Cada fin de semana me convierto en un hada. Por supuesto, amable. Tengo que introducir el arte de la transformación en la cocina. Sí, sí, no te sorprendas. Es necesario inventar y recrear una obra maestra culinaria que sólo los buenos magos pueden hacer. Pronto habrá un día festivo en nuestra familia: el cumpleaños de nuestra hija menor. Y ya recibí un pedido de la futura cumpleañera: preparar un delicioso pastel, porque ella invita a todos sus amigos a las vacaciones.
¿Qué tipo de pastel debo hornear esta vez? A menudo horneo bizcochos según diferentes recetas y se agotan a lo grande: mi familia los devora felizmente. Pero esta vez decidí hornear un pastel de miel casero. Mi hijo menor de alguna manera lo favorece más.
Resulta muy aromático y tierno, y sin duda traerá un gran placer, especialmente a los amantes de la miel. Al fin y al cabo, las capas de un bizcocho de miel preparado en casa resultan muy esponjosas y suaves, y después de remojarlas en una crema delicada, simplemente se derrite en la boca, es imposible resistirse a no comer otro trozo.
Preparar un bizcocho de miel casero no requiere mucho tiempo, aquí lo principal es amasar bien la masa de los bizcochos. Espero que la fiesta infantil sea maravillosa y mi hija y los invitados estén felices.
El tiempo de preparación del bizcocho es de máximo una hora y media.
Entonces, comencemos con la brujería.
Ingredientes
- Para la prueba:
- Miel - 4 cucharadas. l.
- Azúcar - 1 vaso
- Huevos - 4 piezas
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
- Manteca - 150 gramos.
- Harina - 3 tazas
- aceite vegetal para
engrasar el pergamino - Para crema:
- Azúcar - 1,5 tazas
- Crema agria - 500 gr.
- Nueces para espolvorear - 50 gramos.
Instrucciones
- Empezamos preparando la masa. Coloque la miel y el azúcar en una cacerola pequeña y colóquelos en un baño de vapor.
- Después de que los granos de azúcar y miel se hayan disuelto, agrega la mantequilla a la sartén.
- Y tan pronto como se derrita, agregue refresco.
- Y, habiendo mezclado bien toda la mezcla, vierte los huevos ya batidos.
- Cocine la mezcla en un baño de vapor durante unos cinco minutos; gradualmente se aclarará y aproximadamente duplicará su tamaño.
- Retire la cacerola del baño y agregue poco a poco harina a la mezcla.
- En todas las recetas con las que me he encontrado al preparar pastel de miel, la masa generalmente se espesa, es decir, es necesario extenderla en capas. Prefiero hacer la masa líquida (la consistencia es algo así como crema agria espesa) para poder verterla en una bandeja para hornear; de esta manera, en mi opinión, los pasteles quedan mucho más suaves y esponjosos.
- Vierta la masa terminada sobre un pergamino engrasado colocado sobre una bandeja para hornear con borde y colóquelo en el horno para hornear durante unos 15 minutos a 200°C. Esta cantidad de masa me alcanzó para dos bandejas de horno de 30x30 cm.
- Preparando la nata. En un bol con batidora, mezcle la crema agria y el azúcar.
- Batir bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Formando un pastel. Recorta con cuidado los pasteles terminados por todos lados.
- Divide cada pastel en 2 mitades iguales. Dejamos los adornos a un lado por ahora.
- Dividí la masa a ojo antes de hornear, por lo que el segundo bizcocho resultó muy espeso y esponjoso; tuve que cortarlo en 2 mitades y luego cada una de ellas en 2 partes más. Como resultado, sólo obtuve 6 pasteles.
- Ahora cubra generosamente cada bizcocho con crema.
- Y colóquelo en una pila uniforme.
- Coloque los restos del pastel junto con las nueces en una licuadora y muela hasta obtener migajas.
- Cubrir el bizcocho por todos lados con crema y espolvorear con migas.
- Aquí, de hecho, ya está lista la tarta de miel casera. Es cierto que no estaría de más dejarlo reposar en el refrigerador durante un par de horas para que se remoje y luego se puede servir en la mesa navideña junto con un poco de té.
Puede que mi tarta haya quedado un poco fea, pero su sabor es sencillamente impecable. ¡Buen provecho!
Entre todos los pasteles que horneaban nuestras abuelas y madres, "Medovik" sigue siendo uno de los más queridos. Es apropiado para cualquier festividad, a partir del 8 de marzo y terminando con una reunión, quienes nunca han probado a hornear este pastel están seguros de que es muy difícil. De hecho, prepara “pastel de miel”. En este artículo te presentaremos diferentes recetas y compartiremos opciones de cremas.
Manjar para la Emperatriz
¿Sabías que el aparentemente sencillo “Pastel de Miel” es toda una historia que comenzó hace unos doscientos años? Dicen que cierto misterioso especialista culinario preparó por primera vez esta dulce tentación para la bella Isabel Alekseevna, que era la esposa del emperador y autócrata de toda Rusia Alejandro I.
Han pasado muchos años, el tiempo ha cambiado y con él la receta. El pastel "Medovik" es sencillo, está hecho con pasteles de miel y crema agria y sigue siendo el postre favorito.
Clásicos del género.
Entonces, si decides hornear pastel de miel, es más fácil que nunca comenzar con la receta clásica y básica.
Para preparar la masa, prepara:
- Huevos - 3 piezas.
- Harina de trigo premium - 3 tazas.
- Miel - 3 cucharadas colmadas.
- Refresco - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 vaso.
Para la crema necesitas:
- Crema agria con un contenido de grasa de al menos el 20% - 800 gramos.
- Azúcar - 1 vaso.
masa magica
Primero que nada, comencemos a amasar la masa. Toma una sartén de acero inoxidable y rompe los huevos en ella. Agregue miel, refresco, azúcar y mezcle bien. Colocar a fuego alto y, sin dejar de remover, esperar hasta que la masa triplique su volumen y adquiera un color dorado. La consistencia de la mezcla debe ser espumosa.
Retire la sartén del fuego y lentamente, en pequeñas porciones, agregue la harina tamizada, revolviendo constantemente. Cuando la masa se vuelva homogénea, divídela en ocho partes iguales.
Secretos para hornear
Tome un molde desmontable del tamaño requerido, engrase el fondo y los lados con aceite vegetal y cubra el fondo con pergamino. Extendemos la masa y con cuidado, sin utilizar un rodillo, la nivelamos por el fondo con las manos o con una cuchara.
Coloca en un horno precalentado y hornea cada bizcocho durante 7-12 minutos a 180 grados. Para desmoldar los bizcochos sin dañarlos, saca el fondo del molde, dale la vuelta sobre la superficie con el pergamino hacia arriba y retíralo con cuidado.
La magia de la crema
Mientras nuestras tartas adquieren un color dorado, hagamos la nata. Para hacer esto, tome crema agria, combínela con azúcar y bata bien con una batidora o batidora de mano. Cuando los bizcochos se hayan enfriado y endurecido, hay que distribuir con cuidado nuestra crema entre los bizcochos, esparcir el último bizcocho encima y meter el bizcocho en el frigorífico para que se remoje por completo. Esto suele tardar 12 horas. La parte superior de la delicia terminada se puede espolvorear con nueces trituradas o chispas de confitería. Como ves, preparar el clásico “Pastel de Miel” ¡es tan fácil como pelar peras!
Ríos condensados, bancos de miel.
Si está familiarizado con la receta básica, puede probar una versión más compleja. Proponemos preparar un “pastel de miel” tierno, sabroso, aromático, pero más complejo. La receta es sencilla, pero esto es sólo a primera vista. De hecho, tendrás que retocarlo. Pero como resultado, obtendrás un manjar aireado, dulce y al mismo tiempo nada empalagoso.
Para la masa necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo premium - 500 gramos.
- Margarina - 100 gramos.
- Huevos - 2 piezas.
- Miel - 2 cucharadas completas.
- Refresco - 1 cucharadita.
- Azúcar - 150 gramos.
- La sal está en la punta del cuchillo.
Para la crema prepara:
- Mantequilla con un contenido de grasa de al menos 72% - 250 gramos.
- Leche condensada hervida - 1 lata.
Como puede ver en la lista de productos, este no es el "pastel de miel" más simple. ¡Pero el esfuerzo vale la pena!
Baño de agua al rescate
Empezamos a cocinar, como siempre, con la masa, que se amasa al baño maría. Para construirlo, debes elegir dos cacerolas. Uno debe ser grande y el otro un poco más pequeño. El primero se coloca en el segundo.
Llena una cacerola grande hasta la mitad con agua y ponla al fuego. Cuando el agua hierva, corta la margarina en cubos grandes, ponla en una cacerola más pequeña y colócala en una cacerola más grande. Gracias a un baño de agua tan improvisado, la margarina se derretirá rápidamente.
Cuando esto suceda, agrégale azúcar, miel y sal. Continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Rompe los huevos en un recipiente aparte y bátelos ligeramente con un tenedor. Luego viértalos en la masa total en un chorro fino y mezcle. El baño maría evitará que los huevos se cuajen.
Después de un minuto, agregue refresco y mezcle bien nuevamente. La mezcla mágicamente comenzará a convertirse en una masa espumosa y aumentará de volumen. En cuanto esto suceda, apagamos el fuego y comenzamos a añadir poco a poco harina a nuestra mezcla. Para evitar la formación de grumos, la masa se debe amasar constantemente hasta obtener una masa suave y tersa.
Divida la masa en 8 koloboks idénticos y extienda cada uno con un rodillo. Si la masa se enfría y pierde su elasticidad, se puede volver a poner al baño maría, donde se calentará y volverá a ser flexible.
Hornee los pasteles en una bandeja para hornear con papel pergamino a 180 grados durante 10 a 15 minutos.
Dulces momentos
Cuando las tartas estén horneadas y enfriadas, comenzamos a preparar la nata. Corta la mantequilla en cubos y ablanda. Luego abre la lata de leche condensada y agrega a la mantequilla. Mezclar bien. Luego enciende la batidora y bate la nata.
Cubra generosamente los bizcochos enfriados con crema; el bizcocho más feo se puede desmenuzar y decorar con bizcocho por los lados y por encima. Metimos el producto culinario resultante en el frigorífico durante la noche, donde se remojará y alcanzará el estado deseado.
Por supuesto, no se puede decir que preparar este “pastel de miel” sea tan fácil como pelar peras: ¡sólo el baño maría merece la pena! Y, sin embargo, los esfuerzos no serán en vano, ¡porque absolutamente todos se enamorarán de esta tarta!
Precipitadamente
Si no tienes mucho tiempo y no quieres molestarte mucho en el bizcocho, puedes preparar un rápido “Pastel de Miel”, una receta sencilla con una foto que te sugerimos que domines (y si viene en ¿práctico?).
Para la prueba necesitamos:
- Huevos - 4 piezas.
- Harina de trigo - 3 tazas.
- Azúcar - 1 vaso.
- Miel - 1 vaso.
- Nueces - 50 piezas.
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas colmadas.
Para la crema usaremos:
- Crema agria 35% de grasa - 400 gramos.
- Azúcar en polvo - medio vaso.
- Vainilla - 1 pizca.
Hecho a mano
En primer lugar pelamos las nueces y las troceamos con un cuchillo o batidora. En un recipiente aparte, batir los huevos con una batidora con azúcar y miel. Luego agrega la harina, las nueces, la soda y mezcla todo bien. Forme un panecillo grande, colóquelo en un bol y cúbralo con una toalla limpia o déjelo reposar en un lugar cálido durante 3-4 horas.
Pasado este tiempo, precalienta el horno a 200 grados. Tome una bandeja para hornear y cúbrala con pergamino engrasado. Luego dividimos nuestra masa en 6-8 partes iguales, enrollamos cada una en una capa fina y horneamos durante 6-8 minutos.
Bajo azúcar en polvo
Cuando las pieles se hayan enfriado y estén listas para untar, comenzamos a preparar la crema. Para ello, bata la crema agria con el azúcar glass y la vainilla. Luego cubrimos cada bizcocho con nata y metemos nuestro bizcocho en el frigorífico. Al servir se puede decorar con nueces, almendras trituradas o chocolate rallado. Prueba a hacer este “Pastel de Miel”: la receta es sencilla, rápida de hacer y el postre queda muy rico.
Asistente de cocina múltiple
Si tienes una multicocina en casa, ¡hornear pastel de miel en ella es más fácil que pelar peras! Este asistente milagroso le ahorrará tiempo y nervios. Además, gracias a ella, incluso aquellos que nunca han horneado nada pueden dominar este postre. Por eso, te invitamos a probar este Pastel de Miel fácil de preparar. Una receta sencilla en una multicocina le sorprenderá gratamente por su comodidad y absoluta accesibilidad.
Para hacer la masa prepara:
- Harina de trigo - 3 tazas.
- Huevos - 5 piezas.
- Soda: un poco más de media cucharadita.
- Azúcar - 1,5 tazas.
- Miel - 5 cucharadas.
Para la nata necesitamos medio litro de crema agria y 3 cucharadas de azúcar.
Pronto pronto
En primer lugar batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma firme. Luego agrega la miel y vuelve a batir ligeramente.
Vierta con cuidado harina y refresco en la masa resultante, mezcle la masa con una batidora hasta que quede suave y viértala en un recipiente multicocina previamente engrasado con aceite vegetal o de oliva. Configuramos el modo "Hornear" y esperamos hasta que el asistente milagroso prepare nuestra masa, luego la sacamos y la cortamos en tortas con un cuchillo largo y afilado (cuanto más finas queden, mejor).
Para preparar la nata, batir la nata agria y el azúcar. Luego formamos el bizcocho, untando cada capa con crema. Colóquelo en el refrigerador para que se remoje. ¡Eso es todo!
cielo cremoso
Y por último, queremos contarte un secreto más, gracias al cual podrás diversificar la receta. El “pastel de miel” es un postre sencillo y delicioso, pero a pocas personas les sorprenderá. ¿Cómo puedes diversificarlo? ¡Por supuesto, cremas! Prueba a remojar tu “pastel de miel” con natillas, ¡seguro que te gustará!
Cuento de hadas de chocolate
Para preparar crema de chocolate es necesario tomar:
- Huevos - 3 piezas.
- Azúcar - 150 gramos.
- Harina - 3 cucharadas.
- Leche - 400 gramos.
- Almidón - 1 cucharada colmada.
- La vainilla está en la punta del cuchillo.
- Mantequilla - 150 gramos.
Mezclar todo menos el aceite en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que espese. Lo principal es remover constantemente para que no se formen grumos. Dejar enfriar. Luego bata la mantequilla y agregue la mezcla de natillas en porciones pequeñas. Batir sin parar hasta que quede suave. La crema terminada debe tener un espesor de crema agria al 25%.
Algunos consejos generales para hacer pastel de miel según la receta clásica: en primer lugar, la cantidad de huevos está indicada para la categoría C-0 (estos son huevos grandes), si tienes una categoría diferente y los huevos son correspondientemente más pequeños, entonces toma 4 piezas.
En segundo lugar, el sabor de los pasteles depende en gran medida de la miel: cuanto más oscura es la miel, más intenso es el sabor a miel del pastel. Pero tenga cuidado: la miel oscura puede dar un ligero amargor. Puedes tomar miel líquida o espesa (yo uso la última opción).
Empecemos a preparar nuestro bizcocho de miel (receta clásica).
En un bol batir ligeramente los huevos.
En una cacerola pequeña de fondo grueso, combine 200 g de azúcar, miel y la mitad de la mantequilla. Deja que la miel se derrita a fuego medio, revolviendo. Vierta los huevos en la mezcla de miel y mantequilla y revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan. Cocino durante 5-7 minutos.
Le agrego refresco y lo dejo al fuego un minuto más. Todo debería duplicar su tamaño. Lo retiro del fuego.
Vierto la mezcla de la sartén en un bol grande y agrego poco a poco la harina. Amasé la masa hasta que quede suave. Con cuidado forma una bola y deja enfriar la masa un par de minutos.
Divido la masa en ocho partes y hago una bola con cada una. Lo cubro con una toalla para evitar que se airee mientras el horno se calienta (temperatura 200°C).
De cada bollo extiendo una capa fina, la pincho con un tenedor y la meto al horno (3 minutos por bizcocho).
Para evitar que el bizcocho se deforme, extiéndalo directamente sobre el papel y luego transfiéralo a una bandeja para hornear.
Del pastel aún caliente, corté un círculo o cuadrado del tamaño requerido.
Pongo lo que queda de las capas del pastel en una licuadora y lo muelo; se usarán para decorar el pastel.
Ahora puedes empezar a preparar la crema.
El clásico bizcocho de miel contiene crema agria, pero te propongo hacer dos deliciosas cremas a la vez: con leche condensada y crema agria.
Al elegir crema agria para crema, debe recordar una cosa: cuanto mayor sea el contenido de grasa de la crema agria, más jugoso será el pastel.
Para la crema agria, bata la crema agria con una batidora y agregue gradualmente el azúcar restante. Esto le llevará entre 10 y 15 minutos de su tiempo.
Para la segunda nata, necesitarás leche condensada sin aditivos innecesarios. Ninguna leche condensada o producto lácteo condensado con grasas vegetales funcionará.
Batir el resto de la mantequilla blanda con la leche condensada hasta obtener una crema homogénea.
A pesar de que para muchas personas el pastel de Miel se asocia principalmente con fiestas y celebraciones caseras, en mi familia este pastel se hornea al menos una vez al mes. El caso es que Medovik es el pastel favorito de mi esposo y mi padre, por eso mi madre y yo nos pasamos este "testigo culinario" con regularidad estable.
Preparar un pastel de miel incluye no solo hornear las capas del pastel, sino también preparar la crema. Para este pastel, siempre uso la misma crema agria clásica, que es más capaz no solo de absorber las capas del pastel de miel, sino también de enfatizar aún más el sabor de este pastel casero. Para la crema agria, la más adecuada es la crema agria entera con un contenido de grasa del 25%.
Otra característica importante de la receta es que el bizcocho es económico. Los ingredientes de las tortas de miel que componen Medovik no son muy caros y la mayoría de ellos siempre están disponibles en el frigorífico de cualquier ama de casa.
Si nunca antes has hecho este pastel y tienes miedo de los fracasos culinarios, lo principal es seguir exactamente todos los pasos de cocción paso a paso y ¡lo lograrás a la primera!
Ingredientes:
Para pasteles de miel:- 3 huevos
- 1 cucharada. Sáhara
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas. Miel
- 1 cucharadita soda
- una pizca de sal
- 3,5 cucharadas. harina
- 500 ml de crema agria
- 1 cucharada. Sáhara
- 1 cucharadita gelatina
Cocinando el plato paso a paso con fotos:
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa homogénea con una batidora.
- Luego agregue la cantidad requerida de miel a la masa de huevo. Batir nuevamente con una batidora.
- Coloca el recipiente con la mezcla al baño maría y mantenlo allí, revolviendo constantemente durante unos 15 minutos.
- Pasado un cuarto de hora, retiramos el recipiente del baño y dejamos enfriar la mezcla. En varios enfoques, agregue harina a la masa de miel y amase la masa para los pasteles del futuro pastel de miel.
- Extienda la masa terminada a lo largo, dándole forma de “salchicha”.
- Enrolla cada trozo de masa formando una capa fina, espolvoreándolo con un poco de harina de vez en cuando para que la masa no se pegue. Transfiera la capa extendida de masa de miel a una bandeja para hornear untada con aceite vegetal.
- Coloca la masa en el horno precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado de cada bizcocho varía en 7 minutos.
- Mientras los bizcochos no se hayan enfriado, colocar sobre ellos un plato del diámetro requerido y recortar el exceso de bizcocho con un cuchillo. Es importante hacer todo rápido, cuando las tortas se enfrían se vuelven duras.
- Alternativamente realizamos el mismo procedimiento con todas las tartas, de las cuales terminamos con ocho trozos.
- Pasemos ahora a preparar la nata. Vierta el azúcar en un recipiente hondo y agregue crema agria.
- Batir la crema agria con el azúcar con una batidora. Luego disolver la gelatina en una mínima cantidad de agua caliente y verterla en un chorro fino sobre la nata y seguir batiendo.
- Amasar los restos del pastel hasta obtener migajas finas con las manos o molerlos en una licuadora.
- Espolvoree las migajas obtenidas de los restos del pastel sobre el pastel por todos lados. El resultado es este delicioso pastel de miel casero con crema agria.
- Una vez remojado el pastel de miel, córtelo en porciones y sirva el pastel en la mesa.
Ya sabes, normalmente en las recetas de "Medovik" se empieza a contar la clásica historia de su origen. Y quiero contarles otra historia. Si no está interesado, sin duda puede pasar directamente a las recetas con fotografías paso a paso a continuación. Pero la historia me pareció divertida.
Lamentablemente no recuerdo dónde lo leí. Lo recuerdo exactamente: era un blog culinario en inglés. La mujer, autora del blog, tiene un marido ruso. Tan pronto como todos sus amigos se enteraron de esto y, conociendo su pasión por la cocina, inmediatamente le preguntaron “¿puedo cocinar algo ruso?” Y ella no era en absoluto una gran conocedora de nuestra cocina. De todas las opciones familiares, decidí decidirme por este pastel, que una vez probé en una pastelería. Para no aburriros con una larga historia... En general, como persona responsable, empezaba buscando una receta en Internet, más precisamente en RuNet, pasando las páginas por un programa traductor. ¡Y me sorprendió que hubiera cientos de ellos y que todos fueran diferentes y no iguales! ¿Cómo es eso? Según entendí por sus palabras, en Occidente, por regla general, todas las recetas del mismo plato difieren poco entre sí. Eligió uno que, según la descripción, se parecía más a las sensaciones gustativas que se obtenían al comer un pastel en una pastelería. Empezó a cocinar. Y luego... ¡shock! Los bizcochos quedan duros como un lenguado y la nata (crema agria) fluye por los lados. Me molesté y quise tirarlo, pero en el último momento me resistí y lo metí en el frigorífico “hasta mañana”, por si acaso. Y qué sorprendida se quedó cuando por la mañana recibió exactamente lo que quería: un “Pastel de Miel” suave, empapado, tierno, delicioso y derretido.
Receta clásica de pastel de miel
Tradicionalmente, la masa se elabora al baño maría y este es exactamente el clásico. Todo lo demás son variaciones sobre un tema. Pero la crema puede ser diferente. Primero veremos cómo preparar la masa y hornear los pasteles. Y luego pasaremos a las recetas de cremas.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- mantequilla blanda – 2,5 cucharadas;
- azúcar – 1/2 taza;
- miel – 3 cucharadas;
- refresco – 1,5 cucharaditas;
- huevos – 3 piezas
Preparación:
- Colocaremos la masa al baño maría, así que desde el principio cogemos una sartén adecuada para ello. Agrega la mantequilla.
- Añade azucar.
- Agrega refresco.
- Rompiendo los huevos.
- Le ponemos miel. Puede ser líquido o confitado. Es más fácil trabajar con líquido, por lo que puedes derretir el espeso en el microondas o sobre agua caliente, o puedes ponerlo como está, no afecta el sabor de ninguna manera.
- Mezclar bien. En una cacerola grande ponemos a hervir agua, ponemos encima nuestros ingredientes. Reduzca el fuego y continúe revolviendo mientras calienta.
- Después de un tiempo, normalmente de 15 a 20 minutos, la mezcla se volverá blanca y más esponjosa.
- Retirar del baño y tamizar la harina.
- La masa quedará algo líquida. Puedes hacerlo de la siguiente manera: correctamente, si tienes tiempo, mételo en el frigorífico durante la noche. Allí se espesará. Si no tienes tiempo o no quieres, añade más harina hasta que sientas que se puede amasar con las manos.
- Transfiera a una tabla de cortar espolvoreada con harina y amase un poco con las manos.
- Lo dividimos en varias partes idénticas según el número de capas. Generalmente 8-10.
- Estirar con un rodillo, tapar con un plato y cortar con un cuchillo. ¡No tires los restos! Todavía los necesitaremos.
- Coloca las piezas en una bandeja para horno forrada con papel de horno o un tapete de silicona.
- Hornear en horno calentado a 200°C hasta que esté cocido. Los pasteles terminados se vuelven marrones y duros.
- Horneamos también los restos. Deje que todo se enfríe.
Las preparaciones se pueden hacer con antelación y conservar en frío, envueltas en papel de aluminio. Antes de pasar a la nata, veamos primero otra versión de la masa para bizcocho de miel.
Una receta sencilla de pastel de miel.
Ingredientes:
- huevos – 3 piezas;
- azúcar – 1 vaso;
- miel – 2,5 cucharadas;
- harina – 2 tazas;
- refresco – 1 cucharadita. sin tobogán;
- vinagre – 30ml.
Cómo hornear:
Es el momento de pasar a las cremas que puedes preparar para la tarta en casa. Los más populares son la crema agria y las natillas. Veamos sus recetas y fotos.
Crema agria para "Medovik"
En la Unión Soviética, mucha gente preparaba crema agria. Quizás porque era una de las opciones más económicas y accesibles.
Ingredientes:
- crema agria con contenido máximo de grasa – 0,5 l;
- azúcar granulada – 1 taza.
Cómo montar nata:
- Y simplemente lo venceremos. Por cierto, recuerdo que cuando era niño teníamos una batidora de mano en forma de frasco con tapa de rosca, en la que se insertaban dos batidores y un mango. Lo giras, los batidores giran y bates la crema agria.
- Por supuesto, en el mundo actual usaremos una batidora eléctrica. La crema agria debe estar fría y cuanto más fina sea el azúcar, mejor. Batir hasta que se disuelva por completo.
- Rebozar el bizcocho y meterlo en el frigorífico durante 12 horas.
Crema con crema agria y sémola
Muy suave, no demasiado líquido, pero empapa bien el bizcocho.
Ingredientes:
- crema agria – 3-4 cucharaditas;
- sémola – 1/2 taza;
- leche – 0,5 litros;
- azúcar – 3 cucharadas;
- mantequilla – 70 g.
Cómo cocinar:
Natillas para "Medovik"
También una opción muy popular y sabrosa. Para darle al bizcocho un color caramelo, agrega chocolate.
Ingredientes:
- azúcar – 2/3 taza;
- mantequilla a temperatura ambiente – 200 g;
- huevos – 3 piezas;
- chocolate – 100 g;
- almidón - 3 cucharaditas.
Cómo preparar:
Cómo decorar “pastel de miel”
Por lo general, los mismos restos de los pasteles se desmoronan después de enfriarlos. Espolvorea la parte superior y los lados del pastel con migas.
Puedes rallar chocolate y decorar con nueces finamente picadas: nueces, avellanas.
A veces se colocan trozos de ciruelas pasas y nueces sobre una capa de crema entre los pasteles. O fruta, pero me parece que la fruta de este bizcocho no es muy buena. Pero depende de ti.
Elige tu receta favorita de masa Medovika y crema para la capa. En cualquier caso, ambas recetas tienen mucho éxito, cada una es buena a su manera. ¡Y buen provecho!
