Смята се, че тестото, приготвено с мая, е подходящо само на топло място. Обичайно е да поставите детайла по-близо до печката или радиатора и да го покриете с кърпа. Малко домакини знаят, че можете да оставите тестото с мая да ферментира в хладилника и процесът на растеж ще се забави, но това ще подобри печенето в много отношения. Използва се за печене на вкусен въздушен хляб, ароматни кифлички и други печива, които не са по-лоши и дори по-добри от обичайния метод на топла ферментация.
Оставянето на тестото за една нощ, дългосрочното втасване на тестото или студената ферментация на тестото е един процес, който може да се характеризира с просто правило: по-малко мая, повече време за втасване на брашнената маса. Дрождите растат по-бавно в студен въздух, отколкото в топъл въздух, но самият процес не е по-различен. Печенето, приготвено по този метод, има много предимства:
- не остарява за 7 дни или повече;
- не е необходимо да се използват допълнителни подобрители;
- качеството и вкусът се подобряват значително.
Идеята за студена ферментация датира от древни времена. Този процес направи възможно насищането на бъдещите печени изделия с аромат и вкус, правейки ги възможно най-здравословни. През лятото настъпи ферментация с повишаване на температурата на продукта, той се развали и бързо вкисна. С появата на хладилника проблемът беше решен: можете да регулирате температурата на ферментация и да не позволявате да се повиши над 4-8 градуса по Целзий. Методът е широко разпространен не само в ръцете на умели домакини, но и в производствен мащаб.
Как да съхранявате тестото с мая в хладилника
Готовото и неизползвано тесто може да се съхранява в хладилник, но като всеки хранителен продукт има ограничен срок на годност. Ето защо, ако ви остане излишна вискозна маса, не я изхвърляйте, а я оставете за по-късно. По този начин можете да подготвите полуготови продукти за бъдеща употреба. Основното нещо е да запомните как правилно да ги съхранявате в хладилника. Преди да приберете продукта, не забравяйте да поставите бележка в чантата, указваща датата на производство. Можете да размразите масата само веднъж.
Печене на тестото във фризера
Тестото с мая запазва свойствата си добре във фризера. Тук се съхранява готовата маса, която не изисква допълнителна ферментация. Такъв полуготов продукт днес може да се намери във всеки магазин, където има монтирани фризери. Преди да замразите продукта, първо го разточете на дебели слоеве (до 1-1,5 см) за удобство, нарежете на парчета, щедро поръсете с брашно, увийте с пергаментова хартия или увийте с хранителен филм. Можете да съхранявате заготовките в пластмасови контейнери.
Тесто за палачинки
Домакините предпочитат да използват тестото за палачинки веднага, вместо да го оставят за по-късно, но е толкова хубаво да ядете пресни печива за закуска или следобедна закуска, без да се налага да стоите до печката за един час. Приготвянето на мая за палачинки се съхранява в хладилника за два дни. Ако добавите кефир към тестото, не го оставяйте повече от един ден. Трябва незабавно да изпечете палачинки от препарата с оцет и сода, в противен случай ще бъдете разочаровани, ястието няма да бъде вкусно. Преди да поставите сместа в хладилника, готвачите се съветват първо да излеят сместа в обикновена бутилка с капак.
Рецепта за тесто с мая
Тестото с мая се приготвя по студен начин в зависимост от вида. Предлага се постно, бутер, мигновено и сладко или солено. Разнообразието се дължи на преобладаването на тестото с мая в хладилника в много кухни по света, дългата му история на употреба и гъвкавостта.
Внимателното въвеждане на масата от брашно прави печените продукти ефирни и обемни. Опитайте да използвате метода на бавна ферментация в хладилника, за да запазите вкуса и хранителните си свойства, и пригответе тази версия:
- на мляко, яйца;
- с добавка на кефир,
- с масло или растително масло.
Тази рецепта за тесто с мая се приготвя в хладилник за сладки печени изделия. Стават отлични франзели, кифлички и основи за сладки пайове. Ако добавите стафиди към списъка със съставките, ще получите вкусни козунаци. Маята обича захарта, която тук е в изобилие, така че бъдещите печени изделия се чувстват страхотно на студено. За ферментация са достатъчни няколко часа при температура 6-7 градуса.
съставки
- брашно - 1 кг;
- мляко - 1,5 супени лъжици;
- яйца – 6 бр.;
- масло или маргарин - 300 г;
- мая - 70 g;
- захар – 2 супени лъжици;
- сол - щипка;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Подготовка
- По-добре е да пресеете брашното преди употреба. Той ще бъде наситен с кислород, десертът ще излезе по-великолепен.
- Загрейте млякото до 30 градуса. Добавете една супена лъжица захар и маята. Разбърква се до гладкост.
- В отделна купа разбийте яйцата със захарта. За да направите това, използвайте блендер.
- Разтопете маслото или маргарина. Внимавайте, продуктът не трябва да завира. Готино.
- Смесете млечната смес, разбитите със захарта яйца, разтопения маргарин. Разбъркайте, посолете и добавете брашното. Когато сместа вече не може да се обръща с лъжица, прехвърлете я върху набрашнена повърхност, например маса, и продължете да работите тук, докато сместа престане да лепне по ръцете ви.
- Прехвърлете всичко в тавичка, намазана със слънчогледово олио, а вечерта приберете в хладилника да се охлади, като отгоре покриете със стреч фолио. Уверете се, че избраната от вас купа има място за повдигане.
- Сутринта детайлът трябва да се извади и да се държи на стайна температура за час и половина.
Бързо тесто с мая за пайове в хладилника
Ароматът на пайовете от фурната създава усещане за домашен уют, но работата с тях отнема много време и е трудна. Тази рецепта за мързеливи с два вида пълнеж от извара (сладка и неподсладена) ще зарадва домакинството и ще спаси домакинята от излишни проблеми. Хладилното тесто за пайове се приготвя с добавяне на мляко, растително масло и мая. Можете да използвате различен пълнеж, въпрос на вкус. Сладко, пресни плодове, варени картофи, варени яйца със зелен лук и грах работят добре тук.
съставки
- брашно - 3-4 супени лъжици;
- мая - 50 g;
- мляко – 1 супена лъжица;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- яйце – 2 бр.;
- сол - щипка;
- захар – 3 с.л. лъжица;
- извара – 500 г;
- стафиди - 50 г;
- зелен копър - малък куп.
Подготовка
- Пригответе тестото. За целта загрейте млякото, добавете 1 супена лъжица захар и маята. Яйцето се разбива с вилица и се добавя към сместа. Добавете сол, добавете растително масло и омесете тестото.
- Охладете сместа в купа на място за два часа.
- По това време пригответе пълнежа. Разделете изварата на две части. Едната част смесете с останалата захар и задушените стафиди, другата със ситно накълцания копър.
- След като изтече времето, извадете тестото от хладилника, разточете наденицата, нарежете на малки порции и оформете пайове.
- Печете във фурната на тава на 220 градуса до готовност.
Постно тесто
По време на пост или диета се приготвя обикновено тесто с мая в хладилника. Прави вкусни пържени пайове, основи за пица, пайове и други вкусни печива. Предимството на такова печене е липсата на големи количества мазнина, яйца и захар. Ястието ще бъде възможно най-нискокалорично за печене като цяло, така че за тези, които се грижат за фигурата си, но в същото време обичат да се наслаждават на печени продукти, това е най-добрият вариант.
съставки
- растително масло - 1/3 супена лъжица;
- мая - 25 g;
- брашно - 500 g;
- сол - щипка;
- захар – 1 чаена лъжичка.
Подготовка
- Загрейте 1 чаша вода до 30 градуса, разтворете в нея захарта, солта и маята.
- Добавете растително масло към получената смес.
- Пригответе тестото. За да направите това, разбъркайте малко брашно, разреждайки сместа до консистенцията на течна заквасена сметана.
- Изчакайте половин час. През това време тестото трябва да втаса. Това ще се вижда ясно от увеличения обем и гъбеста повърхност.
- Замесете останалото брашно – тестото трябва да е твърдо.
- Поставете тестото в дълбока купа, чиито стени предварително трябва да бъдат намазани с масло, покрийте отгоре със стреч фолио, за да не изсъхне, и го поставете в хладилника за няколко часа.
- След като изтече определеното време, можете да направите всяко подходящо ястие от детайла.
Тесто в плик в хладилник със суха мая
Домакините обичат да използват суха мая. Удобни са, защото имат дълъг срок на годност и са подходящи за експресния метод. Тази рецепта за незабавно тесто с мая в хладилника е много проста: сместа втасва за час и е готова за по-нататъшна обработка. Количеството захар се коригира за бъдещото ястие. Можете да замените водата с мляко, ще бъде по-крехко и по-вкусно. Някои домакини използват маргарин вместо растително масло.
съставки
- брашно – 4 супени лъжици;
- 2 супени лъжици суха мая;
- сол – 1 чаена лъжичка;
- яйца – 1 бр.;
- захар - 150 г за печени продукти или 1 чаена лъжичка - за пържени;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
Подготовка
- Разтворете сухата мая, захарта и солта във вода.
- Разбийте яйцето с вилица и го добавете заедно с маслото към сместа с маята.
- Омесете тестото: то трябва да лепне малко по ръцете ви, така че е много важно да не прекалявате с брашното.
- Увийте всичко в стреч фолио, но не много стегнато, приберете в хладилника за час.
Срок на годност
Тестото с мая не трябва да се държи дълго време в хладилника, може да стане киселинно. Максимално допустимият период за съхранение на този продукт е два дни при температура не по-висока от 8 градуса. Ако полуготовият продукт съдържа ферментирали млечни компоненти, тогава периодът се намалява до един ден, в противен случай ще стане кисел. Можете да съхранявате брашнената смес във фризера много по-дълго. Срокът на годност тук е 4 месеца.
Тесто с мая в хладилник рецепта в плик
Семейството ми обичаше пайове и знаеха как да ги пекат. И аз също обичам и знам как да пека пайове. Имам много рецепти за тесто с мая за всички поводи. Някои бяха наследени, а други бяха измислени от самата нея.
Студеното тесто с мая стои отделно в моята колекция от рецепти. Имам трепетно отношение към него, като към жив човек. Когато го приготвяте, тестото реагира ярко на всичките ми манипулации. Първоначално се залепва безмилостно за ръцете ви, след това започва да цвърчи и скърца, а след като се стегне, става мек и гъвкав като пластелин. Студеното тесто с мая е много забавно за работа - не е нужно да го месите дълго и старателно и работи не топло, а в хладилника. Винаги ми е невероятно да отворя хладилника и да видя бухнала топка тесто. Готовото тесто не залепва за ръцете или масата, разточва се с всякаква дебелина и лесно се оформя. От една партида студено тесто с мая се получават вкусни пайове, тънка пица и буйни отворени пайове. И всичко е вкусно. Между другото, пицата, приготвена от студено тесто с мая, се оказва перфектно, с тънка и хрупкава кора.
Съставът на продуктите за студено тесто с мая е подобен на състава за обикновено тесто с мая. Разликата е в технологията на смесване. Студената мая бързо се смесва с топлото мляко и се оставя в хладилника за 2-3 часа. Тестото меся само със собствените си ръце, с любов и добро настроение. И винаги ми отговаря с буйни пайове и кифли. Просто мечта, не пари.
Време за приготвяне: 30 минути месене и 2-3 часа втасване в хладилник
Трудност: средна
Продукти: за 32 пая или 4 големи пици
Мляко – 1 чаша
Масло или маргарин - 200 гр
Брашно - 550-600 гр
Суха мая - 7 g
Гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици
Сол - 0,5 чаена лъжичка
Яйце – 2 бр
Как се приготвя студено тесто с мая:
Предварително извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне на стайна температура.
Загрейте чаша мляко до 30 градуса.
Смесете топло мляко, мая и кристална захар в купа, докато се разтвори напълно.
Оставете на топло място за 15-20 минути, докато на повърхността се появи пяна от маята.
Докато маята втасва, пресейте брашното.
Разтрийте омекналото масло и брашното с ръце на трохи.
Смесете яйцата в тестото.
Изсипете втасалата мая в тестото. Месете фанат около 5 минути. При месене тестото силно ще залепне за ръцете ви, ще се лющи и ще скърца. Тестото трябва да е плътно и лепкаво. Ако е необходимо, добавете малко брашно. След охлаждане тестото ще спре да лепне.
Оформете топка от тестото и оставете в хладилник за 2-3 часа. В хладилника тестото ще втаса и ще стане на пластилин.
След три часа тестото е готово.
Е, тогава поръсете масата с малко брашно или налейте малко олио и давайте. С тестото се работи много лесно. Не залепва, оформя се добре и се разточва просто страхотно. Мисля, че можете да правите каквото искате с този тест. Едно предупреждение: при извайване тестото трябва да се съхранява в хладилника, като се изважда на малки порции. Бързо оформете и изпечете без втасване.
Сега, когато искам пай или пица, вече не мисля за трудностите при месенето на тестото. Просто ми харесва да правя студено тесто с мая. И най-важното е, че е универсален. Можете да печете пица, пайове със зеле и дори сладък пай с един замах.
Как приготвям студено тесто с мая:
Изваждам маслото от хладилника и го оставям на стайна температура да омекне. Точно това ще ми трябва за теста.
Една чаша мляко затоплям до около 30 градуса. Това е оптималната температура за развитие на дрождите
В купа се смесват топло прясно мляко, мая и кристална захар до пълното им разтваряне. Поставете на топло място за 15-20 минути, докато на повърхността се появи капачка мая.
Докато маята втасва, пресявам брашното, за да поеме въздух и да разбие бучките.
С ръце и в добро настроение стривам на трохи омекналото масло и брашното.
Добавете яйцата и разбъркайте равномерно.
През това време маята е шупнала и я добавям към тестото. Меся тестото с ръце без фанатизъм около 5 минути. При месене се ексфолира и цвърчи подканващо. Тестото трябва да е плътно. Ако не, добавете малко брашно. Моля, имайте предвид, че при месене тестото първоначално залепва силно за ръцете ви, след това по-малко. След като престои в хладилника, това безобразие ще спре.
Оформям набързо топка и прибирам тестото в хладилника за 2-3 часа. Можете дори през нощта. Опитът ми показва, че перфектното тесто става за около 3 часа. През това време тестото ще втаса и ще стане истински пластелин.
Тестото е готово!
Добър апетит! Ако имате въпроси, питайте, определено ще помогна.
Асоциира се с топло място, в което се вписва, оживява и расте. В това вярване има значителна доза истина; повечето рецепти всъщност препоръчват този конкретен метод на зреене. Но малко хора знаят, че можете да приготвите тесто с мая в хладилника. И резултатът няма да бъде по-лош!
Тези, които са изправени пред необходимостта да запазят парче тесто за по-късна употреба, не трябва да се страхуват от хладилника. Напълно приемливо е да се съхранява в хладилник. Но това трябва да се направи компетентно, като се вземат предвид характеристиките на продукта и стриктно спазване на технологията.
Нека разгледаме всичко в детайли. Нека да поговорим за рецепти за тесто с мая, чиято технология включва охлаждане, както и да разгледаме начините за запазване на полуготовия продукт в хладилника и фризера.
Рецепти за горещо лято
Когато навън е +30, последното нещо, което искате, е да прекарате дълго време в кухнята. Но никой не е отменил любовта към домашно приготвените деликатеси! Опитайте да направите тесто с мая в хладилника. Това може да бъде чудесно решение за горещия сезон. Не се притеснявайте, рецептата не включва сложни процеси и списъкът с продукти ще ви се стори доста достъпен и познат.
Специална рецепта
Необходими продукти
За да приготвите тестото с мая в хладилника, пригответе следните съставки:
- 0,5 л вода;
- 2 ч.ч. суха мая;
- 1 ч.ч. сол;
- 1 голямо яйце (2 малки);
- 2 ч.ч. Сахара;
- 4 с.л. л. масла;
- 4 чаши брашно.
Ако смятате да готвите, добавете повече захар - до половин чаша. Може да използвате и обикновена мая, от нея ще ви трябват около 50 г.
Процес на готвене
Залейте маята с малко количество топла вода (около 30 o C), добавете захарта и солта. Остави ме да стоя. Не е необходимо да добавяте брашно, дори ако производителят на маята го препоръчва. Сместа бързо ще шупне и ще се покрие с капачка от мехурчета. Когато удвои обема си го изсипете в голяма купа и долейте останалата вода, също леко затоплена. Разбийте яйцето, налейте олиото.
Предварително пресейте брашното, за да стане пухкаво и обогатено с кислород. Добавете към тестото постепенно, чаша по чаша, като всеки път омесвате добре. Може да не използвате цялото количество брашно, препоръчано в рецептата. Трябва да спрете, когато тестото започне да изостава от ръцете ви, но все още не спира да ги замърсява малко, залепвайки на тънки слоеве. Няма значение дали ви се струва малко течно – но продуктите ще излязат нежни.
До този момент тестото ще се е охладило напълно, докато дойде време да го поставите в хладилника. Колко време може да се съхранява тестото с мая в хладилник преди моделиране? Оптималното време се счита за час и половина. Можете да удължите времето до няколко часа, но в този случай ще трябва периодично да месите тестото, в противен случай то ще започне да става своеволно.
Когато определеното време изтече, извадете го, омесете го, като използвате растително масло за намазване на масата и ръцете и оформете продуктите.
Сладки пълнежи за пайове с мая
Въз основа на тази рецепта можете да приготвите огромен брой различни ястия. Докато тестото ни с мая се утаява в хладилника, можете да направите пълнежа за пайовете. Дали да ги напълните по един и същ начин или да приготвите няколко вида, решавате вие. Можете да използвате всякакви любими продукти: пресни и замразени плодове и плодове, конфитюр и мармалад, ядки, извара. Може да ги изпечете в предварително загрята на 180°C фурна или да ги запържите в олио в тиган.
Солени пълнежи за печене
Ако оставите тестото с мая в хладилника, то няма да развие характерна миризма, която не всеки харесва. Поради това е идеален дори за най-деликатните и деликатни пълнежи. Можете да приготвите пайове със солена пикантна извара, яйца и билки, месо, гъби, картофено пюре, грах, ориз и всякакъв друг пълнеж. Резултатът със сигурност ще ви хареса, защото доминиращият вкус ще бъде вкусът на плънката, а не на маята.
тестото в хладилника
Понякога се налага да отложите приготвянето на пайове за следващия ден. Например, когато някоя от съставките свърши или възникнат спешни въпроси. В този случай има няколко метода за съхранение, които са подходящи за почти всяко тесто с мая.
Ако смятате да оставите тестото с мая в хладилника за една нощ, омесете го и го намажете с масло от всички страни. За съхранение използвайте нови, чисти торбички, винаги сухи. Просто поставете бучка тесто в торбичка, пробийте я на няколко места, завържете на възел, оставяйки достатъчно място вътре. Поставете в хладилника, далеч от фризера. Имайте предвид, че при охлаждане маята не умира - нейните жизнени процеси се забавят, но не спират. Какво означава? И това, че на следващия ден ще извадите по-голяма буца от хладилника, отколкото сте сложили там предния ден.
Тесто за бутер тесто (купено от магазина)
Със сигурност сте обърнали внимание на замразеното тесто. И ако се опитате да готвите с него, можете да видите, че се държи перфектно: има пластичност, пухкавост, расте силно и се подчинява. Следователно фризерът изобщо не вреди на компонентите на тестото? Отговорът на въпроса колко дълго тестото с мая може да се съхранява в хладилник при минусови температури е изписано на опаковката му: колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълъг е срокът на годност. Дълбокото замразяване ви позволява да съхранявате продукта шест месеца или повече.
Възможно ли е да повторите това у дома? Отговорът е да, но не забравяйте, че тестото с мая не може да се замразява повторно. Купете толкова големи пакети, колкото можете да използвате наведнъж.
Как да запазите тестото с мая за дълго време?
Ако сте убедени, че нищо лошо не се е случило с тестото ви за една нощ, може да имате въпрос: колко дълго може да се съхранява тестото с мая в хладилника, без да губи качество? Експертите не препоръчват удължаване на срока на годност за дълго време. В най-неочакваните случаи балконът е за предпочитане. За всеки случай поставете тестото в дълбока тава, като оставите поне половината от обема свободен. Не забравяйте да покриете с капак или филм. Не запечатвайте или тестото ще вкисне. Живата дрождена култура се нуждае от достъп до въздух.
Можете да съхранявате тестото в хладилник за не повече от три дни. Омесете го старателно преди употреба.
Мога ли да използвам фризер?
Както виждаме от опита на производителите на полуготови продукти, замразяването не вреди на продукта. Тестото се приготвя от съставки, всяка от които понася доста добре минусови температури.
Вече знаете дали можете да съхранявате тестото с мая в хладилника и как да го направите. Сега нека да разгледаме характеристиките на замразяването.
Разточете тестото на слой. Поставете плътно слой прозрачно фолио върху него, като притискате с пръсти, за да предотвратите появата на мехурчета. Навийте тестото на руло и го увийте в слой филм. Поставете във фризера. Но какво да кажем за достъпа до въздуха? При температури под 0 o C биологичните процеси в щама на дрождите спират, така че те не се нуждаят от кислород. Но при размразяване трябва да дадете възможност на тестото да диша.
Размразяване
Ако работите със собствено замразено тесто, не очаквайте, че можете просто да го поставите на масата и да започнете да моделирате няколко часа по-късно. Процесът на размразяване на домашно тесто е различен от работата с полуготови продукти. Повишавайте температурата постепенно: оставете да се „събуди“ в хладилника, едва тогава го извадете. Тестото трябва да се размразява при стайна температура, на място, където няма течение или прекомерно осветление.
След като се размрази тестото се премесва отново, покрива се с кърпа и се оставя да стегне на топло. Вкусните пайове ще послужат като най-доброто доказателство, че нито ниските положителни, нито дори отрицателните температури са разрушителни. Основното нещо е да следвате прости правила.
Спомняте ли си как в детството, сутрин, бабите слагаха огромна тава с тесто, след това то се издигаше за няколко часа на топло място близо до печката, след което пекоха пайове от него на тави за печене? Бяха прекрасни времена! А баничките ухаеха толкова вкусно и ги хапвахме с удоволствие, защото просто ги ядохме, а не правихме тесто, не ги разточвахме, не ги оформяхме и не ги пекохме в гореща фурна. В съвременните условия много се е променило. Маята стана суха и мигновена, вместо фурни се появиха фурни с конвекция и прочее, а тестото отлежава в... хладилника. Това е реалността, но това не прави пайовете и кифлите по-лоши! Сега можем да адаптираме тестото към нашия неистов ритъм, за да не отказваме носталгичните удоволствия. И така, дълго тесто. Това е минимум мая, минимум температура и максимум време, повечето от които тестото втасва в хладилник. Но крайният резултат е невероятно тесто! Работи страхотно, пасва перфектно, пече перфектно и има прекрасна структура! С него можете да оформите кифлички, хлебчета, кифлички, бриош и дори да го използвате за пайове, той е почти универсален. И най-важното е, че не изисква много участие от страна на домакинята!
Категория: тесто .
Състав (за продукти в 1 тава със страна 60 см):
- 450 г пшенично брашно екстра или по-висок клас
- ¼ ч.л. лъжици суха инстантна мая
- 20 г захар
- 230 мл вода
- ½ ч.л. сол
- 30 г растително масло без мирис + малко масло за намазване на съда за тестото
Това е много бързо тесто за пайове, тъй като се меси само за 5 минути, след което престоява 1,5-2 часа в хладилник. Замесихме го сутрин преди работа - вечерта, моля, и имате готово тесто. Тестото с мая може безопасно да се съхранява в хладилник за 1-2 дни. Тази рецепта за бързо тесто за мързеливи ще се хареса не само на начинаещите домакини.
Съвременните домакини понякога нямат време да се занимават с домашно тесто. Ако искате да изпечете нещо вкусно за приятели и семейство, тогава купете готово тесто в магазина. Но още нашите баби, месейки домашно тесто за баници с трудолюбиви ръце, казваха: „Баница на масата означава хармония и радост в семейството“.
Ако наистина нямате време да месите тесто с мая за сериозни пайове, тогава вземете под внимание рецептата за бързо тесто за пайове. Замесвате тестото за 5 минути, лесно е, бързо, става за всякакви плънки, както и белтъци, чийзкейкове, питки, понички.
Рецепта за тесто:
- 5 фасетирани чаши пшенично брашно;
- обикновен пакет суха мая;
- 50 г или 2 табл. лъжици захар;
- половин литър мляко;
- 2 с.л. л. растително масло;
- сол - половин чаена лъжичка;
- пълнеж - всякакъв.
Как да омесите мързеливо тесто за пържени пайове:
- Пресейте 4 чаши брашно в чиста, суха купа и добавете маята.
- Млякото може да се затопли, за да е топло (макар че е проверено - и студено върши работа), изсипва се в купа с брашно. Добавете захарта и солта, след това маслото.
- Смесете всички съставки старателно. След това, като намажете ръцете си с растително масло, омесете тестото, като добавите останалото брашно.
- Когато тестото стане гладко и еластично, намажете с олио (малко) и увийте в найлонов плик. Скрийте го в хладилника, не завързвайте плътно торбичката, а я завъртете леко. След 1,5-2 часа го изваждате и можете да изпържите пайовете, въпреки че тестото може да престои по-дълго, няма да вкисне.
- Вкусни пълнежи за пайове - картофи с лук, копър, гъби; зеле; яйце и ориз; месо. Можете също да направите сладки пайове, като използвате гъсто сладко, конфитюр, пресни или замразени плодове като пълнеж.
- Тестото с мая за пайове може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни, нищо няма да се случи с него и няма да се влоши. Преди готвене ще трябва да го поръсите с брашно и да го омесите малко с ръце.
Запазете тази бърза и лесна рецепта за тесто с мая за мързеливите. Надяваме се, че ще ви бъде полезно повече от веднъж!
