En la filogénesis de los cordados, el sistema muscular pasa sucesivamente por varias etapas.

en la lanceta está representado por una sala de vapor músculo longitudinal(derecha e izquierda), que recorre el cuerpo y está dividido por tabiques de tejido conectivo (mioseptos) en haces de músculos cortos y rectos (miomeros). Esta división (segmentaria) de una sola capa muscular se llama metamerismo.

Con mayor movilidad, separación de la cabeza y desarrollo de las extremidades (en forma de aletas) en pescado El músculo longitudinal está dividido por el tabique horizontal en músculos dorsales y ventrales, así como aislamiento de los músculos de la cabeza, cuerpo, cola y aletas.

Con acceso a la tierra y aumento de la variedad de movimientos en anfibios y reptiles el músculo dorsal, al igual que el ventral, se divide en dos cordones: lateral (músculo costal transverso) y medial (músculo espinoso transverso). Además, en los reptiles, los músculos subcutáneos, que se adhieren a la piel, aparecen primero en el cordón lateral.

En animales más organizados ( aves y mamíferos) se produce una mayor diferenciación del sistema muscular : cordones laterales y mediales, cada uno de ellos se divide en dos capas (superficial y profunda). Además, aparece por primera vez un diafragma en los mamíferos.

Filogenia del sistema muscular.

En la ontogénesis, el sistema muscular se desarrolla principalmente a partir de los miotomas del mesodermo, a excepción de algunos músculos de la cabeza y el cuello, que se forman a partir del mesénquima (trapecio, braquiocefálico).

Al inicio se forma un cordón muscular longitudinal, que inmediatamente se diferencia en capas dorsal y ventral; Además, cada una de ellas se divide en capas lateral y medial, que, a su vez, se diferencian en capas superficiales y profundas, dando lugar estas últimas a determinados grupos musculares. Por ejemplo, los músculos iliocostales se desarrollan a partir de la capa superficial de la capa lateral, y los músculos longísimos de la espalda, el cuello y la cabeza se desarrollan a partir de la capa profunda de la capa lateral.

3. Músculos subcutáneos – musculi cutanei

Los músculos subcutáneos están adheridos a la piel, la fascia y no tienen conexión con el esqueleto. Sus contracciones hacen que la piel se contraiga y permite que se acumule en pequeños pliegues. Estos músculos incluyen:

1) Músculo subcutáneo del cuello – m. Cutaneus colli (especialmente muy desarrollado en perros). Corre a lo largo del cuello, más cerca de su superficie ventral y pasa a la superficie facial hasta los músculos de la boca y el labio inferior.

2) Músculo subcutáneo de la escápula y el hombro (escapulohumeral) – m. Cutáneo omobraquial. Cubre la zona del omóplato y parte del hombro. Bien expresado en caballos y ganado vacuno.

3) Músculo subcutáneo del tronco – m. Cutáneo trunci. Se encuentra a los lados de las paredes torácica y abdominal y emite haces caudalmente hacia el pliegue de la rodilla.

4) En las hembras, en la zona de las glándulas mamarias se encuentran los músculos craneales y caudales de la glándula mamaria (mm. Supramammilaris cranialis et caudalis), que dan pliegues a la piel y ayudan a eliminar la leche. Muy desarrollado en animales carnívoros.

Los machos en esta área tienen músculos prepuciales craneales y caudales (mm.preputialis cranialis et caudalis), que aseguran el pliegue del prepucio y actúan como su esfínter.

Músculos esqueléticos

Los músculos esqueléticos son la parte activa del sistema musculoesquelético. Consiste en músculos esqueléticos y sus dispositivos auxiliares, que incluyen fascia, bolsas, vainas tendinosas sinoviales, poleas y huesos de sésamo.

En el cuerpo de un animal hay aproximadamente 500 músculos esqueléticos. La mayoría de ellos son excitantes y están ubicados simétricamente a ambos lados del cuerpo del animal. Su masa total es 38-42% para un caballo del peso corporal, en bovinos 42-47%, en cerdos 30-35% del peso corporal.

Los músculos del cuerpo del animal no están ubicados al azar, sino de manera regular, dependiendo del efecto de la gravedad del animal y del trabajo realizado. Ejercen su efecto en aquellas partes del esqueleto que están conectadas de forma móvil, es decir, Los músculos actúan sobre las articulaciones y las sindesmosis.

Los principales lugares de unión de los músculos son los huesos, pero a veces están unidos a cartílagos, ligamentos, fascias y piel. Cubren el esqueleto de modo que los huesos sólo en algunos lugares se encuentran directamente debajo de la piel. Fijados en el esqueleto, como en un sistema de palancas, los músculos, cuando se contraen, provocan diversos movimientos del cuerpo, fijan el esqueleto en una determinada posición y dan forma al cuerpo del animal.

Las principales funciones de los músculos esqueléticos:

1) La función principal de los músculos es dinámica. Al contraerse, el músculo se acorta entre un 20 y un 50% de su longitud y, por lo tanto, cambia la posición de los huesos asociados a él. Se realiza un trabajo cuyo resultado es el movimiento.

2) Otra función muscular - estático. Se manifiesta en fijar el cuerpo en una determinada posición, en mantener la forma del cuerpo y sus partes. Una de las manifestaciones de esta función es la capacidad de dormir de pie (caballo).

3) Participación en el metabolismo y la energía.. Los músculos esqueléticos son “fuentes de calor” porque cuando se contraen, alrededor del 70% de la energía se convierte en calor y sólo el 30% de la energía proporciona movimiento. Los músculos esqueléticos contienen alrededor del 70% del agua del cuerpo, por lo que también se les llama "fuentes de agua". Además, el tejido adiposo puede acumularse entre los haces de músculos y en su interior (especialmente durante el engorde de cerdos).

4) Al mismo tiempo, durante su trabajo, los músculos esqueléticos. Ayuda al funcionamiento del corazón empujando la sangre venosa a través de los vasos.. En experimentos se pudo descubrir que los músculos esqueléticos actúan como una bomba, asegurando el movimiento de la sangre a través del lecho venoso. Por lo tanto, los músculos esqueléticos también se denominan “corazones de músculos periféricos”.

La estructura del músculo como órgano.

La estructura del músculo desde el punto de vista de un bioquímico.

El músculo esquelético está compuesto de compuestos orgánicos e inorgánicos. Los compuestos inorgánicos incluyen agua y sales minerales (sales de calcio, fósforo, magnesio). La materia orgánica está representada principalmente por proteínas, carbohidratos (glucógeno), lípidos (fosfátidos, colesterol).

Tabla 2.

Composición química del músculo esquelético.

La composición química de los músculos esqueléticos está sujeta a importantes diferencias relacionadas con la edad y, en menor medida, entre especies, razas y géneros, lo que se debe principalmente al contenido desigual de agua en ellos (el% de agua disminuye con la edad).

Estos se encuentran en el extremo distal de la superficie anti-dorso de los huesos del metacarpo, metatarso y falanges distales de los dedos (ver esqueleto). Los huesos sesamoideos incluyen la rótula y el hueso carpiano accesorio.

BREVE INFORMACIÓN SOBRE FILO Y ONTOGÉNESIS DE LA MUSCULARIDAD

Transformaciones filogenéticas. Elementos musculares en varios tamaños.

Los desarrollos de los seres vivos aparecen tempranamente en los celentéreos. Todavía no están aislados en unidades morfológicas independientes, sino que son sólo elementos musculares contráctiles de las células epiteliales. Posteriormente, se separan del epitelio, formando varias capas de células de músculo liso estrechamente conectadas a la piel, dando como resultado la formación del llamado saco musculocutáneo (gusanos planos). La fuente de formación de células musculares es el mesodermo.

CON con la aparición de una cavidad corporal secundaria, los músculos se dividen en músculos somáticos, que forman parte de saco cutáneo-muscular y visceral, que rodea los intestinos y los vasos sanguíneos. A pesar de esta división, puede ser todo liso (anélidos) o todo estriado (insectos). Esto indica que, en la filogenia, los músculos estriados casi no se diferencian de los músculos lisos ni en origen ni en función. Con una mayor complicación de la organización, los músculos somáticos y viscerales se desarrollan de manera divergente, divergiendo cada vez más entre sí estructural y funcionalmente.

Ud. En los cordados primitivos (lancetas, ciclostomas), todos los músculos somáticos se desarrollan a partir de los somitas del mesodermo y son estriados. Es un par de músculos longitudinales derecho e izquierdo que recorren todo el cuerpo, divididos por tabiques de tejido conectivo. myosepta en varios miómeros: segmentos cortos de haces de músculos rectos. Esta división (segmentaria) de una sola capa muscular se llama metamerismo (Fig. 73).

CON Al separar la cabeza y desarrollar las extremidades (en forma de aletas), también se diferencian los músculos. El músculo longitudinal del pescado está dividido por un tabique horizontal en dorsales y músculos ventrales. Están inervados por las ramas dorsal y ventral de los nervios espinales, respectivamente. Esta inervación se conserva durante todas las transformaciones musculares posteriores. Debido a la uniformidad de los movimientos de los animales protoacuáticos, los músculos longitudinales dorsal y ventral tienen una estructura miomérica. Cada miómero suele corresponder a su propia vértebra y a su par de nervios espinales. En los peces superiores (arenques, etc.), se puede observar su división longitudinal en capas separadas. Los músculos de las aletas también son distintos, sin embargo, en comparación con los músculos del tronco, están poco desarrollados, ya que la carga principal durante el movimiento en los animales acuáticos recae sobre la cola y el torso.

Arroz. 73. Músculos del cuerpo de los cordados:

A - lanceta; 5 - pescado; B - anfibio de cola; GRAMO - reptil; 1 - miómeros (miotomas); 2- mioseptos; 3- m. dorsal del tronco; 4- tabique lateral longitudinal; 5 - m dorsal de la cola; 6 - compresor de superficie; 7- metro trapezoidal; 8 - metro ventral del tronco; 9 - cola ventral m.; 10 mm. miembro torácico; 11 - m más ancho, espalda; 12, 13, 14 - mm ventrales. (12 - oblicuo externo, 13 oblicuo interno, 14 - recto); 15 mm. miembro pélvico.

Con el acceso al suelo y un aumento en la variedad de movimientos, aumenta la división de las capas de músculos en músculos individuales, tanto a lo largo como a lo ancho. En este caso, el metamerismo desaparece gradualmente. Es claramente visible en los músculos de los peces, también se nota en los anfibios y débilmente en los reptiles. En los mamíferos, se conserva solo en las capas profundas, donde los músculos cortos conectan los elementos de dos segmentos óseos adyacentes (músculos interespinosos, intertransversos e intercostales).

En primer lugar, el metamerismo comienza a desaparecer en la parte abdominal del cuerpo, donde ya en los anfibios, los miómeros individuales se fusionan para formar músculos abdominales anchos y laminares. Junto con esto, se produce una división longitudinal de la pared abdominal muscular con la formación de una prensa abdominal de cuatro capas. En los músculos dorsales del cuerpo de los anfibios se pueden distinguir dos cordones: lateral y medial, cuyo metamerismo se oscurece sólo en la región cervical, donde se aíslan los músculos independientes.

Ud. En los reptiles, los haces de músculos de los cordones musculares lateral y medial adquieren diferentes direcciones. La miomeria persiste sólo en las capas profundas. Cuanto más cerca de la cabeza, más clara es la fragmentación de los cordones dorsales en músculos individuales.

Ud. En los mamíferos, los músculos somáticos están más diferenciados. En los músculos dorsales se forman 4 capas debido a la separación de las hebras musculares lateral y medial. En este caso se observa un patrón claro: cuanto más profundo es el músculo, mejor se expresa su metamerismo; Cuanto más cerca de la superficie exterior del cuerpo se encuentra un músculo, más pierde metamerismo y se extiende por todo el cuerpo en una amplia capa. La desarticulación de los músculos dorsales también aumenta en dirección craneal, lo que se asocia con el grado de movilidad de la columna. Si está en la zona del sacro, la parte más inmóvil del esqueleto del tallo.

- los músculos dorsales no se disecan en absoluto, luego en el área de la cruz, y especialmente en el cuello, los complejos musculares constan de una gran cantidad de músculos independientes.

Los músculos ventrales de la parte del tronco del cuerpo también tienen 4 capas, aunque no se expresan completamente en todas partes. En el pecho, estos son los músculos intercostales, rectos y pectorales transversales internos y externos, en la región lumbar-abdominal, los músculos abdominales.

La función locomotora de los músculos de la cola disminuye cada vez a medida que avanzan hacia la tierra y se pierde por completo en los mamíferos. Esto conduce a una disminución significativa de la masa muscular manteniendo un alto grado de diferenciación debido a la movilidad de la cola.

Las extremidades de los vertebrados terrestres se originan a partir de aletas con aletas lobuladas, muy móviles, con un esqueleto bien desarrollado y músculos fuertes (celacanto). El metamerismo de los músculos de las extremidades, claramente visible en los peces con aletas radiadas, se pierde muy temprano en la filogénesis, especialmente al acceder a la tierra. Con la transformación de una extremidad en una compleja palanca que sostiene y mueve el cuerpo del animal en tierra, se separa una gran cantidad de músculos.

Los tetrápodos primitivos se caracterizan por la proyección del húmero y el fémur hacia un lado y hacia arriba desde la cintura. Con esta disposición de las extremidades, se requieren grandes cantidades de energía muscular para mantener el cuerpo colgando. En la extremidad torácica, la mayor carga recae sobre el hueso coracoides, al que, como resultado, se une la mayor parte de los músculos de las articulaciones del hombro y el codo.

Las adaptaciones para la carrera rápida, la manipulación del miembro torácico y la capacidad de descansar estando de pie, que se desarrollaron en los mamíferos, fueron acompañadas por la rotación del miembro del plano segmentario al sagital, la apertura de las articulaciones y una elevación cada vez mayor del cuerpo. por encima del suelo. Al mismo tiempo, cambiaron las condiciones de acción de la gravedad y el trabajo de los músculos cuando el animal estaba de pie y se movía. En los ungulados, la adaptación de las extremidades al movimiento rápido hacia adelante y al gasto económico de energía muscular al estar de pie ha provocado una pérdida de variedad de movimiento. Esto se expresó en una reducción aún mayor de la cintura escapular (desaparición de la clavícula) y enderezamiento del miembro libre. La cintura escapular perdió su conexión ósea con la parte axial del cuerpo y adquirió una amplia zona de apoyo con la ayuda de los músculos que la conectaban con la cabeza, el cuello, la cruz, la espalda y el pecho. Entonces los músculos de las extremidades comenzaron a dominar en masa sobre los músculos del torso. Los músculos de la cintura y las extremidades proximales cubren en gran medida los músculos del tronco en la parte superior y los desplazan parcialmente. El desarrollo de los músculos de los eslabones distales está determinado en gran medida por las características de la mecánica del movimiento y la ecología del animal (caminar, gatear, saltar, cavar, etc.). En los ungulados, debido a la reducción de los dedos y el enderezamiento de las articulaciones, hubo una disminución en el número y complejidad de la estructura de los músculos de las partes distales de las extremidades.

Y finalmente, la capa muscular más superficial y menos disecada es la musculatura subcutánea, una parte de la musculatura somática que apareció por primera vez en los reptiles. En los mamíferos está muy desarrollado, especialmente en animales que pueden acurrucarse (erizo, armadillo). Entre los animales domésticos, está bien desarrollado en el caballo y tiene la apariencia de capas anchas que se encuentran debajo de la piel en el cuello, la cruz, los omóplatos, el pecho y el vientre (ver Fig. 72). En la cabeza, los músculos subcutáneos entran en estrecho contacto con los músculos viscerales y son parte integral de los músculos de la cara, los párpados, la nariz y el pabellón auricular.

Las transformaciones complejas en la musculatura de la cabeza ocurren en paralelo con transformaciones filogenéticas complejas del cráneo. Como resultado, los músculos somáticos de la región de la cabeza son reemplazados en gran medida por los músculos viscerales que rodean la cabeza. Los músculos somáticos de la cabeza en los peces son más estrechos, representados solo por los músculos del ojo y algunos músculos supra y subbranquiales con dirección longitudinal de las fibras musculares (participan en los movimientos respiratorios del aparato branquial).

Los músculos viscerales que rodean el extremo de la cabeza del tubo intestinal han sufrido una diferenciación significativa, adquirieron las propiedades del tejido muscular estriado, pero conservaron la dirección circular de sus fibras. Forma las capas de músculos circulares de la mandíbula, los arcos hioides y branquiales, a partir de las cuales se desarrolla la mayor parte de los músculos de la cabeza: mandíbula, hioides, branquias, algunos músculos de la cintura escapular con funciones de agarre, masticación y otras.

En los mamíferos, los músculos somáticos de la cabeza están representados por los músculos del ojo, el oído medio, la lengua y algunos músculos del hueso hioides. Los músculos viscerales forman los músculos faciales (facial) y masticatorios (mandíbula).

Y finalmente, solo los mamíferos tienen una barrera muscular toracoabdominal: el diafragma.

Desarrollo ontogenético. Los músculos somáticos se originan principalmente a partir de los miotomas de los somitas del mesodermo (Fig. 74). En la región de la cabeza, los músculos del globo ocular se forman a partir de tres miotomas preauriculares. Los miotomas postauriculares anteriores desaparecen y a partir de los miotomas posteriores (occipital) se desarrollan los músculos sublinguales. Los músculos viscerales de la cabeza son de origen mesenquimatoso. Los miotomas cervicales, torácicos, lumbares, sacros y caudales se forman de acuerdo con el número de segmentos metaméricos del cuerpo. Crecen en dirección dorsal y ventral y dan lugar a todos los músculos somáticos del cuello, tronco y cola. Los músculos de las extremidades están formados por excrecencias de las secciones ventrales de los miotomas, a las que se une el material celular desalojado de la capa parietal del esplancnotoma del mesodermo. La formación de músculos va algo por detrás de la formación del esqueleto y hasta cierto punto depende de él.

Arroz. 74. Anlage metamérica de los músculos en el miotoma de embrión de mamífero:

1-occipital. 2 - cervical, 3 - tórax. 4 - lumbar, 5 - sacro, 6 - caudal.

Durante el período embrionario, desde el día 20 al 22 de desarrollo, los mioblastos se multiplican en los miotomas del ganado. En el período prefetal comienza la diferenciación anatómica: se separan músculos y grupos de músculos. Paralelamente, pero mucho más tiempo, se produce la histogénesis del tejido muscular. Los mioblastos se fusionan en miotubos y en ellos aparecen miofibrillas. La diferenciación anatómica termina principalmente en el período prefetal, entre el día 50 y 55. La formación y diferenciación de los músculos se produce en una secuencia determinada. Los músculos axiales se forman antes que otros. En él, la diferenciación se produce desde la cabeza hasta la cola. Al mismo tiempo, los músculos profundos se diferencian antes.

superficial. Durante el proceso de diferenciación muscular, los correspondientes nervios craneales o espinales crecen hacia ellos. Esta conexión se establece muy tempranamente y permanece durante toda la vida. El ensanchamiento de las extremidades aparece en forma de engrosamientos en forma de rodillos cerca de las secciones ventrales desde el quinto miotomo cervical hasta el primer miotoma torácico, el rudimento de la extremidad torácica, y desde el primer miotomo lumbar hasta el tercer sacro, el rudimento de la extremidad pélvica. miembro. Pronto las crestas se contraen y toman la forma de excrecencias cónicas aplanadas: yemas. La formación de músculos en la extremidad torácica en un embrión de ternero comienza el día 32, y en la extremidad posterior, el día 34 de desarrollo embrionario. Primero se forman los músculos de la cintura, luego la extremidad libre, donde el proceso se extiende desde los enlaces proximales a los distales. Al igual que en la parte axial del cuerpo, la diferenciación de los músculos profundos se produce antes y la de los músculos superficiales, más tarde. Los extensores, abductores y supinadores se ubican en el lado lateral de la extremidad, y los flexores, aductores y pronadores se ubican en el lado medial. Los vientres musculares se forman antes que los tendones. Al final del período prefetal, los músculos de las extremidades están formados anatómicamente, pero histológicamente son inmaduros: consisten en tubos musculares que se encuentran en haces. Durante el período fetal, continúa la diferenciación histológica de los músculos: aumenta el número y tamaño de los miotubos, los tubos se transforman en fibras musculares y aumenta el número de miofibrillas en ellos; Se forman el endomisio y perimisio de los músculos, se desarrollan redes capilares y se forman haces de primer, segundo y tercer orden.

Como resultado de la diferenciación anatómica e histológica, los músculos dorsales de la columna vertebral se forman a partir de las áreas dorsales de los miotomas, que se encuentran por encima de los cuerpos vertebrales. Está inervado por las ramas dorsales de los nervios espinales. A partir de las secciones ventrales de los miotomas se forman los músculos ventrales de la columna vertebral, que se encuentran debajo de los cuerpos vertebrales, los músculos del tórax, la pared abdominal y el diafragma. Todos los músculos de las extremidades se desarrollan a partir de las yemas musculares.

EN En el proceso de organogénesis, los músculos se separan en longitud, grosor, fragmentación o fusión, la formación de músculos complejos y multífidos y la formación de su estructura plumosa. En el período fetal temprano, los músculos del tronco crecen más rápido y, en el período tardío, los músculos de las extremidades, especialmente sus eslabones más distales: las patas.

Al nacer, los ungulados tienen un aparato de movimiento completamente formado, que comienza a funcionar inmediatamente: después de unas horas, un ternero, cordero, potro o lechón recién nacido puede seguir a su madre. Sin embargo, esto no significa que se completen los procesos de crecimiento y diferenciación en el aparato locomotor. Continúan hasta la edad de madurez morfofisiológica y se produce una reestructuración adaptativa del aparato de movimiento a lo largo de la vida.

Crecimiento muscular posnatal. Después del nacimiento, continúa el crecimiento intensivo de los músculos, que supera al esqueleto en términos de tasa de crecimiento. Este proceso es especialmente intenso en los dos primeros meses después del nacimiento.

Dénia. Los siguientes picos de crecimiento en el ganado bovino ocurren en el sexto y duodécimo mes de vida, en las ovejas, en el tercer y noveno mes. Los músculos axiales crecen más rápido que los músculos de las extremidades, especialmente con el inicio de la pubertad. En los terneros recién nacidos, la masa de los músculos axiales es del 46%. y para los de 14 meses, el 53%. En las extremidades, hay una mayor tasa de crecimiento muscular en los enlaces proximales (en comparación con los distales). En el miembro torácico crecen algo más intensamente, pero completan su crecimiento más rápido que los músculos del miembro pélvico. Los extensores crecen más rápido que los flexores y los períodos de aumento de su tasa de crecimiento no coinciden.

Con la edad, la cantidad de fibras musculares por unidad de área en los músculos y en los haces de músculos primarios disminuye, ya que junto con el engrosamiento de las fibras musculares (aproximadamente 15 a 20 veces), los músculos crecen junto con el tejido conectivo, se vuelve más denso. los haces de músculos. Ordeno incluir menos fibras. Sin embargo, la cantidad relativa de tejido conectivo en el músculo disminuye con la edad y el músculo

Creciente. Así, en 18 meses, la cantidad de tejido conectivo en los toros aumenta 8 veces y el tejido muscular, 17 veces. La composición química también cambia: aumenta la cantidad de proteínas y grasas y disminuye el agua. Cada tipo de músculo tiene su propia dinámica de parámetros químicos.

No sólo los grupos de músculos, sino que también cada músculo tiene su propio patrón de crecimiento, el cual está asociado tanto a las características de su estructura interna como a su funcionamiento. Las tasas de crecimiento más altas se dan en los músculos del tipo dinámico. La desigualdad del crecimiento muscular determina en gran medida el cambio en las proporciones y las formas del cuerpo.

La influencia de factores internos y externos en el crecimiento muscular. El estilo de vida del animal, el método de producción y la naturaleza de la comida dejan una huella en el crecimiento y la diferenciación de los músculos. Así, los cerdos desarrollan más músculos dorsales, especialmente los del cuello. Los caballos tienen músculos masticadores mejor desarrollados que el ganado. Los músculos abdominales, por el contrario, están más desarrollados en el ganado.

La naturaleza del crecimiento muscular también está influenciada por el sexo del animal. Con la misma gordura, los músculos de los novillos están mejor desarrollados y constituyen un mayor porcentaje de la canal que los de las novillas y los toros castrados. Además, los toros siguen desarrollando músculo durante más tiempo, lo que significa que, en última instancia, pueden producir más carne. En los toros, los músculos del cuello, la cruz y la cintura escapular están más desarrollados (lo cual es importante para la fuerza del animal a la hora de establecer jerarquía en la manada). Las novillas tienen una musculatura abdominal y posterior más desarrollada. Según la naturaleza del crecimiento muscular, las castradas están cerca de las novillas, pero en términos del crecimiento de los músculos longissimus y semispinalis están por detrás de los animales de ambos sexos. Los toros tienen menos inclusiones grasas en sus músculos, mientras que las novillas y los castrados tienen fibras musculares más delgadas y una carne bien marcada.

También existen algunas diferencias en las tasas de crecimiento y desarrollo muscular entre razas con diferentes áreas de productividad. Las razas de maduración temprana se caracterizan por una alta energía de crecimiento, pero las de maduración tardía

CONFERENCIA MIOLOGÍA FILOGENÉSIS, ONTOGÉNESIS Y ANATOMÍA FUNCIONAL DEL SISTEMA MUSCULAR Realizada por: Vladimirova Ya. B. Kokoreva T. V.

Los músculos o músculos (del latín musculus - ratón, ratón pequeño) son órganos del cuerpo de animales y humanos, que consisten en tejido muscular elástico y elástico, capaz de contraerse bajo la influencia de impulsos nerviosos. Diseñado para realizar diversas acciones: movimientos corporales, contracción de cuerdas vocales, respiración. Los músculos están compuestos por un 86,3% de agua. Hay 640 músculos en el cuerpo humano.

Motivación: - - - posibilidades del movimiento realizado, volumen de movimiento; los movimientos activos o pasivos son provocados por uno u otro grupo de músculos; al influir en el sistema muscular, cambiamos el estado general; el relieve muscular es una guía para la topografía de vasos sanguíneos y nervios; Trasplante de músculo, es decir, el músculo se puede “reaprender nuevamente”.

Desarrollo de músculos de origen craneal, a partir de los miotomas de la cabeza (esclerotomas) y el mesénquima de los arcos branquiales. Inervados por ramas de los nervios craneales de origen espinal, desde los miotomas del tronco del embrión: desde los miotomas ventrales están inervados por las ramas anteriores del SMN; - desde los miotomas dorsales están inervados por las ramas posteriores del SMN - Músculos autóctonos - músculos que permanecen en el sitio de su anlage primario. Los músculos truncofugos son músculos que se han desplazado desde el tronco hasta las extremidades. Los músculos troncopetales son músculos que se han movido desde las extremidades hasta el torso.

Estriado Liso 1. La unidad de organización es el miocito. Longitud de unas 50 micras. Ancho desde 6 micras. 2. Contracción involuntaria Control por el sistema nervioso autónomo El movimiento es ondulatorio, funciona lentamente, ya que la fibra nerviosa NO se acerca a todas las células Entran en acción lentamente, pero persisten durante mucho tiempo No tiene una orientación espacial exacta de las células 3. 4. 5. 6. 1 2. 3. 4. 5. 6. Cardíaco La unidad de organización es la fibra muscular, un conjunto de mioblastos que flotan en el citoplasma común (sarcoplasma). Tienen un sarcolema común. Longitud de unos 40 -100 mm. Ancho desde 7 mm. Contracción voluntaria Control por el sistema nervioso somático Contracción rápida, reacción rápida, por lo que cada fibra muscular tiene una sinapsis neuromuscular Se activa rápidamente, pero tiene un efecto a corto plazo Orientación clara de las fibras musculares

Entre las fibras musculares hay capas delgadas de tejido conectivo fibroso laxo: el endomisio. En él están entretejidas las fibras de colágeno de la capa exterior de la membrana basal, lo que ayuda a combinar fuerzas durante la contracción de los miosimplastos. Capas más gruesas de tejido conectivo laxo rodean varias fibras musculares, formando el perimisio y dividiendo el músculo en haces. Varios haces se combinan en grupos más grandes, separados por capas de tejido conectivo más gruesas. El tejido conectivo que rodea la superficie del músculo se llama epimisio.

El músculo como órgano contiene tejido conectivo. El endomisio es un tejido conectivo delgado que rodea cada fibra muscular y pequeños grupos de fibras. Perimisio: cubre complejos más grandes de fibras musculares y haces de músculos.

Importancia del endomisio y el perimisio 1. A través del endomisio y el perimisio, los vasos y nervios se acercan a la fibra muscular. Forman el estroma del órgano; 2. Las fibras musculares se forman en haces, los haces en músculos; 3. Dado que el endomisio está fusionado con el sarcolema de la fibra muscular, la fibra muscular en contracción solo puede estirarse hasta un cierto límite.

Las miofibrillas de la fibra están rodeadas por una capa (sarcolema) y sumergidas en un medio especial: el sarcoplasma. Según el pigmento y el contenido de oxígeno, las fibras se dividen en blancas y rojas. Las fibras blancas son anaeróbicas, contienen más miofibrillas y menos sarcoplasma. Se ponen en marcha rápidamente, pero no pueden funcionar durante mucho tiempo. Ejemplo: esternocleidomastoideo, músculos gastrocnemios. Las fibras rojas son fibras gruesas. Hay mucha mioglobina en el sarcoplasma y citocromo en las mitocondrias, pero menos miofibrillas. Lento al principio, pero dura mucho tiempo. Ejemplo: músculos de la espalda, diafragma.

Cada músculo tiene una red de vasos sanguíneos. Las contracciones musculares promueven el flujo sanguíneo. En un músculo relajado y que no trabaja, la mayoría de los capilares sanguíneos están cerrados al flujo sanguíneo. Cuando un músculo se contrae, todos los capilares sanguíneos se abren inmediatamente.

La estructura de un músculo Cada músculo está conectado por un extremo a un hueso (el origen del músculo) y por el otro extremo al otro (la inserción del músculo). El músculo se divide en: cabeza, abdomen y cola.

Las fibras nerviosas motoras se acercan a cada fibra muscular y las fibras nerviosas sensoriales salen. El número de terminaciones nerviosas en un músculo depende del grado de actividad funcional de los músculos.

Cada fibra muscular está inervada de forma independiente y está rodeada por una red de hemocapilares, formando un complejo llamado mión. Un grupo de fibras musculares inervadas por una neurona motora se denomina unidad motora. Es característico que las fibras musculares que pertenecen a una unidad motora no se encuentren una al lado de la otra, sino que estén ubicadas en forma de mosaico entre fibras que pertenecen a otras unidades.

Un tendón es un cordón de tejido conectivo fibroso denso que conecta un músculo o se adhiere al esqueleto.

peritenonio fibras de colágeno tipo IV endotenonio Las fibras de colágeno del tendón, entrelazadas con fibras de colágeno del periostio, se tejen en la sustancia fundamental del tejido óseo, formando crestas, tubérculos, tubérculos, depresiones y depresiones en los huesos.

La fascia son fibras de colágeno del tejido conectivo con una pequeña mezcla de fibras elásticas. Fascia temporal superficial. Fascia profunda del muslo.

1. 2. 3. 4. 5. La fascia separa los músculos de la piel y elimina el desplazamiento de la piel durante los movimientos de los músculos que se contraen. La fascia conserva la fuerza de contracción muscular eliminando la fricción entre los músculos durante la contracción. La fascia estira las venas grandes bajo tensión, como resultado de lo cual la sangre de la periferia es "succionada" hacia estas venas. La fascia es importante como barrera que previene la propagación de infecciones y tumores. Durante las operaciones, la fascia ayuda a determinar la ubicación de músculos, vasos sanguíneos y vísceras.

Clasificación de los músculos Los músculos esqueléticos varían en forma, estructura, posición con respecto a los ejes de las articulaciones, etc. y, por lo tanto, se clasifican de manera diferente.

III. Según las características funcionales, estático (fuerte): vientre corto y tendón largo. Los músculos trabajan con mayor fuerza, pero con un rango de movimiento menor. Dinámico (diestro): haces de músculos largos, tendones cortos. Los músculos trabajan con menos fuerza, pero producen movimientos más grandes.

Aparatos accesorios de los músculos Los músculos esqueléticos disponen de un aparato accesorio que facilita su funcionamiento. n n n Fascia; vainas osteofasciales; Bolsas sinoviales; Vainas del tendón sinovial; Bloqueos musculares; Huesos sesamoideos.

Las anomalías del desarrollo muscular son muy comunes y se dividen en tres grupos: 1. Ausencia de algún músculo; 2. La presencia de un músculo adicional que no existe en la naturaleza. 3. Haces adicionales de músculos existentes.

Defectos del desarrollo: Subdesarrollo del músculo esternocleidomastoideo - Tortícolis; Subdesarrollo del diafragma. Causa de la hernia diafragmática. Subdesarrollo de los músculos deltoides y trapecio – Deformación de la cintura escapular y del hombro

I. Forma: Fusiforme; En forma de cinta; Plano ancho; Serrado; Largo; n n n Cuadrado; Triangular; Redondo; Deltoides; Sóleo, etc.

II. En la dirección de las fibras musculares. Con fibras rectas paralelas; Con transversales; Con circular; Pinnadas: A. Unipinnadas; bipinnado; C. multipinnadas. B.

IV. Por función: Aductores; Desviadores; Doblado; Músculo extensor; Pronadores; n n Soportes de arco; Tirante; Los músculos son sinérgicos; Los músculos son antagonistas.

V. En relación con la junta: Unijunta; Dos articulaciones; Multiarticular.

Pregunta 1. Filogénesis del sistema muscular: patrones de desarrollo.

No es un sistema muscular aislado.

Bolsa única piel-músculo

Aspecto del tejido muscular estriado.

División de los cordones musculares en miotomas.

Desarrollo de grupos musculares.

Desarrollo de los músculos de las extremidades (cambio de hábitat)

Desarrollo del diafragma

Desarrollo de todos los grupos de músculos: realización de movimientos diferenciados.

Pregunta 2. Ontogénesis del sistema muscular: fuentes y momento de desarrollo.

Los músculos esqueléticos se desarrollan a partir del mesodermo. En el embrión humano, alrededor del día 20 de desarrollo, aparecen somitas a los lados del surco neural. Un poco más tarde, en los somitas se puede distinguir su parte: los miotomas. Las células del miotoma adquieren forma de huso y se convierten en mioblastos en división. Algunos mioblastos se diferencian. La otra parte de los mioblastos permanece indiferenciada y

se convierte en células miosatélites. Algunos mioblastos contactan entre sí con sus polos, luego, en las zonas de contacto, las membranas plasmáticas se destruyen y las células se unen entre sí formando simplastos. A ellos migran mioblastos indiferenciados, que están rodeados por la misma membrana basal que el miosimplasto. Si los músculos del tronco se desarrollan a partir de la sección dorsal del mesodermo (segmentado), entonces los músculos viscerales, faciales, masticadores y algunos músculos del cuello, así como el perineo, se desarrollan a partir de la sección ventral no segmentada del mesodermo, ubicados respectivamente. en los extremos de la cabeza o la cola del cuerpo (Tabla 33). A partir del mesodermo de las yemas de las extremidades, se forman sus músculos autóctonos (nativos) (del griego autos. él mismo, chton - tierra). También se forman varios músculos en las yemas de las extremidades, pero posteriormente sus extremos proximales se unen a los huesos del cuerpo; estos son truncopetal (lat. truncus - torso, petere - dirigir), por ejemplo, el pectoral mayor. y músculos menores. Por el contrario, los músculos truncofugos (del latín fugere - correr) se desarrollan a partir de los miotomas del tronco, pero sus extremos distales están unidos a los huesos de las extremidades, por ejemplo, los músculos romboides mayor y menor.

Desarrollo a partir del mesodermo

División en somitas

Derivados del miotoma: los músculos de la espalda se desarrollan a partir de la región dorsal.

Desde el ventral - músculos del pecho y abdomen.

Mesenquima: músculos de las extremidades.

I arco visceral (VA) - músculos masticatorios

II VD - músculos faciales

III y IV VD: músculos del paladar blando, faringe, laringe y esófago superior

V VD - músculos esternocleidomastoideo y trapecio

De los miotomas occipitales - músculos de la lengua.

De los miotomas preauriculares: los músculos del globo ocular.

Pregunta 3. Músculo. Definición, estructura.

Un músculo como órgano consta de haces de fibras musculares estriadas, cada una de las cuales está cubierta por una membrana de tejido conectivo (endomisio). Haces de fibras de varios tamaños están separados entre sí por capas de tejido conectivo que forman el perimisio. El músculo en su conjunto está cubierto por un perimisio externo (epimisio), que pasa al tendón (Fig. 156). Desde el epimisio, los vasos sanguíneos penetran en el músculo, ramificándose en el perimisio interno y el endomisio, en este último hay capilares y fibras nerviosas. Músculos y tendones

Son ricas en terminaciones nerviosas sensibles que perciben la “sensación de músculos y tendones” (información sobre el tono de las fibras musculares, el grado de contracción, el estiramiento de los tendones) y la transmiten a lo largo de los nervios hasta el cerebro. Estos receptores forman husos neuromusculares y neurotendinosos rodeados por una cápsula de tejido conectivo. Las terminaciones motoras de los axones forman placas motoras (sinapsis axomusculares), que se asemejan a las sinapsis en su estructura.

Los haces de músculos forman un vientre que pasa a la parte del tendón. La parte proximal del músculo, su cabeza, comienza en el hueso; el extremo distal, la cola (tendón), está unido a otro hueso. La excepción a esta regla son los músculos de la expresión facial, los músculos del suelo de la boca y el perineo, que no están unidos a los huesos. Los tendones de diferentes músculos se diferencian entre sí. La forma de un músculo está relacionada con su función. Los músculos tienen una serie de estructuras auxiliares. Cada músculo o grupo de músculos con funciones similares está rodeado por su propia fascia. Los tabiques musculares separan grupos de músculos que realizan diferentes funciones. La vaina sinovial separa el tendón en movimiento de las paredes inmóviles de la vaina fibrosa y elimina su fricción.

I. M. Sechenov en el libro "Reflejos del cerebro" escribe: "Toda la infinita variedad de manifestaciones externas de la actividad cerebral finalmente se reduce a un solo fenómeno: el movimiento muscular". Los músculos esqueléticos mueven los huesos, cambian activamente la posición del cuerpo humano, participan en la formación de las paredes de la cavidad oral, abdominal, la pelvis, son parte de las paredes de la faringe, la parte superior del esófago, la laringe, realizan movimientos. del globo ocular y huesecillos auditivos, movimientos respiratorios y de deglución. Los músculos esqueléticos mantienen el cuerpo humano en equilibrio y lo mueven en el espacio. La masa total de músculos esqueléticos en un recién nacido es del 20 al 22% del peso corporal; en un adulto alcanza el 40%; en las personas mayores y de edad avanzada disminuye hasta el 25 - 30%. Una persona tiene alrededor de 400 músculos estriados que se contraen voluntariamente bajo la influencia de impulsos que provienen de los nervios del sistema nervioso central. Los haces de fibras musculares estriadas forman músculos esqueléticos, que están inervados por motoneuronas, neuronas motoras de los cuernos anteriores de la médula espinal (ver sección Médula espinal). Desde un punto de vista funcional, un músculo está formado por unidades motoras. Cada unidad motora es un grupo de fibras musculares (miosimplastos) inervadas por una neurona motora del asta anterior de la médula espinal, que se contraen simultáneamente. Las unidades motoras son rápidas o lentas.

Sistema muscular somático y visceral, su filoontogénesis. Músculos subcutáneos. Músculos esqueléticos. La estructura del músculo como órgano. Clasificación de músculos. Dispositivos de asistencia de los músculos.

Miología(Miología) es una rama de la anatomía de los animales domésticos que estudia la estructura del sistema muscular. El tejido muscular, que forma la base de este sistema, lleva a cabo todos los procesos motores en el cuerpo animal. Gracias a él, el cuerpo se fija en una determinada posición y se mueve en el espacio, se llevan a cabo los movimientos respiratorios del tórax y el diafragma, los movimientos oculares, la deglución y las funciones motoras de los órganos internos, incluido el trabajo del corazón.

Músculo Tiene orgánulos contráctiles especiales: miofibrillas. . miofibrillas, Consisten en finos filamentos proteicos (miofilamentos), y pueden ser lisos o estriados (con rayas cruzadas). En consecuencia, se hace una distinción entre tejido muscular no estriado y estriado.

1) El tejido muscular no estriado está formado por células fusiformes (miocitos lisos). Estas células forman capas de músculos en las paredes de los vasos sanguíneos y linfáticos, en las paredes de los órganos internos (estómago, intestinos, tracto urinario, útero, etc.). La longitud de las células varía de 20 µm (en la pared de un vaso sanguíneo) a 500 µm (en la pared del útero de una vaca preñada), y el diámetro de 2 a 20 µm. En términos funcionales, el tejido muscular no estriado tiene una serie de características: tiene una gran fuerza (por ejemplo, grandes masas de alimentos se mueven constantemente en los intestinos), tiene poca fatiga, contracción lenta y movimientos rítmicos (en la pared intestinal, el tejido muscular no estriado se contrae 12 veces por minuto y en el bazo, sólo 1 vez).

2) El tejido muscular estriado se caracteriza por la presencia de miofibrillas estriadas y tiene 2 tipos.

A) El tejido del músculo cardíaco estriado está formado por células alargadas. (cardiomiocitos) forma cuadrada. Sus extremos, conectados entre sí en cadenas, forman las llamadas "fibras" musculares funcionales con un espesor de 10 a 20 micrones. Las “fibras” musculares funcionales, estrechamente interconectadas, forman la capa muscular del corazón ( miocardio), cuyas contracciones constantes y rítmicas ponen en movimiento la sangre.

B) El tejido del músculo esquelético estriado, a diferencia del tejido cardíaco, no está formado por células, sino por formaciones musculares multinucleadas (miosimplastos) de forma cilíndrica. La longitud de los miosimplastos varía de unos pocos milímetros a 13-15 cm, el diámetro de 10 a 150 micrones. El número de núcleos que contienen puede llegar a varias decenas de miles. Los miosimplastos (también llamados “fibras musculares”) forman músculos esqueléticos y forman parte de algunos órganos (lengua, faringe, laringe, esófago, etc.). Funcionalmente, el tejido del músculo esquelético es fácilmente excitable y se contrae más rápido que el tejido muscular no estriado (por ejemplo, en condiciones normales, el músculo esquelético se contrae en 0,1 s y el músculo no estriado en varios segundos). Pero, a diferencia de los músculos lisos (no estriados) de los órganos internos, los músculos esqueléticos se fatigan más rápido.

Sistema muscular Dependiendo de las características estructurales, la naturaleza de la función motora y la inervación, se dividen en somáticos y viscerales.

sistema muscular somático Constituye el 40% del peso corporal y está formado por miosimplastos. Es voluntario e inervado por el sistema nervioso somático. Los músculos somáticos se contraen rápida y enérgicamente, pero se fatigan rápidamente y a corto plazo. Este tipo de contracción se llama tetánico y es característico de los músculos somáticos. Éstas incluyen:

1) músculos subcutáneos, que no tienen conexión con el esqueleto y están adheridos a la piel; sus contracciones hacen que la piel se contraiga y permita que se acumule en pequeños pliegues;

2) músculos esqueléticos, que están unidos al esqueleto;

3) diafragma: un músculo en forma de cúpula que separa la cavidad torácica de la cavidad abdominal;

4) músculos de la lengua, faringe, laringe, pabellón auricular, globo ocular, oído medio, esófago y órganos reproductores externos.

sistema muscular visceral Constituye el 8% del peso corporal y está formado por miocitos lisos. Es involuntario y está inervado por el sistema nervioso autónomo. Los músculos lisos se contraen lentamente, durante mucho tiempo y no requieren gran cantidad de energía. Este tipo de contracción se llama tónico y es característico de los músculos viscerales, que forman haces, capas y membranas de músculos de los órganos internos.

Filoontogénesis del sistema muscular.

En la filogénesis de los cordados, el sistema muscular pasa sucesivamente por varias etapas.

en la lanceta está representado por pares de músculos longitudinales (derecho e izquierdo), que recorren el cuerpo y están divididos por tabiques de tejido conectivo (mioseptos) en haces de músculos cortos y rectos (miomeros). Esta división (segmentaria) de una sola capa muscular se llama metamerismo.

Con mayor movilidad, separación de la cabeza y desarrollo de las extremidades (en forma de aletas) en pescado el músculo longitudinal está dividido por el tabique horizontal en los músculos dorsal y ventral, así como

Aislamiento de los músculos de la cabeza, cuerpo, cola y aletas.

Con acceso a la tierra y aumento de la variedad de movimientos en anfibios y reptiles el músculo dorsal, al igual que el ventral, se divide en dos cordones: lateral (músculo costal transverso) y medial (músculo espinoso transverso). Además, en los reptiles, los músculos subcutáneos, que se adhieren a la piel, aparecen primero en el cordón lateral.

En animales más organizados ( aves y mamíferos) se produce una mayor diferenciación del sistema muscular: los cordones lateral y medial, cada uno de ellos, se dividen en dos capas (superficial y profunda). Además, aparece por primera vez un diafragma en los mamíferos.

Filogenia del sistema muscular.

En la ontogénesis, el sistema muscular se desarrolla principalmente a partir de los miotomas del mesodermo, a excepción de algunos músculos de la cabeza y el cuello, que se forman a partir del mesénquima (trapecio, braquiocefálico).

Al inicio se forma un cordón muscular longitudinal, que inmediatamente se diferencia en capas dorsal y ventral; Además, cada una de ellas se divide en capas lateral y medial, que, a su vez, se diferencian en capas superficiales y profundas, dando lugar estas últimas a determinados grupos musculares. Por ejemplo, los músculos iliocostales se desarrollan a partir de la capa superficial de la capa lateral, y los músculos longísimos de la espalda, el cuello y la cabeza se desarrollan a partir de la capa profunda de la capa lateral.

Músculos subcutáneos – musculi cutanei

Los músculos subcutáneos están adheridos a la piel, la fascia y no tienen conexión con el esqueleto. Sus contracciones hacen que la piel se contraiga y permite que se acumule en pequeños pliegues. Estos músculos incluyen:

1) Músculo subcutáneo del cuello – m. Cutaneus colli (especialmente muy desarrollado en perros). Corre a lo largo del cuello, más cerca de su superficie ventral y pasa a la superficie facial hasta los músculos de la boca y el labio inferior.

2) Músculo subcutáneo de la escápula y el hombro (escapulohumeral) – m. Cutáneo omobraquial. Cubre la zona del omóplato y parte del hombro. Bien expresado en caballos y ganado vacuno.

3) Músculo subcutáneo del tronco – m. Cutáneo trunci. Se encuentra a los lados de las paredes torácica y abdominal y emite haces caudalmente hacia el pliegue de la rodilla.

4) En las hembras, en la zona de las glándulas mamarias se encuentran los músculos craneales y caudales de la glándula mamaria (mm. Supramammilaris cranialis et caudalis), que dan pliegues a la piel y ayudan a eliminar la leche. Muy desarrollado en animales carnívoros.

Los machos en esta área tienen músculos prepuciales craneales y caudales (mm.preputialis cranialis et caudalis), que aseguran el pliegue del prepucio y actúan como su esfínter.

Músculos esqueléticos

Los músculos esqueléticos son la parte activa del sistema musculoesquelético. Consiste en músculos esqueléticos y sus dispositivos auxiliares, que incluyen fascia, bolsas, vainas tendinosas sinoviales, poleas y huesos de sésamo.

En el cuerpo del animal hay alrededor de 500 músculos esqueléticos. La mayoría de ellos están emparejados y ubicados simétricamente a ambos lados del cuerpo del animal. Su masa total es del 38 al 42% del peso corporal en los caballos, del 42 al 47% en el ganado vacuno y del 30 al 35% del peso corporal en los cerdos.

Los músculos del cuerpo del animal no están ubicados al azar, sino de manera regular, dependiendo del efecto de la gravedad del animal y del trabajo realizado. Ejercen su efecto en aquellas partes del esqueleto que están conectadas de forma móvil, es decir, Los músculos actúan sobre las articulaciones y las sindesmosis.

Los principales lugares de unión de los músculos son los huesos, pero a veces están unidos a cartílagos, ligamentos, fascias y piel. Cubren el esqueleto de modo que los huesos sólo en algunos lugares se encuentran directamente debajo de la piel. Fijados en el esqueleto, como en un sistema de palancas, los músculos, cuando se contraen, provocan diversos movimientos del cuerpo, fijan el esqueleto en una determinada posición y dan forma al cuerpo del animal.

Las principales funciones de los músculos esqueléticos:

1) La función principal de los músculos es dinámica. Al contraerse, el músculo se acorta entre un 20 y un 50% de su longitud y, por lo tanto, cambia la posición de los huesos asociados a él. Se realiza un trabajo cuyo resultado es el movimiento.

2) Otra función muscular es estática. Se manifiesta en fijar el cuerpo en una determinada posición, en mantener la forma del cuerpo y sus partes. Una de las manifestaciones de esta función es la capacidad de dormir de pie (caballo).

3) Participación en el metabolismo y la energía. Los músculos esqueléticos son “fuentes de calor” porque cuando se contraen, alrededor del 70% de la energía se convierte en calor y sólo el 30% de la energía proporciona movimiento. Los músculos esqueléticos contienen alrededor del 70% del agua del cuerpo, por lo que también se les llama "fuentes de agua". Además, el tejido adiposo puede acumularse entre los haces de músculos y en su interior (especialmente durante el engorde de cerdos).

4) Al mismo tiempo, durante su trabajo, los músculos esqueléticos ayudan al corazón a funcionar, empujando la sangre venosa a través de los vasos. En experimentos se pudo descubrir que los músculos esqueléticos actúan como una bomba, asegurando el movimiento de la sangre a través del lecho venoso. Por lo tanto, los músculos esqueléticos también se denominan “corazones de músculos periféricos”.

La estructura del músculo desde el punto de vista de un bioquímico.

El músculo esquelético está compuesto de compuestos orgánicos e inorgánicos. Los compuestos inorgánicos incluyen agua y sales minerales (sales de calcio, fósforo, magnesio). La materia orgánica está representada principalmente por proteínas, carbohidratos (glucógeno), lípidos (fosfátidos, colesterol).

Tabla 2. Composición química del músculo esquelético.

La composición química de los músculos esqueléticos está sujeta a importantes diferencias relacionadas con la edad y, en menor medida, entre especies, razas y géneros, lo que se debe principalmente al contenido desigual de agua en ellos (el% de agua disminuye con la edad).