-ra melegítjük (habverővel vagy villával állandó keverés mellett).
• A felmelegített keveréket keverővel 10 percig keverjük. A habverés hatására a tojás-cukor keverék kivilágosodik és jelentősen megnő a térfogata. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze alaposan.
• A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
• Egy rugós tepsi alját (d - 22 cm) fedjük le sütőpapírral.
• Az apróra vágott almát kiterítjük, és az almák közé néhány kisebb darab vajat teszünk. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
• A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 30-40 perc.
• Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Recept megjegyzések:

A tejföl bármilyen erjesztett tejtermékkel helyettesíthető: kefir, joghurt stb. Ebben az esetben a pite kevesebb kalóriát tartalmaz.

Charlotte sűrített tejen almával

Hozzávalók:

• tojás - 4 db,
• sűrített tej - 400 g,
• liszt - 125 g,
• vaj - 50 g,
• sütőpor (sütőpor) - 10 g,
• egy csipet só,
• alma - 2-3 db,
• cukor és fahéj az alma szórásához.

Főzési mód:

Fontos: minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie!

• Adjunk hozzá sűrített tejet és vajat a tojásokhoz, folyamatosan keverjük.
• A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát.
• Az apróra vágott almát kiterítjük, és az almák közé néhány kisebb darab vajat teszünk. Enyhén megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal (opcionális). Helyezze a tésztát az almára, óvatosan oszlassa el az egész felületen.
• A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. A sütési idő 20-30 perc.
• Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Diétás charlotte almával és fahéjjal

Hozzávalók:

• tojás - 3 db,
• rizsliszt - 70 g,
• teljes kiőrlésű liszt - 100 g,
• joghurt - 300 ml,
• cukorhelyettesítő - ízlés szerint,
• sütőpor - 5 g,
• egy csipet só,
• alma - 2-3 db,
• fahéj az alma szórásához.

Főzési mód:

• A tojást felverjük a joghurttal és az édesítővel.
• A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk, a tojásos keverékhez adjuk. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Gyúráskor használjunk szilikon spatulát. A dagasztás végén adjunk a tésztához 1 reszelt almát, miután a felesleges levet enyhén kicsavarjuk.
• Egy rugós tepsi alját (d - 24 cm) fedjük le sütőpapírral.
• Helyezze a tészta felét a tészta aljára. Az apróra vágott almát a tésztára tesszük. Az almát enyhén megszórjuk fahéjjal (elhagyható). A maradék tésztát ráöntjük.
• A lepényt 170 fokra előmelegített sütőben sütjük. Sütési idő - 40 perc.
• Hagyjuk egy kicsit pihenni a tortát (15-20 percet), majd vegyük ki a formából.

Charlotte kalóriatartalom

Kalória táblázat egy 890 g súlyú pite számára, a klasszikus recept szerint elkészítve (lásd a cikk elején). alábbiak szerint:

Ennek megfelelően 100 g Charlotte kalóriatartalma 202 Kcal.

Videó: Charlotte – Emma nagymama receptje