Retsept roheliste tomatite marineerimiseks. Kõige maitsvamad marineeritud rohelised tomatid talveks - limpsad vaid sõrmi Marineeritud tomatite retsept nagu nõukogude ajal

Marineeritud rohelised tomatid, nagu nõukogude ajal poes, olid oma unikaalse maitsega. Nüüd püüavad inimesed seda meeles pidada ja taastada.

meie ajalugu

Kui mäletate täpselt, milline tomatipurk välja nägi, on see võimalik. Need olid enamasti rohelised või pruunid. Ja seda seetõttu, et kõik punased tomatid hoiti leti all ja müüdi "õigetele inimestele". Lihtostja sai endale lubada vaid rohelisi.

Mis oli purgis? Jah, üldiselt mitte palju: tomatid, paar loorberilehte ja 3-4 hernest teravat pipart, herned ja osa mädarõikalehte. Kuid NSVL GOST legaliseeris tšillipipra, peterselli, selleri ja tilli, kuigi need polnud purkides.

Marinaad valmistati konservitehastes nii punasele kui ka rohelisele tomatile ühtemoodi ja seda on palju lihtsam taasluua.

Marineeritud NSV Liidust

Marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks purkides on lihtne retsept üsna kättesaadav. Selleks vajate 3-liitrise purgi põhjal:

pruunid või rohelised tomatid - 2 kg;
loorberileht - 2 tk;
tilli, peterselli ja selleri oks;
kuum paprika - 2 tk.
sool - 60 g või 2 spl. lusikad;
äädikas - 60 ml;
suhkur - 1 spl. lusikas või 25 g.

Kuna kogu konserveerimine konserveerimistehastes viidi läbi pastöriseerimise teel, on mineviku maitse taastamiseks parem toode pastöriseerida veevannis.

Tehnoloogiline protsess koosneb järgmistest etappidest:

Asetage rohelised ja pestud tomatid ettevalmistatud purki;
Lisage kõik vürtsid ja maitseained;
Täida kuuma veega, kata metallkaanega ja aseta pastöriseerimiseks kuuma veega pannile;
Alates hetkest, kui vesi pannil keeb, seadke see 15 minutiks;
Võtame purgid välja ja rullime kokku;
Jahutame tavapärasel viisil, tehastes ei keera keegi konserve ümber. On tõsi, et õmblusprotsess on pisut igav. Nad täidavad selle külma veega ja masin rullub kokku, seejärel pannakse see spetsiaalsetesse termostaatidesse ja tõstab järk-järgult temperatuuri.

Mädarõikaga marineeritud tomatid

Et aru saada, kuidas rohelisi tomateid marineerida nagu nõukogude ajal poes, peate mõistma, kus täpselt tomateid proovisite. Kuna Nõukogude Liit oli tohutu riik ja tootmise ajal järgiti loomulikult GOST-i, kuid koht jättis oma jälje. Tomati maitset mõjutas ka sort, mida GOST ette ei näinud ja kus töötlemiseks mõeldud tomatid kasvatati.

Vürtsikad marineeritud tomatid talveks

Koostis (ühe kolmeliitrise purgi alusel):

Keskmise suurusega tomatid, hilised sordid;
100 g tilli;
1 kaun punast kuuma pipart;
5-9 küüslauguküünt (olenevalt suurusest);
3 spl. jämesool;
3 aspiriini tabletti, igaüks 0,5 g.

Kuidas valmistada talveks vürtsikaid marineeritud tomateid

Kõik koostisained on märgitud ühe kolmeliitrise purgi jaoks, nii et kui konserveerimine on planeeritud üheliitristesse anumatesse, tuleb vürtside kogus lihtsalt kolmega jagada. Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate purgid põhjalikult pesema ja steriliseerima. Seda saab teha ahjus või keeva veevannis.

Valmis purkide põhja peate asetama kolmandiku hakitud tillist, rõngasteks lõigatud kuumast piprast, samuti eelnevalt plaatideks lõigatud küüslaugust. Pärast seda täitke purk poolenisti tomatitega ja korrake uuesti ürtide ja vürtside kihti (veel üks kolmas osa). Järgmisena täitke purk tomatitega ja pange ülejäänud vürtsid välja.

Kui tomatid on maha pandud, peate valama soola ja lisama aspiriini (1 tablett). Seejärel täidetakse purgid “järsu” keeva veega ja keeratakse kohe kaanega kokku. Enne täielikku jahutamist tuleb purgid hoolikalt pakendada. Valmis hoidiseid võid hoida kas jahedas või toatemperatuuril.

Head isu!

Bulgaaria marineeritud tomatid, nagu NSVL poes

Samuti väga huvitav soolane eelroog - bulgaaria stiilis marineeritud tomatid, nagu neid NSV Liidus poodides müüdi. Proovime seda teha!

Koostis:

väikesed rohelised tomatid - 5 kg;
5-7 küüslauguküünt;
Petersell, seller ja till;
3 liitrit vett marinaadi jaoks;
2 tassi suhkrut;
1 klaas soola;
1 tass 6% äädikat.

Asetage ürdid ja küüslauk põhjalikult pestud purkide põhja. Täida purgid tomatitega lõpuni. Järgmisena peate alustama marinaadi ettevalmistamist. Lisa veele suhkur, sool, äädikas ja aja saadud segu keema. Pärast seda peate valama ettevalmistatud marinaadi tomatipurkidesse ja jätma need umbes 20-25 minutiks steriliseerima.

Kata valmis tomatid metallkaantega.

Head isu!

Marineeritud rohelised tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

1,5 kg väikseid rohelisi tomateid;
2-3 loorberilehte;
7-10 hernest mõru ja piment;
4-5 küüslauguküünt;
100 ml äädikat (9%);

Marinaadi jaoks:

1 liiter vett;
1 spl. sool (ülaosaga);
1,5 spl. Sahara.

Asetage purkide põhja paar pipratera, küüslauguküünt ja loorberileht. Aseta tomatid 25-30 sekundiks kuuma vette ja blanšeeri niimoodi (teeme seda väikeste portsjonitena). Pärast seda võid tomatid kohe purkidesse panna ja marinaadi valmistama hakata. Vesi aetakse keema. Sellele lisatakse sool ja suhkur. Keeda kõike koos 3 minutit. Lisa äädikas otse purkidesse ja täida need kohe marinaadiga. Sulgeme purgid metallkaantega.

Marineeritud pruunid tomatid talveks

Koostis:

10 kg sobivaid tomateid;
Petersell ja till (maitse järgi);
magus pipar (8-10 tükki);
Kuum pipar (5 kauna);
7-8 küüslauguküünt;
2 tassi äädikat (6%).
5 liitrit vett;
1 klaas soola;
0,5 kg granuleeritud suhkrut;

Läbi hakklihamasina tuleb lasta 2 tüüpi paprika, küüslauk ja ürdid. Lisa saadud segule klaas äädikat ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda asetage valmis segu steriliseeritud purkide põhja ja täitke need tomatitega. Iga tomat tuleb üks kord kahvliga läbi torgata.

Valmistame vajalikest koostisosadest marinaadi ja täidame sellega purgid. Steriliseerige purke kuumas vees 20-25 minutit ja keerake rulli.

Steriliseerimata marineeritud tomatid “Simply class”

Koostis (kaheliitrise purgi jaoks):

2 kg sobivaid tomateid;
4-7 küüslauguküünt;
1 tl äädika essentsid.
Vesi (1 liiter);
2 supilusikatäit soola;
6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
pipraterad (5-7 tk.);
7 nelki;
Väikesed tilli vihmavarjud (1-2 tk.);
Sõstra lehed.

Tomatid tuleb pesta ja varred ettevaatlikult eemaldada. Igasse mahusse peate sisestama osa küüslauguküünt. Sega vesi ja maitseained ning keeda 10 minutit. Pane ürdid ja tomatid purkidesse ning lisa lusikatäis äädikaessentsi. Nüüd vala äsja tulelt eemaldatud soolvesi purkidesse. Purgid keeratakse kokku, keeratakse tagurpidi ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud tomatid äädikaessentsiga

Koostis:

2 kg tomateid;
2 spl. sool;
3 spl. Sahara;
1 tl äädika essents;
4-5 küüslauguküünt;
1 hunnik peterselli;
2-3 kimpu tilli;
8-10 tera musta pipart;
3-4 nelki.

Tomatid tuleb pesta, kuivatada ja hambaorkuga läbi torgata. Aseta purkide põhja küüslauk, pipar, nelk, petersell ja till. Täida purgid tomatitega ja vala 15-20 minutiks keeva veega, kattes kaantega. Järgmisena valatakse purkidest vesi kastrulisse ning keedetakse soola ja suhkruga. Enne tulelt eemaldamist peate lisama äädika essentsi. Valage valmis marinaad purkidesse ja keerake rulli. Purgid keeratakse kaanega kokku, keeratakse ümber ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Kõik. Meie maitsvad ja aromaatsed Bulgaaria marineeritud tomatid on valmis ja ootavad tiibadesse, et teid talvel rõõmustada. Head isu!

Suvi on aeg aiast saaki koristada ja korralikult ette valmistada. Lõppude lõpuks, olles söönud ohtralt küpseid puuvilju, eriti kui saak pole teid alt vedanud, peate neid kuidagi talveni säilitama. Siin tulevad suvisele elanikule appi kõikvõimalikud säilitusretseptid, neid on palju ja igaühel on omad plussid. Kuid täna kutsume teid üles veidi nostalgitsema ja valmistama marineeritud rohelisi tomateid nagu nõukogude ajal poes. Kindlasti mäletavad paljud teist neid aegu. Ja nad igatsevad seda suurepärast retsepti, täna oleme selle teile ette valmistanud.

Nagu mäletate, müüdi tomateid nii 5-liitristes kui ka 3-liitristes purkides, palju oli tuliseid maitseaineid ja teravat paprikat. Kõige olulisem saladus oli aga puuviljade valik: need peaksid olema väljast rohelised, kuid seest muutuma tasapisi roosaks.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

Rohelised tomatid - 2 kilogrammi;
Väike kaun kuuma pipart;
Pipar - umbes 7 hernest;
Must pipar - 13-15 hernest;
Vesi - umbes 2 liitrit;
Sool - 100 grammi;
Suhkur 100 grammi;
Äädika essents - 1 tl.

Samm-sammult retsept:

, võid neid esmalt soodaga pesta.
Purgi sisse panime: pipar, terav pipar ja loorberileht.
Loputage rohelisi tomateid jooksva vee all. Täida purk kaelani nendega.
Nüüd keetke vesi ja valage see purki kuni tipuni. Jätke see selles vormis 4 minutiks.
Tühjendame vee, mõõtes selle mahtu, lisame veel umbes 100 milliliitrit.
Lisage soolveele soola ja suhkrut, 50 grammi 1 liitri kohta. Asetage pann koos vedelikuga tulele ja keetke.
Valage kuum soolvesi kohe purkidesse ja katke kaanega. Pöörake purk tagurpidi ja katke tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Järgmisena panime marineeritud rohelised tomatid, nagu poes, keldrisse hoiustamiseks.
See on kõik, head isu!

Üsna lihtne retsept, millega saab hakkama isegi algaja koduperenaine. Kui te pole kunagi isegi rohelisi tomateid proovinud nagu Nõukogude Liidus, proovige kindlasti neid küpsetada, sest see pole ainult nostalgia, vaid väga maitsev eelroog, mis pole asjata võitnud nii palju fänne kogu riigis!

Kutsume teid ette valmistama meie lemmikretsepti Bulgaaria stiilis marineeritud tomatite jaoks. Kunagi olid need eksklusiivsed valmistised kauges Nõukogude Liidus, kuid ka praegu on need maitsvad ja asjakohased.

Alustame!

Klassikaline retsept Bulgaaria stiilis marineeritud tomatitele

Koostis:

Väikesed tomatid (eelistatavalt paksu nahaga ja kõvad sordid);
Sibul (lõigatud õhukesteks poolrõngasteks);
Porgand (ringidena, paksusega 1-2 mm);
Petersell;
mõru- või pimentherned;
Loorberileht.

Marinaadi koostisained (3 liitri vee kohta):

3 spl. sool;
7 spl Sahara;
250 ml. 9% äädikat.

Enne konserveerimisega alustamist tuleb purgid põhjalikult pesta (ei ole vaja steriliseerida). Aseta puhaste purkide põhja peotäis hakitud sibulat, porgandit ja peterselli (väikesteks oksteks rebitud).

Lisa 2-liitrisesse purki 5-6 pipratera ja paar loorberilehte. Pärast seda asetage tomatid tihedalt purkidesse.

Nüüd võite hakata marinaadi valmistama. Lisage veele sool ja pipar, segage hoolikalt ja laske kõik keema tõusta. Kui marinaad keeb, vala sinna äädikas. Valage marinaad purkidesse, täites need mitte ülevalt, ja asetage need 160–170 kraadini eelsoojendatud ahju. Purgid saab katta kaanega. Umbes 10 minuti pärast algab keemisprotsess. Niipea, kui marinaad tõuseb purkide ülaossa, võite need ohutult välja võtta ja alustada kaane kokkurullimisega.

Seda tüüpi tooriku puhul saab kasutada nii plekk- kui ka keeratavat kaant. Pärast rulli keeramist pole vaja purke ümber pöörata. Katke need lihtsalt teki või rätikuga.

Retsept on üsna lihtne ja tulemus rõõmustab teid meeldivalt. Teie tomatid võtavad igas lauas oma õige koha!

Magushapud marineeritud tomatid Bulgaaria retsepti järgi

Koostis:

1,5 – 1,7 kg küpseid väikeseid tomateid;
1-2 tilli vihmavarju;
60-80 grammi mädarõika juurt;
5-6 sõstralehte;
1 mädarõika leht;
4-5 küüslauguküünt;
10-12 hernest piment;
1-2 tükki kuuma paprikat;
1,7 liitrit vett;
1 spl. 6% äädikat;
3 spl. Sahara;
1,5 spl. soola.

Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate tomatid ja kõik maitsetaimed põhjalikult pesta (eelistatavalt voolavas vees). Rohelised tuleks lõigata kääridega, et purkidesse mahuks rohkem tomateid.

Säilitamiseks on kõige parem kasutada kolmeliitriseid purke, mille põhi tuleks vooderdada tilli, terava pipra, küüslaugu, kirsi ja sõstralehtedega. Purgi põhja tuleb panna ka mädarõikajuur ja pipraterad. Pärast seda täidetakse purgid kuni tipuni tomatitega.

Tomatite esmakordseks valamiseks peate kasutama “järsku” keevat vett (1,7-1,8 liitrit kolmeliitrise purgi kohta). Keev vesi jääb purkidesse umbes 10-20 minutiks ja valatakse seejärel lihtsalt välja, kuna seda enam ei kasutata. Kohe pärast vee äravoolu lisage igasse purki supilusikatäis äädikat.

Teiseks täidiseks peate valmistama marinaadi. Lisa 1,7 liitrile veele sool ja suhkur ning lase kõik keema. Täida purgid kuuma soolveega. Pärast seda tuleb purgid steriliseeritud kaantega kokku keerata, ümber pöörata ja katta, kuni need on täielikult jahtunud.

Nendest tomatitest saab iga laua tõeline kaunistus. Head isu!

Vürtsikad marineeritud tomatid talveks

Koostis (ühe kolmeliitrise purgi alusel):

Keskmise suurusega tomatid, hilised sordid;
100 g tilli;
1 kaun punast kuuma pipart;
5-9 küüslauguküünt (olenevalt suurusest);
3 spl. jämesool;
3 aspiriini tabletti, igaüks 0,5 g.

Kuidas valmistada talveks vürtsikaid marineeritud tomateid

Head isu!

Bulgaaria marineeritud tomatid, nagu NSVL poes

Samuti väga huvitav soolane eelroog - bulgaaria stiilis marineeritud tomatid, nagu neid NSV Liidus poodides müüdi. Proovime seda teha!

Koostis:

väikesed rohelised tomatid - 5 kg;
5-7 küüslauguküünt;
Petersell, seller ja till;
3 liitrit vett marinaadi jaoks;
2 tassi suhkrut;
1 klaas soola;
1 tass 6% äädikat.

Kata valmis tomatid metallkaantega.

Head isu!

Marineeritud rohelised tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

1,5 kg väikseid rohelisi tomateid;
2-3 loorberilehte;
7-10 hernest mõru ja piment;
4-5 küüslauguküünt;
100 ml äädikat (9%);

Marinaadi jaoks:

1 liiter vett;
1 spl. sool (ülaosaga);
1,5 spl. Sahara.

Marineeritud pruunid tomatid talveks

Koostis:

10 kg sobivaid tomateid;
Petersell ja till (maitse järgi);
magus pipar (8-10 tükki);
Kuum pipar (5 kauna);
7-8 küüslauguküünt;
2 tassi äädikat (6%).
5 liitrit vett;
1 klaas soola;
0,5 kg granuleeritud suhkrut;

Valmistame vajalikest koostisosadest marinaadi ja täidame sellega purgid. Steriliseerige purke kuumas vees 20-25 minutit ja keerake rulli.

Steriliseerimata marineeritud tomatid “Simply class”

Koostis (kaheliitrise purgi jaoks):

2 kg sobivaid tomateid;
4-7 küüslauguküünt;
1 tl äädika essentsid.
Vesi (1 liiter);
2 supilusikatäit soola;
6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
pipraterad (5-7 tk.);
7 nelki;
Väikesed tilli vihmavarjud (1-2 tk.);
Sõstra lehed.

Marineeritud tomatid äädikaessentsiga

Koostis:

2 kg tomateid;
2 spl. sool;
3 spl. Sahara;
1 tl äädika essents;
4-5 küüslauguküünt;
1 hunnik peterselli;
2-3 kimpu tilli;
8-10 tera musta pipart;
3-4 nelki.

Kõik. Meie maitsvad ja aromaatsed Bulgaaria marineeritud tomatid on valmis ja ootavad tiibadesse, et teid talvel rõõmustada. Head isu!

Kas soovite valmistada talveks maitsvaid rohelisi tomateid, marineeritud nagu poes? See artikkel pakub teile huvi.

Tõenäoliselt on enamik inimesi juba unustanud nõukogudeaegsete poest ostetud roheliste tomatite maitse. Ja need, kes mäletavad, ei suuda unustada selle marinaadi maitset. Selliseid tomateid müüdi suurtes ja isegi tohututes purkides ning maitsestati pipra ja loorberilehtedega.

Allpool on marineeritud roheliste tomatite retseptid, mis on paremad kui poest ostetud. Ava köögiraamat ja kirjuta retseptid üles.

Koostis ja valmistamine:

Võtame umbes kolm kilogrammi tomateid, rohelisi ja ka 200 grammi igasuguseid rohelisi (mädarõigas, till), võib kasutada kirsilehti.
Igasse säilituspurki peate panema poolrõngasteks lõigatud pool sibulat, küüslauku võib lisada oma äranägemise järgi.
Vajaliku marinaadi valmistamiseks tuleb valmistada: kolm ja pool liitrit keeva vett, klaas suhkrut, neli teelusikatäit soola, mitu loorberilehte, kuus valget ja musta pipratera ning klaas tavalist äädikat.
Kasutage päevalille- või oliiviõli kiirusega kakskümmend grammi liitri purgi kohta.
Seda retsepti on mõnikord muudetud. Kasutage teist tüüpi marinaadi. Selle jaoks (kolmeliitrine purk) võtke: paar liitrit vett, lusikas, supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja lisage sama palju soola, sama palju äädikhapet ja oliiviõli.
Alustuseks asetage anumasse ürdid, valitud õli ja küüslauguküüned. Seejärel lisa peale poolrõngasteks hakitud rohelised tomatid ja sibul. Valage valmis marinaadile äädikas ja viige marinaad sellisele tasemele, et see kataks äsja keenud rohelised tomatid.
Steriliseerige liitriseid purke kümme minutit.

"Rohelised tomatid küüslauguga"

Nende roheliste tomatite marinaadi valmistamiseks kasutage järgmisi koostisosi (arvestame kolme üheliitrise purgiga):

liiter keedetud vett,
klaas granuleeritud suhkrut,
kaks teelusikatäit kivisoola,
pool klaasi äädikhapet,
samuti mädarõigast või muud rohelist marinaadiks.

Ettevalmistus:

Tomatile tuleb neljas kohas augud teha. Torka neisse küüslauk.
Asetage tomatid purkidesse, seejärel täitke need kuuma ja värske soolveega.
Kokkurullitud purgid tuleb asetada kaanega allapoole, katta isolatsiooniga ja hoida kuni kaks päeva kuni jahtumiseni.

"Vürtsikad rohelised tomatid"

Nii vürtsikate ja kirbe roheliste marineeritud tomatitega, nagu poest, jääb iga gurmaan rahule.

Koostis:

Peate võtma viis liitrit keedetud vett:

üks lusikas kivisoola,
nelisada grammi suhkrut,
kakssada grammi lauaäädikat,
kümme küüslaugupead,
viis paprikat,
loorber,
pipraterad ja rohelised.
Koguge ise terve ämber rohelisi tomateid.

Ettevalmistus:

Haki vürtsid, paprika, ürdid ja küüslauk ning sega.
Tee köögiviljadele ristikujuline lõige, kus juurviljal pole saba.
Seejärel täitke lõigatud koht ettevalmistatud täidisega.
Pane tomatid purkidesse, lisa loorberilehed ja pipraterad.
Valmis marinaad, vala purkidesse ja siis jääb üle vaid steriliseerida.

1-liitriseid purke steriliseeritakse 10 minutit,

1,5 liitrit - 15 minutit,

2 liitrit - 20 minutit.

"Purjus rohelised tomatid"

Marinaad valmistatakse seitsme seitsmesajagrammise purki arvestades.

Koostis:

Täitmiseks peate võtma:

poolteist liitrit keedetud vett,
klaas suhkrut suhkrut,
viiskümmend grammi soola,
viis loorberilehte,
küüslaugu pea
kümme hernest valget ja musta pipart,
viis ühikut nelki,
kakskümmend milliliitrit viina,
paar näputäis punast pipart,
kakskümmend milliliitrit äädikat.

Ettevalmistus:

Valage ülaltoodud koostisosadest valmistatud täidis rohelistele tomatitele, mille saab lõigata 4 viilu.
Töötlege purgid - steriliseerige viisteist minutit.
Seejärel keerake kaaned kokku ja mähkige mitu tundi.

Selle talveks marineeritud roheliste tomatite retsepti eeliseks on see, et sellised purgid taluvad hästi säilitamist ka kõrgel sisetemperatuuril.

Koostis:

Täitmiseks vajate:

liiter keedetud vett,
klaas tavalist granuleeritud suhkrut,
kaks supilusikatäit kivisoola,
sada grammi kuueprotsendilist äädikhapet,
pipar, on soovitav valida magusad sordid.

Ettevalmistus:

Purgidesse paprika viilude kõrvale peate asetama rohelised tomatid.
Pärast seda valage köögiviljad kaks korda kuuma veega ja valage see välja.
Kolmandal korral tuleb valada keev soolvesi ja hakata valmis purke kokku rullima.

Need marineeritud tomatid maitsevad nagu kunagiste aegade poest pärit tomatid.

Neid tomateid saate küpsetada ka tomatimahlaga, kuid ilma äädikat kasutamata. Valmistage tomatimahl, lisage sellele vürtsid: kivisool, granuleeritud suhkur ja kolm näputäis kaneeli, kõik vastavalt retseptile ja keetke viis minutit.

Seejärel valage mahl köögiviljadele ja lisage aspiriin, sealhulgas liitrine purk, seejärel sulgege kaas ja saatke sooja kohta.

"Rohelised tomatid peavad surema"

Koostis:

Marinaadi jaoks läheb vaja:

liiter vett,
väike klaas granuleeritud suhkrut,
seitse loorberilehte,
kolmkümmend grammi pipart, eelistatavalt piment, mis on herneste kujul,
kümme nelki,
kaneel,
tavaline želatiin,
pool klaasi tavalist äädikat, kuus protsenti.

Ettevalmistus:

Valage želatiin eelnevalt toatemperatuuril veega nelikümmend minutit.
Ülaltoodud koostisosadega marinaad tuleb keeta.
Lisage sellele ettevalmistatud želatiin ja äädikas, keetke uuesti.
Vala tomatid purkidesse ja töötle – steriliseeri kümme minutit.

"Rohelised tomatid kapsaga"

Koostis:

Täitmiseks vajate:

kaks ja pool liitrit vett,
sada grammi soola,
kakssada grammi suhkrut,
sada kakskümmend viis grammi äädikhapet,
rohelus,
magus paprika,
kapsas väike pea.

Ettevalmistus:

Lõika rohelised tomatid ja kapsas keskmisteks viiludeks.
Lisa sinna maitseained ja jaota purkidesse.
Valage purkidesse keev vesi ja laske neil kakskümmend minutit seista; kui aeg on möödas, tühjendage vesi.
Järgmisena lisa valmis marinaad ja aspiriini tablett.
Kuumuta purke viisteist minutit.

"Soolatud rohelised tomatid talveks"

Koostis:

Soolvee jaoks võtke kümme kilogrammi tomatit:

kaheksa liitrit keedetud vett,
viissada grammi soola,
suur klaas suhkrut,
kakssada grammi tilli,
kümme grammi kuuma pipart,
kakssada grammi rohelisi (sõstralehti).

Ettevalmistus:

Tõsta tomatid puidust tünni ja maitsesta vürtsidega.
Puista anuma põhja suhkur.
Seejärel täitke tünni sisu ettevalmistatud soolveega.
Tomatite anum tuleb sulgeda kaanega ja asetada surve alla.
Neljakümne päeva pärast võite proovida soolatud rohelisi tomateid.
Neid tuleb hoida kohas, kus on jahe.

Kõik ülaltoodud retseptid talveks mõeldud roheliste tomatite kohta, mis on marineeritud nagu poes, meeldivad igaühe maitsele. Sellised köögiviljad on head söögiisu suurendamiseks ja ka soolestiku töö parandamiseks. Head isu!

Seal on palju erinevaid tomatipreparaate. Me kõik valmistame neid aastast aastasse, kasutades tõestatud retsepte. Need on tavalised suupisted meie keldrites ja suupisted meie laudadel. Kogu see küllus on valmistatud küpsetest tomatitest. Täna räägime talveks marineeritud roheliste tomatite retseptidest, mis meeldivad paljudele inimestele.

Marineeritud rohelised tomatid talveks: retseptid küüslauguga

Lihtsaim retsept, mille jaoks vajate:

Piimküpsed tomatid - kilogramm;
Küüslauk - keskmine pea;
Sool - 60 grammi;
Suhkur - 75 grammi;
loorber - 2 lehte;
tilli seemned - kohvilusikas;
Äädikas - klaas.

Ettevalmistus:

Lõika pestud tomatid neljaks-kuueks osaks. Lisage neile jämedalt hakitud küüslauk. Segage ja asetage ettevalmistatud purkidesse.
Keeda kolm liitrit vett suhkru, soola, loorberilehe ja tilliseemnetega. Valame äädikat. Vala soolveega köögiviljadele ja kata kaantega.

Säilitage marineeritud suupiste jahedas kohas.

Eelroog "Punane ja roheline assortii"

Veel üks lihtne retsept talveks marineeritud roheliste tomatite jaoks, milles kasutame samaaegselt rohelisi ja pruune puuvilju. Kuid need erinevad maitse poolest.

Valmistame ette:

rohelised tomatid - 5 kilogrammi;
Pruun - 5 kilogrammi;
Küüslauk - 10 pead;
Petersell - 3 kimpu;
Äädikas - sajagrammine lihvitud klaas;
Suhkur - pool kilo;
Sool - 250 grammi;
Aspiriin - 3 tabletti.

Kuidas marineerida:

Lõika köögiviljad pooleks, kui suured - neljaks.
Lõika petersell tükkideks, purusta küüslauk noa lameda poolega, seejärel tükelda.
Valmistatud tooted asetame tihedalt kolmeliitristesse purkidesse. Asetage peale üks aspiriini tablett.
Valmistage marinaad, keetes viis liitrit vett soola ja suhkruga. Kõige lõpus lisa äädikas.
Kalla valmis soolvesi köögiviljadele. Rullime purgid kokku, keerame ümber ja katame.

Hommikul viime selle keldrisse.

See marineeritud roheliste tomatite retsept talveks meeldib paljudele, nagu poes. Need NSVL-aegsed tomatid on väga maitsvad.

Tooted retsepti järgi nagu poes:

piimatomatid - 2 kilo;
loorber - 2 lehte;
Pipar ja mõru pipar - igaüks 10 hernest;
Nelk - 7 punga;
Sool - 60 grammi;
Suhkur - 75 grammi;
Äädika essents - teelusikatäis.

Hoidise valmistamine:

Võtame purkide arvu vastavalt soovile. Peseme need soodaga ja kallame keeva veega üle.
Põhja paneme vürtsid ja peale asetame tomatid.
Vala kõige peale keev vesi ja lase seista kakskümmend minutit.
Vala vesi välja ja pane pliidile.
Valage purki sool, suhkur, valage essents. Täida keeva veega ja rulli kokku.
Katke ümberpööratud purgid soojade riietega ja hoidke neid seal, kuni need jahtuvad.

Säilitame selle selleks ettenähtud kohas.

Mõnusad rohelised tomatid küüslaugu ja porgandiga

Küüslaugu ja porgandiga tomatid näevad laual ja purkides suurepärased välja. Üks vana sõber jagas minuga seda imelist retsepti.

Koostis:

Tomatid - 2 kilogrammi;
Porgand - 3 tükki;
Küüslauk - pea.
Marinaad:
Vesi - 3 liitrit;
Sool - 90 grammi;
Suhkur - pool klaasi;
Äädikas - klaas;
Must pipar - 20 hernest;
loorber - 2 lehte;
Taimeõli - 3 supilusikatäit.

Kuidas säilitada:

Peske porgandid, koorige, lõigake õhukesteks ringideks. Lõika kooritud küüslauk viiludeks.
Pese tomatid, lõika puuviljad kaheks kolmandikuks. Asetage tükki porgandit ja küüslauku. Asetage sel viisil valmistatud tomatid purkidesse.
Keeda kõiki täidise koostisosi, välja arvatud äädikas, viisteist minutit. Valame selle pärast pliidilt eemaldamist sisse.
Valage köögiviljadele kuum soolvesi ja katke kaanedega.
Steriliseerige 12 minutit, sulgege, jahutage ja viige keldrisse.

Nõuanne! Konserveerimiseks tuleks puuvilju võtta piimja küpsusastmes, mitte täiesti rohelisena.

Järgmise retsepti nimi räägib enda eest.

Retsept "Sa lakud oma sõrmi"

4-liitrine tootekomplekt:

rohelised tomatid - 2,5 kilogrammi;
paprika - 200 grammi;
Kuum pipar - 1 kaun;
Värske till - suur hunnik;
Küüslauk - 120 grammi;
Vesi - 1,2 liitrit;
Suhkur - 125 grammi;
Sool - 60 grammi;
Äädikas - 100 milliliitrit.

Küpsetame liitristes purkides:

Pese köögiviljad ja kuivata. Lõikasime puuviljad sõltuvalt nende suurusest mitmeks osaks. Tõsta suurde kaussi.
Keera seemnetest puhastatud paprika ja küüslauk. Saadame viljaliha tükeldatud tomatitele. Lisage sinna noaga peeneks hakitud till. Sega läbi ja jäta mõneks ajaks seisma.
Keeda vett, soola, suhkrut kuni kristallide lahustumiseni, lisa äädikas, tõsta tulelt.
Täida pestud ja steriliseeritud purgid köögiviljaseguga. Loksutage neid kergelt, et need tihedalt kokku pakkida.
Valage segule keev soolvesi.
Asetage purgid sooja veega pannile, mis on kaetud riidega. Steriliseerige tasasel keemisel 25 minutit. Seejärel keerame selle kokku ja katame päevaks.

See suupiste säilib hästi kogu talve, isegi toatemperatuuril.

Maalähedased tomatid

Valmistame need ilma steriliseerimiseta.

Vajalik:

Tomatid - 3 kg;
Sibul - 300 g;
Mädarõika juur - maitse järgi;
till - 5 vihmavarju;
Rohelus.

Marinaadi jaoks:

Vesi - 1,5 liitrit;
Suhkur - kolmveerand klaasist;
Sool - veerand klaasi;
Sinepiseemned - magustoidu lusikas;
loorberileht – 3 tk.;
Must pipar - 10 hernest;
Nelk - 5 punga;
Äädikas - 150 ml.

Valmistatud köögiviljad puhastame ja peseme. Lõika sibul poolrõngasteks, mädarõikajuur pikkadeks ribadeks. Asetage tomatid kuivadesse steriliseeritud purkidesse, mis on segatud teiste toodetega. Marinaadi jaoks keeda kõik ained läbi ja lisa äädikas. Valage töödeldavale detailile kuum soolvesi, keerake see kokku ja katke. Pärast täielikku jahutamist viime selle keldrisse.

Rohelised tomatid purkides ilma steriliseerimiseta

See on suurepärane retsept marineeritud roheliste tomatite jaoks talveks ilma steriliseerimiseta.

1,5 kilogrammi tomateid;
4 loorberilehte;
5 tükki vürtspipart;
60 milliliitrit äädikat;
30 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
Liiter vett.

Kõigepealt valmistame purgid ette. Peseme neid hästi ja steriliseerime. Korraldage vürtsid küüslauguga.

Valage suurde anumasse veidi vett ja keetke.
Peseme puuviljad ja paneme keevasse vette. Soojendage köögivilju mitte rohkem kui kakskümmend minutit. Võtame välja ja paneme kohe purkidesse.
Lisage veele sool ja suhkur ning keetke soolvett mitu minutit. Me lisame äädikat tomatitele, mitte marinaadile.
Meil on köögiviljad juba äädikaga purkides, nüüd saame marinaadiga üle valada.
Sulgeme purgid. Lase teki all jahtuda.

Hoida jahedas ruumis. Tomatid purkides ilma steriliseerimiseta on valmis.

Magusaid retsepte kasutavad sagedamini koduperenaised, kellel on lapsi.

Magusad tomatid

Selle retsepti jaoks valmistame minimaalselt koostisosi, kuid see ei riku tomati maitset. Paneme tomatid liitristesse purkidesse.

2 kilogrammi väikseid rohelisi tomateid;
5 tükki paprikat;
450 grammi suhkrut;
180 grammi soola;
6 supilusikatäit äädikat.

Täida purgid tomatite ja hakitud paprikaga. Valage köögiviljad kolmkümmend minutit keeva veega. Peale jahtumist vala vesi vahukulbi ja tõsta pliidile. Lisa sool, suhkur ja pärast keetmist äädikas. Vala marinaad koos köögiviljadega purkidesse. Rullime kokku ja pärast jahtumist võtame ladustamiseks ära.

Vürtsikad tomatid vürtsikas marinaadis “Põrgulik”

See on lihtne retsept ja me ei kuluta selle ettevalmistamisele palju aega. Tomatid osutuvad väga vürtsikaks, sellest ka nimi “põrgulik”.

Nõutav retsepti alusel:

3,5 kilogrammi rohelisi tomateid;
3 kuuma paprikat;
1 hunnik tilli, peterselli;
suur küüslaugu pea;
10 tükki pipart, musta pipart;
2,5 supilusikatäit soola;
1 tass suhkrut;
1 klaas äädikat.

Kuidas süüa teha:

Lõikame puuviljad neljandikku ja asetame need sügavasse emailitud anumasse.
Kuumad paprikad peavad olema seemned. Lõika see väikesteks kuubikuteks ja lisa tomatitele. Köögiviljadele lisatakse ka hakitud ürte ja küüslauku.
Segage kõik tooted ja jätke kakskümmend minutit.
Soolvee jaoks peame lahustama soola ja suhkru 2,5 liitris keevas vees, valama äädikat, lisama pipraterad.
Aseta köögiviljasegu purkidesse ja täida soolveega. Nõuame kakskümmend minutit.
Kalla jahtunud marinaad ettevaatlikult kulbisse. Keeda ja vala uuesti purkidesse.
Korgime selle, katame tekiga ja langetame hommikul keldrisse.

Märkusena! Tooted on mõeldud kahele kolmeliitrisele purgile.

Vürtsikad täidetud tomatid

See on veel üks võimalus põrgulike tomatite valmistamiseks.

10 kilogrammi rohelisi tomateid;
10 tükki punast paprikat;
7 kauna kuuma pipart;
10 suurt küüslaugu pead;
2 suurt kimpu sellerit;
2 kimp peterselli, tilli;
Mädarõika juur.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peame mädarõika juure koorima ja hakkima. Tõsta pasta tassi ja kata toidukilega.
Kerime kõik järgnevad tooted ühte kaussi. Mõru ja magus paprika, seemned, küüslauk, ürdid. Nüüd võid köögiviljasegu segada hakitud mädarõikaga.
Lõika tomatid pooleks, kuid mitte lõpuni. Täida vürtsikas segu ja asetage emailitud anumasse. Kui täidist üle jääb, võid selle peale määrida.
Valmista soolvesi 1 sl soola ja 1,5 äädikat liitri sooja vee kohta.
Täida täidetud tomatid soolveega ja aseta peale raskus.

Köögiviljad valmivad kahe kuu pärast. Seda suupistet saab talveks valmistada ka purkides.

Soovitan teil vaadata marineeritud roheliste tomatite valmistamise videoretsepti.

Üritasin valida talveks parimad marineeritud roheliste tomatite retseptid. Küpseta, proovi, vali. Soovitage oma sõpradele maitsvaimat retsepti.