Yaşıl pomidor turşusu üçün resept. Qış üçün ən ləzzətli duzlu yaşıl pomidor - barmaqlarınızı yalayacaqsınız Sovet dövründə olduğu kimi duzlu pomidor üçün resept

Sovet dövründə mağazada olduğu kimi duzlu yaşıl pomidorun da özünəməxsus dadı var idi. İndi insanlar onu xatırlamağa və bərpa etməyə çalışırlar.

bizim tariximiz

Bir qutu pomidorun necə göründüyünü dəqiq xatırlayırsınızsa, bu mümkün olacaq. Onlar əsasən yaşıl və ya qəhvəyi idi. Bunun səbəbi bütün qırmızı pomidorların piştaxtanın altında saxlanması və “doğru insanlara” satılmasıdır. Sadə bir alıcı yalnız yaşıl olanları ala bilərdi.

Kavanozda nə vardı? Bəli, ümumiyyətlə, çox deyil: pomidor, bir neçə dəfnə yarpağı və 3-4 noxud acı bibər, noxud və horseradish yarpağının bir hissəsi. Lakin SSRİ-nin QOSTu bankalarda olmasa da, bibər, cəfəri, kərəviz və şüyüdü qanuniləşdirdi.

Marinad həm qırmızı, həm də yaşıl pomidor üçün eyni şəkildə konserv zavodlarında hazırlanır və onu yenidən hazırlamaq daha asandır.

SSRİ-dən turşudu

Bankalarda turşu yaşıl pomidor etmək üçün sadə bir resept olduqca əlçatandır. Bunu etmək üçün 3 litrlik bir banka əsasında sizə lazımdır:

qəhvəyi və ya yaşıl pomidor - 2 kq;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
şüyüd, cəfəri və kərəviz budağı;
isti bibər - 2 ədəd.
duz - 60 q və ya 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə - 60 ml;
şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq və ya 25 q.

Konserv zavodlarında bütün konservləşdirmə pasterizasiya yolu ilə aparıldığı üçün keçmişin dadını bərpa etmək üçün məhsulu su banyosunda pasterizə etmək daha yaxşıdır.

Texnoloji proses aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

Hazırlanmış bankaya göyərti və yuyulmuş pomidor qoyun;
Bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin;
Qaynar su ilə doldurun, metal qapaq ilə örtün və pasterizasiya üçün isti su qabına qoyun;
Su tavada qaynadığı andan 15 dəqiqə vaxt ayırın;
Kavanozları çıxarırıq və yuvarlayırıq;
Biz onu adi qaydada soyuruq, zavodlarda konservləri heç kim çevirmir. Düzdür, tikiş prosesi bir az darıxdırıcıdır. Soyuq su ilə doldururlar və maşın yuvarlanır, sonra xüsusi termostatlara qoyurlar və tədricən temperaturu artırırlar.

Horseradish ilə marinadlanmış pomidor

Sovet dövründə bir mağazada olduğu kimi yaşıl pomidorları necə turşulayacağını anlamaq üçün pomidoru tam olaraq harada sınadığınızı başa düşməlisiniz. Sovet İttifaqı nəhəng bir ölkə olduğundan və istehsal zamanı təbii ki, GOST-a əməl olunurdu, lakin yer öz izini buraxdı. Pomidorun dadına GOST tərəfindən təmin olunmayan və emal üçün pomidorların yetişdirildiyi çeşid də təsir etdi.

Qış üçün ədviyyatlı turşu pomidor

Tərkibi (bir üç litrlik banka əsasında):

Orta ölçülü pomidorlar, gec sortlar;
100 q şüyüd;
1 pod qırmızı acı bibər;
5-9 diş sarımsaq (ölçüsündən asılı olaraq);
3 osh qaşığı. qaba duz;
3 tablet aspirin, hər biri 0,5 q.

Qış üçün ədviyyatlı duzlu pomidorları necə bişirmək olar

Bütün maddələr bir üç litrlik banka üçün göstərilmişdir, buna görə də bir litrlik qablarda konservləşdirmə planlaşdırılırsa, sadəcə ədviyyatların miqdarını üçə bölmək lazımdır. Konservləşdirmə prosesinə başlamazdan əvvəl bankaları yaxşıca yuyub sterilizasiya etməlisiniz. Bu sobada və ya qaynar su banyosunda edilə bilər.

Bitmiş bankaların dibində, doğranmış şüyüdün üçdə birini, acı bibəri, üzüklərə kəsilmiş, həmçinin sarımsağı, əvvəllər boşqablara kəsmək lazımdır. Bundan sonra, kavanozu yarıya qədər pomidorla doldurmalı və yenidən otlar və ədviyyat qatını təkrarlamalısınız (başqa üçüncü hissə). Sonra, bankanı pomidorla ən yuxarıya qədər doldurun və qalan ədviyyatları qoyun.

Pomidorlar qoyulduqda, duz tökmək və aspirin əlavə etmək lazımdır (1 tablet). Sonra bankalar "dik" qaynar su ilə doldurulur və dərhal qapaqlar ilə bükülür. Tamamilə soyudulmazdan əvvəl bankalar diqqətlə bükülməlidir. Hazır konservləri sərin yerdə və ya otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Nuş olsun!

Bolqar marinadlı pomidor, SSRİ mağazasında olduğu kimi

Həm də çox maraqlı ləzzətli məzə - SSRİ-də mağazalarda satıldığı üçün bolqar üslubunda marinadlanmış pomidor. Gəlin bunu etməyə çalışaq!

Tərkibi:

kiçik yaşıl pomidor - 5 kq;
5-7 diş sarımsaq;
Cəfəri, kərəviz və şüyüd;
marinad üçün 3 litr su;
2 stəkan şəkər;
1 stəkan duz;
1 stəkan 6% sirkə.

Hərtərəfli yuyulmuş bankaların altına göyərti və sarımsağı qoyun. Kavanozları pomidorla ən yuxarıya qədər doldurun. Sonra marinad hazırlamağa başlamalısınız. Suya şəkər, duz, sirkə əlavə edin və yaranan qarışığı bir qaynadək gətirin. Bundan sonra, hazırlanmış şoraba pomidor bankalarına tökmək və təxminən 20-25 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxmaq lazımdır.

Hazır pomidorları metal qapaqlarla örtün.

Nuş olsun!

Sterilizasiya olmadan qış üçün duzlu yaşıl pomidor

Tərkibi:

1,5 kq kiçik yaşıl pomidor;
2-3 dəfnə yarpağı;
7-10 noxud acı və ətirli bibər;
4-5 diş sarımsaq;
100 ml sirkə (9%);

Marinad üçün:

1 litr su;
1 xörək qaşığı. duz (üstü ilə);
1,5 osh qaşığı. Sahara.

Kavanozların dibinə bir neçə bibər noxud, sarımsaq və bir dəfnə yarpağı qoyun. Pomidorları 25-30 saniyə qaynar suya qoyun və bu şəkildə ağardın (bunu kiçik hissələrdə edirik). Bundan sonra dərhal pomidorları bankalara qoyub şoraba hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Su bir qaynağa gətirilir. Ona duz və şəkər əlavə olunur. Hər şeyi birlikdə 3 dəqiqə qaynatın. Birbaşa bankalara sirkə əlavə edin və dərhal onları şoraba ilə doldurun. Kavanozları metal qapaqlarla bağlayırıq.

Qış üçün marinad edilmiş qəhvəyi pomidor

Tərkibi:

10 kq uyğun pomidor;
Cəfəri və şüyüd (dadmaq üçün);
Şirin bibər (8-10 ədəd);
isti bibər (5 pod);
7-8 diş sarımsaq;
2 stəkan sirkə (6%).
5 litr su;
1 stəkan duz;
0,5 kq dənəvər şəkər;

2 növ bibər, sarımsaq, göyərti ətçəkən maşından keçirməlisiniz. Nəticədə qarışığa bir stəkan sirkə əlavə edin və yarım saat buraxın. Bundan sonra, hazır qarışığı sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə qoyun və yuxarıya pomidorla doldurun. Hər pomidoru çəngəllə bir dəfə deşmək lazımdır.

Lazım olan inqrediyentlərdən şoraba hazırlayırıq və onunla bankaları doldururuq. Bankaları isti suda 20-25 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Sterilizasiya edilmədən marinadlanmış pomidor "Sadə sinif"

Tərkibi (iki litrlik banka üçün):

2 kq uyğun pomidor;
4-7 diş sarımsaq;
1 ç.q sirkə essensiyaları.
su (1 litr);
2 xörək qaşığı duz;
6 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
bibər noxudları (5-7 əd.);
7 qərənfil;
Kiçik şüyüd çətirləri (1-2 ədəd);
Qarağat yarpaqları.

Pomidorların yuyulması və saplarını diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Hər bir həcmə bir diş sarımsağın bir hissəsini daxil etməlisiniz. Su və ədviyyatları qarışdırıb 10 dəqiqə qaynadın. Otlar və pomidorları bankalara qoyun və bir qaşıq sirkə mahiyyəti əlavə edin. İndi yalnız istidən çıxarılan duzlu suyu bankalara tökün. Kavanozlar yuvarlanır, tərs çevrilir və tamamilə soyuyana qədər bükülür.

Sirkə mahiyyəti ilə marinadlanmış pomidor

Tərkibi:

2 kq pomidor;
2 osh qaşığı. duz;
3 osh qaşığı. Sahara;
1 ç.q sirkə mahiyyəti;
4-5 diş sarımsaq;
1 dəstə cəfəri;
2-3 dəstə şüyüd;
8-10 qara bibər;
3-4 mixək.

Pomidorları yuyub qurutmaq və diş çubuğu ilə deşmək lazımdır. Bankaların dibinə sarımsaq, bibər, mixək, cəfəri və şüyüd qoyun. Kavanozları pomidorla doldurun və 15-20 dəqiqə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün. Sonra, bankalardan su bir tencereye dökülür və duz və şəkərlə qaynadılır. İstidən götürməzdən əvvəl sirkə essensiyasını əlavə etmək lazımdır. Hazır marinad bankalara tökülür və yuvarlanır. Kavanozlar qapaqlarla bükülür, çevrilir və tamamilə soyuyana qədər bükülür.

Hamısı. Dadlı və ətirli bolqar marinatlı pomidorlarımız hazırdır və qışda sizi sevindirmək üçün qanadlarda gözləyir. Nuş olsun!

Yay bağdan məhsul yığmaq və onu düzgün hazırlamaq vaxtıdır. Axı, çoxlu yetişmiş meyvələr yeyərək, xüsusən də məhsul sizi ruhdan salmayıbsa, onları qışa qədər birtəhər saxlamaq lazımdır. Burada hər cür qoruyucu reseptlər yay sakininin köməyinə gəlir, onların çoxu var və hər birinin öz üstünlükləri var. Amma bu gün sizi bir az nostalji olmağa və sovet dövründəki mağazada olduğu kimi duzlu yaşıl pomidor hazırlamağa dəvət edirik. Şübhəsiz ki, çoxlarınız o vaxtları xatırlayırsınız. Və bu möhtəşəm resept üçün darıxırlar, bəli, bu gün sizin üçün hazırlamışıq.

Yadınızdadırsa, pomidor həm 5 litrlik, həm də 3 litrlik bankalarda satılırdı, çoxlu isti ədviyyatlar və acı bibər var idi. Ancaq ən vacib sirr meyvələrin seçilməsi idi: onlar çöldə yaşıl olmalıdır, lakin tədricən içəridə çəhrayı rəngə çevrilməlidir.

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

Yaşıl pomidor - 2 kiloqram;
Kiçik bir isti bibər;
allspice - təxminən 7 noxud;
Qara bibər - 13-15 noxud;
su - təxminən 2 litr;
Duz - 100 qram;
Şəkər 100 qram;
Sirkə mahiyyəti - 1 tsp.

Addım-addım resept:

, əvvəlcə onları soda ilə yuya bilərsiniz.
Kavanozun içinə qoyuruq: bibər, acı bibər və dəfnə yarpağı.
Yaşıl pomidorları axan suyun altında yuyun. Kavanozu boyuna qədər onlarla doldurun.
İndi suyu qaynadın və bankaya ən yuxarıya tökün. Bu formada 4 dəqiqə buraxın.
Suyu boşaltırıq, həcmini ölçərkən təxminən 100 mililitr əlavə edirik.
Duzlu suya duz və şəkər əlavə edin, 1 litr üçün 50 qram. Tencereyi maye ilə atəşə qoyun və qaynadın.
Dərhal isti duzlu suyu bankalara tökün və qapaq ilə örtün. Kavanozu tərs çevirin və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtün. Sonra, mağazada olduğu kimi turşu yaşıl pomidorları saxlama üçün zirzəmiyə qoyduq.
Hamısı budur, xoş iştaha!

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi olduqca sadə bir resept. Əgər siz Sovet İttifaqındakı kimi yaşıl pomidoru heç vaxt sınamamısınızsa, mütləq onları bişirməyə çalışın, çünki bu, təkcə nostalji haqqında deyil, həm də çox dadlı məzədir və bu, bütün ölkədə çoxlu pərəstişkarları qazanan boş yerə deyil!

Sizi bolqar üslubunda marinadlanmış pomidor üçün sevimli reseptimizi hazırlamağa dəvət edirik. Bir vaxtlar bunlar uzaq Sovet İttifaqında eksklüziv hazırlıqlar idi, amma indi də dadlı və aktualdır.

Gəlin başlayaq!

Bolqar üslubunda marinadlanmış pomidor üçün klassik resept

Tərkibi:

Kiçik pomidorlar (tercihen qalın qabıqlı və sərt növlər);
Soğan (nazik yarım halqalara kəsilmiş);
Yerkökü (dairələrdə, 1-2 mm qalınlığında);
Cəfəri;
acı və ya ətirli noxud;
Dəfnə yarpağı.

Marinad üçün inqrediyentlər (3 litr su üçün):

3 osh qaşığı. duz;
7 osh qaşığı Sahara;
250 ml. 9% sirkə.

Konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl bankalar yaxşıca yuyulmalıdır (onları sterilizasiya etmək lazım deyil). Təmiz bankaların dibinə bir ovuc doğranmış soğan, yerkökü və cəfəri (kiçik budaqlara kəsilmiş) qoyun.

2 litrlik bankaya 5-6 ədəd bibər və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Bundan sonra, pomidorları bankalara möhkəm qoyun.

İndi marinad hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Suya duz və istiot əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Marinad qaynayanda içinə sirkə tökün. Marinadı bankalara tökün, üstlərini doldurmayın və 160-170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Kavanozlar qapaqlarla örtülə bilər. Təxminən 10 dəqiqədən sonra qaynama prosesi başlayır. Marinad bankaların ən yuxarı hissəsinə qalxan kimi, onları təhlükəsiz şəkildə çıxarıb qapağı yuvarlama prosesinə başlaya bilərsiniz.

Bu tip iş parçası üçün həm qalay, həm də vida qapağı istifadə edilə bilər. Kavanozları yuvarladıqdan sonra çevirməyə ehtiyac yoxdur. Sadəcə onları ədyal və ya dəsmal ilə örtün.

Resept olduqca sadədir və nəticə sizi məmnun edəcək. Pomidorlarınız hər masada öz layiqli yerini tutacaq!

Bolqar reseptinə görə şirin və turş turşulu pomidor

Tərkibi:

1,5 – 1,7 kq yetişmiş, kiçik pomidor;
1-2 şüyüd çətiri;
60-80 qram horseradish kökü;
5-6 qarağat yarpağı;
1 horseradish yarpağı;
4-5 diş sarımsaq;
10-12 noxud ətirli bibər;
1-2 ədəd isti bibər;
1,7 litr su;
1 xörək qaşığı. 6% sirkə;
3 osh qaşığı. Sahara;
1,5 osh qaşığı. duz.

Konservasiya prosesinə başlamazdan əvvəl, pomidorları və bütün otları (tercihen axan suda) yaxşıca yumalısınız. Yaşıllar qayçı ilə kəsilməlidir ki, bankalar daha çox pomidor saxlaya bilsin.

Konservasiya üçün, dibi şüyüd, acı bibər, sarımsaq, albalı və qarağat yarpaqları ilə örtülməli olan üç litrlik bankalardan istifadə etmək yaxşıdır. Kavanozun dibinə xren kökü və bibər noxudları da qoymaq lazımdır. Bundan sonra, bankalar ən yuxarı pomidorla doldurulur.

Pomidorun ilk tökülməsi üçün "dik" qaynar su istifadə etməlisiniz (üç litrlik banka üçün 1,7-1,8 litr). Qaynar su bankalarda təxminən 10-20 dəqiqə qalır və daha sonra istifadə edilməyəcəyi üçün sadəcə tökülür. Su boşaldıqdan dərhal sonra hər bankaya bir qaşıq sirkə əlavə edin.

İkinci doldurma üçün şoraba hazırlamaq lazımdır. 1,7 litr suya duz və şəkər əlavə edin və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Kavanozları isti duzlu su ilə doldurun. Bundan sonra, bankalar sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bükülməli, çevrilməlidir və tamamilə soyudulana qədər örtülməlidir.

Bu pomidorlar hər masanın əsl bəzəyinə çevriləcək. Nuş olsun!

Qış üçün ədviyyatlı turşu pomidor

Tərkibi (bir üç litrlik banka əsasında):

Orta ölçülü pomidorlar, gec sortlar;
100 q şüyüd;
1 pod qırmızı acı bibər;
5-9 diş sarımsaq (ölçüsündən asılı olaraq);
3 osh qaşığı. qaba duz;
3 tablet aspirin, hər biri 0,5 q.

Qış üçün ədviyyatlı duzlu pomidorları necə bişirmək olar

Nuş olsun!

Bolqar marinadlı pomidor, SSRİ mağazasında olduğu kimi

Həm də çox maraqlı ləzzətli məzə - SSRİ-də mağazalarda satıldığı üçün bolqar üslubunda marinadlanmış pomidor. Gəlin bunu etməyə çalışaq!

Tərkibi:

kiçik yaşıl pomidor - 5 kq;
5-7 diş sarımsaq;
Cəfəri, kərəviz və şüyüd;
marinad üçün 3 litr su;
2 stəkan şəkər;
1 stəkan duz;
1 stəkan 6% sirkə.

Hazır pomidorları metal qapaqlarla örtün.

Nuş olsun!

Sterilizasiya olmadan qış üçün duzlu yaşıl pomidor

Tərkibi:

1,5 kq kiçik yaşıl pomidor;
2-3 dəfnə yarpağı;
7-10 noxud acı və ətirli bibər;
4-5 diş sarımsaq;
100 ml sirkə (9%);

Marinad üçün:

1 litr su;
1 xörək qaşığı. duz (üstü ilə);
1,5 osh qaşığı. Sahara.

Qış üçün marinad edilmiş qəhvəyi pomidor

Tərkibi:

10 kq uyğun pomidor;
Cəfəri və şüyüd (dadmaq üçün);
Şirin bibər (8-10 ədəd);
isti bibər (5 pod);
7-8 diş sarımsaq;
2 stəkan sirkə (6%).
5 litr su;
1 stəkan duz;
0,5 kq dənəvər şəkər;

Lazım olan inqrediyentlərdən şoraba hazırlayırıq və onunla bankaları doldururuq. Bankaları isti suda 20-25 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Sterilizasiya edilmədən marinadlanmış pomidor "Sadə sinif"

Tərkibi (iki litrlik banka üçün):

2 kq uyğun pomidor;
4-7 diş sarımsaq;
1 ç.q sirkə essensiyaları.
su (1 litr);
2 xörək qaşığı duz;
6 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
bibər noxudları (5-7 əd.);
7 qərənfil;
Kiçik şüyüd çətirləri (1-2 ədəd);
Qarağat yarpaqları.

Sirkə mahiyyəti ilə marinadlanmış pomidor

Tərkibi:

2 kq pomidor;
2 osh qaşığı. duz;
3 osh qaşığı. Sahara;
1 ç.q sirkə mahiyyəti;
4-5 diş sarımsaq;
1 dəstə cəfəri;
2-3 dəstə şüyüd;
8-10 qara bibər;
3-4 mixək.

Hamısı. Dadlı və ətirli bolqar marinatlı pomidorlarımız hazırdır və qışda sizi sevindirmək üçün qanadlarda gözləyir. Nuş olsun!

Mağazada olduğu kimi marinadlanmış qış üçün dadlı yaşıl pomidor bişirmək istəyirsiniz? Bu məqalə sizin üçün maraqlı olacaq.

Çoxları yəqin ki, sovet dövründən mağazalarda satılan yaşıl pomidorların dadını artıq unudub. Xatırlayanlar isə o marinadın dadını unuda bilməyəcəklər. Belə pomidorlar böyük və hətta nəhəng bankalarda satılır, onlara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edilirdi.

Aşağıda mağazada satın alınanlardan daha yaxşı olan turşu yaşıl pomidor üçün reseptlər var. Mətbəx kitabını açın və reseptləri yazın.

Tərkibi və hazırlanması:

Təxminən üç kiloqram pomidor, yaşıl olanlar, həmçinin 200 qram hər növ göyərti (horseradish, şüyüd) götürürük, albalı yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.
Hər bir konserv qabına yarım üzüklərə kəsilmiş yarım soğan qoymaq lazımdır, öz istəyinizlə sarımsaq əlavə edilə bilər.
Lazım olan şoraba hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır: üç yarım litr qaynar su, bir stəkan şəkər, dörd çay qaşığı duz, bir neçə dəfnə yarpağı, altı ağ və qara bibər və bir stəkan adi sirkə.
Günəbaxan və ya zeytun yağı, hər litr bankaya iyirmi qram nisbətində istifadə edin.
Bu resept bəzən dəyişdirilir. Fərqli bir marinad növü istifadə edin. Bunun üçün (üç litrlik banka) götürün: bir neçə litr su, bir qaşıq, bir qaşıq şəkər tozu və eyni miqdarda duz, eyni miqdarda sirkə turşusu və zeytun yağı əlavə edin.
Başlamaq üçün bir konteynerə otlar, seçilmiş yağ və sarımsaq mixəkləri qoyun. Sonra üstə yarım halqalara doğranmış yaşıl pomidor və soğanı əlavə edin. Hazırlanmış şoraba sirkə tökün və şoraba elə bir səviyyəyə gətirin ki, təzəcə qaynamış yaşıl pomidorları örtsün.
Litr bankalarını on dəqiqə sterilizasiya edin.

"Sarımsaq ilə yaşıl pomidor"

Bu yaşıl pomidorlar üçün şoraba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edin (bir litrlik üç banka hesab edin):

litr qaynadılmış su,
bir stəkan dənəvər şəkər,
iki çay qaşığı qaya duzu,
yarım stəkan sirkə turşusu,
həmçinin marinad üçün horseradish və ya digər göyərti.

Hazırlanması:

Pomidorun üzərində dörd yerdə deşik açmaq lazımdır. Onlara sarımsaq qoyun.
Pomidorları bankalara qoyun, sonra daha isti və təzə duzlu su ilə doldurun.
Bükülmüş bankalar qapağı aşağı qoyulmalı, izolyasiya ilə örtülməlidir və soyuyana qədər iki günə qədər saxlanılmalıdır.

"Ədviyyatlı Yaşıl Pomidor"

Hər hansı bir gurme, mağazada olduğu kimi, belə ədviyyatlı və kəskin yaşıl turşu pomidorlarından razı qalacaq.

Tərkibi:

Beş litr qaynadılmış su götürməlisiniz:

bir qaşıq qaya duzu,
dörd yüz qram şəkər,
iki yüz qram masa sirkəsi,
on baş sarımsaq,
beş bolqar bibəri,
dəfnə,
bibər noxudları və göyərti.
Bütün bir vedrə yaşıl pomidor toplayın.

Hazırlanması:

Ədviyyatları, bolqar bibərini, göyərti və sarımsağı doğrayın və qarışdırın.
Tərəvəzdə quyruq olmayan yerdə çarpaz şəklində kəsiklər edin.
Daha sonra kəsilmiş yeri hazırlanmış içliklə doldurun.
Pomidorları bankalara qoyun, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin.
Hazır marinad, bankalara tökün və sonra sterilizasiya etmək qalır.

1 litrlik bankalar 10 dəqiqə sterilizasiya edilir,

1,5 litr - 15 dəqiqə,

2 litr - 20 dəqiqə.

"Sərxoş Yaşıl Pomidor"

Marinad yeddi yeddi yüz qram banka nəzərə alınmaqla hazırlanır.

Tərkibi:

Doldurmaq üçün götürməlisiniz:

bir yarım litr qaynadılmış su,
stəkan şəkər şəkəri,
əlli qram duz,
beş dəfnə yarpağı,
sarımsaq başı
on noxud ağ və qara bibər,
beş ədəd mixək,
iyirmi mililitr araq,
bir neçə çimdik qırmızı bibər,
iyirmi mililitr sirkə.

Hazırlanması:

Yuxarıdakı maddələrdən hazırlanmış içliyi 4 dilimlə kəsilə bilən yaşıl pomidorlara tökün.
Kavanozları emal edin - on beş dəqiqə sterilizasiya edin.
Sonra, qapaqları yuvarlayın və bir neçə saat sarın.

Qış üçün duzlu yaşıl pomidor üçün bu reseptin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, belə bankalar yüksək daxili temperaturda belə saxlanmağa yaxşı dözür.

Tərkibi:

Doldurmaq üçün sizə lazımdır:

litr qaynadılmış su,
bir stəkan adi dənəvər şəkər,
iki xörək qaşığı qaya duzu,
yüz qram altı faiz sirkə turşusu,
bibər, şirin sortları seçmək məsləhətdir.

Hazırlanması:

Şirin bibər dilimlərinin yanında bankalarda yaşıl pomidor qoymaq lazımdır.
Bundan sonra tərəvəzlərin üzərinə iki dəfə qaynar su tökün və tökün.
Üçüncü dəfə qaynar duzlu su tökmək və hazır bankaları yuvarlamaq lazımdır.

Bu duzlu pomidorlar keçmiş günlərin mağazasından dadacaqlar.

Bu pomidorları sirkə istifadə etmədən də pomidor suyu ilə bişirmək olar. Pomidor suyunu hazırlayın, ona ədviyyatlar əlavə edin: qaya duzu, şəkər tozu və üç çimdik darçın, hər şey reseptə uyğun olaraq hazırlanır və beş dəqiqə qaynadılır.

Sonra tərəvəzlərin üzərinə suyu tökün və bir litr banka daxil olmaqla aspirin əlavə edin, sonra qapağı bağlayın və isti yerə göndərin.

“Yaşıl pomidorlar uğrunda ölmək lazımdır”

Tərkibi:

Marinad üçün sizə lazım olacaq:

litr su,
kiçik bir stəkan dənəvər şəkər,
yeddi dəfnə yarpağı,
otuz qram bibər, tercihen noxud şəklində olan ətirli bibər,
on qərənfil,
darçın,
müntəzəm jelatin,
yarım stəkan adi sirkə, altı faiz.

Hazırlanması:

Qırx dəqiqə otaq temperaturunda əvvəlcədən jelatini su ilə tökün.
Yuxarıda göstərilən maddələrlə marinad qaynadılmalıdır.
Hazırlanmış jelatin və sirkə əlavə edin, yenidən qaynadın.
Pomidorları bankalara tökün və emal edin - on dəqiqə sterilizasiya edin.

"Kələm ilə yaşıl pomidor"

Tərkibi:

Doldurmaq üçün sizə lazım olacaq:

iki yarım litr su,
yüz qram duz,
iki yüz qram şəkər,
yüz iyirmi beş qram sirkə turşusu,
yaşıllıq,
şirin bibər,
kələm kiçik baş.

Hazırlanması:

Yaşıl pomidor və kələmi orta dilimlərə kəsin.
Orada ədviyyatlar əlavə edin və bankalara paylayın.
Kavanozlara qaynar su əlavə edin və iyirmi dəqiqə dayanmasına icazə verin, vaxt bitdikdə suyu boşaltın.
Sonra hazırlanmış şoraba və bir aspirin tableti əlavə edin.
Kavanozları on beş dəqiqə qızdırın.

"Qış üçün duzlu yaşıl pomidor"

Tərkibi:

Salamura üçün on kiloqram pomidor götürün:

səkkiz litr qaynadılmış su,
beş yüz qram duz,
böyük bir stəkan şəkər,
iki yüz qram şüyüd,
on qram acı bibər,
iki yüz qram göyərti (qarağat yarpaqları).

Hazırlanması:

Pomidorları taxta barelə qoyun və ədviyyatlarla səpin.
Konteynerin dibinə şəkər səpin.
Daha sonra barelin içini hazırlanmış duzlu su ilə doldurun.
Pomidor olan konteyner qapaq ilə bağlanmalı və təzyiq altında yerləşdirilməlidir.
Qırx gündən sonra duzlu yaşıl pomidorları sınaya bilərsiniz.
Onları sərin yerdə saxlamaq lazımdır.

Bir mağazada olduğu kimi marinadlanmış qış üçün yaşıl pomidor haqqında yuxarıda göstərilən reseptlərin hamısı hər kəsin zövqünü oxşayacaqdır. Bu cür tərəvəzlər iştahı artırmaq və həmçinin bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün yaxşıdır. Nuş olsun!

Çox müxtəlif pomidor hazırlığı var. Hamımız onları hər il sübut olunmuş reseptlərdən istifadə edərək hazırlayırıq. Bunlar zirzəmilərimizdəki adi qəlyanaltılar və masalarımızdakı qəlyanaltılardır. Bütün bu bolluq yetişmiş pomidordan hazırlanır. Bu gün bir çox insana müraciət edəcək qış üçün duzlu yaşıl pomidor reseptləri haqqında danışacağıq.

Qış üçün duzlu yaşıl pomidor: sarımsaq ilə reseptlər

Sizə lazım olacaq ən sadə resept:

südlü yetişmiş pomidor - kiloqram;
Sarımsaq - orta baş;
duz - 60 qram;
Şəkər - 75 qram;
Laurel - 2 yarpaq;
Şüyüd toxumu - qəhvə qaşığı;
Sirkə - bir stəkan.

Hazırlanması:

Yuyulmuş pomidorları dörd və ya altı hissəyə kəsin. Onlara iri doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın və hazırlanmış bankalara qoyun.
Üç litr suyu şəkər, duz, dəfnə yarpağı və şüyüd toxumu ilə qaynadın. Sirkə tökürük. Tərəvəzlərin üzərinə duzlu su tökün və qapaqlarla örtün.

Marine edilmiş qəlyanaltını sərin yerdə saxlayın.

Meze "Qırmızı və yaşıl çeşidli"

Qış üçün turşu yaşıl pomidor üçün başqa bir sadə resept, eyni zamanda yaşıl və qəhvəyi meyvələrdən istifadə edəcəyik. Bununla belə, onlar dad baxımından fərqlənəcəklər.

Gəlin hazırlayaq:

yaşıl pomidor - 5 kiloqram;
Qəhvəyi - 5 kiloqram;
Sarımsaq - 10 baş;
Cəfəri - 3 dəstə;
Sirkə - yüz qram üzlü şüşə;
Şəkər - yarım kilo;
duz - 250 qram;
Aspirin - 3 tablet.

Necə marinat etmək olar:

Tərəvəzləri yarıya, böyükdürsə - dörddə birinə kəsin.
Cəfərini parçalara ayırın, sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə əzin, sonra doğrayın.
Hazırlanmış məhsulları üç litrlik bankalarda sıx şəkildə yerləşdiririk. Üstünə bir aspirin tableti qoyun.
Beş litr suyu duz və şəkərlə qaynatmaqla şoraba hazırlayın. Sonda sirkə əlavə edin.
Hazırlanmış duzlu suyu tərəvəzlərin üzərinə tökün. Bankaları yuvarlayırıq, çevirib üzərini örtürük.

Səhər onu zirzəmiyə aparırıq.

Mağazada olduğu kimi qış üçün duzlu yaşıl pomidor üçün bu resept bir çox insanlar tərəfindən bəyəniləcəkdir. SSRİ dövründən qalan bu pomidorlar çox dadlıdır.

Mağazada olduğu kimi resept üçün məhsullar:

südlü pomidor - 2 kq;
Laurel - 2 yarpaq;
ətirli bibər və acı bibər - hər biri 10 noxud;
mixək - 7 qönçə;
duz - 60 qram;
Şəkər - 75 qram;
Sirkə mahiyyəti - çay qaşığı.

Konservin hazırlanması:

İstədiyimiz kimi bankaların sayını götürürük. Onları soda ilə yuyuruq və üzərinə qaynar su tökürük.
Altına ədviyyatlar qoyuruq, üstünə pomidor qoyuruq.
Hər şeyə qaynar su tökün və iyirmi dəqiqə oturun.
Suyu töküb ocağın üstünə qoyun.
Kavanoza duz, şəkər tökün, mahiyyətə tökün. Qaynar su ilə doldurun və yuvarlayın.
Ters çevrilmiş bankaları isti paltarla örtün və soyuyana qədər orada saxlayın.

Biz onu bu məqsədlə təyin olunmuş yerdə saxlayırıq.

Sarımsaq və yerkökü ilə dadlı yaşıl pomidor

Sarımsaq və yerkökü ilə pomidor masada və bankalarda əla görünür. Köhnə bir dostum bu gözəl resepti mənimlə bölüşdü.

Tərkibi:

Pomidor - 2 kiloqram;
yerkökü - 3 ədəd;
Sarımsaq - baş.
Marinad:
su - 3 litr;
duz - 90 qram;
Şəkər - yarım stəkan;
Sirkə - şüşə;
Qara bibər - 20 noxud;
Laurel - 2 yarpaq;
Bitki yağı - 3 yemək qaşığı.

Necə saxlamaq olar:

Yerkökü yuyun, qabığını soyun, nazik dairələrə kəsin. Soyulmuş sarımsağı dilimlərə kəsin.
Pomidorları yuyun, meyvələri üçdə ikiyə kəsin. Kəsiklərə bir parça yerkökü və sarımsaq qoyun. Bu şəkildə hazırlanmış pomidorları bankalara qoyun.
Doldurma üçün bütün inqrediyentləri, sirkə istisna olmaqla, on beş dəqiqə qaynadın. Ocaqdan aldıqdan sonra içinə tökürük.
Tərəvəzlərin üzərinə isti duzlu su tökün və qapaqlarla örtün.
12 dəqiqə sterilizasiya edin, bağlayın, sərinləyin və zirzəmiyə aparın.

Məsləhət! Konserv üçün meyvələr tamamilə yaşıl deyil, südlü yetişmə mərhələsində alınmalıdır.

Növbəti reseptin adı özü üçün danışır.

"Barmaqlarınızı yalayacaqsınız" resepti

4 litrlik məhsul dəsti:

yaşıl pomidor - 2,5 kiloqram;
Bolqar bibəri - 200 qram;
acı bibər - 1 pod;
Təzə şüyüd - böyük bir dəstə;
sarımsaq - 120 qram;
su - 1,2 litr;
Şəkər - 125 qram;
duz - 60 qram;
Sirkə - 100 mililitr.

Biz litrlik bankalarda bişirəcəyik:

Tərəvəzləri yuyun və qurudun. Meyvələri ölçülərindən asılı olaraq bir neçə hissəyə kəsirik. Böyük bir qaba köçürün.
Toxumlu bibər və sarımsağı bükün. Pulpanı doğranmış pomidorlara göndəririk. Orada bıçaqla incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Qarışdırın və bir müddət buraxın.
Kristallar həll olunana qədər su, duz, şəkər qaynadın, sirkə əlavə edin, istidən çıxarın.
Yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankaları tərəvəz qarışığı ilə doldurun. Onları sıx bir şəkildə bağlamaq üçün yüngülcə silkələyin.
Qarışığın üzərinə qaynar duzlu su tökün.
Kavanozları bir parça ilə örtülmüş isti su qabına qoyun. 25 dəqiqə yumşaq bir qaynadək sterilizasiya edin. Sonra yuvarlayırıq və bir gün örtürük.

Bu qəlyanaltı bütün qışı, hətta otaq temperaturunda yaxşı saxlayır.

Ölkə üslubunda pomidor

Onları sterilizasiya etmədən hazırlayacağıq.

Zəruri:

Pomidor - 3 kq;
soğan - 300 q;
Horseradish kökü - dadmaq;
Şüyüd - 5 çətir;
Yaşıllıq.

Marinad üçün:

su - 1,5 litr;
Şəkər - stəkanın dörddə üçü;
Duz - dörddə bir stəkan;
Xardal toxumu - desert qaşığı;
dəfnə yarpağı - 3 əd.;
Qara bibər - 10 noxud;
mixək - 5 qönçə;
Sirkə - 150 ml.

Hazırlanmış tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq. Soğanı yarım üzüklərə, horseradish kökünü uzun zolaqlara kəsin. Pomidorları digər məhsullarla qarışdırılmış quru, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Marinad üçün bütün inqrediyentləri qaynadın və sirkə əlavə edin. İş parçasının üzərinə isti duzlu su tökün, yuvarlayın və örtün. Tam soyuduqdan sonra zirzəmiyə aparırıq.

Sterilizasiya olmadan bankalarda yaşıl pomidor

Bu sterilizasiya olmadan qış üçün turşu yaşıl pomidor üçün əla reseptdir.

1,5 kiloqram pomidor;
4 dəfnə yarpağı;
5 ədəd ətirli bibər;
60 mililitr sirkə;
30 qram duz;
50 qram şəkər;
litr su.

Əvvəlcə bankaları hazırlayırıq. Onları yaxşı yuyub sterilizasiya edirik. Sarımsaq ilə ədviyyatları düzün.

Böyük bir qaba bir az su tökün və qaynadın.
Meyvələri yuyub qaynar suya qoyuruq. Tərəvəzləri iyirmi dəqiqədən çox olmayan qızdırın. Biz onu çıxarıb dərhal bankalara qoyuruq.
Suya duz və şəkər əlavə edin və duzlu suyu bir neçə dəqiqə bişirin. Biz pomidorlara sirkə əlavə edəcəyik, şoraba yox.
Artıq sirkə ilə bankalarda tərəvəzlərimiz var, indi onların üzərinə marinad tökə bilərik.
Kavanozları bağlayırıq. Ədyalın altında soyumağa icazə verin.

Sərin otaqda saxlayın. Sterilizasiya edilmədən bankalarda pomidor hazırdır.

Şirin reseptlərdən daha çox uşaqları olan evdar qadınlar istifadə edirlər.

Şirin pomidor

Bu resept üçün minimum inqrediyent hazırlayacağıq, lakin bu, pomidorun dadını pozmayacaq. Pomidorları litrlik bankalarda bağlayacağıq.

2 kiloqram kiçik yaşıl pomidor;
5 ədəd bolqar bibəri;
450 qram şəkər;
180 qram duz;
6 xörək qaşığı sirkə.

Kavanozları pomidor və doğranmış bibərlə doldurun. Tərəvəzlərin üzərinə otuz dəqiqə qaynar su tökün. Soyuduqdan sonra suyu kepəyə töküb ocağın üstünə qoyun. Duz, şəkər və qaynadıqdan sonra sirkə əlavə edin. Marinadı tərəvəz ilə bankalara tökün. Onu yuvarlayırıq və soyuduqdan sonra saxlamağa götürürük.

"Cəhənnəm" ədviyyatlı şorabada ədviyyatlı pomidor

Bu sadə reseptdir və biz onu hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməyəcəyik. Pomidorlar çox ədviyyatlı olur, buna görə də adı "Cəhənnəm"dir.

Reseptlə tələb olunur:

3,5 kiloqram yaşıl pomidor;
3 acı bibər;
1 dəstə şüyüd, cəfəri;
Sarımsağın böyük başı;
10 ədəd ətirli bibər, qara bibər noxudları;
2,5 xörək qaşığı duz;
1 stəkan şəkər;
1 stəkan sirkə.

Necə bişirilir:

Meyvələri dörddə birinə kəsdik və dərin bir emaye qabına qoyduq.
Acı bibər səpilməlidir. Kiçik kublara kəsin və pomidorlara əlavə edin. Tərəvəzlərə doğranmış göyərti və sarımsaq da əlavə edilir.
Bütün məhsulları qarışdırın və iyirmi dəqiqə buraxın.
Duzlu su üçün 2,5 litr qaynar suda duz və şəkəri həll etməliyik, sirkə tökün, bibər noxudları əlavə edin.
Tərəvəz qarışığını bankalara qoyun və duzlu su ilə doldurun. İyirmi dəqiqə israr edirik.
Soyudulmuş şoraba ehtiyatla bir kepəyə tökün. Qaynadın və yenidən bankalara tökün.
Onu mantarlayırıq, yorğan ilə örtürük və səhər zirzəmiyə endirik.

Bir qeyddə! Məhsullar iki üç litrlik bankalar üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Ədviyyatlı doldurulmuş pomidor

Bu, cəhənnəm pomidorları hazırlamaq üçün başqa bir seçimdir.

10 kiloqram yaşıl pomidor;
10 ədəd qırmızı bolqar bibəri;
7 ədəd acı bibər;
10 böyük sarımsaq başları;
2 böyük dəstə kərəviz;
2 dəstə cəfəri, şüyüd;
Horseradish kökü.

Hazırlanması:

Əvvəlcə horseradish kökünü soyub doğramalıyıq. Pastanı bir stəkana köçürün və yapışqan filmlə örtün.
Bütün sonrakı məhsulları bir qaba sürüşdürürük. Acı və şirin bibər, toxumlu, sarımsaq, göyərti. İndi tərəvəz qarışığını doğranmış horseradish ilə qarışdıra bilərsiniz.
Pomidorları yarıya bölün, lakin hərtərəfli deyil. Ədviyyatlı qarışıqla doldurun və emaye qabına qoyun. İçlik qalsa üstünə yaymaq olar.
Bir litr isti suya 1 xörək qaşığı duz və 1,5 sirkə nisbətində duzlu suyu hazırlayın.
Doldurulmuş pomidorları duzlu su ilə doldurun və üstünə bir çəki qoyun.

Tərəvəz iki aya hazır olacaq. Qış üçün bu qəlyanaltını bankalarda da hazırlaya bilərsiniz.

Turşu yaşıl pomidor hazırlamaq üçün video reseptinə baxmağı məsləhət görürəm.

Qış üçün turşu yaşıl pomidor üçün ən yaxşı reseptləri seçməyə çalışdım. Bişirin, cəhd edin, seçin. Ən dadlı resepti dostlarınıza tövsiyə edin.