Igal nädalavahetusel muutun haldjaks. Muidugi, lahke. Pean köögis tutvustama transformatsioonikunsti. Jah, jah, ärge imestage. On vaja leiutada ja uuesti luua kulinaarne meistriteos, mida saavad teha ainult head võlurid. Varsti on meie peres pidupäev – meie noorima tütre sünnipäev. Ja ma olen juba saanud tulevaselt sünnipäevalapselt tellimuse - valmistada maitsev kook, sest ta kutsub kõiki oma sõpru puhkusele.
Millist kooki peaksin seekord küpsetama? Küpsetan sageli erinevate retseptide järgi rullbiskviidi ja need lähevad kaubaks - minu majapidamine sööb neid mõnuga. Aga seekord otsustasin küpsetada isetehtud Meekoogi. Minu noorim soosib teda kuidagi rohkem.
See osutub väga aromaatseks ja õrnaks ning pakub kindlasti suurt naudingut, eriti neile, kes armastavad mett. Kodus valmistatud meekoogi kihid osutuvad ju väga kohevad ja pehmed ning pärast õrnas kreemis leotamist sulab see lihtsalt suus, pole võimalik vastu panna, et teist tükki mitte süüa.
Koduse meekoogi valmistamine ei nõua palju aega, siin on peamine asi kookide tainas hästi sõtkuda. Loodan, et lastepidu tuleb imeline ning mu tütar ja külalised on rahul.
Koogi valmistamise aeg on maksimaalselt poolteist tundi.
Niisiis, alustame nõidusega.
Koostisained
- Testi jaoks:
- Mesi - 4 spl. l.
- Suhkur - 1 klaas
- Munad - 4 tk.
- Söögisoodat - 1 tl.
- või - 150 gr.
- Jahu - 3 tassi
- Taimeõli jaoks
pärgamendi õlitamine - Kreemi jaoks:
- Suhkur - 1,5 tassi
- Hapukoor - 500 gr.
- Kreeka pähklid piserdamiseks - 50 gr.
Juhised
- Alustame taigna valmistamisest. Pange mesi ja suhkur väikesesse kastrulisse ja asetage auruvanni.
- Kui suhkru ja mee terad on lahustunud, lisage pannile või.
- Ja niipea, kui see sulab, lisage sooda.
- Ja pärast kogu segu põhjalikult segamist valage sisse juba lahtiklopitud munad.
- Keeda segu auruvannis umbes viis minutit – see muutub järk-järgult heledamaks ja umbes kahekordseks.
- Tõsta kastrul vannilt ja lisa segule järk-järgult jahu.
- Kõigis retseptides, millega olen meekoogi valmistamisel kokku puutunud, on tainas tavaliselt paksuks tehtud - see tähendab, et see tuleb kihiti lahti rullida. Eelistan teha taigna vedelaks (konsistents on midagi paksu hapukoore taolist), et saaks ahjuplaadile valada - nii tulevad koogid minu meelest palju pehmemad ja kohevamad.
- Valage valmis tainas ääristatud küpsetusplaadile asetatud õlitatud pärgamendile ja asetage ahju umbes 15 minutiks 200 °C juurde küpsetama. Sellest taignakogusest piisas mulle kahele 30x30 cm suurusele ahjuplaadile.
- Kreemi valmistamine. Sega mikseriga kausis hapukoor ja suhkur.
- Vahusta hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Koogi vormimine. Lõika valmis koogid ettevaatlikult igast küljest.
- Jagage iga kook 2 võrdseks pooleks. Panime kaunistused praegu kõrvale.
- Taigna jagasin enne küpsetamist silma järgi, nii et teine kook sai väga paks ja kohev - pidin selle lõikama 2 pooleks ja siis kumbki veel 2 osaks. Selle tulemusena sain ainult 6 kooki.
- Nüüd määri iga kook rikkalikult kreemiga.
- Ja asetage see ühtlase virna.
- Aseta koogijäägid koos kreeka pähklitega blendri kaussi ja jahvata puruks.
- Määri tort igast küljest kreemiga ja puista üle puruga.
- Siin on tegelikult omatehtud meekook valmis. Tõsi, ei teeks paha lasta paar tundi külmkapis leotada ja siis saab seda koos teega pühadelauas serveerida.
Minu kook võis küll veidi inetu välja kukkuda, aga maitseb lihtsalt laitmatult. Head isu!
Kõigi meie vanaemade ja emade küpsetatud kookide seas on “Medovik” endiselt üks armastatumaid. See sobib igaks pühaks, alates 8. märtsist ja lõpetades kohtumisega Kes pole kunagi proovinud seda kooki küpsetada, on kindel, et see on väga raske. Tegelikult valmistage “Meekook” Selles artiklis tutvustame teile erinevaid retsepte ja jagame kreemide valikuid.
Maiuspala keisrinnale
Kas teadsite, et pealtnäha lihtne “Meekook” on terve lugu, mis sai alguse umbes kakssada aastat tagasi? Nad ütlevad, et teatud salapärane kulinaarspetsialist valmistas selle magusa kiusatuse esmalt ette kaunile Elizaveta Alekseevnale, kes oli ülevenemaalise keisri ja autokraadi Aleksander Esimese naine.
Palju aastaid on möödas, aeg on muutunud ja koos sellega ka retsept. “Medoviku” kook on lihtne, meekookidest ja hapukoorepõhisest koorest valmistatud kook, mis on endiselt kõige lemmikum magustoit.
Žanri klassika
Seega, kui otsustate küpsetada meekooki, on lihtsam kui kunagi varem alustada klassikalise põhiretseptiga.
Taigna valmistamiseks valmistage ette:
- Munad - 3 tükki.
- Premium nisujahu - 3 tassi.
- Mesi - 3 kuhjaga supilusikatäit.
- Soda - 1 supilusikatäis.
- Suhkur - 1 klaas.
Kreemi jaoks vajate:
- Hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20% - 800 grammi.
- Suhkur - 1 klaas.
Maagiline tainas
Kõigepealt alustame taigna sõtkumisega. Võtke roostevabast terasest pann ja purustage sinna munad. Lisa mesi, sooda, suhkur ja sega hoolikalt. Pange kõrgele tulele ja segamist katkestamata oodake, kuni mass kolmekordistub ja omandab kuldse värvi. Segu konsistents peaks olema vahune.
Eemaldage pann tulelt ja lisage aeglaselt, väikeste portsjonitena, pidevalt segades sõelutud jahu. Kui tainas muutub homogeenseks, jaga see kaheksaks võrdseks osaks.
Küpsetamise saladused
Võta vajaliku suurusega vedruvorm, määri põhi ja küljed taimeõliga ning vooderda põhi pärgamendiga. Ajame taigna laiali ja tasandame ettevaatlikult, ilma taignarulli kasutamata, käte või lusikaga mööda põhja.
Aseta eelsoojendatud ahju ja küpseta iga kooki 7-12 minutit 180 kraadi juures. Kookide eemaldamiseks ilma neid kahjustamata võtke vormi põhi välja, keerake see pärgamendiga ülespoole pinnale ja eemaldage ettevaatlikult.
Kreemi võlu
Kuni meie koogid saavad kuldset põsepuna, valmistame kreemi. Selleks võtke hapukoor, segage see suhkruga ja klopige mikseriga või sukelmikseriga korralikult läbi. Kui koogid on jahtunud ja tahenenud, tuleb meie kreem hoolikalt kookide vahel jaotada, määrida peale viimane kook ja panna kook täielikuks leotamiseks külmkappi. Tavaliselt kulub selleks 12 tundi. Valmis maiuse ülaosale võib puistata purustatud kreeka pähkleid või kondiitritooteid. Nagu näete, on klassikalise “Meekoogi” valmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine!
Tihenenud jõed, meekaldad
Kui olete põhiretseptiga tuttav, võite proovida kätt keerulisema versiooniga. Teeme ettepaneku valmistada õrn, maitsev, aromaatne, kuid keerulisem “Meekook”. Retsept on lihtne, kuid see on ainult esmapilgul. Tegelikult peate selle kallal nokitsema. Kuid selle tulemusel saate õhulise, magusa ja samal ajal üldse mitte hõrgutava hõrgutise.
Taigna jaoks vajame järgmisi koostisosi:
- Premium nisujahu - 500 grammi.
- Margariin - 100 grammi.
- Munad - 2 tükki.
- Mesi - 2 täis supilusikatäit.
- Soda - 1 tl.
- Suhkur - 150 grammi.
- Sool on noa otsas.
Kreemi jaoks valmistage ette:
- Või rasvasisaldusega vähemalt 72% - 250 grammi.
- Keedetud kondenspiim - 1 purk.
Nagu toodete loendist näete, pole see kõige lihtsam “Meekook”. Kuid pingutus on seda väärt!
Veevann appi
Hakkame küpsetama, nagu alati, taignast, mis sõtkutakse veevannis. Selle ehitamiseks peate valima kaks panni. Üks peaks olema suur ja teine veidi väiksem. Esimene asetatakse teise.
Täida suur kastrul poolenisti veega ja pane tulele. Kui vesi keeb, lõika margariin suurteks kuubikuteks, pane väiksemasse kastrulisse ja tõsta suuremasse kastrulisse. Tänu sellisele improviseeritud veevannile sulab margariin kiiresti.
Kui see juhtub, lisage sellele suhkur, mesi ja sool. Jätkake segamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Murra munad eraldi anumasse ja klopi kahvliga kergelt läbi. Seejärel vala need õhukese joana kogumassi hulka ja sega läbi. Veevann hoiab ära munade tardumise.
Minuti pärast lisa sooda ja sega uuesti korralikult läbi. Segu hakkab võluväel muutuma vahuseks massiks ja selle maht suureneb. Niipea kui see juhtub, lülitage kuumus välja ja hakake meie segule järk-järgult jahu lisama. Et vältida tükkide teket, tuleb tainast pidevalt sõtkuda ühtlaseks ja pehmeks.
Jagage tainas 8 identseks koloboksiks ja rullige igaüks taignarulliga lahti. Kui tainas jahtub ja kaotab elastsuse, võib selle tagasi panna veevanni, kus see kuumeneb ja muutub jälle elastseks.
Küpsetage kooke küpsetusplaadil, kasutades pärgamenti, temperatuuril 180 kraadi 10-15 minutit.
Magusad hetked
Kui koogid on küpsetatud ja jahtunud, hakkame kreemi valmistama. Lõika või kuubikuteks ja pehmenda. Seejärel avage kondenspiima purk ja lisage võile. Sega korralikult läbi. Seejärel lülitage mikser sisse ja vahustage koor.
Määri jahtunud koogid rikkalikult kreemiga, kõige koledama koogi saab murendada ja kaunistada koogiga külgedelt ja pealt. Panime saadud kulinaarse toote üleöö külmkappi, kus see imbub ja saavutab soovitud oleku.
Muidugi ei saa öelda, et selle “Meekoogi” valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine – ainuüksi veevann on seda väärt! Ja sellegipoolest ei lähe pingutused asjata, sest absoluutselt kõik armuvad sellesse kooki!
Kiiruga
Kui teil on vähe aega ja te ei taha koogiga jännata, võite valmistada kiire "Meekoogi" - lihtsa retsepti koos fotoga, mida soovitame teil meisterdada (mis siis, kui see tuleb mugav?).
Testi jaoks vajame:
- Munad - 4 tükki.
- Nisujahu - 3 tassi.
- Suhkur - 1 klaas.
- Mesi - 1 klaas.
- Kreeka pähklid - 50 tk.
- Küpsetuspulber - 2 kuhjaga teelusikatäit.
Kreemi jaoks kasutame:
- Hapukoor 35% rasva - 400 grammi.
- tuhksuhkur - pool klaasi.
- Vanill - 1 näputäis.
Käsitsi valmistatud
Kõigepealt koorime pähklid ja tükeldame noa või blenderiga. Vahusta munad eraldi anumas mikseriga, lisades suhkrut ja mett. Seejärel lisa jahu, pähklid, sooda ja sega kõik korralikult läbi. Vormi suur kukkel, pane kaussi ja kata puhta rätikuga või jäta 3-4 tunniks sooja kohta kerkima.
Selle aja möödudes soojendage ahi 200 kraadini. Võtke küpsetusplaat ja katke see õlitatud pärgamendiga. Seejärel jagage meie tainas 6-8 võrdseks osaks, rullige igaüks õhukeseks kihiks ja küpsetage 6-8 minutit.
Tuhksuhkru all
Kui nahad on jahtunud ja hajutamiseks valmis, hakkame kreemi valmistama. Selleks vahusta hapukoor tuhksuhkru ja vaniljega. Seejärel katame iga koogi kreemiga ja paneme oma koogi külmkappi. Serveerimisel võib kaunistada kreeka pähklite, purustatud mandlite või riivitud šokolaadiga. Proovige seda “Meekooki” valmistada: retsept on lihtne, kiirelt valmiv ja magustoit tuleb väga maitsev.
Multipliidi assistent
Kui teil on kodus multikeetja, on meekoogi küpsetamine selles sama lihtne kui pirnide koorimine! See imeassistent säästab teie aega ja närve. Veelgi enam, tänu temale saavad selle magustoidu meisterdada isegi need, kes pole kunagi midagi küpsetanud. Seega kutsume teid proovima seda lihtsalt valmistatavat meekooki. Lihtne retsept aeglases pliidis üllatab teid meeldivalt oma mugavuse ja absoluutse ligipääsetavusega.
Taigna valmistamiseks valmistage ette:
- Nisujahu - 3 tassi.
- Munad - 5 tk.
- Soda - veidi rohkem kui pool teelusikatäit.
- Suhkur - 1,5 tassi.
- Mesi - 5 supilusikatäit.
Kreemi jaoks vajame pool liitrit hapukoort ja 3 supilusikatäit suhkrut.
Varsti varsti
Kõige peale vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Seejärel lisa mesi ja klopi uuesti kergelt läbi.
Valage saadud massi ettevaatlikult jahu ja sooda, segage tainas mikseriga ühtlaseks ja valage see eelnevalt taime- või oliiviõliga määritud multikookeri kaussi. Seadistame režiimi “Küpsetamine” ja ootame, kuni imeassistent meie taigna valmis teeb, siis võtame selle välja ja lõikame pika ja terava noaga kookideks (mida õhemaks need välja tulevad, seda parem).
Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor ja suhkur. Seejärel moodustame koogi, määrides iga kihi kreemiga. Aseta külmkappi immuma. See on kõik!
Kreemjas taevas
Ja lõpuks tahame teile öelda veel ühe saladuse, tänu millele saate retsepti mitmekesistada. “Meekook” on lihtne ja maitsev magustoit, kuid vähesed on selle üle üllatunud. Kuidas saate seda mitmekesistada? Muidugi kreemid! Proovi leotada oma “Meekooki” vanillikreemiga, see meeldib sulle kindlasti!
Šokolaadi muinasjutt
Šokolaadikreemi valmistamiseks peate võtma:
- Munad - 3 tükki.
- Suhkur - 150 grammi.
- Jahu - 3 supilusikatäit.
- Piim - 400 grammi.
- Tärklis - 1 kuhjaga supilusikatäis.
- Vanill on noa otsas.
- Või - 150 grammi.
Sega potis kõik peale õli ja keeda tasasel tulel paksenemiseni. Peaasi on pidevalt segada, et tükke ei tekiks. Jäta jahtuma. Seejärel klopi või ja lisa sellele väikeste portsjonitena vanillikaste. Vahusta ilma peatumata ühtlaseks. Valmis kreem peaks paksuselt meenutama 25% hapukoort.
Mõned üldised näpunäited Meekoogi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi: esiteks on munade arv märgitud kategooria C-0 jaoks (need on suured munad), kui teil on erinev kategooria ja munad on vastavalt väiksemad, siis võtke 4 tükid.
Teiseks on kookide maitse meest väga sõltuv: mida tumedam mesi, seda intensiivsem on koogi mee maitse. Kuid ole ettevaatlik – tume mesi võib anda kerget kibedust. Võite võtta vedelat või paksu mett (mina kasutan viimast võimalust).
Alustame oma meekooki valmistamist (klassikaline retsept).
Vahusta kausis kergelt munad.
Segage väikeses paksu põhjaga kastrulis 200 g suhkrut, mesi ja pool võist. Lase mesi segades keskmisel kuumusel sulada. Vala munad mee-või segusse ja sega, kuni suhkur ja või lahustuvad. Keedan 5-7 minutit.
Lisan sooda ja jätan veel minutiks tulele. Kõik peaks olema kahekordne. Võtan tulelt ära.
Valan segu pannilt suurde kaussi ja lisan järk-järgult jahu. Sõtkusin taigna ühtlaseks. Vormi ettevaatlikult pall ja lase tainal paar minutit jahtuda.
Jagan taigna kaheksaks osaks ja rullin igaüks palliks. Katan rätikuga, et ahju kuumenemise ajal õhuliseks ei läheks (temperatuur 200°C).
Rullin igast kuklist õhukese kihi, torkan kahvliga läbi ja panen ahju (3 minutit koogi kohta).
Selleks, et kook ei deformuks, rulli see otse paberile lahti ja tõsta seejärel ahjuplaadile.
Veel soojast koogist lõikasin välja vajaliku suurusega ringi või ruudu.
Selle, mis koogikihtidest üle jääb, panen blenderisse ja jahvatasin - neid kasutatakse koogi kaunistamiseks.
Nüüd võite hakata kreemi valmistama.
Klassikaline Meekook sisaldab hapukoort, kuid soovitan teha korraga kaks maitsvat kreemi: kondenspiima ja hapukoorega.
Kreemi jaoks hapukoort valides peate meeles pidama üht asja - mida suurem on hapukoore rasvasisaldus, seda mahlasem on kook.
Hapukoore jaoks vahusta hapukoor mikseriga, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut. See võtab teie ajast 10–15 minutit.
Teise kreemi jaoks on vaja kondenspiima ilma tarbetute lisanditeta. Ükski kondenspiim ega taimsete rasvadega kondenspiimatoode ei tööta.
Vahusta ülejäänud pehme või kondenspiimaga homogeenseks kreemiks.
Vaatamata sellele, et paljudele seostub Meekook peamiselt pühade ja koduste pidustustega, küpsetatakse minu peres seda kooki vähemalt kord kuus. Asi on selles, et Medovik on mu abikaasa ja isa lemmikkook, nii et me emaga jagame seda "kulinaarset teatepulka" üksteisele stabiilse regulaarsusega.
Meekoogi valmistamine ei hõlma ainult tordikihtide küpsetamist, vaid ka kreemi valmistamist. Selle koogi jaoks kasutan alati sedasama klassikalist hapukoort, mis suudab kõige paremini mitte ainult meekoogikihte imada, vaid ka selle isetehtud koogi maitset veelgi enam rõhutada. Hapukoore jaoks sobib kõige paremini täisrasvane hapukoor, mille rasvasisaldus on 25%.
Retsepti oluline omadus on ka see, et kook on odav. Meekookide koostisosad, millest Medovik koosneb, ei ole väga kallid ja enamik neist on alati saadaval iga perenaise külmkapis.
Kui te pole seda kooki kunagi varem teinud ja kardate kulinaarseid ebaõnnestumisi, on peamine, et järgite täpselt kõiki samm-sammult küpsetamise samme ja õnnestub juba esimesel korral!
Koostis:
Meekookide jaoks:- 3 muna
- 1 spl. Sahara
- 50 g võid
- 2 spl. kallis
- 1 tl sooda
- näputäis soola
- 3,5 spl. jahu
- 500 ml hapukoort
- 1 spl. Sahara
- 1 tl želatiin
Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:
- Vahusta munad suhkruga mikseriga homogeenseks massiks.
- Seejärel lisa munamassile vajalik kogus mett. Vahusta uuesti mikseriga.
- Asetage anum seguga veevanni ja hoidke seal pidevalt segades umbes 15 minutit.
- Veerand tunni pärast eemaldage anum vannist ja laske segul jahtuda. Mitmel viisil lisage meemassile jahu ja sõtke tainas tulevase meekoogi kookide jaoks.
- Rulli valmis tainas pikuti lahti, andes sellele “vorsti” kuju.
- Rulli iga taignatükk õhukeseks, piserdades sellele aeg-ajalt veidi jahu, et tainas kinni ei jääks. Tõsta lahtirullitud meetaigna kiht taimeõliga määritud ahjuplaadile.
- Asetage tainas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Iga koogi küpsetusaeg varieerub 7 minuti jooksul.
- Kuni koogid pole jahtunud, aseta neile vajaliku läbimõõduga taldrik ja lõika noaga üleliigne kook ära. Oluline on teha kõike kiiresti, jahtudes muutuvad koogid kõvaks.
- Vaheldumisi teeme sama protseduuri kõigi kookidega, millest lõpuks saame kaheksa tükki.
- Liigume nüüd kreemi valmistamise juurde. Valage suhkur sügavasse kaussi ja lisage sellele hapukoor.
- Vahusta hapukoor mikseriga suhkruga. Seejärel lahustage želatiin minimaalses koguses kuumas vees ja valage õhukese joana kreemi hulka ning jätkake vahustamist.
- Sõtku koogijäägid kätega peeneks puruks või jahvata blenderis.
- Puista koogijääkidest saadud puru koogile igast küljest. Selle tulemusena saame selle maitsva omatehtud meekoogi hapukoorega.
- Pärast meekoogi leotamist lõigake see portsjoniteks ja serveerige kooki lauale.
Teate, tavaliselt hakkavad nad "Medoviku" retseptides rääkima selle klassikalist päritolu lugu. Ja ma tahan teile rääkida veel ühe loo. Kui te ei ole huvitatud, võite kahtlemata otse retseptide juurde hüpata, kasutades allolevaid samm-sammult fotosid. Aga mulle tundus see lugu naljakas.
Kahjuks ma ei mäleta, kust ma seda lugesin. Mäletan täpselt – see oli ingliskeelne kulinaariablogi. Naisel, blogi autoril, on venelasest abikaasa. Niipea, kui kõik tema sõbrad sellest teada said ja teades tema kirge kokkamise vastu, küsisid nad kohe: "Kas ma saan midagi venepärast valmistada?" Ja ta polnud sugugi suur meie köögi tundja. Kõigist tuttavatest variantidest otsustasin leppida selle koogiga, mida kunagi kondiitriäris proovisin. Et teid mitte pika jutuga tüüdata... Üldiselt alustas ta vastutava inimesena retsepti otsimisega Internetist, täpsemalt RuNetist, lehekülgi tõlkeprogrammi kaudu. Ja ma olin šokeeritud, et neid oli sadu ja nad olid kõik erinevad ja mitte ühesugused! Kuidas nii? Nagu ma tema sõnadest aru sain, erinevad läänes reeglina kõik sama roa retseptid üksteisest vähe. Ta valis välja ühe, mis kirjelduse järgi sarnanes kõige enam kondiitriäris koogisöömisel saadud maitseelamustele. Hakkas kokkama. Ja siis – šokk! Koogid on kõvad nagu tald, kreem (hapukoor) voolab kõik mööda külgi alla. Olin ärritunud ja tahtsin selle ära visata, aga viimasel hetkel pidasin vastu ja panin igaks juhuks “homseks” külmkappi. Ja kui üllatunud ta oli, kui sai hommikul täpselt selle, mida soovis, pehme, leotatud, õrna, maitsva sulava “Meekoogi”.
Klassikaline meekoogi retsept
Traditsiooniliselt pruulitakse tainast veevannis ja see on täpselt klassikaline. Kõik muu on variatsioonid teemal. Kuid kreem võib olla erinev. Kõigepealt vaatame, kuidas tainast valmistada ja kooke küpsetada. Ja siis liigume edasi kreemi retseptide juurde.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- pehme või - 2,5 spl;
- suhkur - 1/2 tassi;
- mesi - 3 spl;
- sooda - 1,5 tl;
- munad - 3 tk.
Ettevalmistus:
- Asetame taigna veevanni, nii et algusest peale võtame selleks sobiva panni. Lisa või.
- Lisa suhkur.
- Lisa sooda.
- Munade purustamine.
- Panime mett. See võib olla kas vedel või suhkrustatud. Vedelikuga on lihtsam töötada, nii et paksu võid sulatada mikrolaineahjus või kuuma vee kohal või panna niisama, maitset see kuidagi ei mõjuta.
- Sega hästi. Laske vesi suures kastrulis keema, asetage sellele meie koostisosad. Alanda kuumust ja jätka kuumutamise ajal segamist.
- Mõne aja pärast, tavaliselt kulub selleks 15-20 minutit, muutub segu valgeks ja muutub kohevamaks.
- Tõsta vannilt ja sõelu sinna jahu.
- Tainas jääb veidi vedel. Saate seda teha järgmiselt: õigesti, kui teil on aega, pange see ööseks külmkappi. Seal läheb see paksemaks. Kui aega ei ole või ei taha, lisa veel jahu, kuni tunned, et seda saab kätega sõtkuda.
- Tõsta jahuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtku veidi kätega.
- Jagame selle mitmeks identseks osaks vastavalt kihtide arvule. Tavaliselt 8-10.
- Rulli taignarulliga lahti, kata plaadiga ja lõika noaga. Ärge visake jääke ära! Meil läheb neid ikka vaja.
- Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või silikoonmatile.
- Küpseta 200°C-ni kuumutatud ahjus valmimiseni. Valmis koogid muutuvad pruuniks ja kõvaks.
- Küpsetame ka jäägid. Laota kõik jahtuma.
Ettevalmistused võib teha eelnevalt ja säilitada külmas, fooliumis. Enne kreemi juurde asumist vaatame esmalt meekoogi taigna teist versiooni.
Lihtne meekoogi retsept
Koostis:
- munad - 3 tk;
- suhkur - 1 klaas;
- mesi - 2,5 spl;
- jahu - 2 tassi;
- sooda - 1 tl. ilma liumäeta;
- äädikas - 30 ml.
Kuidas küpsetada:
On aeg liikuda edasi kreemide juurde, mida saate kodus koogiks valmistada. Kõige populaarsemad on hapukoor ja vanillikaste. Vaatame nende retsepte ja fotosid.
Hapukoor “Medovik” jaoks
Nõukogude Liidus valmistasid paljud inimesed hapukoort. Võib-olla sellepärast, et see oli üks kõige odavamaid ja kättesaadavamaid võimalusi.
Koostis:
- hapukoor maksimaalse rasvasisaldusega - 0,5 l;
- granuleeritud suhkur - 1 tass.
Kuidas koort vahustada:
- Ja me lihtsalt võidame selle. Muide, mäletan, et lapsepõlves oli meil selline keeratava kaanega purgi kujul saumikser, kuhu torgati kaks visplit ja käepide. Keerad selle, visplid pöörlevad ja vahustad hapukoort.
- Loomulikult kasutame tänapäeva maailmas elektrimikserit. Hapukoor peaks olema külm ja mida peenem suhkur, seda parem. Vahusta, kuni see täielikult lahustub.
- Kata kook ja pane 12 tunniks külmkappi.
Kreem hapukoore ja mannaga
Väga õrn, mitte liiga vedel, kuid immutab kooki hästi.
Koostis:
- hapukoor - 3-4 tl;
- manna - 1/2 tassi;
- piim - 0,5 l;
- suhkur - 3 spl;
- või - 70 g.
Kuidas süüa teha:
Vanillikreem “Medovik” jaoks
Samuti väga populaarne ja maitsev variant. Koogile karamellise värvi andmiseks lisa šokolaad.
Koostis:
- suhkur - 2/3 tassi;
- toatemperatuuril või - 200 g;
- munad - 3 tk;
- šokolaad - 100 g;
- tärklis - 3 tl.
Kuidas pruulida:
Kuidas kaunistada "Meekooki"
Tavaliselt murenevad samad kookide jäägid pärast jahutamist. Puista kook pealt ja külgedelt puruga.
Võid riivida šokolaadi ja kaunistada peeneks hakitud pähklitega: kreeka pähklid, sarapuupähklid.
Mõnikord asetatakse kookide vahele kreemikihi peale ploomide ja pähklite tükid. Või puuviljad, aga mulle tundub, et selle koogi puuvili pole kuidagi eriti hea. Aga see on sinu otsustada.
Vali oma lemmik Medovika taigna retsept ja kihiks kreem. Igal juhul on mõlemad retseptid väga edukad, igaüks on omal moel hea. Ja head isu!
