Wie man ein Rindergulasch-Rezept kocht. Rindergulasch mit Soße. Technologie zur Zubereitung von Rindergulasch

Gulasch ist ein sehr schmackhaftes, zartes und zartschmelzendes Fleisch mit einer erstaunlich aromatischen Soße. Wahrscheinlich kann niemand dieser Kombination widerstehen, genau wie . Dieses Gericht gehört zur ungarischen Nationalküche und wird in Form einer dicken Suppe mit Rindfleischstücken serviert, gedünstet mit geräuchertem Speck, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika. Durch das Anbraten des Fleisches mit Speck und Mehl wird es reichhaltig, aromatisch und fettig.

Für die Zubereitung eignen sich Rinderfilet oder junges Kalbfleisch, das praktisch keine Adern aufweist. Für die Soße können Sie entweder Tomatenmark oder frische Tomaten hinzufügen. Um das Aroma zu verstärken, fügen Sie außerdem gebratenen Sellerie und süße Paprika hinzu.

Heute schauen wir uns Rezepte für die Zubereitung von Rindergulasch mit Soße und illustrierten Fotos an. Schließlich gilt Rindfleisch als die optimalste Option, da es einen reichhaltigen Geschmack hat und bei langem Garen nicht zäh wird.

Und das ist für diejenigen, die die Rezepte verpasst haben

So kocht man köstliches Rindergulasch mit Kantinensoße

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg
• Zwiebel - 1 Stück
• Pflanzenöl - 50 ml
• Wodka – 50 ml
• Paprika - 1/2 Teelöffel
• Tomatensauce - 200 gr
• Knoblauch - 1 Zehe
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zunächst müssen wir das Fleisch waschen, alle Fettstücke und Adern entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, waschen und nicht ganz fein hacken.

Stellen Sie den Kessel auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und warten Sie, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Dann senken wir die gehackten Rindfleischstücke hinein und braten sie bei starker Hitze unter ständigem Rühren goldbraun an.

Geben Sie nun die Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel selbst gebräunt ist.

Fügen Sie nun Wodka hinzu, um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen. Nach dem Verdampfen 150 Milliliter Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und je nach Fleisch 40-60 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit eine trockene Bratpfanne auf einen heißen Herd stellen, Mehl hineingeben und unter ständigem Rühren leicht gelblich braten.

Dann verdünnen wir es mit etwas Wasser, damit keine Klumpen entstehen.

Nach einiger Zeit ist das Rindfleisch weich geworden. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Tomatenmark, verdünntes Mehl, Paprika und Lorbeerblatt hinzu. Alles gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen die Hitze wieder reduzieren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Das Gulasch ist fertig, servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Rezept für Rindergulasch in der Pfanne

Zutaten:

• Rindfleisch – 700 gr
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• getrockneter Paprika - 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - zum Braten
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz und Gewürze (Oregano und Basilikum) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch, schneiden es in mittelgroße Würfel, fügen dann Salz hinzu, fügen Mehl hinzu und vermischen alles gut.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein und geben Sie, sobald es heiß ist, die Fleischstücke hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.

Anschließend einen Teelöffel Paprika dazugeben und unter ständigem Rühren weitergaren.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in Würfel schneiden und die Paprika in kleine Scheiben schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie es, bis es durchscheinend wird.

Dann die Karotten hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und süße Paprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

Nach einer Stunde Schmoren des Fleisches einen Esslöffel Tomatenmark und sautiertes Gemüse hinzufügen und gründlich vermischen.

Zwei Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zehn Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt hinzufügen.

Das Gulasch ist fertig, auf Teller anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Gulasch mit Soße im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Zutaten:

• Rindfleisch – 650 gr
• Zwiebeln - 2 Stk
• Mehl - 2 Esslöffel
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Sonnenblumenöl - zum Kochen
• Salz und Piment - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser und schneiden es in kleine Stücke.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, legen Sie Fleischstücke hinein und schalten Sie dann den Modus „Braten“ für zehn Minuten ein.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Zwiebeln. Wir putzen und schneiden es in halbe Ringe.

Gießen Sie Ihr Lieblingsgewürz, Salz und Pfeffer in das Rindfleisch, fügen Sie die Zwiebel hinzu, mischen Sie und kochen Sie es weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel.

Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschmodus für eine Stunde ein.

Öffnen Sie nach dem Signalton den Multikocher und Voila, das Gulasch ist fertig.

Leckeres Gulasch wie im Kindergarten

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr
• Zwiebeln - 2 Stk
• Mehl - 1,5 EL. l
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Gewürze - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und legen Sie die Rindfleischstücke hinein. Goldbraun braten.

Tauchen Sie die in Quadrate geschnittene Zwiebel in das Fleisch und kochen Sie sie, bis sie gar ist.

Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten braten, dann Wasser hinzufügen, bis das gesamte Fleisch vollständig bedeckt ist, Salz, Pfeffer und nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen.

Stellen Sie in der Zwischenzeit eine trockene Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Mehl hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze gelblich an.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und etwas heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben und eine Soße wie auf dem Foto unten entsteht.

Nach einer Stunde ist das Rindfleisch weich geworden, Lorbeerblätter hineingeben und die vorbereitete Soße dazugeben.

Den Geschmack prüfen, ob alle Gewürze ausreichen, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und servieren.

Ungarisches Rindergulasch (Video)

Schauen wir uns nun ein Rezept an, wie man köstliches ungarisches Gulasch richtig zubereitet.
Schließlich ist es sehr lecker, sättigend, dickflüssig und wärmend. Serviert wird es übrigens als zweiter Gang mit Ihrer Lieblingsbeilage. Das resultierende Fleisch ist weich und zart, in einer dicken und würzigen Sauce.

Guten Appetit!!!

Produkte für Gulasch:

• Rindfleisch - 0,5 kg.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Tomatenmark - 1 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 1 oder 2 Stk.

Sicherlich erinnern sich viele an dieses Gericht aus dem Kindergarten. Fleischgulasch mit Soße wird häufig in Kindergärten und Schulen, in Kantinen und Cafés zubereitet. Versuchen wir, es zu Hause für die ganze Familie zu kochen. Darüber hinaus ist es einfach, sättigend und lecker. Und auch geeignet für.

Fotorezept für Rindergulasch mit Soße:

Saftig zartes Rindergulasch mit Soße – kleine Fleischstücke geschmort in einer dicken, aromatischen Sauce. Ein sehr leckeres Fleischgericht, das zu absolut jeder Beilage passt. Das Fleisch wird lange bei sehr schwacher Hitze gedünstet. Selbst wenn Sie also Pech mit Rindfleisch haben und nicht sehr gutes Fleisch gekauft haben, hilft dieses Rezept für Rindergulasch mit Soße, alles in Ordnung zu bringen und Sie werden ein ausgezeichnetes Mittagessen haben.

Gulasch ist ein ungarisches Gericht, aber die Ungarn bereiten es völlig anders zu als wir. Klassisches Gulasch enthält neben Rind- oder Kalbfleisch auch Kartoffeln, Paprika, Speck (geräuchert), Zwiebeln und Brühe. Ungarisches Gulasch wird als sehr dicke, herzhafte Suppe serviert und ersetzt normalerweise die erste und zweite Suppe. In der russischen Version besteht Gulasch aus kleinen Fleischstücken, die mit Zwiebeln in einer dicken Soße gedünstet werden. Unsere Version ist mit echtem Gulasch sehr entfernt verwandt, hat aber auch eine Daseinsberechtigung und unser Gulasch hat nicht weniger Bewunderer als Liebhaber der traditionellen ungarischen Küche.

Doch zurück zum ausführlichen Rezept für Rindergulasch mit Soße. Das Geheimnis eines gelungenen Gulaschs ist die richtige Wahl des Rindfleischs. Es ist besser, weiches Fleisch zu nehmen – den Nebennierenteil oder das Schulterblatt, Filet. Aber wenn Sie das Rindfleisch länger schmoren, können Sie aus jedem Fleisch, sogar aus der Haxe, ein köstliches Rindergulasch mit Soße zubereiten. In unserem Fall haben wir Haxe verwendet – das Fleisch ist nicht besonders weich, dicht und überhaupt nicht fettig. Dennoch erwies sich das daraus zubereitete Gulasch als köstlich und das Fleisch wurde so zart und weich, dass es dem teureren Filet in nichts nachstand.

Rezept für Rindergulasch mit Soße, Zutaten:

• Rindfleisch – 400-500 g;
• Zwiebeln – 2 Stück (nehmen Sie große Zwiebeln);
• Karotten – 1 Stück (groß);
• Weizenmehl – ​​2 EL. l;
• Tomaten – 4 Stück (oder 2 EL Tomatensauce);
• Salz - nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer – 1 TL (nach Geschmack);
• Lorbeerblatt – 2-3 Stück;
• Sonnenblumenöl (oder ein beliebiges Pflanzenöl) – 4 EL. l;
• Beilage – eine beliebige Ihrer Wahl;
• etwas Grün.

Rindergulasch mit Soße, Fotorezept

Wir reinigen ein Stück Rindfleisch von Filmen und entfernen überschüssiges Fett. In kleine Stücke schneiden, 3x3 cm. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden oder in vier Teile schneiden, dann jeweils in dünne Streifen schneiden.

Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne raffiniertes Pflanzenöl jeglicher Art, zum Beispiel Sonnenblumenöl. Das Rindfleisch portionsweise in das Öl geben und goldbraun braten. Wir legen nicht viel Fleisch auf einmal hinein; zwischen den Stücken sollte Platz sein, damit das Rindfleisch schnell gebraten und nicht gedünstet wird.

Die Zwiebel in das restliche Öl geben und glasig braten.

Gemahlenen schwarzen Pfeffer (einen halben Teelöffel) und Mehl zur Zwiebel hinzufügen. Unter schnellem Rühren Zwiebel und Mehl etwa zwei Minuten anbraten.

Das gebratene Fleisch auf die Zwiebel geben und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Salz nach Geschmack. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verdunstet das Wasser allmählich, eine Zugabe ist jedoch noch nicht erforderlich. Das Fleisch wird etwas weicher.

Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, fügen Sie gehackte Karotten, Lorbeerblätter und einen weiteren halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ohne Zugabe von Flüssigkeit das Rindfleisch und das Gemüse etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Um leckeres Rindergulasch mit Soße zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Fleisch mindestens eine Stunde in einer dickwandigen Schüssel oder einer tiefen gusseisernen Bratpfanne köcheln zu lassen. Gießen Sie Wasser hinzu, es bedeckt das Fleisch vollständig. Mit einem Deckel fest abdecken, 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich den Kessel öffnen, den Inhalt umrühren und die Dicke der Soße und die Weichheit des Fleisches prüfen. Bei Bedarf nach und nach etwas Wasser dazugeben, damit das Rindergulasch mit Bratensoße nicht anbrennt. Fügen Sie Tomatensauce oder geriebene Tomaten ganz am Ende des Garvorgangs hinzu, wenn das Rindfleisch vollständig weich ist und in Fasern zerfällt (um die Bereitschaft festzustellen, probieren Sie ein Stück). Nach dem Hinzufügen der Tomate das Rindergulasch mit Soße weitere 8-10 Minuten garen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Geschirr auf dem Herd, ohne den Deckel zu öffnen. Als Beilage bereiten wir zu, was wir mögen: Kartoffelpüree kochen (das ist die beliebteste Beilage zu Gulasch), Buchweizen, Nudeln, Reis kochen und einen Gemüseeintopf zubereiten.

Servieren Sie Rindergulasch mit Soße zusammen mit einer Beilage, indem Sie die Soße über die Beilage gießen oder eine Portion Gulasch daneben stellen.

Gulasch: Rezepte

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Rindergulasch mit Tomaten und Mehl. Ein recht sättigendes und leckeres Gericht für die ganze Familie mit Foto- und Videorezept.

1 Stunde 30 Minuten

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Das Mittagessen am Sonntag ist eine wunderbare Gelegenheit, mit Ihrer Familie zu plaudern und sie mit etwas Leckerem und Befriedigendem zu verwöhnen. Auf Fleisch kann man hier nicht verzichten. Gulasch ausRindfleisch nach unseren Rezepten – eine der gelungensten Möglichkeiten für ein Fleischgericht, das allen am Tisch Freude bereitet. Das ist traditionell Ungarisches Gericht, das zur Visitenkarte dieses Landes geworden ist. Und das aus gutem Grund! Gulasch ist ein köstliches, aromatisches Fleisch mit Soße, das zu jeder Gemüsebeilage passt. Zwar begannen viele, jedes Fleisch, das mit Zwiebeln in Tomatensoße gekocht wurde, als Gulasch zu bezeichnen; nach allgemeiner Meinung kann Gulasch sogar aus Hackfleisch zubereitet werden... Und das spielt überhaupt keine Rolle – in der Bratpfanne, in der Ofen oder in einem Slow Cooker. Nun was soll ich sagen? Wie meine Tochter sagt – sowohl lecker als auch richtig.

Klassisches Rindergulasch-Rezept

Nachdem Sie unser Schritt-für-Schritt-Gulaschrezept gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie das richtige köstliche Rindergulasch mit Soße zubereiten, das wie im Kindergarten schmeckt. Und Sie können es ganz einfach Schritt für Schritt zu Hause zubereiten. Lass uns beginnen mit richtig ausgewähltes Fleisch. Im klassischen Rezept verwenden wir frisches Rindfleisch ohne Streifen. Wenn Sie gefrorenes Fleisch haben, müssen Sie es auf der mittleren Schiene des Kühlschranks auf natürliche Weise auftauen.

Eine tiefe Bratpfanne, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer und eine Reibe.

Zutaten

Vorbereitung

1. Rindfleisch in Würfel schneiden oder längliche Stäbe mittlerer Größe.
   
2. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf maximale Hitze. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und gut erhitzen. Die Fleischstücke in die Pfanne geben und ca. 2 – 3 Minuten anbraten.
3. Rindfleischstücke anbraten Goldbraun braten, damit das Fleisch innen saftig bleibt und gleichzeitig eine knusprige Kruste erhält.
   
4. Fein hacken Zwiebel und mit dem Fleisch in die Pfanne geben und zusammen mit dem Fleisch anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
   
5. Karotten reiben auf großen Reibezellen. Wir schicken es zu Fleisch und Zwiebeln und köcheln, bis es weich ist. Gewürze hinzufügen, in unserem Fall Paprika, Chili und Basilikum.
   
6. Fügen Sie Mehl zu Fleisch und Gemüse hinzu. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
7. In einem Glas Fleischbrühe verdünnen wir Tomatenmark. Den gehackten Knoblauch dazugeben.
   
8. Gießen Sie das Fleisch Brühe mit Tomate und Knoblauch. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
   
9. 15 Minuten vor Ende der Garzeit umrühren Lorbeerblätter Und gehackter Dill. Salz nach Geschmack.
   

Innings

Unser Gulasch ist fertig. Heiß servieren für jede Beilage, Als Beilage können Sie beispielsweise Nudeln kochen. Sie können mit Kräutern bestreuen. Essen Sie mit Genuss!

Rindergulasch mit Pflaumen

Um dieses Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, schlage ich vor Kochen Sie es mit Pflaumen. Das Gulasch erhält einen zart säuerlich-süßen Geschmack und Sie können Ihre Lieben und Freunde wieder mit Ihren kulinarischen Köstlichkeiten erfreuen.

• Die Vorbereitung wird dauern- 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen– etwa 5.
• Zur Vorbereitung benötigen Sie: eine tiefe Bratpfanne, ein Schneidebrett, eine Entenpfanne, ein scharfes Messer und eine Reibe.

Zutaten

• Rinderschulter– 600 g.
• Zwiebelzwiebeln– 1 Zwiebel.
• Pflaumen(kernlos) – 15 Stk.
• Mittlere Karotte- 1 PC.
• Weizenmehl– 60 g.
• Ketchup- 2 Esslöffel.
• Piment– 3 Erbsen.

• Lorbeerblätter- 2 Stk.
• Knoblauch– 2 Nelken.
• Tisch salz– 0,5 Teelöffel.
• Dillgrün– 3 Filialen.
• - 35 Jahre
• Fleischbrühe(oder einfach nur Trinkwasser) – 1 Glas.

Vorbereitung

1. Rindfleisch, gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet schneiden mittelgroße Stücke.
   
2. Die gehackten Stücke in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und braten bis es goldbraun ist. Fügen Sie noch kein Salz, Wasser und Gewürze hinzu.
   
3. Zwiebeln und Knoblauch Wir hacken es mit einem Messer so fein wie möglich und reiben die Karotten auf den großen Zellen einer Reibe. Das Gemüse in einer separaten Bratpfanne in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
   
4. Wir geben die gebratenen Rindfleischstücke in einen Ententopf und geben hier sautiertes Gemüse und unsere ausgewählten Gewürze (Lorbeerblätter, Piment) hinzu. Nach dem Mischen mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
   
5. Während das Fleisch und das Gemüse schmoren, schmoren wir Mehl in einer Pfanne anbraten köcheln lassen, bis die charakteristische goldene Farbe erreicht ist, und mit der Fleischbrühe aufgießen. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, können Sie es gerne durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzen. Alles gründlich vermischen. Die vorgewaschenen Pflaumen in den Bräter geben und 15 Minuten köcheln lassen.
   
6. 15 Minuten nach Zugabe Pflaumen Gießen Sie das Mehldressing in den Entenbraten und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Vor Ende des Garvorgangs, ca. 3 Minuten, Ketchup hinzufügen. Sobald das Gulasch gar ist, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen es 15 Minuten ruhen.
   

Innings

Gulasch servieren scharf für Kartoffelpüree oder eine andere Beilage mit Soße und gehackten Kräutern. Tisch decken und mit Genuss essen!

Ein einfaches Rezept für Rindergulasch mit Sauerrahm

• Die Vorbereitung wird dauern- 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen– etwa 4.
• Zur Vorbereitung benötigen Sie: eine tiefe Bratpfanne, ein Schneidebrett, einen Topf mit dickem Boden, ein scharfes Messer und eine Reibe.

Zutaten

• Rinderschulter– 400 g.
• Leichtbier– 150 ml.
• Weizenmehl– 60 g.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl- 35 Jahre
• Tisch salz– 1/2 Teelöffel.
• Sauerrahm (fettarm)– 4 Esslöffel.

Freunde, hallo! Sie wissen nicht, was Sie heute für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie kochen sollen? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! Und es ist einem sehr interessanten, aber gleichzeitig einfachen Gericht gewidmet – Gulasch. Wir werden es aus Rindfleisch kochen.

Gulasch ist im Allgemeinen ein ungarisches Gericht, aber es hat sich bereits so gut in unsere Ernährung integriert und ist so fest verankert, dass wir nicht mehr unterscheiden können, um welches Gericht es sich eigentlich handelt. Das Wichtigste für uns ist das Ergebnis. Nach unserem alltäglichen Verständnis ist dieses Gericht vielleicht nicht sehr ähnlich zu dem, was in Ungarn zubereitet wird, aber das ist nicht wirklich wichtig. Und das Wichtigste ist, dass es sehr lecker ist!

Ich möchte darauf hinweisen, dass die Garzeit Ihres Fleisches von den Angaben in den Rezepten abweichen kann. Schließlich ist Rindfleisch anders. Handelt es sich um junges Fleisch, gart es recht schnell. Bei der älteren wird es etwas länger dauern. Probieren Sie es daher beim Kochen und passen Sie es an sich an.

Rindergulasch mit Soße ohne Tomatenmark

Das einfachste Gulaschrezept aus gewöhnlichen Zutaten. Das ist so ein alltäglicher, unkomplizierter zweiter Gang, aber gleichzeitig sehr lecker und sättigend. Männer bevorzugen in der Regel genau solche Speisen, hausgemacht, mit Liebe zubereitet und sogar mit viel Fleisch. Das ist es, was Sie brauchen!

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 0,5 kg;
• beliebiges Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika, verschiedene Gemüsesorten);
• Salz, Gewürze;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in ziemlich große Stücke.

2. Nehmen Sie alles Gemüse, das Sie haben. Wir putzen und hacken sie, braten sie in einer Pfanne in Öl und fügen Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

3. Nachdem das Gemüse leicht angebraten ist, legen Sie unser Rindfleisch in die Pfanne. Alles vermischen und 5-10 Minuten kochen lassen.

4. Dann kochendes Wasser einfüllen, Salz und ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Alles vermischen und bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

5. Ein schmackhaftes, aber verständliches Gericht, das auf dem Speiseplan jeder Familie stehen sollte. Und die Zubereitung erfordert nicht viel Aufwand, aber mit einem so kompletten Mittag- oder Abendessen wird jeder zufrieden sein.

Wie kocht man Rindergulasch, damit das Fleisch weich und saftig ist?

Gulasch und gleichzeitig dicke Suppe mit viel Fleisch und Gemüse schmücken Ihr Alltagsmenü mit ihrem hellen Aussehen und unvergesslichen Geschmack. Und für dieses Rezept brauchst du übrigens keine Beilage, denn darin sind bereits Kartoffeln enthalten!

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 1 kg;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Paprika - 3 Stk.;
• Kartoffeln - 600 g;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Tomatenmark - 1,5 Esslöffel;
• Paprika - 1,5 EL;
• schwarzer Pfeffer, Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. In einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

2. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, nicht zu groß und nicht zu klein.

3. Das Fleisch zur Zwiebel geben, salzen und 10 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren.

4. Gießen Sie kochendes Wasser in das Fleisch, sodass es die gesamte Oberfläche bedeckt und keine Stücke sichtbar sind. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen

5. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, schneiden und in die Soße geben. Weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln zu bedecken.

6. Paprika schälen und in Würfel schneiden. Über das Fleisch gießen. Tomatenmark, Paprika und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und 15 Minuten kochen lassen.

Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Sie können auch einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen.

7. Ganz zum Schluss den Knoblauch auspressen und ebenfalls in die Soße geben. Dann weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Eine schmackhafte, reichhaltige und dicke Soße mit zartem Rindfleisch wird Sie mit ihrem unvergesslichen Geschmack überraschen.

Klassisches ungarisches Rindergulasch

In diesem Rezept schauen wir uns die Zubereitung von echtem ungarischem Gulasch an. Seien Sie nicht beunruhigt, es ist nichts Kompliziertes daran. Es fällt sehr dick, satt und hell aus. Es wird in tiefen Schüsseln wie Suppe serviert. Nun, hausgemachte Chepetke-Nudeln machen das Gericht zarter und sättigender.

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 600 g;
• Kartoffeln - 600 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• pürierte Dosentomaten - 100 g (oder 2 frische);
• Paprika - 300 g;
• getrockneter Paprika - 2-3 Teelöffel;
• Salz.

Für Nudeln:

• Mehl - 200 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz - 1/4 Teelöffel;
• gekochtes Wasser - 1-2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf in einer großen Menge Pflanzenöl goldbraun und leicht geröstet braten.

2. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke.

Für dieses Gericht eignet sich am besten Rinderbrust.

3. Die Fleischstücke auf die Zwiebel legen, Salz und getrocknetes Paprikapulver hinzufügen. Bei schwacher Hitze leicht anbraten.

4. Anschließend kochendes Wasser in die Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze weitergaren.

5. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Chepette. Einfach ausgedrückt: Gulaschpaste. Mehl mit Ei und Salz vermischen. Kneten Sie den Teig, indem Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und vorerst von der Seite nehmen.

6. Kartoffeln schälen, ganz fein hacken und zum Fleisch in die Pfanne geben. Kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

7. Gießen Sie Wasser in einen anderen Topf und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Wir werden darin Nudeln kochen.

8. Den Teig 4 mm dick ausrollen. Dann in kleine Würfel schneiden. In einem separaten Topf in kochendem Wasser kochen, bis es weich ist.

9. Probieren Sie die Kartoffeln, wenn sie fertig sind, und gießen Sie dann die Tomaten in das Gulasch.

Wenn die Tomaten ungesüßt sind, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu.

10. Paprika waschen, putzen, hacken und zum Fleisch in die Pfanne geben.

11. Die fertigen Chepettes in das Gulasch geben, zunächst das Wasser abgießen, vermischen und schon kann es bedenkenlos serviert werden!

Wie kocht man Gulasch mit Soße in einem Slow Cooker?

Lass uns jetzt Rindergulasch in einem Slow Cooker kochen! Dank unseres wunderbaren Assistenten wird der Kochvorgang so einfach und unkompliziert wie möglich.

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 800 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel;
• Pfeffermischung - 1 Teelöffel;
• Mehl - 2-2,5 Esslöffel;
• Pfefferkörner, Salz;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, etwa so groß wie eine Walnuss.

2. Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch.

3. Gießen Sie Pflanzenöl (etwa drei Esslöffel) in die Multicooker-Schüssel. Wählen Sie den Modus „Frittieren“ und lassen Sie das Öl erhitzen.

4. Das Fleisch in einem Slow Cooker etwa 8 Minuten braten.

5. Dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Weitere ca. 7 Minuten braten.

6. Schalten Sie dann den Modus „Frittieren“ aus. Geben Sie zwei gestrichene Esslöffel Mehl in das Fleisch.

Wenn Sie noch Flüssigkeit in der Schüssel haben, geben Sie noch etwas Mehl hinzu.

7. Tomatenmark, Salz, Pfeffermischung, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. 800 ml kochendes Wasser angießen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Wir stellen den Modus „Löschen“ ein und stellen die Zeit auf 1 Stunde 20 Minuten ein.

8. Während das Gulasch kocht, die Beilage kochen. Das ist alles, jetzt können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Mittagessen versorgen!

Klassisches Rezept für Rindersoße, wie im Kindergarten

In diesem Rezept ist auch kein Tomatenmark enthalten. Es fehlt aber auch Mayonnaise. Das Gericht ist kalorienärmer, es werden nur Gemüse und Rindfleisch verwendet. Die Tatsache, dass es nur wenige Zutaten gibt, bedeutet jedoch nicht, dass ein solches Gulasch geschmacklos ist. Überhaupt nicht, es kommt sehr aromatisch und sättigend daher. Alle Gäste werden es zu schätzen wissen.

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 500 g;
• große Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Lorbeerblätter;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden.

2. Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Je mehr Gemüse, desto schmackhafter!

3. Das Fleisch in einer Bratpfanne in heißem Öl anbraten.

4. Dann legen wir unser gehacktes Gemüse darauf. Alles vermischen und 10 Minuten weiterkochen.

5. Dann alles mit kochendem Wasser auffüllen, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl servieren.

Wie kocht man das leckerste Gulasch mit Mehl in einer Pfanne?

Mehl wird aus gutem Grund häufig in zweiten Gängen verwendet. Immerhin macht es den Geschmack irgendwie nussig, sehr ungewöhnlich und aromatisch. Versuchen Sie, es in Gulasch zu geben, und Sie werden verstehen, wie sehr sich der Geschmack des Gerichts verändert.

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 400-500 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 1 Esslöffel;
• Mehl - 6-7 Esslöffel;
• Mayonnaise - 1 Esslöffel;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch waschen, trocknen und in mehrere Teile teilen. Wir schlagen jeden Teil mit einem Küchenhammer und schneiden ihn in Streifen.

Die Streifen sollten ziemlich lang sein.

2. 6 Esslöffel Mehl in einen Teller geben und unsere Fleischstreifen darin wälzen.

3. Das Rindfleisch in einer Bratpfanne etwa 10 Minuten in heißem Pflanzenöl anbraten.

4. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken und in einer anderen Pfanne anbraten.

5. Wenn die Zwiebel gebraten und durchscheinend ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Alles gründlich vermischen.

6. Anschließend einen Esslöffel Tomatenmark, eine Mayonnaise und zwei Esslöffel Sauerrahm zur Zwiebel geben. Wir mischen auch alles.

7. Gießen Sie abgekochtes Wasser in die resultierende Masse, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu und lassen Sie die Soße kochen.

8. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir unser Fleisch heraus, legen es in die Soße und lassen es unter einem abgedeckten Deckel bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln.

Bevor Sie das Gas abstellen, können Sie frische oder getrocknete Kräuter darüberstreuen.

9. Mit einer beliebigen Beilage servieren. In meinem Fall - mit Reis. Das ergibt einen sehr leckeren Eintopf!

Rindergulasch mit Pflaumen

Ein sehr festliches und schmackhaftes Gericht ist geschmortes Fleisch mit Pflaumen. Es kann bedenkenlos auch an Nicht-Gäste serviert werden; es sieht sehr elegant und beeindruckend aus. Wenn Sie trockenen Rotwein haben, spritzen Sie ihn statt Wasser, der Geschmack wird sich noch mehr entfalten und reicher und heller werden.

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 700 g;
• Pflaumen - 20-25 Stk.;
• Karotten - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Gewürze, Salz, Zucker;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in beliebige Stücke. Gewürze und Salz hinzufügen.

2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und unser Fleisch portionsweise anbraten. Legen Sie zunächst eine Reihe aus, braten Sie sie auf beiden Seiten und nehmen Sie sie aus der Pfanne auf einen Teller. Und so weiter, bis alle Fleischstücke verschwunden sind.

Die Pfanne muss sehr heiß sein.

3. Dann schicken wir das gesamte gebratene Fleisch in dieselbe Pfanne, in der es gebraten wurde. Legen Sie dort ein Lorbeerblatt hinein.

4. Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Hier können Sie frische Tomaten, Tomaten im eigenen Saft, verwenden. Wenn Sie Tomatenmark nehmen, verdünnen Sie es zunächst in eineinhalb Gläsern Wasser.

5. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie es 30–40 Minuten lang, bis es fast fertig ist.

6. Zu diesem Zeitpunkt die gehackten Karotten und Zwiebeln in einer anderen Pfanne anbraten. Kurz anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

7. Gebratenes Gemüse mit Rindfleisch vermischen, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Pflaumen hinzufügen. Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen. Ein helles, würziges Gericht schmückt Ihren Alltagstisch oder wird zum Mittelpunkt eines Feiertagsessens!

Video zur Zubereitung von Rindergulasch mit Soße wie in der Kantine

Wahrscheinlich hat jeder von uns schon mindestens einmal im Speisesaal gegessen. Und dort gibt es oft Rindergulasch. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich mag all dieses „Kantinen“-Band. Und viele Menschen möchten diesen Geschmack in ihren hausgemachten Gerichten nachbilden. Schauen Sie sich das Video an und alles wird Ihnen klar!

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 400 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Wasser;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Das ist alles, Freunde! Jetzt haben Sie eine riesige Auswahl, Sie müssen sich nur noch entscheiden, welches Gulasch Ihnen am besten schmeckt. Besser noch, kochen Sie sie alle und dann finden Sie bestimmt Ihr Lieblingsrezept.

Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie Rindfleisch schmoren?

Guten Appetit!