Rezepte für Honigkürbisse. Ein gesundes und leckeres Dessert namens Kürbishonig. Kürbishonig – medizinische Eigenschaften

Blütenhonig

• 1. Kalorienberechnung
• 2. Zusammensetzung des natürlichen Honigs
• 3. Natürliche und unnatürliche Honigsorten
• 4.Verwendung
• 5. Kontraindikationen
• 6. Wie wählt man aus?

Honigkarte

Eines der umstrittensten Produkte, von dem Sie vielleicht hören, ist Kürbishonig. Streng genommen ist naturbelassener Kürbishonig nicht in der Sortenliste zu finden, da Melonen, Zwiebeln, Kräuter, Karotten und andere Gemüsesorten von Bienen als unterstützende Nahrungsergänzung mit Nektar und Pflanzenpollen genutzt werden. Sie gelten nicht als monoflorale Rohstoffquellen für Bienen und nehmen am häufigsten am polyfloralen Hintergrund teil.

Die Melonenanbaugebiete verfügen nicht über genügend Fläche, um ernsthafte Bestechungsgelder für Wassermelonenhonig bereitzustellen. Daher gibt es mehr als dürftige Informationen über eine solche natürliche Sorte, dennoch kommt eine solche Sorte in den südlichen Regionen vor, die für ihre Melonen berühmt sind.

Es gibt noch einen anderen Kürbishonig, der in der Kräutermedizin bekannt ist. Als unnatürlich kann man es nicht bezeichnen, da es ein Rezept gibt, das auf echtem Blütenhonig basiert. Obwohl es manchmal durch Zucker ersetzt wird, behält es die medizinischen Eigenschaften des Kürbisses, auch wenn es etwas an Geschmack verliert.

Kalorienberechnung

* – Der Nährwert hängt direkt von der Sammelregion und dem Vorhandensein anderer Pflanzen ab; es darf eine Abweichung von nicht mehr als 10 % geben.

Zusammensetzung aus natürlichem Honig

Für alle natürlichen Blumensorten, und Kürbishonig stellt da keine Ausnahme dar, ist folgende Zusammensetzung typisch:

Natürlich enthält die Zusammensetzung bioaktive Verbindungen, die notwendigerweise enthalten:

• Vitamine (ein großer Anteil an Ascorbinsäure und Carotinen, ein geringerer Anteil an Folsäure, fast alle B-Vitamine sind vorhanden, außerdem sind die Vitamine K, E und PP enthalten);
• Aminosäuren und Antioxidantien, Enzyme und Proteine;
• Mikro- und Makroelemente (enthält vor allem Kalium und Jod, weniger verschiedene Verbindungen von Mangan, Natrium, Magnesium, Kalzium, Selen, Phosphor, Kobalt, Aluminium und anderen Metallen).

Kürbishonig unterscheidet sich von anderen Sorten durch den Gehalt an spezifischen ätherischen Ölen und organischen Säuren, an denen Kürbis reich ist: Stearinsäure, Linolsäure, Palmitinsäure, Ölsäure; Aminosäuren und Phytosterine. Es übertrifft andere Sorten hinsichtlich des Carotinoid- und Flavonoidgehalts.

Natürliche und unnatürliche Honigsorten

Besondere Aufmerksamkeit verdient ein Produkt wie Kürbishonig, das zu Hause zubereitet wird und dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird. Familienrezepte für die Zubereitung, die besondere Nuancen enthalten, werden meist geheim gehalten, basieren aber auf dem gleichen Prinzip.

Sie können es mit Honig und Zucker zubereiten. Natürlich hat es noch mehr Vorteile, wenn Sie es auf Basis eines natürlichen Bienenprodukts herstellen.

Die Vorbereitungs- und Endphase fallen zusammen und bestehen aus mehreren Manipulationen mit dem Kürbis.

Vorbereitung:

1. Um aromatischen Honig mit allen Vorteilen zu erhalten, müssen Sie zunächst den reifsten, ganzen und aromatischsten Kürbis auswählen.
2. Anschließend wird es gewaschen und in ein Gefäß mit Deckel verwandelt: Der Deckel wird im Bereich des Schwanzes vorsichtig abgeschnitten und die Samen gründlich gereinigt, wodurch eine Art Hohlraum im Inneren frei wird.
3. Danach wird der Kürbis in einen geeigneten, sauberen und trockenen, verschlossenen Behälter mit Deckel gegeben: einen Topf, einen Tank, einen Eimer, einen Topf.
4. Wenn alles fertig ist, beginnt der Prozess der Zubereitung des fermentierten Produkts.

Rezept eins, mit Zucker: Sie müssen so viel Zucker in den Kürbis gießen, wie der leere Hohlraum im Inneren zulässt.

Rezept zwei: Gießen Sie flüssigen Honig unter den Kürbishals oder füllen Sie ihn, wenn Sie nur gefrorenen Honig haben, mit einem Löffel mit natürlichem Honig auf. Es kann jedoch nicht geschmolzen werden. Andernfalls gehen alle vorteilhaften Eigenschaften verloren.

Sobald der Kürbis gefüllt ist, beginnt der letzte Schritt des Kochens:

1. Der mit Zucker oder Honig gefüllte Kürbis muss sorgfältig mit einem Kürbisdeckel verschlossen und der Behälter mit der Frucht selbst darauf gestellt werden.
2. Stellen Sie den Behälter zur Gärung an einen dunklen, trockenen Ort. Dieser Vorgang dauert bei Raumtemperatur normalerweise bis zu zwei Wochen.
3. Nach Ablauf der vorgeschriebenen Frist beginnen sie mit der Abgabe des fertigen Arzneimittels. Dies ist der schwierigste Moment. Nach zwei Wochen wird die Frucht weich und die einzige Möglichkeit, den entstandenen Kürbishonig auszudrücken, besteht darin, ein Loch in den Boden zu bohren, ohne ihn anzuheben, und zu warten, bis er in den Behälter fließt, in dem der Kürbis stand. Daher ist es wichtig, zunächst einen verschlossenen und sauberen Behälter zu verwenden.
4. Nachdem das gesamte fertige Produkt frei ist, wird der eingeweichte Kürbis vorsichtig mit beiden Händen abgestützt und entnommen. Ihr weiteres Schicksal kann anders sein - kandierte Früchte, Marshmallows oder Brei mit ihr kochen. Seien Sie vorsichtig, während des Fermentationsprozesses wird die Frucht schimmelig. Es ist besser, diese Teile abzuschneiden und nicht zu essen.

Der daraus gewonnene Kürbishonig ist ein in der Volksmedizin bekanntes Produkt, dessen Zubereitung bereits ein faszinierender und unvergesslicher Prozess ist. Wenn es auf einem natürlichen Bienenprodukt basiert, dann ist es ein wirklich einzigartiges Medikament.

Kürbishonig mit Zucker

Verwendung

Bei jedem anderen Naturhonig ist der Anwendungsbereich recht breit gefächert. Allerdings hat Kürbishonig seine eigenen Besonderheiten.

Natürlicher Honig, der aus dem Nektar und Pollen dieser Melonenpflanze hergestellt wird, enthält eine große Reserve zur Wiederherstellung der Körperkraft. Natürlich kann es zur Stärkung des Immunsystems, zur Verbesserung des Schlafes, zur Stabilisierung des Nervensystems und des Blutdrucks eingesetzt werden. Seine bakteriziden Eigenschaften sind unbestreitbar. Die allgemeine stärkende und regenerierende Wirkung spiegelt sich in allen Systemen des Körpers wider. Es ist lange gelagert und verliert seine Eigenschaften nicht.

Die volkstümliche Methode zur Herstellung einer süßen Medizin bestimmt einige Nuancen ihrer Verwendung. Zu Hause fermentierter Kürbishonig kann ohne Eigenschaftsverlust nicht länger als einen Monat gelagert werden und ist natürlich eher eine Konzentration der wohltuenden Eigenschaften dieser Melonenkultur als des Honigs selbst.

Es wird aus natürlichem Honig oder Zucker hergestellt und findet in der traditionellen Volksmedizin eine begrenzte Anwendung. Es wird verwendet als:

• hepatoprotektiv;
• Anthelminthikum;
• Galle;
• harntreibend;
• Abführmittel.

Kürbishonig sollte von Menschen getrunken werden, die Probleme mit dem Verdauungssystem haben. Darüber hinaus sind Nierenerkrankungen und Gallenblasenprobleme Indikationen.

Kontraindikationen

Seltsamerweise sind die Kontraindikationen für Kürbishonig der beschriebenen Sorten gleich:

1. Allergien stehen an erster Stelle. Bei Naturhonig und auf seiner Basis hergestelltem fermentiertem Honig ist der aggressive Bestandteil Pollen. Wenn der Fermentationsprozess mit Zucker angeregt wurde, kann es zu einer Nahrungsmittelallergie gegen Melonen kommen. Das Phänomen ist zwar selten, dennoch lohnt es sich, es zu warnen und zu überprüfen.
2. Diabetes mellitus. Es ist besser, für diese Diagnose überhaupt keinen Kürbishonig zu verwenden. Wenn ein dringender Bedarf besteht, traditionelle Medizin zu verwenden, insbesondere solche umstrittenen, ist es notwendig, Ihren Arzt zu konsultieren und Kürbis getrennt und Süßigkeiten getrennt zu verwenden.
3. Fettleibigkeit oder Diät und Kohlenhydratkontrolle. Garbuzo-Honig besteht aus reinen Kohlenhydraten. Der Schaden durch den unkontrollierten Einsatz traditioneller Medizin wird nicht mit den Vorteilen vergleichbar sein.

Wie man wählt?

Wenn Sie die Möglichkeit haben, natürlichen Kürbishonig zu probieren, müssen Sie umgehend ein Zertifikat für dieses Produkt anfordern. Es gibt eine Vielzahl von Fälschungen dieser seltenen Sorten auf dem Markt. Wenn die Qualität außer Zweifel steht und der Ruf des Imkers bewiesen ist, ist Wassermelonenhonig an seinem charakteristischen Melonenaroma zu erkennen.

Wenn ein objektiver Bedarf besteht, ein fermentiertes Produkt zu verwenden, ist es besser, es selbst herzustellen. Bisher hat noch niemand ein Zertifikat für ein solches Arzneimittel ausgestellt, und Sie können sich der Zusammensetzung und des Verfallsdatums nur sicher sein, wenn Sie den Herstellungsprozess persönlich überwachen.

seit langem für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt, war eines der Geheimnisse der Hundertjährigen des Kaukasus. Es ist zu einer Art Symbol für Gesundheit und körperliche Stärke geworden. Heutzutage kehren viele Menschen zu den Grundlagen zurück, indem sie dieses Produkt verwenden, um ihre Gesundheit zu verbessern.

Wissen Sie? In den USA wird Kürbishonig traditionell zum Süßen von Popcorn und Smoothies verwendet.

Was ist Kürbishonig und wie wird er hergestellt?

Kürbishonig wird von Bienen aus Kürbisblütennektar hergestellt. Er gehört zu den elitären und seltenen Honigsorten, da aus einem Hektar Pflanze pro Saison nicht mehr als 30 kg Fertigprodukt gewonnen werden können. Es zeichnet sich durch seine helle, satte, helle Farbe, sein zartes Aroma und seinen spezifischen Geschmack aus, der an Melone erinnert. Hat eine weiche Struktur. Aufgrund des Mangels und der hohen Kosten eines solchen Produkts begannen viele darüber nachzudenken, wie man Kürbishonig ohne Bienen zu Hause herstellen könnte.

Wie man Honig ohne Bienen bekommt

Das Rezept zur Herstellung von Kürbishonig ist recht einfach. Bevor Sie Kürbishonig zubereiten, müssen Sie nur die reifen Früchte und den Zucker vorbereiten. Der Kürbis muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Dann sollten Sie vorsichtig einen Trichter hineinschneiden und das gesamte Fruchtfleisch und die Kerne entfernen.

Es bleibt nur noch, den Kürbis mit Zucker zu füllen, das Loch mit dem abgeschnittenen Deckel zu verschließen, ihn in einen Topf zu geben und 10 Tage an einem kühlen Ort stehen zu lassen. Während dieser Zeit entsteht im Inneren eine duftende Flüssigkeit. Es muss in einen sauberen Glasbehälter gegossen werden. Dies ist die einfachste Art, Kürbishonig herzustellen.

Natürlich ist er Bienenhonig in Bezug auf Geschmack und medizinische Eigenschaften etwas unterlegen, aber er ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die sich nicht sicher sind, wie man aus Kürbis Honig herstellen kann. Anstelle von Zucker können Sie auch eine andere Honigsorte nehmen und diese in den Kürbis gießen.

Chemische Zusammensetzung von Kürbishonig

Bevor Sie Kürbishonig herstellen, müssen Sie seine chemische Zusammensetzung untersuchen. Die wohltuenden Eigenschaften des Produkts sind auf den Gehalt an Vitamin B, A, C, Nikotinsäure und Mikroelementen wie Kalium, Kalzium, Silizium, Kobalt, Eisen, Kupfer zurückzuführen.

Wissen Sie? Das Produkt enthält seltenes Vitamin T (B11), das den Stoffwechsel beschleunigt.

Nutzen und Schaden von Kürbishonig: Warum Kürbishonig so wohltuend ist

Kürbishonig hat eine Reihe medizinischer Eigenschaften:

• erleichtert die Verdauung schwerer und ungewöhnlicher Lebensmittel;
• fördert den Fettabbau, was eine Gewichtsabnahme bedeutet;
• reinigt die Blutgefäße von Cholesterin;
• entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe;
• lindert den Zustand verschiedener Lebensmittelvergiftungen;
• hilft bei Übelkeit und Sodbrennen;
• reduziert den Säuregehalt des Magensaftes. Bei Gastritis und Geschwüren vorsichtig in kleinen Portionen anwenden;
• stimuliert die Gehirnfunktion aufgrund des hohen Glukosegehalts;
• hilft, die Funktion des Herzmuskels zu regulieren;
• hat antimikrobielle, entzündungshemmende und bakterizide Eigenschaften und wird daher häufig zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt;
• zur Behandlung von Nieren- und Lebererkrankungen;
• hat eine milde abführende Wirkung;
• Dank der hohen Vitaminkonzentration spendet es Energie und steigert die Vitalität, stärkt das Immunsystem.

Wichtig! Kürbishonig enthält eine große Menge Eisen und ist daher zweifellos von Nutzen bei der Behandlung von Anämie, auch bei Kindern und schwangeren Frauen.

Bei angemessener Einnahme ist das Produkt absolut unbedenklich.

Die Verwendung von Kürbishonig in der Volksmedizin, die besten Rezepte für die Behandlung zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbishonig aus gesundheitlichen Gründen einzunehmen. Am einfachsten ist es, ein paar Esslöffel des Produkts pro Tag, aufgeteilt auf mehrere Male, zu sich zu nehmen. Sie können auch Tees und Kräutertees süßen. – ein echter Balsam für die Leber. Bei Hepatitis wird empfohlen, es im Verhältnis 1:10 zu fettarmem Hüttenkäse hinzuzufügen. Sie können zur Behandlung auch folgendes Rezept verwenden: 1 EL. l. Heilkräuter (Schafgarbe, Staudenknöterich, Brennnessel) werden in einen 0,5-Liter-Behälter gegossen, mit kochendem Wasser übergossen und über Nacht ziehen gelassen. Nehmen Sie 3-4 mal täglich ein halbes Glas und fügen Sie 1 TL hinzu. Kürbishonig. Kürbishonig ist für Menschen mit anderen Lebererkrankungen mehr als nützlich. Eine Handvoll Chicorée in 0,5 Liter kochendes Wasser geben. Nach dem Abkühlen 2 EL hinzufügen. l. Kürbishonig und 1 TL. Zitronensaft. Ohne Einschränkungen nutzbar.

So lagern Sie Kürbishonig richtig

Bewahren Sie Kürbishonig am besten im Kühlschrank, im Keller, auf dem verglasten Balkon oder an einem anderen kühlen Ort auf. Um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten, kann das Produkt auf eine dicke Konsistenz gekocht werden, gleichzeitig nimmt jedoch die Menge an nützlichen Substanzen ab.

Kürbishonig: Kontraindikationen

Wenn Kürbishonig in Maßen konsumiert wird, bringt er nur Vorteile.

13.11.2016 1

Kürbishonig ist ein hausgemachtes Produkt. Tatsache ist (um weitere Fragen auszuschließen), dass Kürbis bei Bienen keine beliebte Honigpflanze ist. In den Blüten der Pflanze ist wenig Nektar enthalten, und um echten Honig (ein Produkt von Bienen) zu sammeln, ist es notwendig, auf den Plantagen dieser Kultur, die nicht in großem Umfang gepflanzt wird, um Insekten fernzuhalten, eine Imkerei zu errichten haben keine Möglichkeiten, den Nektar anderer Pflanzen zu sammeln.

Im Durchschnitt können Bienen von einem Hektar Kürbisfeld nicht mehr als 30 kg Honig sammeln.

allgemeine Informationen

Von Insekten gesammelt, hat natürlicher Kürbishonig einen hellen, leuchtend gelben Farbton, mit einem Aroma und Geschmack, der an Melone erinnert. Er ist sehr flüssig und weich. Natürlicher Kürbishonig wird als Elitesorte eingestuft.

Hausgemachter Honig, mit eigenen Händen aus reifen Kürbisfrüchten hergestellt, wird aufgrund der resultierenden Konsistenz und Farbe meist mit Honig in Verbindung gebracht: Die Endmasse ist süß und zähflüssig. Das Produkt wird für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Es gibt zwei Grundrezepte: Sie können Honig aus rohem Kürbis mit Zucker herstellen, ohne ihn zu kochen oder zu kochen. Lesen Sie mehr über Rezepte und Eigenschaften von Kürbishonig im Artikel.

Vorteilhafte Funktionen

Die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen von Kürbishonig korrelieren ungefähr 100:1 (gut:schlecht). Dies liegt daran, dass Kürbis ein traditionelles Nahrungsmittel für den Menschen ist; er ist leicht verdaulich und versorgt den Körper mit einem Maximum an Nährstoffen und Vitaminen. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass Kürbishonig den gleichen Schaden und Nutzen verursachen kann – es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen.

Kürbishonig hat eine positive Wirkung auf:

• über die Funktion der Leber im Allgemeinen und in der Volksmedizin wird sogar das Trinken bei Hepatitis empfohlen;
• im gesamten Magen-Darm-Trakt, kann abführend wirken;
• zur Vorbeugung von Nierenerkrankungen einnehmen;
• ist ein choleretisches Mittel;
• nützlich im Kampf gegen Übergewicht (enthält viele Ballaststoffe);
• normalisiert Stoffwechselprozesse;
• senkt den Cholesterinspiegel.

Es gibt zwei Sorten Kürbishonig: roh und gekocht. Die Mischung wird zur besseren Lagerung gekocht, enthält dann aber weniger nützliche Substanzen und Vitamine und wird eher für den kulinarischen Bedarf verwendet, wobei einige ihrer wohltuenden medizinischen Eigenschaften verloren gehen.

Wie das Produkt nützlich ist:

1. Kürbishonig ist reich an Vitaminen (A, C, Gruppe B, E, D, P, PP).
2. Enthält eine große Menge Eisen.
3. Die Zusammensetzung enthält eine große Anzahl von Mikroelementen.
4. Viele nützliche Verbindungen: Carotinoide, Flavonoide, Nikotinsäure, Pektine, Enzyme.
5. Es ist ein fertiges komplexes Antioxidans gegen Vergiftungen – Sie können es in kleinen Dosen mit viel Wasser trinken.
6. Wirkt sich positiv auf die allgemeine Immunität des Körpers aus.
7. Empfohlen für die Anwendung während der Schwangerschaft.
8. Wird bei allgemeiner Erschöpfung als mildes Stärkungsmittel eingesetzt.
9. Außerdem weisen mehrere Quellen auf die bakteriziden und entzündungshemmenden Eigenschaften von Lotionen auf Basis von Kürbishonig hin.

Kontraindikationen

Daher hat Kürbishonig keine ausgeprägten negativen Auswirkungen. Es gibt jedoch Kontraindikationen für die Anwendung und sie sind mit schweren Fällen fortgeschrittener chronischer Erkrankungen verbunden. Auch bei Allergien gegen einzelne Bestandteile des Produktes sind Kontraindikationen möglich.

Folgende Punkte sind zu beachten:

• kann nicht so missbraucht werden, dass ein gesunder Mensch unnötigerweise eine starke abführende Wirkung erhält;
• hat eine starke harntreibende Wirkung, entzieht dem Körper Feuchtigkeit, sodass Sie die empfohlenen Dosen nicht überschreiten dürfen. Andernfalls kann es zu „Müdigkeit“ kommen, anstatt die Nieren zu reinigen, was nicht zur heilenden Wirkung beiträgt.
• Achten Sie bei der Verwendung zum Kochen, als Backgenuss auf die Menge an Zucker und Gewürzen, die Sie dem Produkt hinzugefügt haben, damit diese keine negativen Reaktionen hervorrufen, wenn es in der Familie Personen gibt, die zu Allergien gegen diese Produkte neigen.
• Bei einer kleinen Menge Zucker und unsachgemäßer Lagerung kann Kürbishonig sauer werden. Ein solches Produkt kann nicht a priori konsumiert werden;
• Bei Cholelithiasis vorsichtig anwenden – als Medikament hat Kürbishonig aktive harntreibende und choleretische Eigenschaften;
• bei chronischen Erkrankungen nur nach Rücksprache mit einem Arzt anwenden;
• Die Verwendung durch Patienten mit Diabetes ist verboten.

Weitere Fragen

So nehmen Sie Kürbishonig richtig ein:

1. Kürbishonig wird mit Kräutersud, beispielsweise Chicorée, eingenommen. Das Trinkrezept wird je nach Indikation ausgewählt.
2. Sie können es vorbeugend mit Tee trinken. Die empfohlene Dosis beträgt 1 Esslöffel Honig pro 0,5 Liter Tee.
3. Es wird empfohlen, Kürbishonig mit Hüttenkäse im Verhältnis 1:10 zu mischen und bis zu 300-400 g der Mischung pro Tag einzunehmen.

Wie macht man Kürbishonig? Kochen Rezepte

• Die erste Option ist roher Kürbishonig – eine schnelle Möglichkeit. Der Kürbis wird geschnitten, geputzt, in kleine Würfel geschnitten, mit Zucker im Verhältnis 1 Teil Zucker zu 2 Teilen Kürbis bedeckt und in einer Emailleschüssel stehen gelassen. Der Kürbis gibt innerhalb von 15-20 Minuten Saft ab. Der resultierende Saft wird in einen separaten Behälter gegossen – das ist Kürbishonig. Sie können auch zusätzlichen Sirup aus dem Fruchtfleisch gewinnen, indem Sie es bei schwacher Hitze kochen. Das Fruchtfleisch gibt Saft ab – er muss aufgefangen werden, und dann wird der gekochte Kürbis in ein Sieb geworfen und heruntergedrückt – so erhält man eine weitere Portion Sirup;
• Die zweite Möglichkeit, rohen Honig zuzubereiten, ist traditionell. Es wird angenommen, dass dies die richtigste Art des Kochens ist. Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab und lassen Sie sie stehen – sie wird als Deckel dienen. Die Kerne werden gereinigt, der Kürbis wird in einen großen, breiten Behälter (Becken, Pfanne) gelegt, Zucker oder natürlicher Honig wird bis zum Rand in den Kürbis gegossen und gewartet, bis Saft austritt. Der Prozess ist langwierig und kann je nach Größe des Kürbisses eine Woche oder länger dauern. Daher ist es notwendig, dies zu überwachen: Sobald die Oberfläche des Kürbisses an Festigkeit verliert und weich wird, muss der entstehende Saft abgelassen werden – der Kürbishonig ist fertig;
• Um das Produkt besser haltbar zu machen, wird es oft gekocht, bis es eingedickt ist. Zuerst wird der Sirup mit den oben beschriebenen Methoden extrahiert, dann zum Kochen gebracht und die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten lang kochen gelassen. Gleichzeitig verliert der Honig seine Fließfähigkeit und wird etwas dickflüssiger. Beim Kochen muss das Produkt ständig gerührt werden;
• Als Delikatesse wird Kürbishonig durch Kochen unter Zugabe von Gewürzen zubereitet: Nelken, Zimt.

Video: Kürbishonig – sehr lecker!

1. Für medizinische Zwecke wird empfohlen, das Produkt roh mit natürlichem Honig zuzubereiten. Dann gärt der resultierende Sirup schneller und enthält mehr nützliche Substanzen als bei der Verwendung von Zucker.
2. Um Kürbishonig herzustellen, müssen Sie nur reife Früchte auswählen: Sie schmecken süßlich und haben eine leuchtend orange Farbe. Der Stiel muss vollständig trocken sein.
3. Bei jedem Kochrezept ist es wichtig, den Rohsirup richtig abtropfen zu lassen. Dies geschieht durch Gaze. Wenn die Kürbiswände sehr weich geworden sind, können Sie ein kleines Loch in den Boden des Gemüses bohren und den Sirup abtropfen lassen (auch durch ein Käsetuch).
4. Das fertige Rohprodukt ist maximal einen Monat haltbar, gekochter Kürbishonig ist jedoch deutlich länger haltbar. Es gibt jedoch die Meinung, dass er während der Lagerung seine wohltuenden Eigenschaften nicht lange behält. Daher empfehlen die meisten Quellen, einmal im Monat frischen Kürbishonig aufzubrühen.

Interessante Fakten über Kürbis:

• Kürbis gilt seit jeher als Symbol für Wohlstand in der Familie. Wenn ein Gemüse angebaut und für den Winter gelagert wurde, konnte es per Definition keinen Hunger in der Familie geben. Die Früchte werden lange gelagert und behalten ihre wohltuenden Eigenschaften;
• Kürbis ist eines der beliebtesten Lebensmittel im Kaukasus und bekannt für seine Langlebigkeit. Und das Gemüse selbst ist ein Langleber seiner Art: Kürbis ist den Menschen seit mehr als 5.000 Jahren bekannt;
• Kürbis ist eines der bekömmlichsten Lebensmittel für den Menschen: Babys können ihn ab dem 6. Monat in Form von Püree bekommen, Erwachsene können ihn mindestens täglich satt essen;
• Kürbissaft ist einer der beliebtesten Säfte bei der Herstellung von Nektaren und safthaltigen Getränken: Er wird bei der Zubereitung von Orangen-, Pfirsich-, Multivitamin-, Karotten- und anderen beliebten Nektaren als Farbstoff und Füllstoff verwendet.
• Kürbiskerne werden auch in der Volksmedizin verwendet, sie sind ein wertvolles Nahrungsmittel, das daraus gewonnene Kürbisöl wird in der Parfümindustrie verwendet;
• In den USA veranstaltet Kalifornien jährlich Wettbewerbe um den größten angebauten Kürbis. Im Jahr 2016 wurde der Rekord gebrochen: Bauern präsentierten ein 900 Kilogramm schweres Gemüse. Zuvor, im Jahr 2010, lag der Rekord bei 812 kg – das war eine Frucht mit einem Durchmesser von fast 5 Metern. Solche Kürbisse werden mit speziellen Methoden nicht für Lebensmittel- oder Industriezwecke, sondern nur für Wettbewerbe angebaut: Mit Hilfe von Pflanzenhormonen, forcierter Mineralstoffernährung und ständigem Gießen wird die Pflanze zu Volumen- und Gewichtszunahme angeregt.

Viele Menschen wissen um die wohltuenden Eigenschaften von Honig, und auch wir haben auf unserem Blog einen Artikel über dieses Wunderprodukt. Jeder, der ihn lesen möchte, kann ihn lesen. Jeder hat gehört, dass es Akazienhonig, Buchweizenhonig, Lindenhonig und sogar Sonnenblumenhonig gibt Honig. Aber nicht viele wissen, dass es auch Kürbishonig gibt, der nicht weniger gesund, teilweise sogar noch vitaminreicher ist und einige Eigenschaften hat, die andere Honigsorten nicht haben.

Jetzt erzähle ich Ihnen kurz, welche Eigenschaften Kürbishonig hat, und dann das interessanteste Rezept von Großmutter, nach dem dieser Honig in unserer Familie seit mehr als einer Generation zubereitet wird.

Oma hat immer gesagt, dass Kürbishonig das erste Medikament für Leber und Nieren ist, die Verdauung verbessert, im Winter bei der Bekämpfung verschiedener Virusinfektionen hilft, und Oma sagte auch, dass schwangere Frauen unbedingt solchen Honig essen sollten. Ich habe auch gelesen, dass dieser Honig viele nützliche Eigenschaften hat, aber ich denke, dass es nicht nötig ist, sie aufzulisten, und so hat jeder verstanden, dass es sich um ein Wunderprodukt handelt.

Sie haben bereits vermutet, dass dies eine seltene Honigsorte ist und Sie sie wahrscheinlich nicht in den Regalen von Geschäften und Märkten finden werden (ich meine echt), und das alles, weil man von Kürbisfeldern nur sehr wenig von diesem Produkt bekommen kann, habe ich irgendwo gelesen dass von einem Hektar Kürbisfeldern nicht mehr als 20-30 Kilogramm pro Saison kommen.

Aber egal, unsere Vorfahren fanden den einfachsten Weg, dieses Produkt aus dem Kürbis selbst und ohne Bienen zu gewinnen. Na, was hat dich interessiert? Dann hör zu, ich erzähle dir mehrere Möglichkeiten.

KÜRBISHONIG.

Wir brauchen:

Kürbis.
Zucker.
Deine Zeit.

Kochvorgang:

Wir nehmen einen beliebigen Kürbis, schneiden die Oberseite vorsichtig ab (damit durch das Loch das Fruchtfleisch, also die Kerne, gelangt) und entfernen das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel.

Dann nehmen wir Kristallzucker (Sie können jeden weißen oder braunen verwenden) und füllen den Kürbis bis zum Rand mit Kristallzucker.

Geben Sie den Kürbis in einen großen Topf oder eine Schüssel, bedecken Sie das Loch mit der abgeschnittenen Oberseite des Kürbisses und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) ziehen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Honig zuzubereiten, das heißt, wenn er fertig ist, haben wir verschiedene ausprobiert und der Honig ist sehr lecker.

Erste Wahl: Die Kürbiskruste sollte weich werden und der gesamte Zucker sollte sich auflösen und flüssig werden. Gießen Sie diese Flüssigkeit in eine separate Schüssel und essen Sie Kürbishonig. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zweite Option: Der Honig im Kürbis wird 10-15 Tage lang hineingegossen, dann kann die Oberseite schimmeln, Sie müssen vorsichtig Löcher in den Boden des Kürbisses bohren und die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen. Großmutter schnitt den schimmeligen Teil ab, schnitt den Rest in kleine Stücke und backte ihn im Ofen. Es stellte sich heraus, dass es an kandierte Früchte erinnerte, es war immer noch köstlich.

Dritte Option: Wenn Sie die Flüssigkeit abgießen, können Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt. Dann ist dieser Honig viel länger haltbar. Es gibt jedoch einen großen Nachteil: Beim Kochen verliert Honig viele seiner Eigenschaften. Großmutter tat dies sehr selten.

Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, so leckeren Kürbishonig zuzubereiten, aber ich habe vergessen zu sagen, dass man für die Zubereitung einen gut reifen Kürbis verwenden sollte, aber keinen überreifen.

Kürzlich habe ich irgendwo gehört, dass die tägliche Ernährung kaukasischer Hundertjährige zwangsläufig dieses Jugendelixier, wie viele es nennen, enthält.

Es gibt viele weitere, wenig bekannte Honigsorten wie Salbei oder Weidenhonig, über die ich auf den Seiten unseres Blogs sprechen werde, also verpassen Sie es nicht und abonnieren Sie unsere neuen Rezepte.

Ich möchte auch die i's punktieren, es ist klar, dass dieser Honig dem echten Kürbishonig, den Bienen geben, etwas unterlegen ist, aber es gibt greifbare Vorteile daraus.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Kürbis selbst beim Kochen zu schimmeln beginnt. Sie müssen nur den Schimmel beobachten und entfernen sowie den optimalen Ort zum Aufgießen finden (damit er nicht zu heiß und nicht zu kalt ist). Zeit, in der dieser Honig aufgegossen werden kann, und zwar 30 Tage.

Wenn Sie aber dennoch echten Bienen-Kürbishonig probieren (und sich in ihn verlieben) möchten, müssen Sie nach vertrauenswürdigen Verkäufern suchen und baschkirischen Kürbisnektar kaufen, denn dort machen sie es angeblich am besten.

Das ist alles für heute, gute Gesundheit, Appetit und natürlich gute Laune. Nein, ich habe vergessen, schauen Sie sich das Rezept an, wie man aus Kürbis ein köstliches und gesundes Dessert macht.

Unter den Produkten der Pflanzenwelt nimmt Honig einen besonderen Platz ein. Der von den Bienen gesammelte Pollen wird verarbeitet und in Waben gelegt, um den Nachwuchs zu ernähren. Zuvor erfolgt eine Behandlung mit den Drüsen der Arbeiterbiene; das Heilmittel bewahrt die wohltuenden Substanzen des Pollens und steigert sie. Die heilenden Eigenschaften von Kürbishonig sind seit Jahrhunderten nachgewiesen. Das Produkt ist in seiner Zusammensetzung einzigartig, aber die Bestechungsgelder der Bienen sind gering. Daher wird echter Honig oft durch selbstgemachten Honig ersetzt. Lesen Sie für den menschlichen Körper!

Wie wird Honig aus Kürbis hergestellt?

Ein Imker kann Bienenstöcke aufstellen, um Pollen von blühenden Pflanzen zwischen den Melonen zu sammeln, aber die Bienen fliegen für ein Bestechungsgeld bis zu drei Kilometer weit, und nur in den endlosen Kürbisfeldern kann das Heilprodukt gesammelt werden. Gleichzeitig werden pro Hektar nicht mehr als 30 kg Honig gesammelt. Kürbis hat viel Pollen, aber nicht genug Nektar. Deshalb fliegen Insekten lieber weiter weg, zu anderen Honigpflanzen.

Echter Kürbishonig kann also nur mit einer besonderen Bestellung an den Imker und unter der Voraussetzung erhalten werden, dass in der Gegend große Kürbisplantagen vorhanden sind. Nur Kürbishonig hat eine leuchtend gelbe Farbe, nicht sehr süß, ohne Bitterkeit und mit einem Melonen-Nachgeschmack. Honig hat eine besondere Zusammensetzung; er enthält empfindliche Substanzen, die in anderen Produkten nicht vorkommen.

In der Republik Baschkortostan lernten sie, wie man Heilhonig erhält. Dort, auf den endlosen Melonen mit Kürbissen, werden während der Kürbisblüte Bienenstöcke entfernt und natürlicher Honig gewonnen.

Allerdings haben die Menschen gelernt, Kürbishonig ohne die Beteiligung von Bienen herzustellen. Es hat eine weniger konzentrierte, leicht veränderte Zusammensetzung, aber die medizinischen Eigenschaften des unabhängig gewonnenen Kürbishonigs werden durch die Praxis bestätigt.

Um Honig zu gewinnen, wird der Stiel eines kleinen Kürbisses geöffnet, sodass ein Pfropfen entsteht. Durch das Loch werden Samen ausgewählt, der Hohlraum mit Kristallzucker oder Honig gefüllt, mit dem entfernten Korken verschlossen und 10 Tage lang an einen warmen Ort gestellt. Der resultierende Honig wird im Kühlschrank aufbewahrt und aus der mit Nektar getränkten Schale können kandierte Früchte hergestellt werden.

Kürbishonig – Nutzen und Schaden

Alle im Kürbismark enthaltenen nützlichen Substanzen lösen sich auf und gären 10 Tage lang in der Hitze. Ihre Zusammensetzung wird durch die Vitamingruppe repräsentiert:

• Ascorbinsäure oder Vitamin C;
• eine Nikotinsäure;
• Gruppe B;
• selten vorhanden T (Carnitin) und E. D, PP;
• Carotinoid-Komponenten.

Das kalorienarme Produkt ist eine Quelle voller Vorteile für den Menschen:

• Faser;
• Pektine;
• Enzyme;
• pflanzliche Proteine.

Alle wohltuenden Inhaltsstoffe gehen in den Sirup ein, der Kürbishonig genannt wird. Der reiche Gehalt an Elementen bestimmt den Nutzen und Schaden von Kürbishonig.

Verwendung von Kürbishonig für medizinische Zwecke

Es ist bekannt, dass eine Krankheit leichter zu verhindern als zu heilen ist. Dies gilt uneingeschränkt für die Verwendung unseres Produktes.

Wer Probleme mit Blutgefäßen, Herzerkrankungen oder Steinen in den Organen hat, sollte Honig sparsam einnehmen und auf sein Befinden achten. Das Produkt ist für Diabetiker kontraindiziert. Diese Patienten dürfen Honig nur nach Rücksprache mit einem Arzt verzehren.

Gleichzeitig ist Kürbishonig ein Heilmittel für Menschen mit Krankheiten:

• Niere;
• Gallenblase;

Zur Vorbeugung wird empfohlen, es täglich in kleinen Mengen zu sich zu nehmen. Aufgrund seines hohen Eisengehalts hilft das Produkt bei der Linderung von Anämie. Hundertjährige nutzen es schon seit Jahren und erhalten so ihre Arbeitsfähigkeit bis ins hohe Alter.

Honig hilft bei Vergiftungen, da er Giftstoffe sammelt und entfernt und so das menschliche Reinigungssystem unterstützt. Bei Problemen, die plötzlich auftreten und nicht chronisch sind:

• Schmerzen in der Leber;
• Übelkeit und Magenschmerzen;
• Verstopfung und Dickdarmprobleme;
• mit Ödemen.

Eine Linderung kann ohne den Einsatz von Darreichungsformen, nur durch die Einnahme von Honig in Form von warmem Tee oder mit Hüttenkäse erreicht werden. Heißem Tee darf kein Honig zugesetzt werden, da die darin enthaltenen Enzyme zerstört werden. Als starkes Diuretikum kommt das Produkt gut mit Ödemen zurecht und entfernt schmerzlos überschüssiges Wasser aus dem Körper. Bei Cholezystitis oder Gallenblasenverkrümmung wird der Gallenabfluss wiederhergestellt. Pektin hilft, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen.

Wenn eine Zusammensetzung verwendet wird, bei der der Kürbis mit Honig statt mit Zucker gekocht wird, erhöht sich der Nutzen dieses Sekundärhonigs deutlich. Selbst zur Bekämpfung von Nieren- und Gallensteinen wird dieser Honig bereits eingesetzt.

Kürbishonig - Leberbalsam

Vor allem der Verzehr von Kürbishonig kommt der Leber zugute. Dieses Organ ist das wichtigste Organ für die Reinigung und Wiederherstellung des Blutes sowie für die Entfernung von Giftstoffen. Allerdings nutzen sich auch die Zellen selbst ab und beginnen, ihre Funktionen schlechter zu erfüllen. Es wird angenommen, dass Kürbishonig ein Balsam für die Leber ist.

Leberzellen werden Hepatozyten genannt. Kürbishonig enthält eine Substanz, die die Zellmembranen wiederherstellt, die als Hauptfilter auf zellulärer Ebene dienen. Bei einer Hepatitis sterben zuerst die Hepatozyten. Daher ist es wichtig, sie funktionstüchtig zu halten.

Neben der Reinigung von unnötigen Elementen synthetisiert die Leber Proteine, reguliert die Blutgerinnungsrate und andere lebenswichtige Funktionen. Eine gute Leberfunktion ist Voraussetzung für die Gesundheit des gesamten Körpers. Daher kommt es jedem zugute, der Leber durch den regelmäßigen Verzehr von Kürbisprodukten zu helfen.

Für zusätzliche Heilwirkungen bei Hepatitis verwenden Sie Honig mit fettarmem Hüttenkäse im Verhältnis 1:10. Diese Zusammensetzung ist für den Patienten am günstigsten. Sie können Tee aus Heilkräutern trinken, einer seiner Bestandteile ist ein Löffel Kürbishonig. Dieser Aufguss wird im Voraus zubereitet und vor der Verwendung mit Honig versetzt.

Mögliche Kontraindikationen für den Verzehr von Kürbishonig

Im Stadium chronischer Erkrankungen der inneren Organe darf dieses Produkt nur mit Genehmigung eines Arztes eingenommen werden. Wer auf sein Gewicht achtet, sollte keinen Kürbishonig zu sich nehmen, da dieser Glukose enthält, die schnell und vollständig vom Körper aufgenommen wird. Aus dem gleichen Grund ist Honig für Diabetiker kontraindiziert. Nach dem Verzehr von Honigprodukten müssen Sie Ihre Zähne putzen, da süße Speisen zur Entstehung von Karies führen.

Video über die Herstellung von Kürbishonig