Minden hétvégén tündérré változom. Természetesen kedves. Be kell vezetnem az átalakítás művészetét a konyhában. Igen, igen, ne csodálkozz. Fel kell találni és újra kell alkotni egy kulináris remekművet, amelyre csak jó varázslók képesek. Hamarosan ünnep lesz a családunkban - a legkisebb lányunk születésnapja. És már kaptam egy megrendelést a leendő születésnapi lánytól - egy finom torta elkészítésére, mert meghívja az összes barátját az ünnepre.
Ezúttal milyen tortát süssek? Gyakran sütök piskótát különböző receptek alapján, és rohamosan fogynak - boldogan felfalja a háztartásom. De ezúttal úgy döntöttem, hogy házi mézes tortát sütök. A legkisebbem valahogy jobban kedveli őt.
Nagyon aromás és gyengéd lesz, és minden bizonnyal nagy örömet okoz, különösen azoknak, akik szeretik a mézet. Hiszen az otthon elkészített mézes sütemény rétegei nagyon bolyhosak és puhák lesznek, és egy finom krémbe áztatás után egyszerűen elolvad a szájban, lehetetlen ellenállni, hogy ne egyen még egy darabot.
A házi mézes sütemény elkészítése nem igényel sok időt, itt a lényeg az, hogy jól gyúrjuk a tésztát a süteményekhez. Remélem a gyerekbuli csodás lesz, a lányom és a vendégek örülni fognak.
A torta elkészítési ideje maximum másfél óra.
Tehát kezdjük a boszorkányságot.
Hozzávalók
- A tesztre:
- Méz - 4 evőkanál. l.
- Cukor - 1 pohár
- Tojás - 4 db.
- szódabikarbóna - 1 tk.
- Vaj - 150 gr.
- Liszt - 3 csésze
- Növényi olaj számára
a pergamen olajozása - Krémhez:
- Cukor - 1,5 csésze
- Tejföl - 500 gr.
- Dió szóráshoz - 50 gr.
Utasítás
- Kezdjük a tészta elkészítésével. Helyezze a mézet és a cukrot egy kis serpenyőbe, és tegye gőzfürdőbe.
- Miután a cukor és a méz feloldódott, adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe.
- És amint megolvad, adjunk hozzá szódát.
- És az egész keveréket alaposan összekeverve öntsük bele a már felvert tojást.
- Főzzük a keveréket gőzfürdőben körülbelül öt percig - fokozatosan világosodni fog, és körülbelül kétszeresére nő.
- Vegye ki a serpenyőt a fürdőből, és fokozatosan adjon hozzá lisztet a keverékhez.
- Az összes receptben, amivel találkoztam a mézes sütemény készítése során, általában vastagra készítik a tésztát - vagyis rétegekre kell kinyújtani. Inkább folyékonyra készítem a tésztát (az állaga valami sűrű tejfölszerű), hogy tepsire lehessen önteni - így szerintem sokkal puhábbak, puhábbak a sütemények.
- A kész tésztát olajozott pergamenre öntjük egy peremes tepsire, és tegyük a sütőbe kb. 15 percre 200°C-on. Ez a tésztamennyiség nekem két 30x30 cm-es tepsire volt elég.
- A krém elkészítése. Egy tálban keverővel keverjük össze a tejfölt és a cukrot.
- Keverjük alaposan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Torta formázása. Óvatosan vágja le a kész tortákat minden oldalról.
- Mindegyik tortát 2 egyenlő részre osztjuk. A paszományokat egyelőre félretesszük.
- A tésztát sütés előtt szemre osztottam, így a második sütemény nagyon sűrű és puha lett - 2 felé kellett vágnom, majd mindegyiket további 2 részre. Ennek eredményeként csak 6 tortát kaptam.
- Most minden tortát bőségesen kenjünk be krémmel.
- És tedd ki egyenletes kötegbe.
- A tortadarabokat a dióval együtt egy turmixgép tálba tesszük, és morzsára daráljuk.
- A tortát minden oldalát bekenjük krémmel, és megszórjuk morzsával.
- Itt valójában kész a házi mézes sütemény. Igaz, nem ártana pár órára a hűtőben állni áztatásra, majd teával az ünnepi asztalra tálalhatjuk.
Lehet, hogy kicsit csúnya lett a tortám, de az íze egyszerűen kifogástalan. Jó étvágyat kívánunk!
A nagyanyáink és anyáink által sütött sütemények közül a „Medovik” továbbra is az egyik legkedveltebb. Bármilyen ünnepre illik, március 8-tól egy találkozóig, aki még soha nem próbálta megsütni ezt a süteményt, az biztos, hogy nagyon nehéz. Valójában készítse el a „mézes tortát”. Ebben a cikkben bemutatjuk a különböző recepteket, és megosztjuk a krémekkel kapcsolatos lehetőségeket.
Finomság a császárnénak
Tudtad, hogy a látszólag egyszerű „mézes torta” egy egész történet, amely körülbelül kétszáz évvel ezelőtt kezdődött? Azt mondják, hogy egy bizonyos titokzatos kulináris szakember először készítette fel ezt az édes kísértést a gyönyörű Elizaveta Alekseevna számára, aki az egész Oroszország császárának és autokratájának, Első Sándornak felesége volt.
Sok év telt el, változott az idő, és vele együtt a recept is. A „Medovik” torta egy egyszerű, mézes süteményből és tejföl alapú krémből készült, és továbbra is a legkedveltebb desszert.
A műfaj klasszikusai
Tehát, ha úgy dönt, hogy mézeskalácsot süt, minden eddiginél egyszerűbb az alap, klasszikus recepttel kezdeni.
A tészta elkészítéséhez készítse elő:
- Tojás - 3 darab.
- Prémium búzaliszt - 3 csésze.
- Méz - 3 púpozott evőkanál.
- Soda - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 pohár.
A krémhez szüksége lesz:
- Legalább 20% zsírtartalmú tejföl - 800 gramm.
- Cukor - 1 pohár.
Varázstészta
Először is kezdjük el a tészta dagasztását. Vegyünk egy rozsdamentes acél serpenyőt, és üssük bele a tojásokat. Adjunk hozzá mézet, szódát, cukrot és alaposan keverjük össze. Tegye erős tűzre, és a keverés abbahagyása nélkül várja meg, amíg a tömeg háromszorosára nő, és arany színt kap. A keverék konzisztenciájának habosnak kell lennie.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és lassan, kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az átszitált lisztet. Amikor a tészta homogénné válik, nyolc egyenlő részre osztjuk.
Sütés titkai
Vegyünk egy megfelelő méretű rugós formát, kenjük meg az alját és az oldalát növényi olajjal, az alját pedig béleljük ki sütőpapírral. Kinyújtjuk a tésztát, és óvatosan, sodrófa nélkül, kézzel vagy kanállal az alja mentén elsimítjuk.
Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 7-12 percig sütjük mindegyik tortát. A sütemények sérülése nélkül történő eltávolításához vegye ki az alját a formából, fordítsa a felületre pergamennel felfelé, és óvatosan távolítsa el.
A krém varázsa
Amíg a tortáink aranybarnulnak, addig készítsük el a krémet. Ehhez vegyen tejfölt, keverje össze a cukorral, és keverje össze jól keverővel vagy botmixerrel. Amikor a sütemények kihűltek és megszilárdultak, a krémünket óvatosan el kell osztani a sütemények között, rákenjük az utolsó tortát, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen átázzon. Ez általában 12 órát vesz igénybe. Az elkészült csemege tetejét megszórhatjuk darált dióval vagy cukrászati szórással. Amint látja, a klasszikus „mézes sütemény” elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása!
Kondenzálódott folyók, mézpartok
Ha ismeri az alapreceptet, kipróbálhatja magát egy összetettebb változatban is. Javasoljuk, hogy készítsen egy zsenge, ízletes, aromás, de összetettebb „mézes tortát”. A recept egyszerű, de ez csak első pillantásra. Valójában bütykölni kell majd vele. De ennek eredményeként egy szellős, édes, ugyanakkor egyáltalán nem borzasztó finomságot kapsz.
A tésztához a következő hozzávalókra lesz szükségünk:
- Prémium búzaliszt - 500 gramm.
- Margarin - 100 gramm.
- Tojás - 2 darab.
- Méz - 2 teljes evőkanál.
- Soda - 1 teáskanál.
- Cukor - 150 gramm.
- A só a kés hegyén van.
A krémhez elkészítjük:
- Legalább 72% - 250 gramm zsírtartalmú vaj.
- Főtt sűrített tej - 1 doboz.
Amint a termékek listájából látható, ez nem a legegyszerűbb „mézes torta”. De az erőfeszítés megéri!
Vízfürdő a megmentésre
A főzést, mint mindig, a tésztával kezdjük, amelyet vízfürdőben gyúrunk. Felépítéséhez két serpenyőt kell választania. Az egyiknek nagynak, a másiknak kicsit kisebbnek kell lennie. Az első a másodikba kerül.
Egy nagy serpenyőt félig megtöltünk vízzel, és feltesszük a tűzre. Ha felforr a víz, a margarint nagy kockákra vágjuk, egy kisebb lábosba tesszük és egy nagyobb lábosba tesszük. Egy ilyen rögtönzött vízfürdőnek köszönhetően a margarin gyorsan megolvad.
Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá cukrot, mézet és sót. Folytassa a keverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A tojásokat külön edénybe törjük, és villával enyhén felverjük. Ezután vékony sugárban öntsük a teljes masszához, és keverjük össze. A vízfürdő megakadályozza, hogy a tojás aludjon.
Egy perc múlva adjunk hozzá szódát és keverjük újra alaposan. A keverék varázslatosan habos masszává válik, és térfogata nő. Amint ez megtörténik, kapcsolja le a tüzet, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet a keverékünkhöz. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében a tésztát folyamatosan gyúrni kell, amíg sima és puha nem lesz.
A tésztát 8 egyforma kolobokba osztjuk, és mindegyiket sodrófával kinyújtjuk. Ha a tészta kihűl és elveszíti rugalmasságát, visszatehetjük a vízfürdőbe, ahol felmelegszik és újra rugalmas lesz.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 10-15 percig sütjük a süteményeket.
Édes pillanatok
Amikor a sütemények megsültek és kihűltek, kezdjük el elkészíteni a krémet. A vajat kockákra vágjuk és megpuhítjuk. Ezután nyissuk ki a sűrített tejes dobozt, és adjuk hozzá a vajhoz. Keverjük össze alaposan. Ezután kapcsoljuk be a mixert és verjük fel a tejszínt.
A kihűlt tortákat bőségesen kenjük be tejszínnel, a legrondább tortát morzsolhatjuk, oldalát és tetejét tortával díszíthetjük. A kapott kulináris terméket egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük, ahol átázik és eléri a kívánt állapotot.
Természetesen nem mondható el, hogy ezt a „mézes süteményt” olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját – a vízfürdő önmagában megéri! És ennek ellenére az erőfeszítések nem lesznek hiábavalók, mert abszolút mindenki beleszeret ebbe a tortába!
Sietősen
Ha nincs sok időd, és nem nagyon szeretnél a süteménnyel bajlódni, elkészíthetsz egy gyors „mézes tortát”, egy egyszerű receptet fényképpel, melynek elsajátítását javasoljuk (mi van, ha bejön ügyes?).
A teszthez szükségünk van:
- Tojás - 4 darab.
- Búzaliszt - 3 csésze.
- Cukor - 1 pohár.
- Méz - 1 pohár.
- Dió - 50 darab.
- Sütőpor - 2 púpozott teáskanál.
A krémhez a következőket fogjuk használni:
- 35% zsírtartalmú tejföl - 400 gramm.
- Porcukor - fél pohár.
- Vanília - 1 csipet.
Kézzel készített
Először is meghámozzuk a diót, és késsel vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Egy külön edényben habosra keverjük a tojásokat cukor és méz hozzáadásával. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a diót, a szódát és az egészet jól összekeverjük. Formázzunk egy nagy zsemlét, tegyük egy tálba, és takarjuk le tiszta törülközővel, vagy hagyjuk kelni meleg helyen 3-4 órát.
Ennyi idő után a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy tepsit, és fedjük le olajozott pergamennel. Ezután osszuk el a tésztánkat 6-8 egyenlő részre, egyenként nyújtsuk vékonyra, és süssük 6-8 percig.
Porcukor alatt
Amikor a héjak kihűltek és kenhetőek, elkezdjük elkészíteni a krémet. Ehhez a tejfölt felverjük a porcukorral és a vaníliával. Ezután minden tortát bekenünk krémmel, és hűtőbe tesszük a tortánkat. Tálaláskor díszíthetjük dióval, darált mandulával vagy reszelt csokoládéval. Próbálja meg elkészíteni ezt a „mézes tortát”: a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és a desszert nagyon finom lesz.
Multi-főző asszisztens
Ha van otthon multicooker, abban olyan egyszerű a Mézes tortát sütni, mint a körtét meghéjazni! Ez a csodasegéd időt és idegeket takarít meg. Sőt, neki köszönhetően még azok is elsajátíthatják ezt a desszertet, akik még soha nem sütöttek semmit. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt a könnyen elkészíthető mézes tortát. Egy egyszerű recept egy lassú tűzhelyben kellemesen meg fogja lepni kényelmével és abszolút hozzáférhetőségével.
A tészta elkészítéséhez készítsük elő:
- Búzaliszt - 3 csésze.
- Tojás - 5 darab.
- Soda - egy kicsit több, mint fél teáskanál.
- Cukor - 1,5 csésze.
- Méz - 5 evőkanál.
A krémhez fél liter tejföl és 3 evőkanál cukor kell.
Hamarosan hamarosan
Először a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. Ezután adjunk hozzá mézet, és enyhén verjük újra.
Óvatosan öntsük a lisztet és a szódát a kapott masszába, keverjük össze a tésztát mixerrel simára, és öntsük egy növényi vagy olívaolajjal előre kikent multicooker tálba. Beállítjuk a „Sütés” üzemmódot, és megvárjuk, amíg a csodasegéd készen áll a tésztánkra, majd kivesszük, és hosszú, éles késsel (minél vékonyabbra sülnek, annál jobb) süteményekre vágjuk.
A krém elkészítéséhez a tejfölt és a cukrot felverjük. Ezután a tortát formázzuk, minden réteget megkenünk krémmel. Hűtőbe tesszük ázni. Ez minden!
Krémes mennyország
És végül el akarunk mondani még egy titkot, amelynek köszönhetően változatossá teheti a receptet. A „mézes torta” egy egyszerű és finom desszert, de kevesen fognak meglepődni rajta. Hogyan lehet változatossá tenni? Természetesen krémek! Próbáld meg a „Mézes tortáját” pudinggal áztatni, biztosan ízleni fog!
Csokoládé mese
A csokoládé krém elkészítéséhez be kell vennie:
- Tojás - 3 darab.
- Cukor - 150 gramm.
- Liszt - 3 evőkanál.
- Tej - 400 gramm.
- Keményítő - 1 púpozott evőkanál.
- Vanília van a kés hegyén.
- Vaj - 150 gramm.
Az olaj kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. A lényeg az, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Hagyjuk kihűlni. Ezután verjük fel a vajat, és kis adagokban adjuk hozzá a pudingos keveréket. Megállás nélkül verjük simára. A kész krémnek 25%-os tejfölre kell hasonlítania.
Néhány általános tipp a mézes sütemény klasszikus recept szerinti elkészítéséhez: először is a tojások száma a C-0 kategóriában van feltüntetve (ezek nagy tojások), ha más kategória van, és a tojások ennek megfelelően kisebbek, akkor vegyen 4-et. darabok.
Másodszor, a sütemények íze nagymértékben függ a méztől: minél sötétebb a méz, annál intenzívebb a sütemény mézes íze. De legyen óvatos - a sötét méz enyhe keserűséget adhat. Vehet folyékony vagy sűrű mézet (én az utóbbi lehetőséget használom).
Kezdjük el elkészíteni a mézes tortánkat (klasszikus recept).
Egy tálban enyhén felverjük a tojásokat.
Egy kis, vastag aljú serpenyőben keverjünk össze 200 g cukrot, mézet és a vaj felét. A mézet közepes lángon, kevergetve felolvadni hagyjuk. A tojásokat a mézes-vaj keverékhez öntjük, és addig keverjük, amíg a cukor és a vaj fel nem oldódik. 5-7 percig főzöm.
Hozzáadom a szódát, és még egy percig a tűzön hagyom. Mindennek kétszeresnek kell lennie. leveszem a tűzről.
A keveréket a serpenyőből egy nagy tálba öntöm, és fokozatosan hozzáadom a lisztet. A tésztát simára gyúrom. Óvatosan formáljunk golyót, és hagyjuk pár percig hűlni a tésztát.
A tésztát nyolc részre osztom, és mindegyiket golyóvá sodorom. Törülközővel letakarom, hogy ne legyen levegős, amíg a sütő melegszik (200°C).
Minden zsemléből kinyújtom egy vékony réteget, villával megszurkálom és beteszem a sütőbe (tortánként 3 perc).
A torta deformálódásának elkerülése érdekében közvetlenül a papírra nyújtjuk, majd tepsibe tesszük.
A még meleg süteményből kivágtam egy tetszőleges méretű kört vagy négyzetet.
Ami a tortarétegekből megmaradt, azt turmixgépbe teszem és ledarálom - a torta díszítésére használjuk.
Most elkezdheti elkészíteni a krémet.
A klasszikus Mézes torta tejfölt tartalmaz, de javaslom egyszerre két finom krém elkészítését: sűrített tejjel és tejföllel.
A tejföl kiválasztásakor egy dologra emlékeznie kell - minél magasabb a tejföl zsírtartalma, annál lédúsabb lesz a torta.
A tejfölhöz a tejfölt mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva a maradék cukrot. Ez 10-15 percet vesz igénybe az idejéből.
A második krémhez sűrített tej kell, felesleges adalékanyagok nélkül. A sűrített tej vagy a növényi zsírokat tartalmazó sűrített tejtermék nem működik.
A maradék puha vajat sűrített tejjel homogén krémmé verjük.
Annak ellenére, hogy sokak számára a mézes torta főként az ünnepekhez és az otthoni ünnepekhez kötődik, az én családomban havonta legalább egyszer megsütik ezt a süteményt. Az a helyzet, hogy a Medovik a férjem és az apám kedvenc süteménye, így anyámmal stabil rendszerességgel adjuk át egymásnak ezt a „kulináris pálcát”.
A mézes torta elkészítése nem csak a tortarétegek sütését foglalja magában, hanem a krém elkészítését is. Ehhez a tortához mindig ugyanazt a klasszikus tejfölt használom, ami a legjobban nem csak a mézes torta rétegeit képes felszívni, de még jobban kiemeli ennek a házi süteménynek az ízét. Tejfölhöz a 25%-os zsírtartalmú teljes zsírtartalmú tejföl a legalkalmasabb.
A recept másik fontos jellemzője, hogy a sütemény olcsó. A Medovikot alkotó mézes sütemények összetevői nem túl drágák, és legtöbbjük mindig bármelyik háziasszony hűtőszekrényében elérhető.
Ha még soha nem készítetted ezt a süteményt, és félsz a kulináris kudarcoktól, akkor a lényeg, hogy pontosan kövesd az összes lépésről lépésre elkészített főzési lépést, és az első alkalommal sikerülni fog!
Hozzávalók:
Mézes süteményekhez:- 3 tojás
- 1 evőkanál. Szahara
- 50 g vaj
- 2 evőkanál. édesem
- 1 tk szóda
- egy csipet só
- 3,5 evőkanál. Liszt
- 500 ml tejföl
- 1 evőkanál. Szahara
- 1 tk zselatin
Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:
- A tojásokat a cukorral habosra keverjük egy mixer segítségével.
- Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű mézet a tojásos masszához. Habverővel újra felverjük.
- Helyezze a keveréket tartalmazó edényt vízfürdőbe, és tartsa ott állandó keverés közben körülbelül 15 percig.
- Negyed óra elteltével vegye ki a tartályt a fürdőből, és hagyja lehűlni a keveréket. Többféle megközelítésben adjon lisztet a mézes masszához, és gyúrja a tésztát a jövőbeli mézes sütemény süteményéhez.
- A kész tésztát hosszában kinyújtjuk, így „kolbász” formát kapunk.
- Minden tésztadarabot vékony rétegre nyújtunk, időnként meghintjük egy kis liszttel, hogy a tészta ne ragadjon le. Helyezze a kinyújtott mézes tésztaréteget egy növényi olajjal kikent tepsire.
- A tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Minden sütemény sütési ideje 7 percen belül változik.
- Amíg a sütemények nem hűlnek ki, helyezzünk rájuk egy megfelelő átmérőjű tányért, és késsel vágjuk le a felesleges tortát. Fontos, hogy mindent gyorsan tegyünk, amikor a sütemények kihűlnek, kemények lesznek.
- Ugyanezt az eljárást felváltva hajtjuk végre az összes süteménnyel, amiből végül nyolc darabot kapunk.
- Most folytassuk a krém elkészítését. Öntsön cukrot egy mély tálba, és adjon hozzá tejfölt.
- A tejfölt a cukorral habosra keverjük. Ezután a zselatint minimális mennyiségű forró vízben felengedjük, és vékony sugárban a krémhez öntjük, és tovább verjük.
- A tortadarabokat kézzel gyúrjuk finom morzsává, vagy turmixgépben daráljuk össze.
- A tortadarabokból nyert morzsát szórjuk a tortára minden oldalról. Ennek eredményeként kapjuk ezt a finom házi készítésű tejfölös mézes tortát.
- Miután a mézes süteményt beáztattuk, darabokra vágjuk, és tálaljuk az asztalra.
Tudod, általában a „Medovik” receptjeiben elkezdik mesélni a klasszikus eredettörténetet. És szeretnék még egy történetet elmesélni. Ha nem érdekli, kétségtelenül egyenesen a receptekhez ugorhat az alábbi, lépésről lépésre bemutatott fotókkal. De viccesnek találtam a történetet.
Sajnos nem emlékszem, hol olvastam. Pontosan emlékszem – egy angol nyelvű kulináris blog volt. A nőnek, a blog szerzőjének orosz férje van. Amint minden barátja tudomást szerzett erről, és ismerve a főzés iránti szenvedélyét, azonnal megkérdezték: „főzhetek valami oroszt”. És egyáltalán nem volt a konyhánk nagy ismerője. Az ismert lehetőségek közül úgy döntöttem, hogy rátelepszem erre a süteményre, amit egyszer kipróbáltam egy cukrászdában. Hogy ne untassa magát egy hosszú történettel... Felelős emberként általában azzal kezdte, hogy receptet keresett az interneten, pontosabban a RuNeten, és átadta az oldalakat egy fordítóprogramon. És megdöbbentett, hogy több százan vannak, és mind különbözőek és nem egyformák! Hogy hogy? Ahogy a szavaiból megértettem, Nyugaton általában ugyanannak az ételnek az összes receptje alig különbözik egymástól. Egyet választott, ami a leírás szerint leginkább a cukrászdában elfogyasztott sütemény ízérzéseihez hasonlított. Elkezdett főzni. És akkor – sokk! A sütemények olyan kemények, mint a talp, a krém (tejföl) mind lefolyik az oldalán. Mérges voltam, és ki akartam dobni, de az utolsó pillanatban ellenálltam, és „holnapig” betettem a hűtőbe, hátha. És mennyire meglepődött, amikor reggel pontosan azt kapta, amit szeretett volna, egy puha, áztatott, gyengéd, finom, olvadó „Mézestortát”.
Klasszikus mézes sütemény recept
Hagyományosan a tésztát vízfürdőben főzik, és pontosan ez a klasszikus. Minden más egy téma variációja. De a krém más lehet. Először megnézzük, hogyan kell elkészíteni a tésztát és sütni a süteményeket. És akkor áttérünk a krémreceptekre.
Hozzávalók:
- liszt - 3 csésze;
- lágyított vaj - 2,5 evőkanál;
- cukor - 1/2 csésze;
- méz - 3 evőkanál;
- szóda - 1,5 teáskanál;
- tojás - 3 db.
Készítmény:
- A tésztát vízfürdőbe tesszük, így már az elején egy erre alkalmas serpenyőt veszünk. Adjunk hozzá vajat.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Adjunk hozzá szódát.
- A tojások feltörése.
- Mézet teszünk. Lehet folyékony vagy cukrozott is. Folyadékkal könnyebb dolgozni, így a sűrűt mikróban vagy forró víz felett felolvaszthatod, vagy úgy is rakhatod, az ízét nem befolyásolja.
- Jól összekeverni. Egy nagy fazékban vizet forralunk, rátesszük a hozzávalókat. Csökkentse a hőt, és melegítés közben folytassa a keverést.
- Egy idő után, általában 15-20 percet vesz igénybe, a keverék kifehéredik és bolyhosodik.
- Vegyük ki a fürdőből, és szitáljuk bele a lisztet.
- A tészta kissé folyós lesz. A következőképpen teheted: helyesen, ha van időd, tedd egy éjszakára a hűtőbe. Ott sűrűsödni fog. Ha nincs időd, vagy nem akarod, akkor adj hozzá még lisztet, amíg úgy nem érzed, hogy kézzel gyúrható.
- Liszttel megszórt vágódeszkára tesszük, és kézzel kicsit átgyúrjuk.
- A rétegek száma szerint több egyforma részre osztjuk. Általában 8-10.
- Sodrófával kinyújtjuk, tányérral letakarjuk és késsel felvágjuk. Ne dobja ki a törmeléket! Továbbra is szükségünk lesz rájuk.
- A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire vagy szilikon szőnyegre helyezzük.
- 200°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. A kész sütemények megbarnulnak és kemények lesznek.
- A maradékokat is kisütjük. Tegyünk mindent kihűlni.
Az előkészületeket előre elkészítve, hidegen, fóliában tárolhatjuk. Mielőtt rátérnénk a krémre, először nézzük meg a mézes sütemény tésztájának egy másik változatát.
Egy egyszerű recept a mézes süteményhez
Hozzávalók:
- tojás - 3 db;
- cukor - 1 pohár;
- méz - 2,5 evőkanál;
- liszt - 2 csésze;
- szóda - 1 teáskanál. csúszda nélkül;
- ecet - 30 ml.
Hogyan kell sütni:
Ideje áttérni a krémekre, amelyeket otthon is elkészíthet a tortához. A legnépszerűbb a tejföl és a puding. Lássuk a receptjeit és a fotóit.
Tejföl a "Medovik" számára
A Szovjetunióban sokan tejfölt készítettek. Talán azért, mert ez volt az egyik legolcsóbb és legelérhetőbb lehetőség.
Hozzávalók:
- maximális zsírtartalmú tejföl - 0,5 l;
- granulált cukor - 1 csésze.
Hogyan kell felverni a tejszínt:
- És csak legyőzzük. Amúgy emlékszem gyerekkorunkban volt ilyen kézi mixerünk csavaros fedelű üveg formájú, amibe két habverőt és egy fogantyút tettek. Megcsavarod, a habverők forognak, és felvered a tejfölt.
- Természetesen a mai világban elektromos keverőt fogunk használni. A tejfölnek hidegnek kell lennie, és minél finomabb a cukor, annál jobb. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Bevonjuk a tortát, és 12 órára a hűtőbe tesszük.
Krém tejföllel és búzadarával
Nagyon gyengéd, nem túl folyós, de jól átitatja a tortát.
Hozzávalók:
- tejföl - 3-4 teáskanál;
- búzadara - 1/2 csésze;
- tej - 0,5 l;
- cukor - 3 evőkanál;
- vaj - 70 g.
Hogyan kell főzni:
Puding a „Medovik” számára
Szintén nagyon népszerű és ízletes lehetőség. Ahhoz, hogy a torta karamell színt kapjon, adjon hozzá csokoládét.
Hozzávalók:
- cukor - 2/3 csésze;
- vaj szobahőmérsékleten - 200 g;
- tojás - 3 db;
- csokoládé - 100 g;
- keményítő - 3 teáskanál.
A főzés módja:
Hogyan díszítsük a "mézes tortát"
Általában ugyanazokat a maradékokat a süteményekről lehűlés után morzsolják össze. A torta tetejét és oldalát megszórjuk morzsával.
Csokoládét reszelhetünk és finomra vágott dióval díszíthetjük: dióval, mogyoróval.
Néha aszalt szilva- és diódarabokat helyeznek a sütemények közé egy krémrétegre. Vagy gyümölcs, de nekem úgy tűnik, hogy ebben a tortában a gyümölcs valahogy nem túl jó. De ez rajtad múlik.
Válaszd ki kedvenc Medovika tésztareceptedet és a réteghez krémet. Mindenesetre mindkét recept nagyon sikeres, mindegyik jó a maga módján. És jó étvágyat!
