Quittenvorbereitungen für den Winter, hausgemachte Rezepte. Die besten Rezepte für Quittendrinks für den Winter Rezepte für Quittenkaviar für den Winter

Quitte ist eine der gesündesten und aromatischsten Früchte. Mit seiner Hilfe werden zahlreiche verschiedene Desserts zubereitet, die niemanden gleichgültig lassen. Oftmals reift diese Frucht an mehreren Bäumen gleichzeitig, so dass ihre Besitzer vor dem Problem der Verarbeitung stehen. Damit die köstlichen Früchte nicht verderben, wurden Rezepte für die Zubereitung von Quitten für den Winter erfunden.

Bevor Sie mit der Quittenernte beginnen, müssen Sie sie richtig sortieren und reinigen. Der Geschmack der fertigen Delikatesse hängt von dieser einfachen Arbeit ab. Unabhängig vom gewählten Rezept erfolgt die Verarbeitung der Früchte in etwa auf die gleiche Weise. Hausfrauen, die diese Frucht oft konservieren Wir empfehlen Anfängerköchen Folgendes:

Einfache Rezepte

Erfahrene Hausfrauen haben sich verschiedene Möglichkeiten ausgedacht, was man aus Quitten für den Winter zubereiten kann. Sie sind alle recht einfach und erfordern nicht viel Zeit.

Bei der Zubereitung der Früchte wird auf die minimale Menge verfügbarer Zutaten zurückgegriffen, die problemlos in jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt gekauft werden können. Sie sind relativ preiswert, was die Zubereitung von Quitten-Delikatessen auch für Menschen mit geringen finanziellen Mitteln möglich macht.

Eingedickte, feste Marmelade

Wenn die Hausfrau nicht weiß, was sie für den Winter aus Quitten machen soll, ist ein Marmeladenrezept die beste Option. Es ist immer duftend, transparent und dick. Es kann sowohl als eigenständige Delikatesse als auch zum Füllen von Kuchen und anderen Süßwaren verwendet werden. Um köstliche Marmelade zuzubereiten Sie müssen folgende Zutaten kaufen:

• 1 kg reife Quitte;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 1 Glas gereinigtes Wasser.

Wenn Sie eine größere Menge süßer Produkte zubereiten möchten, können Sie die Anteile erhöhen. Darüber hinaus können Sie die Zuckermenge und die Wasserzugabe variieren. Dadurch erreichen Sie die gewünschte Konsistenz und Süße.

Die Herstellung von Marmelade ist sehr einfach und besteht aus folgenden Schritten:

1. Reife Früchte werden gründlich mit kaltem Leitungswasser gewaschen und getrocknet.
2. Dann werden sie in zwei Hälften geteilt und von Samen sowie anderen für Lebensmittel ungeeigneten Teilen befreit.
3. Danach wird die Quitte in kleine Stücke geschnitten und in eine tiefe Emaillepfanne gelegt.
4. Dort wird auch die laut Rezept benötigte Wassermenge eingefüllt.
5. Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und auf schwache Hitze gestellt.
6. Nachdem die Flüssigkeit kocht, werden die Früchte gekocht, bis sie weich sind.
7. Der resultierende Saft wird vorsichtig in einen anderen Behälter gegossen.
8. Dazu wird Kristallzucker hinzugefügt.
9. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
10. Der fertige Sirup wird in die Quitte gegossen und die Pfanne wieder auf den Herd gestellt.
11. Die zukünftige Marmelade wird eine Drittelstunde lang zubereitet, dann mit einem Deckel fest verschlossen und 12 Stunden lang aufgegossen.
12. Nach der angegebenen Zeit werden die eingeweichten und eingeweichten Früchte erneut auf schwache Hitze gestellt.
13. Die Marmelade wird gekocht, bis sie transparent ist.
14. Anschließend wird es in vorbereitete und sterilisierte Gläser abgefüllt.
15. Glasbehälter werden aufgerollt und auf Raumtemperatur abgekühlt.
16. Die abgekühlte Delikatesse wird im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Diese Delikatesse wird ähnlich wie Marmelade zubereitet. Der einzige Unterschied besteht in einer längeren Wärmebehandlung. Dadurch wird die Marmelade sehr dick und aromatisch. Es kann als Füllung für Kuchen, Brötchen und andere hausgemachte Backwaren verwendet werden. Um Ihre Familie und Freunde damit zu erfreuen, müssen Sie folgende Zutaten finden:

• 2 kg frisches Obst;
• 600 g Kristallzucker.

Zusätzlich zu den beiden aufgeführten Produkten benötigen Sie auch gefiltertes Wasser. Seine Menge wird willkürlich basierend auf dem von der Frucht eingenommenen Volumen gewählt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Speisen für den Winter:

Auf die gleiche Weise können Sie gebackene Quittensauce zubereiten. Der einzige Unterschied besteht darin, nicht in der Pfanne zu kochen, sondern im Ofen zu backen.

Süß-saures Kompott

Das köstlichste und aromatischste Kompott wird aus gelben Früchten hergestellt. Dieses Quittenrezept für den Winter gilt als eines der am häufigsten verwendeten. Seine Popularität erlangte es aufgrund seiner einfachen Zubereitung und der Verwendung günstiger Zutaten. Bei richtiger Zubereitung behält das Kompott alle Vitamine und füllt den Körper im Winter damit. Zu diesem Zeitpunkt hilft es, das Immunsystem zu stärken und verschiedenen Erkältungen vorzubeugen. Während des Vorbereitungsprozesses verwenden Sie:

• 2 Liter sauberes Wasser;
• 1 kg frische Quitte;
• 320 g Zucker.

Diese Zutatenmenge ist für ein Glas (3 Liter) ausgelegt. Um mehr Kompott zuzubereiten, ist es notwendig, die Menge der verwendeten Produkte proportional zu erhöhen.

Das Getränk wird nach folgender Abfolge zubereitet:

1. Sorgfältig sortierte und gewaschene Früchte werden halbiert.
2. Die Kerne und der ungenießbare Kern werden von ihnen entfernt.
3. Das restliche Fruchtfleisch wird in große Scheiben geschnitten.
4. Sauberes Wasser wird in einen Topf geeigneter Größe gegossen.
5. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
6. Sobald dies geschieht, wird Zucker hinzugefügt und gründlich gemischt, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
7. Erst danach werden die Quittenscheiben in die Pfanne gelegt.
8. Nach dem Kochen wird das Kompott etwa 10 Minuten lang gekocht. Dieser Indikator hängt vom Reifegrad des Fötus und seiner Größe ab.
9. Das fertige Getränk wird in vorbereitete Behälter gefüllt und aufgerollt.
10. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke abgedeckt.
11. Nach dem vollständigen Abkühlen werden sie zur Lagerung in der Speisekammer oder im Keller geschickt.

Sie können diesem Kompott jedes andere Obst hinzufügen. Sie machen das fertige Getränk noch schmackhafter, aromatischer und gesünder.

Duftende kandierte Früchte

Quitte gilt als eine der besten Früchte für die Herstellung von kandierten Früchten. Sie erweisen sich als sehr dicht, wodurch sie für die Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden können. Das Rezept verwendet:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg reife Quitte;
• 250 ml gereinigtes Wasser.

Der Herstellungsprozess einer solchen Delikatesse ist recht komplex und erfordert viel Zeit. Sie amortisieren sich jedoch alle sofort nach der Probenentnahme.

Kandierte Früchte werden wie folgt hergestellt:

Vor dem Verzehr kann man sie in Puderzucker wälzen und so noch süßer und leckerer machen. Kandierte Früchte sind gut lagerfähig, sodass sie für den Winter in großen Mengen gelagert werden können.

Zarte Konfitüre

Diese Art von Dessert ist eine duftende, geleeartige Masse, die unter Zusatz von Pektin gekocht wird. Dieses Lebensmittelprodukt kombiniert sowohl gehackte Früchte als auch ganze Stücke. Als weitere Zutaten können Zimt, Vanille und verschiedene Arten von Zitrusfrüchten verwendet werden.

Quittenkonfitüre wird ohne Zusatz anderer Produkte außer Kristallzucker und Wasser hergestellt. Früchte haben ein ausgeprägtes Aroma, daher ist von der Verwendung anderer Geschmacksverstärker abzuraten. Pektin wird nicht benötigt, da Früchte diesen Stoff in großen Mengen enthalten. Die Zutaten sollten in folgenden Anteilen eingenommen werden:

• 3 kg frisches Obst;
• 0,6 l sauberes Wasser;
• 2 kg Kristallzucker.

Wenn Sie saure Früchte verwenden, können Sie zusätzlichen Zucker hinzufügen.

Die Konfitüre wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

Das fertige Produkt wird mit Tee zusammen mit Brötchen oder Keksen serviert. Darüber hinaus lässt sich daraus eine wunderbare Tortenfüllung herstellen.

Die Quittenernte für den Winter nimmt viel Zeit in Anspruch. Bei richtiger Zubereitung und Befolgung aller Empfehlungen von Profis können Sie jedoch ein wunderbares Dessert zubereiten, das den Körper in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen füllt. Mit seiner Hilfe können Sie verschiedenen Erkältungen vorbeugen und Ihr Immunsystem stärken.

Quitte ist eine südländische Obstpflanze, die in Asien, im Nahen Osten und im Kaukasus verbreitet ist. In Russland wird Quitte in den südlichen Regionen angebaut. Die Früchte enthalten die Vitamine C, B1, B2, E, PP. Unter den Mikroelementen enthalten Früchte Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Quittensaft und -getränke sind nützlich für Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Patienten mit Magen-Darm-Problemen. Quittenfrüchte sind sehr hart, säuerlich im Geschmack und nur wenige Menschen essen sie roh. Es wird angenommen, dass es sich um einen nahen Verwandten von Äpfeln und Birnen handelt, der jedoch etwas später reift. Die Früchte dieses Obstbaums besitzen ein exquisites Aroma und eignen sich gut für die kulinarische Verarbeitung. Sie stellen hervorragende Konfitüren, Marmeladen, Konfitüren, Kompotte und Säfte her. Wir werden uns ansehen, wie man Quittenkompott in Kombination mit verschiedenen Früchten kocht.

In diesem Rezept schauen wir uns an, wie man Quittenkompott mit der Blanchiermethode kocht. Die naturbelassenen Früchte werden im Herbst während der Vollreife der Früchte geerntet und dienen als Grundlage für die Zubereitung von Kompott, für die Füllung von Kuchen und als Zusatz zu Milchbrei und Hüttenkäsegerichten im Winter. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Quittenkompott zubereiten – die Rezepte dafür werden unten beschrieben.

Benötigte Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Quitte – 1,3 kg,
• Wasser – 1,5 Liter,
• Container

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Wir sortieren die Früchte nach Reifegrad und wählen die farbenfrohsten aus. Wir waschen die Früchte und schneiden sie in Viertel. Dann den Kern entfernen, schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um eine Verdunkelung des Rohmaterials zu verhindern.
2. Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und blanchieren Sie die Quitte, legen Sie sie in ein Sieb oder ein Metallgitter. Danach die heißen Stücke zurück in die Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.
3. Die abgekühlten Stücke bis zum Hals in sterilisierte Gläser füllen.
4. Kochen Sie das Wasser, in dem Sie die Stücke blanchiert haben, und gießen Sie es über die vorbereiteten Früchte. Dann verschließen wir die Gläser mit zuvor gekochten Standard-Metalldeckeln. Überprüfen Sie die Versiegelungsfestigkeit, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Quittenkompott für den Winter

Quittenkompott ist gut für Menschen mit niedrigem Hämoglobinwert im Blut, da das Originalprodukt viel Eisen enthält, kann man es Kindern verdünnt mit Wasser geben, sie trinken es gerne.

Benötigte Zutaten:

Pro Glas - 3 Liter:

• Quitte – 1 kg,
• Zucker – 300 Gramm pro 1 Liter Wasser,
• Wasser.

So bereiten Sie Quittenkompott für den Winter zu:

1. Wir waschen die Rohstoffe mit einem weichen Schwamm und entfernen die Flusen. Dann schälen wir die Frucht, schneiden sie in Scheiben und entfernen den Kern. Quitten sind eine harte Frucht und es ist besser, sie ein wenig zu kochen. Kochen Sie dazu Wasser, legen Sie die Fruchtscheiben in ein Sieb und tauchen Sie es in kochendes Wasser. Die Quitte 10–15 Minuten blanchieren. Anschließend die Quitte in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
2. Wir waschen die Gläser gründlich mit Soda, sterilisieren sie und füllen sie mit Früchten. Anschließend kochendes Wasser aufgießen und in den Gläsern abkühlen lassen.
3. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und machen Sie Sirup.
4. Zuckersirup mit Quitten in die Gläser füllen und sofort mit den vorbereiteten Deckeln verschließen.

Quittenkompott mit Pfirsichen

Das Kompott hat einen reichen Geschmack. Es kann auch als Dessertgetränk auf einem Feiertagstisch serviert werden. Und wie alle Kompotte lieben Kinder es sehr. Das Getränk eignet sich gut zur therapeutischen Ernährung, hat eine leicht abführende Wirkung und ist nützlich für Patienten in der Genesung.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Quitte – 400 gr.,
• Pfirsiche – 300 gr.,
• Zucker – 400 gr.,
• Wasser – 1,8 Liter

So bereiten Sie Quittenkompott mit Pfirsichen zu:

1. Wir waschen die Quitte, schneiden sie und blanchieren sie, wie im Rezept oben.
2. Die Pfirsiche waschen, entlang der Rille halbieren, Schale und Kerne entfernen.
3. Quitten- und Pfirsichhälften in ein sterilisiertes Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen.
4. Das abgekühlte Wasser aus den Gläsern abgießen und den Sirup darin kochen.
5. Die Früchte mit kochendem Sirup übergießen und fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie etwa einen Tag abkühlen.

Kompott „Sortiert“

In große Scheiben geschnittene und ganze Früchte werden in das Kompott gegeben. Das Getränk hat ein attraktives Aussehen und einen exquisiten Geschmack, ein ausgezeichnetes Feiertagsdessert. Kompottfrüchte werden in einer Vase serviert oder für Obstsalat oder zum Dekorieren von Desserts (Schlagsahne, Eis) verwendet. Das Getränk wird in einen Krug gegossen, das Produkt kann in Babynahrung eingearbeitet werden.

Zutaten:

• Quitte – 500 gr.,
• Birnen – 400 gr.,
• dunkle Trauben – 150 gr.,
• Pflaumen – 200 gr.,
• Zucker – 420 gr.,
• Wasser – 1,6 Liter.

So verschließen Sie Quittenkompott mit der Zugabe verschiedener Früchte:

1. Spülen Sie das 3-Liter-Glas und den Deckel gründlich mit Backpulver aus. Anschließend sterilisieren wir den Behälter über Dampf oder im Ofen.
2. Quitte waschen, in Stücke schneiden, Kerngehäuse und Schale entfernen. Anschließend in ein Sieb geben und 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
3. Wir waschen die Trauben, trennen die Beeren von den Zweigen und entfernen die verdorbenen.
4. Wir waschen die Birnen, schneiden sie in schöne Scheiben und entfernen den Saatkasten.
5. Spülen Sie die Pflaumen mit warmem Wasser ab, entfernen Sie den Kern nicht.
6. Legen Sie zunächst die Quitten- und Birnenscheiben senkrecht in das Glas und geben Sie dann die Pflaumen und Weintrauben hinzu.
7. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und lassen Sie es einige Minuten stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen.
8. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Sirup und verschließen Sie es sofort. Die Gläser umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Eingelegte Quitte

Quitte ist eine recht teure Frucht, sie wird in kleinen Mengen für Feiertagsgerichte zubereitet. Eingelegte Früchte werden als Bestandteil einer komplexen Beilage zu Fleischgerichten verwendet. Der flüssige Teil der Zubereitung wird in hohe Gläser gegossen und mit Orangen- oder Ananassaft verdünnt. Geben Sie ein paar Eisstücke in das Glas, fügen Sie einen Strohhalm hinzu und servieren Sie es.

Zutaten:

Für Marinade für 3-Liter-Gläser:

• Wasser – 1 Liter,
• Zucker – 400 gr.,
• Essig 5% - 0,2 ml,
• Nelken – 12 Stk.,
• zerstoßener Zimt – 2 gr.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Wir sortieren und verarbeiten die Rohstoffe auf die gleiche Weise wie bei Kompotten.
2. Wir waschen und sterilisieren Gläser und Deckel.
3. Wir füllen Quitten in Gläser.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser in die Pfanne gießen, Nelken, Zimt, Zucker dazugeben und 5 – 7 Minuten kochen lassen, dann Essig dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die Marinade mit Quitten in Gläser und schließen Sie die Deckel. 12 Minuten lang sterilisieren. Das Verhältnis Quitte zu Marinade sollte 60 % Frucht und 40 % Marinade betragen.

1. Nach der Sterilisation die Gläser fest verschließen.

Gefrorenes Quitten- und Preiselbeerkompott

Das Einfrieren von Gemüse und Obst wird von Jahr zu Jahr zu einer immer beliebter werdenden Zubereitungsart. Gleichzeitig verlieren die zubereiteten Produkte nicht ihren Vitaminsatz und ihren Geschmack. Das Einfrieren von Obst ist eine kostengünstige Möglichkeit, Obst für den Winter haltbar zu machen. In diesem Fall ist kein Zucker erforderlich, die Behälter sollten entsprechend verarbeitet werden. Sie benötigen Plastikbehälter oder Plastiktüten, einen Kühlschrank mit Gefrierfach oder eine Gefriertruhe.

Die Verarbeitung des Produktes erfolgt wie oben beschrieben. Sie können es in kleine Stücke schneiden, auf einem Brett auslegen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Füllen Sie die Früchte nach dieser Zeit in eine Plastiktüte und legen Sie sie zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank.

Sie können die verarbeiteten Quittenviertel auf einer groben Reibe reiben, in einen Behälter geben, mit einem Deckel abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

In der orientalischen Medizin wurde Quitte in allen Zubereitungsarten vor allem als entzündungshemmendes Mittel gegen Halsschmerzen, Bronchitis, Erkrankungen der oberen Atemwege und Asthma bronchiale eingesetzt.

Cranberry gilt aufgrund seines Benzoesäuregehalts und seines hohen Vitamin-C-Gehalts als natürliches Antibiotikum.

Quitten- und Preiselbeerkompott ist ein Getränk, das das Immunsystem stärkt. Es gehört zur medizinischen Ernährung und wird für Rekonvaleszente und Kinder empfohlen.

Zutaten:

• gefrorene Quitte – 250 gr.,
• Preiselbeeren – 100 gr.,
• Wasser – 3 Lira,
• Zucker – 70 gr.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Den Behälter mit der geriebenen Quitte aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen.
2. Wir waschen die Preiselbeeren, Sie können auch gefrorene Beeren verwenden und sie mit einem Holzlöffel zerdrücken.
3. Die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen.
4. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und das Kompott kochen, bis es weich ist.
5. Das fertige Kompott durch ein Sieb passieren oder durch ein Sieb passieren. Das abgekühlte Dessert in Gläser oder Tassen füllen und servieren.

Kompott aus getrockneten Quitten, Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Quitten werden hauptsächlich in Zentralasien und im Kaukasus getrocknet. Von dort wird diese Trockenfruchtsorte hauptsächlich nach Sibirien oder in den europäischen Teil Russlands gebracht.

Im Süden Russlands, wo diese Frucht wächst, wird sie hauptsächlich in der Sonne von 8 bis 17 Uhr getrocknet und dann über Nacht an einem trockenen, warmen Ort aufbewahrt. Die Reifezeit der Quitte ist bereits tief im Herbst und viele Menschen trocknen das Produkt in dünnen Scheiben bei einer Temperatur von 70 – 80 Grad in elektrischen Trocknern oder Öfen.

Da Quitten ein enger Verwandter von Äpfeln und Birnen sind, verzichten wir auf diese Art von Kompott. Ein unglaublich leckeres und gesundes Getränk. Geeignet für medizinische Zwecke, vor allem gut für Herzpatienten und Bluthochdruckpatienten, Babynahrung.

Zutaten:

• getrocknete Quitte – 100 gr.,
• getrocknete Aprikosen – 100 gr.,
• Pflaumen – 100 gr.,
• Wasser – 3 Liter.
• Zitronenschale – 1 EL. Löffel.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Wir waschen die Trockenfrüchte und geben sie in einen Topf.
2. Die Zitrone waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
3. Die getrockneten Früchte mit Wasser auffüllen und kochen, bis sie auf den Boden sinken.
4. Gießen Sie Zitronenschale in das Kompott, Sie können trockene Orangenschalen verwenden. Getrocknete Früchte enthalten dreimal mehr Zucker als frische und das Kompott muss nicht gesüßt werden.
5. Das Kompott abkühlen lassen, abseihen und in einen Krug füllen.

Quitte ist eine orientalische Frucht, recht teuer und schwer zuzubereiten. Aber die in diesem Artikel beschriebenen Vorbereitungen werden Sie den ganzen Winter über begeistern. Arbeiten Sie im Herbst hart, um im Winter den Quittengeschmack zu genießen. Ich hoffe, Sie haben sich für die Zubereitung von Quittenkompott für den Winter entschieden!

Süße Quittenmarmelade wird Sie mit ihren exquisiten Sommeraromen und ihrem einzigartig angenehmen Geschmack begeistern. Es versorgt Sie großzügig mit natürlichen Vitaminen und Mineralstoffen, schützt vor Krankheiten und sorgt für eine köstliche Abwechslung auf dem Tagesmenü.

Aufmerksamkeit! Fruchtsamen sind extrem mit giftigem Amygdalin gesättigt. Entfernen Sie sie unbedingt, bevor Sie Wintervorbereitungen treffen. Lassen Sie sie nicht in kulinarische Produkte gelangen, wenn Sie Obst schmoren, backen oder kochen.

Wählen Sie zur Vorbereitung auf den Winter nur sehr reife Früchte ohne Flecken, Fäulnis, Kratzer oder andere Schäden an der Schale. Entfernen Sie die Kerne und werfen Sie sie weg, aber lassen Sie die Schale übrig; sie verleiht jedem Produkt sein einzigartiges, wunderbares Aroma und seinen pikanten Geschmack. Darüber hinaus enthält es viele besonders wertvolle Bestandteile, die den Körper vor Magen-Darm-Entzündungen, Anämie, Herzinsuffizienz, Arteriosklerose und Onkologie schützen.

Wie bereitet man Quittenmarmelade zu, damit sie die maximalen medizinischen Eigenschaften behält?

Bernsteinfarbene, transparente Quittenmarmelade in Scheiben

1. Für 3 kg Quitten 4,5 kg Zucker, ein Glas Wasser.
2. Die Früchte waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, damit sie nicht dunkel werden, schichtweise mit Zucker bestreuen.
3. Zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen, damit die Scheiben durchnässt werden und der Saft freigesetzt wird.
4. Gießen Sie kochendes Wasser hinein, stellen Sie das Gefäß auf niedrige Hitze, kochen Sie es 5 bis 7 Minuten lang und schalten Sie es eine halbe Stunde lang aus.
5. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
6. Die heiße Mischung in sterile Gläser verteilen, fest verschließen und auf den Kopf stellen.

Diese wunderbare Delikatesse trägt zur Steigerung des Hämoglobins und der Immunität bei und schützt den Körper vor schädlichen Giftstoffen und Strahlung.

Heilende Quittenmarmelade mit Haselnüssen, Pinienkernen und Walnüssen

1. Quitten - 2 kg. (ohne Samenkapseln), 3 kg Zucker, ein Glas Wasser, zerstoßene Nüsse – eine Teetasse.
2. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, durch eine grobe Reibe geriebene Früchte dazugeben, 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
3. 2 Stunden einwirken lassen.
4. Die Nüsse mit der Mischung in die Schüssel geben und erneut 10 Minuten kochen lassen.
5. Weitere 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
6. Bei schwacher Hitze erwärmen und die Marmelade auf den oberen Rand des Gefäßes heben.
7. Ausschalten, in saubere Gläser füllen, verschließen und auf verschlossene Deckel stürzen.

Nuss-Quitten-Marmelade schützt vor starken Blutungen während der Menstruation. Hilft, den Stoffwechsel zu verbessern. Mit dieser Methode lässt sich Quittenmarmelade mit Nüssen und Zitrone zubereiten, indem man zerkleinertes Fruchtfleisch und Schale mit einem Gewicht von 150 Gramm hinzufügt.

Duftende „rohe“ Quittenmarmelade mit Zitrone

1. Quitten - 2 kg, Zitrone 2 Stück, Zucker 3,5 kg.
2. Die Zitrone mit Schale und die Quitte mit Schale durch einen Fleischwolf (Reibe) mit großen runden Löchern geben.
3. Schichtweise mit Zucker bestreuen, Masse gut durchkneten, bis auf Schulterhöhe in dampfsterilisierte Gläser füllen.
4. Wickeln Sie den Hals des abgekühlten Geschirrs mit Pergamentpapier ein und ziehen Sie es mit einem Gummiband fest.
5. Die Lagerung solcher Marmelade ist nur im Kühlschrank oder Keller möglich.

Der gesamte Komplex nützlicher Elemente bleibt erhalten, so dass die Zugabe von 1 bis 2 Löffeln für einen Energieschub für den ganzen Tag sorgt, vor Erkältungen schützt und alle fäulniserregenden Mikroorganismen sofort abtötet.

Schnelle dicke Marmelade – Quittenmarmelade in einem Slow Cooker

1. Quittenscheiben – 2 kg, Zucker – 2 kg, Wasser – ein Glas.
2. Die Fruchtscheiben schichtweise mit Zucker bestreuen, mit natürlicher Zitronensäure bestreuen und über Nacht unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Geben Sie die süße Masse in einen Topf und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 30 Minuten ein. Cool.
4. Überprüfen Sie, ob die Scheiben weich sind. Wenn die Weichheit nicht ausreicht, lassen Sie sie weitere 5 bis 10 Minuten köcheln.
5. Zur Aufbewahrung in sterilisierte Gläser verteilen und mit dichten Deckeln verschließen.

Aus diesem wunderbar dickflüssigen Vitaminprodukt lassen sich wunderbar gesunde Füllungen für Torten und Pfannkuchen herstellen.

Köstliche Köstlichkeiten für ein festliches Fest

Was kann man aus Quitten außer Marmelade machen? , Kompotte, kandierte Früchte, Snacks.

Konzentriertes Kompott für die Winterlagerung

1. Obstscheiben in 1/3-Liter-Gläser füllen.
2. Zucker-Wasser-Sirup im Verhältnis zu einem Liter Wasser (500 g) aufkochen. Zucker, Quitte gießen. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Gießen Sie den warmen Sirup in einen Topf, kochen Sie ihn erneut und gießen Sie ihn über die Früchte.
4. Schrauben Sie die Deckel der Gläser auf.

Wenn der Sirup unter Zusatz von natürlichem Zitronensaft zubereitet wird, ist ein erneutes Aufkochen des Sirups nicht erforderlich. Um ein Mittagsgetränk zuzubereiten, wird das konzentrierte Kompott in einer Tasse 1:2 mit Wasser verdünnt, sonst wird es zu süßlich. Und die Früchte werden zum Dekorieren von Kuchen und zum Backen als Füllung für Kuchen und Knödel verwendet.

Quitten-Marshmallow

1. Obst (1 kg) ohne Kerne in Wasser (1,5 l) weich kochen, durch ein Sieb reiben, Zucker (400 g) hinzufügen, Zitronensaft (Orangensaft) hinzufügen und alles gründlich vermischen.
2. Beginnen Sie erneut mit dem Kochen, bis es vollständig eingedickt ist.
3. Die warme Masse gleichmäßig auf mit Puderzucker bestreuter Frischhaltefolie verteilen, 1 Tag trocknen lassen, umdrehen, erneut trocknen, in Rauten schneiden, Marshmallow in einer Pappschachtel im Schrank oder Kühlschrank aufbewahren.

Quitten, in Scheiben mariniert, für Vorspeisen und Saucen

Zutaten:

• 3 kg. Quittenscheiben,
• 1,5 l. Wasser,
• 300 Gramm Zucker,
• 2 Teelöffel Essigessenz,
• 1,5 TL. Salz, 12 Nelken,
• Zimt auf einer Löffelspitze,
• Pfefferkörner 10 Stk.

1. Halten Sie die Fruchtscheiben 3–5 Minuten lang in kochendem Wasser.
2. Gießen Sie die Lösung in einen Topf und stellen Sie daraus eine Marinade her, indem Sie Gewürze, Zucker, Salz und Essig kochen.
3. Legen Sie die Früchte locker in Gläser auf Höhe der Kleiderbügel, gießen Sie die Marinierlösung hinein, verschließen Sie sie fest und wickeln Sie den Boden nach oben ein.
4. Wickeln Sie sich in einen warmen Schal.
5. Nach 1 Tag kühl lagern.

Wir bekommen eine würzige, aromatische Quitte für Salate, Vinaigrettes, Gewürze für jedes kulinarische Meisterwerk aus Fisch, Fleisch, Gemüse, besonders lecker, sehr gesund.

Aus Quitten kann man noch viele weitere Köstlichkeiten zubereiten: Marmelade, Konfitüre, Marshmallows, Wein. Medizinisch mit Wodka. Konservieren Sie die Früchte in ihrer natürlichen Form, um sie der Soße, dem ersten und zweiten Gang hinzuzufügen. Bereiten Sie verschiedene Feiertagssnacks zu, die das exquisiteste Fest schmücken können.

Quitte ist eine Frucht, die im Aussehen einem Apfel oder einer Birne ähnelt. In der Regel werden sie nicht frisch verzehrt. Aber die Zubereitungen aus diesem Produkt erweisen sich als luxuriös, schmackhaft und aromatisch.

Aus frischen Früchten können Sie Säfte, Marmeladen, Marmeladen, kandierte Früchte und Pürees für den Winter zubereiten. Schauen wir uns goldene Rezepte für Quittenzubereitungen für den Winter an.

Vitamingenuss

Durch die Kombination von Walnüssen und Quittenscheiben lässt sich ein köstliches Dessert zubereiten, das Groß und Klein gleichermaßen anspricht. Die Zusammensetzung ist reich an Vitaminen und nützlichen Substanzen. Besonders wertvoll bei Epidemien von Virus- und Infektionskrankheiten.

Produkte:

• Quitte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• gefiltertes Wasser - 350 ml;
• Walnüsse - 100 g.

Der Prozess selbst ist wie folgt:

1. Die Hauptzutat waschen, in 2 Teile schneiden und den Saatkasten entfernen. In Scheiben schneiden und in einen Emaillebehälter geben. Mit kochendem Wasser übergießen und durch ein Sieb passieren. Beiseite legen.
2. Kommen wir zur Zubereitung des Sirups. Dazu die benötigte Flüssigkeitsmenge in einen separaten Behälter füllen, aufkochen und unter regelmäßigem Rühren in kleinen Portionen Zucker zugeben. Reduzieren Sie die Heiztemperatur auf ein Minimum und kochen Sie den Sirup 10-15 Minuten lang.
3. Tauchen Sie die Scheiben in den vorbereiteten süßen Sirup und erhitzen Sie sie eine weitere Viertelstunde lang. Achten Sie darauf, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen. Vom Herd nehmen, abdecken und 3–4 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen.
4. Die Nüsse sortieren und schälen. Damit die Konfitüre nicht sauer wird, müssen Sie sie in einer trockenen Pfanne etwas anbraten und anschließend abkühlen lassen. Mit einem Messer oder Mixer zerkleinern. Die vorbereitete Zutat zu den Scheiben geben, vermischen, auf den Herd stellen und 3-4 Mal 5 Minuten kochen lassen, dabei eine halbe Stunde Pause machen.
5. In saubere, sterile Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Starker Alkohol

Die Quittenernte war erfolgreich und Sie wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Sie müssen nicht verzweifeln, denn Sie können ein köstliches alkoholisches Getränk zubereiten, das jedes Fest schmückt. Betrachten Sie ein Rezept zur Herstellung eines starken Likörs aus japanischer Quitte für den Winter.

Produkte:

• hochwertiger Wodka - 1,5 l;
• Quitte - 2 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

1. Die Quitte waschen, den Saatkasten entfernen und in Scheiben schneiden. In Schichten in eine geeignete Pfanne geben und großzügig mit Zucker bestreuen. Mit Gaze abdecken und 8-10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollten sich die Partikel vollständig auflösen und das Ergebnis ist ein süßlicher Sirup. In eine Glasflasche abseihen und in den Kühlschrank stellen.
2. Die restlichen Scheiben mit einer alkoholhaltigen Zutat übergießen, vermischen und 7 Tage kühl lagern. Den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umrühren.
3. Die Quittenscheiben auf ein Sieb legen und warten, bis sie vollständig abtropfen. Den alkoholischen Teil mit dem süßen Sirup vermischen und umrühren. In einen geeigneten Behälter füllen, in einen Schrank stellen und warten, bis der Inhalt transparenter aussieht.
4. Wenn Quittenscheiben mit Alkohol aufgefüllt werden, erhält man nach 20 Tagen ein starkes alkoholisches Getränk. Kenner vergleichen seinen Geschmack mit Apfel-Calvados.

Marmelade

Die Delikatesse ist ganz einfach und unkompliziert zuzubereiten. Enthält eine große Menge Pektin. Was kann man aus Quitten für alle Familienmitglieder machen? Leckere, aromatische Marmelade, die im Kühlschrank lange haltbar ist.

In unserem Fall sind die Produkte fast ähnlich:

• Quitte - 2 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Pulver.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Hauptzutat ab und entfernen Sie den Saatkasten. Legen Sie die Früchte auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind. Die optimale Temperatur liegt bei 180-200 Grad.
2. Die fertigen Früchte in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Wenn Sie keinen Küchenhelfer haben, können Sie es durch einen Fleischwolf zerkleinern und zusätzlich durch ein Sieb reiben, um ein gleichmäßigeres Püree zu erhalten.
3. Geben Sie die Mischung in einen Topf mit dickem Boden. Kristallzucker in kleinen Portionen hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren. Zu diesem Zeitpunkt ist es äußerst unerwünscht, den Herd zu verlassen, da sonst die Zusammensetzung einfach anbrennt und sich der Geschmack des fertigen Produkts verschlechtert. Sobald die Masse zähflüssig geworden ist, ein Backblech mit kaltem Wasser befeuchten und die entstandene Masse darauf verteilen.
4. Abkühlen lassen und dann in Portionen schneiden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Es wird empfohlen, Marmelade in sauberen, sterilen Gläsern unter einem Nylondeckel aufzubewahren.

Kandierte Früchte werden in südlichen Ländern hergestellt, wo die erstaunliche Frucht hauptsächlich in großen Mengen wächst. Den Gästen wird die Delikatesse meist mit grünem Tee serviert, manche Feinschmecker verwenden ihn auch bei der Zubereitung von Pilaw. Mit einem so schwierigen Rezept können Sie selbst herausfinden, wie Sie kandierte japanische Quitten für den Winter zubereiten.

Produkte:

• Quitte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,6 kg;
• Abkochung - 600 ml.

Der Kochvorgang wird wie folgt ablaufen:

1. Hauptzutat waschen, Saatgutbehälter entfernen. In Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen. Die Scheiben in ein Sieb geben und trocknen.
2. Der resultierende Sud wird zur Herstellung von Sirup verwendet. In einen Topf gießen, Kristallzucker portionsweise hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit die Scheiben vorsichtig in die heiße, süße Brühe geben. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, mit Gaze abdecken und 8 Stunden lang auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen. Dann erneut 5 Minuten kochen lassen und 10 Stunden stehen lassen. Dieser Vorgang muss noch viermal wiederholt werden.
4. In ein Sieb geben und den Sirup vollständig abtropfen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Quittenscheiben darauf legen und in den vorgeheizten Backofen (150 Grad) schieben. Trocknen Sie es ein wenig und streuen Sie dann Kristallzucker darüber.

Einfache Marmelade ohne Kochen

Es gibt viele Möglichkeiten für Rezepte, japanische Quitten für den Winter zuzubereiten. Aus den gelben, sauren Früchten werden verschiedene Sirupe, Marmeladen, Gelee, Marshmallows, Marshmallows und vieles mehr hergestellt. Bei der Wärmebehandlung des Produkts gehen jedoch die meisten Nährstoffe und Vitamine verloren. Heute machen wir Sie auf eine Methode zur Herstellung von Marmelade ohne Kochen aufmerksam.

Produkte:

• Quitte - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Der Prozess selbst ist wie folgt:

1. Spülen Sie die Hauptzutat gründlich aus. Hausfrauen empfehlen die Verwendung einer Zahnbürste, um klebrigen, natürlichen Zahnbelag zu entfernen. Entfernen Sie die Samenkapsel und andere ungenießbare Teile.
2. Das Produkt mit einer Gemüsesalatreibe in feine Streifen schneiden. Geben Sie die fertige Mischung in einen Emaillebehälter und bedecken Sie ihn mit Kristallzucker. Mit einem Plastikspatel umrühren, abdecken und 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Fruchtmischung Saft ab.
3. Den Inhalt der Pfanne umrühren. In saubere, sterile Gläser füllen, mit Plastikdeckeln fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Basierend auf dem zubereiteten Gericht können Sie eine große Auswahl an Getränken und Gelee zubereiten oder den Abend mit einer Tasse warmem Tee und einem Glas köstlicher Delikatesse verbringen.

Quitte ist eine Pflanze südlicher Breiten. Seine Früchte sind voller Wärme und Sonne. Im Aussehen ähneln sie einem Apfel oder einer Birne. Gepflückte Früchte können sehr lange gelagert werden – bis zu sechs Monate. Allerdings ist das Fruchtfleisch der Quitte sehr dicht und hat einen herben Geschmack, sodass die Früchte selten frisch verzehrt werden. Aber es gibt viele Rezepte, mit denen Sie sie für den Winter vorbereiten können. Es reicht zum Beispiel, einfach Bernsteinmarmelade zu kochen, die sehr an Honig erinnert, oder ein süß-saures Kompott nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten. Leckere Marmelade, transparente kandierte Früchte, aromatische Konfitüre – all diese Zubereitungen machen schon auf dem Foto Lust, schnell zur Sache zu kommen.

Welche Vorteile hat Quitte?

Quittenfrüchte enthalten Tannine, die Quitten einen herben, adstringierenden Geschmack verleihen, eine große Menge Fruktose, Vitamine und Fruchtsäuren. Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung hat Quitte nicht nur in der Küche, sondern auch in der Alternativmedizin Anwendung gefunden.

Bei der Wärmebehandlung werden einige Stoffe zerstört, die meisten Bestandteile dieser Frucht bleiben jedoch unverändert. Daher ist die Verwendung von Quittenpräparaten im Winter-Frühling-Zeitraum, wenn ein körperlicher Mangel an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen besteht, besonders sinnvoll.

Wie man Marmelade macht

Quittenfruchtmarmelade ist transparent und ziemlich dickflüssig, mit einem starken, angenehmen Aroma. Es kann pur verzehrt oder als köstliche Füllung für Kuchen und andere Süßwaren verwendet werden. Das Rezept ist ganz einfach:

Quittenmarmelade

• Quittenfrüchte;
• Zucker – 1,5-mal mehr als Obst;
• ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Quitte von der Schale befreien, in größere Stücke schneiden und in eine dickwandige Pfanne geben.
2. Mit Wasser auffüllen – es muss den Boden bedecken.
3. Mit einem Deckel abdecken und die Quitten bei schwacher Hitze weich dünsten.
4. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, mischen Sie sie mit Zucker und kochen Sie den Sirup.
5. Sirup über die Quitte gießen und 20 Minuten kochen lassen. Das Halbzeug 12 Stunden ruhen lassen.
6. Nach Ablauf der Zeit die Quitte erneut kochen, bis sie glasig ist.
7. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Es gibt eine sehr interessante Variante von Marmelade mit Nüssen. In diesem Fall fügen Sie am zweiten Kochtag Walnusskerne hinzu, die in mehrere Teile geteilt sind. Dadurch erhält die Marmelade einen nussigen Geschmack, der sie noch schmackhafter macht.

Zubereitung in Form von Kompott

Quittenkompott ist süß-säuerlich im Geschmack und erstaunlich aromatisch. Im Winter stärkt es nicht nur die Geschmackserlebnisse, sondern stärkt auch das Immunsystem und lindert leicht Husten bei Erkältungen. Zutaten für die Kompottzubereitung:

• 1 kg frische Quittenfrüchte;
• 2 Liter Wasser;
• 300-350 g Zucker.

Die Berechnung gilt für ein 3-Liter-Glas.

Vorbereitung des Werkstücks:

Beratung. Quitten waschen Sie am besten mit einer harten Bürste. Dadurch werden die Fusseln entfernt und die aromatische Schale bleibt erhalten.

Auf Wunsch können Sie dem Quittenkompott auch beliebige andere Früchte beifügen, was dem Kompott einen etwas anderen Geschmack verleiht.

Quittenmarmelade

Eine ausgezeichnete Quittenzubereitung für den Winter – Marmelade. Quittenmarmelade hat eine sehr dicke Konsistenz, sodass Sie damit problemlos verschiedene Kuchen und Brötchen backen können. Rezept für Marmelade:

• Quittenfrüchte;
• Zucker ist dreimal weniger als das Gewicht der Frucht.

Kochvorgang:

Beratung. Um Marmelade zuzubereiten, ist es besser, überreife Quitten zu nehmen. Solche Früchte werden schneller weich.

Kandierte Quitte

Quitten eignen sich hervorragend als kandierte Früchte. Sie haben einen ausgeprägten Quittengeschmack und -aroma, dicht, aber nicht gummiartig. Der Prozess ihrer Zubereitung ist ziemlich langwierig und nicht ganz einfach. Benötigte Zutaten:

• Quittenfrüchte;
• Zucker - die gleiche Menge;
• Wasser - 4-mal weniger als Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wenn die kandierten Früchte gut getrocknet sind, wälzen Sie sie in Puderzucker.

Beratung. Es ist besser, kandierte Früchte länger als einen Tag zu kochen – so werden sie stärker mit Zucker gesättigt.

Quittenkonfitüre

Confiture ist ein köstliches, geleeartiges Dessert, das unter Zusatz von Pektin zubereitet wird. Um den Geschmack zu verbessern, werden Vanille, Zimt und Zitrusfrüchte hinzugefügt. Quitte selbst hat ein starkes, angenehmes Aroma, sodass keine Zugabe erforderlich ist. Auch die Zugabe von Pektin ist nicht nötig, denn diese Südfrüchte enthalten reichlich davon. Rezept für Quittenkonfitüre:

• Quittenfrüchte;
• Zucker – 2/3 des Fruchtgewichts;
• Wasser ist fünfmal geringer als das Gewicht der Frucht.

Konfitüre muss aus geschälten Quitten zubereitet werden

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Konfitüre:

1. Die Früchte waschen, häuten und grob reiben.
2. Tauchen Sie die Fruchtschalen in Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel.
3. Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker hinzu. Erhitzen, bis es sich aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die geriebenen Früchte in den Sirup und kochen Sie ihn weiter, bis er transparent ist.
5. Noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Quittenkonfitüre wird pur als separates Dessert verzehrt, mit Keksen und Brötchen zum Tee serviert und auch als Füllung für Kuchen und andere Süßwaren verwendet.

Es gibt viele Rezepte für Quittenzubereitungen. Absolut alle diese Desserts werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Mit Quittenzubereitungen sind Fröste und Schneestürme im Winter nicht beängstigend, denn mit ihnen bleibt immer ein Stück Sommer und Wärme im Haus.

Quittenmarmelade: Video

Quittenzubereitungen: Foto